菜煎饼的味道作文

菜煎饼的味道作文

【篇一：我爱家乡的菜煎饼word 文档】

我爱家乡的菜煎饼

菜煎饼、辣子鸡、羊肉汤……这些可都是我的家乡——枣庄大名鼎

鼎的风味小吃。它们个个色香味俱全，可我最钟爱的要数菜煎饼了。菜煎饼的味特香，你还没走到卖菜煎饼的摊上，它那香辣的气味早

就袭卷而来，真让人“久久不忍离开”。菜煎饼不仅味香，色也是一

流的。热腾腾的煎饼皮油光光的、黄黄的、酥酥的。里面的馅也是

五颜六色：绿色的韭菜，褐色的粉条，红色的辣椒……看了真让人

美不可言，垂涎三尺！

听了我的描述你不禁要问：这么美味的菜煎饼是怎样做的呢？别急

让我一一为你道来。

其实做法很简单：首先拿一个煎饼放在鏊子上，把你喜欢吃的菜调

混在一起，放上辣椒粉，孜然粉，盐，味精，油等调料，搅拌均匀

铺在煎饼上，上面再盖一个煎饼，用手压一压，然后用手转煎饼使

它均匀受热，一面变黄后再翻个，反复的腾，当饼变的酥黄，颜色

变深，就可以吃了。

有些大人不怕热不怕辣，皮和菜一起咬下，嘴不停煽气。我有一个

与众不同的吃法：先把菜煎饼铺开，然后撕下前头和后头最脆的地

方吃，我一个“洗脸动作”咬了一口，菜与煎饼一起入口，微辣，重辣，最后香辣的味道溢满嘴中，刺激着味蕾。几下就把这美味的菜

煎饼吃掉了。

我爱我的家乡，更爱家乡的菜煎饼。耳听为虚，眼见为实，快来品

尝吧！

【篇二：舌尖上的滕州之菜煎饼篇】

舌尖上的滕州

滕州菜煎饼做法方便快捷，一人操作即可，煎饼以白面做原料，用

水和好白面，在圆鏊子上放面糊，均匀分布，摊好等二三分钟就熟。菜类以当季的蔬菜为主，有白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、

豆腐、土豆、粉条、荠菜等，顾客根据自己的喜好自行选材，五六

种蔬菜混在一块，调料量多量少，辣或者不辣，咸或者不咸都有自

己决定，要是想更加美味，加上鸡蛋和火腿味道更是妙不可言，最

后把选好的菜倒在单饼上摊均匀，在用一张饼盖在上面，菜包在里

面，用小铲子进行旋转。菜煎饼重要的是把握好火候，温度过高饼

容易焦，还会饼熟了里面的菜还有生的，温度不够外面的饼做不出

酥脆的口感，饼在鏊子上还要不停的旋转，旋转的次数也要把握住。火候和旋转的次数决定了煎饼的整体的干脆度。做煎饼时的“大翻转”是很有技术含量的。圆圆的煎饼在鏊子上，来个360度的大翻转，

竟然完好无损，里面的菜也不撒露，这功夫可不是一朝一夕可以炼

成的。菜煎饼的加工也就是五六分钟，根据个人的饭量可以选择两

个饼或者三个饼，做好

之后在撒上韭菜。色香味俱全的菜煎饼就可以食用了。

最早的菜煎饼源于百姓家庭，老百姓在家中支好灶台、架上大鏊子、烧上柴火，用面糊烙成煎饼。在到吃饭的时候会烙菜煎饼吃，选好

几个家常的菜，白菜，萝卜，放上辣椒，在鏊子上烙一会就熟，全

家可以吃刚做出来的菜煎饼，自家做的菜煎饼饼比较厚，所以味道

不如现在街上卖的味道好，其次用的面和现在也不同，现在的煎饼

多用精细的面做成，面粉含量高，里面的小麦表皮含量少，所以烙

成干脆口感很好，这是现在的菜煎饼和以前的改进，其美味度也增

加了不少。，现在的菜煎饼菜的种类全，油放的多，还可以放鸡蛋

和火腿变的更美味，这些可以说是技术的提升和改进，因此变成了

现在的名吃。

早年间，随着经济的发展，在家待业的工人和农民就把这项手艺带

到了城市，推着三轮车，车上放上煤球炉子，再带上几种菜和调料，就可以在市区小本经营，菜煎饼的美味渐渐让人们熟知，一时间就

在城里传开了，这个名吃的招牌也是越来越响亮，吸引更多的人加入，直到现在的大街小巷都有菜煎饼的存在。

菜煎饼现在在滕州已经成为一种品牌。到如今，滕州各地有了菜煎

饼店，里面装修的很温馨，菜的样式也更加丰富了，同时也用电炉

子代替了以往的煤球炉子，既环保还安全，做出来的菜煎饼也更加

卫生，吃着也更放心舒心了。不过以往的路边菜煎饼摊依旧火爆，

它还原了这个城市十几年前的状态，大人和孩子在路边坐在马扎上

吃菜煎饼颇具民风民俗，这也是吃菜煎饼这种方式融入到当代生活

的一种体现，成为一个城市的宝贵文化的一部分，它已经具有时代

特色。

【篇三：煎饼人作文】

不做煎饼人,利己利社会

上周，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和题客调查网，进

行的一项调

查显示，88.6%的受访者坦言自己身边多是一知半解的“煎饼人”，27.7%的人承认自己就是“煎饼人”。（5月15日《中国青年报》）“煎饼人”是个很形象的比喻，这种人的持征就是俗话所说“门门通，

门门

松”。他们不是精力专注于某一个领域，而是“无所不知，无所不晓”，但又一知半解，其关注点和知识面浅浅地散布在一个很大的范围，

如煎饼一样薄而大。“煎饼人”是浮躁的产物。在急功近利的氛围中，不少人越来越没有耐心，一切都要速成，满足于浮光掠影，热衷干

夸夸其谈。覆巢之下，难有完卵，浮躁的心态反映在知识的追求上，就是浅尝辄止，不求甚解。花拳绣腿的后面，是松松垮垮的根基。“煎饼人”看似也很努力，但往往因为浮躁而自误其事。“考证热”就

是比较典例一例。现在很多人尤其是大学生将考取证书作为职场竞

争砝码，以为多一本证书就多增加一分竞争力，有的人手持二十多

本证书，仍在考证不止。但耐人寻味的是，有不少人拿着成叠的证书，却被招聘方拒之门外。证书变成了“证输”，也怨不得招聘单位。用人单位需有应聘者有真才实学，在通常情况下，要的是能独挡一

面的“单项选手”而不是三头六臂的“全能选手”。更何况用人单位有

太多的理由担心，应聘者“样样通”难免“样样松”，在专业领域不能

做到深入，难以胜任工作。

证书变成“证输”，其实不过是佐证了一个常识：除非是天才，否则

又怎么可能“上知天文，下知地理”，怎么可能在不长的时间内成为“千手观音”？而事实是天才常常是一个传说，“通才”即使真的是“无

远弗届”，也未必在专业上胜过术有专攻的“专才”。一个对百家企事

业单位的调查显示，70%的单位主管表示，不少大学生证书虽多，

但对专业知识的掌握和对综合能力的培养不够重视，有舍本逐末之嫌。

不做“煎饼人”，不仅于已有利，于社会于国家也大有益处。宁静才

能致远，浮躁无缘成功，辉煌总是诞生于冷板凳上。历数各行各业

中取得杰出成就的成功者，尽管其从事的工作不同，但有一个共同

之处就是耐得寂寞，淡薄名利，“坐冷板凳磨剑”。谁也不会说仅凭

耐得寂寞，淡薄名利就能攀上成功的巅峰，然而谁又能说成功和耐

得寂寞、淡薄名利之间没有因果的关系？而在浮躁的社会氛围中，

人们不愿再“坐冷板凳磨剑”，又怎么能有真正的创新，攀上成功的

巅峰？一个社会一个国家，要是“煎饼人”越来越多，都在“一瓶子不满，半瓶子晃荡”，创造力又怎么会越来越强劲？

“煎饼人”不可怕，怕的是“薯条人”

按照中国青年报一篇报道的定义，如今社会上普遍存在一种“煎饼人”——随着各种信息渠道的发展，许多人不再将精力专注于某一个

领域，而是让自己的关注点浅浅地散布在一个很大的范围，如煎饼

一样薄而大，这样的人即所谓“煎饼人”，如谚语所说，“门门通，门

门松”。

该报道披露，上周，中国青年报社会调查中心进行的一项调查显示，88.6%的受访者坦言自己身边多是一知半解的“煎饼人”，而27.7%的人则承认自己就是“煎饼人”。有人认为，是社会在默默地驯化年轻

人成为“煎饼人”，现在“什么都知道一点儿”的人才吃得开。而从报

道的口吻看，“煎饼人”显然是个贬义词。

可是，“什么都知道一点儿”，有何不好？“吃得开”，又算什么错？

凭着“什么都知道一点儿”而吃得开，总比靠权力通吃来得正。我倒

不是抬杠，实际上当今社会固然存在不少“煎饼人”，但更多的却是

缺乏通识的“薯条人”和“旺仔小馒头人”——有一些专业知识，甚至

还具备一定的深度，但知识面却窄得只剩一块“立锥之地”。当然，

不可否认我们这个社会也应该不乏“面包人”，既有深度又有广度，

且文理皆修。但这样的人实在是凤毛麟角。报道将“煎饼人”增多归

结为“各种信息渠道的发展”，让“许多人不再将精力专注于某一个领域”，这说法其实有些本末倒置。显然，信息渠道的拓展，既为“煎

饼人”的脱颖而出创造了便利条件，也为大量的专才和通才打开了通

往知识海洋的便利之门。信息技术说白了只是一个工具，当代信息

技术发展日新月异，对所以的人来说都是好事，不仅仅是“一知半解

的‘煎饼人’”的福利。

前段时间在英国旅行，负责接待我们的司机兼导游是在英国工作多

年的中国籍年轻人，他把我们带到泰晤士河边的那幢著名的建筑前，告诉我们：“英国议会大厦很大，包括上院、中院和下院??”，跌了

一地的眼镜。他讲得很认真，可不是开玩笑的。这么一位在中国受

过高等教育，又在英国工作多年的人，知识面如此之窄，“黄腔”开

得如此之大，你能怪当今的信息渠道太宽吗？

笔者以前在一家建筑施工企业工作，当年的老同学中还有不少在从

事老本行，他们自称“土木人”。我跟这些“土木人”老同学偶尔也会

聚一聚，或者在qq群里搭点讪。跟他们对话经常会令你神经崩溃。

可以毫不夸张地说，他们中的很多人既“反智”又自负，孤陋寡闻还自以为是，严重缺乏常识，甚至包括建筑美学以及相关的绘画、音乐常识。

报道称：为什么越来越多的人成为“煎饼人”？54.1%的人首选“人们越来越浮躁，很少深入读书思考”；53.9%的人认为原因是“各种信息渠道发达，获得答案方便快捷”；46.7%的人指出源于“应试教育下培养出的学生没有独立和深度思考能力”??其实，我所知晓的那些“薯条人”和“旺仔小馒头人”，很多根本不上网（q聊和电游不算）也不读书，“各种信息渠道的发展”跟他们几乎无关。这才是最可怕也最悲哀的。

浮躁挤扁了“煎饼人”

最近，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和题客调查网，就“煎饼人”现象对10024人进行了一项调查，88.6%的受访者坦言自己身边多是一知半解的“煎饼人”。受访者中，80后和大学毕业生居多。（《中国青年报》5月15日）

“煎饼人”的说法很形象，类似谚语所说“门门通，门门松”式人物。而对于“煎饼人”之成因，一些受访者认为，是社会在默默地驯化年轻人，现在“什么都知道一点儿”的人才吃得开。

人总是会有一点追求的，而社会用人导向、人才选拔机制之类，会反过来影响人们的思想追求。不同的时代，人们会有不同的追求，而不同的追求，又会塑造不同类型的人物。其实，所谓“煎饼人”现象，并不是为我们的时代所独有，只不过不同时代、不同社会“煎饼人”的款式和厚度有所不同而已。越是浮躁的世风，就越容易挤扁和摊薄“煎饼人”。

而重塑“煎饼人”，让我不免想到了韩愈所写的《答李翊书》，尽管其有一定的时代局限性，但其所蕴涵的思想价值依旧。

李翊曾向韩愈请教治学的事情。韩愈这样答复：“生所谓‘立言’者，是也??抑不知生之志，祈胜于人而取于人邪？将祈至于古之立言者邪？祈胜于人而取于人，则固胜于人而可取于人矣！将祈至于古之立言者，则无望其速成，无诱于势利，养其根而俟其实，加其膏而希其光。根之茂者其实遂，膏之沃者其光晔。”韩老夫子问李翊，到底是期待在通常意义上超过别人并被别人欣赏，还是期望达到古代大家立言的境界。如果是后者，那就别指望速成，更不能随意为浮躁的世风所诱惑。说实话，一个年轻人，要知道什么是真正的“立言”，什么是真正的大家成就，并能有所体悟，不懈守望，还真不是

一件容易的事。幸好有像韩愈这样的长者乐于指点，才使之“处心有道，行己有方”。

可见，知识分子的启蒙提携，是年轻人成长必不可少的环节。除此

之外，社会对于人才的评价和遴选机制也很重要。百度一下，你就

什么都知道了；谷歌一下，你就知道得太多了。除了网络时代更容

易让“知道分子”投机取巧之外，不客气地说，如今人才评价、人才

选拔所常用的那些尺子，虽然很容易度量出学历、技能证书的分量，却未必能真正测出人才。有些招聘考试，甚至还很迎合急功近利的“门门通，门门松”式人物。

所以，要改变“煎饼人”吃香的现象，应在通常的巧、快、浅、灵的

人才评价机制之外，通过育才、识才、选才、用才系统的改进，给拙、慢、深、厚的通才、憨人以更可靠更宽广更现实的出路。

急功近利下，我们都会成为“煎饼人” 人们常说，“百度一下，你就

什么都知道了；谷歌一下，你就知道得太多了”。现在网络搜索引擎

技术发达，不少人都懒得深入思考了，因为上网一搜便知“天下事”。很多人每天都会上网看各类新闻，但也只是“知道而已，并不会深入

探究，确实如薄而大的煎饼”调查中，88.6%的受访者坦言自己身边

多是“煎饼人”，27.7%的人承认自己就是“煎饼人”。（5月16日

《新疆都市报》）

虽然88.6%是针对于10024这个数字而言，不具广泛性，但当细细

回想起来，它又极具代表性，如今的很多人，不就是如煎饼一样薄

而大，“门门通，门门松”吗？这很多人中，也包括笔者自己。

为何现在“门门通，门门松”的“煎饼人”多了起来？恐怕与当下的社

会环境不无关系，正如复旦大学社会学系教授谢遐龄认为的那样：

越来越多的人成为“煎饼人”，一个重要原因是，拜金主义带来的社

会浮躁。人们忙于逐利，很难沉下心来阅读思考。同时，商业原则

渗透到各个领域，在以酒为媒介的商业性交往中，人们需要更宽泛

的话题来维系关系。这话可谓是一针见血。

而“现在什么都知道一点儿的人才吃得开”，又是问题的另一面。当

下的现实是，这种人越容易被人赏识，甚至会被认为“是个人才”，

若是在官场上，便会仕途顺利，在其他职场上则会春风得意。而那

些埋于术业者，往往并不被看好，甚至是被冷眼以待，这无疑又为“煎饼人”增多助推了一把。

人造环境，环境造人，当个人无力改变自己所在的环境时，你就得

委曲求全地适应它，融入它，否则就是抛弃自己，让自己成为一个

孤独的“我”，这对于个人来说，是一个更大的悲哀。如是很多人就有了充当一回“百度”充当一回“谷歌”的欲望。换言之，当社会处在一种浮躁状态时，在急功近利下，我们都有可能成为“煎饼人”。“煎饼人”多了起来，这不是个好现象。对个人来说，会误了自己的术业，对社会而言，则会带来不良风气，抵消民族向上朝气，贻误我们的事业。因此，对于“煎饼人”有必要进行切面剖析，并对症下药，让“煎饼人”还原正常人，这是一个健康向上的社会要做和必须做到的，因为，我们社会要进步、事业要发展，还得靠大批大批的“术有专攻，业有专攻”的真人才。

“煎饼人”：游走在信息饥渴与追逐中听说过“煎饼人”吗？可不是指摊煎饼的商贩。近日，中国青年报社会调查中心进行了一次上万人的调查，结果显示：88.6%的受访者坦言自己身边多是一知半解的“煎饼人”，27.7%的人承认自己就是“煎饼人”。受访者中，80后占51.9%，70后占25.2%；62.1%的人为已毕业大学生，15.1%的人在读大学。

随着各种信息渠道的发展，许多人不再将精力专注于某一个领域，而是让自己的关注点浅浅地散布在一个很大的范围，如煎饼一样薄而大，这样的人被称为“煎饼人”。“煎饼人”懂得不少，“门门通，门门松”。有人认为，“什么都知道一点儿”才能吃得开。

“百度一下，你就什么都知道了；谷歌一下，你就知道得太多了”。凡事诉诸网络，上班电脑、下班依然电脑的生活，让不少人患上“网络依赖症”。然而网上信息的海量，决定了人们只能囫囵吞枣地速速浏览，独立思考和深度挖掘的愿望越来越小，而这样的机会更是淹没在频繁的信息更新的激流中。

网络在一定程度上惯坏了公众，助长了人们在新知获取上的浮躁和惰性。然而“煎饼人”的产生，网络并非元凶，根源在于瞬息万变的世界里，耐得住性子坐冷板凳的人越来越少，贪恋信息冲击所带来的“快感”的人越来越多。

一些人有种信息饥渴症，网络上一段时间的平静就会引发焦虑，甚而坐立不安。在论坛、微博及社交网站中，八卦的“月经文”呈规律性爆发。“每个月总有这么几天，柴静会被喝茶，岩松会去辞职，芮成钢会拿绿卡，张拾迈会弥留，黄万里提案会被无视”，诸如此类。在人际交往中，各色信息成为不可或缺的谈资。话题发起者因着话题本身的神光异彩，获得“懂得多”的盛名。而众人在兴高采烈地谈论完这些信息后发现，什么有价值的东西也没留下。

懂点皮毛即可，这种观念在蔓延。《一周学会??》、某某知识（语言）速成班等类似

的图书和培训，映衬着人们对待信息获取的功利与贪婪。人们想尽

办法期待用各种手段多快好省地做大自己那张饼。

只是饼薄易碎，贪大无益。跟海量信息拼，个人的时间精力十分有限。与其忙着摊煎饼，不如放慢脚步，告别不理智的信息填鸭，冷

静思考自身的真正需求，踏实从容地点滴积累，在天花乱坠的信息

风暴中，做个实实在在的自我，干点实实在在的事，至少别把自己

淹没在互联网的信息海洋中。

为什么越来越多的人成为“煎饼人”

“人们常开玩笑说，‘百度一下，你就什么都知道了；谷歌一下，你

就知道得太多了’。”上海某培训机构职员曾柯觉得，现在网络搜索引

擎技术发达，不少人都懒得深入思考了，因为上网一搜便知“天下事”。曾柯每天都会上网看各类新闻，但他只是“知道而已，并不会

深入探究，确实如薄而大的煎饼”。不过周围同事都觉得他懂得多，

喜欢和他聊天，这让他很有自豪感和存在感。

深圳市公务员巩固发现，如今一些聚会快变成微博八卦播报了。他

不久前到北京出差顺便和几个同学聚会，“他们都热火朝天地聊微博

上的事情，我觉得很无聊。想聊一下大学时我们都很喜欢的散文集，寻找久违的感觉，却被同学们奚落了一番，我好像成了老土的代表。”

“现在的年轻人很少因为兴趣爱好聚在一起了，聚会基本上都是浮于

表面的聊天打诨。有时为了有话说，都使出浑身解数网罗天下事，

热闹成了一群人的孤单，有些关系也在这种浮夸的形式中疏远了。”

巩固说。

调查中，88.6%的受访者坦言自己身边多是“煎饼人”，27.7%的人承认自己就是“煎饼人”。

复旦大学社会学系教授谢遐龄认为，越来越多的人成为“煎饼人”的

一个重要原因是，拜金主义带来的社会浮躁。人们忙于逐利，很难

沉下心来阅读思考。同时，商业原则渗透到各个领域，在以酒为媒

介的商业性交往中，人们需要更宽泛的话题来维系关系。

“教育制度畸形也导致不少年轻人缺乏独立和深入思考能力，成为

‘煎饼人’。”谢遐龄说，目前中小学还是应试教育为主，不少学生读

课外书和发展特长被称作“不务正业”；不少大学又是“放羊”式教育，很多刚刚脱离应试束缚的学生，找不到方向，精力都被分散了。