第二章食品工厂厂址选择
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第二章食品工厂厂址选择
§
投资回收期： T = K / m = 4 （年）
§ 结果表明，此投资收益率> 0.15，回收期< 7年。该方案可
§ 行。
第二章食品工厂厂址选择
§ 3、两个方案的决策
§ 例2 新建某厂有两个设计方案，第一个方案投资2500万元，年成品成本
§ 3500万元；第二个方案投资3000万元，年产品成本只3300万元。若定额
离和容量）。 § C、协作条件--------良好的协作条件。
第二章食品工厂厂址选择
§
第二节 典型食品厂厂址选择
§ 一、罐头食品厂
§ 1、原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满
§ 足建厂要求。
§ 厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输路
§ 程之内。
§ 2、周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附
§ §
§ § § §
§ 本例：
C + E0K =（ c + v ）+ m = 最小
c：包括固定资产的折旧费、材料费、燃料费等；
v：工资；
m：利润，m = E0K E0 ：投资利润（或收益）率； K：一次性投资额。
§
C1+ E0K1 = 3500 +0.2×2500 =4000
§
C2+ E0K2 = 3300 +0.2×3000 =3900
§
单位产品成本 = 年产品成本 / 年产品产量
§ 例：某工厂有2个建厂方案，其投资、成本和产量分别列于表中，定额
§ 投资收益率为0.2。试比较这两个方案，以哪个为好？
§
§
指 标 单位 方案一
方案二
§
年产量 万吨
李洪军版食品工厂设计-3第二章厂址选择
风玫瑰图
图2—1 方位线图
图2—2 16个方位绘制的风向频率图
风玫瑰图
◆风玫瑰图：如果将常年每个方向吹向厂址的
风之次数占全年总次数的百分率称为该风向的 频率，则将各方向风频率按一定的比例，在方 位坐标上描点，可连成一条多边形的封闭曲线， 称之为风向频率图。由于多边形的图象很似一 朵玫瑰花，故又称为风玫瑰图。
第一节 厂址选择的重要性及原则
一、厂址选择的重要性
◆厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂
的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考 虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价 过程。
◆厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。 项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、 投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有 全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接 地决定着项目投产后的生产经营，直接或间接 地决定着项目投产后的经济效益。
第二节 厂址选择的程序
三、编制厂址选择报告阶段
分析、整理已采集的各种资料，比较、 选择最佳厂址方案，呈送相关上级部 门。
厂址选择报告的编写内容可按《轻工 业建设项目厂（场）址选择报告编制 内容深度规定》（QBJS20）执行。
草 测 图
三、编制厂址选择报告阶段（6个内容）
厂址选择报告的内容：
1．选厂依据及简况 依据的项目建议书及批文；建厂条件；选
第四节 厂址选择报告
一、厂址选择报告的基本内容
(一) 概述 (二) 主要技术经济指标 (三) 厂址条件 (四) 厂址方案比较
二、有关附件资料
一、厂址选择报告的基本内容
（一）概述
(1)说明选厂的目的与依据； (2)说明选厂工作组成员及其工作过程； (3)说明厂址选择方案并论述推荐方案的
食品厂厂址选择概述
(四)饮料厂厂址选择原则如下：
1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活引用水卫生标 准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料 水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家 标准，并 得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其 他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源 区、污染严重的河流下游）。 4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断 层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水 要畅。 5. 要有方便的交通运输条件。 6. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。
（3）目前作为加工原料的农副产品的供应情况及项目期 的预测数量；
（4）目前作为加工原料的农副产品可供项目使用的质量、 供给的期限及保证条件；
（5）项目中的农副产品如需进口，还须了解进口国的有 关情况，可能进口的种类、数量、价格、供给期限及保证 条件
(二)、原材料供应条件评价
（1）分析评价原材料供应数量能否满足项目生产能力的要 求
1． 选厂依据及简况
说明依据的项目建议书及批文；建厂条件；选址原则； 选址的范围、选址经过。
2． 拟建厂基本情况
工艺流程概述及对厂址的要求，三废治理及污染物处 理后达标及排放情况。
3. 厂址方案比较
概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂 条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资 和年经营费用进行比较，并作《技术条件比较表》， 《建设投资比较表》、《年经营费用比较表》。
第二章 厂址选择
食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及 地址的相关条件进行实地考察和论证分析，最后确定食品工厂 建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺 利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成 后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身 系统内部的条件，也包括与项目建设有关的外部协作条件，项 目建设条件的重点是项目建设的外部条件，包括项目建设的资 源条件、厂址条件和环境条件等。
食品厂设计第二章厂址选择及总平面图设计重要知识点
⾷品⼚设计第⼆章⼚址选择及总平⾯图设计重要知识点第⼆章⼚址选择及总平⾯图设计本章重点：1.⼚址选择及其重要性、原则、程序2.总平⾯设计及其内容、基本原则、风向玫瑰图第⼀节⼚址选择⼚址选择：在指定的某⼀地区，根据新建⼯⼚所必须具备的条件，结合⾷品⼚的特点，进⾏详尽的调查、勘测⼯作，就可能的⼏个⼚址的技术经济条件，列出⼏个⽅案，进⾏综合分析⽐较，从中择优确定⼚址，并由建设单位会同设计单位，作出⼚址选择报告，呈报上级主管部门批准。
⼀、选择⼚址重要性1、重要性：选择⼚址是基本建设前期⼯作重要⼀环，具有明显的政治、经济、技术意义。
（1）政治⽅⾯：影响到国家、地区的⼯业布局和城市规划、⼯农关系、城乡关系；（2）经济⽅⾯：影响到投资费⽤和常年的经营费⽤；（3）技术⽅⾯：影响施⼯建设和常年⽣产管理的技术问题。
百年⼤计，应深思熟虑，严谨从事。
2、案例：济南⾁联⼚建⼀座冷库。
原定⼚址：洛⼝⼤桥附近——地基较好，地势⾼。
后改⼚址：黄台——地势低洼，地下2.5m以下⼟壤全部是淤泥层，⼟壤承载⼒为8t/m2，。
地下⽔位很⾼，⾼⽔位距地⾯1.5m，低⽔位只有2.5m，设计要求：承载⼒为20t/m2 ，冷库设计的地下室基础要做到地⾯以下3m。
后果：施⼯时：⽤六台⽔泵向外抽⽔，⼯⼈仍要站在⽔中操作，致使⼯期推迟两个多⽉；由于地基承载⼒不够，把原设计条形基础改为满堂基础，多⽤钢筋50多吨；投产后：由于施⼯时⼤量抽⽔，破坏了⼟壤，引起主库西北⾓基础沉陷较⼤，使西墙出⼀道较⼤的裂缝，后将站台⼩房拆除，减轻了满堂基础板⾓负荷，局部沉陷才终⽌；扩建时：因地基软弱，采⽤了预制钢筋混凝⼟桩基，由于打桩增加施⼯期半年，增加冷库投资15%。
⼆、⼚址选择的原则1.⼚址选择，⾸先应符合国家的⽅针政策⾷品⼯⼚的⼚址应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地远近期规划的统⼀布局，尽量不占或少占良⽥，做到节约⽤地，所需⼟地可按基建要求分期分批征⽤。
2.⼚址选择，应从⽣产条件⽅⾯考虑1.⼀般⾷品⼯⼚的⼚址选择（1）⼀般倾向于设在原料产地附近的⼤中城市的郊区，个别产品为有利于销售也可设在市区。
第二章食品工厂厂址选择
2．评分优选法
首先，在厂址方案比较表中列出主要判断因素；
其次，将主要判断因素按其重要程度给予一定的比重因 子和评价值； 最后，将各方案所有比重因子与对应的评价值相乘，得出 指标评价分，其中评价分最高者为最佳方案。
第十五页，课件共有36页
3．最小运输费用法
如果项目几个选择方案中的其他因素都基本相同，只 有运输费用是不同的，则可用最小运输费用法来确定厂址。
(1)地理位置及厂址环境 说明厂址所在地理图上的坐标、海拔高度；行政归属及名称； 厂址近邻距离与方位(包括城镇、河流、铁路、公路、工矿企业及公共设施等)，并附上 地理位置图及厂址地形测量图。 (2)厂址场地外形、地势及面积说明、地势坡度及现场平整措施，附上总平面布置 规划方案图。
合计
方案甲 方案乙 方案丙
第二十五页，课件共有36页
年经营费用比较表
万元
序
项目名称
号
1
原料、燃料成品等运输费用
甲方案 乙方案 丙方案
2
给水费用
3
供电、供热、供气费用
4
排污、排渣等排放费用
5
通讯费用
6
其他
7
合计
第二十六页，课件共有36页
4.厂址推荐方案
论述推荐方案的主要优缺点,并与拟建厂所要求的基本条件进 行比较.
第十七页，课件共有36页
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
小计 总计 结论
项目名称
地理位置（靠近城镇？）
表2-1 厂址技术性方案比较表
1#
2#
3#
A B C A B CA B C
一
一
一
面积？外形？
一
食品厂厂址选择
技术条件比较表包括的内容有: 1.通讯条件 2.地点、地形、地貌特征 3.区域稳定情况及地震烈度 4.总平面布置条件 风向、日照 等 5.占地面积,目前使用情况和将来发展条件 6.场地特征及土石方工程量 7.场地、工程地质、水文条件及地基处理工程 8.水源及供水条件 9.交通运输条件 10.动力供应条件11.排水工程条件 12.三废处理条件 13.附近企业对本厂 场 的影响 14.拆迁情况及工作量 15.与邻近企业生产协作条件 16.与城市规划关系,生活福利区的条件 17.原料、燃料、产品 近、出 的运距 运输条件 18.安全防护条件 19.施工条件 20.资源利用与保护 21.其他可比的技术条件 22.结论及存在问题
2．评分优选法
这种方法可分三步进行,首先,在厂址方案比 较表中列出主要判断因素；其次,将主要判断因素 按其重要程度给予一定的比重因子和评价值；最 后,将各方案所有比重因子与对应的评价值相乘,得 出指标评价分,其中评价分最高者为最佳方案，
3．最小运输费用法
如果项目几个选择方案中的其他因素都基本相同,只有 运输费用是不同的,则可用最小运输费用法来确定厂址，
3. 要有良好的卫生环境,厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他 扩散性污染源,不受其他烟尘及污染源影响 包括传染病源区、 污染严重的河流下游 ，
4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件,地下避免流沙、断层、 溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜,排水要畅， 5. 要有方便的交通运输条件， 6. 注意节约投资及各种费用,提高项目综合效益，
除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外,一般饮 料厂由于成品量及容器用量大,占据的体积大,均宜设置在城市 或近郊，
二、厂址选择的程序及要求
一 厂址选择的程序
食品工厂厂址选择原则
年成本 万元 178000 167000
解：
解法一：先求出单位投资与单位成本：
单位投资：方案一：K1 = 总投资额 / 年产品产量
= 360000 / 600 = 600元 / 吨
方案二：K2 = 总投资额 / 年产品产量
= 315000 / 550 = 572.7元 / 吨
单位成本： 方案一：C1 = 年产品成本 / 年产品产量
方案 投资额/万元 成本/（元/台） 产品使用寿命/h
食品工厂设计
The design of food factory
第二章 食品工厂厂址选择
第一节 厂址选择的重要性及原则
一、厂址选择的重要性 食品工厂厂址的选择： 地区的选择--------侧重于地区发展政策 和建设条件的定性分析。 地址的选择--------侧重于对拟建厂的影响 因素的具体分析和拟建厂条件的定量分析。
B、防洪要求 ------厂区自然排水坡0.004-0.008；标
高应高于历年最高水位线。
C、卫生要求 ------良好的卫生环境，不应设在有污
染源的下游，或附近；水源丰富，水质符合卫生标准。
D、地质要求 ------厂区的地质条件要可靠，应有一
定的地耐力，而且，地势应平坦，开阔。
4、要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流
沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾
斜，排水要畅。
5、要有方便的交通运输条件。
6、注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。
除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由
食品工厂厂址选择
❖辅助车间：机修车间、中心试验室、化验室等。 ❖仓库：原料库、冷库、包装材料库、保温库、成 品库、危险品库、五金库、堆场、废品库、车库等。
❖动力设施：发电间、变电站、锅炉房、冷冻机房、 空压机房和真空泵房等。
❖供水设施：水泵房、水处理间、水井、水塔、水池 等
❖排水系统：废水处理设施。
❖其他设施：办公室、食堂、传达室、厕所、工人宿 舍等
图中最长者即为当地的主导风向。风向由外缘吹 向中心。手册中粗实线表示全年风频情况，虚线 表示6-8月夏季风频情况。
上海
每一间隔代表风向频率5％；中心圆圈内的数字 代表静风的频率。
图3：风频风速玫瑰图，风羽多少表示风速大小
在总平面布置时，应将食品工厂的原辅料仓库、食 品生产车间等卫生要求高的建筑物布置在主导风向 的上风口，把锅炉房、煤堆等污染食品的建筑物布 置在下风向，以免影响食品卫生。
风速玫瑰图:与前类似，但各方位的方向线上不是按 风向频率比例取点，而是按平均风速取点。
工厂或车间所散发的有害气体如微粒对厂区和邻近 地区空气的污染，不但与风向频率有关，同时也受 到风速的影响。污染程度用污染系数表示：
污染系数=风向频率/平均风速
区域位置图常用的比例为1：5000或1：10000，该 图常附在总平面图的一角上，以反映总平面周围 环境的情况。
一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、 社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合理布 局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址 选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工 作。
原则：
1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发 展规划的统一布局，做到节约用地
2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产 品为有利于销售也可设在市区
❖动力设施：发电间、变电站、锅炉房、冷冻机房、 空压机房和真空泵房等。
❖供水设施：水泵房、水处理间、水井、水塔、水池 等
❖排水系统：废水处理设施。
❖其他设施：办公室、食堂、传达室、厕所、工人宿 舍等
图中最长者即为当地的主导风向。风向由外缘吹 向中心。手册中粗实线表示全年风频情况，虚线 表示6-8月夏季风频情况。
上海
每一间隔代表风向频率5％；中心圆圈内的数字 代表静风的频率。
图3：风频风速玫瑰图，风羽多少表示风速大小
在总平面布置时，应将食品工厂的原辅料仓库、食 品生产车间等卫生要求高的建筑物布置在主导风向 的上风口，把锅炉房、煤堆等污染食品的建筑物布 置在下风向，以免影响食品卫生。
风速玫瑰图:与前类似，但各方位的方向线上不是按 风向频率比例取点，而是按平均风速取点。
工厂或车间所散发的有害气体如微粒对厂区和邻近 地区空气的污染，不但与风向频率有关，同时也受 到风速的影响。污染程度用污染系数表示：
污染系数=风向频率/平均风速
区域位置图常用的比例为1：5000或1：10000，该 图常附在总平面图的一角上，以反映总平面周围 环境的情况。
一个工厂的厂址选择将对项目建成后的经济效益、 社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合理布 局和地区经济文化的发展具有深远意义。因此厂址 选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工 作。
原则：
1、应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地发 展规划的统一布局，做到节约用地
2、一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产 品为有利于销售也可设在市区
食品工厂厂址选择原则
▪ 果项目相对较大，则可能只有少数几个建厂地区能够满足项
▪ 目在建设和生产期对能源、设备、劳动力、土地等的质量与
▪ 数量的需要。
▪
（1）燃料动力
▪
（2）人力资源
▪
（3）基础服务设施
▪
（4）排污物及废物处理
▪
第二节 厂址选择的方法
▪ 一、采用“方案比较法”选址
▪ 方案比较法，是“通过对项目不同选址方案的投资费用
▪
F： 改进后产品质量的使用效果
▪ 投资额的调整：
▪
K调 = K × 1/α
▪
式中，K：调整前的投资；
▪
▪ 年成本调整：
K调：调整后的投资。
▪
C调= C × 1/α
▪
式中，C：调整前的年成本；
▪
C调：调整后的年成本。
▪ 例： 某工厂年产一万台机器，有2个不同的生产方案，其投 ▪ 资额、成本、产品使用寿命等数据，如表所示。若定额投资 ▪ 收益率E0=0.3，试比较2个方案的经济效果。
Cn：第n个方案的年产品成本； T0：定额投资回收期； E0：定额投资收益率。
▪ 5、比较方案的可比性
▪
为了获得可比性，必须对不可比因素进行分析及修正计算，使各对
▪ 比方案基本处于一个可比的基础上，然后再进行比较和评价。
▪ （1）对产量不同时可比性修正计算 把投资和成本换算成单位产品投
▪ 资和单位产品成本后进行比较和计算。
▪
假若（C2–C1）/ （K1–K2） < E0 或 （K1–K2） / （C2 – C1） < T0
则，方案2要优于方案1。
▪
式中，E0 表示定额投资收益率，T0表示定额投资回收期。
2、食品厂厂址选择
(三)、燃料及动力供应条件评价
1.燃料供应条件评价 2.供水条件评价 3.电力条件的评价
(四)、 交通运输和通讯条件评价
项目的运输条件分为厂外运输条件和厂内运输条 件两个方面。厂外运输涉及的因素包括地理环境、物 资类型、运输量大小及运输距离等。根据这些因素合 理地选择运输方式及运输设备，对铁路、公路和水运 做多方案比较；厂内运输主要涉及厂区布局、道路设 计、载体类型、工艺要求等因素。厂内运输安排的合 理适当，可使货物进出通畅，生产流转合理。对交通 运输条件的分析和评价，重点应注意运输成本、运输 方式的经济合理性、运输中各个环节 (即装、运、卸、 储等)的衔接性及运输能力等方面。
第二章 厂址选择
食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及 地址的相关条件进行实地考察和论证分析，最后确定食品工厂 建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺 利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成 后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身 系统内部的条件，也包括与项目建设有关的外部协作条件，项 目建设条件的重点是项目建设的外部条件，包括项目建设的资 源条件、厂址条件和环境条件等。
（二）厂址选择的原则
（略，见书上）
（三）罐头食品厂厂址的选择原则
1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要 满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农 副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区 附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源， 厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高 洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工， 厂址应靠近城镇或居民集中点。
食品厂设计第二章厂址选择及总平面图设计重要知识点
第二章厂址选择及总平面图设计本章重点：1.厂址选择及其重要性、原则、程序2.总平面设计及其内容、基本原则、风向玫瑰图第一节厂址选择厂址选择：在指定的某一地区，根据新建工厂所必须具备的条件，结合食品厂的特点，进行详尽的调查、勘测工作，就可能的几个厂址的技术经济条件，列出几个方案，进行综合分析比较，从中择优确定厂址，并由建设单位会同设计单位，作出厂址选择报告，呈报上级主管部门批准。
一、选择厂址重要性1、重要性：选择厂址是基本建设前期工作重要一环，具有明显的政治、经济、技术意义。
（1）政治方面：影响到国家、地区的工业布局和城市规划、工农关系、城乡关系；（2）经济方面：影响到投资费用和常年的经营费用；（3）技术方面：影响施工建设和常年生产管理的技术问题。
百年大计，应深思熟虑，严谨从事。
2、案例：济南肉联厂建一座冷库。
原定厂址：洛口大桥附近——地基较好，地势高。
后改厂址：黄台——地势低洼，地下2.5m以下土壤全部是淤泥层，土壤承载力为8t/m2，。
地下水位很高，高水位距地面1.5m，低水位只有2.5m，设计要求：承载力为20t/m2 ，冷库设计的地下室基础要做到地面以下3m。
后果：施工时：用六台水泵向外抽水，工人仍要站在水中操作，致使工期推迟两个多月；由于地基承载力不够，把原设计条形基础改为满堂基础，多用钢筋50多吨；投产后：由于施工时大量抽水，破坏了土壤，引起主库西北角基础沉陷较大，使西墙出一道较大的裂缝，后将站台小房拆除，减轻了满堂基础板角负荷，局部沉陷才终止；扩建时：因地基软弱，采用了预制钢筋混凝土桩基，由于打桩增加施工期半年，增加冷库投资15%。
二、厂址选择的原则1.厂址选择，首先应符合国家的方针政策食品工厂的厂址应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，尽量不占或少占良田，做到节约用地，所需土地可按基建要求分期分批征用。
2.厂址选择，应从生产条件方面考虑1.一般食品工厂的厂址选择（1）一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区，个别产品为有利于销售也可设在市区。
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(1)地理位置及厂址环境 说明厂址所在地理图上的坐标、海拔高度；行 政归属及名称；厂址近邻距离与方位(包括城镇、河流、铁路、公路、工 矿企业及公共设施等)，并附上地理位置图及厂址地形测量图。 (2)厂址场地外形、地势及面积说明、地势坡度及现场平整措施，附上总 平面布置规划方案图。
(3)厂址地质与气象 说明土壤类型、地质结构、地下水位，及厂址地区全 年气象情况。
2
A 一
B
B
B
C
一
一 一 一 一
一 一 一 一 一
一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一
一
一
一 一 一 一
一 一 一
小计 总计
以上单项累积数 技术性比较级差
结论
表2-2 厂址经济性方案比较表
1
序号 1 2 3 4 5 项目名称 铁路专用线费用（线路、桥梁、涵洞） 码头建筑费用 公路建筑费用 土地征用费用 土方工程费用（挖土、填方、夯土、运土） 一 一 A
3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、 技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定
食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市之郊区，个 别产品为有利于销售亦可设在市区。 在供电距离和容量上应得到供电部门的保证。
4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件
所选厂址应有较方便的运输条件(公路、路路及水路)。若需要新 建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，这样可减少投资。
问题：冰激凌厂厂址选择原则？
厂址选择的程序
一般来说，食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建 厂地区条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件 进行分析并选择，然后再对建厂地址条件进行分析并确定 建厂地址。 厂址选择工作，应当在当地建委或城建部门的统筹安 排下，由筹建单位负责，会同主管部门、建筑部门、城市 规划部门和区、乡(镇)等有关单位，经过充分讨论和比较， 选择优点最多的地址为建厂的地址。在选择厂址时，设计 单位亦应参加，特别对规模较大的工厂，设计单位更应参 加。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
项目名称
地理位置（靠近城镇？） 面积？外形？ 地势（海拔？坡度？） 地质（地耐力=？N/m ， 底下水位？） 土方量（挖填平衡否？） 建筑施工条件（方便？困难？） 建筑材料（就地取材？有协作？） 交通运输条件（陆地？水路？） 给水条件（有水源地？深井水？水质？） 排水条件（有排放系统？污水站？） 热电供应（充足？有协作关系？） 环卫条件（邻近污染源？三废处理？） 职工生活（有公共设施？自建生活区？）
18.安全防护条件 19.施工条件
20.资源利用与保护 21.其他可比的技术条件 22.结论及存在问题
建设投资比较表
序号
1 2 3
万元
方案乙 方案丙
项目名称
场地开拓费 交通运输费 给排水及防洪设施费
方案甲
4
5 6 7
供电、供热、供气工程费
土建工程费 抗震设施费 通讯工程费
8
9 10 11 12
环境保护工程费
饮料厂厂址选择原则如下：
1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水卫生标 准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料 水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家 标准，并 得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其 他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源 区、污染严重的河流下游）。 4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断 层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水 要畅。 5. 要有方便的交通运输条件。 6. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般 饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在 城市
气候条件：特别是在有大量运输和建筑工程的项目中，天气是影响 项目的主要因素。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时间、风向、 降水量等方面说明气候条件。 地型条件：标高应高于当地历史最高洪水位，自然排水坡度最好在 0.004到0.008之间 ； 地质条件：应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。对特殊 地质应尽量避免。在山坡上建厂要避免滑坡、坍方等。在矿藏地表处 不应建厂。厂址应有一定的地耐力。建筑冷库的地方，地下水位不能 过高 ； 水文条件：不仅要有充足的水源，而且水质亦应较好。在城市一般 采用自来水，均能符合饮用水标准。若采用江、河、湖水，则需加以 处理。若要采用地下水，则需向当地了解，是否允许开凿深井。同时， 还得注意水质．是否符合饮用水要求。水源水质是食品工厂选择厂址 的重要条件，特别是饮料厂和酿造厂，对水质要求更高。
第二章 厂址选择
定义：
是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在 地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案 中选择最优厂址方案的分析评价过程。
原则
1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国
土开发及管理的有关规定。
食品工厂的厂址应设在当地的规划区内，以适应当地 远近期规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节 约用地。所需土地可按基建要求分期分批征用。
5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化 教育和商业网点等设施
所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体，放射性源、 粉尘和其他扩散性的污染源(包括污水、传染病医院等)，特别是在上 风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。厂址不 应选在受污染河流的下游。还应尽量避免在古坟、文物、风景区和机 场附近建厂，并避免高压线、国防专用线穿越厂区。
厂址选择报告
厂址选择报告的编写内容可按《轻工业建设项目厂 （场）址选择报告编制内容深度规定》（QBJS20）执行。 内容包括： 1． 选厂依据及简况 说明依据的项目建议书及批文；建厂条件；选址原则； 选址的范围、选址经过。 2． 拟建厂基本情况 工艺流程概述及对厂址的要求，三废治理及污染物处 理后达标及排放情况。
(4)土地征用及迁民情况 说明土地征用有关事项、居民迁居的措施等。
(5)交通运输条件 依据地区条件，提出公路、铁路、水路等可利用的 运输方案及修建工程量。 (6)原材料、燃料情况 说明其产地、质量、价格及运输、贮存方式等。 (7)给排水方案 依据地区水文资料，提出对厂区给水取水方案及排水 或污水处理排放的意见。 (8)供热供电条件 依据地区热电站能力及供给方式，提出所建厂必须 采取的供热供电方式及协作关系问题。 (9)建筑材料供应条件 说明场地施工条件及建筑厂房的需要，提出建 筑材料来源、价格及运输方式问题，尤其就地取材的协作关系等。 (10)环保工程及公共设施 说明厂址的卫生环境和投产后对地区环境的 影响，提出三废处理与综合利用方案及地区公共福利和协作关系的可 利用条件等。
3. 厂址方案比较
概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂 条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资 和年经营费用进行比较，并作《技术条件比较表》， 《建设投资比较表》、《年经营费用比较表》。
技术条件比较表包括的内容有:
1.通讯条件 2.地点、地形、地貌特征 3.区域稳定情况及地震烈度 4.总平面布置条件（风向、日照）等 5.占地面积，目前使用情况和将来发展条件 6.场地特征及土石方工程量 7.场地、工程地质、水文条件及地基处理工程 8.水源及供水条件 9.交通运输条件 10.动力供应条件11.排水工程条件 12.三废处理条件 13.附近企业对本厂（场）的影响 14.拆迁情况及工作量 15.与邻近企业生产协作条件 16.与城市规划关系，生活福利区的条件 17.原料、燃料、产品（ 近、出）的运距（运输条件）
T=K2-K1/C1-C2 T：追加投资回收期； K1、K2：甲、乙两方案的投资额； C1、C2：甲、乙两方案的经营费用。 节约的经营费用(C1-C2)来补偿多花费的投资费用(K2-K1)， 需要多少年抵消完，即增加的投资要多少年才能透过经营 费用的节约收回来。
2．评分优选法
首先，在厂址方案比较表中列出主要判断因素；
一
一 一 一 一 一 一 一
一
一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一
一
表2-3 厂址经济性方案比较表
1 2 3 运输费用（原料、材料、成品等） 给排水 汽耗量费用 一 一 一 一 一 一 一 一 一
4
小计
电耗量费用
经营费用
一
一
一
结论
注：A——低费用等级 ，B——中等费用等级，C——高费用等级
生活福利设施费 施工及临时建筑费 协作及其他工程费用 合计
年经营费用比较表
序 号 1 2 3 4 5 6 7 项目名称 原料、燃料成品等运输费用 给水费用 供电、供热、供气费用 排污、排渣等排放费用 通讯费用 其他 合计 甲方案 乙方案
万元
丙方案
4.厂址推荐方案 论述推荐方案的主要优缺点,并与拟建厂所要求的基本条 件进行比较.
厂址选择的基本方法
1．方案比较法
这种方法是通过对项目不同选址方案的投资费用和经 营费用的对比，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益 方面的厂址优选方法。其基本步骤是先在建厂地区内选择 几个厂址，列出可比较因素，进行初步分析比较后，从中 选出两三个较为合适的厂址方案，再进行详细的调查、勘 察。并分别计算出各方案的建设投资和经营费用。其中， 建设投资和经营费用均为最低的方案，为可取方案。如果 建设投资和经营费用不一致时，可用追加投资回收期的方 法来计算.
4. 统计法
把厂址的诸项条件(不论是自然条件还是技术经济条件) 当作影响因素，把欲要比较的厂址编号，然后对每一厂号 厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级 分值，最后把诸因素比较的等级分值进行统计，得出最佳 厂号的选择结论。
(3)厂址地质与气象 说明土壤类型、地质结构、地下水位，及厂址地区全 年气象情况。
2
A 一
B
B
B
C
一
一 一 一 一
一 一 一 一 一
一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一
一
一
一 一 一 一
一 一 一
小计 总计
以上单项累积数 技术性比较级差
结论
表2-2 厂址经济性方案比较表
1
序号 1 2 3 4 5 项目名称 铁路专用线费用（线路、桥梁、涵洞） 码头建筑费用 公路建筑费用 土地征用费用 土方工程费用（挖土、填方、夯土、运土） 一 一 A
3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、 技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定
食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市之郊区，个 别产品为有利于销售亦可设在市区。 在供电距离和容量上应得到供电部门的保证。
4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件
所选厂址应有较方便的运输条件(公路、路路及水路)。若需要新 建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，这样可减少投资。
问题：冰激凌厂厂址选择原则？
厂址选择的程序
一般来说，食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建 厂地区条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件 进行分析并选择，然后再对建厂地址条件进行分析并确定 建厂地址。 厂址选择工作，应当在当地建委或城建部门的统筹安 排下，由筹建单位负责，会同主管部门、建筑部门、城市 规划部门和区、乡(镇)等有关单位，经过充分讨论和比较， 选择优点最多的地址为建厂的地址。在选择厂址时，设计 单位亦应参加，特别对规模较大的工厂，设计单位更应参 加。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
项目名称
地理位置（靠近城镇？） 面积？外形？ 地势（海拔？坡度？） 地质（地耐力=？N/m ， 底下水位？） 土方量（挖填平衡否？） 建筑施工条件（方便？困难？） 建筑材料（就地取材？有协作？） 交通运输条件（陆地？水路？） 给水条件（有水源地？深井水？水质？） 排水条件（有排放系统？污水站？） 热电供应（充足？有协作关系？） 环卫条件（邻近污染源？三废处理？） 职工生活（有公共设施？自建生活区？）
18.安全防护条件 19.施工条件
20.资源利用与保护 21.其他可比的技术条件 22.结论及存在问题
建设投资比较表
序号
1 2 3
万元
方案乙 方案丙
项目名称
场地开拓费 交通运输费 给排水及防洪设施费
方案甲
4
5 6 7
供电、供热、供气工程费
土建工程费 抗震设施费 通讯工程费
8
9 10 11 12
环境保护工程费
饮料厂厂址选择原则如下：
1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水卫生标 准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料 水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家 标准，并 得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其 他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源 区、污染严重的河流下游）。 4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断 层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水 要畅。 5. 要有方便的交通运输条件。 6. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般 饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在 城市
气候条件：特别是在有大量运输和建筑工程的项目中，天气是影响 项目的主要因素。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时间、风向、 降水量等方面说明气候条件。 地型条件：标高应高于当地历史最高洪水位，自然排水坡度最好在 0.004到0.008之间 ； 地质条件：应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。对特殊 地质应尽量避免。在山坡上建厂要避免滑坡、坍方等。在矿藏地表处 不应建厂。厂址应有一定的地耐力。建筑冷库的地方，地下水位不能 过高 ； 水文条件：不仅要有充足的水源，而且水质亦应较好。在城市一般 采用自来水，均能符合饮用水标准。若采用江、河、湖水，则需加以 处理。若要采用地下水，则需向当地了解，是否允许开凿深井。同时， 还得注意水质．是否符合饮用水要求。水源水质是食品工厂选择厂址 的重要条件，特别是饮料厂和酿造厂，对水质要求更高。
第二章 厂址选择
定义：
是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在 地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案 中选择最优厂址方案的分析评价过程。
原则
1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国
土开发及管理的有关规定。
食品工厂的厂址应设在当地的规划区内，以适应当地 远近期规划的统一布局，并尽量不占或少占良田，做到节 约用地。所需土地可按基建要求分期分批征用。
5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化 教育和商业网点等设施
所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体，放射性源、 粉尘和其他扩散性的污染源(包括污水、传染病医院等)，特别是在上 风向地区的工矿企业，更要注意它们对食品厂生产有无危害。厂址不 应选在受污染河流的下游。还应尽量避免在古坟、文物、风景区和机 场附近建厂，并避免高压线、国防专用线穿越厂区。
厂址选择报告
厂址选择报告的编写内容可按《轻工业建设项目厂 （场）址选择报告编制内容深度规定》（QBJS20）执行。 内容包括： 1． 选厂依据及简况 说明依据的项目建议书及批文；建厂条件；选址原则； 选址的范围、选址经过。 2． 拟建厂基本情况 工艺流程概述及对厂址的要求，三废治理及污染物处 理后达标及排放情况。
(4)土地征用及迁民情况 说明土地征用有关事项、居民迁居的措施等。
(5)交通运输条件 依据地区条件，提出公路、铁路、水路等可利用的 运输方案及修建工程量。 (6)原材料、燃料情况 说明其产地、质量、价格及运输、贮存方式等。 (7)给排水方案 依据地区水文资料，提出对厂区给水取水方案及排水 或污水处理排放的意见。 (8)供热供电条件 依据地区热电站能力及供给方式，提出所建厂必须 采取的供热供电方式及协作关系问题。 (9)建筑材料供应条件 说明场地施工条件及建筑厂房的需要，提出建 筑材料来源、价格及运输方式问题，尤其就地取材的协作关系等。 (10)环保工程及公共设施 说明厂址的卫生环境和投产后对地区环境的 影响，提出三废处理与综合利用方案及地区公共福利和协作关系的可 利用条件等。
3. 厂址方案比较
概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂 条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资 和年经营费用进行比较，并作《技术条件比较表》， 《建设投资比较表》、《年经营费用比较表》。
技术条件比较表包括的内容有:
1.通讯条件 2.地点、地形、地貌特征 3.区域稳定情况及地震烈度 4.总平面布置条件（风向、日照）等 5.占地面积，目前使用情况和将来发展条件 6.场地特征及土石方工程量 7.场地、工程地质、水文条件及地基处理工程 8.水源及供水条件 9.交通运输条件 10.动力供应条件11.排水工程条件 12.三废处理条件 13.附近企业对本厂（场）的影响 14.拆迁情况及工作量 15.与邻近企业生产协作条件 16.与城市规划关系，生活福利区的条件 17.原料、燃料、产品（ 近、出）的运距（运输条件）
T=K2-K1/C1-C2 T：追加投资回收期； K1、K2：甲、乙两方案的投资额； C1、C2：甲、乙两方案的经营费用。 节约的经营费用(C1-C2)来补偿多花费的投资费用(K2-K1)， 需要多少年抵消完，即增加的投资要多少年才能透过经营 费用的节约收回来。
2．评分优选法
首先，在厂址方案比较表中列出主要判断因素；
一
一 一 一 一 一 一 一
一
一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一
一
表2-3 厂址经济性方案比较表
1 2 3 运输费用（原料、材料、成品等） 给排水 汽耗量费用 一 一 一 一 一 一 一 一 一
4
小计
电耗量费用
经营费用
一
一
一
结论
注：A——低费用等级 ，B——中等费用等级，C——高费用等级
生活福利设施费 施工及临时建筑费 协作及其他工程费用 合计
年经营费用比较表
序 号 1 2 3 4 5 6 7 项目名称 原料、燃料成品等运输费用 给水费用 供电、供热、供气费用 排污、排渣等排放费用 通讯费用 其他 合计 甲方案 乙方案
万元
丙方案
4.厂址推荐方案 论述推荐方案的主要优缺点,并与拟建厂所要求的基本条 件进行比较.
厂址选择的基本方法
1．方案比较法
这种方法是通过对项目不同选址方案的投资费用和经 营费用的对比，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益 方面的厂址优选方法。其基本步骤是先在建厂地区内选择 几个厂址，列出可比较因素，进行初步分析比较后，从中 选出两三个较为合适的厂址方案，再进行详细的调查、勘 察。并分别计算出各方案的建设投资和经营费用。其中， 建设投资和经营费用均为最低的方案，为可取方案。如果 建设投资和经营费用不一致时，可用追加投资回收期的方 法来计算.
4. 统计法
把厂址的诸项条件(不论是自然条件还是技术经济条件) 当作影响因素，把欲要比较的厂址编号，然后对每一厂号 厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级 分值，最后把诸因素比较的等级分值进行统计，得出最佳 厂号的选择结论。