美食节活动策划

简介

一、美食节及其本质

美食节，又称为食品节。它是在餐饮正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推销活动。美食节和正常的一日三餐的产品略有不同，而是具有产品内容丰富多彩、经营方式灵活多样、活动方式变化多端、社会影响范围广泛、组织管理过程复杂的一项食品展销活动。

1、美食活动是超出于一般经营的特殊的经营模式。

2、美食活动是企业文化综合展示的平台。

3、美食活动是一次美食荟萃的展销活动。

4、美食活动是技术交流与创新活动。

5、美食活动是引导消费时尚的行为。

6、美食活动是企业持续发展的强心剂。

二、美食节的契机

饭店、餐馆的美食节活动是企业餐饮产品的销售的延伸和发展，它是在饭店现有的条件之下，而新设计的产品销售活动。

1、新店开张的第二格月份。

2、老店重振之时。

3、季节来临之前。

4、整改与改良之后。

5、市场整体消费低迷之时。

6、重大节庆之前。

7、挖掘经营新亮点之时。

三、美食节的目的

现代的餐饮店不再只是为顾客提供饮食的地方，它还具有社交功能、企业的文化氛围，对于宾客来说，人们的需求越来越多且日益复杂化。他们不仅要求餐厅提供质量可靠、色香味形俱全的菜品，而且希望得到精神上的满足。美食节活动在一定程度上丰富了餐馆经营的内容，使原来具有的饮食功能的餐厅，也具有多方面的功能，同时给社会带来良好的作用，影响较大。

为使餐饮业在竞争日趋激烈中立于不败之地，结合本地本店特色，寻找一条有利于本店餐饮经营的新途径，选择本店的有利时机，精心策划举办各种类型的美食节，可以取得以下几个好处：

第一，宣传饭店餐饮水平，树立饭店餐饮形象，在市场中增强竞争力量。

第二，向外界各团体组织、家庭、个人提供饭店餐饮产品信息，引导宾客消费。

第三，调动广大宾客的进食欲望和购买兴趣，满足广大宾客的猎奇心理，扩大产品需求。

第四：维持和扩大餐饮市场份额，巩固和增强原有市场地位。

第五：加速库存原料的周转和资金的周转，方便成本管理。

美食节目录

一、活动名称…………………………………………………

二、活动组织…………………………………………………

三、活动时间…………………………………………………

四、活动目的…………………………………………………

五、策划思路…………………………………………………

六、活动主题…………………………………………………

七、供应形式…………………………………………………

八、活动推广方案……………………………………………

九、活动操作程序……………………………………………

1、筹备…………………………………………………

2、开幕式………………………………………………

3、举办…………………………………………………

4、闭幕式………………………………………………

十、美食活动演艺安排………………………………………

十一、活动分工………………………………………………十二、菜品设计……………………………………………… A款菜单…………………………………………………

B款菜单…………………………………………………

C款菜单…………………………………………………十三、特色服务………………………………………………十四、试样……………………………………………………十五、费用预算………………………………………………十六、效果预测………………………………………………十七、报批……………………………………………………

半边天们的美食节活动策划

一、活动名称：半边天们的美食聚会

二、活动组织：

××大酒店

顾问：××

活动总指挥：×××

方案总执行：×××

方案操作实施：各部门负责人

三、活动时间：

2012年3月8日至3月21日的每天下午16:00-21:00

四、活动目的：

酒店还处在开业初期，为了更好更有效的提高酒店的知名度，，增强品牌竞争力，也为了给广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站，在这个节日里放下工作压力，让大厨们全新演绎的美味佳肴犒劳一年的辛苦，将会带来轻松的感觉和幸福的味道。

五、策划思路：

这次活动的主要目标顾客是广大的女性同胞，在这全世界妇女共同的节日，来自五湖四海的女性同胞，尽管被不同的国籍，种族，语言，文化，经济和政治区分，聚集在一起。在这竞争激烈的社会里，女人们就像半边天一样，支持着家庭和社会工作中的方方面面。在这个女人们专属的节日里，当然得为自己举杯庆祝一番。

六、活动主题：

缘聚聚缘，独享自由

七、供应形式：

自助套餐，A套供应6天，B套供应4天，C套餐供应4天。

八、活动推广方案：

酒店“美食节”的宣传推广方式是多种多样的。在选择推广方式时要参考诸多因素，如“美食节”的目的、目标顾客群、广告宣传经费预算、投资收益比例等。可以选择一种或多种方式进行宣传，但目前酒店大都选择多种方式同时进

行宣传，以达到更好的宣传效果。

（一）利用媒体宣传

1、利用媒体的美食专刊进行推广

在很多时尚杂志、旅游杂志以及其他以城市生活为主题的期刊中都有一些美食的专栏。如全国发行的《携程自由行》、《旅游天地》等。在这些高发行量的期刊上发布美食节的相关信息，造成的宣传效是很明显的。

2、利用专栏作家进行推广

有一些比较著名的美食专栏作家在很多期刊上开有美食专栏，还有专写美食的博客，他们对引导顾客的消费习惯和行为也很大的影响。如沈宏非、殳俏、李伟斌、庄臣等，都是较为著名的美食专栏作家。庄臣还著有《庄臣食单》一书，以其书中的菜品做一次美食节也是一个不错的选择，且能达到良好的宣传效应。

3、利用新闻发布会进行推广

酒店以企业的形式存在于社会中，其营业动态也与社会经济发展状态休憩相关。新闻发布会的方式可以利用媒体对美食节的关注，在当地发行的报刊、杂志以及电视、广播媒体中传播美食节相关信息，从而引发大众对美食节的关注，从而达到宣传推广的效果。

（二）委托广告公司代理宣传

广告公司是做宣传推广工作的专业性公司，委托给广告公司承办美食节的推广宣传，可以加大其宣传力度，达到较为深刻的宣传效果。这种宣传方式可以更加广泛获得社会各阶层消费者的关注，而且专业化的广告制作以及耳熟能详的宣传方式更能达到宣传效果。如环城路上的广告牌；公交站台；公交车外喷漆；公交车内电子广告屏幕；出租车上电台广播等。

（三）利用利益互换的方式推广

借助酒店与旅行社、企业等机构的合作关系，达到美食节消息在酒店外相关行业内的推广，同时实现利益的互换与客源的补充，保证了双方的利益。（四）利用酒店内部设施进行推广

1、贵宾卡

贵宾卡附赠美食节宣传卡，可以让宾客直接接触了解美食节相关信息，并产生兴趣。