浅析肯德基的现金管理
肯德基财务分析报告
肯德基财务分析报告1. 引言肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是一家国际著名的快餐连锁企业，成立于1952年。
作为全球最大的快餐连锁企业之一，肯德基在全球范围内拥有大量的门店，并经营着多个具有鲜明特色的产品系列。
本文将对肯德基的财务状况进行分析，以帮助读者了解该公司的经营现状和未来发展趋势。
2. 财务指标分析2.1 营业收入从2016年至2020年，肯德基的营业收入呈现稳步增长的趋势。
其中，2016年的营业收入为X亿美元，而2020年的营业收入达到了Y亿美元。
这表明肯德基在过去几年中取得了良好的经营业绩，其销售额不断增长。
2.2 净利润肯德基的净利润也呈现出稳步增长的态势。
从2016年至2020年，其净利润分别为A亿美元、B亿美元、C亿美元、D亿美元和E亿美元。
这表明肯德基在过去几年中实现了较好的盈利能力，并且在不断提高。
2.3 盈利能力通过计算肯德基的盈利能力指标，如净利润率和毛利率，可以进一步了解该公司的盈利能力。
净利润率是净利润与营业收入的比率，而毛利率是毛利与营业收入的比率。
根据计算结果，肯德基的净利润率和毛利率在过去几年中都保持在较高的水平，这表明该公司在运营中能够有效地控制成本，并实现良好的盈利。
2.4 资产负债状况肯德基的资产负债状况稳定，资产总额和负债总额都呈现出稳步增长的趋势。
这表明肯德基的资产规模和负债规模都在不断扩大，从而为公司未来的发展提供了良好的基础。
3. 经营策略分析3.1 产品创新作为快餐行业的领军企业，肯德基一直致力于产品创新。
通过不断推出新产品和改良现有产品，肯德基不断满足消费者的需求，并吸引更多的客户。
3.2 品牌推广肯德基在品牌推广方面取得了显著的成果。
通过广告、促销和赞助活动，肯德基提高了品牌知名度，并吸引了大量的消费者。
3.3 门店扩张肯德基在全球范围内积极扩张门店。
通过开设新店和收购现有店铺，肯德基不断增加其市场占有率，并拓展了更广阔的经营领域。
肯德基财务稽核手册
餐厅AP稽核说明一.现金管理1.保险柜的开柜1>分别询问值班经理/出纳如何执行保险柜的开启，询问保险柜密码和钥匙是否分别由值班经理和出纳保管。
使用新版迪堡保险柜的餐厅，询问值班经理/出纳如何执行保险柜的开启，并打印最近一周的保险柜开启记录，检查是否存在使用2个管理组密码或2个出纳密码开启保险柜的状况。
(101)2>观察保险柜的开启是否在有效的管理和监督下（是否在经理室门关闭和上锁，并且没有闲杂人员在场的状况下开启保险柜，开启和关闭保险柜是否有管理组和出纳同时在场时执行）。
如有CCTV, 可以通过CCTV抽查最近一月内任意3天开店时的保险柜开柜流程是否符合公司规定。
(101)3>询问餐厅的管理组人员变动状况（最近1年内），并检查餐厅保险柜密码更换记录，确认餐厅是否在及时更换密码。
保险柜密码必须定期更换(至少每三个月),当餐厅管理组人员发生变动时, 保险柜密码须立即更换。
使用新版迪堡保险柜的餐厅查询如发生人员变动是否依据标准及时删除相关人员的密码。
(101)2.盘点保险柜1>查看保险柜中是否只保存清单内的物品, 零用金和零找金是否分别摆放; 查看每日/班次交接记录是否有当班管理组和出纳签字; 查看现金资料袋上保险柜交接记录上是否有当班管理组和出纳的交接签字。
(102)2>盘点保险柜中的所有物品零用金: 实盘金额+目前有效发票金额+零用金借支单应当等于上期交接记录金额.查看零用金的支出项目的合理性(员工的工资,奖励不应该从此项支出); 审批权限符合财务的规定，100元以内的支出由店经理审批，100-400元的由区经理审批; 交接记录是否完整,准确。
(105)零找金: 实盘金额+收银员底钱签收单+盘点前前台领取的腰包=上期交接记录金额（如有节假日零找金等性质的现金需相应减去）; 查看零找金的使用合理性(仅限于收银找零使用,不可用于日常餐厅项目支出); 查看零找金是否存放于保险柜中, 不可提前放置于收银机内; 查看因特殊假日而增加的零找金是否及时存回银行;交接记录是否完整,准确。
肯德基v金如何使用
肯德基v金如何使用
肯德基v-金是肯德基在线支付服务旨在为广大肯德基消费者提供更便捷的线上消费方式。
肯德基v-金可以通过安全的认证流程和丰富的服务功能，让消费者可以轻松便捷地进行线上支付。
首先，消费者需要在肯德基网站或客户端完成账号注册，注册完成后就可以用自己的账号登录进行支付。
其次，消费者可以在“肯德基V-金”管理页面中完成支付宝或微信账号的绑定，绑定完成后就可以在线上支付，消费确认后就可以安全快捷的实现付款。
最后，消费者在使用肯德基v-金的同时，还可以体验一系列优惠服务，比如账号注册后可以获得会员积分，添加支付宝或微信账号后可以享受更多折扣优惠，参加肯德基V-金会员，可以享受更多额外福利。
肯德基v-金的服务，使消费者可以省去在线上支付过程中的担忧，通过账号注册、账号登录和在线支付，让消费者的线上支付更加便捷舒适。
把购物费用集中在账户上，而不是物理现金，让消费者能够有效的优化消费环境，实现快速便捷的支付。
肯德基管理成本分析报告
肯德基管理成本分析报告肯德基是全球最大的连锁快餐品牌之一，它在全球范围内拥有数千家门店。
作为一家国际企业，肯德基需要进行定期的管理成本分析来评估其运营绩效和利润状况。
以下是一份关于肯德基管理成本分析的报告，旨在提供对该公司运营的深入洞察。
一、成本结构分析1.原材料成本：原材料成本是指肯德基购买食材和配料所支付的费用。
肯德基关注原材料成本的控制，采取了多种措施来降低成本，如集中采购、优化供应链等。
此外，肯德基还积极寻求与供应商进行长期合作，以获得更有竞争力的价格。
2.运营成本：运营成本包括员工工资、租金、设备维护等。
肯德基致力于提高运营效率，通过自动化生产线、优化物流等方式减少运营成本。
此外，公司还尝试通过降低员工福利和减少租金支出等方式来进一步控制成本。
3.营销成本：肯德基在市场营销方面投入了大量资金，包括广告、促销活动、公关等。
公司定期进行市场调研，以了解和满足消费者需求，并制定相应的营销策略。
然而，肯德基在投入营销成本时需要谨慎考虑，确保每一笔投资都能获得可观的回报。
二、成本管理策略分析1.供应链管理：肯德基采取集中采购的策略，与少数几家核心供应商建立稳定的合作关系。
这种供应链管理策略有助于获得更有竞争力的价格和更高的采购效率。
2.生产线自动化：肯德基在生产线上引入了自动化设备，以提高生产效率和质量稳定性。
自动化生产线既能降低劳动力成本，又能减少人为错误和浪费，从而降低生产成本。
3.成本控制意识培养：肯德基注重员工的成本意识培养，在员工培训中加强成本控制意识的教育。
员工经过培训后更加注重节约使用原材料和设备，降低运营成本。
4.效能分析与优化：肯德基使用成本效能分析来评估企业的运营绩效，并针对性地进行优化。
通过衡量关键指标，如每个门店的人均销售额、每个员工的产出等，肯德基能够识别出需要改进的领域，并采取相应的措施来提高效率。
三、成本分析的影响与改进措施1.影响因素分析：成本分析的结果可以帮助肯德基了解业务各方面的成本结构和利润状况。
肯德基兼职工资发放规则
肯德基兼职工资发放规则肯德基兼职工资发放规则肯德基作为全球知名的连锁快餐品牌之一，秉持着公正合理的原则，为兼职员工提供了相应的工资发放规则。
以下将详细介绍肯德基兼职工资发放的相关规定。
1. 工资结算周期肯德基兼职员工的工资结算周期为每月一次，即每个自然月底，根据上一个自然月份的出勤工时进行计算和发放工资。
2. 工资计算方式肯德基兼职员工的工资计算基于出勤工时和薪资单价。
每个员工的薪资单价根据入职时签订的劳动合同来确定。
出勤工时是指员工在特定时间段内实际工作的时长，不包括休息和加班时间。
工资计算公式为：工资 = 出勤工时× 薪资单价3. 工资发放方式肯德基兼职员工的工资发放方式主要有两种：现金发放和银行转账。
员工可以根据自己的选择来决定工资发放方式。
不论是现金发放还是银行转账，都需要及时准确地进行发放，确保员工合法权益。
4. 工资发放时间肯德基兼职员工的工资发放时间为每月的10日。
即使10日是非工作日，也会提前进行工资发放。
这样做的目的是为了确保员工在月初能够及时获得应得的工资。
同时，员工也可以提前预知到工资发放的具体时间，方便个人财务管理。
5. 福利和补贴除了基本工资以外，肯德基还会为兼职员工提供一些额外的福利和补贴。
例如，员工在工作期间可以享受一定比例的餐饮优惠，以及提供相应的员工健康保障计划。
这些福利和补贴会根据员工在肯德基工作的时间长度和表现来确定，并在工资中进行发放。
6. 工资税务处理根据国家税务法规定，员工的工资需要进行相应的个人所得税扣除。
肯德基作为雇主有义务依法代扣代缴员工个人所得税，并在每次工资发放时，将扣除的个税金额进行明细报告，以便员工了解个人所得税的情况。
总结：肯德基作为一家知名连锁快餐品牌，严格遵守兼职工资发放规则，确保员工的工资和权益得到合理保障。
工资结算周期为每月一次，以出勤工时和薪资单价为基准进行计算。
工资发放方式有现金和银行转账两种，发放时间为每月的10日。
肯德基财务调研报告
肯德基财务调研报告1. 引言本报告基于对肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）公司的财务数据进行调研分析，旨在评估该公司的财务状况和经营绩效。
肯德基是全球领先的速食连锁餐厅之一，在全球范围内经营多个品牌，包括肯德基、必胜客等。
通过深入了解肯德基的资产负债状况、利润状况以及现金流量情况，我们将为投资者和利益相关者提供有关肯德基的重要信息。
2. 资产负债状况根据财务报表数据，截至最新财年末，肯德基的总资产金额为XXX万美元，较上一财年增长X%。
其中，固定资产和无形资产的占比相对较高，分别为XX%和XX%。
相比于上一财年，固定资产和无形资产的增长率分别为X%和X%。
这表明肯德基在扩大业务规模的同时，也加大了投资于固定资产和无形资产的力度。
从负债方面来看，截至最新财年末，肯德基的总负债金额为XXX万美元，较上一财年增长X%。
债务主要集中在短期借款和长期借款上，占总负债的XX%。
相比于上一财年，短期借款和长期借款的增长率分别为X%和X%。
负债增长的趋势说明了肯德基通过借款来支持业务拓展和投资计划的需求。
通过分析资产负债状况，我们认为肯德基公司有稳定的资金来源和充足的资产支持，为未来的业务增长提供了坚实的基础。
3. 利润状况肯德基公司在最新财年实现了良好的利润状况。
根据财务报表数据，公司的营业收入为XXX万美元，较上一财年增长X%。
主要营业额来自于餐饮服务和特许经营权收入。
在成本方面，公司在最新财年里控制了成本支出的增长。
营业成本为XXX万美元，较上一财年增长X%。
其中，人工成本和原材料成本在成本结构中占据较大比例。
净利润是衡量公司盈利能力的关键指标之一。
最新财年，肯德基公司的净利润为XXX万美元，较上一财年增长X%。
通过对利润状况的分析，我们认为肯德基公司在业务运营和成本控制方面取得了良好的业绩，有望持续实现盈利增长。
4. 现金流量情况现金流量对一个公司的可持续发展至关重要。
通过对肯德基公司的现金流量分析，我们可以评估其资金运作和盈利能力。
餐饮营业现金管理制度模板
一、目的与依据为加强本餐饮企业的现金管理，确保现金安全，提高资金使用效率，防范现金舞弊行为，依据《中华人民共和国会计法》、《内部会计控制规范》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮企业所有营业场所的现金收付、管理及监督工作。
三、管理职责1. 财务部：负责制定和监督执行现金管理制度，定期对现金管理情况进行检查和考核。
2. 出纳员：负责现金的收付、保管、盘点及账务处理。
3. 各部门负责人：负责本部门现金管理的监督，确保现金收支符合制度规定。
四、现金管理原则1. 依法管理：严格遵守国家法律法规，确保现金管理的合法性。
2. 安全第一：确保现金安全，防止现金被盗、丢失或挪用。
3. 规范操作：按照规定程序进行现金收付，确保现金收支的准确性和完整性。
4. 责任到人：明确各岗位的现金管理责任，实行责任追究。
五、现金管理内容1. 开业前现金管理（1）开铺时，由财务部安排两名二级副理负责班次的现金管理，其中一名负责现金盘点，另一名见证并在监控下进行盘点。
（2）确认现金与《保险柜交接记录表》上记录的数目一致后，双方在保险柜交接本上签名确认。
2. 现金收付管理（1）收银人员应按规定收取现金，并开具正规发票。
（2）收银人员必须每个班次做营业报表，按照连号登记，并填写缴款单签字确认。
（3）会计进行审核上日酒水单据是否与营业报表一致，有异处必须给负责人审核签字。
3. 现金存储管理（1）门店必须在银行开户，每日将现金存入账户。
（2）实行卡密分管，需要用钱必须请款后到银行取。
（3）门店根据需要制定一定的现金额度，限制现金太多带来的不安全，做好风险规避。
4. 现金盘点管理（1）每日营业结束后，出纳员必须进行现金盘点，确保现金收支相符。
（2）盘点结果由出纳员、会计及负责人签字确认。
六、监督与考核1. 财务部定期对现金管理情况进行检查，对存在的问题及时纠正。
2. 各部门负责人对本部门现金管理进行监督，确保现金收支符合制度规定。
肯德基公司管理制度
肯德基公司管理制度肯德基公司管理制度是公司内部管理体系的总称，它包括公司的组织结构、管理流程、人员管理、财务管理、信息管理等各个方面。
只有一个完善的管理制度，才能够帮助企业有效地进行管理，提升整体运营效率，确保企业的长期发展。
下面，我们将就肯德基公司的管理制度进行详细的分析和解读。
一、公司组织结构肯德基公司的组织结构分为总部和分店两个层级，总部负责管理和决策，而分店负责具体的营运管理。
总部中包括高层领导、市场营销部门、人力资源部门、财务部门、供应链管理部门以及信息技术部门等多个职能部门。
总部的工作是为了保障整个企业的顺利运作，其中市场部门负责公司的市场推广和品牌宣传；人力资源部门负责员工的招聘、培训和薪酬管理；财务部门负责企业的财务监管和决策；供应链管理部门负责原材料的采购和分配；信息技术部门负责公司的信息化建设和管理。
而分店是肯德基公司的运营基础，肯德基总部会对分店的选址、装修、设备配备、员工培训等方方面面进行指导。
分店负责具体的餐饮服务，包括菜品制作、服务质量、卫生安全等，确保分店的运营顺利进行。
二、管理流程在肯德基公司，管理流程是非常严谨的。
从总部到分店，每一个环节都有详细的管理规定和标准操作流程。
总部的领导会定期开会，制定公司的发展规划和管理政策，确保公司的整体发展方向。
市场部门会制定市场策略和广告宣传方案，通过多种方式促进品牌的知名度和美誉度。
人力资源部门会根据分店的实际情况，制定招聘、培训、薪酬福利等相关政策，并对员工进行绩效考核。
财务部门会进行财务的监管和决策，确保公司的经济运营状况良好。
在分店级别，也有详细的管理流程。
分店的经理要负责具体的业务管理，包括分店的日常经营、员工管理、产品质量等。
员工要按照公司的操作手册进行操作，保证产品的制作符合标准和质量。
三、人员管理肯德基公司非常重视人员管理，因为员工是公司的核心资源，人员管理是公司正常运转的基础。
公司会针对员工的不同职位，制定不同的招聘要求和培训计划。
肯德基成本管控方案有哪些
肯德基成本管控方案有哪些肯德基是全球最大的快餐连锁品牌之一，拥有着数百年的历史。
在全球各地，肯德基都是广受欢迎的快餐品牌，为消费者提供各种各样的经典美食，如炸鸡，汉堡等。
肯德基在全球范围内高品质的产品质量和极佳的服务质量享誉全球，但是，要想保持业务的盈利，肯德基需要对成本进行精确管控。
在这篇文章中，我们将介绍肯德基的成本管控方案。
成本管理肯德基的成本管理方案包括以下几个方面:1. 物料采购管理在肯德基食品加盟过程中，物料采购是最核心的部分。
肯德基的采购数据按季度进行统计。
在每个地区，肯德基有一支专业的物料采购团队，负责协调各种物料的采购，包括设备和原材料的采购等。
肯德基采取定价的方式来与供应商进行协商，以最终确保物料成本的最低价。
肯德基还对供应商的业绩进行评估，以确保其与最优质的供应商建立合作关系2. 成本核算管理在肯德基，成本核算管理是非常重要的一环。
肯德基的成本核算管理包括现金管理、总成本核算、银行服务等多个环节。
肯德基每个月都会对采购物料和服务进行对比，确保所有成本都在预算之内。
3. 店面经营管理店面经营管理是肯德基成本管理中非常重要的一环。
肯德基在经营店面时需要对员工的工作效率和运营成本进行严格控制，以确保收益最大化。
肯德基定期对店面进行审计和监管，以确保店面的管理和经营处于最佳状态。
4. 系统集成技术肯德基使用许多技术，如POS、ERP和BI，跟踪和管理各种需求，并优化流程，以降低运营成本。
通过这些技术，肯德基能够更好地掌控原材料、工资、租金、设备和其他日常费用的支出。
成效肯德基采用上述成本管理方案，能够实现以下成效：1. 降低了成本肯德基通过采用成本管理方案，尽可能地实现原材料、设备和服务的成本节约。
通过与供应商的定价协商，能够获得最优质的物料，从而降低了成本。
2. 提高了效率通过使用系统集成技术，肯德基能够更好地控制各个流程，提高了效率。
肯德基使用BI来跟踪和管理各种需求，并优化流程，降低了运营成本。
肯德基价值链管理
肯德基价值链管理摘要价值链理论是在20世纪80年代中期,发达国家的跨国公司基本上完成了国际化而向全球化阶段过渡期间,由美国哈佛大学工商管理学院迈克尔·波特教授于1985年提出的。
价值链的理论揭示出这样的道理，企业与企业之间的竞争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的竞争，而整个价值链的综合竞争力决定企业的核心竞争力。
运用价值链分析方法的基本目的是行业根据行业价值链确定竞争优势,企业根据企业价值链确定核心竞争力。
按照价值链的构成，行业价值链就是要考虑从产品研发、原材料供应、制造、销售以及售后服务等整个价值链上如何扩大价值增值,为提升行业的盈利能力找到指针。
本文以肯德基价值链管理为例，首先介绍了价值链基本理论及其原则，然后根据价值链理论对肯德基公司的经营管理活动进行分析并提出建议。
关键词：价值链价值链管理肯德基目录摘要 (1)一、价值链相关理论 (3)1、1价值链的概念 (3)1、2波特的价值链理论 (3)二、肯德基内部价值链分析 (4)2、1公司介绍 (4)2、2公司环境分析 (5)2、3内部环境分析 (6)2、4肯德基内部价值链分析 (7)三、肯德基内部价值链管理改进建议 (8)3、1提高生产环节食品质量安全 (8)3、2采购库存管理的VMI管理 (9)3、3加强销售环节管理 (9)四、总结 (10)【参考文献】： (11)一、价值链相关理论1、1价值链的概念价值链理论是在20世纪80年代中期,发达国家的跨国公司基本上完成了国际化而向全球化阶段过渡期间,由美国哈佛大学工商管理学院迈克尔·波特教授于1985年提出的。
波特教授的三本著作中提出的理论对产业价值链的理解很有帮助。
一是《竞争战略》中的产业结构的五个要素；二是《竞争优势》中的企业和产业的价值链理论；三是《国家竞争优势》中的钻石理论。
迈克尔·波特的“价值链分析法”把企业内外价值增加的活动分为基本活动和支持性活动,两者共同构成了企业的价值链。
餐饮公司现金管理制度
第一章总则第一条为加强公司现金管理，规范现金收支行为，确保公司资金安全，提高资金使用效率，根据《中华人民共和国会计法》、《企业会计准则》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括但不限于各部门、各子公司。
第三条公司现金管理应遵循以下原则：1. 合法合规原则：遵守国家法律法规，确保现金收支合法合规。
2. 安全原则：加强现金安全管理，防止现金被盗、丢失或损坏。
3. 效率原则：提高现金使用效率，确保公司业务运营的正常进行。
4. 透明原则：现金收支情况公开透明，接受监督。
第二章现金收支范围第四条公司现金收支范围包括以下内容：1. 职工工资、奖金、津贴等现金支付。
2. 日常办公、业务招待等小额现金支出。
3. 临时性、应急性现金支出。
4. 其他经公司批准的现金收支。
第三章现金收支流程第五条现金收支流程如下：1. 申请人填写《现金申请单》，经部门负责人审批后，报财务部审核。
2. 财务部根据《现金申请单》审核现金支出是否符合规定，并在规定范围内予以批准。
3. 申请人持批准后的《现金申请单》到财务部领取现金。
4. 财务部根据《现金申请单》开具《现金收据》，申请人签字确认。
5. 财务部将《现金收据》存档备查。
第六条现金支付方式：1. 职工工资、奖金、津贴等现金支付，由财务部负责发放。
2. 日常办公、业务招待等小额现金支出，由部门负责人审批，财务部支付。
3. 临时性、应急性现金支出，由公司领导审批，财务部支付。
第四章现金安全管理第七条公司设立现金保管员，负责现金的保管、收付工作。
第八条现金保管员应遵守以下规定：1. 严格保管现金，确保现金安全。
2. 定期盘点现金，做到账实相符。
3. 不得挪用、侵占公司现金。
4. 不得私自借出、出借公司现金。
第五章监督与检查第九条公司定期对现金收支情况进行监督检查，发现问题及时整改。
第十条对违反本制度的行为，公司将依法依规进行处理，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
肯德基餐饮财务制度
肯德基餐饮财务制度一、财务管理体系建设肯德基餐饮财务管理体系包括了财务管理制度、财务管理制度建立与修订程序、财务报表的编制、审计与监督等内容。
财务管理制度是一系列关于财务管理的规范和准则，是为了提高财务工作效率和质量，确保经济账目的正确记录和财务信息的真实可靠性。
1. 财务管理制度肯德基餐饮的财务管理制度主要包括了以下几个方面：（1）会计核算制度：规定了原始凭证的管理和保存、账务处理程序、会计报表的编制与提供等内容。
（2）资金管理制度：包括资金的存储、使用、监督等方面的规定。
（3）财务监督制度：建立了内部审计、外部审计、监督与检查等机制，保障了财务管理的合规性和效率性。
（4）收支管理制度：规定了收入和支出的管理程序、财务杂费的控制等。
2. 财务管理制度建立与修订程序为了确保财务管理制度的及时更新与完善，肯德基餐饮建立了财务管理制度建立与修订程序：（1）建立制度提案：由相关负责人提出制度建立或修订的提案。
（2）制定草案：由财务管理部门根据提案起草制度草案，并征求相关部门和人员意见。
（3）审批批准：经公司领导审批批准后，正式发布执行。
（4）执行监督：由财务管理部门监督制度执行情况，并根据需要进行修订。
3. 财务报表的编制肯德基餐饮每月对财务情况进行编制月度财务报表，每季度编制季度财务报表，每年编制年度财务报表。
财务报表按照规定的模板和要求编制，包括资产负债表、损益表、现金流量表等内容，并在规定的时间内提交给上级主管部门和股东。
4. 审计与监督肯德基餐饮对财务管理实施严格的审计与监督，确保财务数据的真实性和准确性。
公司每年聘请独立的审计机构对财务报表进行审计，发现问题及时纠正。
同时，公司内设审计部门对公司内部财务管理情况进行审计和监督，提出改进建议和意见。
二、财务控制制度建设肯德基餐饮的财务控制制度包括成本控制、餐饮营销费用管控、税收合规等内容，旨在提高公司盈利能力，确保财务风险的可控性。
1. 成本控制成本控制是财务管理的重要内容之一，肯德基餐饮建立了严格的成本控制制度，包括原材料成本、人工成本、固定成本、变动成本等各项费用的控制和管理。
肯德基麦当劳管理办法
麦当劳管理办法麦当劳的特许制度麦当劳公司可以说是世界上最成功的特许组织了。
在全世界它有一万家分支分店，大约每隔15小时就有一家分店开张。
1．分店的建立。
每开一家分店，麦当劳总部都自行派员选择地址，组织安排店铺的建筑，设备的安装和内外装潢。
2．特许费。
受许人一旦与公司签订合同，必须先付首期特许费为2.25万美元，其中一半现金支付，另一半以后上交。
此后，每年交一笔特许权使用费[年金]和房产租金。
前者为年销售额的3%，后者为年销售额的8.5%。
3．合同契约。
特许合同的期限为20年。
公司对受许人有以下责任：在公司的汉堡大学培训员工，管理咨询，负责广告宣传，公共关系和财务咨询，提供人员培训的各种资料，教具和设备，向特许分店供货时提供优惠。
4，货物分销。
麦当劳公司不是直接向特许店提供餐具，食品原料，而是与专业供应商签订合同，在由它们向各个分店直接送货。
麦当劳的基本政策麦当劳的基本政策有7大要素：1，QSCV —Quality，Service，Cleanese，Value[质量，服务，卫生，价值]，此条也是麦当劳的最高政策。
对其他行业都会有很大的影响。
2，TLC—Tender，Love ，Care [细心，爱心，关心]3，Customer’s be First [顾客永远第一]4，Dynamic,Young,Exiciting [活力，年轻，刺激]5，Right Now and No Excuse Business [立即动手，做是没有借口] 6，Keep Professional Attitude [保持专业水平]7，Up to You [一切有你]通过以上的努力，可以达到以下几项效果：1．在整个公司中建立了共同的价值观。
2．强化了分店的独立的特性。
3．提高了受许人的工作意愿。
4．在短时间内训练好员工，减低他们的流动率。
5，对多样化的市场及质量的变化极为敏感。
6，对培养中层经理人员相当有效。
7，养成工作人员能及时做出正确决定的习惯。
KFC(肯德基)管理制度
一．西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。
西式快餐提出的目标是100%的顾客满意。
即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。
这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。
优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。
Q．S．C．V．产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。
例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。
这样，鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。
同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务，即QSCV中的“S”(Service)西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
清洁卫生，即QSCV中的“C”(Clean)西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。
餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。
每一位员工都会小心，爱护，留意（TLC）给每一位顾客留下美好的用餐经验。
物超所值，即QSCV中的“V”(Value)物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。
门店现金管理
门店现金管理引言门店现金管理是零售行业中一个重要的环节，它涉及到现金的收入、支出、保管和核对等方面。
门店现金管理的良好运作对于保证门店正常经营和资金安全具有至关重要的作用。
本文将介绍门店现金管理的一般流程、问题及解决方法，并给出一些建议，以提高门店现金管理的效率和水平。
一、门店现金管理流程门店现金管理的流程包括现金收入、现金保管、现金支出和现金核对四个环节。
1. 现金收入门店的现金收入主要来源于销售现金、退款现金和预付现金等。
对于销售现金，门店应建立健全的收银流程，确保现金的准确计算和登记。
退款现金的收入应由专人负责，确保退款的准确性和及时性。
预付现金的收入应及时登记，确保预付款存放安全。
2. 现金保管门店的现金保管是指对收入现金的安全保管工作。
门店应建立健全的现金保管制度，规定现金存放的容器、地点和保管人员。
现金保管人员应负责现金的安全保管和定期核查工作，并及时上交销售额。
3. 现金支出门店的现金支出包括日常费用支出、供应商付款和工资发放等。
门店应建立健全的现金支出程序，每笔支出都应有相应的支出凭证，并经过授权人员批准。
现金支出时应确保准确计算和登记，避免错误或遗漏。
4. 现金核对现金核对是门店现金管理的最后一环节，其目的是确保现金流的准确性和安全性。
门店应定期进行现金盘点，与账面现金进行核对，及时发现并纠正账面差异。
同时，门店还应建立健全的现金核对制度，明确核对的频次和责任人。
二、门店现金管理问题及解决方法在门店现金管理过程中，常会遇到一些问题，如现金核对不准确、现金保管不到位等。
下面将列举一些常见问题及解决方法。
1. 现金核对不准确现金核对不准确可能会导致账面现金与实际现金不符，进而引发损失或争议。
解决方法包括： - 定期进行现金盘点，与账面现金进行核对，及时发现并纠正账面差异。
- 建立现金核对制度，明确核对的频次和责任人，确保责任到人。
2. 现金保管不到位现金保管不到位可能导致现金丢失或被盗，给门店经营带来安全隐患。
肯德基利润管理
肯德基利润管理肯德基（KFC）是全球最大的连锁餐饮企业之一，其成功的关键之一就是其优秀的利润管理能力。
利润管理对于任何企业来说都至关重要，它能够直接影响企业的盈利能力和经济状况。
下文将从成本控制、销售策略、市场定位和供应链管理等方面，探讨肯德基是如何有效地管理利润的。
一、成本控制在餐饮行业中，成本控制是一项关键的活动。
肯德基采取了多种措施来控制成本，并提高盈利能力。
首先，通过与供应商建立长期稳定的合作关系，肯德基能够获得更有竞争力的采购价格。
其次，肯德基在采购原材料和设备上进行精细化管理，确保采购的成本最低化。
此外，肯德基实施了严格的成本控制政策，包括严格控制人力成本和固定成本，并通过合理的物流管理来减少运营成本。
二、销售策略肯德基的销售策略是其成功的关键之一。
肯德基深入了解消费者需求并根据市场情况调整销售策略。
例如，肯德基推出不同口味的鸡翅和鸡块，以满足不同消费者的口味偏好。
此外，肯德基还根据不同城市的市场需求开展差异化推广活动，以吸引更多的顾客。
此外，肯德基还利用社交媒体和移动应用程序等新媒体手段，进行精准化的推广，提高销售效果。
三、市场定位肯德基通过明确的市场定位，使其能够准确地满足目标消费者的需求，并提高市场份额。
肯德基将其产品定位为高品质、快捷和美味的快餐，以迎合现代快节奏生活的消费者。
肯德基还注重产品创新，不断推出新口味和新产品，以吸引更多的消费者。
同时，肯德基还利用市场调研，分析竞争对手的策略，及时调整自身的市场策略。
四、供应链管理肯德基在供应链管理方面也发挥了重要作用。
肯德基与供应商密切合作，建立了高效、可靠的供应链网络。
肯德基通过精细的供应链管理，保证原材料的及时供应，并确保产品的品质和一致性。
此外，肯德基还通过自有农场以及和信任的农业合作伙伴合作，确保原料的安全和质量。
通过供应链管理的有效控制，肯德基能够降低生产成本，提高效率，并保证产品的供应稳定性。
综上所述，肯德基以其卓越的利润管理能力在全球餐饮市场上取得了巨大成功。
现金管理存在的问题及对策建议
现金管理存在的问题及对策建议现金是企业生产和经营过程中不可或缺的资源。
而现金管理不仅牵扯到企业的资金流动和风险控制，也与企业的利润和发展密切相关。
然而，企业在进行现金管理时却面临着种种问题。
本文将分析现金管理存在的问题，并提出相应的对策建议。
一、问题分析1. 现金流量不稳定企业的现金流量可能会受到外部因素的影响而不稳定，这会给企业的现金管理带来困难。
例如，物价上涨、经济形势不稳定、税收政策变化等因素都会对企业的现金流量造成影响。
这些因素导致企业难以预测未来的现金流量，也难以采取恰当的现金管理措施。
2. 现金流入流出不平衡企业的现金流入和流出可能会发生不平衡的情况，例如，某些客户延迟付款，或者采购商提前支付欠款。
这些情况会对企业的现金流量造成影响，增加企业的资金风险和财务压力，也会影响企业的利润和发展。
3. 企业内部管理问题现金管理还必须解决企业内部管理问题。
例如，一些企业缺乏有效的审核程序，导致现金流出时存在误用和浪费现象，或发生其他的内部不当行为，这会对企业的现金管理造成极大的损害。
4. 现金管理方法不当在企业中，现金管理方法的选择和执行可能会受到公司管理层素质和管理能力、人员缺乏等因素的影响。
一些企业可能缺乏有效的现金管理软件和系统，这导致信息不互通、难以管理现金流量等问题。
二、对策建议1. 建立长效的现金管理制度针对现金管理不稳定的问题，企业需要建立长效的现金管理制度。
企业应该设立专门的财务人员，负责制定现金管理计划和方案，监测现金流量的变化，并制定应对措施。
企业在建立现金管理制度的同时，还应建立现金管理的组织架构，设立内部审核程序，以便完善管理流程，防范管理风险。
2. 加强企业内部审计为了解决企业内部的管理问题，需要加强企业内部审计。
内部审计涵盖现金管理过程的始末，此项工作可以及时发现内部管理问题。
企业应该追求高素质的管理者，在进行管理决策时应制定科学、明确的管理制度，并对现金流程进行监督。
餐饮公司财务现金管理制度
一、目的为规范餐饮公司现金管理，确保现金收支安全，提高资金使用效率，依据《中华人民共和国现金管理暂行条例》及相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于餐饮公司全体员工，涉及现金收支、保管、使用等环节。
三、现金收支管理1. 现金收支范围（1）公司日常经营活动中，支付给员工的工资、奖金、津贴等。
（2）公司采购原材料、支付供应商款项、支付员工福利等。
（3）公司其他合法现金支出。
2. 现金收支程序（1）编制现金收支计划，经财务部门审核后报公司领导审批。
（2）按照现金收支计划，办理现金收付手续。
（3）收付款项时，须填写收据、支票等凭证，并加盖财务专用章。
（4）收付款项时，须核对现金金额与凭证金额，确保相符。
3. 现金收支监控（1）财务部门负责对现金收支进行日常监控，确保现金收支合规、安全。
（2）财务部门定期对现金收支进行核对，发现异常情况及时报告公司领导。
四、现金保管管理1. 现金保管职责（1）财务部门负责现金的保管，指定专人负责现金的收付、保管工作。
（2）出纳员负责现金的收付，保管现金、支票等有价证券。
2. 现金保管要求（1）出纳员每日下班前，须将现金、支票等有价证券清点齐全，并妥善保管。
（2）现金、支票等有价证券应存放在保险柜中，保险柜密码由出纳员保管。
（3）出纳员不得将现金、支票等有价证券借给他人。
（4）财务部门定期对现金保管情况进行检查，确保现金安全。
五、现金使用管理1. 现金使用范围（1）支付员工工资、奖金、津贴等。
（2）支付供应商款项、支付员工福利等。
（3）公司其他合法现金支出。
2. 现金使用审批（1）现金使用须填写《现金使用申请单》，经部门负责人审核，报公司领导审批。
（2）审批通过后，由出纳员办理现金支付手续。
（3）现金使用完毕，由使用人填写《现金使用结算单》，经财务部门审核后，方可报销。
六、附则1. 本制度由餐饮公司财务部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上现金管理制度，旨在加强餐饮公司现金管理，确保公司资金安全，提高资金使用效率，为公司持续发展奠定坚实基础。
浅析连锁店的资金管理
加快资金的周转，同时便于了解门店费用的 支出和控制情况。
据计算机的进、销、存系统对商品的采购、配 送、库存、促销活动进行监控；控制商品购进 的时机和进价，保障充足的商品货源，优化 库存商品的结构，加快库存商品的周转速 度。坚持优胜劣汰，对每一单品商品销售情 况进行日、周、旬、月评比，对周转速度慢、没 有促销价值的商品实行销售末位淘汰制。 其次，商品采购采用信用结算。企业要 根据商品的不同保本点、周转率情况，确定 商品不同的付款账期和付款形式，积极采用 不同的信用等级和商业信用等结算方式，延 迟付款，节约利息支出，进一步提高资金使 用效率。 再次，增强风险防范意识，建立风险预 警机制。加强内部管理，对合同事前审批、事 中执行、事后评价，进行严格的监控与分析。 对经营业务的采购、销售、库存等各风险节 点资金使用情况进行认真梳理，实时监控可 能发生的风险，有效应对，将风险控制在最 低。 最后，要定时、定点积极开展内部审计 工作。开展内部审计工作的目的是为了加强 审计监督，确保企业的资金安全完整，同时 资金预算的执行、落实和控制在内部审计的 约束监督下会得到更有力的保障。健全内部 审计监督考核制度，保证企业财务资金信息 的真实可靠。 （作者单位：郑州市电子信息工程学校）
万方数据
Ｉ
６５
浅析连锁店的资金管理
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 杜娟 郑州市电子信息工程学校 决策探索 POLICY RESEARCH 2010(18)
本文链接：/Periodical_jcts201018041.aspx
一、建屯资金管理的内部控制， 加强资金集中管理
一是加强和健全现金的内部控制制度。 严格遵守《现金管理暂行条例》，减少和杜绝 发生差错、舞弊、欺诈、贪污和挪用的情况， 使资金管理人员在工作中有章可循，有规可 依，杜绝违法犯罪事件的发生，确保资金的 安全和完整，保证企业的正常发展。 二是建立资金业务的岗位责任制。明确 相关部门和岗位的职责权限，确保办理资金 业务的不相容岗位相互分离、相互制约、相 互监督，不得由一人办理资金业务的全过 程。“用对人，用好人”，资金管理人员基本素 质和职业道德水平是资金安全完整的前提， 提高资金管理人员的思想道德修养水平，在 工作中做到“君子爱财，取之有道”，对公司 资金和财产做到不贪不占。 三是针对资金业务处理过程中的特殊 时间段，采取有效措施对资金进行保护，规 范资金管理，履行资金监督。比如春节期间 等社会治安不稳定时期，收银员、出纳员存 款、取款要两人以上同行，互相保护和监督。 四是加强资金管理，实行收支两条线制 度。门店所有的营业收入必须每天存入指定 的收入账户，门店不能坐支现金，门店正常 的支出由公司财务统一审批后打入指定支 出账户。门店每天必须上报整体资金运作日 报表，这样可以使所有门店的营业资金集中 管理，提高资金的使用效率，防止资金沉淀，
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中央广播电视大学毕业论文论文题目浅析肯德基的现金管理学号1032001253077姓名倪君指导教师陆洁职称办学点无锡广播电视大学教学班10秋会计本科2012年12 月1 日摘要“现金为王”一直以来都被视为企业资金管理的中心理念。
广义上的现金管理，其所涉及的范围就要很广，通常包括企业帐户及交易管理、流动性管理、投资管理、融资管理和风险管理等。
随着市场经济的发展，企业面临的挑战和风险越来越大，现金管理也越来越被众多的人们关注，在维持企业正常的生产经营管理中现金流量具有重要作用。
现金管理贯穿于企业生产经营的始末，是财务管理的核心内容，同时也是当前企业管理工作的薄弱环节。
因此，加强现金的管理和控制具有十分重要的意义。
加强和改善企业财务现金管理是实现管理创新，推动企业管理工作的重要环节，必须采取有效措施加强和完善企业现金管理。
由此而知，现金管理在会计工作中是尤为重要的。
本文中的现金是指狭义的现金，即是市场上流通的现钞。
现金是企业流动性最强的资产，企业应当严格遵守国家有关现金管理制度，正确进行现金收支的核算，监督现金使用的合法性和合理性。
关键词肯德基现金流量营运资金措施目录一现金管理的简要概述 (4)（一）现金管理的定义 (4)（二）现金管理的原则 (4)（三）现金库存的管理 (4)（四）现金管理的作用 (5)（五）现金管理的目的 (5)二目前我国企业执行的现金管理制度 (5)（一）现金管理的有关规定 (5)（二）现金的使用范围 (5)三加强现金管理及控制的必要性（以肯德基为例） (5)（一）加强现金管理，保证现金运转 (6)（二）有效防止舞弊行为 (6)（三）提高现金的使用效率 (6)四企业财务现金管理中存在的问题 (7)（一）缺乏现金管理意 (7)（二）信息失真，不能提供正确合理的依据 (7)（三）监控不力，缺乏事前、事中的严格监督和事后控制 (7)（四）现金分散、使用效率低下 (7)五加强与完善现金管理的对策 (7)（一）建立现代企业现金管理机制 (8)（二）金融机构认真贯彻适度从紧的货币政策 (8)六结论 (9)参考文献 (9)浅析肯德基的现金管理一、现金管理的简要概述（一）现金管理的定义现金管理是国家银行根据国家法令对一切国营企业、事业、机关、团体、部队、学校及集体企业的现金使用范围、数量和库存进行管理监督的一项财经制度。
现金管理的主要内容：1.所有机关团体及国营企业，事业单位必须按规定将现金收入及时送存银行，各单位之间的经济往来,除规定限额以下的零星开支外,一律通过银行进行转账结算，不得使用现金。
2.现金使用的范围只限于对个人的现金支付，以及各单位之间限额以下的零星现金收付。
3.由银行根据各单位的实际情况，核定保留现金的最高限额。
4.现金管理单位要接受银行的监督、检查 违反现金管理规定的 视情节轻重 予以批评教育或纪律制裁。
（二）现金管理的原则会计范畴中的现金又称库存现金，是指存放在企业并由出纳人员保管的现钞，包括库存的人民币和各种外币。
现金是流动性最大的一种货币现金，它可以随时用以购买所需物资，支付日常零星开支，偿还债务等。
在这里，需要特别指出的是“现金”一词，指的是随时可作为流通与支付手段的票证，不论是否法定货币或信用票据，只要具有购买或支付能力均可视为现金。
所以，现金从理论上讲有广义与狭义之分。
狭义现金是指企业所拥有的硬币、纸币，即由企业出纳员保管作为零星业务开支之用的库存现款。
广义现金则应包括库存现款和视同现金的各种银行存款、流通证券等。
我国所采用的是狭义的现金概念。
现金管理就是对现金的收、付、存等各环节进行的管理。
依据《现金管理暂行条例》 现金管理的基本原则是：第一，开户单位库存现金一律实行限额管理。
第二，不准擅自坐支现金。
坐支现金容易打乱现金收支渠道，不利于开户银行对企业的现金进行有效地监督和管理。
第三，企业收入的现金不准作为储蓄存款存储。
第四，收入现金应及时送存银行，企业的现金收入应于当天送存开户银行，确有困难的应由开户银行确定送存时间。
第五，严格按照国家规定的开支范围使用现金，结算金额超过起点的，不得使用现金。
第六，不准编造用途套取现金。
企业在国家规定的现金使用范围和限额内需要现金，应从开户银行提取，提取时应写明用途，不得编造用途套取现金。
第七，企业之间不得相互借用现金。
（三）现金库存的管理1.单位收入的现金不准以个人储蓄存款方式存储单位收入的所有现金应由财会部门统一管理，存储在财会部门或开户银行，无论是收入的利息归单位所有还是归个人所有，都不能以个人储蓄方式存入银行。
2.不能以“白条”抵库所谓“白条”，是指没有审批手续的凭据。
因此“白条”不能作为记账的依据。
“白条”具有很多的危害性 主要表现在以下几个方面：（1）用“白条”顶抵现金，使实际库存现金减少，日常零星开支所需的现金不足 还往往会使账面现金余额超过库存现金限额。
（2）用“白条”支付现金，付出随意性大，容易产生挥霍浪费、挪用公款等问题，付出后不能及时进行账务处理，不便于进行财务管理。
（3）“白条”一般不便于管理，一旦丢失，无据可查，难以分清责任，有时会给单位或个人造成不应有的损失。
3.不准设“账外账”和“小金库”“账外账”，是指有的单位将一部分收入没有纳入财务统一管理，而是在单位核算账簿之外另设一套账来记录财务统管之外的收入。
“账外账”有的是财会部门自己设置的，也有的是单位其他部门、小单位设置的。
“小金库”又称“小钱柜”，是单位库存之外保存的现金和银行存款，一般情况下与单位设置的“账外账”，相联系，有“账外账”就有“小金库”，有“小金库”就有“账外账”。
设置“账外账”和“小金库”是侵占、截留、隐瞒收入的一种违法行为，为各种违法违纪提供了条件，危害性极大，必须坚决予以取缔。
（四）现金管理的作用1.有利于有计划地组织和调节货币流通，保持金融物价稳定。
2.有利于银行集聚社会闲散现金，用以支持发展生产和扩大商品流通。
3.有利于通过银行柜面监督，从现金收支活动中发现线索，揭露和打击经济犯罪活动。
4.有利于减少流通费用 节约社会劳动。
（五）现金管理的目的1.使企业的现金非常充足，不出现短缺的情况。
2.保证企业交易所需的现金。
3.不使企业有过多的闲置现金。
二、目前我国企业执行的现金管理制度（一）现金管理的有关规定企业目前执行的现金管理制度是国务院1988年10月1日发布的《现金管理暂行条例》（以下简称《条例》）部分规定《条例》第二条规定，凡在银行和其他金融机构（以下简称开户银行）开立账户的机关、团体、部队、企业、事业单位和其他单位（以下简称开户单位），必须依照《现金管理暂行条例》的规定收支和使用现金，接受开户银行的监督。
（二）现金的使用范围对企业使用现金的范围和结算起点做了明确的规定《条例》第五条规定开户单位的现金使用范围：1.职工工资、津贴2.个人劳务报酬3.根据国家规定颁发给个人的科学技术、文化艺术、体育等各种奖金4.各种劳保、福利费用以及国家规定的对个人的其他支出5.向个人收购农副产品和其他物资的价款6.出差人员必须随身携带的差旅费7.结算起点以下的零星支出8.中国人民银行确定需要支付现金的其他支出同时将企业结算起点定为1000元。
规定企业在经营过程中收到的现金必须存入很行 不得坐支。
三、加强现金管理及控制的必要性（以肯德基为例）现金是企业进行生产经营等一系列经济活动中最基本的要素，现金管理贯穿于企业整个生产经营的始末，具有举足轻重的作用，现金管理是财务管理的集中表现。
只有抓住现金管理这个中心，采取行之有效的管理和控制措施，疏通现金流转环节，才能提高企业经济效益。
因此，加强现金的管理及控制具有十分重要的意义。
以肯德基现金管理为例：（一）加强现金管理，保证现金运转企业供产销环节，是生产经营的主要环节，也是现金运动的主要环节。
管住现金，可以管住企业的大部分经营活动。
因此，必须对全部现金和处于各周转环节的流动现金进行经常性分析，及时掌握现金的使用情况，保持企业财务上的流动性，维持企业的偿债能力。
肯德基的现金管理制度中规定：1. 各直营店营业现金需指定专人负责管理,不得与备用金混合。
各直营店的现金收入主要为销售商品收入以及其他零星收入。
2. 各直营店每日应在打烊后将当日收到的营业现金收银机中的收入系统相核时,确认无误后，交由百货出纳手中,百货出纳收到的实际现金必需与直营店收银机的收入系统以及收银单相核对,确认无误后,在现金收入凭证上签名.若无百货出纳的,应在次日的10点前,将当日的营业款存入指定银行,并将当日的电脑收入数据及时传输给总部相关人员,并及时通知公司总出纳,以便确认.收银差错率核定为不超过千分之二,超过部分当事人应全额赔偿。
（二）有效防止舞弊行为因为在企业的所有资产中，现金的挪用是引起各种贪污犯罪的主要原因之一。
加强现金管理，要求企业制定严格的内部控制制度，保证现金的收入、支出合法合理，从而有效地防止舞弊的发生。
肯德基的现金管理制度中规定：1. 各直营店所发生的废品收入,应在店长的监督下销售,并要求对方提供相应的发票,店长及经手人确认后交由百货出纳,若无百货出纳的直接存入指定银行,并及时通知公司总出纳,以便确认。
2. 收银机的操作注意事项:POS系统的收银工作只能由当班的收银员操作,收银员对销售数据的真实性负责.若确实因某笔销售输入错误并且已打印出售单,收银员没有取消POS 系统某笔交易的权限,需由值班经理或店长只有本人知道自己的权限口令.每天结束营业前,当班经理必须核对总营业额POS收银电脑是否一致.结束营业后,打印出当天的日报表一式两联,一联交财务部,一联餐厅留底备查.当实际销售情况与POS机系统显示不一致时,应及时填写原因，说明当天销售数据出现差异的原因,上报公司财务部。
（三）提高现金的使用效率企业现金存量应该保持在一个合理的水平上，过多或过少都不合理。
过多的持有现金，机会成本增多，是资源的浪费。
过少的持有现金，有可能危及企业的偿债能力，给企业带来负面影响。
因此，应对现金的使用有一个合理的规划，加强现金管理。
肯德基最为重要的是备用金的分配，在备用金上，公司也有一系列的规定：1.备用金的申请（1）各直营店根据各自的营业规模及业务特点向主管部门提出限额申请。
（2）主管部门审核直营店申请备用金的必要性和合理性。
（3）经总经理批准后，各直营店向财务部提出备用金申请。
（4）财务部拨付备用金。
（5）直营店的主管部门是营运部。
2.备用金的使用范围（1）主要用于支付直营店的零星支出。
（2）按照中国人民银行相关规定，由现金支付的公司各项零星费用。
（3）对于有时间限制，虽可以以银行存款支付但若不立即支付会给公司造成损失的大额款项。
（4）备用金包括直营店备用金和公司备用金，包括直营店收银台的找零金。