2018年生物高考电子教案10-3 课时规范训练

课时规范训练
1．某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。

请回答下列问题：
(1)植物芳香油的提取方法有____________、压榨和____________等。

具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

(2)玫瑰精油适合用____________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。

蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是____________。

经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出____________层和水层。

如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是______________________________。

(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用____________法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是____________。

解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，适合用水蒸气蒸馏法提取。

蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。

经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

如果蒸馏过程中不进行冷却，由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取量会减少。

(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

答案：(1)蒸馏萃取
(2)水蒸气蒸馏法油水混合物油部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失
(3)压榨防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
2．许多植物含有天然芳香油，如柠檬精油、玫瑰精油、薄荷油等。

下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
(1)柠檬精油是一种广谱性的杀虫剂，提取柠檬精油常见的原料是柠檬花与柠檬
果皮，柠檬精油的提取适宜采用压榨法，此方法的步骤如图所示。

①加入A物质的目的是____________，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。

②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是______________。

③C过程的目的是______________________________。

(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，适合采用____________法提取。

提取时玫瑰花瓣与清水的质量比一般为____________，将玫瑰花瓣和清水蒸馏后收集到的产物是____________。

(3)薄荷油是挥发性物质，从薄荷叶中提取薄荷油时____________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____________。

解析：(1)A物质是石灰水，压榨法提取柠檬精油时需先将柠檬果皮用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。

B过程一般加入相当于柠檬果皮质量5%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，是为了使柠檬精油易于与水分离。

C过程是用普通布袋过滤糊状压出液，是为了除去固体物和残渣。

(2)玫瑰精油的提取方法主要是水蒸气蒸馏法，提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和清水的质量比是1∶4，将玫瑰花瓣与清水经水蒸气蒸馏后收集到的是油水混合物。

(3)薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，能随水蒸气一同蒸馏，故提取薄荷油时也能采用水蒸气蒸馏法。

答案：(1)①破坏细胞结构②使柠檬精油易于与水分离③除去固体物和残渣(2)水蒸气蒸馏1∶4油水混合物(3)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相同3．回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：
(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用____________法来提取。

用此方法收集到的液体____________(是/不是)纯的薄荷油，原因是
____________。

在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有____________和____________。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____________法。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、____________、____________。

(3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。

图中实验组是____________，实验得出的结论是______________________。

解析：(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，易挥发、难溶于水、化学性质稳定，因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。

由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，不是纯的薄荷油。

蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。

(2)胡萝卜素易溶于有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取，步骤是：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。

(3)胡萝卜素萃取后溶于有机溶剂，图中实验组是BC，对照组是AD。

答案：(1)水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度(2)萃取过滤浓缩(3)B、C萃取样品中不含β－胡萝卜素
4．生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。

根据所学知识，回答下列问题。

(1)采用蒸馏法提取玫瑰精油时，向初步提取的乳化液中加入____________，作用是____________。

(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用____________浸泡，以提高出油率。

为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的____________和5%的____________，并调节pH至7～8。

(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、____________、____________。

干燥时，要注意控制____________，否则会引起
胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的____________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与____________作对照。

解析：(1)采用蒸馏法提取玫瑰精油时，由于氯化钠能增加盐的浓度，有利于油水分层，应向初步提取的乳化液中加入氯化钠。

(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率。

为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。

(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。

干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照。

答案：(1)氯化钠增加盐的浓度，有利于油水分层
(2)石灰水NaHCO3Na2SO4
(3)过滤浓缩温度和时间性质和使用量标准样品
5．如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。

请据图回答下列问题。

(1)图中的A表示____________，B表示____________。

(2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有________的性质。

(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和____________。

(4)提取橘皮精油时一般采用____________法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是_______________。

橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是___________。

解析：(1)玫瑰精油的提取过程中，鲜玫瑰花加入清水后可进行水蒸气蒸馏，得到油水混合物后，加入NaCl分离出油层，再加入无水Na2SO4去水即可。

(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，适合用水蒸气蒸馏法提取。

(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。

(4)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，故一般不采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油，而采用压榨法提取橘皮精油。

橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

答案：(1)NaCl无水Na2SO4(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定(3)蒸馏温度(4)压榨橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题(合理即可)防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
6．下图为“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作，请回答下列问题。

(1)图中实验材料A可以是_______等，研磨前加入的B应该是____________。

(2)通过上述所示步骤得到滤液C后，再向滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是______________________，再过滤得到滤液D，向滤液D中加入蒸馏水的目的是______________________。

(3)在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2 mL的4种溶液中，经搅拌后过滤，获得下表所示的4种滤液，含DNA最少的是滤液____________。

1 研磨液中搅拌研磨后
过滤
滤液E
2 2 mol/L的NaCl溶液中搅拌后过滤滤液F
(4)DNA
解析：选用洋葱、菜花等植物材料提取DNA时，要在切碎的材料中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨；DNA在2 mol/L的NaCl溶液中的溶解度较高，而在0.14 mol/L的NaCl溶液中的溶解度最小。

向滤液中加入2 mol/L 的NaCl溶液可以使DNA溶解，过滤除去不溶解的杂质。

向滤液中加入蒸馏水可降低NaCl溶液的浓度，使DNA析出，除去溶解在低盐溶液中的杂质；DNA 不溶于冷酒精，可利用这一原理进一步提纯DNA；鉴定DNA的原理是在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。

答案：(1)洋葱(菜花等)洗涤剂和食盐(2)使DNA溶解使DNA(溶解度下降而沉淀)析出(3)H(4)在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。