成都老码头

出了成都火车北站，乘上55路公共汽车，直奔春熙路商业街区。

成都与十几年前相比，长大了不少、摩登现代了许多。时常会有这样的视觉差异，上了趟昆明回到保山，保山变小了，去了次成都再路过昆明，昆明缩水很是严重。城市与城市对比就像是人与人相比较一样，个头相貌不同、性格特征迥异。

喜欢成都！喜欢她浩荡的天府之气，喜欢她有名的麻婆豆腐、担担面、龙抄手，而最喜爱的应该是成都人闲散自由的生活方式。成都人大都这个样子：“如果兜里有二十块钱，就会用十元钱打的，假如仅剩十元，那便会用五元去蹲一蹲茶馆。”走在成都的大街小巷里，你会觉得虽然到处都是人头攒动、车水马龙，但每个人走路的姿态尤为显得散漫和自在。

云南人生活在山中的坝子里，对于盆地和平原的宽广、辽阔心想神往。四川人能说会道，在西宁至成都的火车上，资阳的两位老师就具有这样明显的特质。正因为细听了他们热情的推介，义无反顾地选择此次成都滞留的第一站首选春熙路。

春熙路作为成都最繁华的商业街区，近似相同于北京的王府井、上海的城隍庙。

走下公交车，时间正好中午12点，左顾右盼才算找到春熙路的入口。原来春熙路商业街正在搞规划建设，几个入口都给封住了。过路客首要关心的是行程时间安排、交通工具，其次才是吃、住和了解当地的风俗人情。火车上就听说成昆线遭遇泥石流，前一天勉强恢复通行，车票紧缺。看到一家国旅机票代办窗口，急忙过去打探飞昆明机票的情况，恰好剩下第二天的两张，机票打折只能作罢，出票付钱成了无可奈何的选择。此刻，窗口走近一位漂亮女孩，十八九岁的样子，小巧玲珑的身材，洁白细腻的皮肤，只见她不慌不忙靠拢窗口，操着很地道的成都口音询问售票员，“老码头”火锅怎么走？售票员随口回答：“路口一直往前，红星步行街，10分钟的路程。”购票手续办完，已感觉到饥肠辘辘，可是还得先安顿好住宿。顺便问了下售票员“老码头”味道怎么样？售票员笑了笑说：“各人口味不一，是名店可以去尝一尝！”

投宿还蛮顺利，探问了两三家酒店总台，便找到“凯宾酒店”，房价起售118元。像春熙路这样的繁华路段，一百多元售价的的确确让我们感到有些意外。电梯载着我们到了第22层，走进客房，热水、电视、空调一应俱全。赶紧洗漱沐浴，洗去西宁——兰州——宝鸡——绵阳的一路风尘。拉开房间里的落地窗帘，在成都特有的阴霾天气下，整个春熙路商业街区清晰可见。琳琅满目的商铺，熙熙攘攘的人流构成了一幅天然的、色彩厚重的水墨画。当巨大的“龙抄手”店面招牌闯进视野里的时候，天天饮食的欲望成倍地增大了起来……中华老字号“龙抄手”总店，位于春熙路南段。抄手即混沌，“龙抄手”堪称成都小吃的典型代表，绝不逊色于洋快餐“麦当劳”和“肯德基”。成都小吃用“品”字来界定是再恰当不过的了，28、38元十几样、二几十样的套装：水饺、汤圆、混沌、粽子、蒸糕、烤肉、凉面、冷饮，麻辣香脆、蒸煮油炸、冷热酸甜。每样一只两只，个头都蛮小，用各式各样的器皿装盘，显得精致舒雅。孔老夫子有“君子食无求饱”的说法，不求甚解地认为，品“龙抄手”，可做坦荡荡君子，“龙抄手”散发传递的即为中华传统文化之饮食文化的气息！

步出“龙抄手”店铺，春熙路服装商家的生意和四川盆地的天气一样显得炙热。阿迪、耐克、李宁换季打折，店铺装修转让甩货，招揽顾客的手法层出不穷。从服饰追求取向和时尚，愈来愈证明百姓生活的国际化。一下午的时间都泡在了春熙路，还好是男人逛街，粗略地浏览，真正出手的时候不多，倘若换了女人们那一定是一次疯狂的大购物。

不知不觉已是晚餐时间，和同伴商量晚饭地点“老码头”，同伴欣然地点了点头……

“老码头”红星店，正如国旅售票员所说，从我们住的酒店步行，大概十多分钟的路程。当街铺面，大大的水手舵轮装点门面，江岸、码头韵味十足。传说中的四川火锅源起，是源自于长江边的船工，为了驱寒祛湿、填饱肚皮，用牛的大骨头炖汤，再煮上牛的头蹄下水、各种蔬菜，配以香花椒、红辣椒和豆瓣酱，变成了今天家喻户晓的“毛肚火锅”。“老码头”店名的确立，恐怕多少与火锅起源说有些关联吧！

同伴动作迅速，第一个冲上了“老码头”二楼门厅，却被两三个有礼貌的服务生拦住，询问有几位，按顺序发给他一张名片那样大小的等位牌子，随手示意让客人在左边的回廊里等候叫号。同伴低头瞅了一下叫号牌——小号49，显露出满脸不确定的表情。第一次遇上进餐馆排队叫号的情形，心里着实有些费解。难道成都人真就那么多？真有那么多闲暇的时间？还是“老码头”的味道，就是值得等待……最终还是好奇之心留住了我们的脚步。

想不到排队等号也十分有趣，只见服务生忙前跑后的端茶送水，客人们三五成群的聚集在一起，或打扑克牌或闲聊。站在餐厅与回廊交接处的服务生领班不时用手里的小喇叭喊着……大号21……小号25……听到喊号的食客有秩序地顺序进入大厅，对号入座。透过中式隔断的玻璃窗户，大厅里一派热闹景象，火锅升腾的热气和人声鼎沸的场面交织在一起。这不禁使我想起多年以前在昆明棕树营小区吃贵州风味“辣子鸡”时的景象，每张饭桌边都围满了等座位吃饭的人。一进餐馆就要选择好有利地形，时刻准备出击抢占椅子，桌面上的食客一个个狼吞虎咽，桌子旁边的人一个劲地将口水往肚子里咽，下馆子变成了一场惊心动魄的战争。

大约四、五十分钟的样子……小号49……随着有规律的喊叫声，我与同伴很稳健地步入大厅，迎上来的是满脸堆着笑容的女服务生，顺着将我们引领到餐桌前就坐。餐厅空间很大，每一个相邻餐桌之间都有隔断，通道与餐桌形成高低错落的台阶，就餐者位居高处，不防会有些强势的感觉。餐厅桌椅用四川话说叫“巴实”，凳子和桌子都是用尺寸超大的实木打造，凳子的款式为条凳，一个人的气力还有些难以移动它。桌面镶嵌着质地坚硬的花岗岩石，厚度远远超出了凳子的。最具特点的是那双比普通筷子粗、长多出两倍的火锅专用筷子，若换了西方人士，这双巨型筷子定然使之愁眉苦脸。