学生食品安全健康教育知识讲座
小学食品安全讲座演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我很荣幸能在这里为大家带来一场关于食品安全的讲座。
食品安全是我们日常生活中非常重要的一部分，它关系到我们的身体健康和生命安全。
下面，我将从几个方面为大家讲解食品安全知识，希望大家能够认真学习，提高自我保护意识。
一、什么是食品安全？食品安全是指食品在生产和加工过程中，不含有害物质，对人体健康无危害，符合国家食品安全标准的一种状态。
简单来说，就是食品要新鲜、卫生、无毒、无害，并且营养均衡。
二、食品安全的现状随着我国经济的快速发展，食品产业也日益壮大。
然而，食品安全问题也日益凸显。
近年来，我国发生了一系列食品安全事件，如瘦肉精、毒奶粉、地沟油等，严重危害了人民群众的身体健康。
为了保障食品安全，我国政府采取了一系列措施，如加强食品安全监管、完善食品安全法律法规等。
三、食品安全的重要性1. 保障身体健康：食品安全直接关系到我们的身体健康。
如果食用了不合格的食品，可能会导致食物中毒、慢性病等健康问题。
2. 维护社会稳定：食品安全问题关系到人民群众的生活质量和生命安全，一旦出现重大食品安全事故，将严重影响社会稳定。
3. 促进经济发展：食品安全是经济发展的基础。
只有保障食品安全，才能提高人民群众的生活水平，促进消费，推动经济发展。
四、如何保障食品安全？1. 增强食品安全意识：我们要认识到食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯，不购买、不食用不合格的食品。
2. 学会辨别食品质量：在购买食品时，要学会查看生产日期、保质期、生产许可证等标识，避免购买过期、变质、来源不明的食品。
3. 做好食品储存：食品储存不当会导致食品变质，产生有害物质。
我们要学会正确储存食品，保持食品的新鲜度。
4. 食品加工要卫生：在烹饪食品时，要注意食材的清洗、刀具的消毒等，确保食品卫生。
5. 倡导健康饮食：我们要合理搭配膳食，多吃蔬菜、水果，少吃油腻、高盐、高糖的食品，保持良好的饮食习惯。
五、案例分析近年来，我国发生的一些食品安全事件，如三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉等，给我们敲响了警钟。
中小学生食品安全知识讲座
中小学生食品安全一、学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。
在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。
有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
四、使学生聪明的营养食物有哪些1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
五、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
学校食品安全知识讲座
•
• c．未经兽医检验或检验不合格的肉类标签、标识不完整的定型包装食品。
f．其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有 害的。
•
第五节 食物中毒的预防与处理
•• （一）．什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者
把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染 病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒 食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒” 。
中毒。
油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程
中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气
味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒
。
霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉
变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒
或死亡。
•
• b．含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的 。 有毒、有害物质包括：
出具的检验合格证明。
c．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证
或化验单。 《食品安全法》第36条规定:食品生产经营
者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查
验供货者的许可证和产品合格证明文件, 对无法提供产品
合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行
检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准食品原料
•
• 2、学校管理机构职责： 《食品安全法》第三十二条规定：食品生产经
学校学生食品安全健康教育知识讲座
学校学生食品安全健康教育知识讲座营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。
营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。
一、人体对营养的需要生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。
食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体内转化，以供给人体活动的能量。
蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。
除“热源物质”外，食物中的维生素,无机盐和水也是人体所必需的营养素。
虽然它们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都少不了这类物质。
因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。
1、蛋白质：是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。
蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。
一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。
儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些.2、脂肪:是一种富含热量的营养素,包括脂肪酸和脂类等，它是人体的重要成分之一.脂肪主要来源于动植物油脂。
过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。
3、糖：糖类又称碳水化合物,可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖(蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等)，糖类是重要的营养素之一。
4、无机盐：无机盐又称矿物质。
人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。
①钙：是人体含量最多的一种无机盐,也是人体最容易缺乏的元素之一,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。
钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙,才能满足生长发育的需要。
食品安全进校园知识讲座
食品安全进校园知识讲座食品安全一直都是人们关注的话题，尤其是在校园里，保障学生的饮食安全至关重要。
为了提供相关知识和技巧，我们邀请了食品安全专家在校园举办一场讲座，旨在向同学们普及食品安全知识，提高大家对食品安全的意识和保护自己的能力。
一、食品安全现状和重要性食品安全是指食品对人体健康的无害程度。
如今，食品安全问题层出不穷，严重威胁着我们的健康。
我们应该重视食品安全并采取相应的措施，保障我们的饮食安全，以免受到疾病的侵害。
二、常见的食品安全问题及应对措施1. 食品添加剂食品添加剂是为了改善食品质量和口感而加入的物质。
然而，某些食品添加剂对人体健康造成潜在威胁。
学生们在选择食品时应注意食品标签并避免摄入过多的食品添加剂。
2. 食品中毒食品中毒是由于食物受到污染或储存不当而导致的健康问题。
在日常生活中，我们应该注意食用新鲜食材、加热熟食以及储存食品的正确方法，以预防食品中毒的发生。
3. 食品过期或变质食品过期或变质后会产生有害物质，对人体健康造成损害。
我们应该经常检查食品的保质期，并妥善处理过期或变质的食品，切勿食用。
4. 食品安全意识教育提高食品安全意识对保障自己的饮食安全至关重要。
学校和家庭都应该进行食品安全知识的教育，帮助学生们正确理解食品安全的重要性，并掌握相应的饮食技巧。
三、食品安全的防护方法和技巧1. 选择安全可靠的食品购买食品时，应选择信誉好、质量可靠的商家，并仔细查看食品的标识和检验合格证明。
2. 食品加工和储存的注意事项在家中烹饪和储存食品时，应注意清洁卫生，避免食品受到污染，合理使用冰箱和其他储存设备。
3. 合理饮食结构保持均衡的饮食结构对于个人的健康至关重要。
合理搭配各类食物，摄入适量的营养成分。
4. 引导同学们拒绝不健康的零食不健康的零食，如高糖、高盐、高脂肪的食品会对身体造成负面影响。
学生们应逐渐摒弃对这些食品的依赖，多选择天然健康的食品。
四、校园食堂的食品安全保障校园食堂作为学生们的主要用餐场所，保障食堂食品的安全至关重要。
学校食品安全知识讲座
学校食品安全知识讲座首先，我们都知道食品安全对我们的健康非常重要。
在学校，为了保障学生们的健康，食品安全尤为重要。
在食品准备和储存过程中，我们都需要严格遵守一些规则和注意事项。
其一，食品的质量和新鲜度是非常重要的。
学校食堂应该严格控制食材的新鲜度和质量，确保学生们能够享用到安全健康的食物。
其二，食品的储存和加工也是十分重要的。
食品储存需要注意温度和湿度，避免食材受到污染或细菌滋生。
同时，在食品加工过程中，要做到严格的卫生操作，避免交叉污染和食品安全隐患。
最后，饮食一定要有节制，保持均衡。
学校食堂应该提供多样化、均衡的营养菜品，避免高糖、高油、高盐食品的过度摄入。
希望大家能够重视学校食品安全，保护自己的健康！学校食品安全涉及到众多方面，包括供应链管理、食品储存、加工操作、食品卫生等，这些方面都必须得到充分的重视和管理，以确保学生们能够放心享用食品，保障他们的健康。
下面我们将对这些方面进行更详细的讨论。
首先，供应链管理是学校食品安全的重要环节。
学校应该与供应商建立良好的合作关系，严格把关食材的质量和来源。
确保从源头上，学校的食品原材料就是安全卫生的。
其次，食品的储存和加工环节也至关重要。
学校食堂应该严格按照规定的标准和操作程序进行食品储存和加工，避免食品受到污染。
食品储存在恰当的温度和湿度下，避免细菌和霉菌的滋生，确保食材的新鲜和安全。
在食品加工方面，严格的卫生操作是必不可少的。
所有食品加工人员都应该接受相关的健康及食品安全知识的培训，严格按照操作规程进行，避免交叉污染和食品安全隐患的发生。
此外，食品加工环境也必须保持干净整洁，确保食品不受到二次污染。
食品卫生方面也是学校食品安全的一个重要环节。
学校应该定期进行卫生检查，保持食堂、食品加工间、餐具的清洁卫生。
饭菜的分装、保温设备的清洁、餐具的消毒都需要做到位，减少细菌传播的机会。
此外，饮食均衡也是保障学生健康的重要因素。
学校食堂应该提供多样化的饮食选择，保证学生们摄入均衡的营养物质。
校园食品安全教育演讲稿(3篇)
第1篇尊敬的老师们，亲爱的同学们：大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够与大家共同探讨一个与我们每个人息息相关的话题——校园食品安全。
食品安全是关乎我们身体健康和生活质量的重要问题，而在校园这个特殊的群体生活中，食品安全更是重中之重。
在此，我将以“守护舌尖上的安全，共建和谐校园”为主题，与大家共同学习、共同进步。
一、食品安全的重要性1. 生命之源：食品安全直接关系到我们的生命安全。
食物是人类赖以生存的基础，如果食品安全得不到保障，我们的身体健康就会受到严重威胁。
2. 健康之基：食品安全是保障我们身体健康的基础。
健康的身体是学习和工作的基石，只有吃得安全、吃得健康，我们才能拥有一个强健的体魄。
3. 社会和谐：食品安全关系到社会的和谐稳定。
食品安全问题的出现，不仅会损害人民群众的切身利益，还会引发社会矛盾，影响社会稳定。
二、校园食品安全现状1. 学生食品安全意识薄弱：部分学生缺乏食品安全知识，对食品安全的重视程度不够，容易受到不良食品的侵害。
2. 食品质量参差不齐：一些校园周边的餐饮店、食品摊贩存在食品安全隐患，食品质量难以保证。
3. 监管力度不足：校园食品安全监管力度有待加强，部分学校对食品安全的管理存在漏洞。
三、校园食品安全教育的重要性1. 提高学生食品安全意识：通过教育，使学生了解食品安全知识，提高食品安全意识，自觉抵制不合格食品。
2. 培养学生良好饮食习惯：教育学生养成良好的饮食习惯，减少食品安全问题的发生。
3. 促进校园食品安全监管：通过教育，使学生了解食品安全监管的重要性，共同参与校园食品安全监管。
四、如何加强校园食品安全教育1. 加强食品安全知识普及：学校要定期开展食品安全知识讲座，邀请专家为学生讲解食品安全知识。
2. 完善食品安全教育课程：将食品安全教育纳入学校课程体系，提高学生的食品安全素养。
3. 加强食品安全实践活动：组织学生参观食品安全实验室、食品加工厂等，让学生亲身感受食品安全的重要性。
学生食品安全知识演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天我站在这里，想和大家分享一个与我们每个人都息息相关的话题——食品安全。
食品安全是关系到我们身体健康和生活质量的大事，也是我国政府高度重视的问题。
在这里，我将从食品安全的重要性、食品安全知识以及如何保障食品安全三个方面来谈谈我的看法。
一、食品安全的重要性食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，对人体健康无害。
食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会的稳定和经济发展。
1. 保障人民群众身体健康。
食品安全是人民群众最基本的生存需求，食品安全问题直接影响到人民群众的身体健康。
一旦食品出现问题，可能导致食物中毒、疾病传播等严重后果，给人民群众的生命安全带来极大威胁。
2. 维护社会稳定。
食品安全问题关系到社会和谐稳定。
食品安全事故的发生，不仅给受害者带来痛苦，还会引发社会恐慌，影响社会秩序。
因此，加强食品安全工作，对于维护社会稳定具有重要意义。
3. 促进经济发展。
食品安全是经济发展的基础。
食品安全问题会直接影响消费者的信心，进而影响消费市场的繁荣。
保障食品安全，有助于提升我国食品产业的竞争力，促进经济发展。
二、食品安全知识为了保障食品安全，我们需要掌握以下基本知识：1. 食品安全标准。
了解国家食品安全标准，是保障食品安全的前提。
我国制定了《食品安全法》、《食品安全国家标准》等一系列法律法规，明确了食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节的安全要求。
2. 食品添加剂。
食品添加剂在食品生产中发挥着重要作用，但滥用或不当使用食品添加剂会对人体健康造成危害。
了解食品添加剂的种类、作用和使用范围，有助于我们选择安全、健康的食品。
3. 食品储存和保鲜。
食品储存和保鲜不当，容易导致食品变质、滋生细菌。
了解食品储存和保鲜的基本方法，有助于我们延长食品的保质期，降低食品安全风险。
4. 食品安全事件处理。
当发生食品安全事件时，了解如何正确处理，有助于减少损失，保障自身权益。
小学生食品安全知识讲座稿件
小学生食品安全知识讲座稿件食品安全一直备受关注，我们每个人都应该注重食品的安全性，尤其是小学生。
小学生正处于生长发育期，食品安全对他们的身体健康影响尤为重要。
下面我们将为大家介绍一些小学生在日常生活中应该了解的食品安全知识。
一、了解食品标签小学生在选择食品时，应该仔细查看食品包装上的标签信息。
了解食品成分、生产日期、保质期等信息可以帮助他们选择健康安全的食品。
避免购买已过期食品或含有添加剂过多的食品对身体造成伤害。
二、正确存储食品正确的存储方式可以保障食品的新鲜度和安全性。
告诉小学生避免将食品放在潮湿、高温的地方，防止食品受潮变质。
冰箱是保持食品新鲜的好工具，各类食品应该放在适当的位置保存。
三、避免食品交叉污染在食品加工和食用过程中，避免食品交叉污染非常重要。
小学生应该学会在使用厨具前后洗手，生熟食物分开加工、储存。
餐具、砧板等厨房用品也需要定期清洁消毒，避免传播细菌。
四、多样化饮食保持均衡小学生的饮食应该均衡多样化，包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋白等食物。
教育他们远离高糖、高盐、高油食品，培养良好的饮食习惯，保持健康的体魄。
五、注意食品安全常识告诉小学生一些基本的食品安全常识，比如生食水果应该洗净后再食用、不买街边无证小摊食品等。
学会辨别食品的新鲜度和质量，不轻易购买来源不明的食品。
六、倡导健康饮食生活方式除了食品安全，倡导小学生积极参与运动，保证充足的睡眠也是维护健康的重要因素。
教育他们养成健康生活方式，远离不良习惯，关注身体健康。
通过以上的食品安全知识讲座，相信小学生们能够更加关注自己的饮食安全，养成良好的饮食习惯，保护自己的身体健康。
让我们共同为孩子们的成长健康护航！。
食品安全及卫生健康教育知识讲座
食品安全及卫生健康教育知识讲座咱老百姓每天都得和吃打交道，那食品安全和卫生可太重要啦！这可不是开玩笑的事儿。
你想想看，要是吃的东西不干净，那不就跟给自己找麻烦一样嘛！就好比你买了个新手机，开开心心地要用，结果发现是个坏的，那得多糟心啊！食品安全和卫生就是这个理儿。
咱先说这食品卫生。
你去菜市场买菜，那些菜得干干净净的吧，要是上面沾着泥巴或者有虫子在爬，你还会买吗？肯定不会呀！同理，咱们家里做饭做菜的时候，也得把食材洗得干干净净的，可不能马虎。
还有啊，厨房也得收拾得整洁，不然到处脏兮兮的，做出来的饭能放心吃吗？再说说这食品安全。
买东西的时候可得瞪大了眼睛，过期的、变质的坚决不能要！就像你找对象，总不能找个不靠谱的吧！那些三无产品也得离得远远的，谁知道它们是从哪儿来的呀。
还有那些小摊贩，虽然有时候东西挺好吃，但是卫生情况可得好好琢磨琢磨，别光为了那一口馋就啥都不顾了。
咱们平时吃东西也得注意营养均衡，别老吃那些垃圾食品。
你说你天天吃汉堡、炸鸡，身体能好吗？那不得胖成啥样啊！就跟车一样，你得给它加好油，它才能跑得欢呀！咱们的身体也需要各种营养来滋养呢。
而且啊，吃东西前一定要洗手，这多简单的事儿啊，可就是有人不注意。
你想想，你的手在外面摸这摸那的，不知道沾了多少细菌呢，不洗手就吃东西，那不就等于把细菌往嘴里送嘛！这多可怕呀！还有啊，家里的餐具也要经常消毒，别以为洗干净了就没事了。
就像你的衣服，洗了还得晒晒太阳消毒呢，餐具也一样啊！这都是为了咱自己的健康着想。
咱可别小看了食品安全和卫生，这可关系到咱们的身体呢！要是因为吃坏了肚子，那得多难受啊，又是拉肚子又是肚子疼的，啥事儿也干不了啦！所以啊，大家都得重视起来，从自己做起，从身边的小事做起。
别为了一时的偷懒或者贪嘴，就给自己招来不必要的麻烦。
咱要养成良好的饮食习惯和卫生习惯，让自己吃得健康，吃得放心。
这样咱才能有个好身体，才能开开心心地过好每一天呀！这可不是我吓唬你，你自己好好想想是不是这个理儿！原创不易，请尊重原创，谢谢!。
幼儿食品安全教育讲座稿(3篇)
第1篇尊敬的各位家长、老师们，亲爱的孩子们：大家好！今天，我们在这里举办这场幼儿食品安全教育讲座，目的是为了提高大家对食品安全重要性的认识，培养孩子们良好的饮食习惯，确保他们健康成长。
下面，我将从以下几个方面来和大家探讨幼儿食品安全问题。
一、食品安全的重要性1. 食品安全关系到孩子们的身体健康。
食物中含有丰富的营养，是孩子们成长的必需品。
然而，不安全的食物可能导致孩子们生病，影响他们的生长发育。
2. 食品安全关系到孩子们的未来。
良好的饮食习惯有助于孩子们养成良好的生活习惯，对他们的身心发展具有重要意义。
3. 食品安全关系到家庭幸福。
孩子们健康成长是每个家庭的心愿，而食品安全则是实现这一愿望的基础。
二、幼儿食品安全现状1. 市场上的食品安全问题层出不穷，如农药残留、重金属超标、添加剂滥用等。
2. 部分家长对食品安全知识了解不足，给孩子购买不合格的食品。
3. 孩子们自我保护意识不强，容易受到不良食品的诱惑。
三、如何确保幼儿食品安全1. 家长要加强对食品安全的重视，关注食品安全知识，提高自身素质。
2. 购买食品时要选择正规渠道，确保食品质量。
3. 孩子们要养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。
4. 家长要教育孩子们识别不合格食品，拒绝购买。
5. 学校要加强食品安全教育，确保校园食品安全。
四、幼儿食品安全教育方法1. 开展食品安全知识讲座，让家长和孩子们了解食品安全的重要性。
2. 创设生动有趣的食品安全教育课程，让孩子们在游戏中学习食品安全知识。
3. 举办食品安全知识竞赛，激发孩子们学习兴趣。
4. 通过观看食品安全宣传片、阅读食品安全绘本等形式，提高孩子们的食品安全意识。
5. 家长要给孩子树立良好的榜样，养成良好的饮食习惯。
五、案例分享1. 案例一：某幼儿园因食品安全问题导致多名幼儿食物中毒。
家长和孩子们深受其害，警示我们要重视食品安全。
2. 案例二：某家长在购买食品时，仔细查看生产日期、保质期等信息，为孩子挑选安全食品，值得我们学习。
食品安全知识进校园讲座
3、动植物本身含有的天 然毒素
一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中 含有致命 的有毒物 质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的 龙葵素，可以引起人食物 中毒
加工处理不当，没有去除或破坏 其有毒成分。
未烧 熟煮 熟的 刀豆 （扁 豆） 可引 起食
初级农产品源头污染仍然较重
有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁 使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非 法使用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）； 有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加 剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。
食品生产加工领域假冒伪劣问题突出 有的用非食品原料加工食品，有的滥用 或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加 工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶 粉，用地沟油加工食用油等。
食物中毒的预防：
1、安全贮存、冷藏食品。
2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮
熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质 期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑 菇、野菜和野果。
（三）在实际生活中, 教同学们 如何提高食品安全意识？
6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏
乱
有 毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可 证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
各位老师，食品安全直接关 系着我们及下一代的身体健康， 希望老师们回去后，继续关注食 品安全方面知识，传授给学生， 提高他们的自我保护能力。
学生食品安全教育演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够和大家一起探讨一个与我们每个人息息相关的话题——学生食品安全。
食品安全，关乎我们的身体健康，关乎我们的生命安全，更关乎我们每一个人的未来。
在此，我希望能通过这篇演讲，提高大家的食品安全意识，共同守护我们的餐桌安全。
首先，让我们来了解一下什么是食品安全。
食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售、消费等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，能够满足人体健康需求，保障人民群众身体健康和生命安全。
同学们，我们每天都离不开食物，但你是否想过，你所吃的食物是否安全呢？或许你会说，我吃的都是家里做的或者是在学校食堂吃的，应该没问题吧。
然而，现实却往往不如我们所愿。
近年来，食品安全事件频发，瘦肉精、地沟油、毒豆芽、过期食品等食品安全问题层出不穷，给我们带来了极大的危害。
那么，作为学生，我们应该如何提高食品安全意识呢？一、树立正确的食品安全观念我们要认识到，食品安全是我们每个人的责任，从源头上抓起，做到不购买、不食用不合格食品。
我们要学会辨别食品的真伪，不盲目追求名牌、贵重食品，树立健康的消费观念。
二、了解食品安全知识我们要了解食品安全的基本知识，如食品的保存方法、烹饪技巧、食品添加剂的使用等。
通过学习，我们可以更好地保障自己的饮食安全。
三、关注食品来源我们要关注食品的来源，尽量购买正规渠道的食品。
在购买食品时，要注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品新鲜、安全。
四、养成良好饮食习惯我们要养成良好的饮食习惯，如饭前便后洗手、不暴饮暴食、不偏食、不挑食等。
这些习惯有助于我们保持身体健康，减少食品安全问题的发生。
五、积极参与食品安全宣传教育活动我们要积极参与学校、社区等组织的食品安全宣传教育活动，提高自己的食品安全意识，为身边的人传播食品安全知识。
同学们，食品安全事关你我他，让我们携手共进，共同守护我们的餐桌安全。
以下是我为大家整理的几点建议：1. 增强食品安全意识，做到“四个不”：不购买、不食用、不传播、不纵容食品安全问题。
中学生食品安全的演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够与大家共同探讨一个与我们每个人息息相关的话题——食品安全。
食品安全关乎我们的身体健康，关乎我们的生命安全，更是关乎我们整个社会的和谐与稳定。
在此，我将以“中学生食品安全”为主题，与大家分享一些关于食品安全的知识和思考。
首先，让我们来了解一下什么是食品安全。
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售、消费等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，对人体健康无危害的一种状态。
食品安全是保障人民群众身体健康和生命安全的重要基础，也是维护社会和谐稳定的重要保障。
同学们，作为中学生，我们正处于生长发育的关键时期，对营养的需求较高。
然而，现实生活中，食品安全问题层出不穷，给我们的健康带来了严重威胁。
为了提高我们的食品安全意识，以下是我要分享的几个方面：一、提高食品安全意识首先，我们要认识到食品安全的重要性。
食品安全不仅关乎我们的身体健康，还关乎我们的家庭幸福和社会稳定。
因此，我们要时刻关注食品安全，提高自身的食品安全意识。
二、了解食品安全知识为了确保食品安全，我们需要掌握一些基本的食品安全知识。
以下是一些常见的食品安全知识：1. 购买食品时，要选择正规渠道，购买新鲜、安全的食品。
2. 食品储存要注意保鲜和防污染，避免食品变质。
3. 食品加工要确保烹饪充分，避免食物中毒。
4. 食品摄入要多样化，均衡营养，避免过量摄入有害物质。
5. 发现食品安全问题，要及时向相关部门举报。
三、培养良好的饮食习惯良好的饮食习惯是保障食品安全的重要环节。
以下是一些建议：1. 饮食要定时定量，避免暴饮暴食。
2. 注意食物的清洁卫生，餐具要定期消毒。
3. 避免食用过期、变质、发霉的食品。
4. 食用水果、蔬菜要洗净，减少农药残留。
5. 适量摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食品。
四、关注食品安全动态我们要时刻关注食品安全动态，了解国家食品安全政策，关注食品安全热点问题。
食品安全健康教育讲座
食品安全健康教育讲座为了保障食品安全与健康，我们举行了一场重要的教育讲座。
在这次讲座中，我们邀请了专业的食品安全专家和营养学家，给大家提供了一些重要的知识和实用的建议。
以下是讲座内容的精要总结：1. 食品安全意识：在日常生活中，我们必须时刻注意食品安全问题。
我们应该尽量选择新鲜的食材，并在购买时留意保质期和生产日期。
同时，正确储存食品可有效减少细菌滋生。
我们也要谨慎选择食品，避免购买过期或破损的产品。
2. 忌有害添加物：食品添加剂可能对健康有不良影响。
我们要学习食品标签的阅读，尽量选择没有或含量较低的添加剂的食品。
此外，我们也要尽量避免食用过多的糖和盐。
3. 营养均衡饮食：健康的饮食习惯对我们的身体很重要。
我们应该每天摄入足够的蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪。
同时，合理搭配食物，避免过量摄入高热量、高糖分、高盐分的食品。
4. 食品安全措施：在烹饪过程中，我们要注意食品加热的温度和时间，确保彻底煮熟。
我们还要定期清洁食品储存区和炊具，以防止细菌滋生。
尽量避免生食，如生肉和生鱼片，以避免食物中的寄生虫。
5. 预防食物中毒：食物中毒是一种常见的问题，因此我们必须采取预防措施。
如洗手、清洁食物加工区域、彻底煮熟或加热食物、避免交叉污染等。
如果出现食物中毒症状，应立即就医。
6. 尊重个人差异：每个人的身体状况和需求都是不同的，我们应该根据自己的情况进行适度的饮食调整。
如果有孕妇、老年人、儿童等特殊人群在场，应注意他们的特殊营养需求。
通过这次讲座，我们希望每个人都能加强食品安全和健康的意识，并将这些知识融入到日常生活中。
只有健康的饮食习惯和正确的食品安全措施，我们才能保持健康和幸福的生活。
学校食品安全讲座PPT
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同时因其服务对象是广大的师 生具特殊性，其食品安全直接 关系到全校师生的身体健康和 生命安全，关系到学校教学秩 序的稳定，关系到社会的和谐 和稳定，正所谓“高校稳定看 后勤，后勤稳定看食堂”。
加强学校食品安全管理的必要性
党和政府历来重视学校食堂食品安全
党中央、国务院、各级政府和相关监管部门高度重视广大师生的饮食安全，严格要求加强学校食堂的食 品安全管理工作，有效防控群体性食物中毒事故的发生。
3
济发展指标城镇居民人均主要食品消
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得到明显改善。2020年，国家、省、
费量为378.6kg，校园食品按照城镇
市县抽检校园及其周边食品57043批
居民人均主要食品消费量的三分之一
次，其中不合格为1353批次，不合
进行测算，每年消耗1.00亿吨。
格率为2.37%。
中国校园食品安全宏观概况
校园数量及人数示例
第三部分
学校食堂食品安全高风险的突出特征
学生是特殊人群， 关系到亿万家庭的幸福和国家民族的未来。
同时，中小学生、托儿所和幼儿园的孩子们是最弱势的群体，且正处身 体迅速发育的时期，学习和运动量又大，对能量和营养素的需求旺盛。 因此，保证学生们的饮食既营养又安全，就是保证学生们的健康成长， 助力学生们成为国家的栋梁之材。
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显示，2020年，全国共有各级各类
幼儿园、中小学52.88万所，在校生
2.47亿人，专任教师1605.72万人。
2019年，中共中央办公厅、国务院
2
办公厅通过将食品安全纳入地方党政
领导干部责任制用以提高各级机关对
校园食品安全的关注。
根据中国统计年鉴2020全国社会经
近年来，全国各级学校食品安全状况
学生食品安全演讲稿稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够与大家共同探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——学生食品安全。
食品安全问题，不仅关系到我们的身体健康，更关系到我们的生命安全。
作为一名学生，我们有责任也有义务关注食品安全，共同营造一个健康、安全的校园环境。
首先，我想问大家一个问题：什么是食品安全？食品安全是指食品在种植、生产、加工、包装、运输、储存、销售、消费等各个环节中，符合国家食品安全标准，不含有害物质，对人体健康无危害的一种状态。
对于学生来说，食品安全更是重中之重。
近年来，我国食品安全问题频发，从毒奶粉、瘦肉精、地沟油到毒大米、病死猪肉，这些事件一次次地刺痛着我们的心。
作为学生，我们每天都要在学校食堂就餐，食品安全问题与我们息息相关。
因此，我们要提高警惕，增强食品安全意识，从以下几个方面来保障我们的饮食安全。
一、加强食品安全知识学习同学们，我们要认真学习食品安全知识，了解食品的基本概念、分类、储存、烹饪等方面的知识。
只有掌握了这些知识，我们才能在日常生活中辨别食品的真伪，避免食用有害食品。
二、选择正规渠道购买食品购买食品时，我们要选择正规渠道，尽量到大型超市、商场、专卖店等有保障的场所购买。
同时，要关注食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品的质量。
三、注意食品的储存和烹饪食品储存和烹饪是保证食品安全的关键环节。
我们要注意以下几点：1. 食品储存：生熟食品要分开存放，避免交叉污染；冷藏食品要放入冰箱，确保温度适宜；冷冻食品要尽快食用，避免长时间存放。
2. 食品烹饪：烹饪食品时，要确保食品煮熟煮透，杀死病原微生物；避免使用过期或变质的食品原料。
四、关注食品添加剂的使用食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形等特性，但过量使用或使用违禁添加剂会对人体健康造成危害。
我们要关注食品添加剂的使用，尽量避免食用含有违禁添加剂的食品。
五、提高自我保护意识在日常生活中，我们要提高自我保护意识，遇到食品安全问题时，要敢于维权。
小学食品安全教育讲座方案
小学食品安全教育讲座方案一、主题：食品安全教育二、目的：增强学生对食品安全的认识，培养学生的食品安全意识和自我保护能力。
三、目标：1. 了解食品安全的重要性；2. 掌握正确的饮食习惯；3. 学会辨认食品的安全性；4. 提高自我保护意识。
四、内容：1. 什么是食品安全：a) 定义：食品安全是指食品不含有对人体有害的化学物质和微生物，不受外界物质和条件污染。
b) 食品安全的重要性：食品是人们生存和发展所必需的物质，食品安全关乎每个人的健康和生命。
2. 饮食习惯对食品安全的影响：a) 合理膳食结构：学生应当保持合理的膳食结构，日常饮食要尽量多样化，合理补充各种营养素。
b) 饮食卫生：学生应当养成良好的饮食卫生习惯，如勤洗手、餐前洗水果蔬菜、煮熟食物等。
3. 食品安全知识：a) 食品安全标识：学生应当了解食品安全标识的含义，能够正确辨认食品包装上的食品安全标志。
b) 辨认食品的新鲜度：学生应当学会辨认食品的新鲜度，如嗅闻食品是否有异味、观察食品是否出现变质的迹象等。
4. 自我保护意识：a) 食品中的常见有害物质：学生应当了解食品中常见的有害物质有哪些，并知晓其危害和预防方法。
b) 遇到食品安全问题时的应对方法：学生应知晓一旦发现食品安全问题，如何及时向有关部门报告。
五、教学方法：1. 多媒体讲解：通过视频、图片等多媒体资料讲解食品安全知识，提高学生的兴趣和理解。
2. 案例分析：通过真实案例的分析，引导学生思考怎样正确应对食品安全问题。
3. 互动问答：通过提问和回答，让学生参与其中，增加学习的趣味性。
4. 角色扮演：设定不同情景，让学生扮演不同的角色，进行模拟演练，提高学生的自我保护意识。
六、时间安排：1. 课程安排：本次讲座为期1小时，分两个部分进行。
2. 具体时间安排：a) 第一部分：20分钟，介绍食品安全的重要性和饮食习惯对食品安全的影响。
b) 第二部分：30分钟，重点讲解食品安全知识和自我保护意识，并进行互动问答和角色扮演。
食品安全知识教育精彩讲座稿3篇
食品平安知识教育精彩讲座稿3篇食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
以下是本站分享的食品平安知识教育精彩讲座稿，希望能帮助到大家!食品平安知识教育精彩讲座稿1老师、同学们：早上好，今天我国旗下讲话的题目是：关注食品平安，保障身体健康。
同学们，关于食品平安，有两句话我们要记牢，一是民以食为天意思是说，食品是关系到生命维系，身体健康的天大的事，二是病从口入意思是指吃了不干净、腐败变质假设是有毒的食物，或者食物没有煮熟、煮透，会导致食物中毒，轻微者可影响学习，重者会生命丧失。
关于食品平安卫生的隐患有很多，但我想对于我们同学们而言，危害最大的莫过于校门外的小摊上的食品了，有油炸的香肠、薯条、鸡柳等等。
它的危害程度每一位同学都清楚；但它的诱惑力不容无视。
不知大家有没有有想过这些食品为什么这么诱人呢？为什么厨艺极高的妈妈们，却做不出这么好吃的东西呢？就连顶级酒店的饭菜也觉得无味呢？唯一的解释是这些小食品过多的参加了某些调味品和食品添加剂，那为什么家里做的饭菜不加这些调味品和添加剂呢？当然是因为这种调味品会对人的身体健康造成危害。
同学们，你们知道吗，乳酸饮料有12种食品添加剂，薯条里有8种添加剂，棉花糖里那么有9种而据相关的新闻报道称，长期吃这类小吃而患了舌癌、恶性肿瘤等。
食品卫生专家那么建议我们学生多吃五谷杂粮，少吃膨化食品和油炸类食品。
所以，在此我希望大家清楚地意识到比健康的食品对我们身体所造成的危害是不可估量的，要想有一个健康的好身体，就必须对小摊上的食品保持高度警惕，不要因为贪吃而让自己健康的身体来作为交换。
最后，提三点要求，希望每一位同学遵守：1、争当食品平安的小实践者。
养成良好的卫生饮食习惯，尽量在家吃早饭，不带零钱不吃零食。
不到路边摊点购置油炸、烟熏食品，2、争当食品平安的小宣传员。
及时向身边的同学、亲人和朋友宣传食品平安科普知识。
学会选购包装食品时认真查看包装标识，看看厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚等3、争当食品平安的小监督员。
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食品安全健康教育知识讲座
营养是人类赖以生存的物质，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。
营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。
一、生命活动的需要
生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。
食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体内转化，以供给人体活动的能量。
蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。
除“热源物质”外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必需的营养素。
虽然它们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都少不了这类物质。
因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。
1、蛋白质：是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。
蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。
一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。
儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。
2、脂肪：是一种富含热量的营养素，包括脂肪酸和脂类等，它是人体的重要成分之一。
脂肪主要来源于动植物油脂。
过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。
3、糖：糖类又称碳水化合物，可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等），糖类是重要的营养素之一。
4、无机盐：无机盐又称矿物质。
人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。
①钙：是人体含量最多的一种无机盐，也是人体最容易缺乏的元素之一，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。
钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。
②铁：在人体内含量很少，属于微量元素，由于参与人体氧的运输，交换等重要功能，因此是人体必不可少的营养成分。
如果食物中长期缺铁，就会发生缺铁性贫血。
铁的吸收利用受多种因素影响，动物性食物中的铁易吸收，植
物性食物中的铁不易吸收，而我国食物构成是以植物性食物为主，因此较易造成铁缺乏。
含铁较多的食物有蛋黄、肝、肾、粮谷类、豆类、绿叶等。
儿童青少年每天需铁15g。
③碘：碘也是人体必需的微量元素。
碘缺乏时能引发甲状腺肿大，俗称“大粗脖”同时影响人体的能量代谢和儿童的生长发育。
一般碘的需要量为每人每天100－140微克，食盐加碘可能解决缺碘问题。
5、维生素：是维持人体健康不可缺少的物质。
它的种类很多，大体可分为两大类，一类是脂溶性维生素，可溶于脂肪，如维生素A，维生素D，维生素K等，另一类是水溶性维生素易溶于水，有维生素B族（包括维生素B1、B2、B
6、B12，铜酸、叶酸，泛酸等）和维生素C等，大多数维生素在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。
几种维生素缺乏能引起的疾病：
缺乏维生素A 夜盲症，干眼病和角膜软化症，皮肤干燥，毛囊角化
缺乏维生素D 儿童佝偻病，成人骨质软化病
缺乏维生素B1 脚气病
缺乏维生素B2 口腔、皮肤和腿部疾患
缺乏维生素C 坏血病
二、食品污染
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。
食品污染是怎么回事？
食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这一过程叫食品污染。
（一）食品污染分类：
1、生物性污染：微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染，微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。
这些如果出现在食品中可引起食物中毒，还可引起人畜共患传染病，寄生虫和虫卵对食品污染往往是通过食品而使人得蛔虫、绦虫、旋毛虫病等。
2、化学性污染：包括有害金属、非金属、有机物化合物和无机化合物等对食品的污染，如：汞、砷、铅、镉、亚硝酸盐、有机磷、有机氯等。
3、放射性污染：主要来自放射性物质的开采、冶炼以及国防、生产、生活中的应用和排放。
（二）食品污染对人体的危害
食品污染的来源主要是原料的污染，产、储、运、销、加工烹调过程中的污染，以及从业人员不认真按照操作规程进行操作带来的污染等。
食品被污染后，有的导致食品内大量细菌及繁殖或产生内毒素和外毒素，吃了这样的食品就会患肠道传染病和发生食物中毒；有的食品被细菌污染后，经过一定时间，引起食品的腐败变质，人吃了这类食品，不仅营养大量减少，还可能会造成食物中毒，还能使人患痢疾、腹泻、霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒等。
三、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
有毒食物形成的原因有下列几个方面：
1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。
2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。
3、摄入含有天然毒成份的某些动、植物。
4、摄入通过动物和植物2次转移的毒素。
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。
细菌性食物中毒的临床表现：
动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。
严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
植物性食物引起的中毒如扁豆。
扁豆是人们普遍食用的蔬菜，一年四季都有。
但扁豆中含有毒素，若加工制作方法不当，会导致人体中毒。
中毒的主要原因与烹任扁豆没有熟透有关，扁豆中毒潜伏期最短为1小时，多为15小时，一般在2-4小时。
中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，预后良好，无死亡。
扁豆所含有的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，是扁豆染色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样才能避免发生中毒。
发芽土豆含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在储存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量大0.3%-0.5%，正常人使用0.2-0.4克即可引起中毒。
中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，还有头晕、头痛、轻
度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。
但土豆储存不当，至土豆发芽或部分变黑绿色时，其中的龙葵碱大量增加，烹调是又未能除去或破坏龙葵碱，食后既发生中毒。
预防措施是土豆应储存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽。
不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆。
生涯较少的土豆，应彻底挖去芽或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不易炒丝或炒片吃，以红烧、炖、煮吃。
由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调是可加些醋，加速龙葵碱破坏。
常见细菌性食物中毒的预防。
如何预防细菌性食物中毒呢？首先，防止食品被细菌污染，用于制作细品的原料要进行摘、洗、切、削的粗加工，对动物性原料还要加强宰杀前后的普通检验；生、熟分开，防止交叉污染；餐饮具和加工器具应进行严格的清洗消毒；加工人员要注意个人卫生；饭前便后要洗手。
其次，控制细菌的繁殖和产生毒素。
细菌繁殖和产生毒素的主要原因是温度和时间，在适宜的温度和足够时间条件下，细菌才能大量繁殖或产生毒素。
因此，降低温度和缩短储存时间是预防细菌性食物中毒的一项重要措施。
此外，还应尽可能缩短储存时间。
一般地说，烹调加工后的熟食品，储存时间应缩短在6小时以内。
最后，彻底杀死细菌或破坏毒素。
对受细菌或毒素污染的食品进行彻底加热灭菌或破坏毒素，是预防细菌性食物中毒的关键措施。
烹
调肉食时，肉块要小，应炖熟煮透，留放隔顿吃的熟制品，吃前一定要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须加热或改制，不能麻痹大意。
刘辛庄小学。