观赏蔬菜研究现状

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观赏蔬菜种质资源及其开发利用探讨

参考内容
引言
随着人们生活水平的提高，对园林绿化的要求也逐渐从单纯的绿化功能转向多元化、色彩化、趣味化方向发展。观赏蔬菜作为一种具有观赏、食用双重功能的植物材料，其在园林应用中的研究逐渐受到。本次演示旨在探讨观赏蔬菜及其园林应用的研究现状、观赏蔬菜概述、园林应用、存在问题及解决方案以及结论与展望等方面，以期为观赏蔬菜的进一步研究提供参考。
二、观赏蔬菜种质资源在农业中的应用价值
观赏蔬菜种质资源在农业中具有广泛的应用价值。首先，观赏蔬菜具有食用价值，它们可以作为人们的日常食物，提供人体所需的营养物质。其次，观赏蔬菜还具有药用价值，如洋葱具有降低血压、预防血栓等功效。此外，观赏蔬菜还可以用于园艺造景，美化人能够改善土壤环境、净化空气等。
观赏蔬菜种质资源及其开发利用探讨
目录
01 一、观赏蔬菜种质资源的来源、分类和特点
二、观赏蔬菜种质资
02 源在农业中的应用价值
03
三、观赏蔬菜种质资源的开发利用
04 四、结论与展望
05 参考内容
观赏蔬菜是一种既有食用价值又有观赏价值的蔬菜品种，其种植范围广泛，包括花椰菜、青菜、芹菜、洋葱、大蒜等。观赏蔬菜不仅具有丰富的营养价值，而且其美丽的形态和色彩也给人们带来了美好的视觉享受。本次演示将介绍观赏蔬菜种质资源的来源、分类、特点及其在农业中的应用价值，并探讨如何合理开发利用观赏蔬菜种质资源。
3、优化营养成分：深入探究藜麦的营养成分及其功能，通过改良品种和优化加工工艺，提高藜麦食品的营养价值和口感。
4、多功能利用：除了作为食品和饲料，进一步发掘藜麦在其他领域的应用潜力，如用于制备生物燃料、提取生物活性物质等，提高藜麦的使用价值。
5、生态保护：在开发利用藜麦资源的同时，重视生态环境保护，研究可持续的种植模式和资源利用方式，促进农业与环境的协调发展。

观赏蔬菜的发展趋势

观赏蔬菜的发展趋势
观赏蔬菜的发展趋势主要包括以下几个方面：
1. 多样化品种：随着人们对蔬菜品种的要求越来越高，观赏蔬菜的品种也越来越多样化。

除了传统的蔬菜品种，现在还有一些具有独特形态、颜色和纹理的观赏蔬菜品种出现，如彩椒、紫色胡萝卜、花椰菜、彩虹芥菜等。

2. 色彩丰富：观赏蔬菜的发展趋势之一是色彩丰富。

人们对蔬菜的外观颜色越来越重视，因此育种专家开始努力培育颜色鲜艳、富有层次感的观赏蔬菜品种，以增加蔬菜的观赏性和食用价值。

3. 特殊形态：除了颜色的变化，不规则形状的观赏蔬菜也颇受人们喜爱。

平时人们习惯了规则、整齐的蔬菜形状，而观赏蔬菜的形态特殊、不规则，如心形西红柿、白萝卜、丑果等，这些特殊形态的观赏蔬菜在市场上备受欢迎。

4. 有机种植：随着人们健康意识的增强，对有机蔬菜的需求也日益增加。

观赏蔬菜也不例外，越来越多的人开始追求观赏蔬菜的有机种植方式，以便享受更纯净、健康的食品。

总的来说，观赏蔬菜的发展趋势是从单一的品种向多样化、颜色丰富、形态独特和有机种植方向发展。

这些趋势将进一步满足人们对蔬菜的需求，提升蔬菜的观
赏性和食用价值。

重庆市观赏蔬菜的发展现状与应用

重庆市观赏蔬菜的发展现状与应用摘要:简述了观赏蔬菜的发展历程与存在问题,回顾了重庆市发展观赏蔬菜的历程,分析了观赏蔬菜发展过程中出现的问题及其在重庆市应用的重要性,提出了观赏蔬菜在重庆市园林绿化应用上的建议,以促进重庆市观赏蔬菜更好更快地发展｡关键词:观赏蔬菜;发展;应用;重庆市Development Situation and Application Prospects of Ornamental Vegetables in Chongqing CityAbstract: The development course and process of ornamental vegetables in Chongqing city was briefly described. The problems appeared in the development process of ornamental vegetables and the importance of its application in Chongqing city was analyzed. Suggestions for the application of ornamental vegetables in landscaping in Chongqing city were put forward to promote the development of ornamental vegetables in Chongqing city.Key words: ornamental vegetables; development; application; Chongqing city随着社会进步和人们生活水平､生活质量的提高,人类利用自然界各种植物材料改造居住环境的园林绿化事业发展迅速,使城市､乡村的绿化率逐年提高｡观赏蔬菜是一种新兴的绿化材料,具有较高的观赏价值和经济效益｡伴随着民众认知程度的提高和观赏蔬菜种质资源的不断开发与丰富,观赏蔬菜在园林绿化中的应用开始增多,并显示出它独有的园林特色和强大的生命力,已成为园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材[1]｡观赏蔬菜是指具有优雅株姿､奇特外形､绚丽色泽,既可作为蔬菜食用､又有极强观赏功能､还可做微型盆景与绿化材料的蔬菜种类(品种)[2]｡观赏蔬菜种类繁多,在园林绿化上通常以观赏器官不同分为观叶类､观花类､观果类和整株观赏类型,如羽衣甘蓝､彩色花椰菜､黄花菜､观赏南瓜､观赏葫芦､樱桃番茄､观赏辣椒､鸡蛋茄､黄瓜､苦瓜等;这些蔬菜以其具有多种功能而受到人们的喜爱,市场前景广阔｡对于观赏蔬菜的界定,不少学者都提出了自己独到的见解[3-7],但集中起来主要包括两个方面的内容,这就是可以食用又具有较高的观赏性｡它不仅能美化人类的生活环境,给人们以精神享受,而且延伸了蔬菜作为食用功能以外的其他功能,拓展了蔬菜产业的发展空间｡研究和开发观赏蔬菜能够将食用绿色蔬菜和美化环境很好地结合起来,这不仅突破了蔬菜只能食用的单一传统观念,而且为美化人民生活又提供了新的途径｡在园林绿化中适当配置观赏蔬菜,既可为风景园林建设和繁荣花卉事业提供新的花材选择,也可使人们在欣赏品尝的过程中对自然界产生新的认识[8];这不但普及了自然科学知识,起到科普宣传作用,而且还使当事人体验到亲手操作的乐趣,陶冶了情操,品尝到自己的劳动果实,产生回归自然的感受,从而促进了身心健康｡目前,观赏蔬菜的科学研究和推广应用在中国已经得到了一定的进展,但整体上来说进展还不快,这其中技术力量比较薄弱､研究内容不够丰富､研究方法还不系统､研究材料比较普通等是主要的原因｡目前业内的研究主要集中于观赏蔬菜的概念确认与分类介绍等宣传层面上,栽培品种选择､栽培技术探索､观赏特性发挥､食用价值认定､园林应用推广等实务方面还存在滞后现象,尤其是不同的见解影响了观赏蔬菜的推广速度,如羽衣甘蓝在上海市已成为秋冬季节的主要观赏植物[5],可在园林应用上设计和建设专类蔬菜(花卉)观光园使用[8],但实际的应用上,羽衣甘蓝的使用范围和布局规划还比较传统,在园林植物配置上比较单一,还没有充分展示出羽衣甘蓝特有的观赏价值｡重庆市的观赏蔬菜应用经过十多年的发展,社会各方对观赏蔬菜的认知在逐渐提高,观赏蔬菜的种质资源在不断被发掘,观赏价值也在进一步提升,在园林绿化中的应用也开始丰富起来,并显示出它独有的园林特色和艺术美感召力,将成为重庆市园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材[9]之一｡1 观赏蔬菜发展历程20世纪30年代,日本､欧美等国结合观光农业研究开始开发观赏蔬菜[10],随后观赏蔬菜被广泛应用｡在英国,人们将观赏蔬菜应用到家庭绿化,既能美化环境,又能品尝新鲜､绿色的蔬菜;在法国,人们不仅在城市楼房上建立“屋顶农场”,还在自家的阳台甚至窗户栏杆上种植各种水果蔬菜,如草莓､番茄､萝卜､黄瓜等[11];在日本,人们把羽衣甘蓝普遍用于庭院绿化,丰富了冬季庭园景观;在丹麦和波兰,人们将不同类型的观赏番茄新品种用于房屋四周的绿化､美化;而在荷兰,人们通过造型设计,把不同颜色､不同类型的观赏蔬菜制成极具趣味性的果蔬彩车,进行新品种展示及园艺文化和理念的展现[12]｡现在发达国家的观赏蔬菜应用已经非常盛行,在超级市场､便利店､菜市场､公园､观光农业园区､教育农园以及普通家庭院落都可以看到观赏蔬菜的身影,不少国家已经研究产生了类型､色彩､大小､形状各异的系列品种,并开发出了相应的栽培管理模式｡中国是在20世纪90年代出现观赏蔬菜的,到目前为止也只有20年的历史,但观赏蔬菜越来越被国人所关注,已有不少园艺工作者分别对观赏蔬菜的分类､种质资源的筛选､园林应用及配置造景､在都市农业中的应用､特殊栽培技术等方面进行了研究探讨[13-18],促进了观赏蔬菜的普及应用｡黄丹枫等[10]经过调研､选择,杂交培育出上农-1和上农-2生菜､农珍1号珍珠菜､农红1号和农粉1号观赏番茄､上农彩椒和上农红椒等观赏蔬菜｡刘仁英[11]通过试验,筛选出适宜山东省种植的观赏蔬菜种类81种,并对观赏蔬菜在园林中的应用价值和应用形式进行了探讨｡杨新华[12]指出,优异的观赏蔬菜种类包括南瓜､葫芦､番茄､辣椒､茄子､羽衣甘蓝等,观赏蔬菜在都市农业园､城市园林和个人居住环境中有极大的应用价值｡现在沿海发达地区如上海市､广东省等地在观赏蔬菜应用上已取得了一定的成功经验,园林应用上的观赏蔬菜素材正在逐渐增多,如羽衣甘蓝较耐寒,是冬春露地绿化的好材料,可盆栽观赏､布置花坛或花台,市场需求很大;另外就是如观赏葫芦､南瓜､丝瓜､苦瓜､红花菜豆等一些藤蔓类的观赏蔬菜则主要用于垂直绿化,布置花篱､花廊､花亭和垂花门等,其独特的景观效果较之藤本类花卉毫不逊色;还有一些适合盆栽观赏的微型观赏蔬菜,如樱桃番茄､观赏辣椒､观赏茄子等深受城市居民的喜爱,被大量放置在室内作为盆景观赏应用[19]｡重庆市观赏蔬菜开发始于21世纪初,重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所等单位针对当时重庆市观赏蔬菜生产现状及存在的问题,采取“边试验､边示范､边推广”的技术路线,通过试验研究和栽培示范,共筛选出了适合重庆市栽培的观赏蔬菜品种80个,其中适于盆栽的19个,适于庭院栽培的11个,适于鉴玩的11个,用于观赏的彩色玉米5个,其他类型34个,同时提出了上述观赏蔬菜的配套栽培技术｡并开展了观赏蔬菜品种的扩大引种及完善栽培技术等工作｡这对于丰富重庆市蔬菜花色品种,调整蔬菜品种结构,适应不同消费者需求,提高蔬菜生产技术水平和增加农民收入等方面起到了较好的促进作用,社会经济效益明显｡2008年以后在重庆市科委的支持下,又收集､引进了观赏果蔬资源76份,建立了观赏果蔬资源圃0.33 hm2,观赏果蔬试验及种苗繁育基地1.67 hm2,建立了首个重庆市观赏果蔬数据库信息系统;筛选出了适合重庆市栽培的观赏果蔬品种4个,集成了4套观赏果蔬栽培管理技术规程;推出了适合重庆市栽培的观赏蔬菜新品种18个;指导建成了重庆市平克农业生态园､潼南观赏蔬菜示范基地2个观赏果蔬示范点,推广观赏果蔬种苗6.3万余株,创直接经济效益113万元｡2 目前发展观赏蔬菜存在的问题2.1 品种稀少,种质资源更是缺乏已发现的观赏蔬菜主要集中在茄果类､瓜类及少量豆类作物等比较常见的蔬菜中,存在着食用品质一般､观赏花期短､病虫害严重､管理不易等一系列问题｡应加强专有品种的选育工作,提高品种的观赏性与实用性｡我国西南地区的野生蔬菜资源极为丰富,不仅富含多种营养物质,污染少,还具有保健､药疗作用｡应对野生蔬菜进行人工培育,加快繁殖,使其成为高档观赏蔬菜和地方特色品种之一｡2.2 缺乏栽培技术标准目前市场上能够见到的一些观赏蔬菜其栽培技术还不规范,大都人云亦云,缺乏统一的管理模式和合理的栽培技术方案,已有的观赏蔬菜栽培管理技术规程覆盖面还不宽泛,也没有丰富的种植经验可以传授,因此不适宜家庭普及种植｡观赏蔬菜生产单位如能同时提供该种蔬菜的栽培技术,或许会有助于观赏蔬菜的推广与规模发展｡2.3 缺少生产观赏蔬菜的技术人才由于是新兴的园艺领域,还没有一个合理的专业队伍构成,生产技术体系还不健全,研究力量比较薄弱,全国大部分地区基本上处于摸索阶段｡专门从事研究观赏蔬菜的技术人员必须具有蔬菜学和花卉学等学科的专业知识,对观赏蔬菜的培育和栽培管理等工作都需要专业技术背景与丰富经验的支撑,而现实中这类复合人才却如凤毛麟角｡2.4 园林应用形式比较单调,缺乏新意观赏蔬菜园林应用方面研究起步较晚,还未形成一整套相对完整､系统的景观设计规范与植物配置技术的理论,导致观赏蔬菜在园林绿化应用场所､景观布局设计及植物组合配置上的多样性效果差｡目前观赏蔬菜在重庆市的应用也只限于观光农业园､旅游休闲农业观光园及少量居民的阳台､屋顶､庭院绿化;可使用的材料种类也很少,在重庆市园林绿化中能见到的只有羽衣甘蓝､红梗红皮菜等少数几种;农业观光园中也只能看到瓜类作物的观赏南瓜､观赏葫芦;应用方式也一般化,很少看到象观赏花卉那样造型的多样化､培植的系列化､季相的连续化､配置的合理化等应用的广度与深度都协调的情况出现｡3 观赏蔬菜在重庆市的发展现状3.1 重庆市发展观赏蔬菜的必要性3.1.1 建设宜居重庆､森林重庆､健康重庆的要求盆栽观赏蔬菜家庭园艺化,不但可以改善市容市貌､美化环境､净化空气,还可以陶冶人们情操,促进人们身心健康;并且城市中多添绿色,能让人们多呼吸到新鲜空气｡这对于构建宜居重庆､森林重庆､健康重庆具有重要作用｡3.1.2 城市居民生活的需要随着人们生活水平的提高,人们对生活品质也提出更高的要求,不仅要求食品安全健康,还要有良好生活环境｡研究和开发观赏蔬菜能够将食用绿色蔬菜和美化环境有机地结合起来,它不仅突破了蔬菜只能食用的传统观念,而且为美化生活增添了一道亮丽的风景[20]｡在城市居民家庭中适当推广种植观赏蔬菜,可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的延伸,政府不需要很大的投入就可以使城市绿量增加许多;而且人们在欣赏的过程中可以近距离学习自然科学知识､陶冶道德情操､体验劳作甘苦､享用生活乐趣､品尝安全蔬菜､建设生态家园｡3.1.3 休闲农业观光旅游发展的需要国外在20世纪30年代就开始发展观光休闲农业,而且做得也很成功,如日本的观光休闲农业,其中大部分内容就是蔬菜观赏园观光｡另外,欧美国家大量利用温室进行工厂化无土栽培蔬菜生产,不仅提供了大量的绿色蔬菜食品,而且也便于市民休闲观光｡台湾省的观光休闲农业也很出色,而且随着“心经济”的到来及当局消费政策的推动,休闲服务产业在各地蓬勃发展[21]｡借鉴这些成功经验,加快建立观赏蔬菜种植园,发展观赏蔬菜观光休闲农业旅游事业,将提高广大市民的生活质量､提高城市发展水平,是造福社会､安居乐业的大好事｡3.1.4 市场需求近年来,追求一切纯自然的事物成为人们生活起居的出发点,如家居的生态追求,促使人们努力在居住环境内营造绿色环境,在庭院､阳台上种植养护各类绿色植物;并且在种植过程中,人们希望种植的植物能满足自己生活中多方面的需求[22];而目前市场上普通的以观赏为目的的单纯绿色植物已不能满足人们多层次､多品位的需求变化,于是种植观赏蔬菜应运而生,它从一个侧面能满足人们丰富多彩的生活需求,并且逐渐变得越来越迫切,显示出发展观赏蔬菜蕴藏着巨大的商机,前景十分广阔｡3.2 观赏蔬菜在重庆市的发展现状3.2.1 已有观赏蔬菜概况重庆市现有的观赏蔬菜主要是观果类､观叶类､观花类｡观果类蔬菜主要观赏果实的形状､大小､颜色｡包括樱桃番茄､观赏茄子､五彩椒､七彩椒､鲜红的辣椒等,还有飞碟状的南瓜､多角南瓜､苦瓜､蛇瓜､丝瓜等;红花菜豆､扁豆､豌豆､蚕豆､豇豆;黄秋葵等也在其列｡观叶类蔬菜主要观赏雅致的叶形或鲜艳的叶色,如彩叶莴苣､七彩菠菜､彩叶大白菜､彩叶生菜､红甜菜､羽衣甘蓝､薄荷､银丝菜､玉丝菜､叶用辣椒､紫甘蓝､圆葱､香芹､乌塌菜､芦笋､苦苣及落葵等｡观花类蔬菜如食用花蕾的黄花菜与锦鸡儿属植物､食用鳞茎的百合､食用肉质根茎的桔梗和菊芋等多年生宿根蔬菜,韭菜花､鱼腥草及红花菜豆也为观花类蔬菜,还有从国外引进的翡翠塔花椰菜和彩色花椰菜等｡3.2.2 重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所筛选的品种重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所是重庆市蔬菜作物与花卉植物重要的应用技术和学术研究中心｡目前针对重庆市经济发展水平及重庆市人民的喜好,已推出了18种(品种)观赏蔬菜,有观赏辣椒的满天星､佛手椒､紫簇星､紫彩椒､五彩观赏椒等,观赏茄子的金银茄､梦露等,观赏瓜类的金瓜､子孙满堂､葫芦等,观赏番茄的红玲珑樱桃番茄､黄玲珑樱桃番茄,观赏叶菜的紫背菜､结球生菜､球茎茴香等｡这些都受到了市民的喜爱,但在园林绿化中的应用还有待提高｡4 观赏蔬菜在重庆市园林绿化中的应用与发展建议4.1 应用于生活家居随着城市化的发展,人们居住的空间变得越来越小,周围绿色空间剩得更少,因此人们渴望绿色､渴望环保､渴望回归自然｡所以越来越多的人喜欢在自家的室内､阳台上､屋顶上､庭院内种植一些自己喜爱的果蔬｡这样不但可以品尝到自己的劳动成果,还可以在小空间内添点绿量､创造生机､改善环境,使个人的生活环境多些自然色彩､多些温馨情调,从而使生活变得更加如意､充实｡4.2 应用于城市园林绿化观赏蔬菜种类繁多､色彩艳丽､繁殖容易;可在阳台､庭院中种植,以延展城市绿化､美化的空间,能在园林中作为组景､分隔空间､庇荫等方面应用｡适当配置观赏蔬菜,可丰富园林植物的多样性,创造独具一格的绿化景观,如应用于花坛､花台､花带､花丛(群)､地被､花境等形式｡可以成为不同季节中的园林观赏花卉,效果非常好,能起到因地制宜､顺势而为的改善城市生态效果[23],如羽衣甘篮､彩叶生菜､百合､薄荷､鱼腥草等适应性较强,能在城市绿地中生长良好,管理也简单,为城市绿化的应用形式和植物素材的选择开辟了新途径,提供了丰富且有特色的花卉材料｡4.3 应用于乡村园林景观绿化随着社会主义新农村建设的全面展开,农村生活环境发生了很大的变化,农民的居住环境也日新月异｡传统的生活方式已经远远不能满足农村居民日益增长的物质文化生活需求,人们开始寻找一种更适宜自己的生活环境,于是针对乡村的新型景观设计应运而生｡新出现的乡村住宅小区以景观优美的田园风光作为主元素,配置娇艳翠绿的鲜花佳木､芳香四溢的奇果异蔬,更是农家小院展现新农村风貌的不可或缺的环境元素｡作为景观组合材料之一的观赏蔬菜[7],为人们提供了物质享受和精神享受的双重价值体现,可帮助人们提高生活品质､提升生活品味､塑造全新的生活形象,实现人与人之间､人与自然之间的和谐共处｡4.4 成为时尚礼品五彩椒､樱桃番茄､羽衣甘蓝､百合等观赏蔬菜的观赏价值较花卉而言不差毫厘,可以通过盆栽､插花等花艺造型后,作为艺术欣赏礼品送给亲朋好友｡尤其是瓜类､茄果类观赏蔬菜,可以作为精美的仿水果花篮,向亲友们传达美好的祝愿｡4.5 进行盆栽组合目前观赏蔬菜在园林应用上比较单调,主要作为地被植物培植｡可以尝试将不同的观赏蔬菜栽植到同一个容器内,或按高低､或按色彩进行不同层次风格的组合设计,从而创新出具有不同地域特色或者不同流派式样的现代盆栽艺术[24],这将会给人耳目一新的感受,取得意想不到的效果｡将同种不同品种的辣椒如紫彩椒､五彩观赏椒､佛手椒进行盆栽组合,能打造出叶片紫绿相间､果实晶莹透亮､植株形状各异､果色丰富多彩的盆中乾坤,红､黄､紫､绿相得益彰的视觉效果将给人以强烈的视觉冲击力｡4.6 加强良种创新目前,重庆市园林绿化上使用的草花基本上都是从外地购买商品杂交种子培育而成,本地的自主草花种不多,而观赏蔬菜可以作为草花不足的补充,是个新发展方向｡利用重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所保存的蔬菜种质资源以及在蔬菜育种上的技术成果优势,开展番茄､辣椒､茄子､瓜类等观赏蔬菜的杂交育种研究,创造出属于自有品牌､自主知识产权的观赏蔬菜新种(品种)将是今后努力的方向｡要加大力度开发本地的野生资源,通过广泛收集西南地区原生蔬菜种质资源,进行田间驯化栽培､抗逆性､适应性及观赏性评价,筛选特色观赏蔬菜种质资源;并利用现代科学技术进行诱变育种､辐射育种､转基因技术育种等工作,选择符合人类某种需求如综合性状较好､观赏性较强的新品种,再经过组织培养技术快速繁殖扩大推广｡随着转基因技术逐渐被应用到花卉改良中,可以将某些具有优良品质的植物外源基因转移到观赏蔬菜中来,改变观赏蔬菜原有的遗传物质基础,使其在花(叶､果)色､花(叶､果)型､抗逆性等方面产生新变化,提高其观赏价值和产量,或改变其生长习性,从而产生一批具有特色的新的观赏蔬菜资源｡参考文献:[1] 黄丹枫,史吉平,胡琦.观赏蔬菜[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2004.[2] 朴永吉,刘仁英.观赏蔬菜的分类及园林应用形式研究[J].技术与市场(园林工程),2006(11):48-52.[3] 吴志行,侯喜林.我国蔬菜产业的发展方向[J].长江蔬菜,2005(1):6-8.[4] 陈俊愉,徐海玲,王勉励. 蔬菜花卉[M].北京:中国林业出版社,2004.[5] 杨新华,曾祥胜.观赏蔬菜种质资源及其在都市农业中的应用[J]. 长江蔬菜,2008(4):4-7.[6] 汤青林,宋明.居室绿化新时尚——微型盆栽观赏蔬菜[J].蔬菜,2002(10):12-13.[7] 于红茹,李立申,苏国辉.浅谈观赏蔬菜[J].辽宁职业技术学院学报,2001,9(3):34-35.[8] 黄兆纳,张瑞卫. 浅论观赏蔬菜在园林绿化中的应用[J]. 上海农业科技,2010(1):112-113.[9] 姚连芳,栗海燕,李贞霞.观赏蔬菜及其在农业观光园中的应用[J]. 北方园艺,2007(4):62-64.[10] 黄丹枫,曹林奎,杨祥玉,等. 观赏蔬菜的研究与开发[A]. 中国园艺学会. 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观赏蔬菜的应用现状与发展趋势思考

观赏蔬菜的应用现状与发展趋势思考发布时间：2022-09-30T01:52:45.116Z 来源：《城镇建设》2022年5月第10期作者：柳潇[导读] 本文在全面介绍与观赏蔬菜有关的定义、特点和发展现状等有关的内容之后来分析观赏蔬菜发展中的出现的不同的问题柳潇上海离言境环境艺术设计有限公司上海市 200231摘要：本文在全面介绍与观赏蔬菜有关的定义、特点和发展现状等有关的内容之后来分析观赏蔬菜发展中的出现的不同的问题，并针对观赏蔬菜发展中出现的不同问题和提出针对性的策略。

关键词：观赏蔬菜；应用现状；发展趋势引言：近年来，蔬菜种类培育技术的提升为园艺植物的应用，带来了革新性的发展，蔬菜逐渐从单纯的饮食目的，增加了观赏属性特征，并随着技术的进一步成熟，蔬菜也逐渐向家庭园艺与景观观赏的应用转变，出现了观赏性蔬菜，。

观赏蔬菜所兼具食用与观赏的属性，结出的果实一般也有着非常丰富的营养，类似金瓜、樱桃、番茄和紫甘蓝这些不同类型的观赏性植物也可以发挥美化和绿化的作用，从总体发展看非常符合人们对保健以及建设等不同方面的需要，所以受到了很多消费者的喜爱，具备远大的发展前景。

1.观赏蔬菜的定义观赏蔬菜指的是可以用来观赏的蔬菜，一般不仅拥有非常美丽的形态，更有着诱人的外形和多种颜色，不单单可以用来观赏，有些观赏蔬菜也可以被食用，对人的身体也具有裨益。

一年生或者多年生的草本植物更在观赏蔬菜中占据重要的地位。

2.观赏蔬菜的特点2.1色彩丰富观赏性蔬菜的色彩丰富，具备较强的观赏价值。

根据蔬菜种类的不同，常见的色彩颜色变化部位可分为叶、茎、果实等。

如常见的观赏类小番茄不仅有着很多不同类型的形状，而且颜色叶可分为红色、粉红、绿色、浅紫、等其他颜色构成。

正是因为这些蔬菜的色彩非常丰富，所以本身具备很高的观赏价值。

2.2种植方式多样化随着社会的发展，蔬菜种植的种植方式发生了变化和发展，如、种植方式也多种多样，有盆栽类、种植箱类、水培类等。

盆栽观赏蔬菜应用现状及前景分析.doc

盆栽(观赏）蔬菜应用现状及发展前景分析近年来，随着现代人居的不断进化,人们生活水平的不断提高,人们的居住观念也正在经历着从“居者有其屋”到“居者优其屋”的发展变化，家庭园艺正受到越来越多消费者的青睐，尤其是盆栽观赏蔬菜将美化环境和食用绿色蔬菜很好的结合起来，它突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为美化居民生活又增添了一道亮丽的风景。

盆栽蔬菜作为一个新兴的产业开始发展，其蕴藏的巨大市场开始显山露水.一、盆栽蔬菜的范畴从广义上讲,盆栽蔬菜是指所有可以用作观赏目的且适宜小型盆栽的蔬菜；狭义上讲,盆栽蔬菜是指具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又能体现出极强的观赏价值的蔬菜。

盆栽蔬菜可作为微型盆景点缀居室，适宜家庭、办公室摆放.这些蔬菜既可点缀居室, 将办公室、庭院、阳台、装扮得葱绿嫣红, 又可绿化环境美化生活，具有观赏、食用、绿化环境等多种功能。

二、盆栽蔬菜的应用价值1、盆栽蔬菜的居室绿化应用价值家里的阳台、窗台和露台如摆上一盆绿意葱茏、造型大方的盆栽蔬菜，可为家庭平添几分灵性和生机.盆栽观赏蔬菜的居室绿化应用主要表现在“三台"绿化以及室内装饰方面。

如将不同颜色的樱桃番茄打造成适宜放置室内的盆栽蔬菜，成熟时成串的小番茄果实累累地垂下来，有的已经红透，有的还很青涩，躲藏在支起的绿叶藤蔓中，趣味盎然。

经过精心打理和修剪,不像是普通的蔬菜，而是成了好看的盆景，丰收之时还能给自家餐桌添上一道美味.又如将香草等香料植物制作成小型盆栽，放置室内装饰，则成了“天然香水瓶”。

由于茎叶是香气的主要来源,会不断散发的香气,使人神清气爽,还可驱蚊蝇、美化环境、净化室内空气.再如铁皮石斛是我国特有的名贵药材，千年以来一直和灵芝、人参、冬虫夏草等被列为上品中药，如今作为保健佳品的石斛也能制作成盆栽摆进居室。

石斛盆栽每年五六月份会开花,香味浓郁，不仅有较高的观赏价值，而且还有药用价值，牙疼了随手摘两片石斛叶子嚼嚼就能止疼，清热效果很明显。

观赏蔬菜发展现状与发展方向

观赏蔬菜发展现状与发展方向摘要介绍了观赏蔬菜的定义、特点、发展现状以及观赏蔬菜的种类和观赏方式，并分析了目前观赏蔬菜发展中存在的问题，对将来观赏蔬菜的发展提出了建议。

关键词观赏蔬菜；观光农业；观赏方式文献标识码 A随着城市化步伐的加快和城乡一体化进程的推进，全国各地逐渐发展起了集农业生产、旅游观光于一体的观光农业，而观赏蔬菜是当代观光农业的主角。

观赏蔬菜的生产，不仅为观光农业的发展增加新的内容，为人民的物质文化生活增添新的色彩；而且还为农业增效、农民增收提供新的途径。

1观赏蔬菜的定义从广义上讲，观赏蔬菜指所有可用作观赏目的的蔬菜；狭义上讲，观赏蔬菜是指某些具有优雅美丽的株态、奇特诱人的外形、绚丽多彩的色泽，既可食用又可观赏，适合庭院和阳台绿化，家庭种养的一年生或多年生的草本或木本植物、食用菌等。

2观赏蔬菜的特点2.1营养丰富观赏蔬菜中含有人体易吸收的糖类、氨基酸、维生素及无机盐等，如东升南瓜比一般南瓜的葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素c、淀粉的含量都要高；红皮南瓜的果实耐贮运，肉厚，肉粉质，香甜可口；紫甘蓝中的蛋白质、铁、锌的含量都比普通甘蓝高，其中每100g紫甘蓝中含蛋白质2g，是普通甘蓝的1.4倍；迷你番茄的含糖量是普通番茄的1.6倍，此外淀粉含量也比一般番茄高。

2.2种类品种多观赏蔬菜范围很广，既有草本植物，也有藤本植物和木本植物；既有种子繁殖，也有多年生宿根性植物等，它可以观花，也可以观叶，还可以观果，有的还具有丰富的营养价值，如霸王花、金瓜、樱桃萝卜、樱桃番茄、彩色椒、抱子甘蓝、紫甘蓝等。

这些集观赏、食用和绿化、美化于一体的观赏植物的面世，十分符合人们对营养、保健、观赏等多方面的需求，备受广大消费者的青睐，具有很大的应用价值与发展前景。

为了满足不同消费者的需要，有可观赏但没有太大食用价值的蔬菜，如乳茄、白蛋、飞碟瓜等；有既可观赏又可食用并且口感很好的蔬菜，如小美人番茄、葡萄番茄、番茄椒、红皮南瓜、东升南瓜等。

观赏蔬菜在园林绿化中存在问题及措施

观赏蔬菜在园林绿化中存在问题及措施观赏蔬菜是园林绿化植物中的新成员。

近年来，在园林绿化尤其在室内植物装饰上应用越来越广泛，显示出了极强的发展潜力。

本文在科学调研和工作实践的基础上，阐述观赏蔬菜的界定、观赏蔬菜在园林绿化中的应用原则、应用形式，提出了观赏蔬菜在园林绿化应用中存在的问题以及相应的措施，以供业者参考。

一.观赏蔬菜界定观赏蔬菜是指具有优雅的株姿、奇特的外形、绚丽的色泽，既可作为蔬菜食用，又有极强观赏价值，可当作微型盆景、绿化材料的蔬菜品种。

观赏蔬菜种类繁多，在园林绿化上通常以观赏器官不同分为：观叶类、观花类、观果类和整株观赏类蔬菜。

如羽衣甘蓝、彩色花椰菜、黄花菜、观赏南瓜、观赏葫芦、樱桃番茄、观赏辣椒、鸡蛋茄、黄瓜、苦瓜、樱桃番茄等。

这些蔬菜以其具有观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的喜爱，市场前景、经济利润十分诱人，显示出了极大的利用空间。

二.观赏蔬菜的应用原则观赏蔬菜用于绿化具有生产成本低、生长迅速、见效快、栽培养护容易等优点，而且能够集观赏与食用于一体，有一举两得之功效。

但是观赏蔬菜毕竟是蔬菜，利用其作为绿化植物时应注意遵循以下原则。

适时适地应用了解各类观赏蔬菜的生长习性，适时适地种植利用。

如苦瓜、蛇瓜、丝瓜等为喜温耐热型蔬菜，春季播种，苗期生长缓慢，进入抽蔓期温度升高后生长迅速，利用其进行栏架绿化时，前期应在温室中育苗，初夏时节种植很快就能爬满架。

又如羽衣甘蓝、紫甘蓝、乌塌菜等均为喜凉耐荫蔬菜，夏季高温强光下生长不良。

注意与周围环境协调观赏蔬菜是具有观赏价值的蔬菜作物，它与纯粹的观赏植物有着截然不同的风格和神韵，不能完全替代观赏植物。

观赏蔬菜利用其本身茎、叶、花、果的自然美体现出质朴、淳厚、成熟与收获的意蕴美，最适合庭院绿化、中式风格的居住区和游园绿化及各类会展装饰绿化，能给人以悠闲、舒适外加新奇的感觉。

除少数种类外，观赏蔬菜不适合广场绿化及各类欧式风格的园林绿化。

观赏性原则园林绿化的目的就是为人们提供生态和谐的休憩场所，给人赏心悦目、心旷神怡的体会，给人愉悦和美的感受。

盆景蔬菜产业发展现状及建议

盆景蔬菜产业发展现状及建议【摘要】盆景蔬菜产业作为农业产业的一个分支，在近年来得到了越来越多的关注和发展。

本文通过分析盆景蔬菜产业的现状，指出了其面临的问题和发展建议。

在现状分析中，我们发现盆景蔬菜产业存在质量参差不齐、市场需求不足等问题，需要加以解决。

为了提升产品品质，建议引入新技术和培育新品种，同时加强市场营销，提升产品知名度和竞争力。

结论部分探讨了盆景蔬菜产业的发展前景和对其的建议，指出了发展的机遇和挑战。

从整体上来看，盆景蔬菜产业有着广阔的发展前景，但也需要在品质和市场拓展方面加以重视和改进。

希望通过本文的讨论和建议，能够为盆景蔬菜产业的发展提供一些参考和指导。

【关键词】盆景蔬菜产业、发展现状、问题、建议、产品品质、市场营销、前景、结语、重要性、目的、分析、营销策略、品牌建设、可持续发展、市场需求、创新技术、产业链、质量监控、市场竞争、环保意识、市场调研、投资策略。

1. 引言1.1 盆景蔬菜产业的重要性盆景蔬菜产业是农业生产的一个重要组成部分，随着人们生活水平的提高和对健康的重视，盆景蔬菜越来越受到人们的青睐。

盆景蔬菜不仅具有观赏性，还能够提供新鲜的蔬菜供应。

在现代城市化进程中，盆景蔬菜的种植成为了城市居民接近大自然的一种方式。

盆景蔬菜产业的发展不仅能够推动农业的发展，还可以带动相关产业的发展，促进农村经济的繁荣。

盆景蔬菜的种植也有利于环境保护和资源利用，是一种可持续发展的农业模式。

盆景蔬菜产业的发展对于农业产业结构优化、农村经济发展和环境保护具有重要意义。

随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，盆景蔬菜产业必将迎来更广阔的发展空间。

1.2 盆景蔬菜产业现状目前，盆景蔬菜产业虽然发展迅速，但仍面临一些问题。

由于技术水平参差不齐，一些生产商在产品品质上存在较大差异，影响了整个行业的形象。

市场竞争激烈，一些小规模的生产商难以在市场中立足，面临着生存压力。

1.3 本文目的本文目的是通过对盆景蔬菜产业发展现状的分析，探讨目前面临的问题，并提出相应的发展建议，以及提升产品品质和加强市场营销的策略，为盆景蔬菜产业的可持续发展提供有益的思路和建议。

观赏食用蔬菜开发前景可观观赏食用蔬菜,开发前景可观

观赏食用蔬菜开发前景可观观赏食用蔬菜,开发前景可观近年来一些大中城市的超级市场、农贸市场以及郊区农田里，出现了不少备受消费者青睐的五颜六色的蔬菜、辣椒和奇形怪状的黄瓜、番茄、南瓜等观赏性特色蔬菜。

据我国部分农业科技专家和商界人士分析，随着我国城镇居民生活水平和生活质量的提高，这种具有观赏和营养价值的蔬菜，集特色种植旅游观光为一体，越来越受到人们的欢迎，市场发展前景诱人，有望成为农民发展观光农业脱贪致富的新途径。

市场调查显示，观赏蔬菜主要有三大类，可因地制宜选择性的种植，也许是一条不错的生财之道。

1. 五彩缤纷的叶菜类这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳多彩，所提供的审美享受与一些花卉相比毫不逊色，且营养价值高。

目前已经开发上市的有七彩菠菜、紫叶生菜、金色和白色金针菇等。

2. 千姿百态的果实类此类品种多且引人注目，有青、红、黄、紫、白多颜色的五彩辣椒、手指般粗的黄瓜、荷兰产的球茎茴香等，其色彩斑斓，奇形怪状，叫人爱不释手。

3. 可当菜当果的两用类这类蔬菜观赏后可当菜吃，洗干净后可当水果吃，极受青少年特别是少女们的青睐。

目前已经普遍开发上市的品种主要有多彩番茄，如葡萄大小的珍珠番茄、樱桃番茄、红箭番茄、红玛瑙番茄以及长园形番茄等近10个品种。

据有关专家介绍，开发种植观赏蔬菜，在我国已取得成功经验，形成产业化、规模化的条件基本成熟。

但在发展中必须注意几个问题，一是要选好种，******在国家级的科研实验机构购种。

要先进行少量试种后再推广；二是要选好培育种植基地，******是毗邻城市的郊区，可方便市民利用节假日、双休日前往自采自用，享受田园生态环境、休闲自在的乐趣；三是掌握好科学种植技术，种植前要通过有关的栽培技术培训或聘请有经验的科技人员进行技术指导，严格按照生产技术要领进行操作。

（来源于长江蔬菜）（湖北当阳市农业110服务中心）第1页共1页。

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用分析

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用分析引言随着人们对健康生活方式的追求和环境保护意识的增强，越来越多的家庭开始在自家的花园或者阳台上种植蔬菜。

而在这些蔬菜中，观赏蔬菜也逐渐成为一种备受关注的植物。

观赏蔬菜不仅能够为家庭园艺增添美感，还能够提供丰富的营养成分，成为餐桌上的美味食材。

本文将通过对观赏蔬菜在家庭园艺中的应用进行分析，探讨观赏蔬菜的特点及其在家庭园艺中的应用。

一、观赏蔬菜的特点1.外观特殊：观赏蔬菜相比于普通蔬菜，更加注重外观的个性化和多样性。

紫甘蓝、小包菜、紫叶苋等蔬菜以其独特的叶片颜色和形态成为园林景观中的亮点。

这些蔬菜不仅可以为园艺环境增添美感，还能够成为观赏植物。

像黄瓜、青椒等果蔬在成熟后也能够成为景观中的点缀。

2. 营养丰富：观赏蔬菜包含着丰富的营养成分，每种植物的色彩代表着不同种类的营养物质。

红莴苣含有较高的胡萝卜素、维生素C和纤维素，紫甘蓝在保留蔬菜所应有的营养的同时还具有防癌、抗癌、抗辐射能力。

3.易栽培：观赏蔬菜相对于一般观赏植物来说，更加容易栽培。

它们对土壤的要求并不高，只要保持充足的水分和阳光，便能够茁壮生长。

二、观赏蔬菜在家庭园艺中的应用1. 增加园艺美感：观赏蔬菜以其独特的外观为家庭园艺增添了新的元素。

在庭院、阳台或者花园中种植观赏蔬菜，可以构建出多彩的花园景观，为家庭创造出别具一格的园艺空间。

这不仅仅可以提升居住环境的品质，还能够给家人和邻居带来愉悦的视觉享受。

2. 提供新鲜食材：观赏蔬菜不仅仅是一种美丽的装饰植物，它们所产生的果实同样具有营养价值。

在观赏蔬菜的生长过程中，这些果实会带给家庭新鲜的蔬菜食材，这不仅能够满足家人的生活所需要，还能够享受新鲜的蔬菜带来的健康与美味。

3. 教育意义：在观赏蔬菜的栽培过程中，家庭成员们可以通过亲手参与，了解蔬菜的生长发育过程，领会种植的乐趣和意义。

孩子们可以从中学会尊重大自然、珍惜食物，培养对自然环境的关爱和保护意识。

三、观赏蔬菜的栽培技巧1. 选择适宜的品种：观赏蔬菜的品种繁多，根据自己的园艺要求选择适宜的品种尤为重要。

园林绿化中观赏蔬菜应用阐述

园林绿化中观赏蔬菜应用阐述本文首先对观赏蔬菜的应用现状进行了分析，接着论述了其应用形式，以期对大家相关课题的研究有所帮助。

一，观赏蔬菜的应用现状1. 应用前景观赏蔬菜以其色彩艳丽、营养价值高、形态奇异等特点迅速得到人们的喜爱，它既可以作为花卉种类的补充，也可以作为园林观赏植物，有着广阔的市场价值。

我国南北纬度、东西经度跨度大，地形地貌复杂多样，蔬菜种植历史悠久，具有丰富的观赏蔬菜种质资源和种植经验。

随着我国定向培育、野生训化、特殊栽培等开发观赏蔬菜技术的日益成熟和完善，已经有几十种新的观赏蔬菜投入市场，用于园林布景、城市绿化、室内摆放，直接促进了农业生态园和农业观光园产业的蓬勃发展，形成了一个从开发到投入到产生巨大的市场效益到继续开发的良性循环。

在生态园、观光园中种植观赏蔬菜，既可以丰富园内植物的种类，还能形成特有的园内风光。

在广场绿地、街道两旁、公园中利用观赏蔬菜造景，既可以对城市进行绿化，又可以改变城市千篇一律的绿化树木和花卉，使城市具有田园风光的韵味。

2.应用特点与普通蔬菜相比，观赏蔬菜成景快、栽培技术简单、养护方便、适应性较强、成本低廉、方式多样、观赏特点明显。

在园林中，无论是作为花坛植物、绿篱植物、水景植物，还是作为盆栽植物、地被植物、攀缘绿化植物、庭荫植物，观赏蔬菜都可以用来制作优美的景观，能让人们看到不一样的自然奇观，欣赏田园风光，陶冶情操。

3.应用价值与普通蔬菜相比，观赏蔬菜具有较高的营养价值，并且颜色越多彩、越艳丽，其营养成分越高、越全面，所以说从营养学角度来看，普通蔬菜与观赏蔬菜不具有可比性。

有些观赏性蔬菜不仅能提供较高的营养元素，还具有良好的食疗作用。

在很长的一段时间里，观赏蔬菜对于我们还很陌生，我们的主流食品还只是普通的蔬菜，但随着对观赏蔬菜的逐步了解以及人们生活水平的提高，观赏蔬菜已逐步被普通百姓所接受。

观赏蔬菜不仅可以作为食材，还可以作为是观光农业的主角，以其新鲜奇特的外形、颜色，引起大量的游客来来参观观赏蔬菜种植基地，甚至形成了旅游的新热点。

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用摘要从概念及发展现状、品种、应用模式、应用前景等方面对观赏蔬菜在家庭园艺中的应用进行了介绍，以供家庭园艺使用参考。

关键词观赏蔬菜；家庭园艺；应用1家庭园艺的概念及发展现状1.1概念“园艺”是指蔬菜、果树、花卉、食用菌、观赏树木等的栽培和繁育技术。

“家庭园艺”一词目前尚无明确的概念，大多数人一提到家庭园艺就认为无非是在家里种些花花草草，而这只是最基本的一个概念。

它的含义较广，一般包括庭院、露台、阳台和室内的植物栽培。

家庭园艺传统的植物配置主要以花卉为主，现代的植物配置包括常绿小乔木、灌木、花卉、观赏蔬菜、以及地被植物等，本文仅介绍观赏蔬菜。

1.2发展现状在城市化的进程中，绿地越来越少，环境每况愈下。

虽然公共绿化事业迅猛发展，但是在我国人均绿化率依然比较低。

在这样的背景下，更多的业内人事开始关注家庭绿化，由此家庭园艺作为一个新兴的产业开始发展。

2观赏蔬菜在家庭园艺中的应用及应用模式2.1品种介绍适合家庭园艺栽培的观赏蔬菜品种较多，根据观赏器官不同；可分为观叶类、观花类和观果类等类型。

观叶类的品种有紫背天葵、红叶生菜、细菊生菜、红甜菜头，羽衣甘蓝、红叶甜菜、七彩菠菜、薄荷叶、银丝菜、玉丝菜、叶用辣椒、紫甘蓝等；观果类的品种有七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、樱桃椒、黑朝天椒、枣形椒、风铃椒、矮生红珍珠、矮生黄珍珠、东方白果、非洲红茄等。

2.2观赏蔬菜在庭院、露台的应用在现代家庭园艺中，观赏蔬菜作为一个独立的元素，既可与其他植物合理配置，也可自成一体。

在庭院、露台这些较为接近自然的环境中可以种植多种观赏蔬菜。

例如：观果类的观赏辣椒、观赏番茄、观赏茄子、观赏南瓜、观赏葫芦、观赏蛇瓜等；观叶类的紫背天葵、红叶生菜、七彩菠菜、紫甘蓝等。

在种植观赏蔬菜时，为突出观赏性应有效利用空间进行平面或者立体种植，也可根据个人爱好设计出各种各样的摆放效果，制造出别具一格的景观（具体可参考花卉的造景技术）。

观赏蔬菜的分类及园林应用形式研究

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维普资讯
表１观赏蔬菜的分类
部位分类方法从观赏要素的角度对
观赏蔬菜分类，符合人们的认知欣
葫芦棚等。樱桃番茄、观赏辣椒等
大多盆栽观赏。园林应用常见的观赏蔬菜见表２。１９９９昆明世界园艺博览会 “ 蔬菜瓜果园”是国内最早以 “ 蔬菜瓜果为题材的园林专类园，采取９种 “ ９蔬菜瓜果“精品，以室外栽培为主，应用传统造园手法，突出了蔬菜瓜果的观赏性和趣味性，为其园林应用奠定了基础ｉ观赏蔬菜
用部位分类的方法可以了解其在形态及生理上的关系：根据不同养护和观赏栽培的分类方法，侧重观赏蔬菜的栽培及养护方式的不同：园林用途分类的方法，明确了观赏蔬菜园林应用的功能和
用途，但界定不明确，有些种类相互交
讲，应指所有可用作观赏目的的蔬菜；
１．３观赏蔬菜的园林应用形式
羽衣甘蓝较耐寒，是冬春露地绿化的好材料，可盆栽观赏、布置花坛花台等，已成为上海秋冬和早春绿化的主要景观植物：观赏葫芦、观赏南瓜、丝瓜、苦瓜等一些
藤蔓类，主要用于垂直绿化，用来
架、围栏配以丝瓜、落葵、红花菜
观赏蔬菜是既可食用又可观赏的一类新型蔬菜的总称。它是集食用、观赏、绿化、美化于一体的多功能蔬菜类。在２世纪３年代，日本、欧美等００国家和地区开始结合观光农业研究开发观赏蔬菜，２世纪９年代，我国大陆０ｏ也开始在上海、北京等地发展观光农业，观赏蔬菜的概念也随之出现。观赏蔬菜种类繁多，色彩艳丽，繁殖容易，可在阳台、庭院中绿化，以补充城市绿化、美化在园林中可作观赏、组景、分隔空间、庇荫等应用。适当配置观赏蔬菜，可丰富园林植物的多样性，创造独具一格的植物景观，如番茄有常见的粉红、大红、黄色，也有不常见的紫色：观赏蔬菜的概念

观赏蔬菜及园林应用研究

１．３观赏蔬菜在园林中的应用形式
由于羽衣甘蓝（见图１）的耐寒性比较强，对于冬春来
说，是绿化的最佳材料，既可用于盆栽观赏，又可用于点
图１羽衣甘蓝
缀花坛等，在上海的旱春、秋冬季节绿化中，已经成为最主要的景观植物。对于一些藤蔓类，如观赏南瓜、葫芦等，
昆明举办的世界园艺博览会的“ 蔬菜瓜果园” ，是以蔬菜瓜果为主题的最早的园林类园，主要采用的蔬菜瓜果有９９种精品。栽培方式主要是室外，通过传统的造园形式，将其独特的观赏性、有趣性凸显出来，使其园林应用有了坚石的基础；对于室内，可将观赏蔬菜的果实做成不同
中国园艺文摘
２０１３年第４期
观赏蔬菜及园林应用研究
徐康，杨霞，郑慧俊
浙江省杭州市绿化管理站，浙江杭州３１Ｏ０１６；２．浙江省杭州市农科院，浙江杭州３１００２４３．杭州市职业技术学院园艺技术学院，浙江杭州３１Ｏ０１８）
是以观赏作为目的的所有的蔬菜；从狭义的范围来讲，观
赏蔬菜指的是在人工选择、自然的变异作用下，对一些具
有独特的外形、五彩斑斓的色泽和别致的株姿的蔬菜品种进行选育，另外可用作小型盆景的蔬菜也包含在内。这种蔬菜是集食用、绿化、美化和观赏于一体的多功能蔬菜类，主要特点是易栽培、成景快和显著的观赏特点等，对于城市园林的绿化发挥着重要的意义。

观赏菜在园林景观中的应用

2023年第18期现代园艺观赏菜在园林景观中的应用郭智豪1，宋亮2，冯福娟1（1潍坊科技学院贾思勰农学院，山东寿光262700；2寿光市住房和城乡建设局，山东寿光262700）摘要:观赏菜是指人工培育的兼具食用与观赏双重价值的蔬菜。

近年来，随着园林景观行业的发展，部分蔬菜类植物应用于园林造景之中，发挥了更大的效益。

本研究从观赏蔬菜的概念、价值、应用形式、种植环境及现在应用存在的问题等方面进行阐述，以期为观赏菜在园林中的应用提供一定的借鉴意义。

关键词:观赏菜；园林景观；植物造景1观赏菜的研究现状1.1观赏蔬菜的概念从广义上讲，观赏蔬菜是指所有可用作观赏用途的蔬菜；从狭义上讲，观赏蔬菜是指在人工选择变异下选育出的既可观赏又可食用的，适合庭院种养、绿化的一年生或多年生的草本或木本植物等。

它既可作为蔬菜食用，又有极强观赏价值，可作为微型盆景、绿化材料，具有成景快、易栽培、观赏价值高等显著优点。

1.2观赏蔬菜的分类不同种类的观赏蔬菜，其分类的方法也各不相同。

按照农业生物学的分类方法，可以分为绿叶菜、白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类、食用菌类。

按照园林绿化中的用途分类，可以根据观赏的器官不同分为观叶类、观花类、观果类和整株观赏类蔬菜（见表1），如金叶番薯、羽衣甘蓝、彩叶生菜、黄花萱草、观赏南瓜、观赏葫芦、樱桃番茄、五彩朝天椒等。

这类蔬菜集观赏、绿化、美化环境、食用等多种功能于一体而受到人们的喜爱，市场前景与经济利润均十分诱人[1]。

1.3发展现状据相关文献记载，观赏菜的起源可追溯至20世纪30年代国外的观光农业，此后逐渐应用于园林景观之中。

20世纪90年代，我国才出现了观赏菜这一概念，并随着园林行业的飞速发展，将其作为一种较为新颖的植物造景材料应用于园林绿化的建设之中[2]。

1999年昆明世界园艺博览会中的蔬菜瓜果园是我国最早的以观赏菜为主题营造的专类园。

2015年上海世纪公园乡土田园区中，开辟约1000m 2蔬菜花园，种植紫甘蓝、小香葱、塔菜、紫生菜等多种观赏蔬菜，成为公园的科普和亲子活动基地。

阳台蔬菜种植与观赏研究

阳台蔬菜种植与观赏研究摘要：随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平得到大幅度的提升。

农业种植也从大田种植逐渐向阳台、楼顶、空中庭院等方向发展。

蔬菜种植也从满足人们生活需求向着观赏、生态、使用等更多个方向转变。

本文重点聚焦阳台蔬菜种植与观赏研究，旨在为行业的发展提供参考关键词：阳台；蔬菜；种植观赏；研究新时期，随着城市建筑物的增多，人们的工作生活节奏压力增大让人们更向往亲近自然的绿色生活。

在都市生活的人们纷纷在阳台、楼顶进行绿色植物的栽培，而人们对生活质量的需求也让其更加喜欢进行阳台蔬菜种植，这既能够满足人们对绿色蔬菜的需求，又能够缓解人们的工作生活压力，可谓一举多得。

一、阳台蔬菜种植概述我国现代农业的发展，蔬菜生产种植模式也发生了多种转变，其已经不单纯是一种满足人们生活需求的种植方式，而是向着生态、欣赏、生活功能相互交融的方向发展。

阳台蔬菜种植，主要包含蔬菜盆饰、蔬菜插画、露台菜园、蔬菜盆景等。

阳台蔬菜种植方式主要是结合室内艺术，通过蔬菜种植达到点缀起居环境，满足人们生活需求的目标[1]。

二、阳台蔬菜发展现状（一）各地阳台蔬菜蓬勃发展当前，各地的阳台蔬菜种植蓬勃发展，根据每个城市的发展特点及人民群众的需求，逐渐发展为农业生产中的新行业。

部分城市已经提出了“会行走的农业”概念，更进一步地扩大的阳台蔬菜的覆盖范围；还有部分城市的农业部门通过开展学校、社区赠送盆栽蔬菜等活动，在促进行业发展的同时实现人们生活质量的提升。

（二）阳台蔬菜种植资源丰富随着阳台蔬菜种植的发展，各种蔬菜新品种的种植越来越多，种植资源日益丰富。

例如：番茄种植，通常樱桃番茄是比较适用于阳台蔬菜种植，其种植品种有高秆、矮生等，而颜色也从红色逐渐发展为黄色、紫色、绿色等[2]。

（三）种植水平有整体性提升其实阳台蔬菜种植并不困难，关键是找到适宜的品种，有部分蔬菜并不适合进行阳台种植。

所以，阳台蔬菜种植主要以安全卫生、植株吸收能力强、种植简单、造型美观等，而无土栽培、有机质种植等种植方式的应用也整体性地提高地提高了阳台蔬菜种植水平，在降低投入成本的同时提高种植质量。

观赏蔬菜利用现状探析

现代园艺2023年第17期观赏蔬菜利用现状探析张秋，吕霞，张应华，许彬*（云南农业大学园艺学院，云南昆明650201）摘要：随着经济的发展和人们生活水平的提高，观赏蔬菜因其兼具美学与食用价值而逐渐受到重视，简述了观赏蔬菜的分类及主要品种、美学价值及评价方法、主要应用模式及应用原则，分析了发展中存在的问题，提出了相应建议，以期为观赏蔬菜的产业发展提供有益参考。

关键词：观赏蔬菜；资源利用；园林园艺分为11类，在园林景观中具有观赏价值的蔬菜有9大类：白菜类、茄果类、薯芋类、葱蒜类、绿叶蔬类、水生蔬类、多年生蔬类、瓜类、豆类[8]。

不同品类的观赏蔬菜生长品质大多与地理环境和当地气候联系密切，在中国以“秦岭-淮河”地理分界线下形成了南北迥异的地理环境和气候特征，南方多培育观赏辣椒[9]，北方适宜栽培观赏南瓜[10]。

1.2根据观赏蔬菜的观赏部位分类观根类如萝卜，观茎类如马铃薯观赏价值相对较低。

观赏蔬菜观赏部位以叶、花、果为主。

以雅致叶形和鲜艳叶色为观赏点，主要品种有羽衣甘蓝、紫叶生菜、彩叶莴苣、七彩菠菜、红叶甜菜等。

以生殖器官的奇特花形与多彩花色为观赏点，主要品种有百合花、韭菜花、西兰花、黄花菜、花椰菜等。

以果实姿色形态和奇巧造型为观赏点，主要品种有观赏南瓜、观赏刀豆、观赏番茄、观赏辣椒、观赏秋葵等[11]。

1.3根据观赏蔬菜应用园林景观用途分类依据园林美化效果的要求，根据观赏蔬菜生态特性应用于不同的园林配置，植株矮小用于盆栽、多年生藤蔓用作篱笆、有攀援特性的构建长廊等。

盆栽类：秀珍西瓜、五彩辣椒、小百合等；地被类：萱草、地肤、大葱等；绿篱类：丝瓜、豇豆、花椒等；花坛类：苋菜、甜菜、甘蓝等；攀援类：菜豆、丝瓜、黄瓜等；水景类：莲藕、水芹、茭白等；庭荫类：香椿、榆树、刺槐等[12]。

按照其散发的香味分类，主要品种有薄荷、薰衣草、迷迭香、藿香、紫苏、茴香、甘菊等[13]。

2观赏蔬菜的美学价值及评价方法2.1观赏蔬菜的自然美根据观赏蔬菜的生长特性所表现出的自然之美，如蔬菜生长的姿态和色彩，主要通过视觉、嗅觉和味觉感观获得，具体到植物器官如观根类萝卜、观茎类莲藕、观叶类甘蓝、观花类椰菜、观果类辣椒，以上对生长部位观赏的蔬菜不是彼此独立，而是相互交融、互相影响才可构成整株观赏性蔬菜。

刍议观赏性蔬菜在家庭园艺中的应用

刍议观赏性蔬菜在家庭园艺中的应用【摘要】观赏性蔬菜在家庭园艺中扮演着重要角色，不仅美化环境，还具有经济和健康价值。

本文旨在探讨观赏性蔬菜的种类、种植技巧以及美化作用。

观赏性蔬菜不仅丰富多样，如紫叶苋、花叶白菜等，而且种植简单，适合家庭园艺。

除了美化环境外，观赏性蔬菜还可增加庭院的经济价值，成为一种投资。

这些蔬菜还具有丰富的营养，有益于家庭成员的健康。

由此可见，观赏性蔬菜在家庭园艺中具有广阔的应用前景。

推广观赏性蔬菜种植是十分必要的。

观赏性蔬菜不仅能提升家庭园艺的美感，还能带来经济和健康的双重收益。

【关键词】观赏性蔬菜、家庭园艺、种植技巧、美化作用、经济价值、健康价值、应用前景、推广、重要性1. 引言1.1 观赏性蔬菜在家庭园艺中的重要性观赏性蔬菜在家庭园艺中起着至关重要的作用。

传统的菜园通常以蔬菜和草药为主，功能性较强，而观赏性蔬菜则为园艺增添了一份独特的美感和趣味性。

观赏性蔬菜不仅可以丰富家庭园艺的种植内容，还可以为人们带来愉悦的视觉享受。

在现代社会，人们的生活质量要求不断提高，对环境美学的追求也逐渐增加，因此观赏性蔬菜的种植越来越受到重视。

观赏性蔬菜在家庭园艺中的重要性体现在多个方面：观赏性蔬菜种类多样，颜色鲜艳，形态独特，可以为家庭园艺增添亮点，提升园艺观赏性。

观赏性蔬菜种植技巧相对简单，适合初学者入门，对园艺爱好者来说是一个理想的选择。

观赏性蔬菜不仅美观，还具有较高的经济价值和健康价值，对于家庭园艺而言，既实用又有吸引力。

观赏性蔬菜在家庭园艺中的重要性不可忽视，其种植与应用将为家庭园艺增色添彩，丰富人们的生活，为家庭带来无限乐趣。

1.2 观赏性蔬菜的定义观赏性蔬菜是指那些不仅具有食用价值，同时也具有观赏价值的蔬菜植物。

这类蔬菜通常具有独特的形态、颜色或纹理，能够在园艺布局中起到装饰和美化的作用。

观赏性蔬菜的种类繁多，包括但不限于彩椒、紫叶甘蓝、洋葱、胡萝卜等。

这些蔬菜不仅可以在餐桌上给人带来美味，同时也可以在园艺设计中为家庭环境增添色彩和乐趣。

盆栽观赏蔬菜的应用现状及发展前景

盆栽观赏蔬菜的应用现状及发展前景作者：胡震宇来源：《农业与技术》2016年第01期摘要：由于现代人居水平的提高和生活理念的转变，盆栽蔬菜逐步走向市场并被越来越多的人们所推崇。

其不但突破了传统的食用价值，还可用于绿化美化，起到愉悦身心、修身养性的作用，具有广阔的空间和市场潜力。

但是，由于盆栽蔬菜在我国尚处于起步阶段，仍存在较多的问题，如品种稀少、装备陈旧等，需要逐步解决完善。

关键词：盆栽蔬菜；现状；发展中图分类号：S626 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201601320591 引言随着现代人居水平的提高和对生活质量的追求，人们的生活理念也逐渐从“居者有其屋”发展为“居者优其屋”，绿色文化逐渐走入人们视野，生活环境的美化在人们心中的位置越来越重要，家庭园艺也越来越受到消费者的推崇与青睐。

在这种大环境下，盆栽观赏蔬菜的出现，将蔬菜的食用性与植物的观赏性很好地结合起来，突破了蔬菜只能食用的传统观念，开发了观赏价值，成为一个现代新兴产业开始迅猛发展，开拓出了巨大的潜在市场。

2 盆栽观赏蔬菜的概念与优势盆栽观赏蔬菜是指在花盆或其它容器中种植的蔬菜，其既可用于食材，又具有极佳的观赏价值。

一般地，盆栽观赏蔬菜大多具有株态优美、外形奇特、色泽绚丽等特点，较适宜作为景观植物或微型盆景点缀居室，或作为造型美化庭院、装扮阳台，发挥其绿化、观赏、食用等多种功能。

3 盆栽观赏蔬菜的应用价值3.1 绿化价值盆栽观赏蔬菜作为植物，具有绿化环境的作用。

调查显示，近80%家庭都养有各种植物。

通过盆栽植物进行家庭绿化，不仅空间占用小，还能够吸收二氧化碳、释放氧气，起到净化空气的作用。

而一些小型香草类植物盆栽，在室内还有驱逐蚊蝇的效果。

在园林绿化中，盆栽观赏蔬菜也可用于花坛或花带等景观的布置。

选用较为矮小的盆栽蔬菜代替露地花卉，通过整齐紧凑地安排，既能体现个体的自然美感，又能表现出整体的宏大景观。

同时，利用盆栽蔬菜移动的便捷性，及时更换个别萎蔫的盆栽观赏蔬菜，也可以保证景观的整体性与持续性。