饲料霉变的原因、危害及其预防措施
饲料霉变危害及防治措施
饲料霉变危害及防治措施这几年霉菌毒素的危害越来越受到人们的重视,特别是玉米收获季节阴雨连连,导致玉米在收获前后感染了霉菌,产生了霉菌毒素。
猪采食带有霉菌毒素的玉米后,出现生长发育停滞、繁殖障碍(死精、不育、死胎等)、消瘦、抗病力下降等症状,给养猪生产造成较大的经济损失。
标签：饲料霉变;霉菌毒素;治疗;饲料加工1 饲料霉变的危害1.1 霉菌毒素霉菌毒素在养猪生产中危害最严重。
①最强的免疫抑制剂,当猪采食受其污染的饲料后,首先干扰免疫系统,对疫病的易感性提高,药物治疗效果差;②凝血因子抑制剂,表现为伤口处长时间流血不止以及浆膜下层淤斑出血,小肠和结肠出血等;③侵害肝脏,致使肝功能下降,肝脏肿大,胆汁分泌减少,导致饲料中蛋白质和脂肪利用率下降10%以上。
1.2 玉米赤霉烯酮一种生长在玉米、高粱和小麦上具有雌激素作用的霉菌毒素。
临床症状随剂量和猪只年龄不同而不同。
饲料中含玉米赤霉烯酮1~5毫克/千克,引起小母猪提前发情、外阴部水肿、脱垂和早熟性乳房发育;小公猪包皮增大、性欲降低和睾丸变小;成年母猪黄体滞留、不发情、假妊娠;妊娠母猪饲料中玉米赤霉烯酮超过305毫克/千克将出现早期胚胎死亡流产。
1.3 赭曲霉毒素一种霉菌肾毒素,给猪饲喂含赭曲霉毒素1毫克/千克的饲料3个月,引起腹泻、厌食和脱水,生长迟缓、饲料利用率降低。
剖检多见肾苍白、坚硬,即橡皮肾。
1.4 新月霉菌毒素饲喂含有新月霉菌毒素的饲料,可引起皮肤直接刺激和坏死、淋巴系统严重损伤、胃肠炎和采食量下降,严重时病猪拒食、呕吐或心血管衰竭死亡。
1.5 麦角毒素饲喂含麦角毒素的饲料,猪只可在数天或数星期内表现精神沉郁,采食减少,全身状况不佳,通常出现后腿跛行的症状,严重者尾巴、耳朵和蹄坏死。
1.6 念珠镰孢霉和增生镰孢霉普遍存在白玉米和黄玉米中,饲料中含量高于120毫克/千克时,可引起肺水肿和胸腔积液,发病率高达50%,病死率50%~90%。
饲料中含有2种以上的霉菌毒素,相互作用会进一步加深对猪的危害。
饲料霉变危害和防霉措施
另一 方 面 一 些 原料 供 应 商 为 了减 少 损失 ． 一 般 在 好 的 原 料 卖 完后 ， 剩 下
肝脏、 繁 殖 器官 ） 受损 。⑤ 繁 殖 障碍 ：
对胚 胎 的致 死率 、流产 比例 增加 ， 外
质 量 有 问 题 的加 工 成 粉 料 卖 给 小的
ｆ 山东枣 庄 市 山亭 区 畜牧 兽 医局 ２ ７ ７ ２ ０ ０ 李 庆德 ）
酸 可 的松 ５ ０ ～ １ ０ ０毫 克 ．肌 肉或 皮下
般 无 特 效疗 法 ． 可对症治疗 ： ① 用 钙
制 剂 和 维 生 素治 疗 ． 以及 强 心 、 补 液
注射 ， 配合抗生素和磺胺药治疗 。③
用硫 酸钠 等 盐类 泻药 促进 毒 素排 出
囵
剂 等治 疗 ．但 必须 在发 病 的前 期 ． 后 期 治疗 一般 无 效 ， 当一 窝 仔猪 中有 一 头 发病 时 ． 立 即对 同窝 中其他 仔猪 隔
主要 饲料 如 玉 米等 最好 选 购颗粒 的 ， 然后 自己进 行加 工 ． 而 不要 选择 别人
＋ － ＋ 一 十 － ＋பைடு நூலகம்一 ＋
断奶 时 ．适 当减 少 饲 喂 量 ， １周 后 再
逐渐 添 加到 足 量 ． 均有 预 防效果 。一
离 治疗 。② 用 链 霉素 治疗 ， 也 可 用醋
⑦ 采食 量 下降 ． 生 长速度 下 降。 做 好饲 料 的 防霉 、 控（ 脱） 霉措 施
而不 影 响 营养吸 收 的霉 菌吸 附剂 ， 目 前 市 面 上 相 对 比 较 好 的 有 加 强 型 霉
消安 、 腾骏 霉 消安 、 百安明 、 脱 霉 素
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施霉菌毒素是由霉菌在发酵和存放过程中产生的一类有害物质，它们极易产生在粮食、饲料、食品等食品中，对动物健康和发展带来重大威胁。
本文将针对饲料中霉菌毒素污染的情况及防控措施进行介绍。
饲料中的霉菌毒素来源主要是由于原料、存放环境和制造过程中的不卫生导致的。
主要的霉菌毒素有黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。
1. 黄曲霉素黄曲霉素是一种影响饲料的镰刀菌属(Aspergillus)霉菌毒素，它主要存在于玉米、谷粉、糯米、糙米中。
黄曲霉素的长期食用会对猪、鸡、牛等动物的肝脏、免疫系统、生殖系统等产生严重的危害。
赤霉素是由赤霉菌( Fusarium)产生的毒素，它主要存在于小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物中。
传统地，赤霉素主要导致的韧皮癌(粗毛规)病对雌性动物是有危害的。
二、饲料污染预防措施尽管饲料中霉菌毒素污染非常危险，但通过一系列的预防措施可提高饲料的品质和保证动物的健康。
以下是防控措施的关键点：1. 采购优质原料饲料生产企业应该要采购经过严格检验合格的高质量原料。
采购的原料必须被登记并经过检验批准。
同时，不能使用失效、霉变、有毒有害、不能吃的原料作为饲料原料。
2. 合理运输、存储原料的运输过程中，要确保饲料的完整性和干燥性，以防止霉菌的生长。
它必须在干燥、阴凉、不潮湿的环境下储存。
3. 空气环境和维护设备清洁卫生在饲料生产的过程中，应确保空气和设备的清洁，以减少霉菌生长的机会。
4. 审查饲料抽样检测饲料企业应按照国家标准要求进行饲料的抽样检测，以确保饲料中不含过量的霉菌毒素。
如果检测结果超标，应及时采取措施进行处理，如扔掉超标部分或重新制作饲料。
5. 给动物隔离开药三、总结随着饲料生产和市场需求的增长，饲料中霉菌毒素的污染越来越严重。
制定科学合理的预防措施可以降低饲料污染导致动物群体病的概率。
因此，饲料企业应重视饲料污染问题，采取更有效的防控策略，确保饲料的安全和质量，并保护动物的健康。
饲料霉变的原因危害及其预防措施
定期对饲料进行水分检测，一旦发现水 分超标，应立即采取措施进行处理。
在储存和运输过程中，应注意防止饲料 的吸湿，避免暴露在潮湿的环境中。
具体措施
在饲料的生产过程中，应严格控制原料 的水分含量，确保其在安全范围内。
合理使用防霉剂
具体措施
在储存和运输过程中，应定期检 查饲料的防霉剂含量，确保其始 终保持在有效范围内。
氧化反应加速
过高的水分含量会加速饲料中的 氧化反应，产生大量的热量，进 一步促进霉菌的生长。
温度适宜霉菌生长
温度影响霉菌生长速度
温度是影响霉菌生长的重要因素之一 。适宜的温度范围内，霉菌的生长速 度加快，导致饲料霉变。
高温高湿环境更危险
高温高湿的环境条件下，霉菌的繁殖 速度更快，饲料霉变的风险更大。
饲料中营养物质丰富
营养物质提供霉菌生长条件：饲料中富 含的蛋白质、碳水化合物等营养物质， 为霉菌提供了良好的生长条件，促进了
霉菌的繁殖。
某些营养物质易受霉菌污染：如蛋白质 、脂肪等，这些物质在适宜的条件下容
易被霉菌污染，导致饲料变质。
以上是针对饲料霉变原因的分析。在实 际情况中，为了预防饲料霉变，需要采 取一系列措施，如控制饲料的水分含量 、储存温度以及合理配料等，以确保饲
0302具体措施源自04仓库内应保持清洁，定期清理垃圾和杂物 ，减少霉菌的生长基质。
饲料应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳 光直射，减少营养成分的损失。
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06
定期对储存设施进行检查和维护，确保其 始终保持良好的状态。
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饲料霉变的检测与处理
Chapter
霉变饲料的检测方法
视觉检测
通过观察饲料的颜色、纹理和气味的变化，初步判断是否发生霉变 。霉变饲料通常会出现色泽变暗、斑点、发霉味等症状。
饲料霉变原因及预防方案
饲料霉变原因及预防方案
一、饲料霉变的危害 二、常见的发霉现象 三、饲料霉变的原因分析 四、预防饲料霉变的方案 五、防止饲料发霉的主要措施
7、包装袋质量不好,内膜破损,封口不严，饲料易从袋 口和破损处吸潮后，引起霉变，然后向四处扩散。 8、饲料打包时未封好袋口。 9、上下车时装卸工人不小心将袋子刮破或震破内膜。 10、运输途中太阳曝晒；或是运输途中车蓬漏雨，车 厢打湿等原因，水从缝隙处渗入，导致吸湿发霉。饲 料遭遇到阳光的暴晒，饲料内的水分会散发出来，阳 光过后温度降下来，水蒸汽在内膜上积成小水滴，这 些小水滴被周围的饲料吸收后造成局部水分超标，引 起零星霉变。
5、所有品种在缝包时均将编口折叠，同时将 缝口处的针距密度缩小，针眼要密，并锁 紧。内膜袋破损的一律选出不用。
6、严格生产计划的制订，不能超订单生产，对生 产日期严格控制，作好翻包后的登记，库存超过 十五天必须返工。 7、上车过程中烂袋一律不得上车，车厢打湿必须 等干后才能上车；以防太阳暴晒或雨淋饲料，司 机必须盖好蓬布才能出厂。 8、广泛作好宣传，提高养殖户和经销商的储存条 件，堆放时要注意防雨、防潮、防曝晒、防鼠咬， 加强销售办事处、经销商、客户处饲料的管理， 不要存放过多的饲料，缩短使用周期，以预防饲 料发霉的发生。
水分 温度 湿度 储存条件和时间 微生物含量 原料质量和营养水平 加工工艺 包装及内膜质量
高水分是饲料发霉的主要原因
常见饲料原料的安全水分
温度与湿度
不同霉菌菌株生长所需的温度
四、预防饲料霉变的方案
饲料霉变的原因危害及其预防措施
温度湿度高
高温高湿的环境有利于霉菌的生长繁 殖，进而导致饲料霉变。
尤其是在夏季，温度高、湿度大，饲 料容易受潮，进而引发霉变。
饲料存储时间久
饲料存储时间过长，容易使饲料中的营养成分分解、氧化， 导致饲料品质下降，容易引发霉变。
存储时间过长的饲料也容易受到鼠害、虫害等影响，进一步 加剧霉变的发生。
治疗费用增加
由于动物因饲料霉变生病 ，养殖场需要支付额外的 治疗费用。
经济效率降低
饲料霉变还会导致养殖效 率降低，因为动物生长缓 慢，出栏时间延长。
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预防饲料霉变的措施
控制饲料水分含量
水分是饲料霉变的重要因素之一。水分可以促进微生物的 生长和繁殖，从而引发饲料霉变。控制饲料中的水分含量 可以有效地预防饲料霉变。
避免因潮湿、高温等因素导致饲料霉变。
03
在存储过程中，还应当定期检查饲料的品质，及时发
现并处理存在的问题。
及时治疗霉变饲料对动物的影响
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尽管更换新鲜饲料能够有效地 避免动物摄入有害物质，但在 某些情况下，动物已经摄入霉 变饲料，出现了健康问题。
02
针对这种情况，应当及时采取 治疗措施。
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可以根据动物的病情和医生的 建议，采取适当的药物治疗和 营养补充等措施，帮助动物恢 复健康。
霉菌毒素会损害动物的免疫系统 ，使动物容易受到病原微生物的
感染。
生理异常
霉菌毒素还会导致动物出现生理异 常，如不孕、流产、死胎和畸形等 。
死亡率增加
严重的霉菌毒素中毒会导致动物死 亡，给养殖业带来严重的经济损失 。
经济损失严重
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销售受损
由于饲料霉变，养殖场的 饲料销售会受到影响，因 为消费者不愿意购买有问 题的饲料。
浅谈饲料的霉变的原因及其预防
浅谈饲料的霉变的原因及其预防饲料霉变是指饲料中的一些微生物如真菌、细菌等在特定条件下生长繁殖所产生的霉变物质，一般以霉菌最为常见。
霉变不仅会导致饲料的营养价值下降和致病菌的滋生，还会产生一些有害毒素对动物健康造成威胁。
因此，做好饲料的霉变预防工作对于保障饲料质量和动物健康十分重要。
引起饲料霉变的原因主要有以下几个方面：1.采收环节不规范：一些原料如谷物，采收时间不当、收获过程中存放不善，或者是储藏环境温湿度不合适，都会导致霉变的发生。
另外，储存环境不清洁，设施设备等容易滋生霉菌的病菌，也会给饲料霉变提供土壤。
2.未经处理的原料：原料中携带霉菌孢子或霉菌的饲料未经适当处理（如烘干、杀菌等），会导致霉菌的繁殖生长。
一些含有霉变菌毒物质的植物源性材料，如玉米、豆粕等作为饲料原料常常成为霉变菌的滋生地。
3.收购及贮存环节不严格：采购时如果对原料的检验不严格，容易采购到霉变的或者含有霉变毒素的原料；贮存过程中，饲料堆积过高、通风不良、温湿度不稳定等都容易导致饲料发霉。
饲料霉变的预防措施可以从以下几个方面入手：1.储藏环境注意清洁：保持储藏环境的清洁，定期清理储存设备，确保储存环境无污染。
储存设施设备通风良好，保持适宜的温湿度。
2.原料的采购与检验：选用质量较好、安全的饲料原料，并对采购来的原料进行严格的检验。
合格的原料应该满足基本质量指标，如含水率、霉变菌数等。
3.原料的处理：对于含有较多霉菌孢子和霉变毒素的原料，应进行适当的处理。
例如，可以进行烘干、杀菌等工艺处理，减少霉菌的数量和活性。
4.储存方式：在储存饲料的过程中，避免饲料长时间暴露在高温高湿环境中，避免饲料与水直接接触，严格控制饲料的含水率，并定期检查储存环境。
5.使用防霉剂：饲料霉变防控技术中，可以使用防霉剂对饲料进行处理，减少霉菌的繁殖。
防霉剂的选择应根据饲料的类型、用量和生长发育阶段等因素来确定。
总之，饲料霉变给畜禽养殖带来了很大的危害，为了保证饲料的质量和动物的健康，我们需要从采收、储存、使用等环节都要注意相关的预防措施，并进行适当的处理和管理，这样才能有效预防和控制饲料霉变的发生。
饲料霉变的原因、危害及预防措施____
当前的呼吸道疾病主要表现为病毒、细菌等多种病原的混合感染，导致猪只肺部病变，坏死，猪只消瘦，饲料利用率低，治疗效果不好。
发病时的主要表现为咳嗽、气喘、发热、皮肤变色等。
发病的诱因是气温的变化，但根本原因是机体抗病能力的下降，母猪携带病菌传给仔猪。
对于呼吸系统疾病的预防要以改善环境为基础，以提高猪群的健康水平为根本，以控制病毒，解除免疫抑制为中心，以减少病原菌为手段，提前预防，变被动为主动，减少呼吸系统疾病的发生，维持猪群的健康稳定，提高猪场的生产水平。
随着秋冬季的到来，气温的变化，昼夜温差的加大，猪呼吸道疾病也逐渐显现。
许多猪场的保育猪、育成猪都出现了咳嗽、气喘、被毛粗乱、甚至皮肤变色等症状。
如果等出现问题后再进行防治为时已晚，往往是用了大量的药物，但效果不好，反复发作，导致肺部坏死，损失惨重。
所以，在秋冬季节到来之际，采取改善环境，控制温差，提高猪群抗病能力，加强营养，适当的药物预防等综合性的防控措施来预防呼吸道疾病的发生，会取得良绿色养殖|养猪专家doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2013.01.024控制育肥猪的呼吸道综合症提高其成活率和饲料报酬吕国邦1，李吉元1，王尚斌2，张记3，高其生4（1.广东海纳川药业股份有限公司西北总代理处陕西渭南714000；2.广东海纳川药业股份有限公司榆林代理处陕西榆林719000；3.陕西大荔张记兽医门诊陕西大荔714000；4.甘肃张掖市南环路延伸段4322号恒源兽药经营部甘肃张掖734000）吕国邦，男，中共党员，资深养猪专家。
1994年毕业于甘肃农业大学兽医系，兽医本科，毕业至今一直在一线从事规模猪场管理、猪病防治研究和实践、养猪技术培训和技术指导工作。
在大型猪场任场长9年，在正大集团任养猪专家9年，期间曾在泰国学习标准化养猪。
2010年获甘肃省政府颁发的“甘肃省科学技术进步奖”，在核心中文期刊上发表《猪高热病的分类鉴别诊断》、《猪高热病的中医控制理念》、《了解猪病的流行新特点，促进养猪产业健康发展》等十余篇有重要价值的科技论文，主编《陕西正大标准化养猪技术手册》（2004年6月-2009年8月版，发行20万册），曾在陕西电台1套等多家地方电台做养猪技术专访。
饲料霉变分析及处理
调查要点： 产品及生产日期、数量——注意是否过保质期； 同批到货的其他产品——也是否存在相同现象； 运输方式（车皮、轮船、零担）； 主要问题（大霉块、小霉坨还是散霉，最好能摄像或者拍 照）； 问题产品比例，同批次产品其它客户的情况了解； 包装标签物情况（包装标签上是否有被打湿的痕迹）； 客户仓库储存环境、气候条件。
三、霉变投诉处理2
原因分析： 短时间内大霉块基本上是属于进水所致，可以从包装标签上 判断（一般发生在运输途中，未盖雨布、仓储漏水等）； 小霉坨可能来源于生产或运输储存中； 保质期内散霉（生产上的热料或者长时间暴晒，但生产上的 问题往往整批都会霉变）； 解决方案： 整批或整包产品有霉变的应立即告知客户停止销售与使用； 确定是由于过保质期或储存不当、运输引起的霉变由客户自 己处理； 确定是公司问题的与内部相关部门沟通后做出换货处理的意 见，并针对问题进行改进，避免问题再次发生。
图片分析一：短时间内出现袋口霉变导致的。
图片分析二：整包料的霉变一般是由于料发 热（水分高、打包温度高、库存时间长）引 起，短时间内不会出现明显的结块。
图片分析三：整包料的一面出现霉变，一般 是由于运输过程中暴晒，引起水分迁移在集 中导致的。
谢
谢
不规则的数量较少的块霉 特征：一面光滑，一面发霉 原因分析：偶尔批次产品冷却不到位，水 汽凝结在料仓壁，然后粘上粉尘，逐渐霉 变，由于自身重力或者外力作用，脱落， 进入成品。
浓缩料发霉（较少见）： 1、原料水分过高 2、存放时间太长 3、原料、过程霉菌污染
三、霉变投诉处理1
配合饲料霉变分析
QQ:370973221
2016年整理
目录 1、饲料发霉原因 2、霉变图片分析 3、霉变投诉处理
饲料霉变的危害及预防措施
68猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED饲料霉变的危害及预防措施耿 梅1，宋春阳（青岛农业大学，山东 青岛 266109）饲料行业竞争日益激烈，使饲料储存周期延长，饲料在生产、加工、运输、贮存及使用等过程中不可避免地残留、混入或产生霉菌和霉菌毒素，饲料霉变问题成为饲料生产要注意的主要问题之一。
霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是造成饲料产品霉菌毒素超标，抑制动物的生产性能、降低动物的免疫力，甚至可以通过食物链威胁人体健康。
据国家饲料质量监督检验中心调查结果，全国饲料原料中玉米一般带菌量为 102个/g ～105个/g ；颗粒饲料为 102个/g ～103个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10倍。
在适宜的条件下，霉菌就大量繁殖，引起饲料及原料的发热、霉变，影响饲料品质。
据世界粮食组织估算，全世界每年大约有 5％～7％的粮食、饲料等农产品受到霉菌的侵害，造成了数千亿美元的经济损失。
本文综述了霉变的原因、危害及主要预防措施，以期为广大养殖户及饲料生产者提供参考。
1 饲料霉变的原因1.1 水分水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。
水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞11.5％时可出现游离水；当饲料中水分超过13％～14％时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15％时，霉菌生长十分迅速。
一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%；大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目作者简介：耿梅（1987-），女，山东青岛人，硕士研究生，从事单胃动物营养与饲料科学研究。
E-mail: 987675749@通讯作者：宋春阳，教授，硕士研究生导师，E-mail:songchunyang2006@花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。
饲料防霉分析
三、饲料发霉的原因分析
1、霉菌：凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝的真菌都
可称之为霉菌，而其在各种基质生长繁殖过程中产生的有毒性代谢产物 则为霉菌毒素。饲料中霉菌的生长及产毒都需要一定的外界条件及环境 。霉菌的种类很多，污染饲料的霉菌主要是黄曲霉、赭曲霉等；
霉菌生长的条件：1、水分和湿度
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自1957年来，人们在研究饲料中水分与微生物的关系问题时，已经越来 越多的开始采用水分活度来表示。饲料的水分活度是指在相同温度下的密 闭容器中，饲料的水蒸气压与纯水蒸气压之比。它是饲料质量控制体制中 的一个重要指标，可以影响微生物的繁殖、代谢、抗性和生存。一般情况 下，饲料中的水分含量越大，其水分活度就越大，但是两者之间的关系并 不是简单的正比例关系，而是受温度影响。环境的相对湿度之所以对饲料 质量变化有影响，是因为它直接影响饲料的水分含量和水分活度。在一定 温度下，饲料的水分活度和环境的相对湿度总是趋于平衡。当环境相对湿 度小于饲料的水分活度时，饲料的水分就逐渐逸出，水分活度下降直至与 环境相对湿度相等为止；当环境相对湿度大于饲料的水分活度时，环境中 的水蒸气就进入饲料，使饲料的水分活度增大，最后也是达到两者相等为 止。霉菌生长要求的水分活度较其它微生物都低。一般地，水分活度值在 0.60以下，所有霉菌都不能生长，少数霉菌可以在水分活度值为0.65时生 长，在相对湿度高（水分活度值大于0.85）的环境中霉菌的生长能够引起 饲料的严重腐烂，但是霉菌生长的最适水分活度值在0.93-0.97之间。
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内袋破损
破损处发霉，其他部位正常
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外袋表面发霉
包装袋外部有霉丝，一般为白色，打开会发现内袋破损，且破损处饲料已经发霉13源自整袋绝大部分发霉14
饲料霉变的原因危害及其预防
饲料霉变的原因、危害及其预防据联合国粮农组织估算，全世界每年由于霉菌污染粮食和饲料所造成的经济损失可达数千亿美元。
我国一些地区（尤其是南方）饲料霉变问题也是相当严重，由此而引起的饲料纠纷案件屡见不鲜。
近年，湖北省饲料质量监督检验站和华中农业大学受海事法院委托，在对由××国进口的几批豆粕进行质量检验时发现，由于霉变而使大部分甚至全部豆粕失去饲用价值。
因此，饲料霉变问题是饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题。
1、饲料发生霉变的原因（1）气候与季节霉菌生长繁殖需要一定的温度、湿度条件。
与饲料卫生关系最为密切的霉菌大部分属于曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。
它们大多数属于中温型微生物（嗜温菌），最适宜生长温度一般为20～30℃。
其中，曲霉菌属最适宜生长温度为30℃左右，青霉菌属为25℃左右，镰刀菌属一般为20℃左右。
上述几类霉菌按对环境湿度的要求来说属于中生型微生物，其最适相对湿度为80％～90％。
因此，霉菌的生长繁殖与地区气候条件和季节有密切的关系。
从全国饲料霉变情况调查结果来看，无论是饲料原料还是饲料产品，饲料中的霉菌检出率和霉菌带菌量，南方地区都大大高于北方地区。
特别是我国南方地区，5～9月份的各月平均气温均在20℃以上，平均相对湿度在80％以上，这种高温高湿的环境条件，特别是梅雨季节，霉菌生长繁殖最为旺盛，饲料霉变大多发生在这个季节。
（2）饲料原料含水量高饲料原料如果含水量高，在贮存时容易霉变。
而且这种原料如不经干燥处理即用于配合饲料的生产，常会导致其产品的水分含量超标，并使产品也易于霉变。
玉米、麦类、稻谷等谷实类饲料原料的水分含量为17％～18％时是霉菌生长繁殖的最适宜条件。
粉碎后的谷实类在水分含量高时更易发霉。
因此，饲料原料的含水量应控制在防霉含水量（或称安全水分）之下（如谷实类一般为14％以下）。
（3）饲料加工过程中某些环节处理不当在生产颗粒饲料时，如果冷却器及配套风机选择不当，或使用过程中调整校对不当，致使颗粒料冷却时间不够或风量不足，导致出机的颗粒料水分含量及料温过高，这样的颗粒饲料装袋后易发生霉变。
饲料霉变危害与预防3-19
饲料霉变危害与预防--------张学恒饲料在生产及应用过程中，因原料采购、贮存、运输、饲料加工、成品暂存等不当可造成霉变，给动物生产带来很大危害。
生产中须采取综合预防措施，才能有效控制饲料霉变，防止其对动物的危害。
（一）饲料霉变的危害霉变饲料中含有大量霉菌。
引起饲料霉变的霉菌主要有黄曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷镰刀菌、扩展青霉菌等，它们在生长繁殖过程中能产生大量毒素，危害动物正常的生长繁殖。
1、降低饲料营养价值。
霉菌能利用(饲料谷物)中的营养进行生长繁殖，降低了饲料原料的营养价值。
试验表明，长有霉菌的谷物能量损失5%，蛋白质损失7%，脂肪损失63%。
2、影响动物繁殖性能。
镰刀菌属霉菌所产生的脱氧雪腐镰刀醇（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEA）及黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，能导致动物阴囊红肿，子宫扩张、肿胀及卵巢萎缩等症状，引起母畜发情周期延长，繁殖率下降，公畜睾丸萎缩，出现“雌性化”。
3、干扰动物免疫系统。
黄曲霉毒素能降低动物的抗病力，干扰免疫接种与体内获得性免疫力。
单端孢霉素类（T-2毒素、DON等）是免疫抑制剂，能影响动物免疫系统，降低机体的免疫应答能力。
4、影响动物生长发育与生产性能。
黄曲霉毒素能干扰体内蛋白质、碳水化合物和脂类的代谢，降低畜禽生长速度。
霉菌毒素还能侵害动物肝脏及肾脏，导致动物肝硬化、肝癌，损害肾脏，影响生产性能。
丁烯酸内酯属于一种血液毒素，可导致牛发生烂蹄病。
（二）饲料霉变的预防1、减少污染。
饲料厂在采购原料时要加强检查、验收，防止霉变原料进厂，尤其川渝两地的本地玉米因地域因素，常常含有大量的霉菌毒素，在采购时加强检查和验收；同时要保持饲料仓库、加工运输设备干净、无污染，对生产线上有些容易长期残留饲料的部位要定期检查清理，对出现霉变、结块的饲料要彻底清理干净。
2、控制原料含水量，保持环境干燥。
一般要求饲料原料的含水不应超过13%，对含水量超标的饲料原料应及时晒干。
储存饲料的仓库要干燥，贮藏时下面要垫底，上方周围定期进行水分检测，含水量超标应及时采取措施。
霉变饲料对猪群的危害 饲料霉变的解决办法 - 养猪技术
霉变饲料对猪群的危害饲料霉变的解决办法-养猪技术霉变饲料是指饲料的贮存不当而感染霉菌的饲料,当猪采食到发生霉变的饲料后会导致生长发育受阻、繁殖性能下降,抵抗力降低,严重时还会导致死亡的发生,带来严重经济损失。
猪饲料是生猪最重要的食物来源之一，但发霉饲料也是对生猪危害最大的，其中霉菌毒素更是生猪的头号公敌。
下面就来具体了解一下：霉变饲料对猪群的危害饲料霉变的解决办法。
1、霉变饲料的危害饲料发霉后会对猪产生较为严重的危害，会影响到猪的生长、生产，导致繁殖力和免疫下降，严重时还会导致猪死亡。
饲料中含有任何剂量的霉菌毒素均会对猪产生不同程度的危害。
当饲料中含有两种以上的霉菌毒素，就会发生相互的作用，进一步对猪产生更为严重的危害。
霉菌毒毒的种类较多，其中对养猪生产影响较大的主要有玉米赤霉烯酮、黄曲霉素、赭曲霉毒素、新月霉菌毒素、麦角毒素、念珠镰孢霉和增生镰孢霉等。
玉米赤霉烯酮和黄曲霉素是其中危害最为严重的两种霉菌毒素。
霉变的饲料对生猪养殖带来的危害较多。
当猪采食发霉的饲料后，摄人大量的霉菌毒素而发生慢性中毒。
霉菌毒素是最强的免疫抑制剂，会使免疫系统受到干扰，免疫力降低，从而对多种疾病易感，从而诱发多种疾病。
另外，霉菌毒素还会对猪的肝脏以及肾脏造成危害，使猪的肠道健康受到威胁，影响消化系统的正常功能。
猪采食发霉的饲料后还会影响母猪的生产性能，出现繁殖障碍，使繁殖力低，而出现母猪发情延迟、产程长、母猪在产后食欲不佳等现象，公猪则会表现为性欲低下，睾丸萎缩，精液的质量下降，死精的数量增多。
如玉米发霉后产生的玉米赤霉烯酮会引起青年母猪提前发情，出现早熟性的乳房发育，引起成年母猪不发情或者出现假妊娠，导致妊娠母猪出现早期胚胎死亡、流产等。
生猪在采食发生霉变的饲料后会在一定的程度上影响到饲料的适口性，使猪的采食量下降，饲料的利用率降低，摄入的营养不足而使猪的生长发育受到影响，从而延长了猪的生长周期。
另外，当猪采食霉变饲料后其中的霉菌毒素会引起猪发生腹泻、厌食等也会导致猪的生长发育迟缓。
饲料霉变的原因_危害及防治措施_张华
饲料霉变的原因、危害及防治措施张华贵州省饲料监察所饲料和食品霉变是全世界普遍存在的问题,随着我国饲料工业的迅猛发展,由于霉变对饲料行业造成的损失,已逐渐引起人们的重视,我国平均每年损失的饲料占总产量的20%,其中一半以上是由于饲料霉变所致。
饲料霉变是由于饲料中霉菌的大量繁殖所引起,被霉菌污染的饲料,其营养物质被分解,适口性下降,并产生多种霉菌毒素,造成畜禽的生长速度缓慢,采食量下降,消化率降低,严重危害动物健康,甚至造成中毒死亡,给养殖业带来巨大的危害。
目前已知对饲料产生污染的霉菌约有30余种,产生的霉菌毒素大约有200余种。
1饲料发生霉变的主要因素1.1环境及气候条件的影响饲料霉变主要是由霉菌所引起,引起饲料霉变的霉菌大都属于曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。
它们大多数属于中温型微生物(嗜温菌),霉菌繁殖产毒的最适温度为25~30e。
其中曲霉菌属最适宜生长温度为30e左右,青霉菌属为25e左右,镰刀菌属一般为20e左右。
如相对湿度降至70%以下,饲料又较干燥,霉菌就不能生长,饲料就不容易霉变。
从全国饲料霉变情况调查结果来看,无论是饲料原料还是饲料产品,饲料中的霉菌检出度和霉菌带菌量,南方地区都大大高于北方地区,并且具有明显的季节性。
我国南方地区5)9月份,各月平均气温多在20e以上,平均相对湿度在80%以上,是饲料霉变的高发季节。
1.2饲料原料水分超标水分是决定饲料中霉菌能否生长的一个最主要因素。
水在物料中分结合水和游离水,当物料中水收稿日期:2003-08-07分含量>11.5%时可出现游离水,含水量>15%时可致霉菌的大量生长繁殖,饲料水分为17%~ 18%时为真菌繁殖产毒的最适条件。
饲料原料如果含水量过高,在贮存时容易发生霉变,从而导致饲料产品的霉变。
饲料原料中玉米、动物蛋白和植物饼粕类、油脂类是最主要的影响因素。
玉米是配合饲料原料的最主要品种,其添加量一般达50%以上,据调查,约50%饲料水分超标是由玉米水分超标引起,玉米水分受产地、季节和运输过程影响较大,如果贮存不当,放置一个星期左右就可能会发生发热霉变;动物蛋白和植物饼粕类是浓缩饲料的主要原料,其添加量在浓缩饲料一般达60%以上,在配合饲料添加量达20%以上,如果水分含量较高(>10%)或脱脂不完全,则易被细菌和真菌感染而发热、发霉变质,从而引起饲料霉变1.3饲料生产工艺不完善造成饲料霉变饲料特别是颗粒饲料生产过程比较复杂,生产环节上的很多因素都可能造成饲料产品水分超标或分布不均,如制粒环节、冷却过程、分级筛筛上物处理等控制不当都会使饲料的含水量过高,从而引起饲料霉变。
饲料霉变的原因、危害及预防措施
关 键 词 饲料霉 变 原因 危害 预防
对 疾 病 的 易 感性 。霉 菌 毒 素 可 导 致 肝 饲 料 霉 变 由霉 菌 引起 ．霉 菌 在适 也易发生霉变。玉米 、 麦类 、 稻 谷 等 谷 脏 脂 肪 变 性 、硬 化甚 至癌 变 ，致 使 胆
重降低 。 除此以外 ， 在 霉 变 过 程 中 由 霉 菌 产 生 的酶 、饲 料 自身所 含 的酶 和 其
他 因素 的 共 同 作 用 所 产 生 的代 谢 产 物
湿 度 和 氧 气 条 件 。与饲 料 卫 生 关 系最
义的 工 作 。
生 素 Ｅ缺 乏 易 导致 脑 软 化 、液 化 。 临 床表 现 为头 颈 颤 抖 等 。黄 曲霉 毒 素 还
及配 套 风 机 选 择 不 当 ，或 使 用 过 程 中 调整 校 对 不 当 。致 使 颗 粒 料 冷 却 时 间 不够 或 风 量 不 足 ，导 致 出 机 的 颗 粒 料 水分 含量 及 料 温 过 高 ，这 样 的颗 粒 饲
盐、 胆 汁 酸 的合 成 和 分 泌 减 少 ， 脂 肪 和
宜 条 件 下 大 量 繁 殖 ．尤 其是 炎 热 多 雨
季节。 更 易于繁衍 ， 导 致饲料发 热 、 结 块、 发 霉变质 ． 饲料 营养受损失 ． 饲 料
实 类 饲 料 原 料 的水 分 含 量 为 １ ７ ％一
１ ８ ％时 是 霉 菌 生 长 繁 殖 的 最 适 宜 条
素 主 要 引 起 动 物 免疫 功 能 抑 制 而增 加
饲料霉变原因
浅谈饲料霉变的原因及对策对策, 饲料, 霉变摘要：饲料因霉烂变质后，除不能直接利用造成严重的经济损失外，畜禽采食了霉烂变质饲料后还使其蓄积中毒，甚至死亡，给生产、经营饲料的企业及养殖企业或养殖户造成了巨大的经济损失，严重影响了饲料工业和畜牧业生产的发展。
同时，霉菌毒素在畜产品中的残留，给人体健康也带来极大的威胁。
本文旨在帮助饲料生产、经营企业，畜禽养殖企业或养殖户选择优质的饲料品种，采取合理的贮存饲料措施，利用科学的防霉新技术，最大限度地降低因饲料霉烂所造成的经济损失和畜禽饲养成本，提高饲料工业和畜牧业经济效益，保障畜产品的安全和人体健康。
关键词：饲料霉菌霉变防霉饲料被霉菌污染后，在适宜的条件下霉菌大量生长繁殖造成饲料霉烂变质。
霉菌的种类很多，而污染饲料的霉菌主要有曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌、毛霉菌等。
饲料霉变过程中，霉菌的生长消耗了饲料中的营养物质，并分解饲料中的蛋白质和能量，产生异味。
霉菌毒素不但影响动物和人的细胞、体液免疫，还会影响DNA、RNA以及蛋白质和类脂的代谢过程，引起细胞死亡和内分泌紊乱。
在这些霉菌毒素中，曲霉菌中的黄曲霉毒素在饲料中存在最多，致突变性最强，是一种毒性极强的肝毒素，并且动物食用了被黄曲霉毒素污染的饲料以后，严重损伤畜禽肝脏，造成中毒，甚至死亡，给畜牧业带来严重的经济损失。
同时，黄曲霉毒素还可以转移到动物产品中，在动物内脏、肉、蛋、奶中都有残留，通过食物链，对人体健康也同样造成极大的危害和严重威胁（周千刚等.2003.5.）。
因此，弄清楚饲料霉变的原因和防止霉变的措施具有极其重要的意义。
作者通过多年来在基层畜牧科技推广、饲料生产企业和饲料市场管理工作中总结出了一些饲料霉变的原因和防止霉变的方法,以赐读者。
1.饲料和饲料原料霉变的原因1.1粮食作物饲料的种植模式或收获技术不当引起霉变。
长期在一个地块种植一种饲料粮食作物，使霉菌在饲料中自身存在。
从花生分离出来的黄曲霉有80-90%能产生毒素，远远高于从其它作物分离出的黄曲霉，在连续种植花生的田块里的花生，其黄曲霉污染率就高，黄曲霉毒素的含量也高，破碎的花生最易污染黄曲霉，也有利于毒素的生成（李大刚，2003.10.）。
夏季饲料霉变对牛的危害以及处理方法
夏季饲料霉变对牛的危害以及处理方法进入夏季，当牛羊采食过量的霉变稻草、干草或其他霉变饲料后，出现各种问题！今天小编带大家详细了解饲料霉变的因素、危害和解决办法；一、危害①能导致生长速度下降，毛发脱落，日增重下降，饲料报酬下降；②引起不明原因的食欲下降、甚至拒食、呕吐，还可以引发慢性腹泻；③引起免疫功能下降，相当比例的免疫注射效果不佳；④导致母畜出现流产、不发情、死胎、弱仔、返情现象增多、假性妊娠等；⑤经常发生皮炎肾病综合症或黏膜和皮肤糜烂脱落、出血形成坏死性病变。
二、预防霉变要预防饲料霉变，必须阻断霉菌的生长和繁殖。
1 严把原料关只要条件适宜，霉菌就会生长、繁殖。
特别是玉米，其胚占全粒体积的1/3，而且呼吸作用大，吸湿性强，玉米的呼吸强度是小麦、水稻等粮食作物的8～11倍。
因此，在相同的温度、湿度条件下，玉米比水稻、小麦等粮食更容易发生霉变。
霉菌往往在玉米的生长阶段便已经产生，即所谓的田间霉变。
新玉米含水量高，收获后如不及时脱粒烘干便极易发生霉变，特别是持续高温降雨天气。
因此，必须杜绝霉变原料入厂（场），有条件的最好对每批原料进行检测，严格控制原料水份和霉变率，水份过高不但会引起霉变，同时也会增加粉碎成本。
2 加强运输管理饲料在运输过程中若被雨淋、浸湿极易发生霉变。
若运输过程中遇到暴晒，饲料温度将会升高，使饲料内部的水分蒸发出来，当环境温度下降时，环境与饲料之间形成一个温差，从而使饲料包装袋边缘形成一层“汽水”，导致饲料包装袋内边缘水分升高而产生霉变。
因此，在饲料运输过程中，不论天晴天或下雨，都要做好防护工作，避免雨淋或太阳直晒。
同时，搬运途中应轻搬轻放，以免刮坏包装物或使内膜破损使饲料品质受到影响。
3 做好储存工作放置原料（饲料）的仓库要宽敞、通风良好，最好用木板架隔离地面约10厘米高，同时地面做好防水处理或覆盖，最好将室内温度控制在15℃左右，湿度控制在70%以下。
原料（饲料）按先进先出原则使用，根据原料特性确定适宜储存期，自配料最好当天配当天用，确保原料新鲜，以免储存期过长而发霉变质。
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2、饲料霉变引起的危害
（1）霉菌毒素中毒 (2) 霉菌病 （3）降低饲料的营养价值 （4）霉菌毒素与癌瘤的关系
（3）降低饲料的营养价值
受霉菌感染的饲料，由于霉菌生长需消耗饲料中的营养物 质，以及在霉菌所含霉的作用下使饲料组成成分发生分解， 故可使饲料的营养价值严重降低。Bartov等（1982）报道， 贮存期间发霉的玉米（玉米含水量为15.1％，贮存96天）中 脂肪含量明显减少，由3.8％降低为2.4％；胡萝卜素含量由 3.1mg/kg降低为2.3mg/kg；维生素E含量由22.1mg/kg降低 为20.6mg/kg。Fritz等（1973）报道，串珠镰刀菌可使被感 染的饲料中维生素B1的含量显著下降，从而引起动物维生素 B1缺乏症。Richardson等（1962）报道，雏火鸡食入发霉 豆粕时可引起生长缓慢，而当添加赖氨酸时则可防止生长下 降。其它的研究结果表明，未用抑霉菌剂处理的饲料在贮存 40天后可引起脂肪含量下降（Bartov和Paster，1985）和胡 萝卜素含量下降（Nahm，1988）。冬小麦感染赤霉菌后脂 肪和淀粉的含量均降低。受霉菌污染的玉米，其代谢能下降 5％～25％。
饲料霉变的原因、危害及其预防 措施
？
09动科 21号林伟东
霉变的饲料级肉骨粉
仓库里存放的过了保质期的饲料
饲料霉变的原因
（1）气候与季节 （自然原因） （2）饲料原料含水量高（自然原因） （3）饲料加工过程中某些环节处理不当 （4）饲料贮存与运输不当（人工原因）
（1）气候与季节 （自然原因）
霉菌生长繁殖需要一定的温度、湿度条件。与饲料卫生关系
2、饲料霉变引起的危害
（1）霉菌毒素中毒 (2) 霉菌病 （3）降低饲料的营养价值 （4）霉菌毒素与癌瘤的关系
（1）霉菌毒素中毒
霉菌毒素（mycotoxin）是某些霉菌在基质
（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒的次 生代谢产物。动物摄入这种毒素污染的饲料 后可导致急性或慢性中毒，称为霉菌毒素中 毒（mycotoxicosis）。霉菌种类很多，但能 产生霉菌毒素的只限于一部分产毒霉菌，而 产毒菌种中也只有少数产毒菌株能产生具危 险性数量的霉菌毒素。目前已知能产生霉菌 毒素的霉菌有150余种，霉菌毒素约有200种 左右。。
饲料霉变的原因
（1）气候与季节 （自然原因） （2）饲料原料含水量高（自然原因） （3）饲料加工过程中某些环节处理不当 （4）饲料贮存与运输不当（人工原因）
（3）饲料加工过程中某些环节处理 不当
在生产颗粒饲料时，如果冷却器及配套风机选择不 当，或使用过程中调整校对不当，致使颗粒料冷却 时间不够或风量不足，导致出机的颗粒料水分含量 及料温过高，这样的颗粒饲料装袋后易发生霉变。 在饲料制粒系统的颗粒料提升料斗和管道中积存的 物料，如果未定期清理，可形成霉积料，脱落后进 入成品仓和包装袋，易引起整批颗粒料霉变。 此外，原料仓长期不清理或受到污染，积存在原料 仓的物料（尤其是粉碎后的物料）易于发霉。
（3）注意饲料产品的包装、贮存与 运输
饲料产品包装袋要求密封性能好，如有破损应停止
使用。近年日本有人研究饲料防霉包装袋。这种饲 料发霉包装袋由聚烯烃树脂构成，其中含有 0.01%~0.05%香草醛或乙基香草醛，它缓慢地释放 入饲料中，既可防霉，又具芳香味而增进适口性。 饲料产品的贮存应与原料贮存一样保证有良好的贮 存条件。产品销售出厂应按“先产先销”的原则， 尽量缩短产品库存时间。 运输饲料产品应防止途中受到雨淋和日晒。应向中 间营销商或用户强调注意饲料的贮存保管。
2、饲料霉变引起的危害
（1）霉菌毒素中毒 (2) 霉菌病 （3）降低饲料的营养价值 （4）霉菌毒素与癌瘤的关系
（4）霉菌毒素与癌瘤的关系
近年来不断发现有些霉菌毒素与癌肿的发生有关，
并已在动物试验中得到证实。在致癌的霉菌毒素中 研究最多的是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发现 的致癌性最强的化学致癌物，黄曲霉毒素B1诱发肝 癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。动物试验证明， 用含有黄曲霉毒素15µg/kg的饲料饲养大鼠经 68周即可诱发肝癌。除肝癌外，在其它部位也可诱 发癌瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、乳腺 瘤、卵巢瘤等。黄曲霉毒素与人类肝癌的发生有密 切的关系，这已经从人类肝癌流行病学调查结果中 得到证实。
Luteosk yrin
Cycloch orotin
主要产 毒霉菌
黄曲霉， 杂色曲 寄生曲 霉，构 霉 巢曲霉
扩展青 霉，展 赭曲霉， 青霉， 鲜绿青 棒形青 霉 霉，棒 曲霉
桔青霉， 红色青 鲜绿青 霉，产 霉 紫青霉
黄绿青 霉
岛青霉
岛青霉
岛青霉
中毒危 害
中毒性 肝炎
肝细胞 坏死， 肾病
肾病， 肝细胞 坏死
3、饲料的防霉
（1）控制饲料原料的质量 （2）控制饲料加工过程中的水分和温度 （3）注意饲料产品的包装、贮存与运输 （4）应用饲料防霉剂 （5）选育抗霉的作物品种
（1） 控制饲料原料的质量
关键在于严格控制原料的含水量。一般要求玉米、 高粱、稻谷等的含水量应不超过14％；大豆及其饼 粕、麦类、次粉、糠麸类、甘薯干、木薯干等的含 水量应不超过13％；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵 仁饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及 肉骨粉等的含水量应不超过12％。水分含量过高易 于发霉，同时会增加加工成本，并使饲料产品中水 分含量增高。因此应制定和执行原料含水量的内控 标准。凡不符合内控标准要求的原料不得采购和入 库。此外，要保证良好的原料贮存条件；原料出库 采用“先进先出”制；在不影响生产的情况下尽量 缩短原料库存期。
中枢神 经系统 损害
中毒危 害
肾病
中毒性 肝炎， 出血性 素质
中枢神 经系统 损害
肝细胞 坏死、 肝硬化
肝细胞 坏死、 肝硬化
霉菌毒素是谷物里生长的真菌在田间、加工、 运输以及储存过程中，产生的有毒二次代谢产 物，通过污染的饲料、垫料对动物造成危害。 报告显示，世界上25%的谷物被霉菌毒素污染。
2、饲料霉变引起的危害
饲料霉变的原因
（1）气候与季节 （自然原因） （2）饲料原料含水量高（自然原因） （3）饲料加工过程中某些环节处理不当 （4）饲料贮存与运输不当（人工原因）
（4）饲料贮存与运输不当
饲料贮存与运输不当
饲料仓库潮湿、鼠害严重，库区未经常清扫
和定期消毒，饲料堆垛不合理，库存时间过 长，运输时饲料受到雨淋、曝晒等，都容易 引起饲料霉变。
（3）降低饲料的营养价值
饲料霉变除降低饲料的营养价值外，在霉变
过程中由霉菌产生的酶、饲料自身所含的酶 和其他因素的共同作用所产生的代谢产物可 使饲料的感官性质恶化，如具有刺激气味、 酸臭味道、异常颜色、粘稠污秽感、结块等， 导致适口感不良。反刍动物摄入霉菌污染的 饲料时，还可破坏瘤胃内异常微生物群的平 衡，从而降低动物的生产性能。
（1）霉菌毒素中毒 (2) 霉菌病 （3）降低饲料的营养价值 （4）霉菌毒素与癌瘤的关系
(2) 霉菌病
霉变饲料中大量繁殖的霉菌和霉的孢子进入动物机体而引起
的霉菌感染性疾病称为霉菌病（mycosis或mycotic disease）。最为常见的是曲霉菌病（aspergillosis）。此病 见于多种禽类（尤其是幼禽）和哺乳动物（包括人类）。病 的特点是霉菌在肺、气囊等器官组织中大量繁殖而形成霉斑 结节和引起局部的炎症，故该病又称曲霉菌性肺炎。该病的 主要病原菌为曲霉菌属中的烟曲霉（aspergillus fumigatus），其次为黄曲霉（A.flavus），此外，黑曲霉、 构巢曲霉、土曲霉等也有不同程度的致病性。 该病的发生多是由于发霉饲料中的霉菌和霉的孢子在动物采 食时被大量吸入，或者在畜舍内搬动和分发饲料时，霉菌及 霉的孢子污染畜舍的空气而被动物吸入。动物机体抵抗力减 弱、营养不良，或者呼吸道发生卡特性炎症等因素，都能促 进该病的发生和流行。
（2）控制饲料加工过程中的水分和 温度
饲料加工后如果散热不充分即装袋、贮存，会因温差导致水分凝结， 易引起饲料霉变。特别是在生产颗粒料时，要注意保证蒸气的质量， 调整好冷却时间与所需空气量，使出机颗粒料的含水量和温度达到 规定的要求（含水量在12.5％以下，温度一般可比室温高3～ 5℃）。同时，要注意在冷却器中进入和流出的物料流量应一致、 料流应均匀，使颗粒料含水量均匀，因为不均匀的冷却和干燥会使 颗粒料中有潮湿点，易引起霉菌生长。 关于饲料产品中水分含量的允许值，我国规定，猪、鸡配合饲料的 水分含量在北方不高于14.0％，在南方不高于12.5%。并规定，符 合下列情况之一时可允许增加0.5％的含水量，即：①平均气温在 10℃以下的季节；②从出厂到饲喂期不超过10天者；③配合饲料 中添加有规定量的防霉剂者。猪、鸡浓缩饲料的水分含量，在北方 应不高于12％，在南方不高于10％。
（4）应用饲料防霉剂
饲料防霉剂种类很多，目前使用最广泛的是丙酸及其盐类（包括
丙酸钠、丙酸钙、丙酸铵和二丙酸铵）。丙酸的防霉效果优于其 盐类，但丙酸具有腐蚀性和刺激性气味。二丙酸铵的防腐效果与 丙酸相近，且克服了丙酸具有腐蚀性及刺激性气味的缺点。目前 我国生产的饲料防霉剂产品如克霉灵、除霉净、霉敌101等，其 主要成分均为丙酸及其盐类。进口的饲料防霉剂产品如露保细、 万路保、克霉霸、诗华抗霉素等，其主要成分均为丙酸；“露保 细盐”的主要成分为丙酸钙；“露保细NC”的主要成分为丙酸铵； “万香保”的主要成分为二丙酸铵。 除丙酸及其盐类外，其它的防霉剂还有山梨酸和山梨酸钾、山梨 酸钠、山梨酸钙，苯甲酸和苯甲酸钠，富马酸和富马酸二甲酯， 甲酸和甲酸钠、甲酸钙，脱氢乙酸和脱氢乙酸钠，等等。 除了使用单一型的防霉剂外，目前国际使用防霉剂的发展趋势是 采用复合型的防霉剂，它们是多种有机酸防霉剂按一定比例配合 而成。这种复合型防霉剂可以拓宽抗菌谱范围，增强防霉效果。 如上述的“万香保”防霉剂除主要成分为二丙酸铵外，还包括乙 酸、富马酸、山梨酸等多种有机酸；“克霉霸”防霉剂是由丙酸、 乙酸、苯甲酸、山梨酸、氯化钠、硅酸钙等构成的。