孔雀石绿

反应生成DNA加合物。
孔雀石绿的毒性：
【1】HPCE测定鱼体内孔雀石绿主要代谢物的残留唐宁周梅仙杨平
【2】孔雀石绿对健康的影响李宁
【3】孔雀石绿的代谢机理及生物毒性研究进展翟毓秀郭Leabharlann Baidu莹耿霞张翠
【4】孔雀石绿毒性及其检测研究进展攻朋飞王权陈永军
【5】孔雀石绿及其代谢产物在罗非鱼肌肉中残留规律的研究杨贤庆孙满义岑剑伟
从图2中可以看出孔雀石绿在机体内具有2种代谢途径:一是孔雀石绿在还原酶的催化下降解成无色孔雀石绿;二是在细胞色素P-450催化下经N-脱甲基作用生成初级和次级代谢产物芳香胺。无色孔雀石绿的代谢途径如下:一是在氧化酶的作用下被重新氧化成孔雀石绿;二是在TPO催化下脱甲基生成初级和次级代谢产物芳香胺，芳香胺再进一步酯化后与DNA
孔雀石绿及其化学性质
孔雀石绿，又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，分子式为C23H25ClN2。分子量为346.4，为暗绿色结晶固体，溶于水、乙醇和甲醇，水溶液的颜色为蓝绿色，最大吸收波长618nm。遇浓硫酸呈黄色，稀释后呈暗橙色；其水溶液加氢氧化钠形成微带绿光的白色沉淀。孔雀石绿可以以多种形式存在，但主要以草酸盐或盐酸盐的形式存在与醋酸盐和盐酸盐的混合液中，其中孔雀石绿草酸盐或孔雀石绿盐酸盐在该混合液中浓度均大于等于50%。与其他三苯甲烷一样，孔雀石绿以盐、醇类化合物或醇碱化合物形式存在时呈二价阴离子形式。在水溶液中，孔雀石绿阳离子（有色形式）和活性氢氧根离子结合，生成非离子化合物的无色醇碱，由于孔雀石绿醇碱的脂溶性较大，因而认为孔雀石绿进入细胞可能是以醇碱的形式完成。图1列出了孔雀石绿、无色孔雀石绿及一系列脱甲基衍生物的结构。【3】
孔雀石绿的代谢
代谢规律杨贤庆【5】在罗非鱼肌肉中孔雀石绿残留规律的研究发现，大规格的罗非鱼体内MG和LMG代谢的速度较快，但在60d内依然有较多的残留，对比之下，小规格的罗非鱼大写较慢，肌肉中残留较多。盐度对药动力学的影响在不同的水产动物中其结果不一。通过对比不同盐度养殖的罗非鱼，同一时间咸淡水养殖罗非鱼肌肉中MG残留量要高于淡水养殖，而LMG的量恰恰相反，但总体相差不多。咸淡水养殖的罗非鱼MG代谢的时间比LMG的所需时间比淡水养殖的较长。
代谢机理孔雀石绿进入动物机体后，通过生物转化，还原成脂溶性的无色孔雀石绿，并在组织中蓄积，因此在鱼体组织中检测到的残留物主要是无色孔雀石绿，其在进体内的分布和代谢速率主要取决于脂肪的含量。用高效液相色谱/大气压化学电离质谱分析方法(HPLC/APCI/MS)在肝组织提取液中检出无色孔雀石绿在甲状腺过氧化物酶(TPO)氧化催化下脱甲基生成的初级和次级代谢产物芳香胺。这些代谢产物与具有致癌作用的芳香胺的结构类似，可直接或酯化后与DNA发生反应，通过对肝脏DNA进行32P-后标记可证明DNA加合物的结构，这再次验证了其潜在的结构致癌性
孔雀石绿
前言
孔雀石绿的基本性质
毒理作用
代谢途径
限量
检测方式
近年来，由于水产养殖的规模的扩大，养殖渔药泛滥的现象较严重。孔雀石绿(malachite green, MG)是一种带有金属光泽绿色的结晶体，化学名为四甲基代二氨基三苯甲烷，分子式为C23H25ClN2。孔雀石绿一种合成的工业染料，自1936年以来，许多国家就将其广泛用作水产养殖业中，作为杀虫剂和杀菌剂，用来杀灭体外寄生虫和鱼卵中的霉菌。以前在我国被用于欧洲鳗anguilla、甲鱼Trioyx sinesis、河蟹Eriocheir sinensis、罗非鱼Orechromis spp、鳜鱼Siniperca chuatsi鲢鱼Hypophthalmichehys molitrix等水霉病、小瓜虫病、聚索虫Zoothanminium病的防治、从1990年开始，国内外学者陆续研究发现，孔雀石绿及代谢产物无色孔雀石绿(leucomalachite green, LMG)在鱼体内和环境中残留时间长，其化学官能团-三苯甲烷（triphenylmethane）被确证具有高毒、高残留、“三致”等毒副作用。鉴于此，美国、加拿大、日本、欧盟等许多国家都将其列为水产养殖禁用药物。我国从2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》中。但是，由于孔雀石绿的抗菌效果非常好，并且价格低廉、对其毒副作用的宣传力度不够等原因，在水产养殖中仍有违规的情况。2005年6月5日在英国超市出售的鲑鱼体内检出孔雀石绿后，许多国家和地区也相继在水生动物中发现其残留，并迅速做出反应。孔雀石绿继“苏丹红1号”之后成为食品安全中又一热点问题。