葱头的功效和作用 - 360文档中心

大葱头的功效与作用

大葱头的功效与作用大葱（学名：Allium fistulosum）是葱属植物，也是我们日常生活中常见的调料之一。

它的外形呈现为圆筒状，叶子细长而直立，有鲜明的洋葱味。

大葱头是葱植物的地下部分，通常用作调味品或蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。

以下是关于大葱头的详细介绍。

一、营养成分大葱头中含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、维生素C、维生素B、维生素A、维生素K、叶黄素、胡萝卜素、叶绿素、叶酸、矿物质等。

这些营养成分能够提供人体所需的能量和多种必要的营养物质。

1.碳水化合物：大葱头中含有丰富的碳水化合物，是提供人体能量的重要来源。

2.维生素C：大葱头中的维生素C含量较高，它具有抗氧化和抗炎作用，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，预防感染和癌症。

3.维生素B：大葱头富含维生素B，有助于维持神经系统的正常功能，促进新陈代谢，增强身体的抵抗力。

4.维生素A：大葱头中含有丰富的维生素A，它是视觉系统的重要组成部分，对维持眼睛的健康和功能有着重要的作用。

5.维生素K：大葱头富含维生素K，有助于促进血液凝结，预防出血。

6.叶黄素和胡萝卜素：大葱头是一种富含叶黄素和胡萝卜素的植物，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防眼部疾病。

7.叶绿素：大葱头中含有丰富的叶绿素，具有清除自由基、抗氧化和抗炎作用。

8.叶酸：大葱头富含叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷。

9.矿物质：大葱头富含多种矿物质，包括钾、钙、磷、镁、锌、铁等。

这些矿物质对于维持身体健康和各种生理功能是非常重要的。

综上所述，大葱头富含多种营养成分，对人体健康有着重要的作用。

二、功效与作用大葱头具有多种功效与作用，常食用大葱头有助于促进健康和预防疾病。

1.抗氧化作用：大葱头中的维生素C、叶黄素、胡萝卜素和叶绿素等成分具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害，有助于预防各种慢性疾病。

2.抗炎作用：大葱头中的叶绿素和维生素C等成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀，有助于预防炎症性疾病。

洋葱的营养价值-洋葱的功效与作用

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洋葱的营养价值-洋葱的功效与作用
导语：洋葱属于百合科草本植物，在我国是很常见的食材之一。

洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质
洋葱属于百合科草本植物，在我国是很常见的食材之一。

洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A。

洋葱的营养和功效是其他食物不可替代的。

洋葱的营养价值-洋葱的功效与作用
洋葱的介绍
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。

属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。

原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。

根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

在我国国内很多人会对洋葱特有的辛辣香气而感到厌恶，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，因为它的营养价值不低，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。

洋葱一般供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。

主要的品质要求是以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜
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洋葱和葱头有区别吗.doc

洋葱和葱头有区别吗
洋葱，大家都很熟悉，降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，功效多多，是大家主要栽培的蔬菜之一。

洋葱和葱头是一样的吗？下文来介绍下洋葱和葱头有区别吗的资讯，为大家指点迷津。

洋葱和葱头有区别吗
洋葱和葱头没有区别。

一些地方的方言把洋葱叫做葱头。

洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

目前市面上依颜色区分为白洋葱、紫洋葱、黄洋葱3种，形状有扁圆型和纺垂型，其中以黄洋葱最常见。

白洋葱水分和甜度皆高，肉质细致，较无辛味，烹煮后有甜味。

紫洋葱质地较脆，通常被用来作为配色、沙拉使用。

黄洋葱市面上最常见，辛味较重，稍微带有辣味，水份较少，适合烘烤、油炸。

不同颜色的洋葱口味、口感是不一样的，其营养也略有差别。

蔬菜颜色辨别
蔬菜的营养价值表现在颜色深浅上，其排列顺序为：绿色、红色、黄色、白色。

绿色蔬菜维生素含量丰富，还有胡萝卜素及多种微量元素。

红、黄色蔬也含有一定的维生素及矿物质，但一般不如绿色蔬菜。

白色蔬菜相对来说营养较差。

同一种蔬菜颜色与营养也有这种关系，譬如，黑木耳营养高于白木耳，胡萝卜营养高于白萝卜，青辣椒营养高于红辣椒。

洋葱和葱头有区别吗，其实没有区别，只是叫法不同而已。

洋葱颜色深浅不同，颜色越深营养价值相对要高点，紫色洋葱要比白色洋葱营养成分要高，大家在选用洋葱做食材时，建议选择紫洋葱，营养价值要高于白洋葱哦！。

潮汕炸葱头的用法

潮汕炸葱头的用法潮汕炸葱头是一种特色的调味料，具有浓郁的香气和独特的口感。

它常用于潮汕地区的各种菜肴中，是一种传统的食材。

下面是对于潮汕炸葱头用法的详细介绍：要制作潮汕炸葱头，首先需要准备好新鲜的红葱头和食用油。

将红葱头洗净切成末状，然后倒入油锅中，用中小火慢慢炸制，直到葱头变成棕红色，香气四溢为止。

最后将葱头晾凉，备用即可。

潮汕炸葱头可以用来做各种不同的菜肴，包括烧鸭、粉蒸肉、鱼丸等等，可以起到提味、增香的作用。

下面是具体的用途介绍：1. 红烧肉把炸好的葱头末搁置备用，然后用大火将猪肉快速爆炒，加入料酒和酱油，煮至酱油色至肉块表面，再放入炸好的葱头末，翻炒几下后，加入水煮开，再用慢火炖煮至猪肉酥软即可。

2. 红烧鸡翅将鸡翅根洗净沥干，切成小段，锅热油热后倒入鸡翅快速煎至两面金黄；然后加入炸好的葱头末和姜片，煸炒几秒后，加入糖和酱油，翻炒均匀，再加入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟即可。

3. 潮汕卤水肉将炸好的葱头末放入大锅煮沸，加入糖、盐、花椒、酱油、五香粉等调料，将猪肉放入锅中，调料水淹没肉块，转小火慢炖，至猪肉酥烂。

4. 清蒸肉饼将准备好的肉饼放在深碗中，然后铺上炸好的葱头末和蒸鱼豉油，加少许蚝油和麻油，中火蒸十五分钟即可。

潮汕炸葱头是一种非常传统的调味料，在潮汕地区被广泛使用。

不仅仅是能为菜肴带来独特的口感和香气，更是与地域文化息息相关的代表性食材。

除了以上所提到的菜肴，潮汕炸葱头在潮汕地区的烤肉、凉面以及小吃等方面也有着重要的应用。

接下来，我们将为大家介绍一些潮汕炸葱头在这些领域中的使用方法。

1. 烤肉潮汕地区烤肉是一道非常受欢迎的小吃，潮汕炸葱头也是这道小吃中必不可少的调味料之一。

在烤肉的过程中，经常会使用到潮汕炸葱头油来涂抹在肉上，以增强肉的香气和口感，使烤出来的肉更加美味可口。

2. 各种凉面潮汕地区有许多种不同的凉面，如拌凉米粉、拌凉粉皮等。

在制作这些凉面的过程中，潮汕炸葱头也是非常常见的调味料之一。

野葱头的功效与作用禁忌

野葱头的功效与作用禁忌野葱头是一种常见的蔬菜，它不仅被广泛用于烹饪，还具有多种药用功效。

野葱头含有丰富的营养物质，包括维生素、矿物质和抗氧化剂等。

在传统医学中，野葱头被用来治疗多种疾病，如感冒、消化不良和高血压等。

本文将详细介绍野葱头的功效与作用以及禁忌事项。

一、野葱头的功效与作用1. 抗感染：野葱头含有丰富的抗菌物质，可以有效抵抗感染，增强免疫系统功能。

它可以用于治疗感冒、发烧和咳嗽等症状。

此外，野葱头还对抑制细菌和真菌有一定的作用，可以用于治疗皮肤感染和真菌感染等疾病。

2. 改善消化：野葱头含有丰富的纤维和消化酶，可以促进肠胃蠕动，改善消化功能。

它可以用于治疗消化不良、胃胀和便秘等问题。

此外，野葱头还具有抗溃疡和抗炎作用，可以缓解胃痛和胃酸倒流等症状。

3. 降低血压：野葱头富含硫化物和纤维素，可以降低血压，预防心血管疾病。

它可以帮助扩张血管，促进血液循环，减少心脏负担。

此外，野葱头还具有抗氧化剂活性，可以抑制自由基的产生，防止动脉硬化和血栓形成。

4. 预防癌症：野葱头含有大量的抗氧化剂，如维生素C和类黄酮等，可以预防癌症的发生。

它可以中和体内的有害自由基，减少对DNA的损伤，阻止癌细胞的生长和扩散。

此外，野葱头还含有一种称为丙硫氨酸的物质，它可以抑制肿瘤的生长，对预防癌症有一定的作用。

5. 调节血糖：野葱头富含纤维和抗氧化剂，可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病的发生。

它可以促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的利用，减少血糖的波动。

此外，野葱头还具有降血脂和防止肥胖的作用，有助于维持健康的体重和血糖水平。

6. 保护肝脏：野葱头含有丰富的硫化物和抗氧化剂，可以帮助肝脏排毒，减少肝脏疾病的风险。

它可以促进肝脏细胞的修复和再生，增强肝功能。

此外，野葱头还具有抗炎和抗氧化作用，可以减少肝脏的炎症和损伤，保护肝细胞的健康。

7. 促进生长发育：野葱头富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以促进生长发育。

它可以增强骨骼和牙齿的健康，增加肌肉和组织的生长。

【推荐】生吃洋葱有哪些功效与作用

生吃洋葱有哪些功效与作用
生吃洋葱的功效与作用是什么呢，我们需要先认识和了解一下什么是洋葱，洋葱我们也叫做是球葱或者是葱头，洋葱不是中国的特产，既然叫洋葱当然是洋人传过来的东西，洋葱有这非常丰富的营养，洋葱有很高的食用价值和药用价值，所以我们要善于利用洋葱。

洋葱不但可以用来做菜而且还可以直接生吃，生吃洋葱是非常健康的，洋葱有着杀菌的功效，而且洋葱还能预防高血压和癌症，能提神和抗衰老，洋葱是不可多得的保健食品。

洋葱，别名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，拉丁文名：Allium cepa.百合科、葱属二年生草本植物。

洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，然后再引种广东。

在潮汕地区称之为番葱。

洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。

我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。

我国洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱的杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食品。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。

洋葱的功效与作用：洋葱的几个防治疾病验方

洋葱的功效与作用：洋葱的几个防治疾病验
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洋葱的功效与作用：洋葱的几个防治疾病验方 1、感冒
洋葱切碎使其汁液蒸发，每隔10分钟吸入一次。

2、肝炎
1000克洋葱切成细末加入两杯砂糖，放在烤箱中焖出黄色糖浆。

每日3次，每次服用一汤匙。

3、胃寒疼痛，胃酸过多
洋葱捣烂如泥，加适量红糖拌匀，蒸熟。

每天服食3次，3日为一疗程。

4、脑血管硬化
洋葱加工成葱汁，每杯掺入一杯蜂蜜，每日3次，饭后一小时服用。

5、高血压
洋葱切成6瓣，放泡菜坛内淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略带辛辣时，佐餐食用。

：
6、菌痢
洋葱榨汁，加入等量食醋，煮沸后喝汤。

7、肠炎、便秘、痔疮
将洋葱加工成葱汁，每日三餐饭前服用一汤匙。

8、高血脂
洋葱30克，菠菜50克，食盐适量，炒熟佐餐食用。

9、咳嗽
洋葱40克，葱白20克，姜片10克，水煎服，每日一次。

连服3~5天。

10、咽炎、喉痛
洋葱5个捣碎，用250毫升牛奶煮烂，加蜂蜜半杯，每隔一小时服一汤匙。

11、维生素缺乏症
取洋葱60克,洗净切片爆炒后加香菜适量炒至熟,每日1~2次。

连服15~20日即可。

12、糖尿病
将拳头大小的洋葱切成8块，浸入750克红葡萄酒中，8天后饮用，8天喝完。

餐前空腹服用，可长期服用。

止咳：葱头50克，蜂蜜50克，砂糖400克，加一升水用文火煮3小时，倒入瓶中封口冷却，咳得厉害时每小时服用一汤匙。

食疗之葱头水

食疗之葱头水
葱头水是用葱白和水熬制而成，具有轻辣宣散的功效。

葱头也叫葱白，可入药，味辛，性温，归肺、胃经，具有散寒通阳、发汗解表的功效，对于风寒感冒引起的气急咽痒、咳嗽声重、痰白稀痰有一定的缓解作用。

咳嗽患者适量饮用后，身体会发汗，可在一定程度上将体表的寒邪驱散出去，从而缓解风寒感冒的病症，但葱头水并不能治疗疾病，所以葱头水通常不可以治咳嗽。

如果是风寒感冒引起的咳嗽，通常需要在医生指导下服用风寒咳嗽颗粒、小青龙颗粒等，另外，还可以饮用生姜红糖水、葱白香菜汤等，有一定祛风散寒、解表的功效。

以上信息仅供参考，建议咨询专业医师获取更准确的信息。

吃洋葱有什么好处：5大好处,表虚多汗者忌食

吃洋葱有什么好处：5大好处,表虚多汗者忌食洋葱含有丰富的营养：每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5～8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。

还含有多种氨基酸。

洋葱含有如此丰富的营养素，那我们吃洋葱有什么好处呢？我们带上疑问一起往下阅读，了解一下吃洋葱到底能给我们带来什么好处吧。

吃洋葱的好处：1、抗寒杀菌：洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。

2、促进食欲，帮助消化：洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、维护心血管健康：洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。

洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

4、提神作用：它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、抗癌作用：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

知识扩展：洋葱的价格：在全国各地价格有偏差。

市场批发价大概1～2元/斤不等。

如何挑选洋葱：1、卷密度：选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

2、外表：观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

3、颜色：洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

葱头的功能主治

葱头的功能主治一、葱头的营养价值•葱头含有丰富的维生素C，能增强免疫力，促进伤口愈合。

•富含维生素K，有助于血液凝固，防止过多出血。

•富含纤维素，有助于消化功能，预防便秘。

二、葱头的主治功效1. 防感冒•葱头含有挥发性辣素，具有辛辣刺激作用。

•能促进鼻腔血液循环，改善鼻塞情况。

•具有抗病毒作用，可预防感冒。

2. 抗菌消炎•葱头中含有丰富的芥子油，具有抗菌消炎作用。

•可用于治疗皮肤感染、烫伤、伤口感染等。

•能有效抑制细菌和霉菌的生长。

3. 血脂降低•葱头中的硫化物能降低血液中的胆固醇含量。

•能预防和改善高血压、高血脂等心血管疾病。

•有助于血液循环，减轻血液黏稠度。

4. 利尿通便•葱头具有利尿作用，能促进体内废物排泄。

•能促进肠蠕动，缓解便秘问题。

•可以帮助排除体内毒素，保持身体健康。

5. 提高食欲•葱头的辛辣气味能够增加食欲。

•促进胃液分泌，增强消化功能。

•可以促进肠胃蠕动，改善消化不良情况。

6. 改善贫血•葱头中含有丰富的铁和维生素C。

•铁是合成血红蛋白的重要元素，可改善贫血情况。

•维生素C能促进铁的吸收和利用。

三、葱头的食用方法1.生吃：将葱头清洗干净，切成薄片，加入沙拉或者拌饭中。

2.炒菜：将葱头切成段或者细丝，与其他蔬菜一起炒制。

3.汤煮：将葱头切成块状，加入汤中煮制，增香味。

4.葱油饼：将葱头切成细丝，加入面粉制作成葱油饼。

四、注意事项•有胃寒、脾虚、肾虚的人应少食用葱头，以免引起腹痛或腹泻。

•对于容易上火的人群，葱头的摄入量应适度。

•葱头不宜与酸性食物同食，会影响吸收。

总结：葱头作为一种常见的调味食材，具有丰富的营养价值和多种功效。

它不仅能提高食欲、预防感冒，还具有抗菌消炎、血脂降低等作用。

葱头的食用方法多样，可以生吃、炒菜、煮汤等。

但需要注意个别人群的食用限制，以及与其他食物的搭配。

总的来说，适量食用葱头能够为身体健康带来一系列好处。

洋葱治糖尿病有神奇功效

洋葱治糖尿病有神奇功效洋葱具有很好的降血糖和提高血中胰岛素水平作用，但洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。

下面为大家介绍3种食用洋葱的方法：方法一：洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

方法二：取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。

或取洋葱50～100克，水煮1～2分钟后服食。

方法三：醋泡洋葱洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。

第二天早晨即可食用。

每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

方法四：用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。

这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

但需要注意的是，洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

另外，选择洋葱时，应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。

洋葱：对身体的八大益处！葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。

洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。

一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后”。

每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。

所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的.洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富。

洋葱的营养价值及功效作用整理

洋葱的营养价值及功效作用整理洋葱的养分价值及功效作用洋葱是家常菜的配料，洋葱都被认可具有健胃、消食和平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不行多得的保健食品。

下面是我为大家整理的洋葱的养分价值及功效，盼望对您有所关心!洋葱的养分价值洋葱通常以配菜的角色消失，但它却有很高的养分价值。

洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等养分成分，是一种不行多得保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特别养分物质，更还能关心体质虚弱增加体质。

现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵挡疾病延缓年轻。

洋葱的功效与作用洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。

它不仅养分价值高，还具有许多独特的功效与作用。

不少的医学讨论表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：1、洋葱养分丰富，且气味辛辣。

能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消退体内的自由基，增加细胞的活力和代谢力量，具有防癌抗年轻的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是由于洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵挡流感病毒，有较强的杀菌作用。

4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的自然抗癌物质之一，它能阻挡体内的生物化学机制消失变异，掌握癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌力量。

嚼生洋葱可以预防感冒。

6、洋葱有肯定的提神作用，它能关心细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供应脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

7、洋葱中还含有肯定的钙质，近年来，瑞士科学家发觉常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱的功效与禁忌

洋葱的功效与禁忌洋葱的功效和作用因为洋葱具有着独特的辛辣性的味道，所以目前不是有特别多的人愿意吃洋葱，特别是在烹饪的过程当中，常常都会因为忍受不了切洋葱的痛苦，所以常常都会选择弃之。

但是大家殊不知洋葱可以有效的对一些体质虚弱的朋友起到增强体质的作用。

而且人们一直都把洋葱当成是“蔬菜皇后”，所以它里面的营养是比较丰富的，富含有着各种各样的营养素，所以让该类食物具有着不可替代的作用。

首先洋葱具有着浓郁的香气，所以常常都会易对于人的胃酸起到刺激性的作用，对于食欲的增强起到增进性的作用，而且对于胃肠的蠕动也起到促进性的作用，但是如果你希望自己减肥时，那么这种开胃的食物肯定不适合你。

而后便是洋葱的杀菌能力是很强的，因为吃它可以有效的对于流感病毒进行着抵御，对于感冒进行着预防，而且在祛痰，利尿，发汗方面的作用也是十分明显的，可见它的营养价值极高。

再者便是在这样一个痰癌即色变的年代里，可以起到预防的作用，目前有很多喜爱吃洋葱的朋友，常常都可以有效的将癌症的发生纱降低下来，对于致癌物的毒性降低下来，可以阻止癌细胞的生长。

最后便是洋葱可以有效的对于肥胖，高血脂，动脉硬化等症状进行着预防，而且这方面的作用也是十分有益的，在燥湿解毒这一块的功能也十分的明显。

洋葱的禁忌但是大家在食用洋葱的过程当中，不可以过，易出现胀气与排气的可能性，易给人造成不快。

洋葱的种植历史洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。

在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。

西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。

当时在西域已经有种植洋葱的记录。

地理大发现之后，由欧洲向世界传播。

16世纪，传入北美洲。

17世纪传到日本。

18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。

根据车城乡公所的资料，1912年一位在淡水任教的日本小学老师，首次由日本把洋葱引进台湾。

台湾总督府农业试验所自1918年起，在台湾各地试验栽植洋葱，但是成效不佳。

洋葱的功效与作用及禁忌

洋葱的功效与作用及禁忌洋葱，又称葱头、圆葱、球葱、荷兰葱等，在我国分布很广泛，有三个品种，分别是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，主要产地有山东、福建、内蒙古、甘肃等地，是一种常见的蔬菜。

洋葱营养价值很高，欧美国家称之为“蔬菜皇后”，经常吃洋葱对人体好处很多，下面小编就为大家总结一下洋葱的食用功效和禁忌。

洋葱的营养成分洋葱营养成分很丰富，不仅有一般蔬菜所含的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、铁、磷，还含有两种特殊成分——前列腺素A和槲皮素。

据测定，每100g洋葱含约含蛋白质1.1g，水分88g，维生素C 8mg，胡萝卜素0.02mg，纤维素0.9g，维生素B1 0.03mg，维生素e0.14mg，钙24mg，锌0.23mg，铁0.6mg，钾147mg，维生素b 20mg，镁15mg，磷39mg 等，还含有多种有机酸和多糖。

洋葱的功效作用洋葱性温味辛，具有发散风寒、理气和胃、平肝润肠、杀菌、刺激食欲的功效，特别适合三高、动脉硬化、消化不良、肥胖、风寒感冒等人群食用。

杀菌抗感冒这是因为洋葱中所含的大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种病毒有抑制和杀灭作用，其作用与抗生素类似，能够抵御流感病毒预防感冒。

降脂降压洋葱是目前极少数含前列素a的蔬菜，前列腺素对生殖系统、胃肠道、消化系统、神经系统、内分泌系统、和心血管系统均有作用。

它可扩张血管，降低外周血管阻力，促进钠、钾排泄，具有降血压、预防血栓形成的作用。

此外，洋葱中的槲皮素同样具有降脂降压、扩张冠状动脉、预防动脉动脉粥样硬化的作用，对冠心病和高血压有辅助治疗作用。

预防心血管疾病洋葱中所含的槲皮素和微量元素硒是抗氧化剂，能够清除自由基，减少有害物质沉积，预防血管壁变厚、弹性降低，从而达到预防心脑血管疾病的发生。

预防癌症实验证明，洋葱中的大蒜素和槲皮素具有抑制癌细胞的作用。

大蒜素能够抑制胃液中亚硝酸盐的产生，降低患胃癌的风险；槲皮素可以直接对抗自由基，对癌细胞和致癌因子有明显抑制作用，能有效预防乳腺癌和前列腺癌等。

在经期吃洋葱有什么好处？

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导语：葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化
葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。

洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。

一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后“。

每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。

所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富。

其实洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒、磷、硫等。

常吃洋葱对身体有以下益处：
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；
3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

洋葱的功效

If you can't evaluate it, you can't manage it.整合汇编简单易用（页眉可删）洋葱的功效大家都吃过洋葱吧?知道洋葱的功效与作用吗?以下是分享的洋葱的功效与作用资料，一起来看看吧!洋葱的功效与作用【1】本源百合科植物洋葱的鳞茎。

别名葱头、玉葱、球葱、胡葱、圆葱、洋葱头。

有效成分每100克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C5毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C8毫克;热能1356千焦。

性味功用性温，味辛，具有杀虫除湿、温中散寒、行气消食、提神健体、化淤通络、利尿祛痰及降血压、消血脂等功效，适用于腹中冷痛、宿食不消、食欲不振、创伤溃疡、伤风感冒、滴虫性阴道炎、高血压、高血脂、糖尿病等症，并有一定的抗癌作用。

宜忌寒性体质者宜食。

不宜多食，以免引起眼疾;眼病患者忌食;热病患者慎食。

养疗便方1、降血压、血脂，助消化：取洋葱300克洗净，切成细丝，然后烧热油锅，倒入洋葱丝翻炒，加入适量食盐、酱油、醋和味精，拌炒至洋葱熟，即可食用。

2、治风寒感冒：取洋葱100克，姜丝50克，可口可乐500毫升，红糖适量。

先将洋葱洗净切丝，然后与姜丝、可口可乐一起放进锅中，用文火煮沸约5分钟，加入红糖，趁热频频饮服。

3、治脘腹冷痛，厌食呕逆：取洋葱100克，萝卜50克，猪瘦肉100克，姜丝适量。

先将洋葱洗净切片;萝卜去皮洗净，切成丝;猪瘦肉洗净切丝;然后烧热油锅，下姜丝、洋葱、萝卜、肉丝及适量食盐一起翻炒至熟，即可食用。

洋葱的'吃法【2】洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

女人吃洋葱的好处及营养价值

女人吃洋葱的好处及营养价值1、美白养颜谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。

而斛皮黄酮具有美白效果。

2、预防感冒洋葱味辣，性微温。

具有发散风寒的作用。

生吃洋葱可预防感冒。

洋葱中白皮洋葱适合生吃。

3、帮助消化洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。

从而增加食欲，帮助消化。

4、降低血糖洋葱可当成抗糖尿病药，因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

5、预防骨质疏松洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

6、防止老化蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。

而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

7、帮助清血纤溶状态溶解纤维使血循顺畅的高低和高血压、高血脂、动脉硬化……都有关。

根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

8、改善便秘洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。

丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

9、预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

精彩推荐：女人吃冬瓜的好处冬瓜的营养价值1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱头的功效与作用

洋葱头的功效与作用在我们的生活中，相信大家都吃过洋葱吧，因为洋葱是比较常见的一种配菜，而且洋葱这种蔬菜吃了之后能够预防很多的疾病，对于我们的动脉硬化，预防是有很好的效果的，洋葱头一般都会在炒菜的时候当做调料使用，单纯的吃洋葱头口感会比较辣，那么洋葱头的功效与作用是什么呢?洋葱分为三种，一种是红皮洋葱，种植面积比较大，第二种是黄皮洋，其葱味道比较甜，辛辣味较轻，黄皮洋葱深受市场欢迎，第三种是白皮洋葱，白皮洋葱，其白皮绿色，品质佳，口感较淡，洋葱中含有植物杀菌素，并且还有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌的作用，对病虫害有着驱赶作用，所以很少有病虫害，是绿色无污染，无公害的绿色食物。

一、洋葱每100克含钙40毫克，磷50毫克，维生素C8毫克，碳水化合物8.1克，粗纤维0.9克，维生素E0.14毫克，钾147克及18种氨基酸，锌，铁，铜，硒，等多种微量元素，铁1.8毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1和尼克酸，多聚果糖，黄酮，甾体化合物，氨基酸，含硫化合物等。

二、紫皮洋葱的蛋白质，膳食纤维，以及钙，磷，钾，钠，镁，锌，铁等矿物质含量，比黄皮洋葱白皮洋葱高，白皮洋葱，黄皮洋葱的维生素C胡萝卜素，比紫皮洋葱要高一点，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱，他们的吃法都基本差不多，但紫皮洋葱建议不要生吃，因其辛辣味重，可以和鸡蛋或辣椒一起炒，白皮洋葱适合凉拌，黄皮洋葱可以煲汤味道美。

三、洋葱中含有较多的谷胱氨酸，可以缓解人体细胞的衰老，洋葱中含有人体必需的维生素及硫质能，延迟皮肤老化，降低长斑，并能把人体内的有害物质致癌物质清除掉，洋葱中的丫一谷胺酰多肽成分，能有效抑制人体内矿物质的流失增强骨骼，提高骨密度，洋葱中还含抗癌物质，栎皮黄素，硒元素，能防止癌细胞扩散，抗氧化，它能阻止癌细胞生长，抑制致癌物活性，洋葱中的蒜素能吞噬细胞破坏癌细胞，抑制致癌物亚硝胺的合成，减少人们胃癌的发生率。

四、洋葱中的黄脲丁酸，可以降低人体血糖含量，帮助细胞增强对糖的利用率，降低血糖，促进细胞对糖分更，好的利用。

洋葱神奇的治病功效

洋葱神奇的治病功效洋葱不但可以用来做菜而且还可以直接生吃，生吃洋葱是非常健康的，洋葱有着杀菌的功效，而且洋葱还能预防高血压和癌症，能提神和抗衰老，洋葱是不可多得的保健食品。

洋葱，别名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，拉丁文名：Allium cepa.百合科、葱属二年生草本植物。

洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，然后再引种广东。

在潮汕地区称之为番葱。

洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。

我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。

我国洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

1、洋葱比骨质酥松症的药有效家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。

除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。

洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜;而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。

2、洋葱可以预防胆固醇过高每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。

3、洋葱可以分解脂肪克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。

所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。