脱甲氧基姜黄素
姜黄中姜黄素_去甲氧基姜黄素_双去甲氧基姜黄素的光稳定性分析_赵欣
姜黄中姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的光稳定性分析赵欣1，王爱里1，袁园2，袁丹1*1. 沈阳药科大学中药学院，辽宁沈阳 1100162. 武警四川总队医院，四川乐山 614000摘要：目的研究姜黄中姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的光稳定性，并对双去甲氧基姜黄素光化学反应产物进行考察。
方法姜黄的甲醇提取液于棕色量瓶储存，在自然光/避光条件下放置0、1、2、4、6、8 h后，HPLC 法测定其指标成分姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素量的变化；LC-MS法分析双去甲氧基姜黄素光化学反应产物。
结果姜黄素、去甲氧基姜黄素在自然光/避光条件下均有良好的稳定性；双去甲氧基姜黄素在避光条件下稳定，见光条件下发生光化学反应。
结论姜黄素和去甲氧基姜黄素具有良好稳定性，双去甲氧基姜黄素在自然光照射下不稳定，因此，姜黄药材分析供试液应于棕色量瓶中避光保存。
关键词：姜黄素；去甲氧基姜黄素；双去甲氧基姜黄素；光稳定性；HPLC；LC-MS中图分类号：R286.011 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2013)10 - 1338 - 04DOI：10.7501/j.issn.0253-2670.2013.10.026Photostability of curcumine, demethoxycurcumin, and bisdemethoxycurcumin in rhizomes of Curcuma longaZHAO Xin1, WANG Ai-li1, YUAN Yuan2, YUAN Dan11. Department of Traditional Chinese Medicine, Shenyang Pharmaceutical University, Shenyang 110016, China2. Sichuan Police General Hospital, Leshan 614000, ChinaAbstract: Objective To study the photostability of curcumin (Cur), demethoxycurcumin (DMCur), and bisdemethoxycurcumin (BDMCur) in the rhizomes of Curcuma longa, and to investigate the photochemical conversion product of BDMCur. Methods The stock solution of the extracts from the rhizomes of C. longa was kept in brown volumetric flasks. Then the absorbances of Cur, DMCur, and BDMCur were determined by HPLC analysis, and the solutions were placed in the daylight or daylight/dark conditions for 0, 1, 2, 4, 6, and 8 h. The photochemical conversion products of BCMCur were detected by LC-MS analysis. Results Both Cur and DMCur were stable in the daylight and daylight/dark conditions. BDMCur was liable to photochemical reaction in the daylight condition. Conclusion Both Cur and DMCur have good photostabilities, but BDMCur is not stable in daylight condition. As a result, the sample solution of the rhizomes of C. longa should be conserved in dark.Key words: curcumin; demethoxycurcumin; bisdemethoxycurcumin; photostability; HPLC; LC-MS姜黄中的有效成分姜黄素类化合物为姜黄属植物姜黄、郁金、莪术等干燥根茎的主要活性物质，包括姜黄素（curcumin, Cur）、去甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin，DMCur）、双去甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin，BDMCur）等。
生姜黄色素的应用研究
姜黄色素的稳定化研究及应用前景近年来天然色素日益受到人们重视，而开发具有一定营养价值或药理作用的功能性天然色素，是色素工业发展的一个重要方向。
姜黄色素，又称为"郁金黄色素"，是姜科植物姜黄的提取物。
姜黄素具有利胆、行气、抗炎、抗氧化、抗菌、抗动脉粥样硬化、镇痛、降血脂、抗癌等诸多药理作用。
同时作为一种天然色素，姜黄色素着色力强，且安全无毒，是我国食品卫生法允许使用的食用天然色素，同时也是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所规定的使用安全性很高的天然色素之一。
可广泛用于饮料、糕点、糖果、冰激淋等多种食品，是当前最具开发价值的食用天然色素之一。
1姜黄色素的理化性质姜黄色素是一种植物多酚，主要成分包括姜黄素(C21H20O6)、脱甲氧基姜黄素(C20H18O5)、脱双甲氧基姜黄素(C19H16O4)，是自然界中极为稀少的二酮类有色物质。
姜黄色素呈橙黄色粉末结晶状态，具有类似胡椒芳香，稍有苦味。
熔点为179～182℃。
姜黄色素为亲脂性物质，不溶于水、苯和乙醚等，溶于甲醇、乙醇、冰醋酸、丙二醇、乙酸乙酯和碱性溶液。
在不同pH条件下呈现的颜色不同。
对光、热稳定性差。
有很好的着色性，特别是对蛋白的着色力强。
姜黄色素的最大允许日摄入量(ADI)为0.1mg/kgbw。
2姜黄色素的稳定性影响因素姜黄分子中含有多个双键以及酚羟基、羰基等基团，因此很容易发生化学反应。
其稳定性易受光照、温度、酸度等多种因素的影响。
酸碱度是影响姜黄色素稳定性的一个重要因素。
偏酸性环境中姜黄色素呈浅黄色，在中性环境中则呈现玫瑰红色，而在碱性环境下姜黄色素呈红褐色或棕色。
因此可作为化学反应指示剂测定硼离子。
此外有研究表明在姜黄色素在pH≤4.5的酸性溶液中易出现沉淀，而在碱性条件下色素则呈可溶状态。
有学者还研究了姜黄色素在不同pH的缓冲液中的稳定性，试验结果表明，在pH为中性的缓冲液中姜黄色素分解最快。
温度越高，姜黄色素显色能力越差。
双脱甲氧基姜黄素药理作用研究进展
双脱甲氧基姜黄素药理作用研究进展首先，双脱甲氧基姜黄素具有抗炎作用。
炎症是多种疾病的基本病理过程，包括心脑血管疾病、肿瘤、免疫性疾病等。
研究表明，双脱甲氧基姜黄素能够抑制多种炎症反应，包括炎症介质的产生和炎症信号通路的激活。
实验结果显示，双脱甲氧基姜黄素能够抑制NF-κB和MAPK等炎症信号通路的激活，从而减轻炎症反应。
其次，双脱甲氧基姜黄素还具有抗肿瘤作用。
肿瘤是一种严重影响人类健康的疾病，研究表明，双脱甲氧基姜黄素能够抑制多种肿瘤细胞的增殖和转移，并诱导肿瘤细胞的凋亡。
实验结果显示，双脱甲氧基姜黄素通过调节多种信号通路的活性，抑制肿瘤细胞的生长和迁移，从而发挥抗肿瘤作用。
另外，双脱甲氧基姜黄素还能够增强化疗药物的疗效，并减少其副作用。
此外，双脱甲氧基姜黄素还具有抗氧化和抗衰老的作用。
氧化应激是多种疾病发生和发展的重要原因，而双脱甲氧基姜黄素具有较强的抗氧化活性，能够清除自由基并保护细胞免受损害。
另外，研究还发现，双脱甲氧基姜黄素能够抑制年龄相关性疾病的发生，如心脑血管疾病、骨质疏松等。
这说明双脱甲氧基姜黄素可能具有抗衰老的作用，有望成为延缓衰老的天然药物。
总之，双脱甲氧基姜黄素作为一种天然产物，具有多种药理作用，包括抗炎、抗肿瘤、抗氧化和抗衰老作用。
这些作用与多个信号通路的调节有关，包括NF-κB、MAPK等。
然而，目前关于双脱甲氧基姜黄素的研究还处于早期阶段，其具体的作用机制仍需进一步研究。
另外，由于其良好的安全性和广泛的生物活性，双脱甲氧基姜黄素有望成为新一代的天然药物，并具有重要的临床应用前景。
姜黄素及其衍生物抗氧化作用研究概况
姜黄素及其衍生物的抗氧化作用研究概况第22卷第8期1998年12月浙江中医学院JOURNALOFZHEJIANGCOLLEGEOFTCMV o】.22No.6Dec~mber1998—2-,7,姜黄素及其衍生物的抗氧化作用研究概况魁革平沃兴德,…关键词姜黄素≤二胞些雌一氧化损伤DNA』)_梭/关键词姜黄素脂质过氧化细胞趣化傍盟一氧化损伤—E酚性色素姜黄素(Cureumin)其衍生物(脱甲姜黄素(分子质量368)氧基姜黄素,双脱甲氧基姜黄素)为姜科姜黄属植物姜黄(CurcumalongaL.)的主要有效成份,其药理作用有抗氧化,抗感染,抗炎,抗凝,降血脂,抗动脉粥样硬化等.其中抗氧化及抗动脉粥样硬化的药理作用越来越受到人们的关注.氧化作用每时每刻都影响着体内生理病理过程,不仅外源性氧化剂可以引起细胞内活性氧(Reactiveoxygenspecies,ROS)的堆积,而且细胞本身的有氧化谢过程中亦有ROS的产生.ROS具有很高的生物活性,很容易与生物大分子反应,直接损害或者通过一系列过氧化链式反应而引起广泛的生物结构破坏,如Ros能氧代修饰低密度脂蛋白,参与动脓粥样硬化形成.为了减少有氧代谢过程中ROS对机体的损伤,国内外学者设想用抗氧化药物抑制ROS的毒性作用.近几年国外学者对姜黄素抗氧化作用研究较多,发现姜黄素及其衍生物是一种新型抗氧化剂,具有抑制金属离子Fe,Cu诱导脂质过氧化,抑制细胞氧化修饰低密度脂蛋白,保护DNA免受过氧化脂质损伤等作用.本文主要对酚性色素姜黄素(Cucumin)及其衍生物抗氧化作用的研究进展作一简要综述.1姜黄素爰其衍生物的分子结构和性质姜黄酚性色素主要是姜黄素,脱甲氧基姜黄素(Desmethoxycurcurnin),双脱甲氧基姜黄素(Be—smetho~ycurcumin),其化学结构见图.姜黄素及其衍生物易溶于有机溶剂,乙醇,碱性水溶液,其结构特点是同一分子结构中同时具有酚及口一二酮结构,是一种新型的天然抗氧化剂2姜黄素及其衍生物抗氧化作用2.1姜黄素抑制空气氧化脂质作用:姜黄素具有抗cH3000cURCUMlN脱甲氧基姜黄素(分子质量337)00.OHOHBESMETHOXYCURCUMIN附图萎黄素,脱甲氧基萎黄素,双脱甲氧基萎黄素化学结构空气氧化脂质作用.Toda等报道用亚油酸空气氧化作用来检测姜黄素抗氧化活性,结果显示姜黄素具有明显的抗氧化作用,它的亚油酸空气氧化Ic为】.83Xl0(硫代巴比妥酸值)和】.15×】0(过氧化物值).姜黄素抗氧化作用Ic高于羟苯丁酸酯而低于DI一a生育酚.6王广勋主编.中药药理毒理与临床.天津科技翻译出版公司.1992:2597国家医药管理局中草药情报中心站编.植物药有效成分手册.北京:人民卫生出版社,1986;2818许实波.姜黄素的药理作用研究概况中草药.1991;22 (8):1409许实披.姜黄素的抗氧化作用中草药t1991;22(6):264*国家中医药管理局科研基金资助课题(92BO49)?10?1O石晶.姜黄素对高脂血症大鼠血浆和肝脏超氧化物歧化酶和脂质过氧化物的影响.中草药,1997:28(5):28511盂庆橡.姜黄素对血小板聚集及血粘度的影响.第一军医大学,1990;23(4):364l2石晶.姜黄素对大鼠血小板聚集和血栓形成的影响.军医进修学院,1996;17(1):31(牧稿日靳1998—07171第6期赵革于.等:姜黄紊置其衍生物的抗氧化作用研究概况2.2姜黄素抑制Fe,Cu离子诱导脂质过氧化作用;姜黄素具有抑制金属离子Fe,Cu诱导的脂质过氧化及细胞损伤作用.在体外实验Fer,ton反应中.姜黄素具有极强的清除羟自由基作用,清除率达69.Reddy等”体内实验发现姜黄素(灌胃给药30mg/kg?d.10天)能抑制Fe(30mg/kg,嗟腔注射)诱导的Wester大鼠肝细胞损害作用.表现为姜黄素降低Fe’诱导的肝匀浆及血清过氧化脂质.怍者认为姜黄素是通过抑制脂质过氧化而发挥抗肝细胞毒作用的.我们的实验证实姜黄素在体外具有抑制Cu”诱导氧化修饰低密度脂蛋白的作用.不同浓度姜黄素与Cu.一(10/~mol/I)及低密度脂蛋白在37C共同孵育]0小时,用硫代巴比妥酸反应比色法测定丙二醛含量.坫果显示姜黄素8S/~molIL即能抑制Cu”对低密度脂蛋白的诱导氧化作用,其抑制脂质过氧化Ic.为9.5~mol/I低密度脂蛋白琼脂糖凝胶电泳结果显示:当姜黄素浓度大于8.5/amol/L时能抑制Cu一对低密度脂蛋白颗粒中的蛋白质部分的诱导氧化修饰作用.Sreejayan等”..体外实验发现姜黄素能抑制Fe”诱导肝微粒体及脑匀浆组织脂质过氧化作用.姜黄素与其衍生物的抗氧化作用相等, 并且比a一生育酚抗氧化作用强2,3姜黄素抑制亚硝酸盐诱导氧化作用tUnnikr—ishnan等”研究发现姜黄素具有抗亚硝酸诱导氧化血红蛋白作用,保护血红蛋白不被氧化成为高铁血红蛋白.其抗氧化活性具有浓度依赖性.但当血红蛋白氧化进入自身催化阶段后再加姜黄素却没有观察到其抗氧化活性实验结果显示姜黄索与其衍生物抗氧化作用相等.而其酚羟基乙酰化后抗氧化活性明显减弱我们认为姜黄素是通过去除过氧化物,二氧化复而发挥抗氧I艺作用,姜黄素与其衍生物分子中甲氧基对其抗氧化能力影响不大,而酚羟基与其抗氧化能力有关.Brouel.等研究发现低浓度姜黄素能抑制内毒素激活的巨噬细胞一氧化氯合成酶活性.体外培养内毒素激活的巨噬细胞用姜黄素处理并测定培养上清液亚硝酸盐含量,结果显示:姜黄索抑制巨噬细胞释放一氧化氮Icj为6mmol/L,Noth ernblot和免疫印迹分析结果显示一氧化氮合成酶mRNA和蛋白含量下降因此,姜黄素能抑制诱导型一氧化氮产生,减少过氧亚硝基阴离子形成,并有去除过氧亚硝基阴离子的作用2.4姜黄素抑制细胞氧化修饰低密度脂蛋白作用:我们的研究发现姜黄素具有抑制内皮细咆,巨噬细胞,平滑肌细胞氧化修饰低密度脂蛋白的作用.上述三种细胞经体外培养后分别与低密度脂蛋白,加或不加姜黄素的无酚红,无血清DMEM培养基培养32 ,1~o4测定培养上清液中琉代巴比妥酸反应物含量, 琼脂糖凝胶电泳冽定培养上清液中的低密度脂蛋自电泳迁移率,结果显示姜黄素浓度8.5/*moI/L即有抑制三种细胞氧化修饰低密度脂蛋白的作用,而含姜黄素培养上清液中的乳酸脱氢酶含量并没有升高.说明姜黄索抗细胞氧化修饰低密度脂蛋白的作用并不是通过损伤细胞而实现的.本实验室用高胆固醇,高甘油三脂膳食造成高脂血症动物模型,观察姜黄素降血脂及抗动脉粥样硬化作用.结果发现姜黄素不但能降低血清脂质浓度,并且具有抑制血浆过氧化脂质作啊.Joe等.用含姜黄素培养液培养大鼠腹腔巨噬细胞,发明10mmol/L姜黄素能完全抑制巨噬细胞产生超氧阴离子,过氧化氢和亚硝酸在饲料中添加姜黄素喂养8周,继续灌胃2周后取腹腔巨噬细胞体外培养并测定超氧阴离子,过氧化氢和亚硝酸,结果显示:与对照组比较,给药组腹腔巨噬细胞释放Ros减少2.5姜黄素抗氧化损伤DNA的作用:Shin,Lin等”“研究证实姜黄素能抑制致癌利乙酸内豆蔻沸渡醇的氧化脂质和诱变捉癌作用N]HaT3用乙酸肉豆蔻沸渡醇处理后3O分钟,黄嘌呤氧化酶活性升高1.8倍.使黄嘌呤氧化酶催化反应生成ROS,进而氧化脂质和核苷酸,使脱氧鸟苷酸转变为8一羟基脱氧鸟苷酸,引起基因发生突变而产生致癌作用.与单独给100gg/L乙酸肉豆蔻沸波醇组比.同时给2mmol/ L姜黄紊和】00~g/L乙酸肉豆蔻沸波醇组的黄嘌呤氧化酶活性降低22.7.高压液相电化学测定结果表明:用诱变刺乙酸肉豆蔻沸波醇处理体外培养鼠成纤维细咆,能使鼠成纤维细胞DNA中8一羟基鸟苷酸含量升高,而姜黄索能抑制此诱变剂诱导氧化鸟苷酸生成8一羟基鸟苷酸,说明姜黄素既有抗氧化又有抗诱变作用.Shalini等.”研究证实姜黄水提液100pg/L具有保护DNA免受过氧化损伤的作用,其抑制率达80.Rajakumar等研究发现75mmol/L姜黄黎即能抑制黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧阴离子抑制率达403结语体内LDL被氧化修饰成为氧化LDL,氧化LDL与清道夫受体具有很高的亲和力,易被巨噬细胞和合成型平滑肌细胞吞噬,大量脂质在细胞内储积后可形成泡沫细胞,参与动脉粥样硬化的形成.体内LDL氧化修饰的确切机理还不十分清楚,但易发生在动脉粥样硬化血管壁中,由于ROS,一氧化氮和LDL周时存着.三者独立又相互影响.成为动脉粥样硬化技生和发展的重要因素.R0s对低密度脂蛋白氧化修饰起重要作用,羟自由基作为脂质过氧化链支链式反应的主要引发剂,其来源于除超氧阴离子自由基与过氧化氢以外的途径.最常见的是过氧亚硝基阴离子(ONOO～),ONOO+H一NO+OH而过氧亚硝基阴离子由一氧化氮和超氧阴离子自由基反应生成.继而与氢离子反应生成羟自由基.引发脂质过氧化,过氡亚硝基阴离子使载脂蛋白被修饰姜黄素具有极强去除羟自由基作用,又有去除过氧亚硝基阴离子作用,同时又有抗过氧化脂质损伤,降血脂作用因此具有降血脂和抗氧化双重作用的姜黄素作为抗动脉粥样硬化药物具有良好的开发前景.第22卷第6期l998年12月浙江中医学院JOURNALOFZHEJIANGCOLIEGEOFTCMV0I’22No6Decemberlg987_2一”姜黄对高胆固醇和高脂肪膳食小鼠脂代谢的影响沃*t金明敏(浙江中医学院分子医学研究所杭州310009)fi2.m.2fi296?2g提要用含10猪油,1o蛋黄,o.8胆固醇的饲料喂小鼠.造成食饵性高脂血症应用姜黄,降脂宁和烟酸进行实验性治疗,发现姜黄能显着地降低血清和肝脏胆固醇扣甘油三酯含量.尤以降甘油三酯作用胖症的治疗除节食外.减步体脂是治疗的主要目的.在降血脂方面.由于治疗上的需要产生了一批祛脂乙酯,烟酸和树脂类药物.近来又有象舒降之一类的新药阿世.但由于副作用大,在临床使用受到一定的限制.近年来许多学者对植物药天然溅肥和降血脂成份的研究日益受到重棍.我们在过去10年减肥和降血脂中草药研究中.积累了一些经验初步筛选出一些具有减肥和降血脂的中草药和复方.证明姜黄能降低血清和主动脉胆固醇和甘油三酯舍量”.但对其作用机制丁解尚步.我们使用小鼠造成食饵性高脂血症,观察姜黄对高血脂动物血糖,血清和肝组织中胆固醇,甘油三酯厦血清脂蛋白的影响,初步探讨其减肥和降血脂机理.1材料与方法雌性昆明种小鼠,体重2o一23g,正常组喂6E基础饲料,实验组每天每只小鼠喂鲰含1O%猪油,10蛋黄,o.8胆固醇的高脂饲料.使其形成食饵性高脂血症,25天后分成4组; 模型组每天插管喂饲lml生理盐水;姜黄组每天插管喂饲lm140Og/Ir的生药煎剂;降脂宁组每天插管喂饲lm[4g/L的降脂宁f烟酸组每天插管喂饲lm[16g/I的烟酸.正常组和模型组喂饲lml生理盐水.处死前一天撒去饲料,仅留饮用水第10天喂药1h后处死.取血和肝组织进行测定高猪油造型组使用古18猪油饲料.每天每只小鼠喂饲6g.其它处理同上.血和肝脏的胆固醇和甘油三酯用异丙醇提取法,高铁醋酸一硫酸显色法{曼I定胆固醇,己酰丙酮显色法测定甘油三酯, 参考文献1ReddyAC.LokeshBR.EffectofCtarcuminandeugenoloniron?inducedhepatictoxcilyinrats.Toxicology.1996】07(1):392SrJayan,RaoMN.Curcuminoidsapotentinhibitorsof lipidperoxidation.JPharmPharmacol,1994;46(12):10133RajakumarDV.Rao—MN.Antioxidontpropertiesofdehy drozingeroneandCurcumininratbrainhomogenates.Mol CellBiochem,1994;140(1):734UnnikrishrtanMK.RaoMN.Cureumininhibitsnitrogen dioxideinducedoxidalionofhemoglobin.MolCell_Bicchem.1995{146(1):355UnnikrishnanMK,RaoMN.1nhibitionofnitritejndueed oxidicedofhemoglobinbycurcuminoids.Pharmazie,1995;50(7):4906UnnikrishnanMK.RaoMN.Curcumininhibitsnitritein—ducedmethemoglobinFormation.FEBS—Lett,l992;30l(2):1957Brouet1.OhshimaH.CurcumJn,allanti—tumourpromoterandantiinflammatoryagent.inhibitsinductionofnitricox*国家中医药管理局科研基金资助课题(92B049)?12?idesynthaseinactivatedmacrophages.Biochem—Biophys—ResCommum,L995;206(2):5338Joe—B,Lokesh—BR.Roleofcapsaicin.ctlrculllJtlanddietaryn3fattyacidsinloweringthegenerationofreactiveoxygen speciesinrtperitonealmacrophages.BiochlmBiophysAc—ta.1994;1224(2):2559LIN—jk.shih—cA.InhibitoryeffectofCurcuminOnxathine ehydrogenase/oxidaseinducedbyphobot-r12一myristate一13一acetateinNIH3T3celts.CarcjnoⅡenes1s,l994;l5(8):17l7IOShih~CA.LLJKInhibitionof8hydroxydeoxyguanosine formationbycl~’cunin1nmousefibrobtas tcells.Careino- genesis,l993.14(4):7O91lShalini—VK.Srinivas—L.LipidperoxideinducedDNAdam age:protectionbyturmeric(curcumalonga)MolcellBiochem.1987;77(1):312Rajakumar—DV.RaoMN.Ant[oxidantpropertiesofdehy—drozingeroneandcurctlmininratbrainhomogenatesMot CellBlochem,l9g4;14O(1):73(收稿日期1998061o ,.,一。
双脱甲氧基姜黄素PLGA微球的制备及其质量评价
4 5 6 7
单 因 素 考 察
8
有机溶媒挥发时间 PLGA质量浓度 理论载药量
PVA质量浓度
分散相与连续相不同体积比
干燥方法的筛选
1.分散相中有机溶剂比例的影响
因素 水平(V:V) 0:5
CH3COOC2H5 /CH2CL2
DL（%） 6.12 7.26 7.08 8.19
EE（%） 75.65 83.93 88.54 91.81
三 双脱甲氧基姜黄素微球的质量评价
BDMC-PLGA-MS质量评价
外观形态
粒径
体外释放度
稳定性影响 因素试验
1.BDMC-PLGA-MS的外观形态
BDMC-PLGA-MS光学显微镜照片
质量评价
微球粒径
最优处方工艺制备 的BDMC-PLGAMS平均粒径为 8.50μ m，粒径分 布符合正态分布。 表明最优处方工艺 制备的微球的球形 和粒径分布指标符 合制剂学要求。
d(μm) 60.22
1:4
2:3 4:1 5:0
60.68
56.03 41.22 43.34
7.06
80.53
2.搅拌速度的影响
因素 水平(V:V) 800 转速 DL（%） EE（%） 8.28 8.12 7.37 92.76 91.02 82.61 d(μm) 46.12
1000
1500
31.60
w(TDL)
10 20 30
6.PVA质量浓度的影响
因素 水平(V:V) 0.5 1 Ρ(PVA) 2 DL（%） 8.14 8.37 7.14 6.87 EE（%） 91.24 93.77 80.06 77.04 d(μm) 14.38 10.12 10.17
姜黄素MSDS
安全技术说明书目录
第一部分
化学品名称
第九部分
理化特性
第二部分
成分/组成信息
第十部分
稳定性和反应活性
第三部分
危险性概述
第十一部分
毒理学资料
第四部分
急救措施
第十二部分
生态学资料
第五部分
消防措施
第十三部分
废弃处置
第六部分
泄漏应急处理
第十四部分
运输信息
第七部分
操作处置与储存
第十五部分
职业接触限值
中国MAC(mg/m3)：
无资料
前苏联MAC(mg/m3)：
无资料
TLVTN：
无资料
TLVWN：
无资料
监测方法：
无资料
工程控制：
工作面保持通风
呼吸系统防护：
操作时戴防尘口罩
眼睛防护：
操作时戴防护镜
身体防护：
操作时穿工作服
手防护：
操作时戴乳胶手套
其他防护：
无资料
第九部分：理化特性
主要成分：
眼睛接触：
用大量水清洗，送医院就诊。
吸入：
无资料
食入：
无资料
第五部分：消防措施
危险特性：
不易燃
有害燃烧产物：
无资料
灭火方法：
干粉或二氧化碳灭火器
第六部分：泄漏应急处理
应急处理：
收集泄漏物，按危废处理。
第七部分：操作处置与储存
操作注意事项：
操作时穿戴好防护用品
储存注意事项：
避光，密闭存储
第八部分：接触控制/个体防护
2017年1月10日
无资料
闪点(℃)：
姜黄素加热分解
姜黄素加热分解
姜黄素（Curcumin）是一种植物成分，主要存在于姜黄根茎中。
它是一种黄色的天然色素，也是一种生物活性非常强的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
但是，姜黄素的热稳定性较差，容易在热、光、酸碱的作用下分解。
在一项研究中，当温度升至185摄氏度时，姜黄素在30分钟内就几乎完全分解。
分解产物包括苯基异丁烷酮，异戊烯酮，戊烯酮等多种化合物。
姜黄素（curcumin）是姜黄中的一种化合物，是姜黄的主要活性成分之一。
当姜黄素受热分解时，其分解过程可以由以下几个步骤组成：
脱甲基（Demethoxylation）：姜黄素分子中含有甲氧基（methoxy group），在加热的过程中，甲氧基可能被去除，形成去甲基的产物。
脱羟基（Dehydroxylation）：姜黄素分子中含有若干羟基（hydroxy group），在高温条件下，其中的羟基可能会被去除，形成脱羟基的产物。
环状结构重排（Cyclization）：高温下，姜黄素分子可能经历环状结构的重排，形成不同的分子结构。
所以在使用姜黄素时，需要注意避免高温和曝晒，以防止其分解。
另外，由于姜黄素在体内的吸收率较低，常常需要与一些增强吸收的物质如黑胡椒素等一起使用，以提高其生物活性。
姜黄素研究进展
姜黄素提取纯化应用研究进展姜黄素(curcumin)是从姜科植物Curcuma longaL.中提取的一种相对分子质量小的多酚类物质,通常认为它是姜黄中的最有效成分,在大多数姜黄制剂中含有2%~8%。
姜黄(Curcuma longa L.)是姜科姜属植物,是药食同源的植物,是国内外都允许使用的食品添加剂。
姜黄中含有多种成分,其中树脂、胶质、淀粉和纤维素等约占80%,水分约占10%,其主要有效成分为姜黄素与姜黄挥发油,前者占3%~5%,后者占4%~8%。
姜黄的黄色物质姜黄素为略带酸性的酚性物质,是姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的混合体,称之为姜黄素,是姜黄发挥药理作用的主要成分,而姜黄素是其中最重要的活性成分。
姜黄素溶于甲醇、乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、四氢呋喃、碱、醋酸、丙酮和氯仿等有机溶剂,不溶于水,其分子式为C21H20O。
大量的研究证明,姜黄素具有抗氧化、抗炎、抗癌、清除自由基、抗微生物以及对心血管系统、消化系统等多方面药理作用。
近年来姜黄素已成为国内外研究的热点,涉及的研究领域也越来越广泛。
1 姜黄素的理化特性姜黄素类化合物的主要成分有姜黄素、脱甲氧基姜黄素及双脱甲氧基姜黄素,这些是姜黄发挥药理作用的主要成分,而姜黄素则在姜黄素类化合物中约占70%,是其中最重要的活性成分。
姜黄素分子式主链为不饱和脂族及芳香族基团,易溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯和碱液中,不溶于水,微溶于苯和乙醚,是一种光敏性很强的物质[1]。
2 姜黄素提取工艺姜黄素的提取工艺报道较多,主要有醇提法、酸碱提取法、酶法、水杨酸钠法、超临界CO2萃取法等。
2.1醇提法在常温或中高温的条件下,用不同浓度的乙醇(常用70%~80%)提取姜黄素[2~4],即采用浸提法、渗漉法[5,6]等,并可使用超声波[7~9]、微波[10,11]、表面活性剂[12]等辅助萃取。
醇提法提取率较高,工艺简单,反应条件易于控制,容易在生产中推广应用。
姜黄素的提取分离
姜黄素的提取
2.1 总姜黄素的提取：姜黄药材，晾干粉碎，乙醇充分润湿，装入渗漉筒中，压实，加入适量乙醇浸泡。
渗漉，合并渗漉液，减压回收乙醇，得到棕色油状浸膏，水洗，石油醚洗，干燥，得深红色总姜黄素浸膏。
2.2 姜黄素、一脱甲氧基姜黄素及二脱甲氧基姜黄素的分离：取总姜黄素浸膏适量，丙酮溶解，加硅胶适量混合，干燥，上样到硅胶柱中。
以石油醚－氯仿－甲醇－甲酸（5∶96∶2∶0.7）系统为流动相。
以乙醇为洗脱液。
将含有二脱甲氧基姜黄素的洗脱液、含有姜黄素及脱甲氧基姜黄素的洗脱液分别合并，浓缩回收乙醇，干燥。
多次重复上述操作，得到二脱甲氧基姜黄素粗品、姜黄素及脱甲氧基姜黄素混合物。
将姜黄素加适量丙酮溶解，加硅胶适量混合，干燥，上样，进行硅胶柱层析，以氯仿-甲醇-甲酸（95∶5∶1）展开，用甲醇洗脱，将洗脱液浓缩至干，加丙酮适量复溶，加蒸馏水适量，产生沉淀，超声，冰箱中放置24 h，过滤，沉淀物水洗，真空干燥，得到姜黄素结晶。
双脱甲氧基姜黄素药理作用研究进展
双脱甲氧基姜黄素药理作用研究进展【摘要】双脱甲氧基姜黄素是姜黄色素重要的活性成分之一，具有广泛的药理作用，本文介绍今年来其药理作用研究概况。
【关键词】双脱甲氧基姜黄素药理作用研究进展姜黄色素是姜黄属药用植物中的多酚性色素成分，主要含有3种主要成分：姜黄素Ⅰ（77%）；姜黄素Ⅱ即脱甲氧基姜黄素（17%）；姜黄素Ⅲ即双脱甲氧基姜黄素（3%）[1，2]。
由于双脱甲氧基姜黄素含量较少且不易分离及提纯，目前对姜黄色素的研究绝大多数是以姜黄色素的混合物或其中的姜黄素Ⅰ为对象。
但近期研究表明，双脱甲氧基姜黄素也具有较强的药理活性[3～5]。
本文就近年双脱甲氧基姜黄素药理作用方面的研究进展做简要综述。
1 抗肿瘤作用杨和平[6]等研究表明，MTT检测双脱甲氧基姜黄素作用72h后，对内皮细胞增殖抑制作用的IC50值为0.125μg/ml，在浓度为4μg/ml时，作用48h后导致内皮细胞出现明显的增殖抑制，P＜0.05，作用72h时达最高值；流式细胞仪分析浓度为4μg/ml时，双脱甲氧基姜黄素可将内皮细胞阻止于S期，P＜0.05，浓度增至8μg/ml以上时不但可引起S期细胞比例增加，P＜0.01，同时又有明确的诱导凋亡作用。
免疫组化显示，裸鼠瘤组织内新生血管的数量明显减少，与阴性对照组相比相差非常显著，P＜0.01；双脱甲氧基姜黄素组肿瘤组织中VEGF表达水平，VEGF受体F1t-1、KDR水平与阴性对照组相比相差非常显著，P＜0.01。
姜黄素Ⅲ能明显抑制VEGF受体F1t-1、KDR的合成、分泌和表达，进而抑制肿瘤组织内血管生成。
还有实验显示[7]双脱甲氧基姜黄素对体外培养人肺腺癌细胞A549的生物学特性有明确的影响，包括显著抑制细胞的增殖活性，主要阻滞细胞周期在S期，并可诱导肺腺癌细胞凋亡，与阴性对照比较差异显著。
同时还能明显抑制人肺腺癌细胞A549裸鼠移植瘤的生长。
Siripong P[8]等的实验研究显示：双脱甲氧基姜黄素非细胞毒浓度下对小鼠结肠癌细胞株26-L5抑制率为62.0%，同时能明显地抑制26-L5细胞的移动。
脱甲氧基姜黄素对血管生成影响的实验研究
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２ 实验 方法
血管生成是肿瘤发病的重要机制之一 。抑制肿瘤新 生血管生成已成为抗肿瘤治疗的重要手段 。姜黄作 为一种传统的活血化瘀 药 ， 已有研究表明具有 明显 的抗肿瘤作用 Ｊ本研究观察姜 黄有效成分脱 甲 ， 氧基姜黄素的抗血管生成作用。
维普资讯
逝’生酉医缱金杂志２０ 年第 １ 卷第 ２ 江 ０８ ８ 期 Ｚ ｅａｇ ＩＣ ｈｉｎ Ｊ ＷＭ（ ｏ １ Ｎ ． ０ ｉ Ｔ Ｖ１ ８ ｏ２ ０８ ． ２
脱 甲氧基姜黄素对血管生成影响的实验研究
梁 斌 黄 关健 杭 州市 第三 人 民医院 杭州 ３００ １０９
丁志山 浙江省 中医药大学生命科学系
摘 要 目的 ： 脱 甲氧基 姜黄素 对 内皮 细胞 增 殖和迁 移 的影 响 角度 ， 讨脱 甲氧 基姜 黄素 抗血 管 从 探
生成的作 用机 制 。方法 ： Ｍｆ 用 ｒ ｒ法检 测 脱 甲氧基 姜 黄 素 对 牛 主动 脉 内皮 细胞 及 人 胃腺 癌 细胞 系 Ｓ Ｃ７０ Ｇ － １细胞 增 殖的影 响 ； ９ 用琼 脂 糖 刮 除 法检 测 脱 甲氧 基 姜 黄 素对 牛 内皮 细胞 迁移 的 影 响 。结 果 ： 甲氧基 姜黄 素能 明显抑 制牛 内皮 细胞增 殖 ， 脱 对非 内皮细 胞 与肿 瘤 细胞 也 有抑 制 作 用 ， 与前 但 者相 比 ， 差异 有统计 学意义 。脱 甲氧基姜 黄素 能显 著抑 制 牛 内皮 细胞 迁移 ， 实验 浓度 范 围 内， 在 其 抑 制作 用呈 明显量 效关 系。结 论 ： 甲氧 基姜黄 素是 一 种 特异 性 血 管 生成抑 制剂 。抑 制 内皮 细胞 脱 增 殖和 迁移可 能是脱 甲氧 基姜 黄素抑 制血 管 生成的机 制之 一 。
食品添加剂 姜黄素文本(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品添加剂姜黄素1 范围本标准适用于以姜科植物姜黄（Curcuma longa L.）的根茎为原料，经有机溶剂提取，再经物理方法精制而得的食品添加剂姜黄素。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称姜黄素：1,7-双（4-羟基-3-甲氧基苯基）-1,6-二烯-3,5-庚二酮脱甲氧基姜黄素：1-（4-羟基苯基）-7-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-1,6-二烯-3,5-庚二酮双脱甲氧基姜黄素：1,7-双（4-羟基苯基）-1,6-二烯-3,5-庚二酮2.2 分子式：姜黄素：C21H20O6；脱甲氧基姜黄素：C20H18O5；双脱甲氧基姜黄素：C19H16O42.3 结构式：姜黄素：R1=R2=OCH3；脱甲氧基姜黄素：R1=OCH3，R2=H；双脱甲氧基姜黄素：R1=R2=H2.4 相对分子质量姜黄素：368.39（按2007年国际相对原子质量）脱甲氧基姜黄素：338.39（按2007年国际相对原子质量）双脱甲氧基姜黄素：308.39（按2007年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标附录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其它要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。
试验中所用杂质测定用标准溶液、试剂溶液及样品溶液，在没有注明其它要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。
A.2 鉴别试验A.2.1 试剂和材料A.2.1.1乙醚。
A.2.1.2冰乙酸。
A.2.1.3氢氧化钠溶液: 0.05 mol/L。
A.2.1.4盐酸: 1 mol/L。
A.2.1.5乙醇：95%。
A.2.1.6硫酸。
A.2.1.7硅胶薄层板：称取硅胶10 g，加水20 mL,置于研钵中研磨成稀稠适宜的浆状液，均匀涂布于玻璃板上，涂层厚为0.5 mm。
姜黄、姜黄素与姜黄色素
姜黄色素天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。
姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。
姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。
姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界稀少的二酮色素。
姜黄色素已被美国fda、联合国粮食及农业组织、世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。
主要成分：姜黄色素性状：深黄褐色液体或亮黄色粘性液体。
特点：着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黄色、在碱性溶液中呈橙红色。
应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。
参考用量：一般为1‰～3‰，或按生产需要适量添加。
溶解性：粉状、液体、水溶、油溶。
姜黄与姜黄色素、姜黄素的区别1、姜黄色素是以精制姜黄素为原料经乳化而成的天然食用色素。
其主要成份为姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素。
2、姜黄色素有水溶、油溶及脱脂姜黄粉，3、姜黄素是姜黄中提取的一种植物多酚，也是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分。
那如果按GB2760里面的规定，可以用到产品里面的色素只有姜黄和姜黄素，严格来说姜黄只是姜科类的植物的根茎，姜黄素是经过提取，精制的色素，可是GB2760里面没有规定水油溶产品的使用范围。
在2760里有姜黄与姜黄素两种色素,且在使用量上有着不同,前者姜黄有适量使用的规定,又有0.01克每公斤的规定,而姜黄素的使用限量为0.01克每公斤。
姜黄百科名片姜黄为蓑荷科姜黄属的多年生草本植物，根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，花期8月，含有多种化学成分，具有良好的药用价值和经济前景。
栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。
中文学名：姜黄别称：黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁二名法：RHIZOMA CURCUMAELONGA E 界：植物界门：被子植物门(Angiospermae)纲：单子叶植物纲(Monocotyledoneae)目：姜目(Zingiberales)科：姜科(Zingiberaceae)属：姜黄属(Curcuma L.)种：姜黄分布区域：产我国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区亚纲：姜亚纲(Zingiberidae)简介心，晒干，除去须根。
去甲氧基姜黄素用途
去甲氧基姜黄素用途去甲氧基姜黄素，也被称为二氢姜黄素，是一种从姜黄中提取的活性化合物。
它是一种黄色的结晶性粉末，具有广泛的药理学活性和医疗应用。
下面将详细介绍去甲氧基姜黄素的用途。
1. 抗氧化作用：去甲氧基姜黄素具有强大的抗氧化活性，可以中和自由基并保护细胞免受氧化应激的损伤。
氧化应激是导致慢性疾病如癌症、心血管疾病和神经退行性疾病的重要因素。
通过摄入去甲氧基姜黄素，可以有效地提供抗氧化保护，促进整体健康。
2. 抗炎作用：炎症是机体对于感染、损伤或过敏反应的一种自然反应。
然而，慢性炎症可能导致多种疾病的发展，如关节炎、炎症性肠病和皮肤炎等。
去甲氧基姜黄素可以通过抑制炎症介质的释放和调节炎症途径来发挥抗炎作用。
一些研究还发现，去甲氧基姜黄素可以减轻炎症相关疼痛和肿胀。
3. 抗癌作用：去甲氧基姜黄素显示出抗肿瘤活性，可以通过多种机制来抑制肿瘤生长和扩散。
它可以抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，并抑制肿瘤细胞的侵袭和转移。
研究还发现，去甲氧基姜黄素可以增强化疗药物的疗效，并减少对正常细胞的毒性。
4. 抗菌作用：去甲氧基姜黄素对多种细菌、真菌和病毒表现出强烈的抗菌活性。
它可以抑制细菌的生长和繁殖，对耐药菌株也具有一定的抑制作用。
该活性成分可作为抗菌药物的候选物，有望用于新药的研发，以解决多药耐药问题。
5. 保护肝脏：肝脏是我们体内最重要的解毒器官之一，它通过代谢和排泄来消除体内的毒素。
然而，慢性炎症和氧化应激等因素可能导致肝脏损伤和疾病的发展。
去甲氧基姜黄素在保护肝脏方面显示出良好的潜力。
它可以减轻肝脏炎症和纤维化，并提高肝脏功能。
6. 抗衰老作用：去甲氧基姜黄素可以延缓衰老过程，保持身体组织和器官的健康状态。
它可以促进细胞的修复和再生，抑制DNA损伤，减少氧化应激。
这些作用有助于延缓衰老相关疾病的发展，如心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病。
7. 改善消化功能：姜黄素具有一定的消化刺激作用，可以促进胃液的分泌，增加胃肠蠕动，改善食欲和消化功能。
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2.1.3酒精性肝硬化
• 酒精性肝硬化主要病理特点是胶原蛋白、 蛋白多糖及黏蛋白等多种细胞外基质在肝 内过度沉积
2.2药物性肝损伤
• 指由于药物及其代谢产物引起的肝脏损害
• 具体表现
肝细胞坏死 胆汁淤积 细胞内微脂滴沉积 慢性肝炎 肝硬化
• 药物损伤肝脏的两种途径
♪.药物或其中间代谢产物直接作用于肝细胞 ♪.机体对药物或其中间代谢产物的免疫反应所 致
四、保护肝损伤的功能性食品
• 预防肝损伤 • 促进恢复肝损伤
提高自身免疫力 减轻肝脏负担 与毒性物质结合 增强肝细胞再生 保护肝功能
能量
• 正常人能量摄入每日为8.368KJ 左右，肝损伤病人需要更多能量 才能维持机体代谢功能，并促进 肝病的恢复
脂肪
• 高脂肪易引发脂肪肝和肝纤维化 • 富含饱和脂肪酸的饮食，可减缓或阻止脂 肪肝和肝纤维化，而富含不饱和脂肪酸的 饮食则可诱发和加剧脂肪肝和肝纤维化 • 补充适量的中链脂肪可预防肝损伤的发生 • 磷脂酰胆碱可防止脂肪肝的形成
3.病理性肝损伤
• 急性病毒性肝炎 • 慢性肝炎 • 肝性脑病
急性病毒性肝炎
• 急性病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的 传染病，传染性强，传播途径复杂，流行 面广，我国发病率高 • 主要病毒有甲型、乙型、丙型、丁型、戊 型、庚型肝炎病毒等等 • 主要传播途径有病人排泄物、食物、水源、 血液及制品、乳汁等 • 甲型肝炎以儿童发病率高 • 乙型肝炎以青壮年发病率高
慢性肝炎
• 是由多种原因引起的、以累及肝脏损害为 主的全身性疾病。 • 多是由急性乙型肝炎、急性丙型肝炎久治 不愈，病程超过半年，而转为慢性的肝炎。 也有很慢性肝炎多人感染肝炎病毒后，起 病隐匿，发现时已经成为慢性肝炎， • 慢性肝炎传染性较强。
肝性脑病
• 肝性脑病过去称肝性昏迷，是严重肝病引 起的、以代谢紊乱为基础的中枢神经系统 功能失调的综合病征，其主要临床表现是 意识障碍、行为失常和昏迷。 • 大部分肝性脑病是由各型肝硬化病（毒性 肝炎肝硬化最多见 ） 和门体分流手术引起
三、肝损伤的种类
1.暴力性肝损伤
2.化学性肝损伤 3.病理性肝损伤酒精性肝损伤
• 二、药物性肝损伤 • 三、环境毒物性肝损伤
2.1 酒精性肝损伤
• 酒精性肝损伤是由于长期大量饮酒而导致 的中毒性肝损伤 • 长期嗜酒者，乙醇和乙醛的毒性则可影响 肝脏的正常代谢及解毒功能
Name of presentation
Company name
保护肝损伤 功能性食品的开发
08食品 何洁琼
1
2 3 4
肝脏概述 肝脏的生理功能 引起肝损伤的因素 保护肝损伤的功能性食品
一、肝脏概述
肝脏是人体内脏里最大 的器官，位于人体中的 腹部位置，在右侧横隔 膜之下，位于胆囊之前 端且于右边肾脏的前 方，胃的上方
2.3环境毒物性肝损伤
• 是指工业和环境中存在的除药物外的化学 毒物所导致的各种急性、慢性肝损伤 • 大自然和工业生产中均存在一些对肝脏有 毒的物质称为亲肝物质
• 根据毒性可分为 • 剧毒类：包括磷，三硝基甲苯，四氯化碳， 氯奈，丙烯醛等 • 高毒类：包括砷，汞，锑，苯胺，氯仿， 砷化氢，二甲基甲酰胺等 • 低毒类：包括二硝基苯酚，乙醛，有机磷， 丙烯腈，铅等
肝脏是人体最大的腺体， 有着极重要而复杂的功 能，肝脏是人体新陈代 谢最旺盛的器官 肝脏是强大的免疫器官， 肝内有丰富的巨噬细胞
肝脏还有潜在的造血功能。 中医理论中，肝主藏血
肝脏具有强大的再生和代 偿能力，能克服轻度和 局限性损伤而造成的肝 功能障碍
二、肝脏的生理功能
• • • • • • • 糖的分解、贮存糖原 参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢 解毒 分泌胆汁 吞噬、防御机能、制造凝血因子 调节血容量及电解质平衡 产生热量
磷脂酰胆碱可防止脂肪肝机理
• 1.保护及修复受损的肝细胞，其机制可能为 减少自由基攻击，降低脂质过氧化损伤 • 2.减轻肝细胞脂肪变性和坏死 • 3.促进肝细胞再生 • 4.保持细胞膜的稳定性，抑制炎症浸润和纤 维组织的增生 • 5.改善血液和肝脏的脂质代谢
碳水化合物
• 丰富的肝糖原能促进肝细胞的促进和再生， 并能增强对感染和毒素的抵抗能力 • 摄入过多时将在肝脏内合成脂肪并储存于 肝脏内 • 活性多糖具有良好的保护肝脏功效 如灵芝多糖、枸杞多糖、壳聚糖、猪苓多糖、 云芝多糖、香菇多糖
酒精性脂肪 肝 酒精性肝 炎
酒精性肝硬化
2.1.1酒精性脂肪肝
• 酒精性脂肪肝是酒精性肝损伤中最先出现、 最为常见的病变 • 乙醇对肝脏的直接损伤作用是由乙醇在肝 细胞内代谢而引起的 Ⅰ.使肝脏内脂肪酸代谢发生障碍
Ⅱ.促进脂肪酸的合成
2.1.2酒精性肝炎
酒精性肝炎是由酒精性脂肪肝发展来的。 发病机理与酒精对肝脏的直接毒性有关， 与免疫反应有关
四、情志性肝损伤
• 是指人的情志异常导致的肝损伤，所谓情 志异常，通常表现为抑郁或亢奋两个方面 • 神与情志之间有着十分密切的关系，情志 活动是“神”的体现，情志先伤人的神气， 神是依靠精、气、血等物质为基础的，通 俗说神是以肝为基础的，情志失调直接会 影响到肝脏。
• 肝主疏泄，性喜条达，恶抑郁。 • 如果情志舒展，爽朗，既不抑郁也不亢奋，俗称 “心平气和”，则肝气条达，也就是说肝脏功能 正常； • 如果情志压抑，多见闷闷不乐，沉默寡言、多疑 善虑等症，肝气则会条达失宜，疏泄不及，肝脏 也会出现失眠健忘、便秘等症状； • 如果情志亢奋，多见急躁易怒，头胀头痛，目眩 头晕等症，肝气也会条达失宜，疏泄过及，肝脏 会出现腹肋胀满，腹泻等症状。
• 易引起药肝的常见药物
• 抗生素类 如磺胺类、呋喃类、四环素、氯霉素、红霉素、氨苄青霉素、 先锋霉素等 • 解热镇痛药 如保太松、复方阿斯匹林、扑热息痛及消炎痛等 • 中枢神经系统用药 如乙醚、氯仿、吗啡、冬眠灵、巴比妥类安眠药， 以及苯妥英钠等 • 抗癌药 阿巴瑞克 阿来组单抗 • 口服避孕药 地索高诺酮、孕二烯酮和诺孕酯优思明 • 降血糖药 瑞格列萘、格列本脲、格列吡嗪、格列齐特、格列奎酮、格 列美脲、罗格列酮、比格列酮 • 降脂药 • 抗甲状腺药 • 抗结核药 如异菸肼、对氨水杨酸钠、利福平等 • 中草药 姜半夏、蒲黄、黄药子、蓖麻子、石菖蒲、八角茴香、花椒