膳食养生：大寒养生食谱
大寒时节养生
大寒时节养生1.温暖汤粥暖胃暖心冬季喝粥对身体是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生，比如肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症人群，可以喝羊肉萝卜粥，待羊肉将熟时，取出萝卜不要，然后再将米放入羊肉锅里，早晚餐温热服食，可助元阳、补精血益虚劳，但牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等热盛症者不宜食用。
2.风寒感冒试试这些粥今年的大寒正处于三九之后、四九之中，是气温最低时段，糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
3.大油大腻之后不妨试试这“三冬”“三冬”就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗，其中冬瓜的膳食纤维有很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化，冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
方法方法1：保阴潜阳，调整饮食大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。
饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。
此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。
另外，要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
大寒时节喝粥是个非常好的养生习惯，喝粥能够养胃，同时，食材通过熬煮可以将药用价值发挥出来。
比如，在家做萝卜汤的时候不要放太多的调料，加点牛羊肉或者排骨来进行熬制，能够达到非常好的养生效果。
另外，大寒养生进补应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。
阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。
阴虚是指精、血、津液亏耗，其表现为面红上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皲裂，夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。
这类人宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化热伤阴。
大寒养生食谱 - 百度
大寒养生食谱 - 百度1. 温热玉米糊材料：玉米粉、水、糖、盐做法：将适量的玉米粉加入热水中，搅拌均匀，加入适量的糖和盐，继续搅拌煮熟即可。
2. 温补红枣粥材料：糯米、红枣、水、冰糖做法：将适量的糯米洗净后浸泡30分钟，红枣去核备用。
将浸泡后的糯米和红枣加入适量的水一起煮熟，最后加入适量的冰糖调味即可。
3. 炖鸡汤材料：鸡肉、姜片、葱段、盐做法：将鸡肉切块备用，姜片和葱段准备好。
将鸡块放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
4. 清炖海参材料：海参、鸡汤、姜片、葱段、盐做法：将海参切块备用，姜片和葱段准备好。
将鸡汤放入锅中煮沸，加入海参块、姜片和葱段，转小火慢炖30分钟，最后加入适量的盐调味即可。
5. 清炖花菇汤材料：花菇、鸡汤、姜片、葱段、盐做法：将花菇洗净备用，姜片和葱段准备好。
将鸡汤放入锅中煮沸，加入花菇、姜片和葱段，转小火慢炖30分钟，最后加入适量的盐调味即可。
6. 燕窝莲子粥材料：燕窝、莲子、水、冰糖做法：将适量的莲子洗净后浸泡2小时，燕窝事先泡发备用。
将浸泡后的莲子加入适量的水煮沸，然后转小火慢炖至莲子煮熟，最后加入燕窝和适量的冰糖调味即可。
7. 清炖瘦肉汤材料：瘦肉、胡萝卜、姜片、葱段、盐做法：将瘦肉切块备用，胡萝卜切片备用，姜片和葱段准备好。
将清水放入锅中煮沸，加入瘦肉块、胡萝卜、姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
8. 红枣核桃糊材料：红枣、核桃仁、水、冰糖做法：将红枣和核桃仁放入砂锅中，加入适量的水煮沸，然后转小火慢炖30分钟至红枣煮熟，最后加入适量的冰糖调味即可。
以上就是大寒养生食谱，可以根据个人口味进行调整。
记得适量进食，配合适量的运动和充足的休息，才能达到更好的养生效果。
大寒节气的养生调理食谱如何选择适合冬季的营养滋补食品
大寒节气的养生调理食谱如何选择适合冬季的营养滋补食品大寒节气作为冬季的最后一个节气，寒冷干燥的气候对人体的健康产生了一定的影响。
为了保持身体的健康和抵抗寒冷的侵袭，选择适宜的营养滋补食品变得尤为重要。
本文将为大家介绍大寒节气中应选择的养生调理食谱以及适合冬季的营养滋补食品。
一、大寒节气的养生调理食谱大寒节气是冬季最后一个节气，此时寒冷的气温使得人体的新陈代谢下降，机体对热量和营养的需求也相应增加。
因此，大寒节气的养生调理食谱应注重滋阴润燥、保持气血充足的原则。
1. 温补汤品类在寒冷的冬季，多喝温热的汤品有助于提高体内的热量，增强身体的抵抗力。
常见的温补汤品有糯米红枣汤、花生炖雪梨、鸽子汤等，这些汤品富含糖分、蛋白质和维生素，有助于滋补肺脾、润燥养颜。
2. 富含蛋白质的食物蛋白质是人体维持生命活动所必需的营养物质，具有修复组织和提供能量的功能。
在大寒节气，我们应选择一些富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼类、豆腐等。
这些食物不仅有助于滋补肺脾，还可以增强机体的免疫力。
3. 温热的水果与蔬菜大寒节气的气温较低，人体对维生素的需求较高。
此时，可以选择一些温热性的水果与蔬菜补充维生素，如柿子、红薯、姜等。
这些食物具有温热的性质，可为身体提供充足的热量。
二、适合冬季的营养滋补食品除了大寒节气的养生调理食谱，冬季还有一些适合的营养滋补食品，有助于增强机体的抵抗力和保持身体的健康。
1. 黑芝麻黑芝麻是一种营养丰富的滋补食品，富含蛋白质、维生素E、钙、铁等多种营养物质。
黑芝麻有滋补肝肾、润燥养颜的作用，冬季适合食用，可加入糯米中煮成黑芝麻糯米饭，或用来制作黑芝麻糊。
2. 枸杞枸杞是一种常见的中药材和滋补食品，具有益肾、明目、强身健体的功效。
冬季多吃枸杞有助于提高身体的抵抗力，预防感冒和上呼吸道感染。
可以将枸杞泡水饮用，或加入粥、汤中一同烹煮食用。
3. 黑木耳黑木耳富含植物纤维、维生素和矿物质，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。
大寒节气养生食谱大全整理
大寒节气养生食谱大全整理（大寒），是二十四节气中的最终一个节气。
斗指丑;太阳黄经为300°;公历1月20—21日交节。
大寒同（小寒）一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是一年中最冷的节气。
下面是我为大家整理的2023大寒养生食谱大全，盼望对你有所关心!大寒养生的食谱1、松茸人参鸡汤材料：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，精盐少许，姜、香葱适量。
做法：干松茸、干笋尖用温水抛开，切断;鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水;鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸、笋尖、人参、香菇;加香葱。
姜片，大火烧开转小火，2小时候调味即可。
功效：松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用，人参可增加人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。
鸡汤具有良好的补血补气、养颜安神的功效。
2、羊肾枸杞粥材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
做法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米。
加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
功效：补肾养肾。
适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
3、乌鸡山药汤材料：乌骨鸡1只、山药、枣(干)适量，食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
做法：乌鸡斩块、山药去皮切块，葱切段，姜切片备用;乌鸡凉水下锅，焯水捞血沫，捞出控水;砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣、葱、姜、放入料酒，大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时;放入山药块炖至山药软烂，再加入枸杞、盐和胡椒粉即可。
功效：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有亲密关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特殊适合手脚冰冷者。
4、白萝卜炖羊肉材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
大寒气节的养生食物与风俗活动
大寒气节的养生食物与风俗活动一、养生食物大寒是冬季的最后一个节气，天气寒冷至极。
为了保持身体健康，选择合适的食物显得尤为重要。
以下是大寒时节推荐的一些养生食物：•高蛋白食物：如鸡肉、牛肉、鱼类等，以补充身体所需的能量。
•温性食物：如韭菜、生姜、红枣等，有助于驱寒保暖。
•富含维生素的食物：如柑橘类水果、猕猴桃、绿叶蔬菜等，有助于增强身体的免疫力。
•坚果类食物：如核桃、杏仁、花生等，富含健康脂肪和蛋白质，能为身体提供持续的能量。
•粥汤类食物：如皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、海鲜汤等，既易消化吸收，又能为身体提供足够的热量。
二、风俗活动大寒时节的风俗活动具有浓厚的传统文化色彩，以下是一些常见的大寒风俗活动：•熬制腊八粥：在腊八节前后，很多地方都有熬制腊八粥的习俗。
腊八粥不仅美味可口，而且营养丰富，具有驱寒暖胃的功效。
•制作年画和春联：在春节即将到来之际，人们会制作年画和春联来装饰家居，营造节日氛围。
这些传统手工艺品也是中华文化的重要组成部分。
•扫尘：大寒之后就是春节，为了迎接新年的到来，人们会进行大扫除，打扫家里和周围环境，寓意着辞旧迎新，迎接好运。
•制作饺子和汤圆：在北方，饺子是春节期间的传统食品，而南方则有制作汤圆的习惯。
这些都是家庭团聚时必吃的美食，寓意着团圆和美满。
•拜神祭祖：大寒节气后，一些地方有拜神祭祖的习俗。
人们会前往寺庙祭拜神明或祖先，祈求平安和幸福。
•观赏雪景：在北方的一些地区，大寒时节正是雪景最美的时候。
人们会出门赏雪，感受大自然的美妙和神奇。
•燃放烟花爆竹：春节期间，燃放烟花爆竹是中国传统习俗之一。
人们会购买各种烟花爆竹燃放，增添节日氛围，祈求新的一年平安顺利。
•走亲访友：春节期间是走亲访友的好时机。
人们会互相拜年，问候祝福，分享彼此的故事和喜悦。
这也是增进亲情和友情的时刻。
幼儿大寒养生食谱大全
幼儿大寒养生食谱大全1. 红枣粥：- 材料：红枣10颗，大米60克，冰糖适量。
- 做法：将红枣洗净，大米淘洗干净备用。
将红枣、大米和适量的水放入锅中，用中小火慢煮约30分钟至米熟枣烂即可。
最后加入冰糖搅拌均匀即可享用。
2. 大枣蜜枣茶：- 材料：大枣10颗，蜂蜜适量。
- 做法：将大枣洗净，用刀切开去核。
将切好的大枣放入杯中，加入开水浸泡约10分钟。
最后加入适量蜂蜜搅拌均匀，即可饮用。
3. 百合莲子粥：- 材料：百合30克，莲子30克，糯米60克，冰糖适量。
- 做法：将百合、莲子和糯米洗净，放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫。
改用小火煮30分钟至糯米熟软，并加入适量冰糖煮溶。
最后关火，盖锅焖煮5分钟即可。
4. 薏米莲子糖水：- 材料：薏米50克，莲子30克，红糖适量。
- 做法：将薏米、莲子洗净，放入锅中，加入适量水煮沸后改用小火煮40分钟至糯软。
最后加入适量红糖搅拌均匀，继续煮5分钟即可。
5. 黑豆红枣糖水：- 材料：黑豆100克，红枣10颗，冰糖适量。
- 做法：将黑豆用水浸泡6小时以上，然后将浸泡好的黑豆和红枣放入锅中，加入适量水煮沸。
改用小火煮1小时左右，加入适量冰糖搅拌均匀，再煮15分钟即可。
6. 干贝蔬菜粥：- 材料：干贝20克，米80克，胡萝卜、青菜适量。
- 做法：将干贝用温水浸泡15分钟，然后备用。
米淘洗干净后与适量水一同放入锅中煮熟。
胡萝卜和青菜洗净切碎。
将熟米加热至沸腾，加入切碎的蔬菜和干贝，煮5分钟后关火即可。
7. 鸡蛋粥：- 材料：大米100克，鸡蛋2个，姜片适量。
- 做法：将大米淘洗干净放入锅中，加入适量水，加入姜片煮至米饭变软。
将鸡蛋打散，搅拌均匀倒入粥中，继续煮3分钟至鸡蛋熟透，即可食用。
8. 花生山药粥：- 材料：花生50克，山药50克，大米50克。
- 做法：将花生用温水淘洗干净，山药去皮切块。
大米淘洗后与花生、山药一同放入锅中，加入适量水煮沸后改用小火煮熟。
最后关火焖煮5分钟即可。
冬季养生食谱书单大全
冬季养生食谱书单大全1、热汤类- 火腿玉米羹：取一块火腿煮成高汤，加入玉米、土豆、胡萝卜等蔬菜煮熟，调味即可。
- 鸡蓉木耳汤：将鸡胸肉切成丝，木耳泡软切片，煮沸后加入鸡丝和木耳，调味提鲜。
- 青菜豆腐汤：烧开高汤后加入青菜、豆腐片等煮熟，调入适量盐即可。
- 白萝卜排骨汤：将萝卜和猪骨一起炖煮，调味鲜美，营养丰富。
2、温补类- 红枣莲子银耳羹：红枣、莲子和银耳一起煮熟，加入适量冰糖提味。
- 人参鸡汤：将鸡肉和人参一起炖煮，滋补养生。
- 黑豆糖水：将黑豆煮熟，加入适量冰糖慢炖，有益肾脏健康。
- 枸杞炖鸡汤：将鸡肉和枸杞一起炖煮，补血养颜。
3、热菜类- 红烧肉：将猪肉炖煮至入味，色香味俱佳。
- 糖醋鲤鱼：鱼块腌制后煎炸，再浇上糖醋汁，口感酸甜可口。
- 蒜蓉油麦菜：将油麦菜焯水煮熟，用蒜蓉炒香，口感清爽。
- 干煸四季豆：将四季豆切段后炒熟，口感酥脆。
4、营养粥类- 南瓜粥：将南瓜切块煮熟至糊状，加入适量糯米一起煮成浓稠粥。
- 薏仁红豆粥：薏仁和红豆煮熟成粥，有利尿消肿的作用。
- 鸡蛋皮蛋粥：将鸡蛋打入开水中煮成薄薄的蛋皮，加入碎皮蛋煮成粥。
- 菊花糙米粥：将糙米和菊花一起煮成粥，有清热、养肺的功效。
5、甜品类- 雪梨蜂蜜糖水：将雪梨削皮去核，加入适量蜂蜜和糖水，滋润喉咙。
- 核桃黑芝麻糊：将核桃和黑芝麻研磨成粉，再加入适量糖水煮成糊状。
- 红豆绿豆汤：红豆和绿豆一起煮熟，加入冰糖提味。
- 黑米红枣糯米糕：将黑米、红枣和糯米一起蒸熟，口感软糯香甜。
以上是一些冬季养生食谱，供参考。
大寒节气的养生药膳食谱
大寒节气的养生药膳食谱大寒节气是农历的最后一个节气，通常出现在每年的1月20日左右，这一时期气温骤降，寒冷的天气常常对人体健康造成一定的影响。
因此，在大寒节气中，人们应该注重调养身体，选择适合的食谱来增强抵抗力，保持健康。
以下是几款适合大寒节气养生的药膳食谱，供大家参考。
一、枸杞山药粥材料：山药、枸杞子、糯米、红枣、冰糖做法：1. 将山药去皮切片，将糯米淘洗干净。
2. 将山药片放入锅中，加入适量清水煮沸后捞出备用。
3. 将糯米放入锅中，加入适量清水，用中小火煮熟。
4. 糯米煮熟后，将山药片放入锅中与糯米一起煮，期间搅拌均匀。
5. 待糯米煮熟变软时，加入红枣、枸杞子和冰糖，继续煮至糖溶化。
6. 最后，关火盖上锅盖焖5分钟，即可享用。
此款粥品富含维生素和矿物质，有健脾益胃、补肺益气的功效。
尤其适合食用在大寒节气中，可以增强身体的免疫力，抵抗寒冷天气对身体的影响。
二、葱姜蒜炖鸡汤材料：鸡骨架、葱、姜、蒜、盐、料酒做法：1. 将鸡骨架放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。
2. 将葱和姜拍松、蒜切片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡骨架，烧开后撇去浮沫。
4. 再放入葱、姜和蒜，烧制20-30分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和料酒调味，再煮制5分钟即可。
这款汤品具有温暖身体、祛寒驱寒的作用。
葱姜蒜具有辛温散寒、温中散寒的功效，可以帮助改善寒冷天气对身体的不适。
三、红豆薏米粥材料：红豆、薏米、水、冰糖做法：1. 将红豆和薏米淘洗干净后，泡水20分钟。
2. 再将红豆和薏米放入锅中，加入适量清水，放入冰糖，煮沸。
3. 调小火慢炖1-2小时，直到红豆和薏米熟烂。
4. 最后，根据个人口味添加适量冰糖，煮10分钟即可食用。
这道粥品不仅口感糯软，还具有健脾益肾、温暖身体的作用。
红豆有清热解毒、利水消肿的功效，薏米有健脾利湿的效果，适合在大寒节气中食用。
四、山楂粥材料：山楂干、糯米、冰糖做法：1. 将山楂干浸泡20分钟，将糯米淘洗干净。
时令养生：四种食疗方适合在大寒吃
时令养生：四种食疗方适合在大寒吃时令养生：四种食疗方适合在大寒吃。
“大寒小寒，冷成一团。
”大寒是一年当中的最后一个节气，也是一年之中最冷的时候。
中医认为，大寒时节气温比较低，人体新陈代谢会放慢，但五脏六腑需要吸收足够的养分来抵御风寒。
所以大寒是很好的进补时节，下面我们就介绍下适合在大寒时节食用的四种食疗方：时令养生：四种食疗方适合在大寒吃 牛奶粥材料：需要牛奶半斤，粳米100克。
做法：将粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
功效：具有润肺通肠，补虚养血之功效。
姜羊肉汤材料：生姜30克，当归30克，羊肉500克。
做法将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
取出当归、姜片，喝汤食肉。
功效：补血，温中，散寒。
时令养生：四种食疗方适合在大寒吃。
“大寒小寒，冷成一团。
”大寒是一年当中的最后一个节气，也是一年之中最冷的时候。
中医认为，大寒时节气温比较低，人体新陈代谢会放慢，但五脏六腑需要吸收足够的养分来抵御风寒。
所以大寒是很好的进补时节，下面我们就介绍下适合在大寒时节食用的四种食疗方：时令养生：四种食疗方适合在大寒吃 牛奶粥材料：需要牛奶半斤，粳米100克。
做法：将粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
功效：具有润肺通肠，补虚养血之功效。
姜羊肉汤材料：生姜30克，当归30克，羊肉500克。
做法将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
取出当归、姜片，喝汤食肉。
一周的冬季养生健康食谱
一周冬季养生健康食谱一、周一早餐●燕麦南瓜粥：燕麦富含膳食纤维，可促进肠道蠕动；南瓜性温，富含维生素和矿物质，有补中益气的功效。
将南瓜切成小块与燕麦一同煮成粥，香甜可口又营养丰富。
●蒸红薯：红薯是冬季的优质食材，富含膳食纤维、维生素 A、C 等，具有健脾暖胃的作用。
直接蒸熟食用，简单又健康。
●水煮蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每天一个水煮蛋，能为身体提供必要的营养。
午餐●胡萝卜炖羊肉：羊肉性温，能御风寒、补身体，胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，与羊肉一起炖煮，味道鲜美且营养互补。
先将羊肉切块焯水，胡萝卜切块，再一同放入锅中，加入适量葱姜、料酒、八角等调料，炖煮至羊肉软烂即可。
●清炒白菜：白菜含有丰富的维生素 C 和纤维素，冬季食用可增强免疫力。
将白菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，再加入白菜翻炒至断生，加盐调味即可。
●糙米饭：糙米相较于普通大米，保留了更多的营养成分，如维生素 B 族、矿物质等，有助于消化和提供持久的能量。
晚餐●鲫鱼豆腐汤：鲫鱼富含优质蛋白质，豆腐则含有丰富的钙和蛋白质，两者搭配煮汤，营养丰富且易于吸收。
将鲫鱼处理干净，煎至两面金黄，加入适量水和豆腐，煮至汤呈乳白色，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
●凉拌菠菜：菠菜富含铁、维生素等营养物质，凉拌能最大程度保留其营养成分。
将菠菜洗净焯水，捞出后加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。
●玉米馒头：玉米馒头富含膳食纤维，口感香甜，作为主食搭配菜肴食用，营养均衡。
二、周二早餐●红豆薏仁粥：红豆和薏仁都有健脾祛湿的作用，适合冬季湿气较重的人群。
将红豆和薏仁提前浸泡，再与大米一同煮成粥，可根据个人口味加入适量冰糖。
●山药糕：山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，将山药蒸熟后压成泥，加入适量糯米粉和白糖，揉成面团，制成糕点形状，蒸熟即可食用。
●牛奶：牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，每天一杯牛奶，有助于增强骨骼健康。
午餐●板栗烧鸡：板栗香甜可口，富含维生素 C 和矿物质，鸡肉蛋白质含量高，两者搭配烧制，美味又营养。
大寒节气 四款养生食谱推荐
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生活常识分享大寒节气四款养生食谱推荐
导语：大寒是二十四节气中的最后一个节气了。
熟话说，过了大寒，又是一年。
大寒吃什么来养生呢，下面小编推荐几款养生食谱给大家。
羊肾枸杞粥制
大寒是二十四节气中的最后一个节气了。
熟话说，过了大寒，又是一年。
大寒吃什么来养生呢，下面小编推荐几款养生食谱给大家。
羊肾枸杞粥
制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
制作方法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米.加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
适宜人群：适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
禁忌：脾虚泄泻者忌用。
羊肝胡萝卜粥
制作原料：胡萝1、100克，大米150克，羊肝150克，盐、大蒜、姜、葱、料酒等调味品适量。
制作方法：先将胡萝卜切成小块，与大米加水同煮粥，然后将羊肝切成丁，用酒、姜、盐腌几分钟，在炒锅内放入食油，烧热后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝.大火炒至七分熟捞起，待粥将熟时倒入羊肝，再煮开，加入适量调味品，即可。
适宜人群：适用于夜盲、视物模糊、目昏花、肝虚有热之角膜炎等症，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、贫血、血虚者，还适用于皮。
大寒时节最佳养生食谱
大寒时节最佳养生食谱核桃核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
红薯可以有健脾胃的作用，还可以补虚劳，对于提高体质有好处，还可以有补肾养虚的哦。
山药山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药可以有健脾胃的效果，还可以促进消化和吸收，对于预防心血管疾病也有好处，所以大家可以经常吃这样的食物哦。
大寒的食物有哪些养生效果好1、大寒吃什么传统食物：鸡汤到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。
大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。
使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。
因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。
此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
2、大寒吃什么传统食物：年糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。
“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
大寒的民俗特点及养生药膳
大寒的民俗特点及养生药膳〔大寒〕是一个表示天气寒冷的节气，假如〔小寒〕节气时温度不冷，大寒就会开始冷了。
大寒是冬天最终一个节气，到了大寒节气温度较低，等〔立春〕之后，阳气上升，气温就会升高起来，从往年的经受来看，小寒不冷。
下面是我整理的关于大寒的民俗特点及养生药膳，欢迎阅读!大寒节气的民俗特点1、大寒迎年大寒节气，时常与岁末时间相重合。
因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。
旧时大寒时节的街上还常有人们争相购置芝麻秸的影子。
因为“芝麻开花节节高”，〔除夕〕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。
这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。
2、防风御寒寒冬岁暮，经过一年辛勤劳动的人们，也该适当进补为来年储备身体能量了。
民间有“大寒大寒、防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之古训，这一时节应适当多吃一些温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰，日常饮食中具有辛温解表、发散风寒的食物有生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。
3、大寒进补大寒节气也是进补的时节，对于体质弱的人来说，大寒进补仍是一项重要内容。
旧时有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。
广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的风俗，糯米味甘，性温，比一般大米含糖份高，食之具有御寒滋补成效。
而富贵人家在大寒饮食上的讲究更加细致。
因大寒与立春相交接，所以大寒进补的食物量慢慢削减，多添加些具有升散性质的食物，以适应将来春天万物的升发。
4、大寒尾牙祭按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，预备年货。
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。
大寒 养生食谱
大寒养生食谱
1.鸽子炖姜汤：大寒天气，可以选择养生温补的食材，如鸽子
肉和姜，炖汤时加入适量的盐，可以温暖胃肠，增强抵抗力。
2.红枣黄芪煮鸡蛋：红枣具有滋补养身的作用，黄芪可以提高
免疫力，将这两种食材与鸡蛋一同煮熟，既美味又营养。
3.山药薏米粥：大寒时节，脾胃易受寒邪侵袭，可以选择山药
和薏米作为养生食材，煮成粥食，有助于补充体力和保护消化系统。
4.菠菜炒蘑菇：菠菜富含维生素C和铁元素，蘑菇则含有多种氨基酸和微量元素，两者搭配炒制可提供丰富的营养，增强抵抗力。
5.黑豆炖排骨：黑豆具有滋补肾气、补血的功效，搭配排骨炖
煮可以增强体力、保护关节和骨骼。
6.银耳苹果糖水：银耳富含胶质和蛋白质，苹果则含有丰富的
维生素和纤维素，将其煮成糖水，具有润肺、养胃的作用。
7.糖醋黄鱼：黄鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA，糖醋加
工后，汁液酸甜可口，既提供营养又开胃解腻。
8.蜂蜜柠檬水：蜂蜜具有滋补作用，柠檬则富含维生素C，可
以增强免疫力和抗氧化能力，将两者混合饮用可起到舒缓咽喉、补水养颜的效果。
9.薄荷绿豆汤：大寒天气容易上火，饮用清凉的薄荷绿豆汤可
以清热解毒、降火退肿。
10.红薯煮南瓜：红薯和南瓜均富含维生素A和膳食纤维，这
道菜既可口又健康，有助于提高免疫力和保护视力。
大寒养生食谱简单
大寒养生食谱简单
1. 韭菜炒蛋：将新鲜的韭菜洗净切段，打散鸡蛋备用。
锅中加入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋，快速煎炒至半熟状态。
接着将韭菜放入锅中，翻炒均匀至熟透。
最后根据个人口味加入盐和少许鸡精即可。
2. 冬瓜排骨汤：将冬瓜削皮去籽后切块，猪排骨用水焯水后洗净备用。
将猪排骨和冬瓜放入煲内，加入足够的清水，大火煮沸后调至小火炖煮1-2个小时。
最后根据个人口味加入适量盐
即可。
3. 地瓜煮红豆粥：将地瓜洗净去皮切块，红豆洗净泡水30分钟。
将红豆和地瓜放入煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至红豆和地瓜熟烂，然后加入适量白糖搅拌均匀。
4. 莲子百合瘦肉汤：将干莲子用清水泡发，红枣和百合洗净备用。
猪瘦肉切片后焯水去腥。
将所有材料放入煲内，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时。
最后根据个人口
味加入适量盐即可。
5. 三鲜豆腐汤：将草鱼、虾仁和豆腐分别洗净备用。
将草鱼切片，虾仁去壳。
将豆腐切成小块。
将所有材料放入煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
最后加入适量盐
和葱花即可。
6. 红枣蒸蛋：将鸡蛋打入碗中打散，加入红枣泥和少许白糖，
搅拌均匀。
将碗放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。
（去除碗底可行刷一层食用油，蒸熟后易脱模）
请注意：以上食谱仅供参考，请根据个人体质和口味适量调整食材和调料。
大寒养生食谱一周
大寒养生食谱一周周一：- 早餐：燕麦粥加入核桃和葡萄干，配以一杯蜂蜜柚子茶。
- 上午加餐：一份红枣和花生糊。
- 午餐：酸辣白菜豆腐汤配米饭，搭配一份清炒芥兰。
- 下午茶：一杯暖身的姜汤，搭配一份糯米香芋糕。
- 晚餐：煎鳕鱼搭配冬瓜排骨汤和一份炒豆芽。
- 夜宵：温热的绿豆粥。
周二：- 早餐：玉米粥加入蛋花和青菜，配以一杯鲜榨柠檬汁。
- 上午加餐：一份黑豆红糖糊。
- 午餐：红烧狮子头配米饭，搭配一份清炒莴笋。
- 下午茶：一杯花茶，搭配一份红豆糯米饼。
- 晚餐：黄鳝炖豆腐，搭配一份蚝油生菜。
- 夜宵：香甜的核桃糊。
周三：- 早餐：大麦粥加入山药和百合，配以一杯蜂蜜柚子茶。
- 上午加餐：一份桂圆莲子糊。
- 午餐：清蒸鲈鱼配米饭，搭配一份凉拌黄瓜。
- 下午茶：一杯红枣枸杞茶，搭配一份黑芝麻糯米卷。
- 晚餐：鸡汤炖乌骨鸡，搭配一份蒜蓉油麦菜。
- 夜宵：热气腾腾的黑米红豆粥。
周四：- 早餐：绿豆粥加入小米和红枣，配以一杯鲜榨橙汁。
- 上午加餐：一份莲子百合糕。
- 午餐：红烧鸡腿配米饭，搭配一份炒蒜苔炒鸡蛋。
- 下午茶：一杯玫瑰花茶，搭配一份糯米豆沙球。
- 晚餐：清蒸鲈鱼，搭配一份炒花菜。
- 夜宵：热腾腾的豆腐花。
周五：- 早餐：黑米粥加入山药和莲子，配以一杯蜂蜜柚子茶。
- 上午加餐：一份紫薯芒果糕。
- 午餐：鱼香肉丝配米饭，搭配一份烧烤茄子。
- 下午茶：一杯柠檬蜂蜜水，搭配一份红豆绿茶糕。
- 晚餐：炖牛肉配米饭，搭配一份炒豆角。
- 夜宵：香糯的芝麻糯米球。
周六：- 早餐：藜麦粥加入鲜果和蜂蜜，配以一杯鲜榨西瓜汁。
- 上午加餐：一份红豆紫米糊。
- 午餐：五谷杂粮饭搭配一份家常小炒菜。
- 下午茶：一杯山楂茶，搭配一份红豆酥饼。
- 晚餐：蚝油牛柳配米饭，搭配一份爆炒莴苣。
- 夜宵：滋补的糯米莲子粥。
周日：- 早餐：红豆粥加入葡萄干和核桃，配以一杯蜂蜜柚子茶。
- 上午加餐：一份花生糯米糍。
- 午餐：清蒸鲈鱼配米饭，搭配一份凉拌黄瓜。
大寒各类人群养生食谱
大寒各类人群养生食谱
1. 学生养生食谱
- 早餐：红糖燕麦粥 + 鸡蛋 + 青菜沙拉
- 午餐：蔬菜炒饭 + 清汤鱼 + 豆腐蔬菜汤
- 晚餐：糙米饭 + 鸡胸肉 + 炒时蔬
- 睡前：红枣牛奶燕麦
2. 白领养生食谱
- 早餐：燕麦粥 + 荷包蛋 + 烤鸽胸肉片
- 午餐：藜麦饭 + 石斑鱼排 + 蔬菜沙拉
- 下午茶：杂粮糕点 + 柠檬水
- 晚餐：鸡胸肉沙拉 + 清蒸桂花鱼 + 烤蔬菜- 睡前：红枣红茶
3. 中老年人养生食谱
- 早餐：红豆山药粥 + 黑芝麻糕
- 午餐：全麦面包 + 鲜虾紫菜汤 + 素炒豆腐- 下午茶：五谷杂粮饼干 + 清心菊花茶
- 晚餐：葱油焗茄子 + 清炖鸽蛋 + 西红柿炒蛋- 睡前：银耳红枣羹
4. 运动爱好者养生食谱
- 早餐：全麦面包鸡蛋三明治 + 低脂牛奶
- 加餐：果仁混合坚果 + 鲜榨果汁
- 午餐：紫薯鸡胸肉米饭 + 蔬菜汤
- 加餐：水果拼盘 + 纯净水
- 晚餐：水煮鱼 + 蔬菜沙拉
- 睡前：蛋白粉奶昔
5. 孕妇养生食谱
- 早餐：全麦面包 + 蛋白奶昔 + 水果切片
- 午餐：糙米饭 + 鸡蛋羹 + 素炒时蔬
- 下午茶：核桃 + 枸杞茶
- 晚餐：鱼汤米粥 + 蔬菜炖蛋
- 睡前：红枣银耳糖水
以上饮食食谱仅供参考，具体应根据个人身体状况和口味进行调整，并注意搭配多样的食材，保持均衡营养摄入。
大寒养生食谱减肥
大寒养生食谱减肥
1. 清炖银耳汤
材料：银耳、瘦肉、枸杞、冰糖
做法：将银耳提前浸泡，瘦肉切块，与银耳、枸杞一起放入锅中，加水炖煮2小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
此汤可以润肺养肤，滋阴补血。
2. 红薯小米粥
材料：红薯、小米、红枣、莲子
做法：将红薯切块，小米淘洗干净，红枣和莲子提前泡发。
将所有材料放入锅中，加适量清水煮至粥稠，最后加入少许冰糖调味。
此粥可以增强免疫力，滋补脾胃。
3. 茶树菇豆腐汤
材料：茶树菇、豆腐、鸡蛋、鲜虾
做法：将茶树菇切片，豆腐切块，鸡蛋搅匀备用。
锅中加水煮沸，放入茶树菇煮熟后加入豆腐和虾，再倒入打散的鸡蛋搅拌均匀，最后撒上少许葱花即可。
此汤可以补充蛋白质，增强肝肾功能。
4. 蔬菜水果沙拉
材料：西兰花、胡萝卜、苹果、蛋黄酱
做法：将西兰花、胡萝卜切碎，苹果切丁。
将所有材料放入碗中，加入适量的蛋黄酱拌匀即可。
此沙拉富含纤维素，有助于消化和排毒。
5. 红薯燕麦煎饼
材料：红薯、燕麦片、蜂蜜
做法：将红薯蒸熟，捣成泥状，加入适量的燕麦片拌匀。
平底锅加热，将混合物倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟，翻面继续煎至两面金黄。
最后刷上蜂蜜即可。
这道煎饼富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。
大寒养生吃什么好
大寒养生吃什么好文章目录*一、大寒养生吃什么好*二、大寒时节的食疗食谱*三、大寒时节的养生方法大寒养生吃什么好1、大寒养生吃三冬大寒到了,天气寒冷,血管遇冷收缩后会导致血压升高。
此时人们的饮食也偏于高热量、高脂肪,容易导致血糖和血脂偏高。
这个时候,千万别忘了冬日的看家“三冬”。
“三冬”就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。
其中冬瓜的膳食纤维很多,可帮助降低血糖,还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。
冬瓜钾盐含量高,钠盐含量低,对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
冬枣营养非常丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,维生素C含量尤其丰富,可提高人体免疫力,预防感冒。
此外,它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,有效保护肝脏。
甘蔗能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。
甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。
入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时吃些甘蔗就大有益处。
2、大寒养生吃鸡汤寒冷的冬天来碗热腾腾的鸡汤是多么酸爽的事情啊。
鸡汤是很多南京人大寒养生的必备食物,大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
3、大寒养生吃八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。
而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。
糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。
味道甜美,是节日和待客佳品。
大寒时节的食疗食谱1、白胡椒猪肚汤原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法:把猪肚反复用水冲洗净。
把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。
把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至猪肚酥软,加盐调味即可食用。
大寒养生的膳食
大寒养生的膳食文章目录*一、大寒养生的膳食*二、大寒养生吃什么食物*三、大寒养生要注意什么大寒养生的膳食1、大寒养生喝当归羊肉汤原料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。
做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。
沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
取出当归、姜片,喝汤食肉。
功效:温中,补血,散寒。
适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
2、大寒养生喝红杞田七鸡原料:枸杞子15克,三七10克,母鸡1只,姜20克,葱30克,绍酒30克,胡椒、味精适量。
做法:活鸡宰杀后处理干净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用。
鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入汽锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精调味即可。
3、大寒养生喝芪杞炖子鸡原料:童子鸡1只(约500克),黄芪30克,枸杞子30克,白术10克,调料适量。
做法:将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。
功效:有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
4、大寒养生喝羊肉炖白萝卜原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
做法:将白萝卜、羊肉洗净切块备用;锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉;重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。
功效:益气补虚,温中暖下。
对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。
大寒养生吃什么食物1、红薯。
地瓜这种不起眼的食物却是御寒的佳品。
红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。
天冷时,喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯,都有助于抵抗寒冷。
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大寒养生食谱
大寒时节天气寒冷至极，其时养生的饮食方案如下。
羊肾枸杞粥
制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
制作方法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米．加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
适宜人群：适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
禁忌：脾虚泄泻者忌用。
羊肝胡萝卜粥
制作原料：胡萝1、100克，大米150克，羊肝150克，盐、大蒜、姜、葱、料酒等调味品适量。
制作方法：先将胡萝卜切成小块，与大米加水同煮粥，然后将羊肝切成丁，用酒、姜、盐腌几分钟，在炒锅内放入食油，烧热后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝．大火炒至七分熟捞起，待粥将熟时倒入羊肝，再煮开，加入适量调味品，即可。
适宜人群：适用于夜盲、视物模糊、目昏花、肝虚有热之角膜炎等症，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、贫血、血虚者，还适用于皮肤干燥者及汞中毒者。
禁忌：羊肝不能与小豆、生椒、梅子同食。
胡萝卜营养丰富，含多种人体必需的氨基酸：且可补气生血、健胃消食，老幼皆宜。
羊肝味甘、苦，性寒，人肝经。
胡萝卜含有大量维生素A，可防治夜盲症和皮肤干燥症，还有一定的防癌作用。
羊肝的维生素A含量较高，故其明目效果好。
羊肝还能养肝补血。
排骨汤
制作原料：猪排骨250克，熟猪油50克，味精、料酒、精盐、葱白、姜片各少许。
制作方法：猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸，O分钟，待排骨呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅。
一次放足清水约450克，入排骨置旺火上煨两小时，再加入味精、料酒、葱白，移沙钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内，即成。
适宜人群：滋阴强体，是适宜冬天食用的节日菜肴。
老北京涮羊肉
制作原料：羊肉片750克，芝麻酱、绍兴酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、米醋、香菜末、葱花各适量。
制作方法：火锅里的汤烧开后，先将少量的肉片夹入汤内抖散，当肉片变成灰白色时．即可夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。
肉片要随涮随吃．一次不宜放入火锅内过多。
在肉片涮完后，再放入白菜头、细粉丝(或者冻豆腐、白豆腐、酸菜等)，当汤菜食用。
还可用涮肉的汤煮面条和饺子。
适宜人群：滋补助阳，驱寒健胃，是北方冬季节庆经典菜肴。