食物的维生素含量及功能一览表

维生素K与凝血作用相关，许多凝血因子

的合成与维生素K有关。体内不正常出血。椰菜花、椰菜、西兰

花、蛋黄、肝、稞麦

等。

维生素P (生物类黄酮) 防止维生素C被氧化而受到破

坏，增强维生素功效；增加毛细

血管壁强度，防止瘀伤。有助于

牙龈出血的预防和治疗，有助于

因内耳疾病引起的浮肿或头晕

的治疗等。

与维生素C缺乏症类

似。

橙、柠檬、杏、樱桃、

玫瑰果实以及荞麦

粉。

豌豆——豌豆含有丰富的维生素Ａ原。维生素Ａ原可在体内转化为维生素Ａ而具有润泽皮肤的作用，且从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。

白萝卜——常食白萝卜可抑制黑色素的形成，使皮肤白净细腻。因为它含有丰富的维生素Ｃ，而维生素Ｃ为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。一些学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸入血液后加速机体老化。而白萝卜利肠可抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。

胡萝卜——被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。

芦笋——富含硒，能抗衰老和防治各种与脂质过度氧化有关的疾病。

甘薯——含大量粘蛋白、丰富维生素Ｃ，维生素Ａ原近于胡萝卜的含量，以及多种维生素，赖氨酸含量高于大米和白面。甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

蘑菇——营养丰富，富含蛋白质、维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

豆芽——可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

丝瓜——能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。

黄瓜——含纤维素，能降低胆固醇，还含有丙醇二酸，抑制糖转变为脂肪。使用时，可将鲜黄瓜洗净，去瓤籽，捣烂取汁外用。

冬瓜——含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育；镁可以使人精神饱满，面色红润。冬瓜瓤常用来洗脸，可以滋润皮肤，使皮肤白净。