最新幼儿园食堂食品安全检查记录表整理

食堂食品安全检查记录

检查时间：年月日分类检查内容合格

不合

格

各岗位必查内

容按要求验收购进物品质量、数量

厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况

厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标

重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。

调料各种调料新鲜、准备充足、

各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候

食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求

冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度

粗加工严禁对不合格产品进行加工

各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序

符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入

严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作

餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好

精加各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出

工正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持

菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生

各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管

冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工

按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库

食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品

各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确

煮饭工员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生

合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

整改时间整改结果：

这些古语皆鼓舞人们要树立雄心壮志，要

风物长宜放眼量”，

一个人之所以伟大，首先是因为他有超于常人的心。“志当存高远”,“

古希腊哲学大师亚里士多德说：人有两种，一种即“吃饭是为了活着”，

一种是“活着是为了吃饭”．

有远大的理想。

有一位心理学家到一个建筑工地，分别问三个正在砌砖的工人：“你在干什么？”

第一个工人懒洋洋地说：“我在砌砖。”　第二个工人缺乏热情地说：“我在砌一堵墙。”　第三个工人满怀憧憬地说：“我在建一座高楼！”

听完回答，心理学家判定：第一个人心中只有砖，他一辈子能把砖砌好就不错了；第二个人眼中只有墙，好好干或许能当一位技术员；而第三个人心中已经立起了一座殿堂，因为他心态乐观，胸怀远大的志向！

看到大海的人，就会顿感心胸开阔舒畅；

井底之蛙，只能看到巴掌大的天空；摸到大象腿的盲人，只能认为大象长得像柱子；登上五岳的人，才能感觉“一览众山小”；

心中没有希望的人，是世界上最贫穷的人；心中没有梦想的人，是普天下最平庸的人；目光短浅的人，是最没有希望的人。

清代“红顶商人”胡雪岩说：“做生意顶要紧的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。”可见，一个人的心胸和眼光，决定了他志向的短浅或高远；

一个人的希望和梦想，决定了他的人生暗淡或辉煌。