大学厨艺大赛策划书

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一、活动目的：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

二、活动时间：

xx-x年11月12日晚6：

30

三、活动地点：

食堂四、活动内容：

在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”

(一)规定菜：

尖椒土豆丝

1、原料：

土豆丝、青辣椒

2、调料：

酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

(二)特色菜：

选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

(三)评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。五、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。(奖品、荣誉证书)

10、观众退常

1

1、清理场地。

六、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名2.

一、活动目的为了丰富同学们的课余生活，活跃校园文化气氛，提高大学生的综合素质，响应学院号召，让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，院伙食管理委员会特举办此次厨艺大赛。

二、大赛组织机构1.组织单位:主办：

安徽电子信息职业技术学院后勤集团安徽电子信息职业技术学院团总支书承办：

院伙食管理委员会协办：

院学生会、电子工程系学生会及青年志愿者协会、软件学院学生会及青年志愿者协会、计算机科学系学生会及青年志愿者协会、信息工程系及青年志愿者协会、经济管理系学生会及青年志愿者协会2.评判委员会总裁判长一人、副总裁判长两人、一人负责评判组工作、一人负责监审组工作1.评判组和监审组 (由学院及后勤领导、各系领导、餐饮中心主任、食堂一二楼主任赞助商代表、食堂主厨代表)2.大众评审组10人 (由学生代表组成)3.嘉宾若干 (各院系学生会主席及部长、广播站站长、各系青协会长)4.蚌埠日报记者及其他媒体朋友

三、参赛对象及报名方式本次大赛的报名工作面向学院所有班级及学生组织团体。每个班级和学生团体均需组织一个团队，每个团队由3人组成。各团队填写好由伙食委员管理会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至食堂一楼值班经理处，逾期未交者，视为主动弃权。每个团队收取材料费5元，各班需组织亲友团到现场为本班选手加油助威。四、比赛时间及地点时间：

201X年11月下旬地点：

院食堂二楼 (厨艺比拼)院食堂广场 (佳作展示)五、大赛比赛内容1.比赛要求每组参赛团队必须在规定的45分钟内，在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作。赛场统一为参赛团队提供预留场地，参赛团队根据比赛场次，申报提前预制所需时间，在监审人员的组织下，预制自选品种中需提前预制的部分，并由监审人员封存。严禁夹带已完成菜样。2.赛场提供的原料所有参赛团队在比赛前预制好各自所需的原料，食堂提供所有菜品原料及厨具，各团队可选择价格不超过20元的原料

六、大赛前期筹划1.由主任召开伙管会部长会议讨论具体事宜并安排相关工作2.由常务副主任带领市场部成员联系各系学生会及学生团体利用晚自习的时间向各大一班级通知比赛消息并发放报名表3.由宣传部通过张贴宣传海报发放宣传单广播通知的方式做好全方位立体式的宣传工作4.由办公室人员在食堂一楼设置报名点和咨询点负责报名分组事宜及解决同学们针对此次大赛的各种疑问专门设置小黑板及时公布大赛筹备工作5.由网络编辑部负责学校论坛的宣传工作及比赛录像和相片的拍摄6.主任委员会邀请评委老师市场部邀请赞助商评委代表及大众评委7.组织部布置比赛场地市场部采购比赛用具8. 最后主任委员会召开参赛选手会议七、大赛流程报名日期截止后，由办公室整理报名表，统计各团队所申报的菜样及数量，汇集制作成表后，交给市场部开展相关食材的采购工作。采购结束后，由监督部按照表格负责各选手食材的分类整理，为比赛做好充分的物质准备。比赛团队分为若干小组，每组的团队数待定，正式比赛当天流程。1.大赛各项准备完成。参赛选手就位;评判委员会就位;嘉宾就位主持人就位;2.主持人介绍评判委员会组成，比赛嘉宾及此次活动的赞助商。3.

主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置4.由活动冠名方代表宣布活动开始5.各组选手进入厨艺展示环节，此时评判委员会根据选手在此环节表现开始进行第一轮评分6.厨艺展示环节结束后，由评判委员会根据各选手菜样情况进行第二轮评分7.统分结束后，由主持人宣布各团队得分情况，并公布一二三等奖的得主8.请赞助商代表进行颁奖9.主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满落下帷幕10.赛后，各团队将各自佳作在食堂广场进行义卖，价格自定义但原则上不得低于成本价格参赛选手可以在售卖时进行适当介绍以助销售义卖所得以各自团队名义由青年志愿者协会用于爱心事业

八、具体分工1.宣传工作宣传部2.食材采购市场部3.赛场布置组织部4.赛场维持监督部5.报名工作办公室6.邀请评委主任委员会7.邀请媒体市场部九、大赛注意事项1.安全第一2.比赛时需保持良好环境卫生3.选手编号及统分工作4.维持好赛场秩序 5.观众的组织及安排十、比赛奖项设置一等奖1个二等奖3个三等奖5个以上获奖人员均颁发证书及奖品十

一、活动经费预算

一、收入1.赞助商友情

附送：

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