最新幼儿园食堂食品安全检查记录表整理

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[幼儿教育]幼儿园食品安全检查记录表

符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
美美幼儿园食堂食品安全检查记录表
检查时不合格
各岗
位必
查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量
保持餐用具清洁卫生
合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
不合格项目：
整改结果：
整改执行人：时间：
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
库管工
按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确
煮饭工
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加

幼儿园食堂食品安全检查记录表

பைடு நூலகம்食堂食品安全检查记录
检查时间：年月日
分类
检查内容
合格
不合格
各岗位必查内
容
按规定验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗贯彻状况
厨房设备、设施与否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工解决精确，根据经营备货充足。
保持餐用品清洁卫生
合理筹划幼儿用餐米饭，不挥霍。
整治时间
整治成果：
调
料
多种调料新鲜、准备充足、
多种汤料，按原则投料，掌握多种汤料熬制火候
食品旳色泽一致、大小均匀，符合出堂规定，卫生规定
冰柜食品按规定遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加
工
严禁对不合格产品进行加工
多种原料摆放整洁、分类明确，加工后多种原材料干净、无异味
工作区域清洁卫生保持良好，多种原料整顿、清洗有序
符合精加工规定，按规定保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照规定进行餐用品清洗、消毒工作
餐用品收捡整洁、清洁、有序，寄存餐用品旳碗箱及箱柜清洁完好
精
加
工
多种原材料按规定进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
对旳使用多种机具及机具清洁卫生旳保持
菜品清洁卫生，符合出堂规定，餐用品清洁卫生
多种菜品分类摆放整洁、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
库管工
按原则进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原料摆放整洁、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品

幼儿园食堂卫生检查记录表

幼儿园食堂卫生检查记录表1.检查日期日期：____________________2.检查人员姓名：____________________3.检查内容3.1 食材卫生检查食材是否新鲜、无异味食材是否存放在适当的温度下食材是否标明保质期和生产日期3.2 食品加工检查食品加工区域是否清洁整齐食品加工器具是否干净、完好食品加工人员是否佩戴工作服和帽子3.3 餐具卫生检查餐具是否干净、无油渍餐具是否用开水烫洗餐具存放是否整齐干燥3.4 食堂环境检查食堂环境是否整洁食堂桌椅是否清洁食堂是否通风良好4.检查结果4.1 食材卫生检查结果食材：____________________合格不合格备注：____________________4.2 食品加工检查结果食品加工区域：____________________ 合格不合格备注：____________________4.3 餐具卫生检查结果餐具：____________________ 合格不合格备注：____________________4.4 食堂环境检查结果合格不合格备注：____________________5.处理措施5.1 食材卫生处理措施____________________5.2 食品加工处理措施____________________5.3 餐具卫生处理措施____________________5.4 食堂环境处理措施____________________6.备注____________________7.检查人员签名____________________8.核查人员签名____________________。

幼儿园食堂食品安全检查记录表

菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
库管工
按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确
煮饭工
幼儿园食堂食品安全检查记录表
优优幼儿园食堂食品（月）安全检查记录
检查时间：年月日
分类
检查内容
合格
不合格
各岗位必查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量
保持餐用具清洁卫生
合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
不合格项目：
整改结果：
整改执行人：时间：
符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求

幼儿园食品安全检查记录表内容

幼儿园食品安全检查记录表
一、食品原料检查
1. 食品原料是否新鲜、无毒、无异味，符合相关卫生标准。

2. 食品原料的生产日期、保质期是否符合要求，是否有过期食品。

3. 食品原料的储存方式是否正确，是否与有毒有害物品分开存放。

二、食品储存检查
1. 食品储存环境是否清洁卫生，无杂物、无异味。

2. 食品储存温度是否符合要求，特别是冷藏、冷冻食品的温度是否符合标准。

3. 食品储存是否分类、分架、隔墙、离地存放，是否有明确的标识。

三、食品加工过程检查
1. 食品加工人员是否穿戴清洁的工作衣帽，是否持有有效的健康证明。

2. 食品加工设备是否清洁卫生，是否有维修保养记录。

3. 食品加工过程中是否严格执行食品安全操作规程，是否有违规操作现象。

四、食品留样检查
1. 食品留样是否规范，是否有明确的标识和记录。

2. 留样食品的保存方式是否正确，是否有过期留样食品。

3. 留样食品的检测结果是否符合相关卫生标准。

五、餐具消毒检查
1. 餐具消毒设施是否正常运行，是否有使用记录。

2. 消毒后的餐具是否洁净、无菌，是否有明显的消毒标识。

3. 消毒后的餐具是否存放在清洁卫生的容器中，是否有明显的标识和卫生许可证。

六、食品卫生管理检查
1. 是否制定了健全的食品卫生管理制度，并严格执行。

2. 是否定期对食品卫生进行检查和评估，并记录检查结果。

学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查表

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度
清洗
消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
清洁池是否与其他水池混用
清洁人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁
附件
学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查表
食堂名称：地址：
负责人：联系电话：年月日
检查
项目
检查内容
检查情况纪实
结果（合格/
不合格）
整改
期限
组织制度建设
建立健全食品安全管理组织机构和管理制度
是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食品安全责任制
食品安全应急组织机构是否健全
是否定期检查食品安全工作并有记录
是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
是否使用超过保持期限、腐败变质等影响食品安全的食品
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
是否违规制售冷荤凉菜，是否违规加工制作四季豆等高风险食品
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样并有记录
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
各功能室设置是否合理
从业人员健康管理
从业人员健康管理制度是否落实
健康档案是否规范
是否落实食品安全专兼职管理人员
从业人员培训是否经常、规范
食品原料采购与贮存
采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求

幼儿园食堂食品安全检查记录表

食堂食品安全检查记录检查时间：年月日不合分类检查内容合格格按要求验收购进物品质量、数量各岗位必查厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况内厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标容重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。

各种调料新鲜、准备充足、调各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候料食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度严禁对不合格产品进行加工粗各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序加符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作工餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工精冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出加正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持工菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库库管工食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量煮饭工保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

整改时间整改结果：赠送以下资料考试知识点技巧大全一、考试中途应饮葡萄糖水大脑是记忆的场所，脑中有数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动 ,大脑细胞活动需要大量能量。

科学研究证实 ,虽然大脑的重量只占人体重量的 2%-3%,但大脑消耗的能量却占食物所产生的总能量的 20%,它的能量来源靠葡萄糖氧化过程产生。

据医学文献记载 ,一个健康的青少年学生30 分钟用脑 ,血糖浓度在 120 毫克 /100 毫升,大脑反应快 ,记忆力强； 90 分钟用脑，血糖浓度降至 80 毫克 /100 毫升，大脑功能尚正常；连续120 分钟用脑，血糖浓度降至60 毫克/100 毫升，大脑反应迟钝，思维能力较差。

幼儿园食品卫生检查记录表

幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。

（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。

（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。

（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。

（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。

2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。

3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。

（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。

（3）食品留样制度完善，样品保存规范。

（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。

（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。

五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。

（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。

2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。

（2）食品留样制度完善，样品保存规范。

（3）食堂工作人员定期进行健康检查。

六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。

（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。

（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。

（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。

2.加强食品储存管理，防止食品变质。

（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。

（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。

3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。

（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。

幼儿园食品检查记录表(标准版本)

幼儿园食品检查记录表(标准版本)幼儿园食品检查记录表（标准版本）日期：____年__月__日幼儿园名称：____________________检查人：____________________一、食品卫生基本要求1. 食品存放：- 食品应存放在干燥、清洁、通风的场所。

- 生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。

- 食品应按照先进先出的原则进行存放。

2. 食品加工：- 加工工具应保持清洁，避免交叉污染。

- 加工过程中应注意食品的卫生安全，避免污染。

- 食品加工场所应保持干净整洁，无异味、无虫害。

3. 食品原料：- 原料应选用新鲜、优质、无污染的食材。

- 原料应进行严格的质量检验，确保符合食品安全标准。

- 原料的采购、储存和处理应遵循相关规定，避免污染。

4. 食品配送：- 配送车辆应保持清洁、卫生，避免交叉污染。

- 配送过程中应注意保持食品的新鲜度和卫生安全。

- 配送人员应具备健康证明，遵守食品配送规范。

二、食品检查项目1. 食品外观：- 食品颜色、形状、气味是否正常。

- 是否有霉变、腐烂、生虫等现象。

2. 食品口感：- 食品味道是否符合标准，是否有异味。

- 食品质地是否均匀，是否有硬块、杂质等。

3. 食品卫生：- 食品是否符合卫生要求，是否有污物、细菌等。

- 食品包装是否密封，是否有破损、泄漏等。

4. 食品营养成分：- 食品是否符合营养要求，营养成分是否均衡。

- 食品是否添加了有害物质，如农药、添加剂等。

三、检查结果1. 符合要求的食品：- 品名：____________________- 数量：____________________- 供应商：____________________2. 不符合要求的食品：- 品名：____________________- 数量：____________________- 原因：____________________- 处理措施：____________________四、检查总结本次食品检查总体情况良好，符合要求的食品数量较多。

幼儿园食堂食品安全检查记录表

保持餐用具清洁卫生
合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
整改时间
整改结果:
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
库管工
按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确
煮饭工
员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量
食堂食品安全检查记录
检查时间:年月日
分类
检查内容
合格
不合格
各岗位必查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪,一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
符合精加工要求,按要求保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序,无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序,冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加
工
严禁对不合格产品进行加工
各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味

幼儿园食品安全检查记录表

幼儿园食品安全检查记录表
食堂食品安全记录检查时间：年月日分类检查内容合格
不合格
各岗
位必
查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加
工
严禁对不合格产品进行加工
各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味
工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序
符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
库管工
按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确

幼儿园食堂卫生检查记录表

食堂卫生检查记录表
时间：2013年___月___日____午____时星期_____
检查记录(签名):____________
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
个人着装
卫生
1、无戴工作帽
2、有无穿工作服
3、有无违反规定穿拖鞋
4、有无留长指甲、戴戒指
垃圾桶
1、有无加盖
2、有无及时倒掉
3、有无违反规定放在厨房内
隔离措施
1、生、熟食有无分开
2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
仓库
1、仓库的食品摆放
2、有无过期食品
3、有无采购违禁品
灭蚊蝇
鼠
1、无灭蚊蝇药品或措施
2、灭蚊蝇情况如何
3、有无定期灭鼠
消毒措施
1、空气有无认真进行消毒（紫外线）
2、地板有无认真进行消毒（消毒Байду номын сангаас拖）
水沟水槽
1、有无及时清理
2、是否有残留食物
留样
1、食品有无留样（菜名、时间、餐别）
存在问题
整改情况

学校(幼儿园)食堂食品卫生日检查记录表

学校（幼儿园）食堂食品卫生日检查记录表
环节项目店外墙壁、门窗、阶沿及周边、招牌等是否整洁餐厅内地面、楼道、桌、椅、台、洗手池是否整洁环境加工场所地面、排水沟是否清洁卫废弃物是否加盖、废弃物放置场所有无异味生垃圾桶是否加盖、外观是否整洁有无鼠迹、鼠粪、蟑螂、苍蝇、蛛网等从业人员操作时是否按要求穿戴个操作前及接触不洁物品后是否洗手人接触直接入口食品前是否洗手、消毒卫生上厕所前是否在处理区内脱去工作服是否在处理区内吸烟食品采购与贮存采购时是否索要发票，批量采购时是否索取卫生许可证、检验（检疫）合格证明标签与货物是否相符食品及原料是否符合卫生要求冷冻、冷藏设施是否正常运转，贮存温度是否符合要求是否生熟混放检查有无超保质期或腐败变质食品，不符合卫生要求的食品是否及时清除加工用设施、设备、工具是否清洁粗加工清洗中动物性、植物性食品与水产品是否分开加工原料、半成品、成品是否做到存放分开、容器分开，且标志明显操盛装食品的容器是否直接置于地上作热加工中心温度是否大于70℃ 熟食品烹调后至食用前超过2小时是否食用前重新充分加热是否在10℃-60℃条件下贮存运输配送配送车辆用前是否清洗消毒餐公用餐饮具是否每餐后拆换、消毒、保洁泡菜坛坛沿是否干净，坛沿水是否清洁各功能间（粗加工间、精加工间、配餐间、餐用具清洗间等）是否清洁消毒食品库房是否清洁，物品码放是否有序其灶具是否每餐用后清洗消毒，抽油烟机是否定期清洗，表面无污物，防止火灾事故他水电气设备是否安全三防设施是否有损坏对存在的问题是否限期整改并复查结果食安员

幼儿园食堂食品安全检查记录表

幼儿园食堂食品安全检查记录表
食堂食品安全记录
检查时间：分类检查内容年月日不合合格格
按建议环评供货物品质量、数量各岗位必查内容厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗全面落实情况厨房设备、设施与否较完整，安全，温度合格重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽查合格率，防范不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处置精确，根据经营备货充裕。

各种调料新鲜、准备工作充裕、调料各种汤料，按标准投料，掌控各种汤料煮火候食品的色泽一致、大小光滑，合乎出堂建议，卫生建议冰柜食品按建议遮挡看管，放置有序，冰柜运转正常，达至所须要温度不得对不能合格产品展开加工粗加工各种原料放置整齐、分类明晰，加工后各种原材料整洁、并无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、冲洗有序合乎精加工建议，按建议看管和遮挡、防范异物跳入严苛按照规定展开餐用具冲洗、消毒工作餐用具交扔整齐、洁净、有序，放置餐用具的碗箱及箱柜洁净较完整对损坏餐用具展开预选，存有3个缺口严禁采用。

各种原材料按建议展开加工，不得对不能合格产品展开加工精加工冰柜食品放置干净有序，并无血水，并无异味，先进先出恰当采用各种机具及机具清洁卫生的维持菜品清洁卫生，合乎出堂建议，餐用具清洁卫生各种菜品分类放置整齐、按特性分类看管冰柜内外清洁卫生，菜品放置有序，冰柜运转正常，达至所须要温度库管工按标准展开环评、存储，不得变质、有毒、有害物品入库食品原料放置整齐、有序，按照先进先出原则，并无过多积压食品各种物品的标识精确、较完整，食品出入库记录详尽、精确员工餐按时开饭，合理计划员工餐菜品数量、质量维持餐用具清洁卫生做饭工合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

不合格项目：整改结果：整改执行人：时间：。

幼儿园食品安全检查表

幼儿园食品安全检查表
在幼儿园，保证孩子健康成长是最重要的任务之一。

而食品安全问题则是其中不可忽视的一部分。

为了确保孩子们的饮食安全，幼儿园应该定期进行食品安全检查。

以下是一份幼儿园食品安全检查表，供幼儿园参考。

一、卫生与环境
1.餐厅、厨房、储藏室是否保持整洁，无味臭气？
2.食品加工过程中是否有工作人员经常检查幼儿园餐厨垃圾？
3.食品储藏室内是否有储藏不当的现象？
4.餐具、水杯、饮水机的消毒是否到位？
5.是否配备了急救箱等药品设施？
二、饮食安全
1.是否按照《食品安全法》的规定开展配餐工作？
2.配菜是否新鲜、干净？
3.食材采购是否规范、合理、保证安全？
4.食品加工人员是否持有相关资格证书？
5.配餐工作是否有专职人员负责管理？
6.孩子们的营养搭配是否科学、合理？
三、食品标识
1.食品的生产日期和过期日期是否一目了然？
2.食品标识是否真实、准确、齐全？
四、食品留样
1.每天都需要留样，食品是否在规定时间内留样？
2.是否正确存储、封存留样？
3.是否正确处理剩余食品？
五、学生反馈
1.是否设置反馈机制，及时处理孩子们提供的反馈信息？
以上是幼儿园食品安全检查表的主要内容。

各项检查都应该认真执行，并在检查后及时整改发现的问题，以保障孩子们的健康和安全。

同时，检查应该定期进行，排除潜在食品安全问题，也是保证幼儿园品质的关键之一。

幼儿园食堂食品安全检查记录表

时代幼儿园食堂食品安全记录时代幼儿园厨房（食品）安全责任书为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂负责人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生厨房，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。

防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施处理。

五、严把食品贮存销售关。

（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

（3）食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

（5）每餐样菜应各取不少于200克留置于冷藏设备中，保存72小时以上，以备查验。

（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。