旅游服务与管理专业课程体系
旅游景区服务与管理教学大纲
旅游景区服务与管理课程教学大纲开课院（系）：应用技术学院适用专业：旅游管理（旅游管理方向）课程名称：风景区管理/Scenic Spot service and management考核方式：考查课程代码： 08开课学期：秋学时/学分：32学时/学分（课内教学32学时，实验上机0学时，课外0学时）先修课程：饭店管理原理、宏观经济学、会计学、经济数学Ⅲ、饭店客房管理、饭店前台管理、饭店设备管理、旅行社管理、旅游经济学、旅游企业市场调查与预测、旅游英语Ⅱ、导游业务、饭店餐饮管理、旅游公共关系、旅游经济法规、旅游市场营销学、旅游心理学一、课程的性质与任务本课程是一门介绍旅游景区服务及管理具体内容的专业基础课，是高等院校旅游管理专业教学计划中必修的主干课程之一。
本课程的任务主要是培养学生在以下方面熟悉并掌握相应的技能：旅游景区的接待服务、解说服务、娱乐服务、购物服务、辅助服务；营销管理、人力资源管理、财务管理、设施设备管理、安全管理、资源与环境管理、社区管理、标准化管理。
二、课程的教学内容、基本要求及学时分配1.概论 2学时（1）掌握旅游景区的定义、要点、分类及特征；（2）掌握旅游景区服务的概念及要素；（3）理解旅游景区管理与景区服务的关系；（4）了解教材的内容构建思路；（5）能够运用旅游景区的基本知识，对各种旅游景区进行区分。
重点：景区的分级分类；旅游景区管理与服务的关系。
难点：旅游景区管理与服务的关系。
注意：提示学生去查阅《旅游区（点）质量等级划分与评定》（GB/T 17775-2003）（1）了解旅游景区接待服务的工作流程和服务标准；（2）熟悉旅游景区接待服务的内容；（3）明确旅游景区游客投诉的原因及心理；（4）掌握旅游景区游客投诉的处理方法；（5）能根据旅游景区接待服务的基础知识，通过模拟实训从特殊到一般，掌握现实中的旅游景区接待服务的基本规律和技能方法。
重点：游客投诉与抱怨受理服务。
难点：处理游客投诉的原则、步骤和方法。
新形势下高职旅游管理专业课程体系
为了满足日益增长的旅游应用型人才的需求，我国的高职旅游教育迅速发展，但也暴露出了很多问题。
高职旅游管理专业课程体系的设置应当依据新形势下旅游管理专业的高技能人才培养目标，同时结合相关政府部门国家职业标准的理念制定人才培养目标及质量标准，适应旅游行业和未来社会发展的需要。
一、当前高职旅游管理专业课程体系存在的问题1．课程体系构成不太科学，拼装色彩较为突出。
部分高职院校旅游管理专业由于专业培养方向和培养目标不明确，从而导致课程体系是由旅游类、饭店类和技术类等课程融合而成，有时课程结构不尽合理，大而全，重点不突出，内容交叉重复。
同时，由于公共课总课时比重过高，不符合高职旅游管理专业较强的操作性与实践性的要求，所以部分专业课和实践课的课时数缩水。
此外，有些高职院校教学内容过于陈旧，教学内容与社会发展、行业需求联系不紧密，缺乏反映社会发展新趋势，面向我国旅游行业新要求的新兴课程。
２．技能培养与能力培养不明显。
从相关旅游管理专业课程设置调查分析数据来看，目前很多高职院校旅游管理专业在课程体系设置上要么是重视岗位技能、轻综合素质，要么是重视理论教学、轻实践教学。
教学内容片面化，特别是培养的学生与行业、社会实际脱节现象严重。
高职旅游管理专业的学科较强的操作性特点要求高职旅游管理专业的学生在学习阶段就必须掌握较强的专业技能和专业能力。
３．教学实践环节不突出。
目前很多高职院校旅游管理专业在教学计划中都设置了一定比例的实践教学课时，但由于实践教学学时不足、实践课程开设目的不明确、实践课教师自身缺乏实践经验等问题，实践教学质量难以保证。
４．缺乏针对旅游行业职业意识训练的课程设置。
旅游行业的职业特色非常明显，突发事件多，客人需求复杂多变，从业人员仅有简单的操作技能无法提供令客人满意的服务。
因此，对从业人员的职业素质要求较高。
同时，针对旅游行业需要开设职业意识训练的专业课程及相关内容很有必要性。
二、高职旅游管理专业课程体系优化改革的建议１．明确细化培养目标，突出高职旅游管理专业特色。
中职教育旅游服务与管理专业课程设置
旅游服务与管理专业课程发展规划为落实《中共中央国务院关于大力发展职业教育的决定》，全面贯彻党的教育方针，围绕市场和社会需要，不断更新教学内容，改进教学方法。
大力推行工学结合、校企合作的培养模式。
与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。
本着坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育办学理念制定本规划。
本课程规划以“科学发展观”为指导，按照中等职业教育的培养目标和学生身心发展规律，以全面推进职业教育为宗旨，适应社会发展需要和学校实际，力求实现教育理念、人才培养模式、课堂教学方式、学生学习方式、教育教学管理等的变革。
课程规划关注学生学习的过程和方法，以及伴随这一过程而产生的积极情感体验和正确的价值观，逐步构建具有时代性、基础性、选择性的课程体系，为每个学生的终身职业发展奠定基础。
规划既有基础课程的基本要求，又具有较大的灵活性，有利于开发和建设适应学校、学生、教师实际，促进学校和学生发展的基础、专业课程和校本课程。
规划注重发挥课程体系的整体教育功能，构建适合我校的新的教学评价体系，坚持面向全体学生，因材施教，充分发挥学生学习的自主性，促进学生全面均衡发展，提高教育质量，使课程结构不断趋于合理。
是学校安排课程、选用教材、课程实施、评价和管理的基本准则。
一、指导思想和培养目标1、指导思想：根据国务院批转教育部《面向21世纪教育振兴行动计划》和《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，以就业为导向，以为地方经济服务为宗旨是制定旅游服务与管理专业教学计划的总体指导思想。
依据我省市旅游业及相关行业对专业人才的需求，为拓宽就业领域，从适应旅游业及相关行业一线的实际工作出发，实行教学、实践结合，学校与企事业单位合作的教学方式，以培养合格的应用性旅游服务与管理人才为根本任务。
2、培养目标：本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及许昌、郑州等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。
“1+X证书”制度下高职院校旅游管理专业课程体系改革路径
“1+X 证书”制度下高职院校旅游管理专业课程体系改革路径①许辉（江苏旅游职业学院，江苏扬州225000）一、引言为了突出重围，逐步建立“1+X 证书”制度，高职院校旅游管理专业的教师需要从课程体系的改革升级着手，探索新的发展路径，紧跟时代发展的步伐，将更多新鲜元素和时代色彩融入旅游管理专业的教学，充分发挥“1+X 证书”制度的教学辅助作用和导向作用。
课程模块的优化升级是第一步，教师需要将课程理论与实训技能操作融为一体，适当新增课程学时，科学设置职业岗位技能课程，统筹多个学段，将工作重心放在岗位技能课程学段中，积极实现以证代考，转变传统的学习效果评价模式。
除此之外，教师个人还需要注重自我提升，以较强的综合素质、丰富的教育经验为旅游管理专业学生的学习和成长助力，在专业课程教学中依托教材开发层级化教材。
确保旅游管理专业的学生能够掌握专业理论知识和核心技能，在完成学业后顺利走向不同的工作岗位，在旅游业中发光发热，实现人生理想。
二、“1+X 证书”制度的基本内容“1+X 证书”制度是一种全新的技能技术人才培养模式，以紧密融合校内职业教育和校外职业培训为主导，充分肯定了高等职业教育中职业技能证书的重要作用。
在全面落实学历证书加若干职业技能等级证书制度试点工作时，我国积极启动了“1+X 证书”制度试点工作，主动探索职业教育学分银行制度。
“1+X 证书”制度符合复合型人才的培养要求，有助于实现课证融通以及学生实践能力和理论知识学习的有机统一，着力解决了传统人才培养方案的问题，教育事业的科技化水平越来越高。
在全面推动旅游类“1+X 证书”制度试点工作时，高职院校依托中国旅游协会对对口应用型人才的培养要求精准把握市场需求脉搏，严格遵循职业教育的国际案例，在校企深度融合的过程中协作培养对口旅游人才，尝试多种旅游职业教育对策和手段。
教师会以旅游类职业技能等级证书的考试大纲和标准为参照和线索，结合不同种类、不同级别证书的考核要求及职业能力组织开展旅游管理专业教学活动。
中职旅游“五岗位·四模块”课程体系研究与实践
中职旅游“五岗位·四模块”课程体系研究与实践-旅游管理中职旅游“五岗位·四模块”课程体系研究与实践曲建光本文作者结合专业建设实践，从中职旅游服务与管理专业的人才培养目标为出发点，论述了按照职业岗位能力模块构建中职旅游专业课程体系的方法，明确了课程体系各能力模块的内容和能力培养目标，以及如何进行教学实施提出了具体的建议。
近几年，旅游业在我国蓬勃发展，为与旅游新业态、新形势相适应，中职旅游专业在许多方面做了改革和尝试。
国家在《关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划的意见》（教职成〔2010〕9号）提出的改革培养模式，“以培养学生综合素质为目标，重点加强职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养”，“密切与企业等用人单位的联系”，“立足校企资源共享、互利共盈，促进校园文化和企业文化紧密结合”的建设目标。
工学交替形式的培养模式已经成为业界共识，在做与学的交替中培养旅游服务人才能够更好地满足行业发展的要求。
《国家旅游局、教育部关于加快发展现代旅游职业教育的指导意见》（旅发〔2015〕241号）也提出要大力发展旅游职业教育。
因此，中职旅游职业教育若想提高人才培养质量，必须在课程体系改革上下功夫。
笔者所在学校的旅游服务与管理专业依托工学结合的人才培养模式，对构建岗位模块化的课程体系进行了有益的探索，与各位读者探讨。
一、五岗位·四模块课程体系构建的基础我国旅游业的发展需要大批优秀的旅游服务与管理人才，向旅游业培养和输送高技能高素质服务人才是时代赋予旅游职业教育的历史使命，中职旅游教育是旅游人才培养的重要途径。
为谁培养人、培养什么人、如何培养人？是旅游中职教育必须回答的关键问题。
而这一问题的答案就落在了旅游专业人才培养模式上。
中职旅游教育必须能够“促进知识学习、技能实训、工作实践和职业鉴定等功能的整合。
需要创新“能力递进、分段培养”的工学结合人才培养模式，为学生能力培养和素质提高探索出一条有效途径。
旅游专科专业课程设置
旅游专科（旅游管理方向）专业课程设置一、课程设置（一）必修课开放教育入学指南、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、英语Ⅰ(1)、管理学基础、政治经济学(A)、计算机应用基础、市场营销学、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、旅游工作者素质修养、旅行社经营管理、旅游法规；（二）选修课旅游英语、基础会计、旅游心理学、生态旅游、公共关系实务、旅游电子商务、旅游文化、导游基础知识、旅游规划与开发、旅游资源概论、闽文化概论、外向型经济、导游业务、人力资源管理。
二、课程教学管理说明（一）教学计划中设必修课、选修课和集中实践环节。
其中必修课由中央电大统一开设，执行统一教学大纲、统一教材、统一考试、统一评分标准。
采用集中辅导和巡教巡考等方式，加强教学过程管理。
（二）选修课供各教学点制定实施性教学计划时选用。
各教学点自开课程的教材、教学管理及考试工作由省电大负责。
（三）学生除可以从本专业选修课表中选修课程外，还可以跨科类选课，但这部分课程的学分不得超过课程总学分的10%。
（四）为了加强教学的实践环节，每门课程都规定有教学实践的具体内容，即实习、社会调查和作业。
根据课程性质，凡有相应教学实践环节的，必须按统一要求组织完成。
各门专业课程安排的实践环节，由省电大和电大各教学点共同组织。
成绩计入课程总成绩，一般占总成绩的20%左右。
无实践环节成绩或成绩不及格者不能参加期末考试并取得学分。
（五）集中实践环节是为了培养学生综合运用所学知识解决实际问题的能力，由各教学点依据省电大教学大纲（要求）组织实施，形式可多样，学生不能免修。
三、部分课程介绍1. 管理学基础本课程5学分，课内学时90，开设一学期。
本课程是广播电视大学会计学专业本科的必修课，工商管理类专科各专业方向的必修课，是计算机应用专业信息管理方向的必修课，以及相关专业的选修课。
本课程的主要内容：管理与管理学：管理的职能与作用、管理学的研究对象与研究方法、管理理论的形成与发展；计划：计划的种类、计划工作的程序和方法；目标管理：目标管理的产生和发展、目标管理的实施过程；经济预测：预测的含义及其类型、预测的步骤与方法；决策：决策的作用与原则、决策程序、决策方法；组织的含义及作用、组织的类型及组织工作原则、组织结构；人员配备、管理人员的选聘、管理人员的考评、管理人员的培训；领导者、领导者素质及领导班子构成、领导理论及领导方式、领导艺术；激励：激励理论、激励模式、激励方法；控制的基础理论、控制的基本内容、控制的基本过程；控制方法：质量控制方法、预算控制方法、成本控制方法；协调：信息沟通、协调的作用和原则、协调的内容与方式。
旅游管理专业“岗课赛证”融通课程体系优化研究
旅游管理专业“岗课赛证”融通课程体系优化研究摘要：旅游业是国民经济的战略性支柱产业。
“十四五”时期，我国着力推进旅游强国建设，同时提出要促进旅游职业教育的高质量发展，因此要打造一支与旅游业发展相适应的高素质人才队伍。
这为高等职业院校旅游管理专业人才培养明确了方向。
旅游管理专业的课程体系构建，开展“岗课赛证”融通，可以使教学中体现多层次的技能体系，以提高岗位工作的适应性、课堂教学实效性、技能考证高效性、技能大赛普及型。
关键词：旅游管理“岗课赛证”融通课程优化研究一、高等职业院校旅游管理专业人才培养现状随着旅游经济的快速发展，旅游业呈现出迅速发展的态势，高职旅游管理专业人才培养已经形成相对成熟的人才培养体系。
受大众旅游时代的影响，高职旅游管理专业偏重于团队旅游业务的管理、服务和营销，学生顶岗实习和就业主要面向旅行社计调、门市接待、销售和导游等传统岗位。
但是随着数字经济逐步发展和成熟，旅游产业转型升级，包括旅行社在内的旅游企业的生产经营发生深刻变化，出现了定制旅行师、旅游大数据分析师、互联网营销师等新岗位。
与之对比，旅游专业人才培养的滞后性导致大量旅游管理专业毕业生的综合能力不强，使人才供给与企业需求之间存在一定的偏差。
旅游作为一门交叉学科和应用学科，人才培养必须紧跟市场变化。
现阶段，旅游专业培养高素质复合型旅游人才，就必须对传统人才培养模式加以改革和创新，并且需要在授课中对教学体系、知识框架进行整合，从而使培养出来的学生在毕业后能够更好地满足社会需求，为社会发展做出贡献。
二、“岗课赛证融通”课程体系构建构建“岗课赛证融通”的课程体系，首先需要对旅游管理专业相对应的岗位需求进行调研，这里的岗位既要包括传统旅行社为代表的计调、导游等岗位，也要包含新时代下旅游企业所涉及的定制旅行师、研学指导师、网约导游等新兴岗位；然后通过专业建设会议，细化分解工作任务，梳理典型工作任务应具备的能力，通过对应该具备的能力进行分析，总结出相应的工作情景或是工作任务，然后将工作情景和工作任务转化为学习项目和学习任务；最后专业课程开发团队再根据学习能力要求、国家职业技能大赛赛项赛点要求、资格认证要求等对专业课程进行确定，并根据课程的难易程度及职业成长规律进行专业课程学时分配和排序。
旅游专科旅游管理方向专业课程设置.doc
旅游专科（旅游管理方向）专业课程设置一、课程设置（一）必修课开放教育入学指南、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、英语Ⅰ(1)、管理学基础、政治经济学(A)、计算机应用基础、市场营销学、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、旅游工作者素质修养、旅行社经营管理、旅游法规；（二）选修课旅游英语、基础会计、旅游心理学、生态旅游、公共关系实务、旅游电子商务、旅游文化、导游基础知识、旅游规划与开发、旅游资源概论、闽文化概论、外向型经济、导游业务、人力资源管理。
二、课程教学管理说明（一）教学计划中设必修课、选修课和集中实践环节。
其中必修课由中央电大统一开设，执行统一教学大纲、统一教材、统一考试、统一评分标准。
采用集中辅导和巡教巡考等方式，加强教学过程管理。
（二）选修课供各教学点制定实施性教学计划时选用。
各教学点自开课程的教材、教学管理及考试工作由省电大负责。
（三）学生除可以从本专业选修课表中选修课程外，还可以跨科类选课，但这部分课程的学分不得超过课程总学分的10%。
（四）为了加强教学的实践环节，每门课程都规定有教学实践的具体内容，即实习、社会调查和作业。
根据课程性质，凡有相应教学实践环节的，必须按统一要求组织完成。
各门专业课程安排的实践环节，由省电大和电大各教学点共同组织。
成绩计入课程总成绩，一般占总成绩的20%左右。
无实践环节成绩或成绩不及格者不能参加期末考试并取得学分。
（五）集中实践环节是为了培养学生综合运用所学知识解决实际问题的能力，由各教学点依据省电大教学大纲（要求）组织实施，形式可多样，学生不能免修。
三、部分课程介绍1. 管理学基础本课程5学分，课内学时90，开设一学期。
本课程是广播电视大学会计学专业本科的必修课，工商管理类专科各专业方向的必修课，是计算机应用专业信息管理方向的必修课，以及相关专业的选修课。
本课程的主要内容：管理与管理学：管理的职能与作用、管理学的研究对象与研究方法、管理理论的形成与发展；计划：计划的种类、计划工作的程序和方法；目标管理：目标管理的产生和发展、目标管理的实施过程；经济预测：预测的含义及其类型、预测的步骤与方法；决策：决策的作用与原则、决策程序、决策方法；组织的含义及作用、组织的类型及组织工作原则、组织结构；人员配备、管理人员的选聘、管理人员的考评、管理人员的培训；领导者、领导者素质及领导班子构成、领导理论及领导方式、领导艺术；激励：激励理论、激励模式、激励方法；控制的基础理论、控制的基本内容、控制的基本过程；控制方法：质量控制方法、预算控制方法、成本控制方法；协调：信息沟通、协调的作用和原则、协调的内容与方式。
谈中职旅游服务与管理专业教学存在的问题和对策
谈中职旅游服务与管理专业教学存在的问题和对策摘要：中职学校的办学特点是面向社会、面向就业。
进入信息时代后，社会对人才的需求发生了本质的变化，中职学校作为技术技能型人才培养的摇篮，也应创新人才培养模式。
但部分职业学校的人才培养目标与市场需求不相符，学校培养的人才无法满足企业需求，导致部分学生毕业后就业困难，企业也招不到合适的人才。
面对这一问题，教师应在以学生为主的理念下，有效解决现有教学方式与实际脱节的问题，以便更好地提高课堂教学效果。
关键词：中职旅游服务与管理专业；项目化课程；实施路径中图分类号：G642文献标识码：A引言2020年教育部等九部门颁布的《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》明确提出，鼓励教师团队对接职业标准和工作过程，探索分工协作的模块化教学组织方式。
为适应培养目标和办学模式的改变，职业教育需要及时更新教学内容，革新教学方法，转变教学模式，增强职业教育的适应性，实现高质量发展。
1 中职项目化课程教学现状1.1 以项目单一组合为主，缺乏模块的复合当前，旅游服务与管理课程体系主要采用“宽基础、模块化”的设计模式。
然而，此类专业课程项目仅进行简单组合，未能对工作任务及专业能力进行有效梳理与重构。
在专业模块的设置上，复杂性不足；在综合实践环节方面，表现为薄弱。
因此，如何使得导游、景区导游等岗位与专业课程顺利对接，重构项目化课程，以培养适应新业态需求的文旅专业人才，成为亟待解决的核心问题。
1.2 校企深度合作机制不完善当前，我国中职旅游服务与管理专业已有序构建校企合作机制，并取得了一定成果。
然而，在人才培养方案制定、就业推荐等环节，学校与企业之间尚未形成深入互动，缺乏有效双赢机制，导致深度合作机制尚待完善，现阶段合作主要停留在输送与接收实习生的初级阶段。
在实际实习过程中，企业往往出于降低用工成本的考虑，未对学生安排轮岗实习，从而忽视了全面培养其专业能力。
大部分学生在实习期间仅能在固定岗位上工作，难以实现企业教育目标。
旅游服务与管理实训室教学体系建设
旅游服务与管理实训室教学体系建设随着旅游业的快速发展，旅游服务与管理专业人才的培养变得尤为重要。
而实训室作为培养学生的实践操作能力的重要场所，对于旅游服务与管理专业的发展起到了至关重要的作用。
因此，建立一套完善的教学体系，对于提高旅游服务与管理专业的人才培养质量具有重要意义。
一、实训室建设目标1.培养学生掌握旅游服务与管理的基本理论知识和实际操作技能。
2.培养学生的创新能力和团队合作精神，使其具备较强的实际工作能力。
3.建设与旅游业发展相适应的实训室，提供先进的教学设备和优质的教学资源。
二、实训室建设内容1.实训室硬件设施建设：包括旅游服务与管理相关的基本设备，如旅游信息查询系统、旅游线路模拟沙盘、旅游模拟酒店等，以及现代化的教学设施，如投影仪、音响设备、网络等。
2.实训室软件资源建设：包括教材建设、教学案例库建设、教学课件库建设等，以满足教学需求。
3.实训室管理制度建设：建立健全实训室管理制度，包括实训室使用规定、设备维护管理、安全管理等，确保实训室的高效运行。
三、实训室教学体系建设1.实践教学课程设置：根据旅游服务与管理专业的人才培养目标，设置实践教学课程，包括基本技能训练课程、综合实践课程和创新实践课程等，以培养学生具备扎实的实践操作能力和创新能力。
2.实践教学模式创新：结合旅游业的发展趋势，探索多元化、灵活化的实践教学模式，如项目式教学、案例教学、实地考察等，提高学生的实际工作能力和综合素质。
3.实践教学师资队伍建设：加强实践教学师资队伍建设，引进具有丰富实践经验和专业背景的教师，提高实践教学质量和水平。
四、实训室教学保障措施1.加强实训室管理与维护：建立健全实训室管理制度，定期对设备进行维护和更新，确保实训室正常运行。
2.提高师资队伍水平：加强师资培训，提高教师实践教学能力和水平，促进教师与业界的交流与合作。
3.加强校企合作：与旅游企业建立紧密的合作关系，提供实习、就业等机会，实现校企共赢。
中职旅游服务与管理专业“四位一体”课程体系的研究
划、 职业 道德与法 律 、 济政治 与社会 、 经 哲学 与人 生 ， 每学期 。 门 ）计算机基础操作 、 、 体育等文化基础课 程。文化基础课 程主
要 培养学生语 言表达 、 辑思维 、 逻 三语 导游解说 、 职业道 德 、
业道德教育 、 职业技能训练和学 习能力 的培养 。四位一体 ， 德能 并重 ， 创新教育教学 内容 。
的 ３ ％。 ７ 要求 学生通过全 国普通话 二级 甲等考试 、 双外语应用 能
校内Ａ Ｂ级证 书 、计算 机打 字校 内 Ａ Ｂ级证 书 ，全 国计算 Ｃ ＡＣ等级证 书、 Ｅ 体育测试达标测试 合格证书考试 。
地位 ， 是学生继续学 习的保证 。文化基础课程 主要包括语文 、
贴近岗位实际工作过程 ， 对接职 业标准 ， 更新课程 内容 ， 调整课 学 、 外语 （ 、 、 韩语 ， 生 ４ ２ 、 英 俄 日、 学 选 ） 德育 （ 包括 职业 生涯 程结构 ， 构建包括 “ 必须实用 ” 的文化基础 课程 、 能力本位 ， “ 就 业导 向， 工作过程模块 化” 的岗位能力专业课 程 、 提升学 生礼 “
、
明确课程体系构建的三个关键定位
旅 线 台 计、 ｉ 品 、 会 、 沟通 懂 机的 游 路组 设 旋９ 推介 酒 设计 善 、 槽 现 ｝ 产 车 采 餐厅 购 辆 购、 采 代 计 复 才 营锖 调 台人
是明确 中职旅游服务 与管理 专业 的人才培养规格 定位。 旅游 业为旅 游者 出外旅 游提供 吃 、 、 、 、 、 住 行 游 购 娱等 方面服
黑龙 江 魏孝良
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旅游服务与管理专业培养方案
旅游服务与管理专业优化培养方案一、专业培养目标、指导思想本专业以培养面向旅游、饭店、会展、休闲等企事业单位,具备导游资格、具有中级服务员劳动职业资格的四、五星级饭店的服务人员，以及星级饭店的主管领班为目标。
旨在实现教育资源优化配置和共享，改革管理体制,充分发挥综合功能作用，全面提高管理水平和投资效益，大幅度提高教学质量和水平，适应社会迅速发展和培养高素质技能型人才的需要。
二、人才培养模式“德育优先,技能为重”的人才培养模式三、培养特色：本专业学生为具有综合职业能力的复合型、技能型人才。
既能在旅行社，旅游景点，各类展览馆等企事业单位从事导游和基层管理工作,也能在旅游饭店、会展公司、展览公司、展览馆、装饰装潢公司从事一线接待服务、展览、会议接待、随团活动等业务及基层管理工作。
四、主要课程:旅游基础英语、礼貌礼节、导游基础知识、旅游政策与法规、导游实务、旅游心理学、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客户服务与管理、旅游地理、主管领班管理技能训练等。
五、主要技能：掌握导游和饭店服务与管理的基本知识与技能,具备旅行社导游员带团能力，具备旅游饭店、会展一线服务接待能力，具备良好的与客人沟通的能力和基层管理技能和技巧.六、就业去向：景区导游、旅行社、旅游管理公司、旅游饭店、企事业单位的接待工作七、实训室建设意义和必要性：实训教学是知识与能力，理论与实践相结合的教学活动，它在人才培养方面有举足轻重的地位和作用.随着社会的发展和科技的进步，我们必须打破传统的以理论教学为主的教学体系，建立以实践与理论并重的教学新体系。
真正从传授知识转化到能力培养。
旅游专业是实践性非常强的一个专业,实训室建设尤显重要.八、实训室建设的目标和内容:为了满足旅游专业不同专业技能的需要建立校内实训实习基地,为专业理论与专业技能的教学提供校内实践条件，形成高素质的实训管理队伍和完善的校内实训实习规章制度及考核评价指标.加强建设拥有设备基本完善的“客房、餐饮技能训练室"“多媒体导游训练室”.如:需要餐饮中餐、西餐宴会摆台的整套餐具三套，设备完善的客房，大屏幕、投影仪、投影工作台，网线。
旅游服务管理课程设计
旅游服务管理课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能掌握旅游服务管理的基本概念、原则和方法。
2. 学生能了解旅游服务行业的发展现状及趋势。
3. 学生能理解旅游服务管理中涉及的法律、法规和标准。
技能目标：1. 学生能运用所学知识分析旅游服务管理中的实际问题，并提出解决方案。
2. 学生能熟练运用旅游服务管理技巧，提高服务质量，提升客户满意度。
3. 学生具备一定的团队协作和沟通能力，能有效地组织和协调旅游服务活动。
情感态度价值观目标：1. 学生树立正确的旅游服务观念，尊重客户，关爱自然，弘扬我国优秀的旅游文化。
2. 学生培养良好的职业道德，诚实守信，积极向上，具备较强的责任感。
3. 学生养成持续学习、自我提升的习惯，关注旅游服务行业的发展，为我国旅游业的繁荣做出贡献。
课程性质：本课程为旅游服务管理专业的基础课程，旨在培养学生具备旅游服务管理的基本理论知识和实际操作能力。
学生特点：学生为高中毕业生，具有一定的文化素养和认知能力，对旅游服务行业有一定了解，但对专业知识的掌握程度有限。
教学要求：结合学生特点，注重理论与实践相结合，充分调动学生的积极性，培养其创新能力和实际操作能力。
通过本课程的学习，使学生在知识、技能和情感态度价值观方面均取得具体的学习成果。
二、教学内容本课程教学内容主要包括以下几部分：1. 旅游服务管理概述：介绍旅游服务管理的概念、特点、作用及发展历程，使学生对该领域有一个全面的认识。
2. 旅游服务质量管理：讲解旅游服务质量的概念、评价方法和提升策略，分析影响旅游服务质量的因素。
3. 旅游服务营销管理：探讨旅游服务营销的策略、方法和技巧，包括市场调研、产品策划、促销手段等。
4. 旅游服务人力资源管理：研究旅游服务企业的人力资源规划、招聘、培训、激励和绩效管理等方面内容。
5. 旅游服务企业运营管理：介绍旅游服务企业的组织结构、业务流程、运营策略和风险管理。
6. 旅游服务行业法律法规：分析我国旅游服务行业的相关法律法规，提高学生的法律意识和遵法观念。
旅游管理专业 课程标准
山东协和学院课程标准（旅游管理专业）山东协和学院教务处二○一六年九月目录《酒店管理概论》课程标准 (2)《旅游资源学》课程标准 (7)《旅游经济学》课程标准 (14)《旅游心理学》课程标准 (18)《旅游商务英语》课程标准 (24)《旅游景区管理》课程标准 (30)《旅行社管理》课程标准 (36)《会展旅游与管理》课程标准 (44)《社交礼仪》课程标准 (50)《调酒与茶艺》课程标准 (58)《酒店管理概论》课程标准课程名称：酒店管理概论课程编号：290311001课程负责人：郭庆慧适用专业：旅游管理专业1.前言1.1课程性质《酒店管理概论》课程是旅游管理专业的专业课程，本课程是一门内容丰富、知识更新快、理论性与实践性均较强的专业必修课程，是培养旅游管理专业学生知识结构和能力结构的重要组成部分。
通过本课程的学习，使学生系统掌握酒店管理的基础理论和基本知识，熟悉酒店的业务流程和管理程序；能综合运用所学知识解决酒店管理工作中的实际问题，并具有协作、创新的职业素养及良好的酒店业职业素质、职业道德和爱岗敬业的精神。
先修课程：《旅游学概论》、《管理学》后续课程：《餐饮服务与管理》、《住宿管理》1.2课程设计理念本着以提高课程的教学质量为核心，注重学生职业能力与创新创业能力的培养和综合素质的提高，对《酒店管理概论》课程进行了重新设计。
其设计理念是：以当前酒店业岗位职业能力标准为依据，以职业能力为本位，以实际工作任务为引领，以工作过程为主导，与行业企业合作进行课程规划设计，确定课程内容、组织实施教学、探索教学手段、创新教学方法，培养富有创新精神的高素质应用型人才。
1.3课程设计思路《酒店管理概论》课程的开发是基于工作过程的课程的开发方法，以提高学生就业能力为导向，彻底打破原有课程的理论教学体系，突出课程的应用性和操作性。
首先根据市场、企业、行业对酒店管理人员的需求情况进行调研，确定了酒店管理人员的职业岗位培养目标。
旅游服务与管理专业人才培养方案
旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业名称与代码1.专业名称：旅游服务与管理2.专业代码： 130200二、入学要求初中毕业或相当于初中毕业文化程度三、基本学制三年四、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事客房、餐饮、等一线接待服务工作，以及从事景点讲解员、导游员、计调员的基层服务工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。
五、职业范围本专业学生的职业范围主要涉及旅行社导游、接待、计调和景区的讲解、销售以及饭店前厅、餐饮、客房、茶艺师的服务工作。
主要从事的就业岗位如下表1 主要就业岗位及职业资格证书注：普通话证、办公自动化证为本专业必考证书，其余为选考证书。
六、人才规格本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：（一）职业素养1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。
2、热爱旅游行业，遵纪守法，团结协作，爱岗敬业，树立服务质量第一的思想，具有良好的职业道德。
3、具有健康的体魄，美好的心灵和健康的审美观。
4、具有较好的人文素养、较强的服务意识和规范的礼仪服务技能；5、具有与本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力；6、具有良好的语言表达能力和应用文写作的能力；7、具有将知识、技能、态度转化为专业所需的能力；8、具有良好的人际交往能力、团队合作精神和应变能力；9、具有较强的自学能力、分析能力、创新意识和适应职业变化的能力；10、具有旅游业从业的实践能力、创新能力、就业能力。
（二）专业知识和技能要求1、掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识；2、掌握与本专业相应的礼仪和形体知识；3、掌握旅游业和旅游的基本知识；4、将旅游心理学方面的知识运用于工作中；5、掌握旅游市场营销基础知识与分析方法；6、掌握现代酒店各部门的基础知识，熟知前厅、餐饮、客房的操作流程。
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旅游服务与管理专业课程体系框架图
一、课程设置的依据
根据旅游服务与管理专业“双元主体重德强能三入递进”的人才培养方案，旅游服务与管理专业以“能力培养”为主线，突出学生的专业技能，强调学生的职业素质、职业能力、综合能力的培养，为学生可持续发展服务。
通过对行业企业深入调研，明确专业的培养定位，分析职业岗位群的典型工作任务和岗位上的职业能力，构建以工作过程为导向的旅游专业课程体系。
按照课程设置的指导思想与原则，确定专业课程，探索教学改革和评价模式改革，加盟能力健全运行管理的机制体制，提升专业人才培养的质量，推动专业建设与发展。
二、课程结构特点
（一）旅游服务与管理专业课程体系与专业人才培养方案相适应，突出专业人才培养的目标，与职业教育深化改革所提倡的“双元主体工学交替”人才培养模式相一致。
课程教学突出“课程与岗位对接教学做合一”学生做中学、学中做，不仅强化专业理论知识，同时增强许学生的专业操作技能，学生的职业素养、专业能力全面提高，适应职业岗位工作能力需要，对今后角色转换奠定了基础。
（二）旅游服务与管理专业课程体系由公共基础模块、专业基础模块、专业技能模块、素质拓展模块课程构成。
公共基础课程重视学生的文化基础和人文素质的提升，文化基础课程强基固本，人文素质课程培养学生的情操与高尚的品格，提升学生的整体素质与个人形象；专业基础模块课程分为岗位基础学习领域课程和岗位核心学习领域课程，基础学习领域课程注重提高学生的专业素养，丰富学生的专业知识；岗位核心学习领域课程注重训练学生的专业单项技能与综合技能，训练学生熟练掌握各项专业操作技能，提高职业能力；实践性课程、理实结合，强调操作训练，培养职业能力；拓展素质课程，训练学生的综合素质与能力，为综合职业能力的形成作准备；职业能力课程，训练学生独立解决问题的能力和学生的创业、就业能力，实现职业能力的可持续发展。
（三）体现教学模式改革的特点，根据专业特点和市场需求状况，旅游服务与管理专业采取“课岗对接教学做结合”的方式进行教学，即第一步：校内实训室的分项目学习、模拟教学和校外实习基地见习；第二步：校内综合模拟练习；校外实习基地工学交替实习；第三步：企业顶岗实习。
三、课时分配情况
旅游服务与管理专业课程设置建议表
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