菜心栽培技术
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心栽培技术
菜心,又称菜薹,是十字花科芸薹属白菜亚种中以花薹为产品一个变种。菜心原产于我国南部,是广东、广西一带的特产,品种资源丰富。菜心以主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。由于菜心生长周期短,能周年生产与供应,经济效益较高。
1 特征和特性菜心喜温暖湿润气候,根系浅,须根多,移栽易成活,宜在有机质丰富、排灌方便的沙壤土或壤土栽培。菜心
种子萌动至子叶展开,在适温下经5〜7天,至第5真叶为幼苗期,需14〜18天。萌芽和苗期生长适温为 25〜30 C。从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期,需7〜21天。现蕾至菜薑采收为菜薑形成期,适温为15〜20 C,在昼温20 C、
夜温15 C时菜薑发育良好,产量、品质均佳;温度过高或过低薑纤细、产量低、品质差。一般在月平均气温11 C〜28 C的条件下都能顺利发育,但品种间也不相同。幼苗具2〜3片真叶时,在适温下即开始花芽分化。播种出苗后如
遇低温天气,且土地瘠薄,则会在植株未长成时即抽薹,造成减收,这在栽培上需注意。
肥水与花薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水,以足够的营养体保证花薹的形成,尤其是早熟品种,
更需保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多,钾次之,磷肥最少,氮、磷、钾的比例为 3.5 : 1 :
3.4。
菜心属长日照植物,但多数品种对光照长短要求不严格,花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响。
2 栽培季节及品种类型
菜心的生育期短,品种多,我国南北方均可全年生产。在不同的季节应采用适宜的品种及适当的措施。根据栽培
季节主要分 3 类。
2 . 1 早熟类型
早熟类型菜心植株和花薹较小,腋芽萌发力弱,以采收主薹为主。早熟类型的耐热性较强,对低温反应敏感,温
度稍低时易提早抽薹。适播期为 5〜10 月,在南方的生育期 28〜50 天,在北方甚至 22 天即可采收。品种有四九心、
四九-19 号、全年心、黄叶早心、青梗柳叶早心、早优 1 号和 2 号、 2O 号心、 50 天特青等。产量 7.5〜 21t/hm 2。
2 . 2 中熟类型
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中熟类型菜心植株中等大小,花薑较早熟菜心大,比晚熟种小。主侧薑兼收,以主薑为主。适播期9〜11月,南
方生长期60〜80天;华北地区40〜70天,适合北方冬季保护地栽培。品种有青梗中心、黄叶中心、柳叶中心、 60 天特青、宝青6O 天、绿宝 7O 天、青柳叶中心等,品质极优,适宜出口。产量 1 8 〜 22.5t/hm 2。
2.3 晚熟类型
晚熟类型菜心植株较大,腋芽萌发力强,主侧薹兼收,低温下抽薹慢。适播期11 月〜翌年 3 月,适合在北方冬
春季保护地栽培。生长期 65〜90天。品种有三月青菜心、迟心 2号、迟心 29号、 70天特青、 80天菜心等。产量 15 〜
22.5t/hm 2。
3 栽培要点
3.1 作畦
雨水多的地区宜用高畦,南方夏季因高温多雨,而且菜区的地下水位较高,所以采用深沟高畦,沟中常满水,用喷壶或泼水浇灌,高温季节还可淋水降温。北方气候干燥及沙壤地,宜采用平畦栽培,雨季宜用高畦,或在平畦边开低于畦面的排灌沟,既便于旱天灌溉,又利于雨天排水。
3 . 2 适时播种
早中熟品种以直播为主;晚熟品种以移栽为主。早中熟品种不应迟播,否则导致迅速现蕾抽薹,菜心细小,产量低,甚至失败;晚熟品种不可早播,否则导致抽薹迟,菜薹质量不好。早熟类型以直播为主,撒播或条播,均要疏播,不能过密;中熟类型在南方多采用育苗移植,4片真叶时移植大田。早熟品种定苗株行距一般为 10cm x 13cm ,
中熟品种为17cm x 20cm。晚熟种育苗移植或直播,苗期20〜30天,种植或定苗株行距 20cm x 23cm。
3 . 3 田间管理
因菜心生长期短,花芽分化期早,种植前应施足有机质基肥,种植时施入适量速效肥,或播种时泼施经腐熟的人
粪尿水,保证菜薹的质量。追肥宜用速效的完全肥,勤施、早施、薄施。在第 1 片真叶展开时,施稀粪水或尿素 45 〜60kg/hm 2。 3 片真叶时,结合间苗追肥 1 次。之后,每隔 5〜7 天,用尿素 75〜150kg/hm 2和复合肥 150 〜 300kg/hm 2混施。现蕾时施重肥,用施复合肥 225〜375kg/hm 2。采收主薹后继续采收侧薹的,则应在大部分植
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株采收主薹时,追施浓肥,促进菜薹发育。生长期间要经常浇水,保持田间土壤湿润,不能干旱。直播田及时删去过密苗和弱苗,若过密则易徒长,植株纤弱,花薹瘦小,产品质量下降。
3 .
4 病虫害防治
3.4.1 病害防治
疫病、霜霉病可用疫霜灵液、瑞毒霉锰锌 600 倍液等防治。软腐病、黑腐病可用 2O %龙克菌 600 倍液、 72 %农用链霉素 3000 倍液等防治。防治病毒病须严格预防蚜虫传染为害,感病后可用病毒 A 、植病灵、病毒必克等叶面喷
雾防治。炭疽病可用 75 %百菌清、 70%甲基托布津 800 倍液等防治。黑斑病、白斑病可用 1O %世高 1500 倍液或 40 %多硫悬浮剂 500 倍液防治。
3.4.2 虫害防治
蚜虫可用 1O %吡虫啉 1 500 倍液喷洒防治。菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌 500 倍液或高绿宝 1 500 倍液在幼虫低龄期喷洒防治。黄条跳甲可用 48 %乐斯本 800 倍液喷洒防治。
4 采收
4 . 1 采收标准
优质菜薹的形态标准为:薹粗,节间较疏,薹叶少而细,初花。当花薹与外叶先端高度相同的花蕾将开而未开时
为最佳采收期,菜农称之为“齐口花”。采收时主薑后基叶要保留 2〜3片,以保证侧薑的产量和质量。未及“齐口”采收则影响产量;抽薹太高或花朵开放了才采收,易“糠心”不耐贮运。出口菜心还需按出口要求采收。