食品行业规范标准

食品行业规范标准（**市仙海水利风景区防疫保健站）1．食品生产加工企业必须具备有效的“三证”，即《食品卫生许可证》、从业人员《健康证》及上岗前《卫生知识培训合格证》，做到合法生产经营。2．食品生产加工场地周边25米内无厕所、无垃圾堆等污染源。生产车间地面不渗水、不吸水、无毒的防滑材料辅砌或用水磨石地面，地面平整无裂缝、生产车间必须有1.5米以上的瓷砖墙裙。3．饮食操作间瓷砖必须上顶，并严格有“四水池”：即“一洗、二清、三消毒、四洁净”，对餐饮用具必须进行严格消毒，生熟分开，并设有“三防”设施，“防蝇、防尘、防鼠”。4．应有和生产相适应的原材料库、半成品库和成品库，并且食品与非食品库房应分别设置，食品必须分类、分架建标立卡、整齐存放、库内无过期变质食品，切离地、离强、通风透气，防潮、防霉，留有通道。5．从业人员必须穿专用工作衣，戴专用工作帽，衣着整洁，语言文明，有良好卫生习惯，做到勤洗头、勤洗澡，不留长指甲、不染指甲、不戴首饰、不画浓妆、不留长胡须。每年进行一次健康检查，并定期接受预防接种和卫生知识培训。6．各类食品生产加工企业必须具备与企业规模相应的痰盂、果皮箱、密闭垃圾桶等卫生设施，并摆放整齐、洁净，垃圾实行袋装，有控烟标识和健康宣传教育专栏。