食堂自助餐设备列表
餐厅厨房设备采购清单
餐厅设备清单
序号
名称
技术参数
单位
数量
1
四层货架
1500*500*1550用料：304不锈钢板材制作：主板1.2mm ，加强筋1.0mm 立柱:Ф38mm*1.0mm 可调式子弹脚
台
2
2
四层货架
1200*500*1550用料：304不锈钢板材制作：主板1.2mm ，加强筋1.0mm 立柱:Ф38mm*1.1mm 可调式子弹脚
台
2
25
油烟净化一体机
1850*1360*550根据传智双膜理论，采用碰撞、冷凝、洗涤、吸收、过滤的工艺。设备设置气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等单元结构。油烟去除达90%，黑烟颗粒物去除率达90%，空气中化学等杂质去除率达90%，各种气味的去除率达70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率达60%。
台
1
47
柜式备餐台
1000*500*800不锈钢制品大理石结构，采用紫外线臭氧保洁加中温烘干方式。门控开关有效防止臭氧侧漏多重保护装置，安全可靠。
台
1
48
灭蝇灯
60W功率：22W/220V；有效面积：30-40M2；电流强度：8-10mA；净重：4KG。
台
6
49
平板车
1000*600*750、面板采用SUS304磨砂贴塑不锈钢，板厚1.5mm；2、侧板采用SUS304磨砂贴塑不锈钢，板厚1.0mm；3、配环球无音加重轮
台
2
9
土豆去皮机
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW
台
1
10
切菜机
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW。
标准化食堂设备配置清单
14、采用一体化设计，蒸柜与灶体无缝连接在一起，无传输管道；
15、米用常压设计，蒸柜顶部有全40MM的孔径与大气相通。
16
电磁双 头大锅 灶
2100*115
0*1250
台
4
1、尺寸：2100*1150*（ 800+450）；
3、整体无缝焊接、精细打磨（二道工序打磨）。
24
拉门工 作台
1800*800
*800
台
1
1、台面采用优质不锈钢板制作，料厚1.2 mm；
2、层板、底板、门、侧板采用优质不锈钢磨砂板制作，料厚1.0 mm；
3、加强筋采用1.2 mm不锈钢制作，宽度不小于80mm,翻边为20*2 mm；
4、调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；
5、移门挂轮为尼龙挂轮，拉手为双面不锈钢拉手；
6、配2扇趟门，门为双层复式双层门，上吊螺式结构;
7、所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
8、所有快口均去毛刺并翻边压实，精细打磨（二道工序打磨）。
25
碗柜（储 藏柜）
1180*480
*1630
台
1
1、材质：全优质304不锈钢板；
2、拉门：1.2 mm厚，拉手边采用欧式风格，一次冲压成型，配四条门；
5、翅片式铜管蒸发器，翅片式铜管冷凝器，R134a或R404a制冷剂，高压整 体发泡，门框带除霜发热丝。
14
平板车
890*600*
880
台
23
1、平台采用优质304不锈钢板，1.5MM厚；
2、扶手采用加厚不锈钢304管，厚1.8 mm；焊接点为满焊；
食堂设备配置标准(大件)
1 6 2 2 3 4 1.5 1 9
3000 4800 2000 11200 9000 4800 1950 2500 10800
1 8 2 2 4 4 1.5 1 9
3000 6400 2000 11200 12000 4800 1950 2500 10800
1 8 3 1 4 6 2 1 11
容积1.6立方 1800*1000*800 1500*500*1800 1800*700*800 100升 由场地定
个
2000*1200*800
面板厚度≥1.2侧 板厚度≥0.8骨架 做汤，大锅菜 角铁≥30*30 不锈钢厚度≥1.2 角铁≥40*40 停电时使用
9000
0.5
4500
1
9000
1
9000
1
炒菜区
26
个
1500
1
1500
1
1500
2
3000
2
27 28 29 30 31 32 33 34 35
个 个 个 个 个 个 个 个 m
23
不锈钢双眼大锅灶 （带锅）
个
2000*1200*800
做大锅菜
5000
1
5000
1
5000
2
10000
2
24
不锈钢双眼大口径小 炒灶（带锅）
个
2000*1200*800
做小锅菜
4500
0.5
2250
1
4500
1
4500
1
25
不锈钢双眼电热锅 （50升/眼） 双眼猛火灶（带气 阀） 电热煲仔炉 不锈钢调料车 不锈钢双层餐车 六门冰箱 不锈钢双向移门操作 台 不锈钢四层花格货架 不锈钢双星洗菜池 电热水器 不锈钢排烟系统
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。
厨房设备采购表
厨房设备采购表1. 引言本文档提供了一份厨房设备采购清单，旨在帮助厨房设备采购小组全面了解所需设备的详细信息，并确保选购到合适的设备，以满足厨房运营的需求。
2. 设备清单2.1 厨房大型设备序号设备名称型号数量单价（元）总价（元）1 炉灶LS1002 5000 100002 烤箱OV350 1 10000 100003 冷柜RC200 3 8000 240004 冷藏室RF500 1 12000 120005 蒸箱ST200 1 6000 60006 切菜机CC160 2 3000 60007 洗碗机DW300 1 15000 150002.2 厨房小型设备序号设备名称型号数量单价（元）总价（元）1 食物搅拌器MB120 3 500 15002 料理机FP400 2 1000 20003 面包机BM200 1 2000 20004 咖啡机CM300 2 3000 60005 砧板CB406 100 6006 刀具KC50 10 50 5003. 设备选购指南3.1 厨房大型设备选购指南1.炉灶：选择具有多个燃烧器的炉灶，以满足同时烹调多道菜肴的需求。
另外，注意炉灶的耗电量和安全性能。
2.烤箱：选购烤箱时，需要考虑其容量、温度控制范围和加热方式等因素，以适应不同类型的食物烹饪需求。
3.冷柜和冷藏室：重要考虑因素包括容积、温度控制稳定性和节能性能。
同时，要确保设备具有良好的密封性和耐用性。
4.蒸箱：选购蒸箱时，需要考虑其蒸汽产生效率、温度调节范围和操作便捷性等特点，以满足对蒸煮品质和效果的要求。
5.切菜机：选购切菜机时，需要考虑其切割效果、安全性和操作便捷性等因素，以满足不同种类食材的切割需求。
6.洗碗机：此设备应具备高效的洗刷效果、节能性能和良好的耐用性。
此外，要确保其操作简便，以提高工作效率。
3.2 厨房小型设备选购指南1.食物搅拌器：选购时要考虑功率、操作便捷性和清洁方便性等特点，以满足对食材搅拌的需要。
酒店餐厅自助餐餐具配置清单
序号
名称
Байду номын сангаас规格
材质
花面
单位
数量
图片
备注
A001
P001五号叉
支
180
A002
82033鱼刀
支
10
A003
QP沙拉更
不锈钢304
支
15
A004
QP餐叉
不锈钢304
支
120
A005
QP主餐刀
方柄
不锈钢304
支
120
A007
直口碗
4.5〃
骨质瓷
白瓷
只
60
A008
面碗
6〃
骨质瓷
白瓷
只
A017
中奶勺
90cc
骨质瓷
只
20
A018
双耳汤盅
4〃
骨质瓷
只
80
A019
香琪杯碟
骨质瓷
白瓷
只
40
A020
爱马仕杯
骨质瓷
白瓷
只
40
A021
扇形搁盘
不锈钢
只
20
布菲夹盘
A022
弧形夹
单牙半圆
支
40
布菲夹
A023
圆头冰夹
14cm
不锈钢
支
10
毛巾夹
A024
1406茶勺
不锈钢
亮光
支
30
2.22新增
40
A009
合金筷
27.3cm
光身 黑色
双
200
A010
浅式盘
8〃
骨质瓷
白瓷
食堂厨房成套设备购置配置清单
1.本体安装
2.补刷(喷)油漆
[项目特征]
1.名称:轴流风机，功率:0.18KW/220V
12
轴流风机
2.型号:规格: 约2000风量/小时；配优质低噪声 电机。 3.规格:300*300 [工作内容]
300*300
面点间 台 2 、主副
食库
1.本体安装，包含开孔
2.补刷(喷)油漆
[项目特征]
1.名称:收餐工作台
2
明档早 餐区
[项目特征]
1.名称:单通工作台
2.型号:材料选用国标优质304不锈钢磨砂板制
6
造；台面1.0mm,门板,层板1.0mm,脚为不锈钢管，
单通工作台 配可调节子弹脚
1200*600*800 台
3.规格:1200*600*800
1
明档早 餐区
[工作内容]
1.本体安装
2.补刷(喷)油漆
[项目特征]
序号
品名
食堂厨房成套设备购置配置清单
项目特征
尺寸
单位 数量 位置
[项目特征]
1.名称:双头低背粉面炉(电热)
2.型号:材料采用国标优质304不锈钢板，炉面
1.0mm不锈钢板。功率:9KW*2/380V
炉面不锈钢板与下加钢板之间及炉膛 内采用高级
1
双头面桶
耐火棉隔热 3、炉脚通用φ50mm不锈钢无缝钢管加可调式不锈
台
1 面点间
1.构件运输、安装
[项目特征]
1.名称:轴流风机，功率:0.36KW/220V
2.型号:规格: 约3000风量/小时；配优质低噪声
9
轴流风机
电机。 3.规格:400*400
400*400 台 1 面点间
餐厅设备配置
餐厅设备配置自助餐餐厅设备和物品配置清单名称：自助餐台配置量：20个材质：木质规格描述：台面为防火板饰面，厚度5CM，呈“一”字型，长度不低于700CM。
下沉式餐台于600CM，“L”型。
炉开孔尺寸为圆形36CM，长方形64*48CM；孔边距餐台边保持20CM。
柜身为橱柜板，柜门加锁。
名称：自助餐炉2（配1/2份（长方形）盆4只）配置量：1个材质：不锈钢规格描述：长方形，银色，豪华，盛放热菜及主食，半翻盖。
名称：标签立牌配置量：1个材质：不锈钢规格描述：立面80*60CM，呈60度角立放，底座单层，立面为双层银色，双圆形保温头。
名称：自助餐炉（圆形）配置量：1个材质：不锈钢规格描述：圆形单体电加热型，耐高温。
名称：保温汤煲配置量：1个材质：不锈钢规格描述：1.4升，鸭嘴壶口带弯把握柄，盛放粥类。
名称：多士炉配置量：1个材质：不锈钢规格描述：长方形，双槽，烘烤面包片。
名称：桌面蒸炉配置量：1个材质：不锈钢规格描述：3层，家用型220V，Φ25CM左右，包子类主食的保温。
名称：电饭煲配置量：1个材质：塑钢制品规格描述：自选，盛放蛋类食品。
名称：咖啡加热炉配置量：1个材质：不锈钢规格描述：双头，银色，热饮保温。
名称：咖啡壶配置量：4个材质：玻璃规格描述：盛放热饮。
名称：冷水壶配置量：2个材质：玻璃规格描述：盛放橙汁类冷饮。
名称：酱菜盆配置量：6个材质：不锈钢规格描述：盛放酱菜。
名称：冷菜盆配置量：4个材质：玻璃规格描述：盛放冷菜。
名称：水果盆配置量：3个材质：藤制规格描述：13英寸，Φ约33CM，带沿口深盆，盛放水果。
名称：果酱碗配置量：4个材质：不锈钢规格描述：7寸，Φ约18.7CM*6.7CM，盛放果酱。
名称：面包篮配置量：2个材质：藤制规格描述：约50CM*35CM，长方形藤篮，带沿口，盛放面包。
名称：___配置量：6个材质：藤制规格描述：约12寸，椭圆形藤篮，盛放西点。
名称：席面羹配置量：15把材质：不锈钢规格描述：长度约20CM，盛放甜品及湿点。
食堂设备设施明细表
食堂设备设施明细表
品名规格数量单位学生人数
食堂面积400 M2
食堂座椅352 个
节能灶2台
冰柜 2 个
盘10 个
碗350 个
案板 2 个
大锅 2 个
300人压面机 1 个
和面机 1 个
工作服12 套
保温桶 3 个
高温消毒柜1台
保温汤/饭桶2个
保温售卖台柜4台
售卖工作台2台
学校分管负责人：
食堂负责人：
品
名
规格数量单
位
学生人数
食堂面积400 M 2350人
食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗400 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服12 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台
2 台案板 2 个大锅 2 个电饭锅
3
个
学校分管负责人：食堂负责人：
品
名
规格数量单
位学生人数
食堂面积400 M 2647人食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗700 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服13 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台 2 台打菜勺 3 把广铲 2 把菜刀 5 把冰柜 2 台碗柜
2
台
学校分管负责人：食堂负责人：。
标准化食堂设备配置清单
9、不锈钢热交换器；开炉后8分钟可供蒸煮；
10、前去水槽连隔渣槽盖；气密式隔热门；
11、内胆采用304不锈钢（1.5mm）冲压成型，无焊点技术;
13、所有焯接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
14、所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）；
15、电压：380V、功率：48kw;蒸饭时间：60分钟。
标准化食堂设备配置清单
NO
产品名称
规格
单位
数量
技术参数
1
食品快速检测仪
五通道
台
21
1、 广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；兽药残留快速检测；
2、 检测通道：≥5个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。
3、配有不锈钢下水器及加厚下水软管；
4、脚管采用304￠38不锈钢管，厚1.2㎜，并配全钢可调节子弹脚；
5、所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
6、所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）。
5
双星洗涮台
1500*700*950
台
20
1、台面采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作；
2、星斗采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作；
3、配有不锈钢下水器及加厚下水软管；
4、脚管采用304￠38不锈钢管，厚1.2㎜，并配全钢可调节子弹脚；
5、所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
6、所有快口均去毛刺，精细打磨（三道工序打磨）。
6
三星洗涮台
1800*700*950
台
12
1、台面采用1.2㎜厚304不锈钢磨砂板制作；
烹调实训室设施设备清单
烹调实训室设施设备清单一、厨房设施：1. 炉灶：提供烹饪用的火炉，用于加热和煮食。
2. 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
3. 冷冻柜：用于冷藏和冷冻食材的设备。
4. 冷藏柜：用于存储食材以保持新鲜和防腐的设备。
5. 水槽：用于清洗食材和厨具的设备。
6. 油烟净化器：用于净化烹饪过程中产生的油烟和异味。
7. 餐具消毒柜：用于对餐具进行消毒和清洁的设备。
二、厨房工具：1. 炒锅：用于炒菜、炖汤等烹饪方法的锅具。
2. 平底锅：用于煎炸和煮食的锅具。
3. 炖锅：用于炖煮肉类、汤类的锅具。
4. 砧板：用于切割和处理食材的板状工具。
5. 刀具套装：包含不同种类的刀具，如菜刀、水果刀等。
6. 勺子、叉子、筷子：用于搅拌、取食和食用的餐具。
7. 防护手套：用于保护厨师手部免受热、刺伤等伤害。
8. 搅拌器：用于混合和搅拌食材的电动设备。
9. 量杯和量匙：用于准确测量食材的工具。
三、食材储存设备：1. 储存罐：用于存放干货、调料、谷物等食材的。
2. 塑料袋和保鲜膜：用于包装和保鲜食材的材料。
3. 食材标签：用于标记和识别不同食材的标签。
4. 冰袋：用于存放和冷藏食材的袋状物。
5. 食品保鲜盒：用于存放和保鲜食材的。
四、清洁设备：1. 扫帚和簸箕：用于清扫厨房地面的工具。
2. 拖把和桶：用于清洁和拖地的工具。
3. 清洁布和海绵：用于擦拭和清洁工作台、设备等的材料。
4. 垃圾桶：用于收集和处理食材残渣和厨房垃圾的。
5. 清洁剂：用于清洁和消毒厨房设备和表面的化学物质。
以上是烹调实训室设施设备的清单，保证各项设备的正常运行和储备足够的食材是提供高效实训的关键。
酒店宴会厅餐饮宴会移动餐车设备采购清单
酒店宴会厅餐饮宴会移动餐车设备采购清单序号名称品牌规格产品描述图片单位数量1FatMobileBarStation平面车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。
配置：1个1/1平面模块；1个可拆卸1/2木纹前挡板，辆 42FullScreenInductionCookerStatio全屏电磁炉车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。
配置：4个1/4电磁炉模块【1000W/个】；1个可拆卸1/2木纹前挡板，辆 63SaladBarStation海鲜沙拉车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。
配置：2个可拆卸LED蓝光海鲜槽模块【200W/个】；1个可拆卸1/2木纹前挡板，辆 64 PekingDuckStation中式烧腊车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。
酒店自助餐厨房设备购置清单
*整体采用201不锈钢制作，台面厚1.2mm；*星盆斗厚1.2mm， 台 配置提篮式不锈钢下水器；*立柱采用38不锈钢管配可调子弹
脚；
·整机采用整体发泡，门封条密闭工艺，隔热保温，节能省时 台 ·高温热风消毒，可对餐具多方位消毒杀菌;·设有名厂可调
温控器，对所需温度随意调节;·带有可调定时器功能
*整体采用201不锈钢制作；台面厚度1.2mm，内衬15mm防水机 A04 双层平板工作台 700*750*800 2 台 制板并用1.2mm厚不锈钢板折成加强筋加固；脚管采用38*38不
锈钢管；配不锈钢可调子弹脚。
·功率（kw）：8 A05 电扒炉连柜座 700*700*800 1 台 ·电压（V）：380v
B烹饪区
B01
台式电炸炉
Байду номын сангаас
660*600*435
1
台
·规格(mm）： 12.5升/缸 ·功率（kw）：3.8x2
*整体采用201不锈钢制作；台面厚度1.2mm，内衬15mm防水机 B02 双层平板工作台 1500*900*800 1 台 制板并用1.2mm厚不锈钢板折成加强筋加固；脚管采用38*38不
酒店自助餐厨房设备购置清单
编号
产品名称
尺寸(WxDxH) 数量 单位
技术参数
一、厨房设备
A明档区
A01
单星水池柜
600*700*800+15 0
1
A02
单通工作台 1100*700*800 1
A03
保鲜工作台 1800*700*800 1
*整体采用201不锈钢制作，台面厚1.2mm；*星盆斗厚1.2mm， 台 配置提篮式不锈钢下水器；底板、侧板采用1.2mm厚不锈钢板
餐厅食堂设备采购明细清单 -
1
14
2
15
3
16
4
17
1
18
1
19
6
20
8
21
1
大单星盆台 工作台 双星盆台 四门冰柜
烟罩灭火系统 高身储碗柜
调料车 四层板架 挂墙开水器
1500
750
800
1500
750
800
1500
750
800
YBF9211
1200
840
1950
220
双瓶组
220
1200
500
1800
1000
800
800
1200
3
3
烤箱蒸汽发生器
双门
300
200
250
220
4
4
电饼铛
820
660
950
380
5
1
撞击流烟罩
4000
1200
600
220
6
1
撞击流烟罩控制箱
500
900
1750
380
7
1
8
2
9
2
10
2
11
1
12
1
13
1
14
1
15
1
16
10
17
8
18
2
19
8
20
3
21
2
22
1
23
1
24
2
25
1
撞击流烟罩
4500
1200
500
1800
1200
750