西餐厅实习报告
在酒店西餐厅实习报告
![在酒店西餐厅实习报告](https://img.taocdn.com/s3/m/0ee60715777f5acfa1c7aa00b52acfc788eb9f1a.png)
一、实习概况在2023年的暑假期间,我有幸在位于我国某一线城市的一家五星级酒店——XX国际大酒店的西餐厅进行了为期一个月的实习。
此次实习让我深入了解了酒店西餐厅的运营模式、服务流程以及西方餐饮文化,对我未来的职业规划产生了深远的影响。
二、实习单位简介XX国际大酒店是一家集客房、餐饮、会议、休闲于一体的高端酒店,拥有现代化的设施和优质的服务。
酒店西餐厅以其优雅的环境、专业的团队和丰富的菜品受到了广大顾客的喜爱。
三、实习内容1. 西餐厅服务流程学习在实习期间,我首先学习了西餐厅的服务流程。
从迎宾、点餐、上菜到结账,每一个环节都要求严谨、周到。
我跟随经验丰富的服务员学习了如何为顾客提供优质的服务,包括:- 掌握西餐礼仪,了解不同菜品的特色和食用方法;- 学会使用各种餐具和工具,如刀叉、勺子、酒杯等;- 掌握点餐技巧,根据顾客需求推荐合适的菜品;- 学会处理顾客投诉,保持良好的服务态度。
2. 西餐制作与烹饪技巧为了更好地了解西餐,我还参与了西餐制作与烹饪技巧的学习。
在厨房师傅的指导下,我学习了以下内容:- 西餐原料的选购和处理方法;- 西餐烹饪的基本技巧,如煎、炒、烤、煮等;- 西餐摆盘和装饰技巧。
3. 西方餐饮文化了解通过实习,我对西方餐饮文化有了更深入的了解。
西餐讲究礼仪、注重氛围,强调食物的色、香、味、形。
我学习了以下西方餐饮文化知识:- 西方餐桌礼仪,如餐具的使用、酒杯的选择等;- 西方餐桌上的交谈话题和禁忌;- 西方节日庆典中的餐饮习俗。
四、实习收获1. 专业技能提升通过实习,我的专业技能得到了显著提升。
我掌握了西餐厅的服务流程、西餐制作与烹饪技巧,以及西方餐饮文化知识。
这些技能为我今后的职业发展奠定了坚实的基础。
2. 人际交往能力增强在实习过程中,我与同事们建立了良好的合作关系,学会了如何与不同性格、背景的顾客进行有效沟通。
这使我的人际交往能力得到了锻炼和提高。
3. 职业素养提升在酒店西餐厅实习期间,我深刻体会到了职业素养的重要性。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/91f80c211fb91a37f111f18583d049649a660e56.png)
西餐厅社会实践报告
一、实践目的。
本次社会实践的目的是为了了解西餐厅的运营模式和服务流程,以及提高自身的社交能力和服务意识。
二、实践过程。
在实践过程中,我选择了一家知名的西餐厅进行实地观察。
首先,我观察了西餐厅的装修风格和环境布置,发现西餐厅注重用餐
氛围的营造,装修风格简洁大气,环境舒适宜人。
其次,我注意到
西餐厅的服务流程非常规范,服务员们穿着整齐,礼貌待客,服务
态度非常好。
在观察了服务流程之后,我还有幸参与了一些服务工作,包括招待客人、点菜、上菜等环节。
通过亲身参与,我深刻体
会到了服务工作的繁忙和重要性。
三、实践收获。
通过本次社会实践,我对西餐厅的运营模式和服务流程有了更
深入的了解,也提高了自身的社交能力和服务意识。
我意识到,服
务行业需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和耐心细心的态度。
在未来的学习和工作中,我将更加注重培养自己的服务意识,为他
人提供更优质的服务。
四、实践感想。
通过这次社会实践,我深刻体会到了服务行业的重要性和挑战性。
西餐厅的服务工作需要服务员具备良好的沟通能力和细心耐心
的态度,这对于提高自身的综合素质和就业竞争力具有重要意义。
我相信,通过不断的实践和学习,我能够成为一名优秀的服务人员,为社会做出更大的贡献。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/86013d34178884868762caaedd3383c4bb4cb437.png)
西餐厅社会实践报告
一、实践目的。
本次社会实践的目的是为了深入了解西餐厅的运营管理和服务流程,以及提升自身的沟通能力和服务技能。
二、实践过程。
在实践过程中,我选择了一家知名的西餐厅进行实习。
在实习期间,我主要负责接待顾客、记录订单、协助服务员送餐和清理餐桌等工作。
通过实践,我了解了西餐厅的服务流程和规范,学会了如何与顾客进行有效的沟通和交流,以及如何协调与同事之间的合作。
在实践中,我还参与了餐厅的日常管理工作,包括库存管理、餐厅清洁和维护等。
通过这些工作,我深刻体会到了餐厅管理的复杂性和细致性,以及对细节的重视。
三、实践收获。
通过这次实践,我收获了很多。
首先,我对西餐厅的运营管理有了更深入的了解,包括顾客服务、菜品制作、餐厅清洁等方面。
其次,我提升了自己的沟通能力和服务技能,学会了如何与顾客进行有效的沟通和交流,以及如何处理突发情况和矛盾。
最后,我也意识到了西餐厅服务行业的辛苦和挑战,更加珍惜每一次用餐的机会,并对服务员们的辛勤工作表示敬意。
四、实践感想。
通过这次实践,我深刻体会到了西餐厅服务行业的独特魅力和挑战。
在未来的学习和工作中,我会继续努力提升自己的服务技能和管理能力,为将来从事相关行业做好充分的准备。
同时,我也希望更多的人能够了解和尊重西餐厅服务行业,给予服务员们更多的理解和支持。
感谢这次实践给我带来的宝贵经验和成长机会。
西餐厅厨师实习报告5篇
![西餐厅厨师实习报告5篇](https://img.taocdn.com/s3/m/276d7ebab84ae45c3a358c55.png)
西餐厅厨师实习报告5篇西餐厅厨师实习报告1透过这次实习,让我感触最深刻的是对于服务行业来说,知识重要,但实践更重要。
进入职场以后,要做到的就是空杯心理,忘掉自己的学历,透过理论加实践来锻炼自己的潜力。
一个企业不仅仅仅是只看你什么学历,企业最看重的是你的潜力。
对于服务业,要做的第一件事情就是真诚待人,放低姿态,踏踏实实做好本职工作,在工作岗位上奋发向上,培养自己的实际操作潜力,潜力才是成长的资本,才是通向未来最好的道路。
实习短短的几个星期,让我感到收获很大,切身体会到工作的辛苦,社会的复杂,实践的重要和读书的必要。
实习期间我会认真结合书本知识,并按照酒店领导的指导慢慢开展工作,用心的学习酒店服务流程,日常操作程序。
让我深刻的认识到学习和实习的紧密结合不可分割。
让我认识到了学习和实习的同等关系,实习主要是为了把所学的专业知识及其在实际中的应用有必须的感性认识,从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习理解和掌握。
同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。
在此,我感谢酒店为我创造一个良好的平台。
实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站,是通向实际工作的第一个人生转折点,带着幸福的感受,我们开始必要走的路程——实习。
实习虽然是残酷的,但是能够收获到成功和期望。
我们要记住自己的目标和理想,这样才能在自己的岗位上尽职尽责,不辞辛苦,勇于奉献,辛勤劳动,最终才能实现自己的预定目标。
不让人看不起,不给自己抹黑,用自己的实力来证明给别人看——我是一个强者,不论工作还是学习。
刚开始实习,我的情绪个性激动。
心里总有一个念头,我最后能够离开枯燥的课本了。
当我踏进酒店时,感觉到自己的选取已经错了,可那时已经晚了。
也许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。
之后酒店给我们做了一系列安排:就餐。
填写职位申请表。
领工卡。
名牌和制服。
部门培训。
上班等,紧凑的安排让我们从学生变成了员工。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/66344c7a0a4c2e3f5727a5e9856a561252d32129.png)
西餐厅社会实践报告
一、实践目的。
本次社会实践的目的是为了了解西餐厅的运营管理及服务流程,以及提升自身的社交能力和沟通技巧。
二、实践过程。
在实践过程中,我们首先前往了一家知名的西餐厅进行实地观察。
在餐厅内,我们观察到了服务员的工作流程,包括接待顾客、
点菜、上菜等环节。
我们还了解到了餐厅的菜单设计、食材采购和
厨房操作等方面的工作。
此外,我们还与餐厅的经理进行了交流,
了解了餐厅的经营模式和市场竞争情况。
在实践过程中,我们还参与了服务员的工作,学习了如何礼貌
地接待顾客、如何快速准确地记录点菜、以及如何有效地协调厨房
和客户之间的需求。
三、实践收获。
通过这次社会实践,我们对西餐厅的运营管理有了更深入的了解,也提升了自己的社交能力和沟通技巧。
我们学会了如何在快节奏的工作环境中保持冷静和高效率,如何与不同类型的顾客进行有效沟通,以及如何团队合作,共同完成工作任务。
此外,我们还意识到了餐饮行业的竞争激烈,需要不断提升自身的专业素养和服务水平,才能在市场中立足。
我们也明白了服务行业的重要性,服务员的态度和技能直接影响到顾客的满意度和餐厅的经营状况。
四、实践感想。
通过这次社会实践,我们深刻体会到了西餐厅的运营管理之复杂和服务员工作之辛苦。
我们对餐饮行业有了更深入的了解,也对自己的职业规划有了更清晰的认识。
我们将会珍惜这次社会实践的机会,不断提升自己的专业素养和社交能力,为将来的就业做好充分的准备。
西餐厅实习实训报告
![西餐厅实习实训报告](https://img.taocdn.com/s3/m/c3faac38793e0912a21614791711cc7930b7787e.png)
一、实习背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,西餐文化在我国逐渐普及。
为提升自己的专业技能和服务水平,我于2023年7月15日至8月15日在西安百脑汇尊品牛排加盟店进行了为期一个月的西餐厅实习实训。
此次实习旨在了解西餐厅的基本操作流程,掌握服务技巧,提高服务水平,并锻炼自己的社会实践能力。
二、实习单位简介西安百脑汇尊品牛排加盟店是一家集西餐、饮品、休闲于一体的现代化餐厅。
餐厅环境优雅,服务周到,深受消费者喜爱。
在此期间,我主要负责前厅服务、饮品制作和西餐搭配等工作。
三、实习内容1. 西餐厅服务与西方礼仪培训在实习初期,我接受了专业的西餐厅服务与西方礼仪培训。
培训内容包括:(1)餐厅布局及各区域功能:了解餐厅的各个区域,如吧台、餐厅、厨房等,熟悉各区域的功能和工作人员的职责。
(2)西餐礼仪:学习西餐礼仪的基本知识,如餐具的使用、座位安排、上菜顺序等,以确保在服务过程中能够提供专业的西餐礼仪服务。
(3)服务流程:掌握餐厅服务流程,包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节,确保服务过程顺畅。
2. 饮品制作在实习过程中,我学习了多种饮品制作方法,包括咖啡、茶饮、鸡尾酒等。
通过实际操作,我掌握了以下技能:(1)咖啡制作:学习咖啡豆的研磨、水温控制、咖啡机操作等技巧。
(2)茶饮制作:了解茶的种类、泡茶方法、茶具使用等知识。
(3)鸡尾酒制作:学习鸡尾酒的调制方法、配料搭配、装饰技巧等。
3. 西餐搭配在实习过程中,我了解了西餐的搭配原则,如主菜与配菜的搭配、口味与口感的搭配等。
通过实际操作,我学会了以下技能:(1)西餐摆盘:掌握西餐摆盘的基本技巧,如刀叉摆放、菜品布局等。
(2)菜品搭配:根据顾客口味和需求,推荐合适的菜品搭配。
四、实习收获1. 专业技能提升通过实习,我掌握了西餐厅服务的基本流程、饮品制作技巧和西餐搭配原则,提高了自己的专业技能。
2. 人际交往能力提升在实习过程中,我与同事、顾客建立了良好的沟通与合作关系,提升了人际交往能力。
酒店西餐厅实习报告5篇
![酒店西餐厅实习报告5篇](https://img.taocdn.com/s3/m/cd625a160c22590103029d3d.png)
酒店西餐厅实习报告5篇酒店西餐厅实习报告1从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作,主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
西餐厅服务员实习报告6篇
![西餐厅服务员实习报告6篇](https://img.taocdn.com/s3/m/29cba473c950ad02de80d4d8d15abe23482f03f2.png)
西餐厅服务员实习报告6篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/b00038cbbdeb19e8b8f67c1cfad6195f302be872.png)
西餐厅社会实践报告
一、实践目的。
本次社会实践的目的是为了了解西餐厅的运营管理和服务流程,以及提升对西餐文化的理解和认识。
二、实践过程。
在实践过程中,我选择了一家知名的西餐厅进行实地观察和体验。
首先,我观察了餐厅的装修风格和环境布置,了解了西餐厅的
特色和品牌形象。
接着,我参与了餐厅的服务流程,包括接待顾客、点菜、上菜等环节,深入了解了西餐厅的服务标准和流程管理。
同时,我还与餐厅的员工进行了交流,了解了他们的工作内容和职责
分工,以及他们对西餐文化的理解和认识。
三、实践收获。
通过这次实践,我对西餐文化有了更深入的了解和认识。
我发
现西餐厅注重用餐环境和服务品质,追求精致和高雅的就餐体验,
体现了西方餐饮文化的独特魅力。
同时,我也意识到西餐厅的运营
管理需要严格的流程和标准,要求员工具备专业的服务技能和素质,这对于提升餐饮服务行业的整体水平具有积极的促进作用。
四、实践感想。
通过这次社会实践,我对西餐文化有了更加深入的了解,也对
餐饮服务行业有了更清晰的认识。
我意识到,作为一个服务型行业,餐饮服务需要不断提升自身的服务品质和管理水平,以满足顾客不
断提升的需求和期待。
同时,我也深刻体会到了西餐文化的独特魅力,希望通过自己的努力,能够为传播和推广西餐文化做出一些贡献。
综上所述,这次社会实践让我受益匪浅,不仅增长了见识,也
拓宽了自己的视野,希望通过不断的学习和实践,能够在未来的工
作和生活中发挥更大的作用。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/e298187f5b8102d276a20029bd64783e08127d1a.png)
西餐厅社会实践报告
一、实践目的。
本次社会实践活动旨在通过参与西餐厅的工作,了解西餐厅的运营模式、服务流程和服务标准,提高学生对西餐文化的了解和西餐服务技能的掌握。
二、实践过程。
1. 实践准备。
在实践前,我们对西餐文化和服务流程进行了一定的学习和了解。
了解了西餐的起源、特点和常见菜肴,以及西餐厅的服务流程和礼仪要求。
2. 实践内容。
在西餐厅的实践中,我们主要参与了以下工作:
(1)服务员工作,包括迎宾、引座、点菜、上菜、倒酒等服务
工作。
(2)厨房工作,了解了厨房的运作流程,参与了一些简单的厨房工作,如洗菜、切菜、烹饪等。
(3)清洁工作,参与了餐厅的清洁工作,包括桌面、餐具、厨房等的清洁工作。
3. 实践收获。
通过实践,我们深刻了解了西餐厅的运营模式和服务流程,了解了西餐文化和服务标准。
在实践中,我们也学会了一些西餐服务的技能,如礼仪要求、餐具摆放、菜肴介绍等。
同时,我们也提高了团队合作意识和沟通能力。
三、实践感想。
通过这次实践活动,我们对西餐文化有了更深入的了解,也提高了西餐服务的技能。
同时,我们也意识到了服务行业的辛苦和重要性,更加尊重服务员的工作。
希望通过这次实践,能够对我们未来的职业规划和人生发展有所帮助。
四、实践总结。
通过这次实践,我们不仅了解了西餐文化和服务流程,还提高了西餐服务的技能。
同时,也培养了我们的团队合作意识和沟通能力。
希望通过这次实践,能够对我们未来的职业规划和人生发展有所帮助。
西餐厅实习报告七篇
![西餐厅实习报告七篇](https://img.taocdn.com/s3/m/616cdb26f08583d049649b6648d7c1c708a10bc3.png)
西餐厅实习报告七篇西餐厅实习报告篇1在西餐厅实习了快一个月的时间里,学习到很多西餐菜肴的相关知识,发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐,其特点是用餐内容复杂,食用方法讲究,服务技能要求高。
西餐正餐的构成内容包括:头盘(Appetizers):又称开胃菜,是指开餐的第一道菜,通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。
汤(soups):一般用于刺激胃酸分泌,促进食欲,汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。
西餐厅实习报告实习报告实习总结色拉(Salads):包括水果沙拉,蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。
主菜(Main courses):鱼类菜肴,肉类菜肴。
甜点类(Desserts):奶酪,甜品。
西餐十分复杂,但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念,礼节复杂,节奏缓慢,用法讲究是西餐用餐的特点。
现代人随着生活节奏的增快,很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去,这样的饮食观念应该需要改变一下了,慢节奏的时代应该来临了。
西餐厅实习报告篇2实践单位:xx西餐服务有限公司实践内容:西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的:通过实习了解西餐厅的基本操作过程,掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。
在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。
西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。
西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。
今年暑假,我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。
在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。
在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。
从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。
西餐厅实习报告6篇
![西餐厅实习报告6篇](https://img.taocdn.com/s3/m/45b192505bcfa1c7aa00b52acfc789eb162d9e7e.png)
西餐厅实习报告(精选6篇)西餐厅实习报告(精选6篇)西餐厅实习报告篇1 这个苦与乐相并着,寒假服务生的熬炼炼人,炼心,炼性。
回到家的第二天,我便与同学去找兼职,一方面,为了减轻家里供我上大学的负担,能够赚取自己所需生活费另外一方面,是为了熬炼我自己,俗话说,吃得苦中苦,方为人上人。
的确,通过这次寒假实践,我明白人是需要社会来调教的。
然而,遗憾的是,没有找到与自己专业有关的社会实践,而是做了西餐厅服务员。
这份工作像一份检验卷,在考我的站力,从上班到下班一直站着,持续9个小时,每日回到家,几乎都不能走路,连脚也是肿的,那时,我为之哭过,感叹着赚钱的辛苦,也想过放弃,特殊是和我一起去的同学已经放弃,然而,脑海里闪过妈妈那时对我说看到你同学没坚持下去,而你还在工作,我的心就疼,你要好好坚持,我坚持了下来在考我的耐力,对时间的耐力,每当闲下来的时候,我的脚掌就似乎在跟我说我已经坚持不下去了,那时,唯一的期盼就是时间能够飞逝对顾客的耐力,每日面对着不同的顾客,不同的要求,而我要做的是微笑面对,不容许我的任何脾气。
付出就会有收获,这是我坚信的。
通过在西餐厅当服务员的实践活动,我深知赚钱不易。
每日早上半个小时的自行车到上班地方,从8点半到5点半,从一楼到3楼的来回跑动,中午也只有20分钟的吃饭兼休息时间,真的很累!然而,通过自己辛苦劳动获得了回报,那时,心里别提多高兴,真的很值得。
经历使人成长。
西餐厅服务员上班期间,手机上交,不准与其他服务员闲聊,不准讲家乡话,必须保持站立姿势除非打扫卫生,必须时刻以顾客为先,微笑面对。
刚开头时,我总认为规定不合理,开在我家乡却不准我使用家乡话,闲的时候也不让我坐下,后来,也渐渐明白,习惯,听从。
来西餐厅的不只是本地人,使用一般话是为人让客人觉得公平,保持站立是为了西餐厅的形象。
此外,我所在餐厅有三大原则:上司永久是对的,团结永久是对的,顾客永久是对的四大宗旨:顾客至上,服务至上,品质至上,纪律至上沟通百分百。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/9b1cf43a8f9951e79b89680203d8ce2f006665ed.png)
西餐厅社会实践报告一、实践目的和背景。
为了增加对西餐文化的了解,提高西餐礼仪和服务技能,我参加了一次西餐厅的社会实践活动。
这次实践旨在通过亲身体验西餐厅的运营和服务过程,提升自己的综合素质和职业能力。
二、实践过程和内容。
1. 实践前准备。
在实践前,我通过阅读相关书籍和资料,了解了西餐文化和礼仪,学习了西餐的基本桌面布置和用餐礼仪。
我还参加了一次培训班,学习了西餐厅的服务流程和技巧。
2. 实践环节。
在实践中,我选择了一家高档西餐厅进行实践。
我首先被安排在前台接待处,学习了如何接待客人、领导客人入座并递交菜单等基本礼仪。
在接待过程中,我学会了微笑、礼貌地与客人交流,并及时解答客人的问题。
随后,我被分配到服务区域,担任服务员的角色。
在服务区域,我学会了如何布置餐桌,摆放餐具和饰品。
我还学习了如何用餐巾帮客人擦拭嘴巴和手部,并灵活运用西餐刀叉的使用技巧。
在服务过程中,我积极与客人交流,了解他们的需求,并及时提供帮助。
我学会了推荐菜品、介绍酒水和解答客人的疑问。
通过与客人的互动,我提高了自己的沟通能力和服务质量。
3. 实践总结。
通过这次实践,我深刻体会到了西餐文化的独特魅力和高雅氛围。
我不仅学会了西餐的基本礼仪和服务技巧,还提高了自己的沟通能力和应变能力。
这次实践对我个人的职业发展和综合素质提升有着积极的影响。
三、实践心得和收获。
通过这次实践,我深入了解了西餐文化和服务流程,提高了自己的西餐礼仪和服务技能。
我学会了如何与客人进行有效的沟通和交流,提高了自己的服务质量和客户满意度。
同时,我还了解到了西餐行业的发展趋势和市场需求,对自己的职业规划有了更清晰的认识。
四、实践反思和建议。
在实践中,我发现自己在西餐礼仪和服务技能方面还存在一些不足之处。
我需要进一步加强对西餐文化的学习和理解,提高自己的专业知识水平。
同时,我还需要不断提升自己的沟通能力和应变能力,以更好地适应西餐厅的工作环境。
综上所述,这次西餐厅的社会实践活动让我深入了解了西餐文化和服务流程,提高了自己的西餐礼仪和服务技能。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/870143830408763231126edb6f1aff00bfd57052.png)
西餐厅社会实践报告一、实践背景。
在当今社会,西餐在中国越来越受欢迎,因此西餐厅的数量也在不断增加。
本次社会实践选择的是一家知名的西餐厅,旨在通过实践了解西餐文化和西餐厅的运营管理情况。
二、实践内容。
1. 西餐文化学习,在实践过程中,我学习了西餐的起源、发展历史,以及西餐的基本餐桌礼仪和用餐习惯。
我了解到西餐的主要特点是精致、讲究,注重用餐的仪式感和享受过程。
2. 西餐厅运营管理,通过实践,我了解了西餐厅的运营模式、菜单设计和厨房工作流程。
我还了解到西餐厅在服务过程中注重细节和个性化的服务,以及如何提升顾客满意度和忠诚度。
三、实践收获。
通过这次社会实践,我收获了很多。
首先,我对西餐文化有了更深入的了解,增强了自己的文化素养。
其次,我对西餐厅的运营管理有了更清晰的认识,对餐饮行业有了更深入的了解。
最后,我还学会了如何在西餐厅中进行礼貌用餐,提升了自己的社交能力。
四、实践体会。
通过这次社会实践,我深切感受到了西餐文化的魅力和西餐厅的运营管理的复杂性。
西餐不仅是一种饮食文化,更是一种生活方式和态度。
西餐厅的成功离不开对细节的重视和对顾客需求的关注。
我相信这次实践将对我的未来职业生涯产生积极的影响。
五、总结。
通过这次社会实践,我对西餐文化和西餐厅的运营管理有了更深入的了解,也增强了自己的社会实践能力和文化素养。
我相信这次实践将对我的个人成长和未来的职业发展产生积极的影响。
同时,我也希望更多的人能够通过实践了解西餐文化,感受西餐的魅力,为中西文化交流和融合做出贡献。
西餐厅实习总结
![西餐厅实习总结](https://img.taocdn.com/s3/m/5989be67302b3169a45177232f60ddccda38e6c9.png)
西餐厅实习总结西餐厅实习总结「篇一」酒店西餐厅实习总结1弹指一挥间,我已走出学校的校门走向社会一年了,这一年的实习经历给我留下了太多的感慨,我成熟了稳重了许多,想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做,不再害羞不在胆怯的女孩了。
这一年我在一家酒店实习,对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业,以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标,作为一名合格的餐饮服务员,应该时刻保持一种亲切热忱的态度,时刻为宾客着想,使宾客有种宾至如归的感觉,而服务则是一种态度,一种想把事情做的更好的欲望,餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的,所以我们的服务态度,业务水平,操作技能等都直观的反映在宾客面前,其举手投足,只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象,因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务,才能使宾客在生理,心理上的需求得到最大的满足。
而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员,我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。
餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务,前台服务岗位包括前堂经理,主管,领班,预订员,迎宾员,吧员,服务员等,直接接触宾客,面对宾客服务,而后台服务岗位就包括厨师,清洁员,洗碗员等,基本不与宾客接触,餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴,饮料,点心和优良的服务,并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。
餐饮部又是酒店唯一生产,提供实物产品的部门,向宾客提供以菜肴为主的.有形产品是酒店餐饮部最基本的任务,如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动,休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。
餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展,我深知自己的工作虽然简单不起眼,但却是必不可少的环节,影响着酒店的正常运转,所以在工作中我一丝不苟,竭尽全力为宾客提供最优质的服务,面带微笑,让每一位宾客都能开心而来满意而归,这之中虽然辛苦,但我得到别人赞许时却还是很开心,我非常感谢学校为我们提供了这一年宝贵的实习机会,让我们勇敢的走向社会,磨炼自己成长自己,我以后一定会再接再厉,做出更好的成绩。
西餐厅服务员实习报告
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实习单位:XX市XX区XX西餐厅实习时间:2023年X月X日至2023年X月X日实习岗位:西餐厅服务员实习目的:通过本次实习,了解西餐厅的基本运营流程,掌握西餐服务的基本技能,提高自己的沟通能力和团队合作精神,为今后从事餐饮服务行业打下坚实基础。
一、实习内容与过程1. 餐前准备实习初期,我主要参与了餐前准备工作。
每天开工前,我需要确保自己的头发整洁,着装符合西餐厅的要求,并保持个人卫生。
同时,我会检查餐厅的餐具数量是否充足,相关设备是否正常使用,确保一整天的营业正常进行。
2. 迎宾与问候在营业时间前,我会站在岗位上迎接顾客的到来。
面对顾客,我始终保持诚挚和亲切的态度,主动打招呼,并引导顾客至座位。
3. 呈递菜单与点单在顾客坐下后,我会热情、礼貌地为他们呈递菜单,并耐心地解答顾客的疑问。
在顾客点单过程中,我会根据他们的需求提供建议性销售,并确保复单准确无误。
下单结束后,我会简洁地介绍店内的自动服务,并提醒顾客保管好随身物品。
4. 餐间服务在顾客用餐过程中,我会随时留意他们的用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等。
同时,我会关注顾客所点菜式是否上齐,并为他们提供必要的帮助。
5. 出餐服务根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质。
做到分量足够、颜色鲜亮、温度适宜、配料齐全、餐具洁净、无异物。
上菜时,我会选择客人稀疏的地方进行,并在上菜后报菜名,将菜品整齐地摆放在桌面上。
6. 结账服务在顾客用餐结束后,我会引导他们至结账处,并协助他们完成结账手续。
二、实习收获与体会1. 提高了服务技能通过本次实习,我熟练掌握了西餐厅服务员的基本服务技能,包括迎宾、点单、餐间服务、出餐服务、结账服务等。
2. 增强了沟通能力在与顾客的交流过程中,我学会了如何运用礼貌、热情的语言,提高自己的沟通能力。
3. 培养了团队合作精神在实习过程中,我与同事们共同协作,共同完成工作任务,培养了良好的团队合作精神。
4. 了解了西餐文化通过本次实习,我对西餐文化有了更深入的了解,为今后从事餐饮服务行业奠定了基础。
西餐厅实习周报告
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实习单位:XX市某五星级酒店西餐厅实习时间:2023年X月X日至2023年X月X日实习目的:通过在酒店西餐厅的实习,了解西餐服务的流程和标准,掌握西餐服务的基本技能,提高自身的服务意识和团队协作能力。
一、实习概述本周是我进入XX市某五星级酒店西餐厅进行实习的第一周。
在这短短的一周里,我不仅体验了西餐厅的日常工作氛围,还学习了西餐服务的基本知识和技巧。
以下是我对本周实习的详细报告。
二、实习内容1. 西餐厅环境及设施认识实习的第一天,我在导师的带领下参观了西餐厅的环境和设施。
餐厅装修风格典雅,装饰温馨,设有多个用餐区,包括开放式厨房、休息区和VIP包间。
我了解到,西餐厅的布局和设施都是为了给顾客提供舒适、便捷的就餐体验。
2. 西餐服务流程学习在导师的讲解下,我学习了西餐服务的流程。
从顾客进入餐厅开始,到点餐、上菜、结账等环节,每个步骤都有严格的标准和规范。
我了解到,西餐服务注重礼仪和细节,要求服务员具备良好的沟通能力和应变能力。
3. 西餐服务技能训练本周,我重点学习了西餐服务的基本技能,包括:(1)餐具摆放:我学会了如何根据菜品的特点和顾客的需求,合理摆放餐具,使餐厅看起来整洁有序。
(2)点餐服务:我学会了如何倾听顾客的需求,准确记录点餐信息,并迅速传递给厨房。
(3)上菜服务:我学会了如何将菜品安全、准确地送到顾客面前,并介绍菜品的特点和制作方法。
(4)结账服务:我学会了如何为顾客结账,处理各种支付方式,并确保结账过程的顺利进行。
4. 团队合作与沟通在实习过程中,我深刻体会到团队合作的重要性。
与同事之间的沟通协作,是保证服务质量的关键。
我学会了如何与同事互相支持、共同进步,共同为顾客提供优质的服务。
三、实习心得与体会1. 专业知识的积累通过本周的实习,我对西餐服务有了更深入的了解,掌握了西餐服务的基本知识和技能。
这些知识将对我今后的学习和工作产生积极的影响。
2. 服务意识的提升在实习过程中,我意识到服务意识的重要性。
西餐厅实习报告12篇
![西餐厅实习报告12篇](https://img.taocdn.com/s3/m/227cf1def80f76c66137ee06eff9aef8941e4887.png)
西餐厅实习报告12篇西餐厅实习报告1一、实习岗位与内容1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时,以诚挚与亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动效劳,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间效劳:随时留意顾客用餐情况与台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助。
5、出餐效劳:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时,要在客人比拟稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!〞出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。
6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是某某元〞,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,欢送下次光临!〞,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后平安、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。
9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手清洁,彻底清洁所有设备与外表,如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品与设备方面的问题。
西餐厅社会实践报告
![西餐厅社会实践报告](https://img.taocdn.com/s3/m/220fa77c42323968011ca300a6c30c225801f017.png)
西餐厅社会实践报告
一、实践背景。
在现代社会,西餐已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
西
餐不仅是一种美食文化,更是一种生活方式。
因此,对于大多数人
来说,西餐厅已经成为了一个常去的地方。
在这样的情况下,我选
择了一家知名的西餐厅进行社会实践。
二、实践过程。
我选择的这家西餐厅位于市中心繁华的商业区,每天都有大量
的顾客光顾。
在实践的过程中,我主要观察了以下几个方面:
1. 顾客服务,我观察了西餐厅的服务员在接待顾客时的态度和
服务质量。
我发现,大部分服务员都非常有礼貌,热情地迎接顾客,并且在点餐和用餐过程中都能够及时地为顾客解决问题。
2. 餐厅环境,我对餐厅的装修和环境进行了观察。
我发现,餐
厅的装修非常精致,环境也非常舒适,能够给顾客带来良好的用餐
体验。
3. 食品质量,我品尝了餐厅的几道招牌菜,对食品的口味和质
量进行了评估。
我发现,餐厅的食品确实做工精细,口味也非常不错。
三、实践收获。
通过这次社会实践,我对西餐厅的经营管理有了更深入的了解。
我学会了如何提供优质的顾客服务,如何打造舒适的用餐环境,以
及如何确保食品的质量和口感。
同时,我也意识到了西餐厅的经营
之道,需要不断地创新和改进,才能吸引更多的顾客和提升竞争力。
四、结语。
通过这次社会实践,我不仅对西餐厅有了更深入的了解,也学
会了如何提供优质的顾客服务和经营管理。
我相信这次实践对我的
个人成长和未来的职业发展都将有着积极的影响。
酒店西餐厅实习心得(优秀模板8篇)
![酒店西餐厅实习心得(优秀模板8篇)](https://img.taocdn.com/s3/m/49e0f9561611cc7931b765ce0508763230127477.png)
酒店西餐厅实习心得(优秀模板8篇)酒店西餐厅实习心得第1篇酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的几个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部和西餐部,我的工作岗位就是中餐部。
三、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两傅,负责引导我们的工作。
在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。
酒店西餐厅实习心得第2篇在西餐厅实习的这一个多月,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越。
因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强。
没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活第二部分:实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结:第一次暑期独自一人在异地生活,而且还要找份工作作为实践的内容,这一切对于我来说既新鲜又刺激。
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西餐厅实习报告西餐厅实习报告在经济飞速发展的今天,报告对我们来说并不陌生,报告中提到的所有信息应该是准确无误的。
那么你真正懂得怎么写好报告吗?下面是我为大家收集的西餐厅实习报告,欢迎阅读与收藏。
西餐厅实习报告1一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况,掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。
掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。
培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。
为今后的职业打下一定的基础。
二、实习时间20xx年7月5号——20xx年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区服务五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训,培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。
通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景,懂得了1是一家什么样的店,以及想成为一家什么样的店。
培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。
之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐,我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作,但是工作量比较大。
工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。
我大部分是早上五点上班,把早餐的档开好。
一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作,责任感也是极其的缺乏。
咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。
早餐时以自助餐的形式进行的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。
我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。
这样的工作每天重复着,我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因,看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入,他们是那么的迷人,生活是那么的富有激情。
酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入,这一切都吸引着我。
我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。
然后进入学校学习一段时间之后,发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境,使得恰同学少年的我,日益的消沉。
对于学习完全失去了激情,对于未来充满着迷茫。
自我价值已经完全的否定了,上课睡觉回到寝室也是睡觉,这一天基本上是睡觉度过。
自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯,等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。
每天都想着,我从明天开始一定好好学习,每天充满着活力去过好每一天。
然而到了明天发现自己很失望,每天都在想自己为什么改变不了这种状态。
现在想来原因就是缺乏行动和不自信。
不自信自己的努力真的会带来改变,不相信自己通过努力就会比别人优秀。
我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。
但是这段经历却是宝贵的,这段经历让我认识了自我,这段经历让我变的成熟起来,这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。
我觉得原因是很多的,首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。
在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业,一开始心态就不对,认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。
我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已,然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人,所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。
感谢上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。
也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。
每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒,怎么偷懒不会被发觉。
殊不知我们部门的人个个是精英,根本不会让我有任何偷懒的机会。
我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里,我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。
我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟,另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。
学生时代喜欢特立独行,不喜欢别人对自己过多的干预。
所以一开始很不适应,比如自己做错事了,经理或者老员工的脸就像包公一样,说话的语气也很不友好,然而在家里或者是学校做错了事情,不会有人这般来对我,觉得自己特委屈,所以和他们的距离在心里已经排到很远了。
所以不想和他们接触,不想和他们说话。
自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。
后来这样进行了恶性循环。
工作完全失去了激情,真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态,一上班就想着要下班,这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。
在一次餐厅的盘点上,由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。
这个错误在经理眼中是不可原谅了。
也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了,我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。
我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧,他说:“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的,我觉得你说话过于自信,这跟你的能力很不相符。
希望你以后说话之前先想一下自己的能力,要说出和自己能力相符的话。
”幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员,是一个特别严厉的员工来教我。
我是不能在他面前做错一点事的,否则就会挨骂。
刚开始经常被他骂,心里会有一点不好受。
由于前车之鉴,我并没有由于挨骂而变得很消沉,而是将他骂我当作一种鞭策。
他除了骂我,还会教我下次怎么做,或者告诉我的缺点在哪里。
和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西,比如他做事的认真、做事的执着等,也看到了很多不好的东西。
好的我东西我做到见贤思齐,坏的东西自身对比一下,有着改之无则加勉。
随着时间的拉长,我学的东西越来越多,我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。
我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。
我得感谢部门所有的人,感谢他们使ricky变得成熟,是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。
同时我也得感谢自己,感谢自己能够坚持,感谢自己能够正确的认识别人对我的看法,感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。
半年的实习画上句号,这段的实习,我得到了的锻炼,实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡,为了自身的独立,为了知识的运用能力,为以后正式踏出社会奠定结实的基础。
在实习的日子我的确学到了不少的东西:除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到课堂上很难学到的东西:如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态,更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。
在一次与某经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望,应该对的同事也同样的意识。
”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是服务员真正的素质的体现。
使得我从初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地社会。
我以能够以做一名服务人员而骄傲,每天都在帮助别人,而客人在这里得到的是惊喜,而也在客人的惊喜中找到了财富人生。
未必会有大笔的金钱,但也不会贫穷,富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然还有富有爱的家庭,所有的这一切才构成了我将来的生活。
其实,富有的人生不难找,它就在为别人带来的每一份惊喜当中。
实习是结束了,虽然我今后不一定还会从事酒店业,但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。
现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的,在上海这么一个竞争如此激烈的环境,只有绝对的优秀才能有立足之地,想要优秀你必须不能犯错误。
一烦错误你就可能被淘汰出局。
这段经历是值得我去回味的,为我今后的工作将能带来很大的帮助。
西餐厅实习报告2一、实习岗位与内容1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时,以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务:随时留意顾客用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助。
5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。
6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。
9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手清洁,彻底清洁所有设备和表面,如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
并在离开岗位时通知当更管理人员,当身着制服出现在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务,给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会工作是一种美丽,也是一种快乐。
当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时,客人露出满意的微笑。
我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。
我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。
(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。
高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。
而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的’强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客,更明白了学好外语的重要性。