机关食堂承包方案
机关单位食堂承包方案
职工食堂承包管理方案为了进一步改善职工的就餐情况，结合贵单位的实际情况及实际要求，规范单位的食堂管理，解决单位食堂人员的用工归属问题，贵单位可和我公司进行合作，将贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。
特制定了一个职工食堂承包管理方案。
一、指导思想职工食堂是职工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务，在贵单位的领导和监督下服务好职工生活，服务好整体工作，让经营企业食堂的专业管理公司入驻，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
让他们感受到单位的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加人的需求。
2、满足职工就餐需求，早餐标准不高于元，中、晚餐标准不高于元，另外职工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有职工的生活需求。
3、合同签订年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵单位进行专业厨房管理、经营，为职工提供膳食服务。
贵单位只需提供厨房现有厨具，水电、天然气即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的粮油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以指正；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费；⑥、协调职工就餐秩序。
4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
也可给有关领导一个相关账号，可对每日购买情况进行监督。
5、建立利益调控机制，保证公司和经营者的合作关系长期有效。
机关食堂承包方案
机关食堂承包方案机关食堂承包方案1. 背景介绍随着生活节奏的加快和工作压力的增大，机关职工的工作时间越来越长，对于饮食的需求也越来越多样化。
为了提供一种健康、方便、满足职工需求的就餐方式，机关食堂的承包方案成为现实需求。
2. 目标与指标- 提供优质的餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐。
- 提供丰富的菜单选择，满足不同口味和营养需求。
- 提供舒适的就餐环境，让职工能够在愉快的氛围中享受餐食。
- 提供良好的食品安全控制，确保食品的质量和卫生。
3. 承包方案内容3.1 餐饮服务- 早餐：提供丰富的早餐选择，包括主食、汤品、牛奶、鸡蛋、面包等。
- 午餐：提供多样化的午餐菜单，包括荤菜、素菜、主食、汤品等。
- 晚餐：提供富有营养的晚餐菜单，包括荤菜、素菜、主食等。
3.2 菜单选择- 提供多样化的菜肴选择，包括川菜、粤菜、湘菜、西餐等，以满足不同口味需求。
- 提供特色菜单，包括健康食品、季节食品等，以吸引职工的兴趣。
3.3 就餐环境- 提供宽敞明亮、整洁舒适的就餐环境，设置合理的座位数目，以满足职工的就餐需求。
- 增加植物花卉装饰，提升就餐环境的美观度。
3.4 食品安全控制- 严格遵守食品安全法律法规，确保食品的原料安全和卫生。
- 定期进行食品质量检测，确保食品符合卫生标准。
- 建立食品安全档案，追溯食品的来源和质量。
4. 实施步骤1. 预算编制：对食堂承包方案进行预算编制，包括人工成本、食材成本、运营费用等。
2. 承包商招标：发布承包商招标公告，吸引符合要求的承包商参与竞标。
3. 承包商评审：对参与竞标的承包商进行评审，选取最适合的承包商。
4. 承包合同签订：与选定的承包商签订承包合同，明确双方的权责和义务。
5. 试运行阶段：承包商在指导下进行试运行，调整和优化服务流程。
6. 正式运营：承包商正式接管食堂运营，按照合同约定提供餐饮服务。
5. 绩效考核与监督- 设立考核指标：制定详细的考核指标，包括客户满意度、食品安全合格率、服务质量等。
饭堂承包方案范例5篇
饭堂承包方案范例5篇食堂承包方案1甲方: (以下简称为甲方)乙方: (以下简称为乙方)经甲、乙双方友好协商，根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，本着互利互惠的原则，甲方决定将食堂承包给乙方管理经营一事，达成如下协议：一、承包方式：1.甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备，负责水、电、燃料。
甲方提供的一切设备及设施在乙方使用中有人为损坏和缺少乙方应照价赔偿(甲方提供厨房设备的用具详单)。
厨房土建工程由甲方负责。
2.承包期内必须添置或需要更换设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。
3.乙方为甲方管理食堂，并提供厨师人，勤杂工人，负责管理食堂运营(乙方可选择留任现甲方食堂工作人员);全部食堂人员工资、保险等费用共计9000元/月，由甲方负责，乙方出具正式发票;甲方向乙方食堂工作人员提供免费住宿。
4.乙方负责食堂的进菜、配菜、菜肴的制作以及就餐服务等工作。
日常配送价格由甲乙双方每周确定一次。
5.乙方可以在食堂餐厅内开设小卖店，但禁止售卖酒类。
6.食堂禁止收取现金，员工就餐一律刷卡消费。
二、食堂地点：三、合同期限：年，即从年月日至年月日止。
四、伙食标准：早餐：小面、包子、馒头、花卷等;午餐和晚餐：三荤四素、小面、小炒等;夜宵：小面、炒饭等。
伙食价格标准由甲方、乙方及甲方职工代表讨论确定，乙方提供每周用餐主食谱及材料配送明细清单，价格由双方共同确定。
五、供餐时间：早餐时至时;中餐时至时;晚餐时至时;夜宵时至时，根据甲方生产需要可适当调整。
六、消费结算方式：1.乙方垫付甲方一个月伙食费。
每一个月结算一次，每月按甲方公司员工刷卡金额结算伙食费用，甲方在每月15日前以现金或现金支票的方式结清上月的伙食费给乙方，如遇节假日，可推迟两个工作日，乙方凭收款收据加盖公司财务章与甲方结算。
2.乙方管理的费用的结算(包括工作人员服装费用)。
a.若当月甲方结算食堂总收入大于或等于乙方配送物品总价，结算方式为：(配送总价-库存总价)8%。
承包机关食堂运营管理方案
承包机关食堂运营管理方案1. 前言食堂作为机关单位的重要基础设施之一，对于员工的生活质量和工作积极性有着重要影响。
为了提高食堂运营管理水平，提供高质量的餐饮服务，以及保证员工的营养需求，制定一套完善的承包机关食堂运营管理方案显得尤为重要。
2. 食堂经营目标•提供多样化的餐饮选择，满足员工的不同口味和营养需求；•确保食堂食品的安全和卫生；•提升服务质量，提高员工满意度；•置信员工健康，减少工作生活压力。
3. 经营管理方案3.1 餐饮供应管理•食材采购：建立与供应商的长期合作关系，确保食材的新鲜度和质量；•菜品制定：根据员工的膳食需求和口味偏好，制定多样化的菜品，包括荤素搭配、色香味俱全；•食谱管理：定期制定食谱，根据季节和员工反馈不断调整；•饮食营养：根据员工的工作性质和需求，提供营养均衡的饮食菜品，减少油腻和高糖食物的摄入。
3.2 食堂卫生管理•食堂环境：每天保持食堂内外的清洁卫生，包括地面、餐桌、椅子等；•食品储存：建立合理的食品储存体系，保证食品的新鲜度和安全性，防止食品变质和感染；•食品加工：制定规范的食品加工操作流程，确保食品加工过程的卫生安全；•食品检测：定期进行食品质量检测，确保食品符合安全标准；•员工培训：进行食品卫生培训，提高员工的食品安全意识和操作技巧。
3.3 服务质量管理•员工培训：培训服务人员，提高他们的服务意识和技能水平；•排队管理：优化就餐流程，减少员工排队时间，提高用餐效率；•餐具清洁：保证餐具的清洁和卫生，提供良好的就餐环境；•周边环境管理：维护食堂周边的环境卫生，营造舒适的就餐氛围；•宣传推广：通过内部通知、公告栏等方式，及时传递食堂的优惠信息和特色菜品。
3.4 员工健康管理•营养监测：定期对员工的体重、体脂肪等指标进行监测和评估，提供个性化的饮食建议；•饮食宣传：通过宣传教育、健康讲座等方式，提高员工的营养健康意识；•运动促进：鼓励员工参加体育运动，提供相关活动和设施；•员工关怀：关注员工的身心健康，提供心理咨询和帮助。
机关单位食堂承包方案
机关单位食堂承包方案为了改善职工的就餐环境，规范单位食堂管理，解决用工归属问题，我们提供职工食堂承包管理方案。
该方案的指导思想是以低利润、高服务质量为前提，在贵单位的领导和监督下，满足职工的就餐需求，增加花色品种和服务项目，提高饭菜质量。
我们的总体经营目标是保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加人的需求。
同时，我们制定了合同签订年、罚没风险抵押金等管理模式和经营管理措施，以保证食堂经营的合法有效和长期稳定。
安全责任制是确保食品安全的重要措施之一。
承包方应与单位签订安全责任状，并按照相关法律法规和公司要求组织生产经营，提供安全食品，保障职工的饮食安全。
此外，承包方还需建立内部的安全监督管理体系，配备专业的食品卫生质量监督员，要求所有职工签订卫生安全责任状，并进行健康体检，管理人员进入食堂也需经过卫生监督员同意和身份证明。
同时，还要建立食品安全预警制度，及时报告问题并采取应急措施，尽可能减少损失。
为了提高职工的就餐质量，食堂应增加花色品种，并完善保温冷藏措施。
承包方应采用符合卫生标准的设备作为盛售饭器具，保证职工吃到热腾腾的饭菜。
同时，还需设立饭菜质量投诉意见箱和聘请职工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量进行抽查，并向公司反馈。
管理制度对于食堂的经营管理至关重要。
承包方应在开展经营的一个月内建立食品卫生安全、安全操作规程各个环节岗位责任制等管理制度，使经营管理行为有章可循。
食堂工作流程管理也是关键。
制订菜单应考虑市场、季节、营养等综合因素，并交由后勤主管审批后公布。
采购应保证渠道合法、安全，并建立采购追溯机制。
饭菜加工要求少量多次，保热、保洁，并在就餐前10分钟准备好。
4、就餐。
在就餐期间，承包方的管理人员需要协调好食堂内部事务。
打菜的职工要固定窗口，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。
如果有饭菜不足的情况，需要及时采取措施。
5、餐后清洗、清理与打扫。
政府食堂承包服务方案
政府食堂承包服务方案一、服务内容政府食堂承包服务方案，包括但不限于以下服务内容：1. 食品采购：提供新鲜、卫生、安全的食品，并能在保证质量的前提下提供合理的价格；2. 餐饮服务：负责政府食堂餐饮的加工、制作、供应等工作，制作的餐品需符合国家食品卫生标准；3. 餐桌摆设：负责政府食堂桌椅、餐具等摆设，保持干净整洁；4. 清洁服务：负责政府食堂清洁卫生工作，确保食堂环境整洁卫生；5. 管理服务：负责政府食堂的管理工作，制定详细的管理制度和操作流程，维护政府食堂正常运营。
二、服务标准政府食堂承包服务方案的服务标准如下：1. 食品标准：服务方必须按照国家食品安全标准采购食品，并对采购的食品进行检测，确保合格；2. 餐饮标准：服务方必须有一定的厨艺水平，负责政府食堂的餐饮加工、制作、供应，保证菜品口感鲜美、色香味俱佳，且不含任何有害物质；3. 餐具标准：服务方必须按照国家卫生标准选择餐具，并保持清洁、整洁；4. 环境卫生标准：服务方必须保持政府食堂的卫生清洁，并按照规定定期进行清洁消毒；5. 工作规范标准：服务方必须遵守相关管理制度和操作流程，确保政府食堂的正常运营。
三、服务机制政府食堂承包服务方案的服务机制如下：1. 日常服务：服务方将按照协议规定的时间段提供服务，包括食品采购、餐饮服务、餐具整理、食堂卫生等工作；2. 审核服务：政府对服务方的服务进行定期或不定期的审核，如发现服务方存在问题，政府有权要求服务方进行整改，未能整改的将取消服务方的承包资格；3. 合同期限：政府食堂承包服务方案的合同期限为一年，到期后可以延期或重新招标；4. 服务监督：政府将定期对服务质量进行监督和评估，对服务质量达不到标准的服务方，政府有权根据情况采取相应的惩罚措施。
四、服务保障政府食堂承包服务方案的服务保障如下：1. 服务质量保证：服务方将按照相关标准和规定提供服务，保证服务质量符合相关标准和政府要求；2. 物资保障：政府将提供运营政府食堂所需的设备和设施，并为其提供相应的物资保障；3. 合同履行保障：政府将按照合同规定及时支付服务方的服务费用，并保证合同正常履行；4. 服务维护保障：政府将建立健全的服务维护机制，及时解决服务中出现的问题，保障政府食堂的正常运营。
事业单位食堂承包方案(最新)
事业单位食堂承包方案为解决甲方职工就餐问题，甲方将单位职工食堂交乙方承包经营。
甲、乙、丙三方经平等自愿协商，达成如下协议：一、承包期限从xx年x月x日至xx年x月x日止。
二、承包费和付款方式承包费为每月柒万捌仟元整（￥78000.00）。
每月餐费均在次月5日前结算。
乙方应当向甲方开具正式发票。
三、甲方用餐人数、开餐时间和餐费标准1、甲方早餐用餐人数为120人，中餐用餐人数为150人。
2、早餐开餐时间7：40，中餐开餐时间12：00。
四、备餐标准1.早餐备自助餐，应当提供馒头、粗粮、粥、米粉、面条、糕点、鸡蛋、鲜牛奶、水果等。
中餐备自助餐，应当提供至少十个菜（荤菜个、素菜个，同时提供糕点、水果等）。
做到安全卫生，健康可口。
2.如甲方有按桌备餐的需要，应当提前一天告知乙方，乙方按桌备餐。
3.如甲方有业务招待用餐或会议活动用餐（可能有早、中、晚餐和夜宵），应当提前一天将用餐人数、时间、备餐方式和餐费标准告知乙方，乙方按甲方的标准配菜，拟定菜单（包含主，副食），并向甲方提交菜单，甲方签字同意后，乙方按照菜单备餐。
如甲方不能提前通知，但有临时加餐的需要，乙方也应当积极配合。
餐费在当月结算。
五、厨房、餐厅用具用品、物资1.甲方向乙方提供厨房、餐厅、储物室等工作区域。
乙方承担上述区域的清洁工作。
2.甲方向乙方提供厨房必须的用具用品，如冰柜、消毒柜、炒菜锅以及必须的工作用具和盛食品的碗、盘等。
乙方如因制作食品的需要必须添置用具用品的，应当向甲方提交书面报告，详细列明拟添置的用具用品的名称、数量、规格、价格等，经甲方签字同意后方可进行采购，并以正式发票向甲方报销。
甲方也有权决定自行采购上述物品。
3.乙方负责保管甲方提供的厨房用品用具，在承包期满后，应当交还全部物品。
如有损坏，应当按照甲方采购价进行赔偿。
如甲方提供的厨房用具用品因乙方的正常使用而产生的磨损或丧失使用价值的，甲方负责购置新的用具用品。
4.乙方应当合理采购粮、油、副食品、调味料等物资。
机关单位食堂承包管理办法及一周菜谱
机关单位食堂承包管理办法及一周菜谱1机关单位食堂管理办法为更好地保障机关单位工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。
第一条食堂工作人员职责(一)食堂管理员职责:1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关单位帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
(二)炊事员职责:1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条机关单位人员就餐管理制度(一)机关单位食堂承担工作人员中午就餐。
(二)机关单位全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。
没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。
(三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。
关于机关单位食堂承包方案
关于机关单位食堂承包方案随着人们对生活质量的要求不断提高，机关单位也逐渐意识到，为员工提供健康、美味的饮食是公司责无旁贷的责任。
然而，经营一家食堂需要专业技能、理财能力和餐饮经验，因此许多机关单位会将食堂运营权进行承包。
那么，如何制定一份合适的机关单位食堂承包方案呢？首先，机关单位需要清晰地了解自己的需求，包括员工数量、各种口味的饮食习惯、食堂开放时间等。
然后，依据这些需求，进行摸底调查，全面了解市场情况，确定合适的承包方案。
在制定承包方案的过程中，机关单位应该注意以下几点：1. 稳妥的承包方案设计机关单位需制定经营方案，将规章制度和经营指导方案相结合，确保食堂经营的稳妥性。
同时也应确定食堂承包的方式：合资、合作或出售食堂运营权等。
购买设备、店面改造、财务设计等过程需合理安排，选择靠谱的承包商与之合作，可减少经营风险。
2. 对承包方考核和监督机关单位应具体规定承包方的经营、管理和服务指标，以达到食堂运营的标准化和规范化。
要对承包方进行经常性监督，及时反馈问题并给予指导，确保食堂工作安全、高效、稳定的运营。
3. 考虑员工的需求机关单位要考虑员工的需求，合理满足他们的口味和饮食习惯，不断推出符合民意的新品，并定期进行满意度调查，尽可能满足员工的需求，让员工能够在食堂里用餐感到舒适。
4. 对食品质量的严格把控食品质量是食堂运营成功的关键因素，机关单位应严格把控食品原材料和出品质量，遵循食品安全标准，对承包方进行考核，确保食堂出品的安全、卫生、健康。
最后，除了以上几点，机关单位还需在制定食堂承包方案时做好沟通和合同制作，确保承包方能够明确职责和义务，保证食堂运营的顺利进行。
总之，制定一份好的机关单位食堂承包方案是非常重要的。
只有经过周全的调研和分析，制定出符合本单位实际情况的方案，结合市场需求，对承包方进行有效的经营管控，才能够保证机关单位食堂食品的质量，让员工能够放心用餐，提高员工满意度，推动公司工作效率的提升与发展。
机关食堂承包运营方案
机关食堂承包运营方案•相关推荐机关食堂承包运营方案（精选10篇）为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要预先准备方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编整理的机关食堂承包运营方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
机关食堂承包运营方案篇1服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。
机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。
为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。
现在先给您介绍以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。
人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。
此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。
半托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。
人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。
此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50-80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。
饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。
其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。
此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。
职工食堂承包经营方案怎么写 承包职工食堂方案(最新10篇)
职工食堂承包经营方案怎么写承包职工食堂方案（最新10篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂承包服务方案(通用9篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食堂承包服务方案食堂承包服务方案（通用9篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先开展方案准备工作，方案是有很强可操作性的书面计划。
方案应该怎么制定呢？下面是小编整理的食堂承包服务方案（通用9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂承包服务方案1一、减轻单位的负担，减少浪费现象1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。
2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。
3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。
4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。
二、专业的团队打造优质的服务。
1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。
2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。
3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。
这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。
4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。
三、简化管理流程，降低管理风险1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。
2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的`一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。
3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。
xx人民政府食堂对外承包方案
xx人民政府食堂对外承包方案---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～----------- 乌拉盖巴音胡硕镇人民政府食堂对外承包方案为了使政府食堂达到质优价廉～方便快捷的服务目标～更好地服务于政府职工～从而保证员工工作的顺利进行～政府决定将本单位食堂对外承包经营。
一、承包目的:适应政府持续发展的需要～提高饭菜质量和服务质量～为政府职工～提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务～做到食堂经营有人管～饭菜质量有人抓～让患者享受到合适、随心的膳食～促进疾病康复。
让全体员工全身心地投入到工作中～为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。
二、承包对象:身体健康～有完全民事行为能力～有志于餐饮服务工作的各界人士,具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。
三、承包期限:承包周期暂定为壹年～承包期满～根据医院考核和患者、职工的综合评价结果～再续签合同。
四、具体原则:1、承包方独立核算～自负盈亏。
严禁转租、转包。
政府机关监控管理、检查。
2、政府提供厨房、餐厅及相关设备～财产清点列表后～提供承包方无偿使用。
---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～----------- ---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～-----------3、政府协助承包方办理《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件～承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。
4、政府为承包方免除房租～根据实际用量收取水、电、取暖等相关费用～并提供一些必要的帮助和支持,具体内容由双方商定,。
2024年职工食堂承包经营方案范文(3篇)
2024年职工食堂承包经营方案范文一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。
良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。
因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。
二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。
2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。
3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。
4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。
三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。
（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。
（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。
（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。
2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。
（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。
（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。
3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。
（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。
（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。
4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。
（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。
（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。
四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。
2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。
3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。
4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。
5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。
6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。
五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。
机关食堂承包方案
机关食堂承包案篇一：对外承包职工食堂管理案化职工医院对外承包职工食堂经营管理案“民以食为天，食以安为先”。
食堂已不再是简单的就餐场所，而是职工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。
一个企业膳食的好坏，直接影响到职工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。
为了进一步加强职工食堂管理的科学性，更好地维护企业和职工的利益，同时满足广大职工对“饭菜多样化”的要求，让职工全身心地投入到工作中，依据食堂承包合同特制订此管理案。
一、目地按照“提倡节约，减少浪费”和“科学管理，安全膳食”的原则，满足广大职工的口味。
同时，也有利于医院的监督管理，坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜品的花色品种，使之更好的为职工服务。
二、伙食标准对本院职工：早餐以（包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、酱菜等）见实样为准。
中餐标准为柒元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜三个，晚餐标准为五元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜二个，提供汤、饭任用。
对患者及家属：由承包自行决定，但不得高于市场价格。
三、食堂管理3.1承包经营职工食堂，负责职工和患者、家属等就餐。
在确保上述就餐正常供应后，可根据职工和患者、家属需要兼营小炒，承接接待餐业务。
3.2营养科监管承包采购（食用油、面粉、肉等）食品物资，其余由承包采购。
3.3绩效管理。
食堂伙食标准实行绩效制，每月实行1次评分、1次例会，评分与例会均需承包参加，最终以平均分统计。
考虑众口难调的难度，满分为120分，可考虑70分为伙食达标分数，1次评分不达标，给予警告并要求其整改，如拒，营养科有权取消承包；2次评分不达标，扣其承包押金1000元；如持续3次评分不达标，则有权单取消承包。
例会不参加，1次警告，2次扣罚200元，3次有权单取消承包。
四、双权利。
（此处称院营养科为甲，承包为乙）4.1甲权利义务4.1.1甲按承包合同规定监督乙依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。
机关食堂承包运营方案
机关食堂承包运营方案一、项目背景随着城市化和工业化的快速发展，人们生活节奏加快，工作压力增加，越来越多的人选择在单位食堂就餐。
因此，机关食堂的餐饮服务质量直接关系到广大职工的饮食健康和生活质量。
为了提高机关食堂的服务水平和管理效率，满足广大职工的就餐需求，本方案将机关食堂的承包运营作为重点进行规划和整改。
二、项目概况1.1 项目名称机关食堂承包运营方案1.2 项目地点该项目位于XX市政府机关的食堂。
1.3 项目目标本方案的目标是提高机关食堂的服务质量和管理水平，使广大职工能享受到优质的餐饮服务，提高他们的生活质量。
1.4 项目规模机关食堂为X个餐厅、X个饭堂，共有X名职工。
三、项目内容3.1 规划方案通过对机关食堂的现状进行调研分析，本方案将运用先进的管理理念和技术手段，通过规范化的操作流程和科学的管理制度，提高机关食堂的服务水平和管理效率。
3.2 经营内容承包运营方案将涵盖机关食堂的日常餐饮服务、食材采购和库存管理、员工培训和岗位分工、餐厅环境卫生管理、客户反馈和投诉处理等内容。
四、项目实施4.1 筹备阶段（1）成立项目组，明确组织结构和人员分工；（2）调研分析机关食堂的现状和问题，确定承包运营的重点；（3）与政府机关进行沟通和协商，确定承包运营的具体方案和合同期限。
4.2 实施阶段（1）制定相关管理制度和操作流程，确保餐饮服务的规范化和科学化；（2）组织食材采购和库存管理，确保食品安全和品质；（3）对员工进行专业培训，提高其服务意识和技能；（4）加强环境卫生管理，确保餐厅环境的整洁和舒适；（5）建立客户反馈和投诉处理机制，及时解决餐饮服务中出现的问题。
4.3 成果评估（1）每月对机关食堂的服务和管理进行评估并定期报告；（2）通过用户满意度调查等方式，收集用户的反馈意见，及时调整和改进服务；（3）通过财务等指标对承包运营的经营成果进行评估。
五、项目收益5.1 社会效益（1）提高机关食堂的服务水平和管理效率，满足广大职工的就餐需求；（2）改善职工的生活质量，促进单位的和谐稳定。
机关单位食堂承包方案大全
机关单位食堂承包方案大全第一篇：机关单位食堂承包方案大全职工食堂承包管理方案为了进一步改善职工的就餐情况，结合贵单位的实际情况及实际要求，规范单位的食堂管理，解决单位食堂人员的用工归属问题，贵单位可和我公司进行合作，将贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。
特制定了一个职工食堂承包管理方案。
一、指导思想职工食堂是职工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务，在贵单位的领导和监督下服务好职工生活，服务好整体工作，让经营企业食堂的专业管理公司入驻，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
让他们感受到单位的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加人的需求。
2、满足职工就餐需求，早餐标准不高于元，中、晚餐标准不高于元，另外职工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有职工的生活需求。
3、合同签订年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵单位进行专业厨房管理、经营，为职工提供膳食服务。
贵单位只需提供厨房现有厨具，水电、天然气即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的粮油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以指正；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费；⑥、协调职工就餐秩序。
4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
也可给有关领导一个相关账号，可对每日购买情况进行监督。
承包机关食堂计划书
承包机关食堂计划书承包机关食堂计划书篇一依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其它有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，订立本合同：为了有效地改善员工的就餐情况，本公司做了如下安排管理：一、就餐环境管理1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供，严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理，厨房设备、餐具等固定资产投资。
2、餐厅的管理与支持：优质食材的采购、配送及严格验收，卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查，多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。
3、准时、保质、保量的开餐厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理，水、电费用按时按量缴纳，燃气费用按时按量缴纳。
4、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议，消防事故及工业安全的预防工作，其他有待双方协商之相关事宜。
根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下: 米饭自由吃(夜宵另计)早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
二、食品卫生管理制度1、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
2、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
3、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
4、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
5、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。
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.. .机关食堂承包案篇一：对外承包职工食堂管理案化职工医院对外承包职工食堂经营管理案“民以食为天，食以安为先”。
食堂已不再是简单的就餐场所，而是职工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。
一个企业膳食的好坏，直接影响到职工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。
为了进一步加强职工食堂管理的科学性，更好地维护企业和职工的利益，同时满足广大职工对“饭菜多样化”的要求，让职工全身心地投入到工作中，依据食堂承包合同特制订此管理案。
一、目地按照“提倡节约，减少浪费”和“科学管理，安全膳食”的原则，满足广大职工的口味。
同时，也有利于医院的监督管理，坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜品的花色品种，使之更好的为职工服务。
二、伙食标准对本院职工：早餐以（包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、.. .酱菜等）见实样为准。
中餐标准为柒元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜三个，晚餐标准为五元/人餐，最低提供壹大荤、壹小荤、素菜二个，提供汤、饭任用。
对患者及家属：由承包自行决定，但不得高于市场价格。
三、食堂管理3.1承包经营职工食堂，负责职工和患者、家属等就餐。
在确保上述就餐正常供应后，可根据职工和患者、家属需要兼营小炒，承接接待餐业务。
3.2营养科监管承包采购（食用油、面粉、肉等）食品物资，其余由承包采购。
3.3绩效管理。
食堂伙食标准实行绩效制，每月实行1次评分、1次例会，评分与例会均需承包参加，最终以平均分统计。
考虑众口难调的难度，满分为120分，可考虑70分为伙食达标分数，1次评分不达标，给予警告并要求其整改，如拒，营养科有权取消承包；2次评分不达标，扣其承包押金1000元；如持续3次评分不达标，则有权单取消承包。
例会不参加，1次警告，2次扣罚200元，3次有权单取消承包。
四、双权利。
（此处称院营养科为甲，承包为乙）4.1甲权利义务4.1.1甲按承包合同规定监督乙依法经营、履行合同，做好指.. .导和协调工作。
4.1.2甲有权对乙进行卫生状况、安全、消防、综合治理、治安、乙购买食品物资物资、配菜、营养搭配及服务水平进行监督检查，并有权要求乙及时整改。
4.1.3甲有权要求乙格执行有关安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等面的法律法规，建立健全各项制度、有关岗位责任制及操作规程，并格执行制度及操作规程。
如达不到相关要求，乙应立即整改，情节重甲有权终止合同。
4.1.4甲有权要求乙接受上级有关部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）组织的各项检查。
并接受各部门的评比和奖惩。
如达不到要求甲有权要求乙整改并处罚，如拒不整改或不接受处罚的甲有权终止合同。
4.1.5甲有权对乙服务作满意度调查，如达不到50%甲有权终止合同，达不到70%甲有权对乙进行处罚。
4.2乙权利义务：4.2.1在遵守的各种政策、法律、法规和甲规章制度的前提下，乙自主对食堂经营管理，并承担一切法律责任。
食堂不得做其他用途。
乙应承担与经营有关的一切费用，包括罚金、抽样费等。
4.2.2乙必须遵守和地有关环境和食品卫生的标准，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”食品添加剂。
禁供.. .应腐烂变质有毒的食品。
禁使用不合格食品物资。
如发现违规采购不合格物资，乙应接受甲处罚，情节重终止合同。
4.2.3乙必须根据医院作息时间按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
乙应为患者提供营养膳食指导，提供营养配餐和治疗饮食，满足患者治疗需要，保障饮食卫生安全。
餐后认真清洗餐具并消毒工作，食堂部，用餐大厅环境卫生全面清洁整理。
4.2.4乙承包食堂独立经营，自负盈亏。
对甲厨房现有设备乙应合理使用，妥善保管，格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
4.2.5乙工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证；并定期作健康体检确保身体健康，无传染病。
若乙不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲有权拒绝乙人员进入食堂工作。
4.2.6乙厨房工作人员必须遵守法律法规、厨房纪律及甲规章制度，统一着装、不得随意出入禁入区域，如违反依甲之规定予以处理。
同时乙应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并格按制度和操作规程工作。
4.2.7合同期间乙不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他.. .人，否则将则为违约处理。
4.2.8承包期间食堂的卫生、安全、环保、消防、治安、食品安全、综合治理等由乙负责，承包期间发生的火灾、爆炸、食物中毒、人身伤亡、被盗、环境污染、暴力斗殴、安全事故以及使用出售假冒伪劣产品、进行黄赌毒等一切违法违纪行为，造成的一切经济损失和法律责任均由乙承担。
4.2.9承包期间乙应接受上级有关部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）组织及甲的各项检查。
到不到要求的乙应及时整改，并接受各部门的奖惩，罚款和处罚由乙负责。
4.2.10承包期间乙不得拖欠能源费，不得浪费能源、不得盗窃或擅自转供能源。
禁止进行黄赌毒等非法活动，不得影响甲及围环境正常秩序。
4.2.11承包期间乙应接受甲的监督检查及满意度调查，并接受处罚。
4.2.12乙必须按甲规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲规定，如有变动应事先通知甲。
五、监督管理职工食堂对外承包后，公司将格按照合同条款和相关规定，加强对职工食堂的监督管理，监督其保持福利性质，使之更好的.. .为职工服务。
具体容如下：5.1督促承包人以“为职工服务”为宗旨，努力提高职业道德水平，主动、热情、到的为员工服务。
5.2督促承包人认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生事物中毒。
5.3督促承包人增加菜色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好，得到实惠。
5.4督促承包人密切配合营养科，按院里规定时间开餐，遵照“按时、按量”，“保质、保温”的要求供应饭菜。
5.5督促承包人格按照“食品卫生法”，遵守企业有关卫生管理规定，把采购关，杜绝腐败变质食品流入食堂，食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查，持《健康证》上岗，保证职工身体健康。
5.6设立职工食堂意见箱一部、二部各1个。
每半月开取一次，虚心听取职工意见改进工作。
5.7建立的职工食堂监督委员会，不定期召开会议，监督委员会成员将公示于食堂公告栏，便于其广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见由营养科转达承包人，以便其改进工作。
5.8对于职工反映的普遍性问题，营养科将向承包人提出纠正，并督促其尽快调查落实，把处理结果及时反馈。
.. .六、其他事项职工食堂承包在经营过程中如遭到投诉，视情节轻重，扣罚经营押金200元；视情节重，院有权单终止合同。
配合此管理案同时使用的有，食堂食品安全监督委员会职责、食堂满意度调查问卷、食堂监督检查评分。
此管理案于2012年11月1日开始执行。
化职工医院营养科2012年10月9日制订篇二：职工食堂承包管理案太平洋生物科技有限公司员工食堂承包管理案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
为满足这种需要，特制订员工食堂承包管理案。
一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下,.. .服务好员工生活,服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，公司收取一定的管理费用和设备押金。
二、总体经营目标1、切实保障所有员工的生活,按日平均300-500人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量600人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求, 员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭），晚餐标准不高于4元（炒饭、面食等），另外员工可以点菜（小炒类），价格标准控制在5-10元，员工平均日每餐标准为4元。
为保证最低需求,采取自愿消费的生活标准,以满足所有员工的生活需求。
3、按照食堂设备投资22万元计算，保证2年完成公司对食堂投资年收回21.6万元资金的目标（按每天400人就餐，平均每人消费10元/天，每月销售额12万元，每年销售额144万元，第一年按照5%收取管理费（预计7.2万元），第二年按照10%收取管理费（预计14.4万元），从第三年开始到合同截止期每年按照15%收取管理费（预计21.6万元）），收取的食堂经营管理费用用于食堂修补、会议设备购买、员工餐补、公司领导就餐等补助。
.. .4、设备押金收取按照5-10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3-5年，期满后若继续承包，优先支持合同期满签订。
三、建立健全独具特色的管理模式(一) 由承包委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。
公司只需提供厨房现有厨具（收取押金）、水电（按规定收取费用）、燃料（按规定收取费用）、住宿（免费提供宿舍和床）即可，其他费用由承包负责承包，规经营。
(二)公司自始至终参与食堂管理,配备专人（总务主管）指导食堂经营管理工作,以保证承包经营行为合法有效。
(三)公司管理监督职责: 1、监督审批经营者的服务品种与价格; 2、检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚; 3、抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚; 4、管理售饭卡系统,向经营者结付餐费（次月15日前结算）；5、协调员工就餐秩序。
(四)承包实行电脑化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据。
.. .（五）建立利益调控机制,保证公司和经营者的合作关系长期有效。
四、经营管理措施(一)强化食品安全措施,确保员工饮食安全。
一是要建立安全责任制, 承包与公司签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全。
二是建立承包部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,承包所有员工要与承包签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,能进入。
三是建立食品安全预警制度,所有制度贴上墙,出现问题应及时向公司报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度。
(二)增加花色品种,完善保温措施,改善员工就餐质量。
一是添置必要的设备,从提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保证员工吃上热气腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督.. .员，定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向公司反馈。