第二章__厂址选择
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第二章 厂址选择方案
主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相 结合的原则得出的结论，结论较可靠。
二、厂址方案比较内容：
选择三种方案，采用比较法，以经 济性（可能性）和技术性（合理性）两 系列，进行单项比较，得出单项结论， 然后进行两系列综合比较，再联系实际 的经验得出厂址选择结论。
第四节 厂址选择报告
一、厂址选择报告的基本内容 ㈠、概述
2各试选厂址技术经济比较表及说明材料； 3各试选厂址地质水文勘探报告； 4水源地水文地质勘探报告； 5厂址环境资料及建厂对环境的影响报告； 6地震部门对厂址地区震烈度的鉴定书；
7各试选厂址地形图(比例1／10000)及厂址 地理位置图(比例1／50000) ；
8各试选厂址气象资料；
9各试选厂址的各类协议书，包括原料、材 料、燃料、产品销售、交通运输、公共设 施。
2厂址场地外形、地势及面积
地形图：用等高线表示地势变化幅度的图形
3厂址地质与气象 4土地征用及迁民情况 5交通运输条件 6原材料、燃料情况 7给排水方案 8供热供电条件 9建筑材料供应条件 10环保工程及公共设施 ㈣、厂址方案比较情况
二、有关附件资料：
1各试选厂址总平面布置方案草图(比例 1/2000)；
包括地点和场地选择两个概念。
地点选择：对所建厂在某个地区的方位 及所处的自然环境状况，进行勘测调查、 对比分析。
场地选择：对所建厂在某地点处的面积 大小、场地外型及其潜在的技术经济性， 进行周密的调查、预测、对比分析，作 为确定厂址的依据.
第一节 厂址选择的重要性及原则
重要性 一般原则：从以下两方面考虑
1说明选厂的目的与依据； 2说明选厂工作组成员及其工作过程； 3说明厂址选择方案并论述推荐方案的 优缺点及报请上级机关考虑的建议。
二、厂址方案比较内容：
选择三种方案，采用比较法，以经 济性（可能性）和技术性（合理性）两 系列，进行单项比较，得出单项结论， 然后进行两系列综合比较，再联系实际 的经验得出厂址选择结论。
第四节 厂址选择报告
一、厂址选择报告的基本内容 ㈠、概述
2各试选厂址技术经济比较表及说明材料； 3各试选厂址地质水文勘探报告； 4水源地水文地质勘探报告； 5厂址环境资料及建厂对环境的影响报告； 6地震部门对厂址地区震烈度的鉴定书；
7各试选厂址地形图(比例1／10000)及厂址 地理位置图(比例1／50000) ；
8各试选厂址气象资料；
9各试选厂址的各类协议书，包括原料、材 料、燃料、产品销售、交通运输、公共设 施。
2厂址场地外形、地势及面积
地形图：用等高线表示地势变化幅度的图形
3厂址地质与气象 4土地征用及迁民情况 5交通运输条件 6原材料、燃料情况 7给排水方案 8供热供电条件 9建筑材料供应条件 10环保工程及公共设施 ㈣、厂址方案比较情况
二、有关附件资料：
1各试选厂址总平面布置方案草图(比例 1/2000)；
包括地点和场地选择两个概念。
地点选择：对所建厂在某个地区的方位 及所处的自然环境状况，进行勘测调查、 对比分析。
场地选择：对所建厂在某地点处的面积 大小、场地外型及其潜在的技术经济性， 进行周密的调查、预测、对比分析，作 为确定厂址的依据.
第一节 厂址选择的重要性及原则
重要性 一般原则：从以下两方面考虑
1说明选厂的目的与依据； 2说明选厂工作组成员及其工作过程； 3说明厂址选择方案并论述推荐方案的 优缺点及报请上级机关考虑的建议。
化工安全设计课件2-第二章 厂址的选择
2. 地形应有手电于车间布置、运输联系及场地排水；一般情况下， 自然地形坡度不大 于5‰，丘陵坡地不大于40‰，山区建厂不超过 60‰为宜
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Marketing
气象
水文地 质
工程地 质
1 考虑高温、高湿、云雾、风砂和雷击地区对生产的不良 影响
2. 考虑冰冻线对建筑物基础和地下管线敷设的影响
Marketing
1、宝钢的厂址是不是在原料产地？其原料铁矿石 从何得来？
从遥远的澳大利亚、印度、巴西等国进口。
2、它为什么不在乎原料地的遥远？
有便捷、价廉的海运条件。
3、其燃料煤从何得来？通过那些运输方式？是否 易得？
来自安徽、淮南、山西等地。水运、铁路运输。 交通便利
宝钢钢铁生产大多依靠外来资源，这主要是
原料——铁矿石
因此鞍钢选择了原料铁矿石产地——鞍山建 厂，就地取材。
鞍山地区有得天独厚的铁矿石资源，现已探 明铁矿石储量93亿吨，约占全国储量的四分 之一，按现有生产规模还可开采两个世纪。
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Marketing
鸡西
煤炭来自
黑龙江
鞍钢的原料可靠当地供应，燃料煤 从何而来呢？
2.污水便于排入附近江河或城市下水系统
协作
应有利于同相邻企业和依托城市（镇）要科技、信息、生产、 修理、公用设施、交通运输、综合利用和生活福利等方面和 协作
能源供 应
1靠近热电供应地点，所需电力、蒸汽等应有可靠来源 2自备锅炉房和煤气站时，宜靠近燃料供应地；煤质应符合要
求，并备有贮灰场地
居住区
1要有足够的用地面积和良好的卫生条件，有危害性的工厂应 位于居住区夏季最小风向频率的下风侧并要有一定的防护地 带
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气象
水文地 质
工程地 质
1 考虑高温、高湿、云雾、风砂和雷击地区对生产的不良 影响
2. 考虑冰冻线对建筑物基础和地下管线敷设的影响
Marketing
1、宝钢的厂址是不是在原料产地？其原料铁矿石 从何得来？
从遥远的澳大利亚、印度、巴西等国进口。
2、它为什么不在乎原料地的遥远？
有便捷、价廉的海运条件。
3、其燃料煤从何得来？通过那些运输方式？是否 易得？
来自安徽、淮南、山西等地。水运、铁路运输。 交通便利
宝钢钢铁生产大多依靠外来资源，这主要是
原料——铁矿石
因此鞍钢选择了原料铁矿石产地——鞍山建 厂，就地取材。
鞍山地区有得天独厚的铁矿石资源，现已探 明铁矿石储量93亿吨，约占全国储量的四分 之一，按现有生产规模还可开采两个世纪。
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鸡西
煤炭来自
黑龙江
鞍钢的原料可靠当地供应，燃料煤 从何而来呢？
2.污水便于排入附近江河或城市下水系统
协作
应有利于同相邻企业和依托城市（镇）要科技、信息、生产、 修理、公用设施、交通运输、综合利用和生活福利等方面和 协作
能源供 应
1靠近热电供应地点，所需电力、蒸汽等应有可靠来源 2自备锅炉房和煤气站时，宜靠近燃料供应地；煤质应符合要
求，并备有贮灰场地
居住区
1要有足够的用地面积和良好的卫生条件，有危害性的工厂应 位于居住区夏季最小风向频率的下风侧并要有一定的防护地 带
发酵工厂设计 第二章 厂址选择
包含地点和场地选择两个概念。 地点选择：确定建厂所在的地区及其对 所处的自然环境状况进行勘测调查、对比 分析。 场地选择：对所建厂的面积大小、场地 外形及其潜藏的技术经济性进行周密的调 查、对比分析。
（一）自然条件 1、地理位置 • 厂址应处于城镇郊区，厂址离消费（集散） 中心的距离与城市规模、生产规模成正比； • 应考虑到微生物发酵工厂的特殊要求，清 洁卫生； • 还应考虑到防火、防爆、防毒的要求。
第二章 厂址选择
第一节 厂址选择的重要性及原则
一、厂址选择的重要性 厂址选择正确与否，不仅关系到建厂过 程中能否以最省的投资费用，按质按量按 期完成工厂设计中提出的各项指标，而且 对投产后的长期运行、技术管理和发展远 景都有着很大的影响，并同国家地区的工 业布局和城市规划有着密切的关系。 北方建厂的优势：人力、原料、能源、 制冷、空气、幅员面积
3、给排水 • 发酵工厂用水量大，对水质要求高，有两 种以上的水源较合理； • 厂址应尽量靠近城市的排水系统，否则应 自建污水处理系统。 4、场地面积 • 场地面积应考虑到扩建的需要； • 对于凹凸不平的场地，应挖土填石，以提 高场地面积利用系数；
5、节约用地 尽量选用荒地、劣地或坡地，少占和不占 良田。 6、交通运输 以交通运输方便为原则，要求交通运输方 式可靠，铁路、公路、水路优势明显。 7、企业协作和城市规划 • 熟悉附近企业的特点和发展远景，以便相互 协作、共同发展； • 了解城市发展规划，力求获得良好的发展环 境。
2、地形、地势与地质 • 要求地势平坦，地形整齐，以矩形为好； • 不应有地下矿藏、流沙、淤泥和古墓； • 地面地耐力不能低于120-150KN/m2; • 地下水位最高在车间地坪标高-2.5 m以下。 3、要有丰富的水源，水源种类多，水质、水 量、水温满足要求； 4、气象和地震
（一）自然条件 1、地理位置 • 厂址应处于城镇郊区，厂址离消费（集散） 中心的距离与城市规模、生产规模成正比； • 应考虑到微生物发酵工厂的特殊要求，清 洁卫生； • 还应考虑到防火、防爆、防毒的要求。
第二章 厂址选择
第一节 厂址选择的重要性及原则
一、厂址选择的重要性 厂址选择正确与否，不仅关系到建厂过 程中能否以最省的投资费用，按质按量按 期完成工厂设计中提出的各项指标，而且 对投产后的长期运行、技术管理和发展远 景都有着很大的影响，并同国家地区的工 业布局和城市规划有着密切的关系。 北方建厂的优势：人力、原料、能源、 制冷、空气、幅员面积
3、给排水 • 发酵工厂用水量大，对水质要求高，有两 种以上的水源较合理； • 厂址应尽量靠近城市的排水系统，否则应 自建污水处理系统。 4、场地面积 • 场地面积应考虑到扩建的需要； • 对于凹凸不平的场地，应挖土填石，以提 高场地面积利用系数；
5、节约用地 尽量选用荒地、劣地或坡地，少占和不占 良田。 6、交通运输 以交通运输方便为原则，要求交通运输方 式可靠，铁路、公路、水路优势明显。 7、企业协作和城市规划 • 熟悉附近企业的特点和发展远景，以便相互 协作、共同发展； • 了解城市发展规划，力求获得良好的发展环 境。
2、地形、地势与地质 • 要求地势平坦，地形整齐，以矩形为好； • 不应有地下矿藏、流沙、淤泥和古墓； • 地面地耐力不能低于120-150KN/m2; • 地下水位最高在车间地坪标高-2.5 m以下。 3、要有丰富的水源，水源种类多，水质、水 量、水温满足要求； 4、气象和地震
厂址选择(乳品专业用)
精选课件
3
二、厂址选择的原则
（2）绿色食品工厂
周围环境要较高：废水、废气；与公路有300m距离； 25m内不得有排放烟尘和有害气体的企业，50m内不得 有垃圾和露天厕所，500m不得有传染病医院，常年主导 风向选在污染源的上风向。三废应得完全净化处理。
➢ 3、投资和经济效果
（1）水、电、汽条件 （2）运输条件 （3）生活条件
3.厂址条件
(1)地理位置及厂址环境 说明厂址所在地理图上的 坐标、海拔高度；行政归属及名称；厂址近邻距离 与方位(包括城镇、河流、铁路、公路、工矿企业及 公共设施等)，并附上地理位置图及厂址地形测量图。
(2)厂址场地外形；地势及面积说明、地势坡度及现 场平整措施，附上总平面布置规划方案图。
(3)厂址地质与气象 说明土壤类型、地质结构、地下 水位，及厂址地区全年气象情况。
精选课件
11
三、厂址选择报告的基本内容
(8)供热供电条件 依据地区热电站能力及供给方式， 提出所建厂必须采取的供热供电方式及协作关系问 题。
(9)建筑材料供应条件 说明场地施工条件及建筑厂 房的需要，提出建筑材料来源、价格及运输方式问 题，尤其就地取材的协作关系等。
(10)环保工程及公共设施 说明厂址的卫生环境和投 产后对地区环境的影响，提出三废处理与综合利用 方案及地区公共福利和协作关系的可利用条件等。
3.地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪 水水位，且能保障排水顺利。
4.劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂 址应靠近城镇或居民集中点。
精选课件
5
二、厂址选择的原则
例子2：饮料厂厂址选择原则 1.符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2.要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水
制药工程学-厂址选择和工艺流程设计
生产工艺流程设计
实验工艺流程设计
工艺流程的作用 工艺流程设计---是车间工艺设计的核心。 是工程设计中最重要、最基础的设计步骤，对后续的物料衡算、能量衡算、工艺设备设计、车间平面布置设计、管道布置设计起决定性作用。 与车间布置设计一起决定了车间或装置的基本面貌。
概述
二、工艺流程设计的任务和成果
工艺流程设计技术
章节一
根据生产规模、产品品种、换产次数、设备能力等因素，决定采用一条还是几条生产线进行生产。
生产线数目的确定
章节一
根据物料性质、反应特点、生产规模、工业化条件是否成熟等因素，决定采用连续、间歇还是联合的操作方式。
简单间歇过程
二、操作方式的选择
提高设备利用率
设备的有效利用---是间歇操作过程设计的目标之一。 生产过程的间歇性质，使得设备无法完全利用，时间最长的操作步骤控制着生产周期，不是控制步骤的生产设备则在每一个生产周期中都有一定的闲置时间。
充分利用余热和余能
章节一
实例、混酸制备硝基苯
已知苯与混酸中HNO3的摩尔分数比为1：1.1。反应压力为0.46Mpa,反应温度为130°C。反应后的硝化液进入连续分离器，分离出的酸性硝基苯和废酸的温度约为120°C。 酸性硝基苯经---冷却---碱洗---水洗等处理工序后送精制工段。
方案一 间接水冷-常压浓缩方案
有些原料有季节性，有些产品市场需求有波动。因此要通过调查研究和生产实践来确定生产流程的弹性。
考虑全流程的弹性
章节一
在流程设 计中反应 是核心， 因而要以 反应为中 心进行流 程设计
以化学反应为中心，完善生产流程
围绕这些部分有物料
1
的输送和能量的交换
2
章节一
实验工艺流程设计
工艺流程的作用 工艺流程设计---是车间工艺设计的核心。 是工程设计中最重要、最基础的设计步骤，对后续的物料衡算、能量衡算、工艺设备设计、车间平面布置设计、管道布置设计起决定性作用。 与车间布置设计一起决定了车间或装置的基本面貌。
概述
二、工艺流程设计的任务和成果
工艺流程设计技术
章节一
根据生产规模、产品品种、换产次数、设备能力等因素，决定采用一条还是几条生产线进行生产。
生产线数目的确定
章节一
根据物料性质、反应特点、生产规模、工业化条件是否成熟等因素，决定采用连续、间歇还是联合的操作方式。
简单间歇过程
二、操作方式的选择
提高设备利用率
设备的有效利用---是间歇操作过程设计的目标之一。 生产过程的间歇性质，使得设备无法完全利用，时间最长的操作步骤控制着生产周期，不是控制步骤的生产设备则在每一个生产周期中都有一定的闲置时间。
充分利用余热和余能
章节一
实例、混酸制备硝基苯
已知苯与混酸中HNO3的摩尔分数比为1：1.1。反应压力为0.46Mpa,反应温度为130°C。反应后的硝化液进入连续分离器，分离出的酸性硝基苯和废酸的温度约为120°C。 酸性硝基苯经---冷却---碱洗---水洗等处理工序后送精制工段。
方案一 间接水冷-常压浓缩方案
有些原料有季节性，有些产品市场需求有波动。因此要通过调查研究和生产实践来确定生产流程的弹性。
考虑全流程的弹性
章节一
在流程设 计中反应 是核心， 因而要以 反应为中 心进行流 程设计
以化学反应为中心，完善生产流程
围绕这些部分有物料
1
的输送和能量的交换
2
章节一
厂址选择的原则
（三） 厂址选择
在建厂地区基本确定后 应在可行性研究中，确定项目厂址。 在可能的情况下，尽可能确定几个备选方案，然后从自然条件、 基建条件、生产条件、环境保护和成本费用等方面进行综合比 较论证，从中选择一个最佳的厂址方案。
除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般
饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在 城市或近郊。
二、厂址选择的程序及要求
（一） 厂址选择的程序
不同类型的食品厂适合于不同的建厂环境，因为不同的建 厂环境具备不同食品项目所需要的建厂条件。一般来说，食 品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建 厂地址条件选择。先对建厂地区条件进行分析并选择，然后 再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。
（二）厂址选择的原则
（略，见书上）
（三）罐头食品厂厂址的选择原则
1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要 满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农 副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区 附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源， 厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高 洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工， 厂址应靠近城镇或居民集中点。
（1）燃料动力
（2）人力资源
（3）基础服务设施
（4）排污物及废物处理
４．建厂地区的最后选择
建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区 (即面向资 源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)。
选择建厂地区最简单的方式是：根据原材料来源地及主 要市场的交通情况，提出几个可供选择的厂区方案，并计算 其运输、生产成本。以资源为基础的食品项目，由于运输费 用较高，应选择建设在基本原材料产地附近；对易变质的食 品工业则应面向市场，这类项目一般建在主要消费中心附近。 但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址，既 可以建在资源地，也可建在消费中心附近，甚至可以设在中 间的某些点上。对于不过分面向资源或市场的食品项目,最好 的建厂地区能够将下列因素很好的结合起来：距原材料和市 场的距离合理，良好的环境条件，劳动力储备丰富，能以合 理的价格取得充足的动力和燃料，运输条件良好以及具有废 物处理设施等。
chap2厂址选择1
2、厂址选择的程序？
3、厂址选择报告包括 哪些内容？
1.通讯条件 2.地点、地形、地貌特征 3.区域稳定情况及地震烈度 4.总平面布置条件（风向、日照）等 5.占地面积，目前使用情况和将来发展条件 6.场地特征及土石方工程量 7.场地、工程地质、水文条件及地基处理工程 8.水源及供水条件 12.三废处理条件 9.交通运输条件 13.附近企业对本厂（场）的影响 15.与邻近企业生产协作条件 10.动力供应条件11.排水工程条件 14.拆迁情况及工作量
5.当地政府及有关方面对推荐厂址的意见 . 6.结论、存在问题与建议。
扩展：建厂条件评价
(一) 资源条件评价
(二) 原材料供应条件评价 (三) 燃料及动力供应条件评价 (四) 交通运输和通讯条件评价 (五) 外部协作配套条件和同步 建设评价
(一)、资源条件评价
１．资源评价的一般内容
（1 ）资源报告是否详实可靠、经有关部门 的批准、具有立项的价值；
第二章 厂址选择和总平面布置
厂Hale Waihona Puke 选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地 区，并在地区、地点范围 内从几个可供考虑的厂址 方案中选择最优厂址方案 的分析评价过程。
重要性 基本原则 基本要求 厂址选择程序
厂址选择报告
建厂条件评价
一、厂址选择的重要性
是项目建设条件分析的核心内容。
关系到工业布局的落实、投资
16.与城市规划关系，生活福利区的条件 17.原料、燃料、产品（ 近、出）的运距（运输条件） 18.安全防护条件 19.施工条件 22.结论及存在问题 20.资源利用与保护 21.其他可比的技术条件
建设投资比较表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 项目名称 场地开拓费 交通运输费 给排水及防洪设施费 供电、供热、供气工程费 土建工程费 抗震设施费 通讯工程费 环境保护工程费 生活福利设施费
厂址选择的原则
（3）分析和评价拟建项目所需资源的可供数量、服务年限、成 分质量、供给方式、成本高低及综合利用的可能性等；
（4）分析和评价技术进步对资源利用的影响，提出关于节约使 用土地、水等资源的有效措施。
２．农副产品资源条件的评价 （1）分析过去农副产品的年产量及可供工业生产的用量； （2）分析农副产品的贮藏、运输条件及费用情况； （3）目前作为加工原料的农副产品的供应情况及项目期 的预测数量； （4）目前作为加工原料的农副产品可供项目使用的质量、 供给的期限及保证条件； （5）项目中的农副产品如需进口，还须了解进口国的有 关情况，可能进口的种类、数量、价格、供给期限及保证 条件
(三)、燃料及动力供应条件评价
1.燃料供应条件评价 2.供水条件评价 3.电力条件的评价
(四)、 交通运输和通讯条件评价
项目的运输条件分为厂外运输条件和厂内运输条 件两个方面。厂外运输涉及的因素包括地理环境、物 资类型、运输量大小及运输距离等。根据这些因素合 理地选择运输方式及运输设备，对铁路、公路和水运 做多方案比较；厂内运输主要涉及厂区布局、道路设 计、载体类型、工艺要求等因素。厂内运输安排的合 理适当，可使货物进出通畅，生产流转合理。对交通 运输条件的分析和评价，重点应注意运输成本、运输 方式的经济合理性、运输中各个环节 (即装、运、卸、 储等)的衔接性及运输能力等方面。
（2）人力资源
（3）基础服务设施 （4）排污物及废物处理
４．建厂地区的最后选择
建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区 (即面向资 源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)。
选择建厂地区最简单的方式是：根据原材料来源地及主 要市场的交通情况，提出几个可供选择的厂区方案，并计算 其运输、生产成本。以资源为基础的食品项目，由于运输费 用较高，应选择建设在基本原材料产地附近；对易变质的食 品工业则应面向市场，这类项目一般建在主要消费中心附近。 但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址，既 可以建在资源地，也可建在消费中心附近，甚至可以设在中 间的某些点上。对于不过分面向资源或市场的食品项目,最好 的建厂地区能够将下列因素很好的结合起来：距原材料和市 场的距离合理，良好的环境条件，劳动力储备丰富，能以合 理的价格取得充足的动力和燃料，运输条件良好以及具有废 物处理设施等。
食品工厂厂址选择
❖辅助车间：机修车间、中心试验室、化验室等。 ❖仓库：原料库、冷库、包装材料库、保温库、成 品库、危险品库、五金库、堆场、废品库、车库等。
❖动力设施：发电间、变电站、锅炉房、冷冻机房、 空压机房和真空泵房等。
❖供水设施：水泵房、水处理间、水井、水塔、水池 等
❖排水系统：废水处理设施。
❖其他设施：办公室、食堂、传达室、厕所、工人宿 舍等
图中最长者即为当地的主导风向。风向由外缘吹 向中心。手册中粗实线表示全年风频情况，虚线 表示6-8月夏季风频情况。
上海
每一间隔代表风向频率5％；中心圆圈内的数字 代表静风的频率。
图3：风频风速玫瑰图，风羽多少表示风速大小
在总平面布置时，应将食品工厂的原辅料仓库、食 品生产车间等卫生要求高的建筑物布置在主导风向 的上风口，把锅炉房、煤堆等污染食品的建筑物布 置在下风向，以免影响食品卫生。
风速玫瑰图:与前类似，但各方位的方向线上不是按 风向频率比例取点，而是按平均风速取点。
工厂或车间所散发的有害气体如微粒对厂区和邻近 地区空气的污染，不但与风向频率有关，同时也受 到风速的影响。污染程度用污染系数表示：
污染系数=风向频率/平均风速
区域位置图常用的比例为1：5000或1：10000，该 图常附在总平面图的一角上，以反映总平面周围 环境的情况。
一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、 社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合理布 局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址 选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工 作。
原则：
1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发 展规划的统一布局，做到节约用地
2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产 品为有利于销售也可设在市区
❖动力设施：发电间、变电站、锅炉房、冷冻机房、 空压机房和真空泵房等。
❖供水设施：水泵房、水处理间、水井、水塔、水池 等
❖排水系统：废水处理设施。
❖其他设施：办公室、食堂、传达室、厕所、工人宿 舍等
图中最长者即为当地的主导风向。风向由外缘吹 向中心。手册中粗实线表示全年风频情况，虚线 表示6-8月夏季风频情况。
上海
每一间隔代表风向频率5％；中心圆圈内的数字 代表静风的频率。
图3：风频风速玫瑰图，风羽多少表示风速大小
在总平面布置时，应将食品工厂的原辅料仓库、食 品生产车间等卫生要求高的建筑物布置在主导风向 的上风口，把锅炉房、煤堆等污染食品的建筑物布 置在下风向，以免影响食品卫生。
风速玫瑰图:与前类似，但各方位的方向线上不是按 风向频率比例取点，而是按平均风速取点。
工厂或车间所散发的有害气体如微粒对厂区和邻近 地区空气的污染，不但与风向频率有关，同时也受 到风速的影响。污染程度用污染系数表示：
污染系数=风向频率/平均风速
区域位置图常用的比例为1：5000或1：10000，该 图常附在总平面图的一角上，以反映总平面周围 环境的情况。
一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、 社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合理布 局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址 选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工 作。
原则：
1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发 展规划的统一布局，做到节约用地
2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产 品为有利于销售也可设在市区
厂址选择方法及案例讲厂址选择报告
12
危废处理
对现有危废处理设施的情况进行评价.
市场研究报告
厂址选择要素分析
建厂条件评价（3）
序号
评价要素
评价要求
13
废渣处理
评价废渣的综合利用方案及填埋方案
14
垃圾处理
评价现有生活垃圾设施的基本情况
15
安全设施
评价现有消防、防灾等设施情况
16
场外工程
评价现有场外设施情况及本项目需配套的场外工程
厂址定性比选
厂址定性比选
安全防护距离与卫生防护距离的区别：评价机构不同：卫生防护距离可由环评报告给出,安全防护距离由安评给出.目前国家已经出台了部分装置的卫生防护距离标准,除光气外尚无安全防护距离标准.计算方法不同：卫生防护距离确定的常用方法有两种: 一是根据制定地方大气污染物排放标准的技术方法中的计算公式计算；另一种是根据各行业单独制定的行业卫生防护距离标准确定.安全防护距离是通过最大可信事故下的风险值Rmax与同行业可接受风险水平（RL）进行比较,从而得出项目的环境风险水平是否可接受的结论.一般情况下,卫生防护距离大于安全防护距离.危险化学品安全管理条例 第十条规定：危险化学品的生产装置和储存数量构成重大危险源的储存设施,与居民区、商业中心、公园等人口密集区域；学校、医院、影剧院、体育场（馆）等公共设施等场所、区域的距离应当符合国家标准或者国家有关规定.
厂址定性比选
卫生防护距离与大气环境防护距离的区别：对象不同：大气环境防护距离是针对除了正常开、停车及事故排放以外的正常排放(既包括无组织排放,也包括有组织排放)而言,同时针对的是项目排放的所有大气污染物.卫生防护距离则是特指有害气体的无组织排放而设定.由此可见, 大气环境防护距离的定义和范围更加广泛.距离的涵义不同：大气环境防护距离是计算出的控制距离超出厂界以外的范围.卫生防护距离是无组织排放源所在生产单元的边界与居住区边界间的最短距离 .评价方法不同：大气环境防护距离标准值一般选用环境空气质量标准中1小时均时的二级标准限值.采用HJ2.2～2008 推荐模式中的大气环境防护距离模式计算各无组织排放源的大气环境防护距离.卫生防护距离确定的常用方法有两种: 一是根据制定地方大气污染物排放标准的技术方法中的计算公式计算；另一种是根据各行业单独制定的行业卫生防护距离标准确定.
危废处理
对现有危废处理设施的情况进行评价.
市场研究报告
厂址选择要素分析
建厂条件评价（3）
序号
评价要素
评价要求
13
废渣处理
评价废渣的综合利用方案及填埋方案
14
垃圾处理
评价现有生活垃圾设施的基本情况
15
安全设施
评价现有消防、防灾等设施情况
16
场外工程
评价现有场外设施情况及本项目需配套的场外工程
厂址定性比选
厂址定性比选
安全防护距离与卫生防护距离的区别：评价机构不同：卫生防护距离可由环评报告给出,安全防护距离由安评给出.目前国家已经出台了部分装置的卫生防护距离标准,除光气外尚无安全防护距离标准.计算方法不同：卫生防护距离确定的常用方法有两种: 一是根据制定地方大气污染物排放标准的技术方法中的计算公式计算；另一种是根据各行业单独制定的行业卫生防护距离标准确定.安全防护距离是通过最大可信事故下的风险值Rmax与同行业可接受风险水平（RL）进行比较,从而得出项目的环境风险水平是否可接受的结论.一般情况下,卫生防护距离大于安全防护距离.危险化学品安全管理条例 第十条规定：危险化学品的生产装置和储存数量构成重大危险源的储存设施,与居民区、商业中心、公园等人口密集区域；学校、医院、影剧院、体育场（馆）等公共设施等场所、区域的距离应当符合国家标准或者国家有关规定.
厂址定性比选
卫生防护距离与大气环境防护距离的区别：对象不同：大气环境防护距离是针对除了正常开、停车及事故排放以外的正常排放(既包括无组织排放,也包括有组织排放)而言,同时针对的是项目排放的所有大气污染物.卫生防护距离则是特指有害气体的无组织排放而设定.由此可见, 大气环境防护距离的定义和范围更加广泛.距离的涵义不同：大气环境防护距离是计算出的控制距离超出厂界以外的范围.卫生防护距离是无组织排放源所在生产单元的边界与居住区边界间的最短距离 .评价方法不同：大气环境防护距离标准值一般选用环境空气质量标准中1小时均时的二级标准限值.采用HJ2.2～2008 推荐模式中的大气环境防护距离模式计算各无组织排放源的大气环境防护距离.卫生防护距离确定的常用方法有两种: 一是根据制定地方大气污染物排放标准的技术方法中的计算公式计算；另一种是根据各行业单独制定的行业卫生防护距离标准确定.
厂址选择的基本方法
(2)各试选厂址技术经济比较表及说明材料； (3)各试选厂址地质水文勘探报告； (4)水源地水文地质勘探报告； (5)厂址环境资料及建厂对环境的影响报告； (6)地震部门对厂址地区震烈度的鉴定书； (7)各试选厂址地形图(比例1/10000)及厂址地理位置图
面向资源)或与企业有关的主要消费中心所在地 (即面向市场)。 选择建厂地区最简单的方式是：根据原材料来源 地及主要市场的交通情况，提出几个可供选择的 厂区方案，并计算其运输、生产成本。
三 厂址区域的选择
以资源为基础的食品项目，由于运输费用较高， 应选择建设在基本原材料产地附近；
对易变质的食品工业则应面向市场，这类项目 一般建在主要消费中心附近。
第二节 厂址选择的程序
三、编制厂址选择报告阶段
分析、整理已采集的各种资料，比较、 选择最佳厂址方案，呈送相关上级部 门。
厂址选择报告的编写内容可按《轻工 业建设项目厂（场）址选择报告编制 内容深度规定》（QBJS20）执行。
三、编制厂址选择报告阶段
1．选厂依据及简况 依据的项目建议书及批文；建厂条件；选
但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决 定其厂址，既可以建在资源地，也可建在消费 中心附近，甚至可以设在中间的某些点上。
四 厂址的选择
在建厂区域基本确定后，应在项目可行性研究 中，确定工厂厂址。从几个被选方案中，从自 然条件，基建条件，生产条件，环境保护，成 本费用等方面进行综合比较论证，选择出一个 最佳的厂址方案。
2．社会经济因素 （1）国家政策的作用 （2）财政及法律问题
三 厂址区域的选择
３．基础设施条件 食品企业的正常运行对各种基础设施条件
有很强的依赖性。 （1）水资源和燃料动力 （2）人力资源 （3）基础服务设施 （4）排污物及废物处理
面向资源)或与企业有关的主要消费中心所在地 (即面向市场)。 选择建厂地区最简单的方式是：根据原材料来源 地及主要市场的交通情况，提出几个可供选择的 厂区方案，并计算其运输、生产成本。
三 厂址区域的选择
以资源为基础的食品项目，由于运输费用较高， 应选择建设在基本原材料产地附近；
对易变质的食品工业则应面向市场，这类项目 一般建在主要消费中心附近。
第二节 厂址选择的程序
三、编制厂址选择报告阶段
分析、整理已采集的各种资料，比较、 选择最佳厂址方案，呈送相关上级部 门。
厂址选择报告的编写内容可按《轻工 业建设项目厂（场）址选择报告编制 内容深度规定》（QBJS20）执行。
三、编制厂址选择报告阶段
1．选厂依据及简况 依据的项目建议书及批文；建厂条件；选
但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决 定其厂址，既可以建在资源地，也可建在消费 中心附近，甚至可以设在中间的某些点上。
四 厂址的选择
在建厂区域基本确定后，应在项目可行性研究 中，确定工厂厂址。从几个被选方案中，从自 然条件，基建条件，生产条件，环境保护，成 本费用等方面进行综合比较论证，选择出一个 最佳的厂址方案。
2．社会经济因素 （1）国家政策的作用 （2）财政及法律问题
三 厂址区域的选择
３．基础设施条件 食品企业的正常运行对各种基础设施条件
有很强的依赖性。 （1）水资源和燃料动力 （2）人力资源 （3）基础服务设施 （4）排污物及废物处理
第二章-厂址选择方案讲课稿
统计学法：把厂址的诸项条件(不论是自然条件还是技 术经济条件)当作影响因素，把欲要比较的厂址编号， 然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其 优缺点，并打上等级分值，最后把诸因素比较的等级 分值进行统计，得出最佳厂号的选择结论。最后用计 算机数据处理。
方案比较法：以厂址自然条件为基础，经济技术条件 为主体，列出其中的若干的主要因素，形成厂址方案。 然后对每一个方案优缺点进行比较，最后结合以往的 选择厂址经验，得出最佳厂号的选择结果。
外部协作配套条件是指与项目的建设和生 产具有密切联系、互相制约的关联行业， 如为项目生产提供半成品和包装物的上游 企业和为其提供产品的下游企业的建设和 运行情况。
同步建设是指项目建设、生产相关交通运 输等方面的配套建设，特别是大型项目， 应考虑配套项目的同步建设和所需要的相 关投资。
(五)、外部协作配套条件和同步建设 评价
1说明选厂的目的与依据； 2说明选厂工作组成员及其工作过程； 3说明厂址选择方案并论述推荐方案的 优缺点及报请上级机关考虑的建议。
㈡、主要技术经济指标
1全厂占地面积(m2)，包括生产区、生活区面积等； 2全厂建筑面积(m2)，包括生产区、生活区、行管 区面积；
3全厂职工人数控制数； 4用水量(t/h或t/a)、水质要求； 5用电量：包括全厂生产设备及动力设备的定额总 需要量(kW)； 6原材料、燃料耗用量(t/a)； 7运输量(包括运如入及运出量)(t/a)； 8三废措施及其技术经济指标等。
(二)、原材料供应条件评价
（1）分析评价原材料供应数量能否满足项目生产 能力的要求
（2）分析评价原材料的质量是否符合项目生产工 艺的要求
（3）分析评价原材料的价格是否合理 （4）分析评价原材料的运输费用是否合理 （5）分析评价原材料的存储是否经济合理 （6）分析评原材料的来源是否合理
方案比较法：以厂址自然条件为基础，经济技术条件 为主体，列出其中的若干的主要因素，形成厂址方案。 然后对每一个方案优缺点进行比较，最后结合以往的 选择厂址经验，得出最佳厂号的选择结果。
外部协作配套条件是指与项目的建设和生 产具有密切联系、互相制约的关联行业， 如为项目生产提供半成品和包装物的上游 企业和为其提供产品的下游企业的建设和 运行情况。
同步建设是指项目建设、生产相关交通运 输等方面的配套建设，特别是大型项目， 应考虑配套项目的同步建设和所需要的相 关投资。
(五)、外部协作配套条件和同步建设 评价
1说明选厂的目的与依据； 2说明选厂工作组成员及其工作过程； 3说明厂址选择方案并论述推荐方案的 优缺点及报请上级机关考虑的建议。
㈡、主要技术经济指标
1全厂占地面积(m2)，包括生产区、生活区面积等； 2全厂建筑面积(m2)，包括生产区、生活区、行管 区面积；
3全厂职工人数控制数； 4用水量(t/h或t/a)、水质要求； 5用电量：包括全厂生产设备及动力设备的定额总 需要量(kW)； 6原材料、燃料耗用量(t/a)； 7运输量(包括运如入及运出量)(t/a)； 8三废措施及其技术经济指标等。
(二)、原材料供应条件评价
（1）分析评价原材料供应数量能否满足项目生产 能力的要求
（2）分析评价原材料的质量是否符合项目生产工 艺的要求
（3）分析评价原材料的价格是否合理 （4）分析评价原材料的运输费用是否合理 （5）分析评价原材料的存储是否经济合理 （6）分析评原材料的来源是否合理
第二章厂址选择与工厂总平面布置
一、工厂总平面布置的内容
▪ 仓储及运输设施
包括原料、辅料、机物料、成品、燃 料和其他材料仓库货露天堆场以及运 输设施。
▪ 行政福利建筑
如厂部办公楼、餐厅、托儿所、医务 室、传达室和俱乐部等。
二、建筑物的功能分区
▪ 如果厂区占地面积比较大，以及几百、上
千亩的服装工业园、纺织服装工业园等， 园区内应按功能分区，园区可分为：
▪ 货流入口大多布置在厂后邻近仓库区，可
使物料入厂、成品出厂方便，以避免人流 与货流形成交叉。
四、合理布置建筑物的方位与间距
▪ 在布置各种建筑物的相对位置时，必须
考虑建厂地区的主导风向。
▪ 应将生产区布置在生活区的下风向。 ▪ 主厂房的方位需根据厂房形式、地区、
日照和城镇的总体规划确定，要保证主 厂房有良好的自然通风和自然采光。
一、合理进行功能分区
▪ 根据工厂生产特点和建筑物的使用功
能要求，对厂区内各种建筑物和构筑 物进行分区布置。
▪ 例如，将厂区分成生产区、动力设施
与仓库区、公共活动中心区等。布置 时应尽量做到布局紧凑、合理。
▪ 辅助厂房和生活福利设施房屋的安排
应有利于生产、方便生活。
二、满足生产工艺要求
▪ 生产工艺流程是进行总平面布置的主
要依据。
▪ 要根据工艺流程的要求和特点，合理
安排各种建筑物和构筑物的位置，以 满足它们之间的联系和要求。
三、正确选择厂内外运输方式， 合理组织好人流和货流
▪ 人流是指职工上下班行走的路线。 ▪ 货流则是指物料以原料形式运进工厂至
以成品形式运出厂在厂内运行的路线。
▪在总平面布置中确定各个车间相对位
置时，应使货流和人流路线短捷，避免 或尽量减少人流与货流交叉，以确保道 路通畅和安全。
2、食品厂厂址选择
(三)、燃料及动力供应条件评价
1.燃料供应条件评价 2.供水条件评价 3.电力条件的评价
(四)、 交通运输和通讯条件评价
项目的运输条件分为厂外运输条件和厂内运输条 件两个方面。厂外运输涉及的因素包括地理环境、物 资类型、运输量大小及运输距离等。根据这些因素合 理地选择运输方式及运输设备，对铁路、公路和水运 做多方案比较；厂内运输主要涉及厂区布局、道路设 计、载体类型、工艺要求等因素。厂内运输安排的合 理适当，可使货物进出通畅，生产流转合理。对交通 运输条件的分析和评价，重点应注意运输成本、运输 方式的经济合理性、运输中各个环节 (即装、运、卸、 储等)的衔接性及运输能力等方面。
第二章 厂址选择
食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及 地址的相关条件进行实地考察和论证分析，最后确定食品工厂 建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺 利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成 后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身 系统内部的条件，也包括与项目建设有关的外部协作条件，项 目建设条件的重点是项目建设的外部条件，包括项目建设的资 源条件、厂址条件和环境条件等。
（二）厂址选择的原则
（略，见书上）
（三）罐头食品厂厂址的选择原则
1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要 满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农 副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区 附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源， 厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高 洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工， 厂址应靠近城镇或居民集中点。
第二章厂址选择
将主要判断因素按其重要程度给予一定的比重 因子和评价值；
将各方案所有比重因子与对应的评价值相乘， 得出指标评价分，其中评价分最高者为最佳方 案。
3．最小运输费用法
如果项目几个选择方案中的其它因素都基本相 同，只有运输费用是不同的，则可用最小运输 费用法来确定厂址。
最小运输费用法的基本做法是分别计算不同选 址方案的运输费用，包括原材料、燃料的运进 费用和产品销售的运出费用，选择其中运输费 用最小的方案作为选址方案。在计算时，要全 面考虑运输距离、运输方式、运输价格等因素。
范例：2000吨苹果果酱加工项目厂址选择报告
◈作业
●新厂建设一般要经过哪几个基本建设阶段？ 建设前期阶段的工作包括哪些内容？
●初步设计的步骤是什么？ ●厂址选择的重要性是什么？ ●简述厂址选择的一般原则。
9．给水排水：根据水文地质等条件，提出取水方 案及工程量。简述工厂的排水方式，污水处理与 排放意见。
10．供电及通讯：。
11．原料、燃料、材料的供应及地方施工力 量状况：
12．社会经济状况：简述厂址附近的乡、镇、 村的人口及劳动力，经济收入水平，文教 卫生情况。
13．方案比较 14．厂址鉴定：通过方案比较，作出鉴定性
整理收集、勘测的资料和技术 数据，编写报告。
四、编写选厂报告
内容包括
1．概述：简述选厂依据，对可供比较选择的 几个厂址方案进行简单叙述，推荐其中一个作 为该厂厂址。
2．主要选厂指标：说明化纤厂的性质，生产 特点及要求，并列出下列主要选厂指标
(1)全厂占地面积，其中：厂区占地，生活 区占地。
(2)全厂建筑面积，其中：厂区建筑面积、 生活区建筑面积。
号
1 原料、燃料成品等运输费用
甲方案 乙方案
将各方案所有比重因子与对应的评价值相乘， 得出指标评价分，其中评价分最高者为最佳方 案。
3．最小运输费用法
如果项目几个选择方案中的其它因素都基本相 同，只有运输费用是不同的，则可用最小运输 费用法来确定厂址。
最小运输费用法的基本做法是分别计算不同选 址方案的运输费用，包括原材料、燃料的运进 费用和产品销售的运出费用，选择其中运输费 用最小的方案作为选址方案。在计算时，要全 面考虑运输距离、运输方式、运输价格等因素。
范例：2000吨苹果果酱加工项目厂址选择报告
◈作业
●新厂建设一般要经过哪几个基本建设阶段？ 建设前期阶段的工作包括哪些内容？
●初步设计的步骤是什么？ ●厂址选择的重要性是什么？ ●简述厂址选择的一般原则。
9．给水排水：根据水文地质等条件，提出取水方 案及工程量。简述工厂的排水方式，污水处理与 排放意见。
10．供电及通讯：。
11．原料、燃料、材料的供应及地方施工力 量状况：
12．社会经济状况：简述厂址附近的乡、镇、 村的人口及劳动力，经济收入水平，文教 卫生情况。
13．方案比较 14．厂址鉴定：通过方案比较，作出鉴定性
整理收集、勘测的资料和技术 数据，编写报告。
四、编写选厂报告
内容包括
1．概述：简述选厂依据，对可供比较选择的 几个厂址方案进行简单叙述，推荐其中一个作 为该厂厂址。
2．主要选厂指标：说明化纤厂的性质，生产 特点及要求，并列出下列主要选厂指标
(1)全厂占地面积，其中：厂区占地，生活 区占地。
(2)全厂建筑面积，其中：厂区建筑面积、 生活区建筑面积。
号
1 原料、燃料成品等运输费用
甲方案 乙方案
厂址选择安全规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了加强厂址选择工作，保障人民群众生命财产安全，预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于新建、改建、扩建项目及迁建项目厂址选择的安全审查。
第三条厂址选择应当遵循以下原则：（一）符合国家产业政策、国土空间规划和城乡规划；（二）符合安全生产法律法规和标准规范；（三）符合环境保护、节能减排、资源综合利用等相关要求；（四）符合应急救援、消防、交通、供电、供水、通信等配套设施要求；（五）符合节约土地、保护生态环境的要求。
第四条厂址选择应当实行安全审查制度，安全审查工作由安全生产监督管理部门负责。
第二章安全审查内容第五条厂址选择安全审查应当包括以下内容：（一）厂址是否符合国土空间规划和城乡规划；（二）厂址是否位于地震断裂带、洪水泛滥区、山洪泥石流易发区、滑坡易发区等自然灾害易发区域；（三）厂址是否位于放射性污染、重金属污染、有毒有害气体扩散等环境风险较高的区域；（四）厂址是否位于铁路、公路、高压输电线路、输油气管道、通信线路等重要设施的安全距离范围内；（五）厂址是否位于消防、应急救援、交通、供电、供水、通信等配套设施齐全的区域；（六）厂址是否位于人口密集区域、居民区、学校、医院等人员密集场所的安全距离范围内；（七）厂址是否满足安全生产法律法规和标准规范的要求；（八）厂址是否满足环境保护、节能减排、资源综合利用等相关要求。
第六条安全审查应当依据以下资料进行：（一）项目建议书、可行性研究报告；（二）厂址地形地貌、地质、水文、气象、地震等地质资料；（三）厂址周边环境、安全距离、应急救援、消防等资料；（四）厂址安全评价报告；（五）其他相关资料。
第七条安全审查应当对以下内容进行重点审查：（一）厂址是否符合国土空间规划和城乡规划；（二）厂址是否位于自然灾害易发区域；（三）厂址是否位于环境风险较高的区域；（四）厂址是否位于重要设施的安全距离范围内；（五）厂址是否满足安全生产法律法规和标准规范的要求；（六）厂址是否满足环境保护、节能减排、资源综合利用等相关要求。
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淀粉糖
柠檬酸
赖氨酸
30
① 主车间、仓库等应按生产流程设置，并尽量缩短距离，避免 物料往返运输；
玉 米 贮 仓
地磅房 门房
玉米 清理 车间
危ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品 库 机修 间
水 塔
绿化区 锅炉房
污水处 理站
绿化区
饲料成品库
变电 所
门房
成品 油库
绿化区
榨油 车间
原辅 料库
淀粉及饲料生产车间
淀粉 糖生 产车 间 绿化区
一、选择厂址重要性
1、重要性：选择厂址是基本建设前期工作重要一 环，具有明显的政治、经济、技术意义。 （ 1 ）政治方面：影响到国家、地区的工业布局和 城市规划、工农关系、城乡关系； （ 2 ）经济方面：影响到投资费用和常年的经营费 用；
（ 3 ）技术方面：影响施工建设和常年生产管理的 技术问题。
（1）工厂设计应按任务书要求进行，布置紧凑合理，节约用地。 分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远期发 展留有余地。
28
/
（2）总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求
生产流程
① 主车间、仓库等应按生产流程设置， 并尽量缩短距离，避免物料往返运输
（二）应从生产条件方面考虑
1. 一般食品工厂的厂址选择 （1）一般倾向于设在原料产地附近的大中 城市的郊区，个别产品为有利于销售也可 设在市区。 目的：获得足够数量和质量新鲜的原料， 并有利于加强工厂对原料基地生产的指导 和联系，便于组织辅助材料和包装材料， 有利于产品的销售，同时还可以减少运输 费用。
第二章 厂址选择及总平面图设计
本章重点： 1.厂址选择及其重要性、原则、程序 2.总平面设计及其内容、基本原则、风向玫
瑰图
第二章 厂址选择及总平面图设计
第一节 厂址选择
厂址选择： 在指定的某一地区，根据新建工厂所 必须具备的条件，结合食品厂的特点，进 行详尽的调查、勘测工作，就可能的几个 厂址的技术经济条件，列出几个方案，进 行综合分析比较，从中择优确定厂址，并 由建设单位会同设计单位，作出厂址选择 报告，呈报上级主管部门批准。
厂址选择报告的内容
（一）概述 （1）说明选址的目的与依据。 （2）说明选址的工作过程。 （二）主要技术经济指标 （1）全厂占地面积（m2）； （2）全厂建筑面积（m2 ） ； （3）全厂职工计划总人数； （4）用水量（t／h，t／a）、水质要求； （5）原材料、燃料用量（t／a）； （6）用电量（全厂设备的定额总需求量，kW）； （7）运输量（包括运入及运出，t／a）； （8）三废措施及其技术经济指标等。
2、现场勘查
（1）工作组向厂址地区有关领导机关 说明选址工作计划，要求支持与协助； 听取地区领导介绍地区政治、经济概 况及厂址点的具体情况。 （2）进行踏勘，同时收取自然条件， 经济条件有关资料。
3、编写报告
在选择厂址时，应尽量多选几个点， 根据以上所描述的几个方面进行分析 比较，从中选出最适宜者作为所选厂 址，而后向上级部门呈报厂址选择报 告。
1.一般食品工厂的厂址选择
（2）厂区的标高 应高于当地历史最高洪水位，特别是主厂房 及仓库的标高更应高出当地历史最高洪水位。厂 区自然排水坡度最好在0.004～0.008之间。 （3）可靠的地质条件 避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。 对特殊地质如溶洞、湿陷性黄土、孔性土等应尽 量避免。在山坡上建厂要避免滑坡、塌方等。在 矿藏地区的地表处不应建厂。厂址应有一定的地 耐力。建筑冷库的地方，地下水位不能过高。
制冷 站 空压 室 水处 理间 供水 站
柠檬 酸生 产车 间
赖氨 酸生 产车 间
成 品 库
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 门房
31
②全厂的货流、人流、原料、管道等，避免交叉；
玉 米 贮 仓
地磅房 门房
玉米 清理 车间
危险品 库 机修 间
水 塔
绿化区 锅炉房
污水处 理站
绿化区
饲料成品库
变电 所
门房
成品 油库
绿化区
榨油 车间
原辅 料库
淀粉及饲料生产车间
淀粉 糖生 产车 间 绿化区
制冷 站 空压 室 水处 理间 供水 站
柠檬 酸生 产车 间
赖氨 酸生 产车 间
成 品 库
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 门房
32
③动力设施应接近负荷中心。
高压线网、
• 变电所 •制冷机 • 解冻间
• 杀菌工段、蒸发浓缩工段 • 热风干燥工段、喷雾干燥工段
34
（4）厂区道路按运输工具决定宽度，采用水泥或沥青路面。 运货道路应与车间间隔，特别是运煤路。一般道路应设为环形， 保证消防通道畅通，避免倒车造成堵塞
35
（5）厂区道路之外，应从实际出发考虑是否需有铁路专用线和 码头等设施。
36
（6）厂区建筑物间距应按有关规范设计
厂区建筑物间距指两个建筑物外墙面的距离 应从防火、卫生、防震、防尘、噪声、日照、 通风等方面来考虑，在符合有关规范的前 提下，使建筑物间的距离最小。 例如：建筑物间距与日照关系 建筑物间距与通风关系
三、厂址选择程序
(1) 组织准备 （1）组织准备：由主管部门组织建设、设计、勘 测等单位人员组成工作组。 (2)技术准备
工业经济学家 经营、管理、财务专家 保证工程经济性 工业建设专家 工业生产技术专家
1、准备工作
保证工程的技术可靠性
（2）技术准备：
1）编制选厂工作计划； 2）编制各项指标，收集厂址资料； 3）绘制总平面方案图，初步选点； 4）分析研究，择优选一，作为勘测目 标。
（四）厂址方案比较
依据选择厂址的自然、技术经济条件， 分析对比不同方案，尤其是对厂区一次性 投资估算及生产中经济成本等综合分析， 通过选择比较，确认某一个厂址是符合条 件的。 方案比较法 评分优选法 最小运输费用法
（五）有关附件资料
（1）各试选厂址总平面布置方案草图（比例1： 2000）； （2）各试选厂址技术经济比较表及说明材料； （3）各试选厂址地质勘探报告； （4）水源地水文地质勘探报告； （5）厂址环境资料及建厂对环境的影响报告； （6）地震部门对厂址地区地震烈度的鉴定书； （7）各试选厂址地形图及厂址地理位置图（比例 1：50000）； （8）各试选厂址气象资料； （9）各试选厂址的各类协议书，包括：原辅料、 材料、燃料、交通运输、公共设施等。
总平面设计
一切从生产工艺出发，研究建筑物、 构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化等 方面的相互关系，在一张或几张图纸上表 示出来，这样的设计就是工厂总平面设计。 包括平面布置和竖向布置两大部分。
就是合理的安排用 地范围内的建筑物、 构筑物及其他工程 设施水平方向相互 间的位置关系。
与平面设计相垂 直方向的设计， 即厂区各部分地 形标高的设计。
百年大计，应深思熟虑，严谨从事。
二、厂址选择的原则
（一）厂址选择，首先应符合国家的方针政
策
（二）应从生产条件方面考虑
（三）厂址选择，应从投资和经济效果考虑
二、厂址选择的原则
（一）厂址选择，首先应符合国家的方针政 策 食品工厂的厂址应设在当地的规划区 或开发区内，以适应当地远近期规划的统 一布局，尽量不占或少占良田，做到节约 用地，所需土地可按基建要求分期分批征 用。
2. 竖向布置
2. 竖向布置——厂区各部分地形标高的设计。 地形比较平坦时一般不做竖向设计。 做竖向设计时，要结合具体地形综合考虑， 在不影响各车间之间联系的原则下，应尽 量保持自然地形，使土石方工程量达到最 少限度，从而节省投资。
（1）工厂设计应按任务书要求进行，布置紧凑合理，节约用地。
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（1）方便的运输条件（公路、铁路及水路）。若 需新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好， 这样可减少投资。 （2）供电要满足生产需要。在供电距离和容量上 应得到供电部门的保证。 （3）满足生产所需的水源、水质。必须注意水质 是否符合饮用水要求。厂内排除废渣，应就近处 理；废水应经处理后，在一定的排放口排放。若 能利用废渣、废水作饲料或肥料就更好。 （4）厂址最好选择在居民区附近，这样可以减少 宿舍、商店、学校等职工的生活福利设施。
1.一般食品工厂的厂址选择
（5）厂址面积 应在满足生产要求的基础上，留有适 当的空余场地，以考虑工厂进一步发展之 用。
2．绿色食品工厂的厂址选择
（1）场地周围不得有废气、污水等污染 源 （2）要求厂址距公路、铁路有300m以上， 并远离重工业区，如在重工业区内选址， 要根据污染情况，设500～1000m的防 护林带； （3）如在居民区选址，25m内不得有排 放烟尘和有害气体的企业，50m内不得 有垃圾堆或露天厕所，500m不得有传 染病院；
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建筑物间距与日照关系
冬季需要日照的地区中，可根据冬至日太阳方位 角和建筑物高度求得前幢建筑的投影长度，作为 建筑物日照间距的依据。
D:两个建筑物外墙面的距离；
H: 布置在前面的建筑物遮挡阳光的高度。 不同朝向的日照间距 D为1.1~1.5H
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图2-2
建筑间距与通风关系
风向正对建筑物，入射角=0时，建筑物D>4~5H； 入射角=30°时，建筑物D=1.3H； 入射角=60°时，建筑物D=1.0H； 地震区，建筑物D=1.6~2.0H； 一般建筑采用较大风向入射角，用1.3H或1.5H即可 达到要求
1. 平面布置
包括： （1）运输设计 ：人流和货流分开，避免往返交叉； （2）管线综合设计： 给排水管道、电线、电话 线及蒸汽管道等，必须整齐合理、便捷； （3）绿化布置和环保设计： 绿化面积适当，工 厂靠马路一侧，应有一定距离的树木组成防护林 带，起阻挡风沙、净化空气、降低噪声的作用。 种植的绿化树木花草，要不产生花絮、散发种子 和特殊异味，以免影响产品质量。