【2019-2020年整理】我国水禽生产现状、问题及发展趋势

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如河南省,由于华英集团的出现,带来大量先进养殖技术 和饲料加工技术,以及雄厚的资本担保,使河南省信阳市 周边地区养殖水禽水量逐年递增,现已成为我国水禽养殖 重要的集中产区。
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二、2011年水禽产业发展ห้องสมุดไป่ตู้特点
2011年,我国水禽生产继续保持增长态势。
据对全国21个水禽主产省(市、区)2011年水禽产 业发展情况的初步调查统计,2011年全国水禽的存 栏量16.72亿只,比上年增长4.41%;全年鸭的出栏量 39.40亿只,比上年增长3.85%;鹅的出栏量4.95亿只; 比上年增长17.99%;产肉1054.95万t,比上年增长 18.00%。
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我国水禽产业地区分布
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但随着市场经济的发展和产业化、规模化、一体化经营的 推进,水禽产业的养殖分布格局正在改变,水禽产业集中 分布所依托的优势正在由传统的资源优势向现代化技术、 资本优势转变,呈现为哪里有大型产业化经营龙头企业, 哪里有先进技术和雄厚资本优势,哪里就有水禽发展迅速 发展和集中分布的趋势,水禽产业的区域分布格局正在悄 然改变。
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4、水禽产业在我国农业发展中的地位日益提 升,逐步成为农民增收的支柱产业
水禽产业是中国畜牧业发展中增长速度最快的产业之一, 中国传统的肉食以猪、牛肉为主,目前禽肉的绝对消费量 仍小于猪牛肉,但二者之间的差距正在逐步缩小。21世纪 以来,世界人均猪肉消费量增长了10%,牛肉消费量增长 了5%,而禽肉消费量增长了17%。在禽肉消费中,近年来 鸭、鹅等水禽肉的比重及市场需求也在逐年上升,发展潜 力巨大。
在水禽产业高速发展的三十年间,水禽生产资源 要素开始流动聚集,向规模化经营方向发展,国 内水禽也涌现出了一批实力强、辐射带动能力大, 竞争力强的龙头企业。
这些龙头企业的涌现标志着水禽产业链条开始整 合,由过去单一的饲养业、饲料业向深加工、流 通业等产业延伸,形成完整的产业链条。
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另一方面,企业带动广大农户从事水禽生产,通 过合约形式保证养殖户水禽销售渠道,减少了农 户养殖水禽的风险,增加了农民收入,解决了农 业剩余劳动力问题。
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3、水禽产业链条开始整合,由单一的饲养业 向加工、物流等产业延伸,提高了产品附加值
水禽产业发展带动了与其配套的饲料加工业、设 备制造业、水禽产品加工业、运输物流业的发展。
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肉鸭存栏分省统计图(2011)
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蛋鸭存栏分省统计(2011)
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鹅存栏分省统计(2011)
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水禽主产省产值统计(2011)
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2、水禽产业化水平提高,“公司+农户”的 一体化经营模式逐步替代传统的农户小规模 分散经营
水禽新产品层出不穷,通过加工链条的不断扩展、延伸, 以及附加值的提升,水禽产品生产总值逐年增长。
此外,由于水禽耐粗饲、易饲养,养殖起步投资少,饲养 效益明显,在提高农民收入、推动中国畜牧业乃至农业的 平稳发展和保持农村稳定等方面,起到了良好的促进作用。
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5、水禽产业分布呈现优势产区集中分布的特 征,但其所依托的优势正在由资源优势向技 术、资本优势转变
改革开放以来,水禽产业化水平有了较大 提升,其生产方式也在发生转变。逐渐由 传统分散饲养方式向现代集约化饲养方式 转变,产业发展从农户、企业单一经营向 “公司+农户”或“公司+合作社+农户” 一体化经营模式转变。
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发展“公司+农户”生产经营模式:
一方面,龙头企业利用其资金、技术和市场方面 的优势,发挥自身辐射带动作用,以此建立初级 产品生产基地,保证企业自身的产品供应。同时, 企业对合同养殖户实行统一供苗、统一供料、统 一供药、统一技术指导,保证了企业的产品质量。
在长江中下游和水资源相对丰富的南方地区,家禽饲 养已呈现由鸭、鹅逐步取代鸡,成为主要的养殖产业 的趋势。水禽肉、蛋价格为普通鸡肉鸡蛋的1.3-1.5倍, 经济效益显著。农户调查显示,夫妻二人,养殖肉鸭, 年收入普遍在6万元以上,可见水禽养殖逐渐成为促 进农民增收的重要途径和渠道。
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根据联合国粮农组织(FAO)的最新数据统 计,2009年中国水禽的存栏量达到10.89亿 只,占世界水禽总存栏量的71.11%;
2009年中国水禽出栏量为26.04亿只,占世 界水禽总出栏量的79.83%;
2009年中国水禽肉产量为496.97万吨,占世 界水禽肉总产量的79.06%。
我国水禽品种饲养区域主要分布在长江流域及其以南地区, 以及山东、河北和东北三省,这些地区江河纵横、湖泊众 多,水生动植物资源丰富,为水禽养殖提供了得天独厚的 自然地理环境,因此,我国水禽产业发展依托资源优势, 呈现明显的区域性分布特征。
据统计,过去十多年,四川、山东、广东、湖南、广西、 江苏、安徽、江西8个省,鸭出栏量占全国出栏总量的比 例一直达到70%以上,四川、广东、江苏、安徽、江西、 黑龙江、吉林、和辽宁8个省,鹅出栏量占全国出栏总量 比例一直达到的75%以上。水禽产业分布集中特征明显, 优势产区一般为水资源丰富的地区。
我国水禽生产现状、趋势
与对策
王雅鹏
华中农业大学经济管理学院 教授、博导 水禽产业体系产业经济岗位科学家
一、我国水禽产业发展现状
中国是世界水禽第一生产与消费大国,在国内市场上, 水禽肉、蛋也占有十分重要的地位,据产业统计,中 国水禽业总产值已超过1000亿元,约占家禽业总产值 的30%,成为中国畜牧业的重要组成部分。
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1、水禽养殖量稳中有升,产品产量逐年递增, 目前已处于世界领先水平
改革开放30年间,中国水禽产业发展迅速,除 1998年受洪灾影响和2003年受禽流感影响外,水 禽存栏量和出栏量均是逐年递增,其中,水禽年 出栏量的增长速度为平均每年5%-8%。
目前中国已成为世界上最大的水禽生产国,鸭和 鹅的饲养量绝大部分在中国,鸭占到世界饲养量 的70%左右,鹅占到世界饲养量的90%左右。
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