2019茶艺师(中级)考试版试题库与答案(一)
2019年茶艺师(中级)考试版试题库及答案(一)doc资料
2019年茶艺师(中级)考试版试题库及答案(一)2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。
A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
A、正确B、错误正确答案：正确第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A、正确B、错误正确答案：错误第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。
A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确B、错误正确答案：正确第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。
A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
A、正确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确B、错误正确答案：正确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
A、正确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
A、正确B、错误正确答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
A、正确B、错误正确答案：正确第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
茶艺师(中级)试题库(附答案)
茶艺师（中级）试题库（附答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。
A、好客B、主动C、礼貌D、迅速正确答案：B2.对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。
A、加速服务B、减免服务C、特殊服务D、标准服务正确答案：A3.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。
A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：C4.下列（）茶的香气似花香似果香。
A、海红B、滇红C、祁红D、宁红正确答案：C5.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、85℃B、95℃C、90℃D、80℃正确答案：B6.茶道是以()为契机的综合文化体系。
A、置茶B、饮茶C、煮茶D、品茶正确答案：B7.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、()、金黄等类。
A、菊黄B、深黄C、金丝D、浅黄正确答案：A8.泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。
A、细嫩紧实、粗老松散B、粗老紧实、细嫩松散C、细嫩松散、粗老紧实D、粗老松散、细嫩紧实正确答案：B9.玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯()为止。
A、至五分满B、至七分满C、至六分满D、至八分满正确答案：B10.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。
A、色、香、味B、香气C、色泽D、味道正确答案：A11.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。
A、四方形B、扁形C、长方形D、圆形正确答案：B12.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。
A、小银罐B、小瓦罐C、小铁罐D、小竹罐正确答案：B13.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
中级茶艺师题库+参考答案
中级茶艺师题库+参考答案一、单选题（共95题，每题1分，共95分）1.安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。
A、春风拂面B、观音出海C、点水流香D、行云流水正确答案：B2.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶（）A、熟香B、浓香C、清香D、花香正确答案：D3.茶叶中含有（）多种化学成分。
A、1000B、100C、300D、600正确答案：D4.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。
A、至七分满B、至六分满C、至八分满D、至五分满正确答案：A5.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处B、2/4处C、2/3处D、1/3处正确答案：C6.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。
A、安平泉B、虎跑泉C、天井泉D、龙子泉正确答案：A7.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）A、严肃认真、有问必答B、快速问答、简单明了C、态度温和、说话缓慢D、语气平和、热情友好正确答案：D8.下面（）闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。
A、乌龙茶B、普洱茶C、红茶D、白茶正确答案：A9.茶艺表演时（）的作用是营造艺境。
A、香炉B、香品C、音乐D、茶叶正确答案：C10.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述正确的是()。
A、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出B、工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽C、茶品可与药品、杂品等物品混放D、茶品仓库不用开窗通风正确答案：B11.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。
A、及时阻止B、热情接待C、婉言谢绝D、立刻赶走正确答案：C12.（）位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、碧玉泉B、陆子泉C、月儿泉D、玉液泉正确答案：D13.“远迎（）步，身送（）步是迎送客人最基本的礼仪。
”A、五五B、三七C、三六D、四六正确答案：B14.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。
茶艺师(中级)习题库+参考答案
茶艺师（中级）习题库+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。
A、造型B、焦点C、数量平衡D、色彩平衡正确答案：C2.根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往。
A、间接言语B、直接多向C、间接单向D、直接言语正确答案：D3.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。
A、预防感冒B、祛湿驱寒C、治疗肠炎D、清热解暑正确答案：D4.消费者享有的权利描述错误的是()A、安全保障权觉B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价正确答案：D5.冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。
A、盖碗B、紫砂壶C、玻璃壶D、玻璃杯正确答案：C6.当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。
A、言语争辩B、亲切交谈C、核对账单D、堿默无语正确答案：D7.绿茶茶艺的表演的程序共有()道。
A、10B、12C、8D、6正确答案：B8.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。
A、感知B、升华C、想像D、享受正确答案：B9.茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与()有关。
A、茶多酚B、维生素C、黄酮类化合物D、咖啡碱正确答案：D10.白茶茶艺中“万有一何小”是指()。
A、鉴茶B、投茶C、润茶D、品茶正确答案：A11.南疆人则常喝()或香茶。
A、奶茶B、清茶C、黄茶D、黑茶正确答案：B12.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
A、济南趵突泉B、庐山谷帘泉C、镇江中泠泉D、北京玉泉正确答案：C13.下列不是中式点心类的是()。
A、茶叶蛋B、蛋糕C、豆腐干D、包子正确答案：B14.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。
A、惠山泉B、中泠泉C、趵突泉D、玉泉正确答案：A15.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。
茶艺师(中级)试题+参考答案
茶艺师（中级）试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A、绿茶B、红茶C、黑茶D、乌龙茶正确答案：B2.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客泰水。
A、1/2B、1/8C、1/3D、1/4正确答案：C3.安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。
A、岩韵B、音韵C、高山韵D、花香正确答案：B4.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。
A、朴素B、统一C、协调D、多样正确答案：C5.茶文化的三个主要社会功能是()。
A、益思、明目、健身B、雅致、敬客、行道C、寡欲、清心、廉俭D、修身、齐家、人仕正确答案：B6.一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。
A、不成比例B、成反比C、成正比D、没有关联正确答案：C7.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括:()、道徳情操、道德品质。
A、道德观念B、道德规范C、道徳标准D、道德准则正确答案：D8.乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。
A、庐山谷帘泉B、昆明碧玉泉C、济南趵突泉D、镇江中泠泉正确答案：C9.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
A、济南趵突泉B、北京玉泉C、庐山谷帘泉D、镇江中泠泉正确答案：D10.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。
A、有机化合物类B、无机化合物类C、有机化合物类和无机化合物类D、矿物质正确答案：C11.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。
A、磨B、碎C、捣D、罗正确答案：D12.用人单位享有()权利。
A、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度B、按公司意愿支付劳动者工资C、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费D、无权自主选择录用求职者正确答案：C13.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。
A、服务纠纷B、服务矛盾C、顾客疑虑D、员工差错正确答案：A14.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。
茶艺师中级考试题(含参考答案)
茶艺师中级考试题（含参考答案）一、单选题（共IOO题，每题1分，共100分）1、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是0。
A、要用自我道德意识的来束缚B、提高自我的法律保护意识C、遵守劳动纪律和职业道德D、不违反传统的道德规范正确答案：C2、茶海是用来（）。
A、储放茶渣B、盛取干茶C^放置茶杯D、均匀茶汤浓度正确答案：D3、“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的（）。
A、闻香B、回味C、闷茶D、品茶正确答案：B4、（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、唐代B、元代C、宋代D、明代正确答案：A5、宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是（）°A、三星高照B、三人同行C、三阳开泰D、三人为品正确答案：A6、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。
A、广义茶文化B、狭义茶文化C、文土茶文化D、宫廷茶文化正确答案：A7、在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、使用净水器B、使用空气净化器C、在营业时间内随意使用灭鼠药D、对营业场所通风条件要求高正确答案：C8、品茗赏花插的花称为（）。
A、轩花B、室花C、茶花D、斋花正确答案：C9、以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A、引导顾客点茶B、向顾客介绍消费细则C、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责D、依法成立消费者社团正确答案：C10、净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（）。
A、流云拂月B、热壶烫杯C、洗尘净杯D、春风拂面正确答案：A11、按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。
A、《紧压茶。
康砖茶》B、《紧压茶。
紧茶》C、《黄山毛峰》D、《闽烘青绿茶》正确答案：D12、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
A、白茶B、红茶C、黄茶D、绿茶正确答案：D13、六大类成品茶的分类依据是（）。
A、发酵时间B、茶叶鲜叶原料加工C、茶树产地D N茶树品种正确答案：B14、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
茶艺师(中级)习题库(含参考答案)
茶艺师（中级）习题库（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。
A、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存B、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁C、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常D、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品正确答案：A2.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。
A、选水以山泉水为上B、并水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水正确答案：B3.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，____不是生茶叶底会出现的特征。
A、红棕色B、黄绿色C、有弹性D、暗绿色正确答案：A4.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持()的距离。
A、4—7英尺(1，2—2，1米)B、2—5英尺(0，6—1，5米)C、3—6英尺(0，9—1，8米)D、1—4英尺(0，3—1，2米)正确答案：A5.下列冲泡手法中____寓意为客人为茶中知音。
A、回旋斟水法B、凤凰三点头C、双手内旋D、高冲法正确答案：D6.在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。
A、类型B、习惯C、经济能力D、口味正确答案：D7.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派，A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正确答案：A8.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。
A、五福茶八宝茶B、八宝茶酥油茶C、酥油茶油炒茶D、油炒茶水泡茶正确答案：D9.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。
A、200多B、400多C、600多D、300多正确答案：C10.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。
中级茶艺师考试题及答案1
中级茶艺师考试题及答案1、拌花茶是属于调饮法的( )类型。
A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案：B2、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为"壶艺泰斗”的是( )。
A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬答案：B3、( )茶艺的表演程序共为12道。
A、龙井茶艺B、普洱茶艺C、婺绿茶艺D、金佛茶艺答案：A4、新茶的主要特点是( )。
A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案：C5、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷答案：B6、( )值越小，溶液的酸碱度越小。
A、pHB、pFC、ppbD、ppt答案：A7、调饮法是在茶汤中添加其他物品，( )或借茶保健的饮茶方式。
A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效答案：B8、茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化答案：A9、( )茶艺的程序共为16道。
A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶D、宁红太子茶答案：C10、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案：D11、茶叶( )是茶叶保鲜的重要条件。
A、浓B、鲜C、清D、干答案：D12、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。
A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素答案：C13、茉莉花茶艺的烫杯喻为( )。
A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行答案：C14、"( )又称"三才碗”，蕴含"天盖之，地载之，人育之”的道理。
"A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C15、茉莉花茶艺中"三才化育甘露美”喻指( )。
A、闷茶B、润茶C、冲水D、投茶答案：A16、宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D17、品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。
茶艺师(中级)练习题库(附参考答案)
茶艺师（中级）练习题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?A、茶中服务B、茶后工作C、茶前准备D、回访服务正确答案：C2.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。
A、礼貌B、好客C、迅速D、主动正确答案：D3.用人单位享有()权利。
A、按公司意愿支付劳动者工资B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费C、无权自主选择录用求职者D、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度正确答案：B4.下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。
A、休息休假的权利B、劳动者享有平等就业和选择职业的权利C、不享有劳动安全卫生保护的权利D、取得劳动报酬的权利正确答案：C5.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A、增进品质B、促进物质转化C、提高香气D、加速变质正确答案：D6.关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )A、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮B、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶C、水温越高，溶解度越小D、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄正确答案：A7.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、八宝茶B、五福茶C、酥油茶D、水泡茶正确答案：D8.庐山云雾外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B9.劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是()A、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼B、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼正确答案：C10.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( ) 。
2019年茶艺师(中级)考试版试题库及答案(一)
2019年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案(一)题库来源:安全生产模拟考试一点通(公众号)第1题、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章与奖状。
A、正确B、错误正确答案:正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴与弘扬,出现了众多流派。
A、正确B、错误正确答案:正确第3题、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
A、正确B、错误正确答案:正确第4题、【判断题】PH值0～5得土壤最适合茶树生长。
A、正确B、错误正确答案:错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅就是解渴得饮料,又就是健身得良药。
A、正确B、错误正确答案:正确第6题、【判断题】“三生汤”得主要原料就是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。
A、正确B、错误正确答案:错误第7题、【判断题】“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了,这时可佐以茶点,以增茶兴。
A、正确B、错误正确答案:错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”得寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确B、错误正确答案:正确第9题、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中得1/2时,应及时续水至七分满。
A、正确B、错误正确答案:错误第10题、【判断题】“居士”就是属于佛教得称谓。
A、正确B、错误正确答案:错误第11题、【判断题】“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对您得尊敬。
A、正确B、错误正确答案:正确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就就是品茗比赛。
A、正确B、错误正确答案:正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。
A、正确B、错误正确答案:错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶得醇厚滋味,又有竹得浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。
A、正确B、错误正确答案:正确第15题、【判断题】“自然得规律与准则”就是“道”得含义之一。
中级茶艺师试题库+参考答案
中级茶艺师试题库+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。
A、不化妆B、喷洒香水C、化浓妆D、化淡妆正确答案：D2.茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、()的高雅精神。
A、和谐B、自然C、淡泊D、求美正确答案：D3.浓香型铁观音色泽()。
A、乌褐B、乌润C、黄绿D、乌黑正确答案：B4.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。
A、遵纪守法B、顾客第一C、文明经商D、文明守法正确答案：C5.()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。
A、玻璃壶B、泥壶C、紫砂壶D、挂釉陶壶正确答案：A6.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。
A、抓茶文化知识培训的管理B、抓茶叶品质的管理C、抓内部管理D、抓客户档案建立的管理正确答案：C7.茶艺师要留意宾客的()要求，如“用茶量”的多少等问题。
A、明确B、具体C、细小正确答案：C8.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。
A、28℃B、10℃C、20℃D、25℃正确答案：D9.香高持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩完整是()品质特点。
A、阳羡雪芽B、金山翠芽C、茅山长青D、太湖翠竹正确答案：A10.品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香正确答案：C11.乾隆御赐第一泉是()A、北京玉泉B、康王谷谷帘泉C、昆明碧玉泉D、镇江中泠泉正确答案：A12.当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是()A、巧言诱导，委婉拒绝B、准备勇气，适时说“不”C、断然拒绝D、道明原委，互相理解正确答案：C13.茶艺馆工作闻人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()A、迎宾B、茶艺师C、收银员D、点心制作正确答案：D14.陈香型铁观音，应存储()年以上，才能称为之。
A、十B、七C、三D、五正确答案：D15.茶艺营销人员必须掌握以下的专业知识除了()。
茶艺师中级试题库(附答案)
茶艺师中级试题库（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱( )。
A、冰茶B、柠檬茶C、绿茶D、乌龙茶正确答案：A2.茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、茶多酚B、维生素C、氨基酸D、咖啡碱正确答案：A3.茶艺师为VIP宾客服务时，( )都要了解是否有VIP宾客。
A、每周B、每天C、定期D、不定期正确答案：B4.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。
A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁正确答案：C5.乌龙茶艺持杯方法喻为()。
A、仙女卸妆B、观音捧玉瓶C、三龙护鼎D、云腴献主正确答案：C6.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。
A、想继续喝B、茶汤好喝C、稍停再喝D、不再喝了正确答案：D7.龙井茶艺的表演程序共为( )道。
A、14B、12C、10D、7正确答案：B8.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。
A、备器B、随手泡C、紫砂壶D、盖碗杯正确答案：A9.广义茶文化的含义是( )。
A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶加工D、茶叶生产正确答案：A10.( )饮用茶叶主要是散茶。
A、宋代B、明代C、清代D、元代正确答案：B11.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。
A、茶黄素B、氨基酸C、还原糖D、茶多酚正确答案：C12.熏炙香品的主要原料是( )。
A、银杏B、柏木C、槐木D、龙脑正确答案：D13.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、磁线B、射线C、红外线D、光线正确答案：D14.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为( )。
A、喉品B、鼻品C、舌品D、口品正确答案：D15.( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、产品标准样B、加工验收统一标准样C、毛茶标准样D、贸易标准样16.《大观茶论》的作者是( )。
2019年茶艺师(中级)考试最新版题库与答案(一)
2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第 1 题、【判断题】1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确B、错误正确答案：正确第 2 题、【判断题】20 世纪80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确B、错误正确答案：正确第 3 题、【判断题】GB2763 -2014 ，于2014 年8 月 1 日起实施，规定了2，4－滴等387 种项最大残留限量。
3650 农药共、正确A、错误 B 正确答案：正确题、【判断题】第 4 的土壤最适合茶树生长。
PH 值0～5、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
第5、正确A、错误 B 正确答案：正确题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
6 第、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐7 第以茶点，以增茶兴。
、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
第8、正确A、错误 B 正确答案：正确时，应及时续水至七分满。
9 题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2 第、正确A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
第10、正确A、错误B正确答案：错误第11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之” ，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确B、错误正确答案：正确第12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战” ，就是品茗比赛。
、正确A、错误B正确答案：正确题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比第13夏茶好。
、正确A、错误B正确答案：错误题、【判断题】“竹筒茶” 既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，第14健体美容之产。
2019年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案(一)11
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。
A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
A、正确B、错误正确答案：正确第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A、正确B、错误正确答案：错误第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。
A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确B、错误正确答案：正确第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。
A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
A、正确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确B、错误正确答案：正确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
A、正确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
A、正确B、错误正确答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
A、正确B、错误正确答案：正确第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
茶艺师(中级)试题(附参考答案)
茶艺师（中级）试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。
A、3mg/ LB、2mg/ LC、1mg/ LD、4mg/ L正确答案：D2.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A3.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、仪态C、语言D、知识正确答案：C4.茶树的叶片背面着生( )茸毛。
A、米白色B、透明C、淡黄色D、白色正确答案：D5.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。
A、尊次B、客己C、次尊D、己客正确答案：B6.道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。
A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B7.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、金黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、杏黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D8.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶A、青茶B、甜茶C、黑茶D、咸茶正确答案：B9.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。
A、酸、湿;碱、涝B、弱酸、湿;碱、涝C、弱碱、涝;酸、湿D、酸、涝;碱、湿正确答案：A10.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。
A、2mg/LB、4mg/LC、3mg/LD、1mg/L正确答案：A11.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A、5B、4C、3D、6正确答案：A12.下列( ) 属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。
A、本店的各类茶的品质特征及价格B、销售技巧C、客户心理D、茶饮推荐正确答案：A13.自明朝开始分解之前,( ) 一直是中国人饮茶的主要方式A、撮泡B、调饮法C、煎茶法D、瀹饮正确答案：B14.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
2019年最新版茶艺师（初级、中级、高级）考试题库及答案
2019年最新版茶艺师（初级、中级、高级）考试题库及答案2019年最新版茶艺师考试题库含答案1.科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶。
( )A、正确B、错误答案：A2.江湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。
( )A、正确B、错误答案：B3.评叶底主要依靠嗅觉和触觉来判定,审评叶底的嫩度、色泽和匀度。
( )A、正确B、错误答案：B4.当地温低于10摄氏度或高于25摄氏度,生长较缓慢。
( )A、正确B、错误答案：B5.紫砂壶造型丰富,与各种艺术形式相结合,融书画、诗文、雕塑等为一体。
( )A、正确B、错误答案：A6.《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
( )A、正确B、错误答案：A7.从叶绿素的吸收光谱分析,光波长的蓝紫光部分最多。
( )A、正确B、错误答案：B8.茶的应用过程,可以分为三个阶段:药用、食用和饮用。
( )A、正确B、错误答案：A9.白茶的初制工艺流程:萎凋——发酵——干燥。
( )A、正确B、错误答案：B10.茶杯是用来喝茶解渴的。
( )A、正确B、错误答案：B11.从业人员要做到办事公道,首先要热爱正义,追求真理。
答案：错误12.“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
答案：错误13.茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。
答案：错误14.道德与法律能够在调节功能上互相补充。
答案：正确15.热爱专业是职业守则的首要一条。
答案：正确16.茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。
答案：正确17.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的抑制性的特点。
答案：错误18.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵。
答案：正确19.道德可以起到调整人们之间及个人与社会间各种关系的作用,具有一定的法律约束力。
茶艺师中级题库及参考答案
茶艺师中级题库及参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.下列()茶是属于窨花茶。
A、头泡香气低沉，有花干B、二、三泡都嗅不到花香C、香气浓郁纯正，无花干D、有茶味无花香，有花干正确答案：C2.优质绿茶香气的特点是()。
A、清香带海藻味B、香气馥郁带鲜花香C、甜香或焦糖香D、板栗香、奶油香或锅炒香正确答案：D3."香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。
A、云南普洱茶B、太平猴魁C、安溪铁观音D、祁门红茶正确答案：C4.砖茶的"烧心”是由()大量滋生引起。
A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉正确答案：A5.泡茶用水要求pH值()。
A、>6B、<4C、<2D、<5正确答案：D6.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、严肃认真、有问必答B、快速问答、简单明了C、语气平和、热情友好D、态度温和、说话缓慢正确答案：C7.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A、匀B、纯C、新D、净正确答案：A8.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。
A、朱红色B、黄色C、紫红色D、橙红色正确答案：A9.80℃左右的水温适宜泡()。
A、铁观音B、白鸡冠C、龙井茶D、普洱茶正确答案：C10.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、表现自已B、表达个人愿望C、推销产品D、发挥主观能动性正确答案：D11.茶道精神是()的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。
A、上投法B、点茶法C、中投法D、下投法正确答案：A13.闽、粤、台流行的"姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。
A、芍药B、茱萸C、桔梗D、蔗糖正确答案：D14.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。
茶艺师中级理论考试题(附参考答案)
茶艺师中级理论考试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茶室插花的目的是()。
A、烘托品茗环境B、为茶室增添色彩C、活跃品茗氛围D、令茶室充满花香正确答案：A2.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。
A、鸣弦泉B、招隐泉C、紫薇泉D、安平泉正确答案：D3.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准正确答案：C4.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。
A、潇湘水云B、幽谷清风C、南音名曲D、秋虫鸣唱正确答案：C5.()茶艺的表演程序共为12道。
A、毛尖茶艺B、婺绿茶艺C、龙井茶艺D、桂花茶艺正确答案：C6.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。
A、天下第一汤B、天下第五泉C、吴山第一井D、天下第四泉正确答案：D7.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。
A、1：80B、1：50C、1：10D、1：20正确答案：D8.不符合茶艺表演者发型要求的是()。
A、马尾辫B、短发C、寸头D、长发披肩正确答案：D9.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。
A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT正确答案：D10.拌花茶是属于调饮法的()类型。
A、加入型B、加香型C、食物型D、旁置型正确答案：D11.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。
A、保温B、品茶C、茶点D、装水正确答案：B12.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。
A、留时间让宾客考虑，确定后再来服务B、礼貌将茶单交宾客自选C、热情为宾客推荐D、主动替宾客选定正确答案：C13.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。
A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领正确答案：C14.科学饮茶的基本要求是()。
A、正确选择茶叶和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确冲泡方法和正确的品饮正确答案：C15.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。
茶艺师(中级)试题及参考答案
茶艺师（中级）试题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。
A、锡B、铁C、瓷D、铜正确答案：B2.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和____中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A、品茗杯B、闻香杯C、公道杯D、玻璃杯正确答案：C3.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、光照B、亮度C、光波D、蓝光正确答案：A4.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶正确答案：B5.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。
A、道德风尚B、道德行为C、道德观念D、道德品质正确答案：B6.茶叶中的____含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A、蛋白质B、氨基酸C、茶黄素D、茶多酚正确答案：D7.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。
A、再注甘露B、凤凰点头C、点水留香D、韩信点兵正确答案：B8.当地温为14~20℃时,茶树()生育最适宜。
A、新梢B、根系C、芽叶D、枝条正确答案：A9.对茶树来说,一般PH值()的土壤均可生长。
A、1.0~5.5B、4.0~5.5C、4.0~8.5D、5.5~9.0正确答案：B10.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。
A、亮度和光波B、强度和光波C、强度和性质D、光谱和长短正确答案：C11.茶圣口中第一泉是()。
A、趵突泉B、中泠泉C、北京玉泉D、庐山康王谷谷帘泉正确答案：D12.品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的()。
A、回味和甘醇B、回味和花香C、回甘和茶香D、滋味和花香正确答案：A13.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。
A、酥油茶油炒茶B、五福茶八宝茶C、八宝茶酥油茶D、油炒茶水泡茶正确答案：D14.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。
茶艺师(中级)考试题+参考答案
茶艺师（中级）考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。
A、视茶而定B、茶汤浓度C、香气高低D、茶汤的温度正确答案：B2.品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。
A、四B、三C、一D、二正确答案：B3.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。
A、注目礼B、鞠躬礼C、合十礼D、伸手礼正确答案：C4.在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。
A、领导B、陌生人C、长辈D、同事正确答案：B5.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。
A、滋味和花香B、茶香和回味C、滋味和回D、鲜味和茶香正确答案：D6.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。
B、销售服务C、优雅仪态D、泡茶技巧正确答案：B7.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
A、客户心理B、本店的各类茶的品质特征及价格C、泡茶技巧D、茶叶审评正确答案：A8.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
A、祁红B、滇红C、海红D、宁红正确答案：B9.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
A、三B、五C、一D、七正确答案：C10.红茶制作的关键工序是()，A、杀青B、萎凋C、发酵D、渥堆正确答案：C11.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素D、茶红素正确答案：D12.冲泡金骏眉的水温一般选择()。
A、初沸之水B、70℃C、100℃沸水D、85℃正确答案：D13.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。
A、四方形B、圆形C、扁形D、长方形正确答案：C14.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。
A、安静型B、抑制型C、兴奋型D、活泼型正确答案：D15.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。
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2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。
A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
A、正确B、错误正确答案：正确第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A、正确B、错误正确答案：错误第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。
A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确B、错误正确答案：正确第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。
A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
A、正确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确B、错误正确答案：正确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
A、正确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
A、正确B、错误正确答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
A、正确B、错误正确答案：正确第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
A、正确B、错误正确答案：错误第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
A、正确B、错误正确答案：错误第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
A、正确B、错误正确答案：正确第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。
A、正确B、错误正确答案：正确第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。
A、正确B、错误正确答案：正确第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
A、正确B、错误正确答案：正确第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确B、错误正确答案：正确第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
A、正确B、错误正确答案：正确第23题、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
A、正确B、错误正确答案：错误第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
A、正确B、错误正确答案：正确第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
A、正确B、错误正确答案：错误第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。
A、正确B、错误正确答案：错误第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。
A、正确B、错误正确答案：正确第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。
A、正确B、错误正确答案：错误第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
A、正确B、错误正确答案：正确第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
A、正确B、错误正确答案：正确第31题、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。
A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶正确答案：B第32题、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。
A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻正确答案：D第33题、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗正确答案：D第34题、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶正确答案：D第35题、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽正确答案：D第36题、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范正确答案：B第37题、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案：B第38题、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清B、明C、宋D、唐正确答案：A第39题、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉正确答案：A第40题、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B第41题、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案：B第42题、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺正确答案：A第43题、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法正确答案：D第44题、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
B、清饮C、撮泡D、调饮法正确答案：D第45题、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正确答案：B第46题、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案：A第47题、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案：D第48题、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A、海红B、宁红C、滇红D、祁红正确答案：C第49题、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼正确答案：B第50题、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。
A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶正确答案：D第51题、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年正确答案：C第52题、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B第53题、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B第54题、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
A、海红B、宁红C、滇红D、祁红正确答案：C第55题、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、蓝光B、亮度C、光照D、光波正确答案：C第56题、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。
A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴正确答案：A第57题、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A、海红B、宁红C、闽红D、祁红正确答案：C第58题、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉C、孟臣罐D、小朱壶正确答案：C第59题、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案：B第60题、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代B、唐代C、明代D、现代正确答案：A第61题、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案：A第62题、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶正确答案：C第63题、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶正确答案：D第64题、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。
A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具正确答案：B第65题、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、仪表C、素质D、服饰正确答案：D第66题、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言D、仪态正确答案：C第67题、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置正确答案：B第68题、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。
A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：D第69题、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：A第70题、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。
他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚正确答案：A第71题、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D第72题、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正确答案：A第73题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。