生物化学第2章复习题(糖的化学)
生物化学试题糖代谢(供参考)
糖代谢1三、典型试题分析(一)A型题1，位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原合成及糖原分解各条代谢途径交汇点上的化合物是(1997年生化试题)A．1-磷酸葡萄糖B．6—磷酸葡萄糖C．1，6--磷酸果糖D．3-磷酸甘油醛E．6—磷酸果糖[答案] B2．糖的氧化分解、糖异生和糖原合成的交叉点是(1。
999年生化试题) A．1—磷酸葡萄糖B．6—磷酸果糖C，6—磷酸葡萄糖D．磷酸二羟丙酮E．丙酮酸[答案) C3. 肌糖原不能分解补充血糖，是因为缺乏A. 丙酮酸激酶B，磷酸烯醇式丙酮酸 C. 糖原磷酸化酶D．葡萄糖6—磷酸酶 E. 脱枝酶[答案] D4．三羧酸循环中不提供氢和电子对的步骤是(1997年研究生考题)A．柠檬酸→异柠檬酸B，异柠檬酸→α—酮戊二酸C．α—酮戊二酸→琥珀酸D．琥珀酸→延胡索酸E．苹果酸→草酰乙酸(答案] A5．下列哪个酶在糖酵解和糖异生中都起作用(1998年研究生考题)A. 丙酮酸激酶B，3-磷酸甘油醛脱氢酶C. 果糖二磷酸酶D．己糖激酶E，葡萄糖-6—磷酸酶[答案] B(二)X型题1，糖酵解的关键酶有(1996年生化试题)A. 己糖激酶B．磷酸果糖激酶C，丙酮酸激酶D．乳酸脱氢酶[答案] A、B、C2，天冬氨酸、乳酸和甘油异生为糖经历的共同反应是(1997年生化试题）A. 磷酸烯醇式丙酮酸一2—磷酸甘油酸B．3-磷酸甘油醛()磷酸二羟丙酮C．3-磷酸甘油酸一1，3—二磷酸甘油酸D．1，6-二磷酸果糖一6—磷酸果糖[答案] B、D3，糖原合成途径需要A．ATP B．UTP C．小分子糖原D．无机磷酸和激酶(答案] A、B、C4。
三羧酸循环过程的关键酶是(2001年生化试题)A．o—酮戊二酸脱氢酶B，柠檬酸合酶，，C．异柠檬酸脱氢酶D．丙酮酸脱氢酶．[答案) A、B、C四、测试题(一)A型题1．每摩尔葡萄糖在体内完全氧化时可释放的能量(以千焦计)是A．3840 B．30．5 C．384 D。
考研复习王镜岩生物化学之糖化学
3糖化学1 考试大纲涉及课本第9、17、18、19、20、21、22、23章（一）糖类1 糖化学2 英文名词解释/糖类分类2.1 monosaccharide 单糖：书P3262.2 oligosaccharide 寡糖2.3 polysaccharide 多糖（同多糖和杂多糖及例子）2.4 glycoconjugates 糖复合物3糖类是地球上最丰富的有机化合物，根本来源是植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为糖类。
4糖类的生物学作用（大题不考，小细节注意）。
5糖类：是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的多聚体。
地球上数量最多的一类有机化合物，根本来源是绿色细胞进行光合作用。
大多数糖类化合物只由碳，氢，氧三种元素组成，其实验式为Cn（H2O）m。
根据碳原子数，可分为丙糖、丁糖、戊糖等；根据聚合度可分为单糖、寡糖、多糖。
6变旋现象：（Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，即旋光度发生改变，最终达到一个稳定的平衡值的现象。
变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
由于单糖溶于水后，即产生环式与链式异构体间的互变，所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变，但经过一定时间，几种异构体达成平衡后，旋光度就不再变化，这种现象叫变旋现象。
7旋光性：当光波通过尼科尔棱镜时，会出现一种物理现象，即只允许某一平面振动的光波通过，其它的光波都被阻断，这种光称为平面偏振光。
当这种平面偏振光通过旋光物质的溶液时，光的偏振面会向右旋转一定的角度，则该物质称为右旋光性（以“+”表示）。
同样道理，向左旋转的称为左旋光性（以“-”表示）。
单糖等有机物是否有旋光性，与它的分子结构有关。
如果分子内部结构是对称的（如具有对称面、对称中心、对称轴等），就没有旋光性；反之就有旋光性。
生物体内存在的有机分子主要是由 C 、 H 、O、 N 四种元素组成的，其中只有 C 原子有可能形成不对称性。
生物化学习题（糖代谢）
生物化学习题（糖代谢）生物化学习题（糖代谢）一、名词解释：糖异生乳酸循环发酵变构调节糖酵解糖的有氧氧化肝糖原分解磷酸戊糖途径糖核苷酸底物循环巴斯德效应糖原储积症糖蛋白蛋白聚糖二、英文符号缩写释义1、UDPG(uridine diphosphate-glucose)2、ADPG（adenosine diphosphate-glucose）3、F-D-P(fructose-1,6-bisphosphate)4、F-1-P（fructose-1-phosphate）5、G-1-P（glucose-1-phosphate）6、PEP（phosphoenolpyruvate）二、填空题：1、1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成分子ATP。
2、糖酵解过程中有3步不可逆的酶促反应，催化其反应的酶分别是、和。
3、糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于酶。
4、2分子乳酸异生为葡萄糖要消耗分子ATP。
5、丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于的氧化。
6、延胡索酸在酶的作用下，生成苹果酸，该酶属于酶类。
7、磷酸戊糖途径可分为阶段，分别称为和，其中两种脱氢酶是、，它们的辅酶是。
8、糖酵解在细胞的中进行，该途径是将转变为，同时生成和的一系列酶促反应。
9、糖酵解中提供高能磷酸基团，使ADP磷酸化成ATP的高能化合物是和。
10、乙醛酸循环中不同于TCA循环的两个关键酶是和。
11、糖异生的主要原料为、和。
12、参与α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶为、、、、和。
13、在磷酸戊糖途径中催化由酮糖向醛糖转移二碳单位的酶为，其辅酶为；催化由酮糖向醛糖转移三碳单位的酶为。
14、α-酮戊二酸脱氢酶系包括3种酶，它们是、和。
15、催化丙酮酸生成磷酸烯醇式丙酮酸的酶是，它需要和作为辅因子。
16、合成糖原的前体分子是，糖原分解的产物是。
17、糖类除作为能源外，还与生物大分子间有关，也是合成、和等的碳骨架的供体。
18、体内降解糖原选用方式切断α-1,4糖苷键，选用方式切断α-1,6糖苷键，对应的酶分别是和。
生物化学题库(含详细)
第二章糖代谢一、选择题（ A 型题）：1.以下物质除哪一种外，其余均能为人体消化（）A．乳糖B．果糖C．蔗糖D．纤维素E．淀粉2．进食后被汲取入血的单糖，最主要的去路是（）A.在组织器官中氧化供能B.在肝、肌、肾等组织中合成为糖原C.在体内转变为脂肪D.在体内转变为部分氨基酸E.经肾由尿排出3．以下哪个组织器官在有氧条件下从糖酵解获取能量（）A.肾脏B．肝脏C．成熟红细胞D．脑组织E．肌肉4. 饥饿24 小时，血糖浓度的保持主要靠（）A.组织中葡萄糖的利用降低B.肝糖原分解C.肌糖原分解D.肝中的糖异生作用E.肾中的糖异生作用5．对于糖原表达错误的选项是（）A.进食后 2 小时内，肝糖原增添B.饥饿 12 小时，肝糖原是血糖的主要根源C.饥饿 12 小时，肌糖原是血糖的主要根源D.进食后，胰岛素分泌增添促使肌糖原合成E.饥饿时肾上腺素和高血糖素分泌增添促使肝糖原分解6．不可以使血糖浓度高升的激素是（）A.胰高血糖素B.胰岛素C.肾上腺素D.生长素E.糖皮质激素7．肌糖原不可以直接增补血糖的原由是肌肉组织中（）A.缺乏葡萄糖 -6-磷酸酶B.缺乏磷酸化酶C.缺乏己糖激酶D.缺乏脱支酶E.缺乏糖原合成酶8．对于糖酵解正确的表达是（）A.终产物是丙酮酸B.门路中催化各反响的酶均存在于胞液中C.经过氧化磷酸化生成ATPD.不用耗ATPE.所有的反响都是可逆的 9．糖无氧酵解门路中，第一个产能反响是（）A.葡萄糖→ G-6-P→F-6-P磷酸甘油醛→l， 3-二磷酸甘油酸，3 二磷酸甘油酸→ 3-磷酸甘油酸10．糖酵解门路中由限速酶催化的反响是（磷酸葡萄糖→ 6-磷酸果糖，6 二磷酸果糖→ 3-磷酸甘油醛磷酸甘油酸→ 2-磷酸甘油酸）磷酸果糖→ 1，6 二磷酸果糖磷酸甘油醛→ l，3-二磷酸甘油酸，3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸11．以下反响中可经过底物水平磷酸化产生ATP的是（）A．3-磷酸甘油酸激酶和丙酮酸激酶催化的反响B．磷酸果糖激酶和醛缩酶催化的反响C．3-磷酸甘油醛脱氢酶和乳酸脱氢酶催化的反响D．己糖激酶和烯醇化酶催化的反响E．烯醇化酶和磷酸甘油酸变位酶催化的反响12．以下哪个酶是糖酵解门路中的限速酶（）A.葡萄糖 -6-磷酸酶B.磷酸果糖激酶 -1磷酸甘油醛脱氢酶D.磷酸甘油酸激酶E.醛缩酶13．在无氧条件下，丙酮酸复原为乳酸的意义是（）A.防备丙酮酸的聚积B.产生的乳酸经过三羧酸循环完全氧化C.为糖异生供应原料D.为糖原合成供应原料E.生成 NAD+以利于 3-磷酸甘油醛脱氢酶所催化反响的连续进行14．1 mol 葡萄糖经糖酵解门路生成2mol 乳酸的过程中可净生成ATP的摩尔数是（）.2C15. 1 分子乙酰 CoA经三羧酸循环完全氧化可净生成ATP的分子数是（）.12C16．糖类最主要的生理功能是（）A.供应能量B.细胞膜组分C.软骨的基质D.信息传达作用E.免疫作用17．参加丙酮酸脱氢酶复合体的维生素有（）A．维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 PP、维生素 B12B，维生素 B l、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、泛酸C．维生素 B1、维生素 B2、维生素 PP、硫酸楚、泛酸D．维生素 B1、维生素 B2、生物素、维生素PP、泛酸E．维生素 B1、维生素 B2、维生素 PP、硫酸楚、生物素18．以下哪个酶是调控三羧酸循环的限速酶（）A.延胡索酸酶B.苹果酸脱氢酶C.琥珀酸硫激酶D.异柠檬酸脱氢酶E.琥珀酸脱氢酶19．1mol葡萄糖经有氧氧化门路可产生的AＴ P 的摩尔数是（）～ 3820．有氧氧化的主要生理意义是（）A.消除物质代谢产生的乙酰CoA以防在体内聚积B.机体大多半组织细胞获取能量的主要方式C.是机体生成 5-磷酸核糖的唯一门路D.机体小部分组织细胞获取能量的主要方式E.产生 CＯ2供机体生物合成需要二、填空题1.糖的运输形式是 _____________ ，储藏形式是 _____________ 。
生物化学复习题
第2-3章糖脂一、选择1、有五个碳原子的糖是（）A果糖B二羟基丙酮C赤藓糖 D 2-脱氧核糖E木糖F甘露糖2、下列糖分子中哪一对互为差向异构体？（）A、D-葡萄糖和D-果糖B、D-甘露糖和D-果糖C、D-乳糖和D-蔗糖D、L-甘露糖和L-葡萄糖3、卵磷脂水解产生（）A 胆碱B 胆胺C丝氨酸D甘氨酸4、下列哪种化合物不是类固醇（）A 促肾上腺皮质激素B 醛固酮C 胆汁酸D 维生素D二、填空1、鞘磷脂分子由（）、（）、（）三部分组成。
2、磷脂酰胆碱分子中（）为亲水端，（）为疏水端。
3、蔗糖由（）和（）组成。
4、乳糖由（）和（）组成，它们之间通过（）糖苷键连接。
5、糖苷是指糖的（半缩醛上的羟基）和醇、酚等化合失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。
三、判断1、膜蛋白不溶于水，它们基本上不含a螺旋。
（）2、天然存在的磷脂是L-构型。
( )3、磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
（）4、麦芽糖是葡糖糖于果糖构成的双糖。
（）5、棉子糖在蔗糖的作用下生成果糖和蜜二糖。
（）6、糖原和淀粉都是葡聚糖。
（）7、多糖无还原性，也无旋光性。
（）8、纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的。
（）9、植物的结构多糖是纤维素，动物的结构多糖是几丁质。
（）第4章蛋白质一、选择1、蛋白质在下列哪一种水解过程中会由于多数氨基酸遭到不同程度的破坏而产生消旋现象？（）A 酸水解B 酶水解C 碱水解D 酸和酶水解2、下列关于氨基酸的叙述中哪个是错误的（）A 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B 酪氨酸和丝氨酸都含有羟基C 亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸3、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A 二硫键B 肽键C 盐键D 氢键E 疏水键4、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）A 具有三级结构的多肽链都具有生物活性B 天然蛋白质分子均有这种结构C 三级结构的稳定性主要是次级键维系D 亲水基团多聚集在三级结构的表面E 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5、妨碍蛋白质形成α螺旋结构的因素是（）A 脯氨酸的存在B 氨基酸残基的大的支链C 酸性氨基酸的相邻存在D 碱性氨基酸的相邻存在E 以上各项都是6、SDS凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量是根据蛋白质（）A 在一定pH条件下带净电荷的不同B 相对分子质量大小不同C 分子极性不同D 溶解度不同7、凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上首先被洗脱下来的是（）A 相对分子质量大的B 相对分子质量小的C 电荷多的D 带电荷少的8、盐析蛋白质的原理是（）A破坏水化膜B与蛋白质结合生成不溶性蛋白盐C使蛋白质变性D调节蛋白质在溶液中的等电点E改变蛋白质的相对分子质量9、蛋白质空间构象的特征主要取决于（）A 多肽链中氨基酸的排列顺序B 次级键C 链内及链间的二硫键D 温度及pH10、蛋白质的热变性主要是（）A 破坏氢键B 破坏离子键C 破坏疏水键D 破坏水化层11、某蛋白质的pI为8，在pH6的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为（）A向正极方向泳动B没有泳动C向负极方向泳动D向正负扩散12、在下列检测蛋白质的方法中，（）取决于完整的肽链。
生物化学 第二版 课后答案(张洪渊 著) 化学工业出版社
(3) 若该种支链淀粉的相对分子质量为 1.2×106， 则 1 分子支链淀粉中有多少个分支点残基？ 6 葡萄糖残基: 1.2×10 /162=7407 分支点上残基：7407×5%=370 9、 请用两种方法分别区分一下各组糖类物质： (1) 葡萄糖和半乳糖：测旋光，乙酰化后 GC (2) 蔗糖和乳糖：Fehling 反应，盐酸水解后加间苯三酚 (3) 淀粉和糖原：碘液，溶解性 (4) 淀粉和纤维素：碘液，溶解性 (5) 香菇多糖和阿拉伯聚糖：盐酸水解后加间苯三酚，甲基间苯二酚 10、某种糖类物质可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀，菲林反应呈阴性。当加入浓盐酸 加热后，加碱可使 Cu2+还原为 Cu+。加酸、加入间苯二酚无颜色变化，但加入间苯三酚却 有黄色物质生成。试判断这是哪类糖类物质，并说明判断依据。 答：糖原。 (1): 可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀 (2): 还原性末端 1 个 (3)：加浓盐酸水解后生成葡萄糖，可发生 Fehling 反应（加碱可使 Cu2+还原为 Cu+） 。 (4)：加酸、加入间苯二酚无颜色变化：为醛糖。 (5): 加入间苯三酚却有黄色物质生成: 为己糖。 第三章 脂类 1、 判断对错，如果认为错误，请说明原因。 （1）混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质。 答：错。分子中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质称为复脂。混合甘油酯是指 分子中与甘油成脂的脂肪酸的烃基有 2 个或者 3 个不同者。 （2）磷脂是生物膜的主要成分，它的两个脂肪酸基是处于膜的内部。 答：错。磷脂是生物膜的主要成分，但是它的两个脂肪酸基是处于膜的外部。 （3）7-脱氢胆固醇是维生素 D3 原，而麦角固醇是维生素 D2 原。 答：对。 （4）生物膜的内外两侧其膜脂质和膜蛋白分布都是不对称的。 答：对。 （5）膜脂的流动性并不影响膜蛋白的运动。 答：错。因为整个生物膜的流动性在很大程度上取决于膜脂的流动性，脂蛋白也不例外。 2、三酰甘油有没有构型？什么情况下有构型？什么情况下没有构型？ 答：甘油本身并无不对称碳原子，但是它的三个羟基可被不同的脂肪酸酰化，则当甘油分子 两头的碳原子的羟基被相同脂肪酸酰化时， 则三酰甘油没有构型， 当甘油分子两头的碳原子 上的羟基被不同脂肪酸酰化时，则有构型。 3、 计算一软脂酰二硬脂酰甘油酯的皂化值。 M=862
生物化学(工科)_陈祥贵_糖的化学练习题
1.糖的化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.鉴别糖的普通方法为________________试验。
6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
大连理工大学生物化学-修志龙-综合习题测试二
大连理工大学生物化学-修志龙-综合习题测试二综合习题测试（二）一、糖（1）糖的概念及其分类糖类的元素组成、化学本质及生物学作用旋光异构单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质糖聚合物及其代表和它们的生物学功能糖蛋白的生物活性糖的鉴定原理一、基本概念糖的生物学功能、醛糖、酮糖、单糖、寡糖、还原糖、构型、构像、变旋、对映体、异头物、糖苷、糖苷键、氨基糖、肽聚糖、脂多糖、糖蛋白、蛋白聚糖、凝集素二、基本问题1.常见单糖、寡糖、多糖、糖衍生物及特点；2.单糖的化学性质；3.还原糖的定性、定量方法；4.糖肽连键的类型；习题一、判断题1.[]人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。
2.[]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
3.[]由于酮类无还原性,所以酮糖亦无还原性。
4.[]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
5.[]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
6.[]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
7.[]一切有旋光性的糖都有变旋现象。
8.[]α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键9.[]糖对于生物体来说所起的作用就是作为能量物质和结构物质。
10.[]天然葡萄糖只能以一种构型存在，因此也只有一种旋光度。
12.[]构成淀粉,纤维素和半纤维素的基本单位都是葡萄糖.二、填空题1、糖是具有_____结构的一大类化合物。
根据其分子大小可分为_______、_______和______三大类。
2.蔗糖是由一分子______和一分子________组成,它们之间通过_______糖苷键相连。
3.糖苷是指糖的___________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
4.糖原和支链淀粉结构上很相似,都由许多_______组成,它们之间通过_______和______两种糖苷键相连。
两者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉________、_______和________。
生物化学复习题
生物化学复习提纲及思考题绪论：生物化学（动态、静态、功能）？第一章（2.3）糖： P42 习题 1、2、3、4、10、111、糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方从右旋变成左旋或从左旋变成右旋？2.单糖由于具有不对称碳原子故都具有旋光性？3.人体不仅能利用D-葡萄糖还能利用L-葡萄糖?4.糖的无氧分解和有氧分解有什么异同?5.乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，故是一种葡萄糖苷?2.三羧酸循环中经底物磷酸化产生的高能化合物为？;EMP途径：CoQ：淀粉：乙酰CoA ：6、糖的无氧分解和有氧分解有什么异同 ;7 、丙酮酸;8.糖无氧分解的两种主要产物？9.1mol糖进行有氧氧化彻底分解时，在细胞液产生的ATP的mol数为？第二章脂（2 . 4 ）：P 60 习题 1、2、6、71．乙酰CoA；丙酮酸；硬脂酸；.硬脂酸；乳酸；乙酰辅酶A;2．脂类是由———和———组成的酯类及其衍生物？生物膜主要是由____和____组成？3．自然界常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构？4、植物油的必需脂肪酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高？5、有偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时产生乙酰CoA？6、如果动物长期饥饿，就要动用体内的脂肪，这时分解酮体的速度大于生成酮体的速度？7、下列哪个是饱和脂肪酸（A.油酸， B亚油酸 C 棕榈酸 D.亚麻酸）？8、卵磷脂含有的成分为（A. 脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B. 脂肪酸，甘油，磷酸，胆碱 C 脂肪酸，甘油，磷酸，丝氨酸 D. 脂肪酸，甘油，磷酸）？9、脂肪酸进行β氧化不需要的辅助因子是（A.CoA B.FAD C.NAD+D.NADP）？10、脂肪酸合成过程中，乙酰CoA来自———或———，NADPH来源于———途径？11、从某天然脂肪水解得到的脂肪酸，其最可能的结构为（A CH3(CH2)12COOH B CH3(CH2)13COOH C CH3CH2COOH）？以天然油脂为原料油脂中的脂肪酸碳数几乎全部为偶数12、测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。
生物化学(2)第二章 糖的分解代谢
意义
将葡萄糖分子磷酸化成了易参加代 谢反应的活化形式； 磷酸化的葡萄糖分子带有很强的极 性基团，不能透过细胞膜，能够防止细 胞内的葡萄糖分子向外渗出； 为以后底物水平磷酸化贮备了磷酸 基。
己糖激酶特性： 1）需要二价金属离子如Mg2+或Mn2+ 作 为辅助因子，己糖激酶才有活性； 2）别构酶：G-6-P和ATP是其别构抑制 剂； 3）分布很广，动植物及微生物细胞中均有； 4）专一性：不强，能催化许多六碳糖， 如D-果糖、D-甘露糖等，但对葡萄糖亲 和力较大；
5）糖酵解的第一个调节酶（限速
酶）。 6）哺乳类动物体内已发现有4种己糖
激酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。
肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡萄
糖激酶。
己糖激酶
与
葡萄糖激酶 的区别：
己糖激酶能催化一切己糖，存在于细 菌、酵母及多种动植物中； 葡萄糖激酶只能催化葡萄糖转变为6磷酸葡萄糖，只存在于肝脏，肌肉中没有。 肝脏中的葡萄糖激酶量比己糖激酶量高。
该酶作用于粘稠的淀粉糊时，能使 粘度迅速下降成稀溶液状态，工业上称 此为“液化”。
存 在 动物的消化液、植物的种子和块根
α -淀粉酶可以看作是淀粉酶法水解 的先导酶，大分子淀粉经其作用断裂， 产生很多非还原性末端，为β -淀粉酶或 γ -淀粉酶提供了更多的作用点。 工业化一般水解淀粉时，用量
30-60单位/每克
乳酸
葡萄糖 丙酮酸 乙醛 乙醇
糖酵解
生醇发酵
（二）糖酵解的过程 包含四个阶段：
己糖磷酸酯的生成（己糖磷酸化） 丙糖磷酸的生成（磷酸己糖的裂解） 丙酮酸的生成 乳酸的生成
1、第一阶段：己糖磷酸酯的生成（葡萄糖分子 活化） 葡萄糖或糖原经磷酸化转变成1，6-二磷 酸果糖。 以葡萄糖为起始物： 葡萄糖的磷酸化 分成三个过程： 异构化 果糖磷酸的磷酸化
华中农业大学生物化学考研试题糖类附答案
第一章糖类一、教学大纲基本要求糖的分类、结构、性质和分析方法，以及部分的生物学功能。
主要内容有：单糖的结构和性质，重要的单糖及其衍生物。
还原性二糖和非还原性二糖的结构和性质；均一多糖和不均一多糖的结构和性质；结合糖（肽聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖）的结构和性质等。
二、本章知识要点（一）糖的概述1、糖类的存在与来源糖类广泛的存在于生物界，特别是植物界。
糖类物质按干重计算占植物的85%~90%，占细菌的10%~30%，动物的小于2%。
动物体内糖的含量虽然不多，但其生命活动所需能量主要来源于糖类。
2、糖类的生物学作用(1) 提供能量。
植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
(2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
(3) 细胞的骨架。
纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。
一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。
3、糖类的元素组成和分类糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物，绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示。
据此可分为醛糖和酮糖。
还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖等。
最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)。
糖的通俗名称一般是根据来源进行命名。
4、糖的种类根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)。
不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
（4）结合糖(复合糖，糖缀合物)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷等。
（二）旋光异构1、异构现象同分异构或称异构是指存在两个或多个具有相同数目和种类的原子并因而具有相同相对分子量的化合物的现象。
第2章 糖化学(环境生物化学)
-D-Glucopyranose
D-葡萄糖椅式构象的透视式
H CH2OH H HO HO H H HO OH
H H CH2OH H
O
O OH
HO HO H H HO H
-D-吡喃葡萄糖
-D-吡喃葡萄糖
-型的构象比较稳定
•葡萄糖的构型象问题： 链式结构 Fisher式
1
哈迈斯式
1
构象式
OH
• 费歇尔提出单糖的环状 结构：单糖分子中的醛 基和其他碳原子的羟基 能发生环状反应，称为 半缩醛反应，并且以环 状的半缩醛为主。
CH 2
HC HC O
CH CH
HC CH O
CH CH
• 半缩醛羟基：C1上的醛基成环后形成的新的 羟基。 • 半缩醛羟基（或半缩酮）的羟基与决定直链 结构构型（D或L）的碳的羟基处于碳链的同 一边为α 型；反之，在不同边为β 型 • 异头物：只是在羰基碳原子上的构型不同的 同分异构体称为异头物。决定异头现象的碳 原子称为异头碳原子。 α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖只是C1上的结构不同。
向左旋转称为左旋性用l或表示构型是人为规定的而旋光为规定的而旋光性是用旋光仪测定时偏振面偏转的实际方向光仪测定时偏振面偏转的实际方向透视形式费希尔形式透视形式费希尔形式cccoohhohhohhd赤藓糖cccoohhohhohhl阿苏糖cccoohhohhohhl赤藓糖cccoohhohhohhd阿苏糖三碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目三碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目醛糖酮糖醛糖酮糖四碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目四碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目醛糖酮糖五碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目五碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目醛糖酮糖醛糖酮糖六碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目六碳醛糖与酮糖中的不对称碳原子的数目醛糖酮糖醛糖酮糖醛糖酮糖二
第二章糖类生物化学-思考题-2008
色。
⒒ 糖蛋白中，糖经常与蛋白质的
、
、和
氨基酸残基的侧链基团相连。糖
蛋白的糖苷键主要有
和
。
12．在溶液中已糖可形成
和
两种环状结构，由于环状结构的形成不对
称碳原子又增加了
个。
13．棉籽糖分子含有
、
、和
三种单糖。
14．糖原和淀粉在结构上很相似，都有许多
组成，它们之间通过 和 两种糖苷键相
连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉 、 和 。
二、判断是非 ⒈ 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α （1→6）糖苷键连接。 ⒉ 糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主。 ⒊ 糖脂分子中以脂类为主；脂多糖分子以多糖为主。 ⒋ 天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。 ⒌ 植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。 ⒍ 多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。 ⒎ 几丁质是 N-乙酰-D-葡萄糖胺以β （1→4）糖苷键构成的均一多糖。 ⒏ 肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。 ⒐ D-葡萄糖的对映体为 L-葡萄糖，后者存在于自然界。 ⒑ 人体不仅可利用 D-葡萄糖，而且可利用 L-葡萄糖。 ⒒ 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋，原因是由于糖在
溶液中起了化学变化。 ⒓ 由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。
-1-
中国海洋大学海洋生命学院
生物化学习题
2008 年修订
⒔ 果糖是左旋的，因此它属于 L-构型。 ⒕ 糖原、淀粉和纤维素都有还原性末端，所以都具有还原性。 ⒖ 从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 ⒗ 肽聚糖分子中不仅有 L-型氨基酸，而且还含有 D-型氨基酸。 ⒘ 葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖，但α -D-葡萄糖和β -D-葡萄糖是相同的单糖。 ⒙ 果糖是六糖。 19．单糖有异头物、异构物和多羟基，因此单糖基能形成种类繁多的不同结构的多糖。 20．一切有旋光性的糖都具有变旋现象。 21．糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 22．葡萄糖分子可以有 4 个手性中心，也可以有 5 个手性中心。
生物化学题库精选(含详细答案)
第二章糖代谢一、选择题(A型题):1、下列物质除哪一种外,其余均能为人体消化( )A.乳糖B.果糖C.蔗糖D.纤维素E.淀粉2.进食后被吸收入血的单糖,最主要的去路就是( )A、在组织器官中氧化供能B、在肝、肌、肾等组织中合成为糖原C、在体内转变为脂肪D、在体内转变为部分氨基酸E、经肾由尿排出3.下列哪个组织器官在有氧条件下从糖酵解获得能量( )A、肾脏 B.肝脏 C.成熟红细胞 D.脑组织 E.肌肉4、饥饿24小时,血糖浓度的维持主要靠( )A、组织中葡萄糖的利用降低B、肝糖原分解C、肌糖原分解D、肝中的糖异生作用E、肾中的糖异生作用5.关于糖原叙述错误的就是( )A、进食后2小时内,肝糖原增加B、饥饿12小时,肝糖原就是血糖的主要来源C、饥饿12小时,肌糖原就是血糖的主要来源D、进食后,胰岛素分泌增加促进肌糖原合成E、饥饿时肾上腺素与高血糖素分泌增加促进肝糖原分解6.不能使血糖浓度升高的激素就是( )A、胰高血糖素B、胰岛素C、肾上腺素D、生长素E、糖皮质激素7.肌糖原不能直接补充血糖的原因就是肌肉组织中( )A、缺乏葡萄糖-6-磷酸酶B、缺乏磷酸化酶C、缺乏己糖激酶D、缺乏脱支酶E、缺乏糖原合成酶8.关于糖酵解正确的叙述就是( )A、终产物就是丙酮酸B、途径中催化各反应的酶均存在于胞液中C、通过氧化磷酸化生成ATPD、不消耗ATPE、所有的反应都就是可逆的9.糖无氧酵解途径中,第一个产能反应就是( )A、葡萄糖→G-6-PB、G-6-P→F-6-PC、3-磷酸甘油醛→l,3-二磷酸甘油酸D、1,3二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸E、3-磷酸甘油酸→2-磷酸甘油酸10.糖酵解途径中由限速酶催化的反应就是( )A、6-磷酸葡萄糖→6-磷酸果糖B、6-磷酸果糖→1,6 二磷酸果糖C、1,6 二磷酸果糖→3-磷酸甘油醛D、3-磷酸甘油醛→l,3-二磷酸甘油酸E、1,3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸11.下列反应中可通过底物水平磷酸化产生ATP的就是( )A.3-磷酸甘油酸激酶与丙酮酸激酶催化的反应B.磷酸果糖激酶与醛缩酶催化的反应C.3-磷酸甘油醛脱氢酶与乳酸脱氢酶催化的反应D.己糖激酶与烯醇化酶催化的反应E.烯醇化酶与磷酸甘油酸变位酶催化的反应12.下列哪个酶就是糖酵解途径中的限速酶( )A、葡萄糖-6-磷酸酶B、磷酸果糖激酶-1C、3-磷酸甘油醛脱氢酶D、磷酸甘油酸激酶E、醛缩酶13.在无氧条件下,丙酮酸还原为乳酸的意义就是( )A、防止丙酮酸的堆积B、产生的乳酸通过三羧酸循环彻底氧化C、为糖异生提供原料D、为糖原合成提供原料E、生成NAD+以利于3-磷酸甘油醛脱氢酶所催化反应的持续进行14.1 mol葡萄糖经糖酵解途径生成2mol乳酸的过程中可净生成ATP的摩尔数就是( )A、1B、2C、3D、4E、515、 1分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化可净生成ATP的分子数就是( )A、2B、12C、36D、38E、12916.糖类最主要的生理功能就是( )A、提供能量B、细胞膜组分C、软骨的基质D、信息传递作用E、免疫作用17.参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素有( )A.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12B,维生素Bl 、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸C.维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸D.维生素B1、维生素B2、生物素、维生素PP、泛酸E.维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、生物素18.下列哪个酶就是调控三羧酸循环的限速酶? ( )A、延胡索酸酶B、苹果酸脱氢酶C、琥珀酸硫激酶D、异柠檬酸脱氢酶E、琥珀酸脱氢酶19.1mol葡萄糖经有氧氧化途径可产生的AＴP的摩尔数就是( )A、18B、22C、30D、32E、36～3820.有氧氧化的主要生理意义就是( )A、清除物质代谢产生的乙酰CoA以防在体内堆积B、机体大部分组织细胞获得能量的主要方式C、就是机体生成5-磷酸核糖的惟一途径D、机体小部分组织细胞获得能量的主要方式E、产生CＯ2供机体生物合成需要二、填空题1、糖的运输形式就是_____________ ,储存形式就是_____________ 。
生物化学课程复习资料
生物化学课程复习资料第一章：糖一、填空题1．糖类是具有多羟基醛或多羟基酮结构的一大类化合物。
根据其分子大小可分为单糖、__寡糖和多糖三大类。
5．蔗糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖组成，它们之间通过α，β-1，2 糖苷键相连。
7．乳糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D－半乳糖组成，它们之间通过β—1，4糖苷键相连。
9．纤维素是由_ D-葡萄糖__组成，它们之间通过β—1，4 糖苷键相连。
12．人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖____，肝脏中含量最丰富的糖是__糖原___，肌肉中含量最丰富的糖是_糖原____。
二、是非题1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。
错。
L—葡萄糖不存在于自然界。
2．人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。
第二章：脂质一、是非题1 自然界常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
（错）2 磷脂是中性脂（错）3 磷脂酰胆碱是一种中性磷脂（对）4 某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。
（对）5 天然存在的甘油磷脂均为D构型。
（错）6 胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。
（对）7 构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。
（对）8 胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。
（错）9 氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化合物。
（对）10 多不饱和脂肪酸中均含有共轭双键。
（错）二、选择题2 下列不属于脂的物质是（ D ）A 维生素EB 前列腺素C 胆汁酸D 甘油3下列化合物中的哪个不属于脂类化合物（ D ）A 甘油三硬脂酸酯B 胆固醇硬脂酸酯C 羊毛蜡D 石蜡6下列哪个是饱和脂酸（ D ）A 油酸B 亚油酸C 花生四烯酸D 棕榈酸第三章：氨基酸、肽类、蛋白质化学一、选择题9在组蛋白的组氨酸侧链上进行（A ）以调节其生物功能。
A 磷酸化B 糖基化C 乙酰化D 羟基化11 如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中选择一个你认为最合适的（D）A 茚三酮B CNBr C胰蛋白酶 D 异硫氰酸苯酯22 前胰岛素原中信号肽的主要特征是富含哪些氨基酸残基（D ）A 碱性B 酸性C 羟基D 疏水性23 蛋白质的糖基化是翻译后的调控之一，糖基往往与肽链中哪一个氨基酸残基的侧链结合（D）A 谷氨酸B 赖氨酸C 酪氨酸D 丝氨酸29 在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（C ）A 三级结构B 缔合现象 C四级结构 D 变构现象30 蛋白质的构象特征主要取决于（A）A 氨基酸的组成、顺序和数目B 氢键、盐键、范德华力和疏水力C 各氨基酸之间的肽键D 肽链间及肽链内的二硫键31 氨基酸与蛋白质共同的理化性质（B ）A 胶体性质B 两性性质C 变性性质D 双缩脲反应二、问答及计算题4 蛋白质化学中常用的试剂有下列一些：CNBr，尿素，β-巯基乙醇，胰蛋白酶，过甲酸，丹磺酰氯，6mol/L HCl，茚三酮，异硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。
第二章-糖类--王镜岩《生物化学》第三版笔记(完美打印版)文库
第二章糖类提要一、定义糖、单糖、寡糖、多糖、结合糖、呋喃糖、吡喃糖、糖苷、手性二、结构1.链式：Glc、Man、Gal、Fru、Rib、dRib2.环式：顺时针编号，D型末端羟甲基向下，α型半缩醛羟基与末端羟甲基在两侧。
3.构象：椅式稳定，β稳定，因其较大基团均为平键。
三、反应1.与酸：莫里斯试剂、西里万诺夫试剂。
2.与碱：弱碱互变，强碱分解。
3.氧化：三种产物。
4.还原：葡萄糖生成山梨醇。
5.酯化6.成苷：有α和β两种糖苷键。
7.成沙：可根据其形状与熔点鉴定糖。
四、衍生物氨基糖、糖醛酸、糖苷五、寡糖蔗糖、乳糖、麦芽糖和纤维二糖的结构六、多糖淀粉、糖原、纤维素的结构粘多糖、糖蛋白、蛋白多糖一般了解七、计算比旋计算，注意单位。
第一节概述一、糖的命名糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳氢氧三种元素组成的，其分子式通常以Cn(H2O)n 表示。
由于一些糖分子中氢和氧原子数之比往往是2:1，与水相同，过去误认为此类物质是碳与水的化合物，所以称为"碳水化合物"(Carbohydrate)。
实际上这一名称并不确切，如脱氧核糖、鼠李糖等糖类不符合通式，而甲醛、乙酸等虽符合这个通式但并不是糖。
只是"碳水化合物"沿用已久，一些较老的书仍采用。
我国将此类化合物统称为糖，而在英语中只将具有甜味的单糖和简单的寡糖称为糖(sugar)。
二、糖的分类根据分子的聚合度分，糖可分为单糖、寡糖、多糖。
也可分为：结合糖和衍生糖。
1.单糖单糖是不能水解为更小分子的糖。
葡萄糖，果糖都是常见单糖。
根据羰基在分子中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。
根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。
2.寡糖寡糖由2-20个单糖分子构成，其中以双糖最普遍。
寡糖和单糖都可溶于水，多数有甜味。
3.多糖多糖由多个单糖（水解是产生20个以上单糖分子）聚合而成，又可分为同聚多糖和杂聚多糖。
同聚多糖由同一种单糖构成，杂聚多糖由两种以上单糖构成。
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课外练习题
一、名词解释
1、寡糖：由少数几个单糖通过糖苷键连接起来的缩醛衍生物。
2、多糖：由许多单糖分子缩合而成，水解后可生成许多分子单糖
3、结合糖：糖与非糖物质共价结合而成的复合物
4、糖蛋白：专指由寡糖链与多肽链共价相连所构成的复合糖链
5、蛋白聚糖：蛋白质与糖胺聚糖通过共价键连接而成的化合物
6、变旋现象：在溶液中，糖的链状结构和环状结构（α，β）之间可以相互转变，最后达到平衡，成为变旋现象。
二、填空
1、糖根据其聚合度分为（单糖）、（寡糖）和（多糖）；
2、糖根据其组成可分为（糖蛋白）、（蛋白聚糖）、（糖脂）和（脂多糖）；
3、单糖有（醛糖）和（酮糖）两种类型；单糖可根据其含（碳原子）多少分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖；
4、所有的醛糖都是由（甘油醛）衍生而来，所有的酮糖都是由（二羟丙酮）衍生而来；
5、单糖由直链结构变成环状结构后，（羰基碳原子）成为新的手性中心，产生两个非对映异构体，手性碳原子上（羟）基向下的为 异头物；
6、还原性双糖有游离的（半缩醛羟基），具有（还原性）、（变旋）现象等；
7、重要的磷酸糖有（5-磷酸核糖）、（6-磷酸葡萄糖）和（1-磷酸葡萄糖）等；
8、构成DNA的（脱氧核糖）的脱氧位置在第2位碳原子；
9、甘油、肌醇和核醇等均是（糖醇）；
10、多糖按其组成分类分为（均一多糖）、（不均一多糖）、（粘多糖）和（结合糖）；
11、较重要的多糖有（淀粉）、（糖原）、（维生素）和（几丁质）等；
12、重要的粘多糖有（肝素）、（硫酸软骨素）和（透明质酸）等；
13、单糖分子除（二羟丙酮）外都含有不对称碳原子；
14、单糖分子的D-型和L-型由离（羰基）最远的不对称碳原子上的（羟基）方向来确定的，分子不对称的化合物具有旋光性；
15、单糖有（链状）结构和（环状）结构，它们实际上是同分异构体；
16、重要的双糖有（乳糖）、（蔗糖）和（麦芽糖）；
17、直链淀粉遇碘呈（蓝）色，支链淀粉遇碘呈（红）色，糖原遇碘呈（红）色；
18、糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多（D-葡萄糖）组成，它们之间通过（）和（）两种糖苷键相连。
二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉（支链更多）、（链短）和（结构更紧密）；
19、纤维素是由（D-葡萄糖）组成，它们之间通过（）糖苷键相连；
20、人血液中含量最丰富的糖是（葡萄糖），肝脏中含量最丰富的糖是（糖原），肌肉中含量最丰富的糖是（糖原）。
三、判别正误
（错）1、D-型糖都是右旋糖；
（错）2、呋喃糖都是五碳糖；
（错）3、糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子；
（错）4、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用；
（对）5、糖原和淀粉都是葡聚糖；
（对）6、纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的；
（错）7、醛式葡萄糖变成环状后无还原性；
（对）8、所有的醛糖都是由甘油醛衍生而来，所有的酮糖都是由二羟丙酮衍生而来；
（错）9、还原性双糖没有游离的半缩醛羟基，不具有还原性、变旋现象等；
（错）10、单糖分子都含有不对称碳原子；
四、单项选择
1、下列糖中不是醛糖的是（D ）
A.核糖；
B.甘露糖；
C.葡萄糖；
D.果糖；
2、糖原与支链淀粉结构上的区别是（C ）
A.糖原不含α-1,4糖苷键；
B.糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物；
C.糖原的α-1,6糖苷键/α-1,4糖苷键的比例高于支链淀粉；
D.糖原有更多的还原端；
3、下列有关多糖的陈述中不正确的是（D ）
A.多糖是生物的主要能源；
B.多糖以线状形式或支链状形式存在；
C.多糖是细菌细胞壁的重要结构单元；
D.多糖是信息分子；
4、蔗糖的单糖单位是（C ）
A.果糖和半乳糖；
B.葡萄糖；
C.葡萄糖和果糖；
D.葡萄糖和半乳糖；
5、乳糖的单糖单位是（D ）
A.果糖；
B.葡萄糖；
C.葡萄糖和果糖；
D.葡萄糖和半乳糖；
6、麦芽糖的单糖单位是（B ）
A.果糖；
B.葡萄糖；
C.葡萄糖和果糖；
D.葡萄糖和半乳糖；
7、细菌细胞壁的多糖组分是（D ）
A.硫酸角质素；
B.磷壁酸；
C.纤维素；
D.胞壁质；
8、透明质酸的酸性源自分子中的（A ）
A.COO-；
B.SO32-；
C.PO42-；
D.-OH
9、纤维素的葡萄糖连接方式是（A ）
A.β-1,4-糖苷键；
B.β-1,3-糖苷键；
C. α-1,4-糖苷键；
D. β-1,6-糖苷键；
10、糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称为（A ）
A.糖肽键；
B.肽键；
C.酯键；
D.二硫键；
11、糖胺聚糖中不含硫酸的是（B ）
A.硫酸软骨素；
B.透明质酸；
C.肝素；
D.硫酸皮肤素；
12、环状结构的己醛糖其立体异构体的数目是（D ）
A.4；
B.8；
C.16；
D.32；
13、下列哪种糖无还原性？（A ）
A. 蔗糖；
B.阿拉伯糖；
C.木糖；
D.果糖；
五、多项选择
1、下列物质中不是糖胺聚糖的是（AC ）
A.琼脂；
B.透明质酸；
C.几丁质；
D.肝素；
2、下列单糖中哪些是酮糖？（BD ）
A.核糖；
B.核酮糖；
C.葡萄糖；
D.果糖；
3、下列单糖分类中，哪些是正确的？（ABCD ）
A.甘油醛——三碳糖；
B.赤藓糖——四碳糖；
C.核糖——五碳糖；
D.果糖——六碳糖；
4、下列哪些糖没有变旋现象？（BD ）
A.果糖；
B.蔗糖；
C.甘露糖；
D.淀粉；
六、简答题
1、糖的生物学作用有哪些？
2、根据糖的聚合度可将糖分为哪些类别？每一类别的糖各举出3个以上的例子
课外阅读内容
1、单糖的性质
2、糖蛋白及其糖链
3、杜昱光. 化学与生命学科交叉新领域——糖生物学与寡糖工程. 中国微生态学杂志, 2000, 12(5):251-252
4、袁华茂等. 糖类化合物的化学修饰及其生物活性的研究进展. 海洋科学, 2003, 27(3):27-31
5、李军平等. 糖类物质与金属离子络合物的研究进展. 中国生化药物杂志,2005,26(1):59-61
6、刘锐. 多糖类物质的研究进展. 安徽农业科学, 2005,33(9):1722-1725
7、苗本春等. 糖类物质受体的研究进展. 中国药理学通报, 2005,21(7):769-772
8、左绍远. 植物多糖类生物学活性研究进展. 大理学院学报(综合版), 2005,4(3):73-76
思考题
1、许多细菌表面有蛋白多糖，推测其功能是什么
2、组成和结构非常相似的多糖——纤维素、淀粉为什么具有完全不同的性质？
3、糖精有好处还是有害处？
4、你知道非糖甜蛋白和其它非糖物质及其应用吗？
5、为什么小孩子比大人喜欢吃糖？这是否与他们的生长发育有关，有没有生物化学方面的依据？。