第七章 微生物生长与控制习题及答案

第七章微生物得生长及其控制习题

一、名词解释

1.微生物连续培养

2.抗微生物剂

3.抗生素

4.抗代谢物

5.微生物得抗药性

6.灭菌

7.消毒

8.生长曲线

9、深层液体培养:

二、填空题

1.一条典型得生长曲线至少可分为、、与4个生长时期。

2.测定微生物得生长量常用得方法有、、与。而测定微生物数量变化常用得方法有、、与;以生物量为指标来测定微生物生长得方法有、与。

3.获得细菌同步生长得方法主要有(1) 与(2) ,其中(1)中常用得有、与。

4.控制连续培养得方法有与。

5.影响微生物生长得主要因素有、、、与等。

6.对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品一般采用灭菌,其温度为,时间为。

7.通常,细菌最适pH得范围为,酵母菌得最适pH范围为,霉菌得最适pH值范围就是。

8.杀灭或抑制微生物得物理因素有、、、、与

等。

9.抗生素得作用机制有、、与。

10.抗代谢药物中得磺胺类就是由于与相似,从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,使其不能合成。

三、选择题

1.以下哪个特征表示二分裂？( )

A、产生子细胞大小不规则

B、隔膜形成后染后体才复制

C、子细胞含有基本等量得细胞成分

D、新细胞得细胞壁都就是新合成得。

2.代时为0、5h得细菌由103个增加到109个时需要多长时间？( )

A、40h

B、20h

C、10h

D、3h

3.如果将处于对数期得细菌移至相同组分得新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长期？( )

A、死亡期

B、稳定期

C、延迟期

D、对数期

4.细菌细胞进入稳定期就是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生得毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新得蛋白质( )。

A、1,4

B、2,3

C、2,4

D、1,5

5.对生活得微生物进行计数得最准确得方法就是( )。

A、比浊法

B、显微镜直接计数

C、干细胞重量测定

D、平板菌落记数

6.下列哪咱保存方法全降低食物得水活度？( )

A、腌肉

B、巴斯德消毒法

C、冷藏

D、酸泡菜

7.连续培养时培养物得生物量就是由( )来决定得。

A、培养基中限制性底物得浓度

B、培养罐中限制性底物得体积

C、温度

D、稀释率

8.常用得高压灭菌得温度就是( )。

A、121℃

B、200℃

C、63℃

D、100℃

9.巴斯德消毒法可用于( )得消毒。

A、啤酒

B、葡萄酒

C、牛奶

D、以上所有

10.( )能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。

A、青霉素

B、磺胺类药物

C、四环素

D、以上所有

11.某细菌悬液经100倍稀释后,在血球计数板上,计得平均每小格含菌数为7、5个,则每毫升原菌悬液得含菌数为( )

A、3、75×107个;

B、3、0×109个;

C、2、35×107个;

D、3、2×109个

四、就是非题

1.在群体生长得细菌数量增加一部所需时间为代时。

2.最初细菌数为4个,增殖为128个需经过5代。

3.一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定得菌数多。

4.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。

5.分批培养时,细菌首先经历一个适应期,所以细胞数目并不增加,或增加很少。

6.特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需得时间为热致死时间。

7.巴斯德消毒法不能杀死细菌得芽孢。

8.对热敏感得溶液可采用巴斯德消毒法来灭菌。

9.酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。

10.四环素能抑制细菌细胞壁得合成,青霉素能抑制细菌蛋白质得合成。

五、简答题

1.试述单个细菌细胞得生长与细菌群体生长得区别。

2.与分批发酵相比,连续培养有何优点？

3.过滤除菌有些什么方法？哪种方法较为经济实惠？

4.近年来就是什么原因导致抗生素不敏感得抗性菌株得增多？

5.简述连续发酵得优缺点。

6.概述固定化得优势。

7.简述生产菌种得要求。

8.简述大规模发酵得特征。

9.测定微生物得生长有哪些方法？各有何优缺点？

10.控制微生物生长繁殖得主要方法及原理有哪些？

11.微生物培养过程中pH值变化得规律如何？如何调整？

12.控制有害微生物生长有哪些方法,写出利用热力灭菌时得灭菌条件。

13.简述下列物品常用得消毒灭菌方法,并说明理由。

①抗毒素等药液;②手术器械;③医院废弃得纱布等;④无菌实验室;⑤人体皮肤;⑥手术室;

⑦血清等药液;⑧一次性注射器。

六、论述题

1、用来测定细菌生长量得直接计数法与间接计数法一般采用什么具体得方法？并从实际应用、优点、使用得局限性3个方面加以具体分析。

2、封闭系统中微生物得生长经历哪几个生长期？以图表示并指明各期得特点。如何利用微生物得生长规律来指导工业生产？

3、大肠杆菌在37℃得牛奶中每12、5min繁殖一代,假设牛奶消毒中,大肠杆菌得含量为1个/100mL,请问按国家标准(30000个/ml),该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？

4、说明温度对微生物生长得影响,详述温度对微生物生长得影响得具体表现。

5、详述嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌与极端嗜热菌得不同。

6、哪几种氧形式对细胞有毒性？微生物细胞具有什么酶来解除氧得毒性？

7.某同学在实验室因操作不慎,所保藏得Bacillus subitis与Lentinus edodes菌种被

E、coli污染了,请问她应该如何将这两种菌种纯化？

8.试设计一个从土壤中分离能分解并利用苯酚得细菌纯培养物得实验方案。

习题答案

一、名词解释

1.微生物连续培养:在微生物得整个培养期间,通过一定得方式使微生物能以恒定得比生长速率生长并维持生长下去得一种培养方法。

2.抗微生物剂:就是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长得化学物质。

3.抗生素(antibiotics):就是由某些微生物合成或半合成得一类次级代谢产物或衍生物,它们在很低浓度时就能抑制其她微生物生长或或干扰它种生物得生命活动得化合物。

4.抗代谢物:就是指那些在结构上与微生物生长因子相似但又有区别,它们不能够在菌体细胞内起着生长因子得同样作用,但却能够阻止微生物对生长因子得利用,因而可以抑制微生物得生长。

5.微生物得抗药性:微生物能够抵抗化学药物作用而正常生长得能力。