浅议蓝海战略在经济型酒店中的应用

浅议蓝海战略在经济型酒店中的应用

目录

一、蓝海战略简介 (4)

二、经济型酒店的发展 (4)

三、经济型酒店中的蓝海战略 (5)

四、经济型酒店蓝海战略的特征 (8)

五、总结 (9)

【摘要】蓝海战略是一种区别于传统竞争战略，致力于开启新市场和新需求以避免竞争的新兴战略。我国经济型酒店今年来的快速发展正是很好地运用了这种战略的结果。本文运用四部分析法，对莫泰等经济型酒店蓝海战略特征进行分析，得出整个行业蓝海战略的本质特征，描绘出区别于传统酒店的经济型酒店行业的战略布局，并指出经济型酒店只有把握住了这些最本质的战略特征，才能在愈演愈烈的竞争中处于不败之地。

【关键词】蓝海战略，经济型酒店

一、蓝海战略简介

蓝海战略要求企业通过跨越现有竞争边界来审视市场，将不同市场的买方价值元素予以梳理、筛选并重新排序，企业就有可能重建市场和产业边界，开启巨大的潜在需求，从而摆脱“红海”―――已知市场空间的血腥竞争，开创“蓝海”新的市场空间。通过增加和创造现有产业未提供的某些价值元素，并剔除和减少产业现有的某些价值元素，企业就有可能在追求“差异化”同时兼顾“成本领先”。

从这个意义上来说，蓝海战略代表着战略管理领域范式性的转变，即从给定的结构下定位选择向改变市场结构本身的转变。两者的主要区别在于：红海战略的竞争区间是在已经存在的市场内竞争，而蓝海战略则侧重于拓展非竞争性的市场空间；红海战略的重点是参与竞争，而蓝海战略的重点在于规避竞争；红海战略的目标是争夺现有需求，而蓝海战略的目标是创造并获取新的需求；红海战略遵循价值与成本互替定律，而蓝海战略的目标是打破价值与成本互替定律；红海战略的追求是根据差异化或低成本战略选择把企业行为整合为一个体系，而蓝海战略的追求是同时追求差异化和低成本战略把企业行为整合为一个体系。

蓝海战略的出现为制定饭店业的发展战略提供了一种新的分析、研究框架。

二、经济型酒店的发展

经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，"莫泰(motel)",“如家快捷”，“锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速8”、法国雅高集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大,如今拥有强大网络平台支持的连锁酒店也日趋成熟，如七天连锁、城市便捷连锁、汉庭连锁、沃克连锁等。

传统的全服务酒店主要是星级酒店，它将酒店经营业者的目光和主要注意力资源、经营性资源锁定在拓展服务的内容完整上、关注服务对象的细分上，通过不断的标杆学习、比追赶超，在红海的精致化管理工具的诱导下，企业进退失据，造成酒店竞争的同质性现象日益严重，利润日渐下降。

经济型酒店的出现，是酒店经营业者自发进行的一种蓝海战略发展的思考与行动。经济型酒店是相对于传统的以追求大而全为主要目标、上星上档次为主要方向的全服务酒店而存在的一种酒店业态。通过对这些经济型酒店的分析，可以看出相对于传统酒店而言，它实质上实施或采用的是一种蓝海战略发展思维。三、经济型酒店中的蓝海战略

经济型酒店以满足客人的核心需要为基础，它通过增加和创造传统酒店行业未提供的价值元素、删除和减少某些价值单元，就能使酒店在追求差异化的同时兼顾低成本。

增加：经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产

品为灵魂，在此基础上相对于传统酒店，它增加了更便捷的自助式服务内容。

创造：相对于传统酒店，它创造了网络订房、品牌连锁、品质一致、标志一致等内容；它的选址基本在市郊结合处，避开地价昂贵的闹市区，但十分注重交通的便利；它注重收购一些低价厂房和传统旅店进行改造；它的内部装修注重简洁实用，如用便于清洁的塑料地板代替地毯，组合柜改用简单的防火板制作。

减少：相对于传统酒店，它大幅度减少了次要价值，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐(Bed&Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

删除：相对于传统酒店，它基本删除了地位价值(前厅接待、酒吧、茶吧、游泳池、网球场、门童接待等)、辅助价值(订车、订票、会议室等)的内容，这些因素在大多数情况下是一种想当然的价值，或者说并不是服务购买者特别看重的价值。

下面以莫泰为例，具体阐述这四个方面。剔除：莫泰酒店将传统酒店中的康乐设施给剔除，也不在酒店的房间内设置衣橱和备用的被子等闲置设施。莫泰酒店同样摒弃了传统酒店的浮动定价，采取最低定价的方式。莫泰酒店的折扣定价由莫泰总部统一控制价格权限，各分店只是作为执行层面，没有价格的折扣权。减少：莫泰酒店在设计的时候以温馨和简约为特征，建筑材料多采用相似的原料，内部装饰采用简单的挂画、布艺、摆设，既降低

了成本又给顾客一种家中温馨之感。莫泰酒店的人力成本也比较低。每个莫泰酒店都不设副总，总经理以下全部是独立行事的主管，实行的是计件制工作方式。增加：莫泰酒店的时尚感是它区别于其他经济酒店的特点之一。大厅采用欧式风格的装修，房间中鲜艳色彩的交替使用，显得新鲜活泼。莫泰在房间设计上除了标准房，大床房，还有家庭房、套房和复式房。莫泰将在房地产业中新兴的复式房引进酒店客房，应该说是一种大胆创举。莫泰酒店一直坚持以“时尚创新”为战略要点，注重特殊的企业文化建设。莫泰酒店的投资方是上海美林阁集团，有浓厚的餐饮业背景，莫泰在保持其风格的特色的基础上，进行适当调整充实，推出集中餐、西餐、酒吧、茶座为一体的“美林小厨”，为住店客人提供全方位的特色餐饮服务。酒店中所有分店的运营质量、服务、财务、采购都采用国际上通行的酒店的标准设计，并且在内部实行知识的共享。创造：莫泰酒店的最低价格策略一方面将房价转为固定，又根据差异性定价的原则将不同类型的房间分格开来，每天仅提供少量特价房为168元的大床房或者标准房，这是莫泰酒店的重要标志。莫泰的多品牌策略成为其寻找市场机遇的关键点，不同层次的品牌战略给予了莫泰酒店更多可以发挥的空间，也使得品牌可以更加专业化，并且深入到更多的领域。莫泰酒店致力于推广会员制、连锁化经营和以网络为依托。值得一提的是莫泰酒店的会员同样可以得到其在美林阁等上海美林阁旗下的餐厅优惠服务，显示出了其多品牌多行业的优越性。分析发现，