员工餐厅整改措施
餐厅管理整改方案和整改措施
餐厅管理整改方案和整改措施餐厅管理整改方案和整改措施一、引言餐厅作为一个饮食服务场所，其管理的好坏直接影响到顾客体验和经营业绩。
然而，由于各种原因，许多餐厅在管理上存在一些问题，例如服务质量不稳定、员工素质参差不齐、成本控制不够严格等等。
为了提高餐厅的管理水平和经营业绩，需要进行整改和改进。
本文将针对餐厅管理的问题提出整改方案和整改措施。
二、餐厅管理问题分析1. 服务质量不稳定许多餐厅面临着服务质量不稳定的问题，即有时服务态度好，有时服务态度差。
这不仅会影响顾客的用餐体验，还可能导致顾客流失。
2. 员工素质参差不齐餐厅员工的素质参差不齐，这表现为他们的服务技能、工作态度和沟通能力等方面存在差异。
员工素质参差不齐将直接影响到服务质量和顾客满意度。
3. 成本控制不够严格在餐厅经营中，成本控制是一个非常重要的环节。
然而，许多餐厅在成本控制方面存在问题，例如食材浪费、能源的浪费等等。
这将导致企业利润的下降。
三、餐厅管理整改方案为了解决以上问题，需要制定全面的餐厅管理整改方案。
具体方案如下：1. 建立完善的培训体系为了提高员工的服务质量和素质，需要建立一个完善的培训体系。
首先，需要制定培训计划，包括员工技能培训、礼仪培训、沟通能力培训等。
其次，要定期进行培训，包括内部培训和外部培训。
最后，要建立培训评估制度，评估员工培训效果。
2. 加强员工激励机制为了激励员工提供更好的服务，餐厅需要建立科学合理的员工激励机制。
首先，要完善薪酬制度，确保员工有足够的收入。
其次，要建立绩效考核制度，根据员工的工作表现给予奖励或惩罚。
最后，要加强员工培训和晋升机会，鼓励员工不断学习和进步。
3. 建立规范的质量控制体系为了提高服务质量的稳定性，餐厅需要建立一套规范的质量控制体系。
首先，要制定服务标准和操作规程，并进行监督和检查。
其次，要加大对员工的培训力度，确保员工熟练掌握服务流程和操作要求。
最后，要建立顾客反馈机制，及时获取顾客的意见和建议，做出改进。
餐厅用餐环境整改报告
餐厅用餐环境整改报告尊敬的顾客们：为了提供一个更加舒适且卫生的用餐环境，我们对餐厅进行了全面的整改。
以下是我们所做的改进以及今后的计划。
一、环境整洁改进为确保餐厅的整洁，我们加强了卫生管理和清洁工作。
我们提高了清洁人员的培训，并优化了工作流程，以确保餐厅始终保持整洁。
1. 彻底清洁：我们每天会对餐厅进行彻底的清洁，包括桌面、地面、墙壁和餐具等。
清洁工作将在营业前和营业后进行，以确保用餐环境的整洁。
2. 餐桌摆放：我们重新规划了餐桌的布置，使顾客之间的距离更加宽敞，增加私密性和舒适度。
同时，我们定期更换餐桌布，以保持更高的卫生标准。
3. 空气净化：我们新装了空气净化设备，以提供一个更加清新的用餐环境。
空气净化设备将过滤空气中的微小颗粒物，减少对呼吸系统的影响。
二、设施升级改进为了提升顾客的用餐体验，我们对餐厅的设施进行了升级和改进。
1. 照明设施：我们更换了餐厅的灯具，确保用餐区域明亮而温馨。
充足的照明可以提高用餐环境的舒适度，并帮助顾客更好地欣赏美食。
2. 座椅布局：我们重新布置了座椅，以提供更加宽敞和舒适的用餐空间。
座椅之间的距离更大，确保隐私和舒适度。
3. 声音控制：我们采用了隔音技术，以减少噪音对用餐环境的干扰。
通过合理的音频设计，我们希望为顾客创造一个宁静和放松的就餐氛围。
三、员工培训和督导为了确保整改措施的有效实施，我们对员工进行了培训和督导。
1. 卫生培训：我们为员工提供了卫生知识和操作培训，确保他们了解清洁工作的重要性，并掌握正确的清洁方法和卫生要求。
2. 服务意识：我们通过培训提高了员工对待顾客的热情和礼貌。
同时，我们鼓励员工主动关注顾客的需求，并提供周到的服务。
3. 监督检查：作为管理者，我们将进行定期的监督和检查，以确保整改措施的落实和有效性。
同时，我们欢迎顾客对我们的工作给予监督和建议。
四、未来改进计划在整改完成后，我们将持续改进和致力于为顾客提供更好的用餐环境。
1. 反馈收集：我们将设立反馈收集机制，鼓励顾客提供宝贵的意见和建议。
员工食堂整改方案_员工食堂工作总结
员工食堂整改方案_员工食堂工作总结员工食堂整改方案一、整改目的员工食堂是为了满足员工的饮食需求，提供营养健康的饮食服务，同时也是企业文化的一部分。
整改的目的是为了提高员工食堂的服务质量，改善员工的用餐体验，让员工在工作期间能够享受到安全、健康和美味的饮食。
二、整改内容1. 菜品质量确保选材新鲜，食材安全，做到每一道菜品都是卫生、营养、美味的。
菜品口味多样，满足员工的不同口味需求。
2. 卫生安全建立健全的食品安全管理体系，严格执行食品安全法规。
加强餐具清洗和消毒工作，保障员工的饮食安全。
3. 就餐环境清洁卫生、整洁有序的就餐环境，提供舒适的用餐氛围。
加强餐厅的清洁卫生管理，保持餐厅的整洁和卫生。
4. 服务质量增加员工饭点时间段，缩短就餐等待时间，提高服务效率。
举办节日活动，增强员工餐厅的文化氛围，提高员工就餐的乐趣。
5. 管理机制建立健全的员工餐饮管理制度，完善岗位责任，加强监督检查，提高员工食堂的管理和服务水平。
三、实施步骤1. 制定整改方案由食堂管理部门牵头，组织相关部门及员工代表一起共同制定整改方案。
2. 宣传和培训对员工进行食堂整改方案的宣传和培训，增强员工对整改方案的认知和支持。
3. 落实整改措施全面落实整改方案中的具体措施，如菜品质量、卫生安全、就餐环境、服务质量、管理机制等。
4. 监督检查食堂管理部门负责对整改方案的落实情况进行监督检查，及时发现问题并进行整改。
5. 效果评估对整改方案实施后的效果进行评估，及时总结经验和教训，不断完善和提高员工食堂的管理和服务水平。
四、预期效果通过整改方案的实施，预期能够达到以下效果：1. 提高员工食堂的服务质量和菜品质量，满足员工的饮食需求。
2. 改善员工的用餐体验，增强员工的归属感和满意度。
3. 提升员工就餐的乐趣，增强企业文化建设。
4. 加强食堂管理和食品安全管理，保障员工的饮食安全和健康。
二、存在的问题在整改的过程中，我们也发现了一些问题，主要表现在以下几个方面：1. 菜品的更新速度有待加快，还需要提高菜品的创新性和多样性。
职工食堂存在的问题及整改措施
职工食堂存在的问题及整改措施随着企业规模的扩大和员工数量的增加，职工食堂作为一个重要的员工福利设施，对于提供合理、营养健康的餐饮服务具有重要意义。
然而，许多职工食堂存在一些问题，并亟待整改。
本文将就此问题进行分析，并提出相应整改措施。
1. 食品安全问题食品安全是职工食堂最基本且最重要的关注点之一。
不合格或污染严重的食材会直接威胁到员工们身体健康。
目前，一些职工食堂存在以下几个方面的食品安全问题：a) 委托外部供货商：由于成本考量或管理上的便利性，一些职工食堂选择将采购和加工委托给外部供货商。
这可能导致供应链中不透明环节带来的潜在质量隐患。
b) 清洁和卫生状况差：有时候，职工食堂缺乏清洁措施或未按照规定频率进行消毒处理。
缺乏清洁和卫生的环境会引发食品安全问题。
c) 使用过量添加剂：为了提高口感或延长保存期限，一些职工食堂可能使用过量的食品添加剂。
这种做法不仅损害职工的身体健康，还违反了相关法规。
为解决以上问题，可以采取以下整改措施：a) 建立内部采购与加工团队：企业应考虑组建专门负责采购和加工的团队，并加强管理，确保食材的来源可靠和质量可控。
b) 加强清洁与消毒管理：企业应制定相应的清洁和消毒标准，并加强对员工培训，提高他们对清洁和卫生管理重要性的认识。
c) 严格控制添加剂使用：企业需要明确禁止或限制使用过量添加剂，并建立相关检测机制以确保其合规性。
2. 营养平衡问题职工食堂应该提供营养均衡而又美味可口的餐饮服务，但实际情况却往往并非如此。
以下是职工食堂存在的营养平衡问题：a) 过多的高热量食物：在一些职工食堂，高油脂、高盐分和高糖分的食物占据了主导地位。
这不仅容易导致员工体重增加，还会增加各种慢性疾病的风险。
b) 缺乏蔬菜水果供应：许多职工食堂的自助餐区域或者供应档案中缺少种类丰富、新鲜可口的蔬菜和水果。
长期以来，员工们摄入的维生素和纤维质等营养素都无法得到充分补充。
c) 餐品单一重复：某些职工食堂提供相同或类似的菜肴，缺乏变化，难以满足员工对多样化饮食需求。
职工餐厅整改方案和整改措施
职工餐厅整改方案和整改措施1. 背景介绍职工餐厅是为员工提供就餐服务的重要场所，对于员工的身体健康和工作效率有着重要的影响。
然而，近期我们的职工餐厅出现了一些问题，包括食品安全隐患、卫生环境不达标等情况。
为了确保员工的饮食安全和提供一个良好的用餐环境，我们制定了职工餐厅整改方案和整改措施。
2. 整改方案为了解决现有问题并打造一个健康、安全、舒适的餐厅环境，我们制定了以下整改方案：2.1 食品安全管理•餐厅将完善食品安全管理制度，包括建立食品采购、储存、加工、出售的全程追溯体系，确保所使用的食材来源可追溯。
•强化食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和操作规范，确保食品加工和操作符合卫生标准。
•加强对食品供应商的管理，定期抽检食材质量，确保供应商符合食品安全标准。
•设立食品安全监控岗位，负责对餐厅的食品安全状况进行监测和记录。
2.2 卫生环境整治•餐厅将进行全面清洁和消毒工作，包括餐厅内部设施、餐桌、餐具、卫生间等，确保餐厅环境卫生达标。
•建立卫生常态化管理机制，制定详细的清洁计划和消毒方案，并进行日常监督和检查。
•安装空气净化设备，改善餐厅空气质量，减少空气中的细菌和异味。
•加强垃圾分类管理，设置分类投放垃圾桶，定期清理垃圾桶，确保垃圾不外溢，保持餐厅周边环境整洁。
2.3 服务质量提升•餐厅将加强员工服务意识和职业道德培训，提高员工服务水平，确保员工对顾客友好、热情的服务态度。
•提供更多样化的菜单选择，增加健康营养餐的比例，满足员工多样化的饮食需求。
•提高餐厅运营效率，改进就餐流程，减少员工排队等待时间。
•设立员工投诉处理渠道，及时解决员工的投诉和建议，改进服务不足之处。
3. 整改措施为了保证整改方案的落实和整改效果，我们将采取以下措施：•下发整改通知，明确整改任务、责任人和整改时限。
•成立整改工作小组，负责整改方案的执行和整改进度的监督。
•定期召开整改工作会议，对整改进展情况进行汇报和分析，及时解决遇到的问题。
提高饭菜质量整改方案
提高饭菜质量整改方案提高饭菜质量整改方案1从4月18日食堂试运行以来，经过近2个月的试运行，于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、食堂现状分析目前食堂为每天提供午餐，标准每人15元，一大荤、一小荤、两素、米饭、汤和水果，公司提供所有的设备用具、水、电，气等。
但最近几年因物价和人工成本的上涨，结合目前每天的用餐人数，食堂无法做到盈利。
二、食堂存在的问题1、味道不好。
员工天天吃食堂，对菜品已经没有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鲜。
2、品种偏少。
目前食堂每天基本为6个菜供大家选择，且一周内菜品基本不重复，但似乎还不能满足广大职工的要求。
3、食堂卫生状况不佳，因受食堂条件的限制，食堂做菜、打菜环境给人不好的感觉，就餐桌椅、碗筷等也是清洁不彻底4、路程不方便。
食堂位于笠帽礁，来回过程大概需要25分钟左右，且路不是很好走，天热、雨天等会导致很大一部分人选择不去。
5、员工分流。
公司每天在岗人数大概70人左右，有部分员工是自己带饭，还有一大部分员工叫附近的外卖，现阶段工作日在食堂消费的人大概为20—30人。
6、餐标反映不一，可推出可供选择的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家选择）三、食堂改进方案现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。
1、菜品味道和质量是关键，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。
2、每周将下周的'午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让员工对每天菜品的供应情况做到心中有数。
如送餐可提供不同的套餐标准（10元、12元、15元、18元，可供大家选择）。
3、强化食品安全问题。
要求厨师和配菜人员做好个人卫生，工作时要穿戴工作衣帽。
每年定期进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
要计划采购，严禁采购腐烂、变质食物；要做好量的控制，要保证菜品的新鲜。
餐厅整改方案和整改措施
餐厅整改方案和整改措施随着社会的发展和人们的生活水平的提高，人们对餐饮服务的质量要求也越来越高，餐饮服务中出现的问题也越来越严重，其中最常见的就是餐厅整改问题。
在这种情况下，为了满足顾客的需求，餐厅需要采取一些必要的整改措施，从而提高服务质量，保证消费者的权益。
一、餐厅整改方案1. 形成引导员制度，对员工进行培训，提高服务质量。
2. 加大卫生清洁力度，加强病虫害防治，保证食品安全。
3. 采用流程化生产方式，保证用餐时间，提高服务效率。
4. 引进新的技术，现代化设备，提高厨师技术和服务水平。
5. 营造良好的就餐环境，提高顾客满意度。
二、餐厅整改措施1. 引导员制度：引导员是餐饮店员工的一个统称，最主要的是负责顾客的交流和引导，帮助顾客解决问题。
因此需要对员工进行培训，加强服务含意的意识培养，提升服务质量。
2. 加大卫生清洁力度：餐饮店的卫生水平和食品安全问题一直是消费者很关注的一个问题。
因此，需要加强卫生清洁工作，定期打扫厨房设施、食品储存场所和餐厅等区域。
采取专业的病虫害防治，保证食品的安全卫生问题。
3. 采用流程化生产方式：流程化生产方式是现代化的餐饮服务方式，采用这种模式可以保证用餐时间，提高服务效率。
同时，还可以减少员工工作量，让员工专注于服务质量和服务体验。
4. 引进新的技术和设备：餐厅可以引进一些现代化的技术和设备，来增强餐饮服务的能力。
可以考虑引进高科技厨房设备，也可以增加多功能自动售货机等现代化设备，提高厨师技术和服务水平。
5. 营造良好的就餐环境：在餐厅内营造出一个通风良好、温度适宜、亮度充足、音乐轻松愉快、干净整洁、布局合理的就餐环境，顾客感觉好的就餐环境会提高顾客满意度。
餐厅整改方案和整改措施的落实需要餐厅管理团队的有效组织和协调。
餐厅的整改需要考虑到的是顾客的需求，管理人员需要各司其职，建立一个适配顾客的反铲机制，动态的调整整个方案，提高这些整改方案和措施的实际效果，确保餐饮服务质量的提高。
《职工食堂整改措施》
为了保证职工身体健康、维护职工的正当权益，为公司泛博职工提供卫生、洁净、满意的就餐服务，给员工提供一个更好的就餐环境，现将对食堂现有的问题进行全面改造。
一、目前较集中的问题1 、早晚餐就餐人数少。
2 、菜品价格偏高。
3、质量无非关(主要指色、香、味)。
4、食堂卫生管理不规范，责任心不强，管理力度不够为了贯彻上级领导有司职工食堂管理工作的建议，尽快解决相关问题，保证职工身体健康、提升职工满意度，结合我公司实际情况，制订本整改方案。
二、整改目标1、保证食物质量，确保用餐安全，包括食材的品质和饭菜的份量。
2 、加强食堂卫生管理，保证食堂的卫生清洁，让员工吃的舒心，吃的放心。
3、注重搭配、增多菜品种类，做到“干稀搭配、荤素搭配、米饭与面食搭配”，满足不同地区员工的口味需求，符合科学的饮食要求。
4 、明确食堂菜品单价，利于员工选择。
三、具体整改对策1 、早、晚餐施行改善： (1)丰富早、晚餐的品种花腔，每一餐至少保证主食五样不同的种类、副食四样不同的种类搭配(如：油饼配豆浆、发糕配八宝粥、包子配粥等)每天要求食谱透明，一天一食谱。
(2)质量：必须保证新鲜，无变质、无异味、口感好。
对于变凉的食品要及时保温加热，天气变凉不得将生冷食物提供给就餐人员，若不按其要求去做每次将直接扣取食堂责任人奖金。
2 、中餐施行改善： (1)首先是菜的品种、款式，每餐至少保证不同七类品种菜肴，要求每餐三荤四素，每天更换不同菜的种类，一天一道食谱。
(2)质量：1.肉食类要保证来源明确、渠道正规，蔬菜要保证外观美观、无腐烂、新鲜，不得将有腐败的菜以次充好。
每天午餐还会推出每日“特色菜”。
(锅包肉、狮子头、香辣肉丝、豆豉排骨等)3、节假日制定专门菜谱，为员工提供免费工作餐，保证员工在节日里也能感受到家的温暖。
4、追求变化，注重菜品搭配和菜的花腔，员工们每天还能喝到食堂人员心准备的免费汤。
5、“菜价降价”，员工在食堂就餐一部份有公司补贴，这样一来，员工每月只需要缴纳很少的生活费就能吃到很丰盛的饭菜，让员工真切的感受到单位对员工的关心与照应。
餐厅服务问题清单及整改措施
餐厅服务问题清单及整改措施
本文档旨在列举餐厅服务中可能存在的问题，并提出相应的整改措施，以提升餐厅的服务质量和顾客满意度。
问题清单
1. 服务员反应慢：服务员无法及时响应顾客的需求，导致顾客等待时间过长。
2. 餐具不够清洁：部分餐具存在污渍、油渍等问题，影响顾客用餐体验。
3. 糟糕的沟通能力：服务员与顾客之间的沟通存在问题，导致顾客需求无法准确传达。
4. 餐厅环境嘈杂：餐厅内噪音过大，影响顾客的用餐品质。
5. 员工服务态度差：部分员工对待顾客的态度不友好或冷漠。
整改措施
为了改进以上问题，餐厅可以采取以下措施：
1. 加强培训：对服务员进行专业培训，提升他们的服务意识和技能，使其能够快速响应顾客需求。
2. 定期检查餐具：确保餐具的清洁度，定期进行检查和清洁。
如有破损或无法清洁的餐具应及时更换。
3. 提升沟通能力：加强对服务员的沟通能力培养，确保他们能准确理解顾客需求，并向顾客传达准确的信息。
4. 控制噪音：采取措施降低餐厅内的噪音，如使用隔音设备或调整音量大小，以提供安静的用餐环境。
5. 培养良好服务态度：加强员工的服务意识培养，鼓励员工友好待客，提供优质的服务体验。
结论
通过以上整改措施，餐厅将能够解决服务中存在的问题，提升服务质量，增强顾客满意度，从而有效提升餐厅的竞争力和口碑。
餐厅管理层应密切关注服务质量，并及时反馈和调整措施，确保整改效果的可持续性。
食堂整改方法(6篇)(优秀版)
《食堂整改方案》食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
餐厅管理整改方案和整改措施
餐厅管理整改方案和整改措施一、背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业日益繁荣。
然而，一些餐厅管理中存在的问题也逐渐暴露出来，如食品安全隐患、服务质量低下等，这些问题直接影响着餐厅的形象和经营状况。
因此，为了改进餐厅管理，提高顾客满意度，制定餐厅管理整改方案和整改措施势在必行。
二、整改方案1.制定规章制度为了建立有效的餐厅管理体系，首先需要制定并完善餐厅规章制度。
规章制度应涵盖餐厅的各个方面，如员工管理、食品安全、服务质量等。
这将有助于统一员工行为准则，确保每个员工都能明确自己的职责，并按照规章制度进行工作。
2.加强培训和教育为了提高员工的素质和能力，餐厅应加强培训和教育。
培训和教育的内容可以包括食品安全知识、服务技巧、沟通能力等方面。
通过培训和教育，可以提升员工的专业水平和服务意识，从而改善餐厅的经营状况。
3.建立监督机制餐厅需要建立有效的监督机制，确保规章制度的执行和工作流程的顺畅。
监督机制可以包括定期检查、员工考核等方式。
同时，餐厅还应设立投诉处理机制，及时解决顾客的投诉和意见，提高顾客满意度。
4.加强食品安全管理食品安全是餐厅管理中的重要环节。
餐厅应建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工和销售等各个环节。
同时，应加强对食品安全的监测和检测，保障顾客的身体健康。
5.优化服务流程为了提高顾客满意度，餐厅应优化服务流程。
可以根据顾客需求，设计更便捷、高效的点餐和结账方式；加强对顾客的关怀和沟通，提供更人性化的服务。
通过优化服务流程，可以提高餐厅的竞争力，吸引更多顾客光顾。
三、整改措施1.组织专项整改工作小组为了确保整改工作的顺利进行，餐厅应组织专项整改工作小组。
小组成员可以包括餐厅管理人员、员工代表等。
小组负责制定整改计划、跟进整改进度、评估整改效果等工作。
2.制定整改时间表餐厅应制定整改时间表，明确整改工作的时间节点和任务。
时间表应合理安排，确保各项任务能按时完成。
员工食堂安全隐患排查(3篇)
第1篇一、引言员工食堂是公司为员工提供餐饮服务的重要场所，其安全状况直接关系到员工的身体健康和生命安全。
为了确保员工食堂的安全运行，预防安全事故的发生，提高员工食堂的安全管理水平，本文将对员工食堂安全隐患进行排查，并提出相应的整改措施。
二、员工食堂安全隐患排查内容1. 食材采购与储存（1）采购渠道：检查食材采购渠道是否正规，是否存在非法渠道采购现象。
（2）食材质量：检查食材质量是否符合国家食品安全标准，是否存在变质、过期、有毒有害物质等。
（3）储存条件：检查食材储存场所是否具备防潮、防虫、防鼠等条件，储存设施是否完善。
2. 食品加工与制作（1）加工场所：检查加工场所是否具备通风、采光、排水等条件，设施设备是否齐全。
（2）操作人员：检查操作人员是否具备相关资质，操作过程是否符合食品安全规范。
（3）食品制作：检查食品制作过程中是否遵循卫生规范，是否存在交叉污染、污染食品等现象。
3. 食品销售与供应（1）销售场所：检查销售场所是否具备通风、采光、排水等条件，设施设备是否完善。
（2）销售过程：检查销售过程是否符合食品安全规范，是否存在变质、过期、有毒有害物质等。
（3）餐具消毒：检查餐具消毒设施是否完善，消毒过程是否符合规范。
4. 食堂环境与设施（1）环境卫生：检查食堂环境卫生是否达标，是否存在垃圾堆积、异味等现象。
（2）设施设备：检查食堂设施设备是否完好，是否存在安全隐患。
（3）消防安全：检查食堂消防安全设施是否齐全，消防通道是否畅通。
5. 食堂管理制度（1）食品安全管理制度：检查食堂是否建立健全食品安全管理制度，是否落实食品安全责任制。
（2）员工培训：检查食堂员工是否接受过食品安全培训，是否具备相关知识。
（3）应急处理：检查食堂是否制定应急预案，是否具备应急处理能力。
三、员工食堂安全隐患整改措施1. 针对食材采购与储存（1）规范采购渠道，确保食材来源正规。
（2）加强食材质量检测，严把质量关。
（3）改善储存条件，确保食材储存安全。
餐厅整改报告范文3篇
餐厅整改报告范文3篇
餐厅整改报告范文1
背景
我们的餐厅于XX年XX月进行了一次卫生检查，发现了一些
问题。
为了提高卫生标准和顾客满意度，我们进行了整改。
整改措施
针对检查中发现的问题，我们采取了以下整改措施：
1. 加强员工培训：我们组织了全体员工的卫生知识培训，并提
供了相关培训材料，以确保员工具备正确的卫生意识和操作技能。
2. 定期清洁消毒：我们增加了清洁和消毒的频率，对餐厅的各
个区域进行定期清洁和消毒，确保餐厅的环境卫生。
3. 强化食材管理：我们重新审查了供应商的选择，确保食材的
质量安全，并建立了严格的食材管理流程，包括检查、存储和使用。
4. 检查设备维护：我们对餐厅内的设备进行了全面检查和维护，确保设备的正常运转和卫生安全。
整改效果
经过整改措施的实施，我们的餐厅卫生状况明显改善。
卫生检查中所指出的问题已经得到了有效的解决和预防。
我们将继续保持监督和落实这些整改措施，以确保餐厅的卫生标准符合要求。
结论
通过此次整改，我们增强了餐厅的卫生标准和顾客满意度。
我们将继续致力于保持餐厅的整洁和卫生，为顾客提供安全可靠的用餐环境。
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施随着现代社会对于健康生活的关注度不断提高，企业为员工提供了食堂服务已经成为了一种趋势。
但是，在食堂服务中，往往存在一些问题，如何有效地解决这些问题，提高员工的饮食质量和服务质量，成为了管理者需要面对的一项挑战。
食堂存在的问题1.餐品选择单一一些公司食堂所提供的食品种类不多，每日的菜品大致相同，这会让员工觉得乏味。
缺乏美食体验，也不符合现代人越来越追求味蕾和视觉上美食享受的潮流，失去了食堂提供饮食服务的意义。
2.食品安全隐患在食品加工中，如果操作不当就可能会出现食品安全问题，如食品受到污染、质量问题、不卫生等，会极大的影响到员工的身体健康，导致不良事件的发生。
3.餐厅环境不佳许多食堂环境杂乱、不整洁、不宽敞，餐具卫生也不被保证，严重威胁员工的消费健康和就餐体验。
4.工作日均摊价过高在一些公司，尤其是企事业单位，公司食堂的就餐均摊价过高，导致员工的负担过重，影响到身体健康和生活质量，是经常听到的问题之一。
食堂整改措施1.加强食品安全管理强化食品安全管理，落实从入库到出库的全过程食品质量安全监管，前台设置食品检测标准，对食品品质及时检测，提供良好的食品保障。
2.推展特色菜品增加各类特色菜品，为员工提供口味多样化的食品选择，增强员工对食堂的满意度，让员工在品尝健康美食的同时，享受企业对工作环境的关心。
3.改善餐厅环境重视餐厅环境，营造整洁、温馨、舒适的就餐空间，为员工提供更好的就餐环境；规范自助餐制度，建立科学、完善、方便的餐饮服务流程，提升餐厅服务质量。
4.合理控制餐厅价格在保证员工合理饮食质量与方便的基础上，为员工合理控制食堂价格，体现企业的人文关怀。
总结食堂是企业与员工生活有机结合的重要环节，管理者需要关注员工的饮食质量和服务质量。
加强对食堂的管理，提高食品安全标准，推行特色菜品和改善餐厅环境，规范控制食物价位，以上整改措施，能够为员工提供更好的就餐场所，塑造良好的企业形象，让员工安心工作，享受企业关怀，同时也为企业的发展增色不少。
食堂整改措施
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公司食堂整改方案 (2)
公司食堂整改方案 (2)为了提高公司食堂的运营水平，提供更加安全、健康、美味的饭菜，现提出以下整改方案：一、卫生管理建立完善的卫生管理制度，确保食堂卫生符合国家相关法规和标准。
定期对食堂进行全面清洁，包括厨房、餐具、桌椅等，保持环境整洁。
加强对食材的卫生检查，确保食材新鲜、无污染。
实行餐具消毒制度，保证餐具清洁卫生。
二、菜单优化定期调查员工饮食需求，制定符合员工口味的菜品种类和口味。
引入健康饮食概念，增加蔬菜、水果等健康食材的供应。
推出季节性菜品，保证食材新鲜、口感美味。
定期更换菜单，增加菜品种类，满足员工多样化的需求。
三、服务质量提高食堂工作人员的服务意识，确保员工服务态度良好。
加强食堂工作人员的培训，提高服务水平和工作效率。
设立食堂意见箱，及时收集员工意见并改进服务。
定期对食堂服务进行评估，对存在的问题进行整改。
四、设施改善更新食堂设备，提高设备性能和效率。
增加通风设备，改善食堂通风状况，保证空气清新。
完善照明设施，为员工提供舒适的用餐环境。
设立电视或播放设备，丰富员工的用餐时间。
五、成本管控合理采购食材，控制食材成本，避免浪费。
优化食堂工作流程，提高工作效率，降低人工成本。
加强设备维护和保养，减少维修成本。
实行食材定期盘点制度，确保食材数量准确。
六、多元化餐饮选择提供不同口味的食物，满足不同地区员工的口味需求。
增设素食和清真菜品种类，满足不同宗教信仰员工的需求。
设立快餐和宵夜区，提供方便快捷的食物选择。
提供饮品和水果，满足员工多样化的饮食需求。
七、员工参与组织员工参加食堂管理会议，听取员工的意见和建议。
设立员工代表，定期收集员工对食堂的意见和建议。
开展食堂满意度调查，了解员工对食堂的满意度和改进意见。
对提出有效改进意见的员工进行奖励和感谢。
八、食品安全培训对食堂工作人员进行食品安全知识培训，确保了解食品安全法规和操作规范。
加强食品加工技能培训，提高食品质量和卫生水平。
建立食品安全事故应急预案，确保在出现食品安全问题时能够及时处理和解决。
活动方案-员工餐厅日常管理问题及整改措施精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版员工餐厅日常管理问题及整改措施员工餐厅日常管理问题及整改措施职工食堂改进方案公司：俗话说：民以食为天。
公司为职工提供优质、可口的饭菜，保证职工能吃饱、吃好，是关系到职工队伍稳定，凝心聚力的重要因素之一，也是后勤保障工作中非常重要一项工作。
众所周知，因每个人对饮食味道喜好程度要求的不同，众口难调，要达到让所有职工满意几乎是不可能，或多或少都会有不同的意见，因此食堂工作不好搞，也难搞，这个一直是难以解决的问题，不论是综合室还是公司领导都有共同的感受。
但不能因为工作难做我们就不解决，职工吃饭问题如不及时解决会产生不利于队伍稳定等负面影响，所以食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对公司后勤保障工作基本要求。
分公司职工食堂成立2年以来，经历了多次对外承包，更换师傅，却始终不能达到让广大职工满意的情况，历届承包人一味的追求利益最大化，把精力全部投入到控制油量、降低菜品质量、降低成本来保证微薄利润，忽视了职工的利益，久而久之形成恶性循环。
如何才能让广大职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。
通过和分公司附近多家公司职工食堂的比较和开展食堂满意度问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、食堂现状分析分公司对职工食堂提出的要求是：保障职工每天中午能吃到热腾腾的饭菜，标准每人7.5元，两荤两素，米饭和汤免费，分公司提供所有的设备用具、水、电，无房租等成本，自负盈亏。
综合室一直按照这一模式在管理，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证有利润经营，要达到这一平衡的确非常困难。
事实上，最近几年物价和人工成本急速上涨，职工食堂根本无法做到对半利润经营，分公司于xx年7月开始对食堂实行补助饭卡制度，标准每人每月30元，只能用于吃套餐、小炒、烧饭等，不能购买商品。
实行补助以来，中午食堂就餐人数就以往增加30人左右，每月补助费用8500元左右。
二、分公司附进食堂经营模式1、xx食堂xx食堂经营模式2、xx分公司食堂xx食堂经营模式3、公寓食堂公寓食堂经营模式三、食堂存在的问题1、味道不好。
公司食堂整改措施_整改措施_
公司食堂整改措施食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。
本文是小编为大家整理的公司食堂整改措施，欢迎参考!公司食堂整改措施篇一日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项资源实际调研，在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，计划采取以下四项措施进行整改：一、根据饭堂资源现状细化资源布局、使用、管理、保养项目工作进程(附件1)二、饭堂内餐厅区域(图纸)使用管理指引和操作规程(附件2)三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表(附件3)四、饭堂管理(5S管理指导思想)各项标准设计(附件4)以期通过上述措施来改变职工饭堂管理现状，营造干净、卫生、明亮、有序的就餐环境，以周到的服务达到职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。
说明：1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后(计划6月底)，将会分段进行规范完善!2、职工食堂管理整改方案资金预算表(1)物品清单(2)采购项目(3)小改项目工程(附件5)公司食堂整改措施篇二为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
员工餐厅整改措施
员工餐厅整改措施员工餐厅服务提升措施为改善员工餐厅整体形象，保证员工就餐环境的干净、整洁，特制定以下措施：1、餐厅所有工作人员必须持健康证上岗。
2、新员工到岗后，必须先培训卫生安全知识以及设施设备安全使用知识后上岗。
3、工作时身着工作服，佩戴工作帽，保持整齐、干净的服务形象。
4、为员工提供就餐服务时，“请”字当头；服务工作中与员工发生争执时，保持冷静，通过协商解决问题，确保不将事态扩大化。
5、服务工作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链(更多请搜索：)等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
6、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的服务形象。
7、开餐时须佩戴口罩、一次性手套，站立服务，微笑、周到、热情，符合服务规范要求。
8、虚心听取员工对膳食的各方面意见，可以及时反映问题，但不得作为浪费粮食的借口。
9、有义务提醒员工不随意将食品带出餐厅，不随意浪费食物。
10、餐厅环境整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，地板要求明亮干净。
保持对就餐桌面的及时清理，确保就餐餐位的正常周转。
阳光生活合阳店员工问卷调查具体问题及整改措施公司对我店进行的的一次“员工问卷调查”，结果发现大部分员工对我店的管理工作存在不满，直接影响到了员工的稳定性，向心力，归属感。
目前，员工反映的主要问题有以下几个方面：1、觉得制度不合理，工资太低，应该涨工资；2、领导应该关心员工；3、领导应该和员工一样遵守规章制度，不应该有领导架子；4、收银人员应该补充齐；5、领导应该与员工多沟通、多探讨；6、管理应该人性化，不要动不动就开罚单；7、福利制度应该加强8、经常加班，上班早，下班迟；9、营造良好的工作环境；根据以上问题，再结合我店实际情况，现提出以下整改方案，请公司领导予以监督：一、店务管理方面：考勤：执行每日打卡，月底查卡制度，对公事外出，超出30分钟离岗的人员需填写外出证明，返岗后注销证明。
环境卫生：依据店内制定的《整改细则》实施各区域的卫生清理工作，对于复查不彻底、不到位区域，按照每处2元处理。
餐饮员工用餐卫生整改报告
餐饮员工用餐卫生整改报告尊敬的餐饮管理部门：我们餐饮企业一向注重员工用餐卫生问题，并一直致力于为广大消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务。
近期，我们对员工用餐卫生情况进行了全面调查，并针对存在的问题制定了相应的整改措施。
特此向贵部门提交整改报告，以证明我们的积极态度和努力。
一、调查情况为了了解员工用餐卫生情况，我们对餐厅内的用餐环境、员工自助餐区和厨房等相关区域进行了详细的检查和调查。
根据调查结果，我们发现以下问题：1. 厨房卫生问题：存在油渍较多、地面清洁不彻底、垃圾未及时清理等现象；2. 自助餐区问题：食品摆放无序、餐具消毒不够彻底、桌面清洁度不高等；3. 个人卫生问题：个别员工着装不整洁、长指甲现象普遍存在等；4. 用餐纪律问题：部分员工在厨房或自助餐区吃零食、随地吐痰等违规行为频繁发生。
二、整改措施针对以上问题，我们制定了以下整改措施：1. 厨房卫生整改措施：a. 加强厨房日常清洁工作，保持地面、操作台和设备的清洁；b. 定期进行厨房的彻底清洁和消毒工作，确保油烟净化设备的正常运行；c. 加强食品储存管理，定期检查食材的过期情况，并及时清理和更换；d. 加强垃圾分类管理，保证厨房内的垃圾及时清理。
2. 自助餐区整改措施：a. 将食品分类摆放，确保食品摆放整齐有序，避免交叉污染；b. 严格执行餐具消毒制度，确保餐具的清洁度和卫生安全；c. 定期对自助餐桌和地面进行清洁，保持整洁卫生的环境；d. 指派专人负责自助餐区的卫生检查和日常保洁工作。
3. 个人卫生整改措施：a. 加强员工培训，提醒员工重视个人卫生和着装规范；b. 工作人员定期体检，确保身体健康，不带病工作；c. 建立个人卫生档案，加强员工日常个人卫生管理。
4. 用餐纪律整改措施：a. 严格执行禁烟、禁酒等规定，杜绝员工在厨房、自助餐区吃零食或吸烟等行为；b. 加强监督管理，对违规行为及时进行纠正和教育；c. 建立用餐纪律考评制度，对违反规定的员工进行相应的处罚和警示。
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员工餐厅整改措施为改善员工餐厅整体形象，保证员工就餐环境的干净、整洁，特制定以下措施：1、餐厅所有工作人员必须持健康证上岗。
2、新员工到岗后，必须先培训卫生安全知识以及设施设备安全使用知识后上岗。
3、工作时身着工作服，佩戴工作帽，保持整齐、干净的服务形象。
4、为员工提供就餐服务时，“请”字当头；服务工作中与员工发生争执时，保持冷静，通过协商解决问题，确保不将事态扩大化。
5、服务工作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链(更多请搜索：，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
6、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的服务形象。
7、开餐时须佩戴口罩、一次性手套，站立服务，微笑、周到、热情，符合服务规范要求。
8、虚心听取员工对膳食的各方面意见，可以及时反映问题，但不得作为浪费粮食的借口。
9、有义务提醒员工不随意将食品带出餐厅，不随意浪费食物。
10、餐厅环境整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，地板要求明亮干净。
保持对就餐桌面的及时清理，确保就餐餐位的正常周转。
第二篇：合阳店员工问卷问题及整改措施阳光生活合阳店员工问卷调查具体问题及整改措施公司对我店进行的的一次“员工问卷调查”，结果发现大部分员工对我店的管理工作存在不满，直接影响到了员工的稳定性，向心力，归属感。
目前，员工反映的主要问题有以下几个方面： 1、觉得制度不合理，工资太低，应该涨工资；2、领导应该关心员工；3、领导应该和员工一样遵守规章制度，不应该有领导架子；4、收银人员应该补充齐；5、领导应该与员工多沟通、多探讨；6、管理应该人性化，不要动不动就开罚单；7、福利制度应该加强8、经常加班，上班早，下班迟；9、营造良好的工作环境；根据以上问题，再结合我店实际情况，现提出以下整改方案，请公司领导予以监督：一、店务管理方面：考勤：执行每日打卡，月底查卡制度，对公事外出，超出30分钟离岗的人员需填写外出证明，返岗后注销证明。
环境卫生：依据店内制定的《整改细则》实施各区域的卫生清理工作，对于复查不彻底、不到位区域，按照每处2元处理。
提升店堂形象，为顾客、员工营造优雅的休闲、工作环境。
合理分配储物柜，车辆寄放区域，让员工私人财产安全、便利。
仪容仪表：对员工工服进行统计调查，按颜色、款式分时间换洗，保证区域员工着装统一，店内整体对外形象美观。
劳纪：不定时进行巡岗制度，当值人员随时监督员工在岗状态，杜绝违规违纪现象发生。
（提醒趴靠柜台、聚堆聊天、串岗人员及时改正）服务礼仪：加强服务用语的使用，各岗位按流程使用文明用语，服务禁忌语句坚决杜绝。
（班前练习，班中使用、班后巩固）二、员工管理方面：管理干部：进一步严格执行公司管理层和职能部门人员下一线参与工作制度，并由店领导带头率先垂范，每周不少于2次到基层部门，其他部门主管领导每周不少于4次到分管分类参与实质工作，与员工进行交流、沟通，了解员工工作需求。
防止个别管理人员不俯下身子深入基层，收集和掌握一手资料，解决实际问题的意识和能力，只是听取汇报得多，深入一线了解得少，造成信息掌握不全面，处置武断或存在偏差。
基层员工：减少个别员工工作能动性差，缺乏热情，依赖思想较重。
在工作中欠缺进取心，得过且过，工作效率和质量不高。
减少大局意识不强，缺乏公司整体一盘棋的观念。
在部门间的协作上，推诿、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉献精神。
减少执行力不强。
在日常工作中，有制度不执行或有制度不严格执行的问题仍然存在，直接导致工作处置出现偏差，工作质量下降。
后期注重员工编制的合理安排，保证岗位人员的工作量与人数成正比，减少员工加班。
员工培训：制定月度培训方案，按员工岗位专业知识需求安排培训课程，对应的授课人员，并进行现场专业指导。
让所有的人员在合适的岗位上很专业。
员工薪酬、福利：随时了解调查同行业态人员薪资待遇，不脱离实际，制定可行的员工奖惩方案，使员工的每一份付出都有回报。
根据节假日的不同，发放不同的节日礼品。
三、制度流程的执行：所有制度流程执行建立在人性化、合理化的基础上。
对于违反流程操作人员按照情节给予处理。
严重违纪行为绝不包庇、隐瞒。
定期进行流程培训、抽查、考核。
在执行过程中存在的问题，及时纠偏，保证流程完好性，不逾越流程界限。
制度面前人人平等，引导管理干部时刻以自己为标杆，以制度约束自己，不凌驾与制度之上，执行制度时把握人性化、刚性化的配合度，不破坏制度。
（与员工座谈删减、修改不合理制度）四、员工凝聚力：组织员工活动，每月最少进行一次全员拓展游戏，（按节日提前做好安排）尽可能的让大家感受活动的乐趣。
以部门为单位可开展小型的趣味活动，班前会，周例会时的气氛营造，真正做到愉悦工作，快乐生活。
通过活动锻炼员工士气，锻炼配合、协调能力，使员工认识到团队的力量是无穷的。
让大家感受相互团结、相互信任、相互帮助带来的喜悦。
五、业务技能的提升：由我店办公室主办、各部门经理配合，采取内训、外训相结合的方式，大力开展了员工服务意识常态化教育。
超市营业员的培训每半月开展1次，百货营业员培训每周开展一次，前台收银员、客服员实际案例每周学习1次，其它职能部门人员每月不少于1次培训。
充分运用“师带徒”制度，采取“结对子”方式，将服务意识淡薄、业务技能欠缺的人员，交由服务意识强、业务水平高的人员进行传、帮、带，并定期组织考察验收，确保收到明显实效。
通过以上举措，使全员的服务意识、工作质量、业务水平和服务能力有全面提升，服务工作“短板”得到有效弥补。
阳光生活购物广场合阳店第三篇：员工餐厅通知云景君悦酒店通知酒店各部门：为了方便员工就餐，改善员工生活，更好的为酒店服务，酒店决定由3月8日起，职工就餐一律按照规定时间在员工餐厅打饭。
请各部门立即将此通知传达给每个员工。
现将就餐时间通知如下：早餐：08:10----09:40中餐：13:10----14:10晚餐：16:50----17:40夜宵：12:50-----01:30联系电话：总经办：（监督电话）田占平：（员工接送司机）厨师：（员工餐负责人）总经办2014年3月8日第四篇：餐厅整改方案餐厅整改方案一、食堂管理1. 强化核算，确保价格公开、公平、透明由办公室和财务部共同制定了《餐厅财务管理制度》，通过制度的制定，对餐厅的所有物料的采购，过秤，领用，使用量及库存进行细致的核算并进行有效的监督。
通过吸纳公司各部门及车间员工来组成“市场调研小组”来定期对物料的价格进行调研，确保价格公开、透明。
2. 饭菜质量及卫生：成立伙食管理委员会，由其负责对饭菜质量的监督及处罚。
要求通过菜肉等物料的成本价进行核算，制作成样本盘放在展示柜内进行展示。
3. 逐步制定更加严细的餐厅物料采购、入库、保管、领用以及人员着装卫生等制度，强化售饭流程的严密及卫生状况。
二、人员卫生1. 把各个入口关闭，只留西门作为餐厅入口，杜绝任何非工作人员进入灶房及售饭处，实行室外点菜，以减少因人员流动带来的污染。
即实现封闭式管理。
2.要求餐厅所有工作人员做到定期体检，并按要求统一着装、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理发、剪指甲，不准头发外露，确保个人卫生达标。
3. 把现有放置煤炭的房间清理干净，在餐厅后门垒制水泥池（高约40公分），并做好水泥地面，防渗漏，作为放置煤炭的场所，并用塑料布进行遮盖和防雨，避免产生二次污染。
三、硬件改进1. 购置消毒柜：对所有餐具进行清洗后，统一放在消毒柜内进行消毒杀菌。
2. 更换双眼炭灶及抽烟机：确保烹饪过程中的卫生及烹饪效率，减少灶房内的油烟污染。
3. 购置五眼电加热售饭车，确保饭菜的温度和口感。
4. 购置门帘及灭蚊蝇灯，提前做好夏季防蚊防蝇工作；另外做好整个餐厅的灭鼠工作5. 补充部分就餐餐具。
6. 增编点菜、传菜工作人员一名，要求女性。
第五篇：餐厅整改方案关于餐厅伙食及服务整改方案为加强餐厅监管力度，提高外委餐厅满意度，推进餐厅服务水平，特拟出整改方案，具体如下：1、在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序，由餐厅监管员每日负责监督检查，若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗，造成投诉的，扣配套单位100元/次。
2、早餐品种在高峰期应达到奶品1种、粥类2种、咸菜2种、盖码2种、面点8种、粉面3种、蛋类2种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。
晚晚餐供餐品种不少于5种（包括粥类）如果未达到供餐标准扣配套单位50元/次。
3、餐厅每周菜谱由监管员负责审核，菜谱编订应适合大众口味，每餐次主荤菜品至少有一到二道大厨的拿手菜式，绿叶菜品在菜谱中一周中要达到二次以上，对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式，如经发现未按照菜谱制作菜品扣50元/次。
4、餐厅每两周进行一次满意度调查度，对厨师厨艺进行考核，对于满意度低于50%的厨师。
由富斯凯方面出具考核方案，直接纳入厨师绩效考核。
若单次满意度调查菜品平均满意度低于40%的，扣配套单位30/次5、关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况，餐厅应每周安排两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。
如未及时清理干净造成员工投诉的扣30元/次。
6、餐厅将工作人员照片在公示栏公布，对于被投诉服务不好或者态度恶劣的员工，富斯凯应纳入员工考核，对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改，造成投诉的罚款100元/次。
7、监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见，及时反馈给厨师长。
厨师长对菜品进行调整。
如未按时将信息反馈，造成菜品质量不好，满意度不高的扣绩效分2分8、餐厅应定时进行满意度调查，若未按时进行满意度调查超过一个月的，扣监管员绩效分2分9、监管员应及时监管每餐菜品种类是否达到相关供餐标准，对未达到标准的供餐进行及时扣罚，若未尽到监管责任经上级领导发现的扣绩效分5分。
10、监管员应在每餐新鲜蔬菜清洗进行检查。
并落实对清洗流程的扣罚工作，若未按要求进行监督造成员工投诉的扣绩效分5分。
行政管理部2014-5-16linda小编推荐访问其他精彩文章：餐厅整改方案关于餐厅管理整改计划交通餐厅整改方案餐厅整改计划11.5学校餐厅整改意见。