原来这些物质中均含有碳元素

中国居民“平衡膳食金字塔”
本节知识点：
1、能够从组成上区分有机物和无机物； 2、初步了解有机化合物的特点和性质；
3、了解有机高分子化合物的组成特点；
3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、 维生素是有机物。
习题讲解
[例1] 下列物质中属于有机物的是 （ D ） A.NaCl B.CuSO4 C.CO2 D.CH3OH [分析] 有机物指含碳化合物，但CO、CO2、 CaCO3除外。 [例2] 下列物质中属于有机高分子化合物的 是 （ C ） A.醋酸(C2H4O2) B.维生素B（C17H20O6N4） C.淀粉（C6H10O5）n(n从几万到几十万） D.酒精（C2H6O） [分析] 有机物高分子化合物指相对分子量很大， 大到几万或几十万的有机物。所以，依据定义及 计算结果可知，淀粉为有机高分子化合物。
食醋中醋酸的化学式是 C2H4O2 ； 聚乙烯[(C2H4)n]，n=1000~10000 。 它们是有机小分子还是有机高分子化合物？
Mr(C2H4O2)=12×2+1 ×4+16 ×2=60 Mr[C2H4)n]=(12×2+1×4) ×n = 28000~280000 食醋是有机小分子化合物； 聚乙烯是有机高分子化合物。
3 、葡萄中还有丰富的白藜芦醇（ C14H12O3), 它具 有抗癌性，能抑制癌细胞的增生。下列关于白藜 芦醇的说法中正确的是 ( B ) A、它是氧化物 B、它是有机物 C、它的相对分子质量为29 D、碳、氢、氧三种元素的质量比为14：12：3
能力实践
根据下图，结合自家的厨房， 寻找厨房里有哪些有机物。
厨房中的醋、酱油、味精、酒、牛奶、 制品等物质中含有有机物。
面包、塑料
我们每天都要摄入各种食物， 如大米，面粉，食用油，鸡蛋， 肉，鱼，牛奶，青菜，水果。这 些食物中主要成分是什么？它们 也是有机物吗？
富含淀粉的食物
大米
高粱
面粉
马铃薯 玉米
O
维生素B2 C17H20O6N4
求相对分子质量：
甲烷: Ｍr(CH4)=
16
酒精: Mr(C2H６O)= 46
维生素B2 :Mr(C17H20O6N4)= 376
淀粉 :Mr[(C6H10O5)n]= 162n (n=1000~10000)
结论：
有机物
小分子 有机高分子化合物（相对分子 质量达到几万、几十万、几百 万甚至更大。）
第一节 什么是有机化合物
一、什么是有机化合物
你有过煮饭或炒菜烧焦的经历吗？如果有 的话你现在一定还记忆犹新吧！那你还记得这 些物质烧焦后的颜色吗？
ห้องสมุดไป่ตู้
发现他们的共同点了吗？
对，这些物质在不完全燃烧时转变成了黑色 的物质。那这样的现象说明这些物质在组成上又 怎样的相似点呢？原来这些物质中均含有碳元素。 人们熟悉的葡萄糖、面粉、棉布、石蜡、汽 油等物质都含有碳元素，这些物质在空气中不完 全燃烧时，大都有黑色的炭析出。 人们把这类含碳的化合物叫做有机化合物， 简称有机物 。
富含蛋白质的食物
富含脂肪的食物
富含维生素的食物
维生素制剂
小结：
1．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。 2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等 面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素 是高分子有机化合物。
）
2、下列物质属于有机物的是（ ） A、CaCO3 B、H2O C、CH4 D、CO2 3、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物
1、根据甲烷、酒精的结构式分别写出它们的化学式。
2、计算以上三种有机物和淀粉(C6H10O5)n的相对分子
质量。
ＯＨ
甲烷 CH4 酒精 C2H６
结构不相同，各物质结构较复杂
有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳 原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与
其它元素连接成链状或环状，碳原子还可以和其他元
素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机
物种类繁多，性质各异。
1.面粉容易被烧焦是因为其组成中含有 （ A.H B.O C.炭黑 D.C
最简单的有机物——甲烷
小结：
化合物
什么是化合物？
有机化合物（有机物）:组成含碳的
化合物 无机化合物（无机物）:组成不含碳的 化合物 关键词：是否含有碳,注意特例。
有机化合物的特点: 1、结构复杂 2、种类繁多（1千多万种） 3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较 低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。
维生素C是无机物还是有机物？
探究：
实验步骤 实验现象 实验结论 把维生素 维生素Ｃ含 C样品放 能燃烧，有黑 有 碳 元 素 ， 在酒精灯 色物质生成 维生素Ｃ是 上灼烧 有机物。
二、有机化合物的特点
请查阅药品说明书，说出药品的成 分中，除了碳元素还有什么元素？他们 的组成结构是否相同？ 组成元素： 碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯等 主要元素 其他元素
你一定听说过维生素C吧？
这些鲜艳欲滴的水果当中就有着丰 富的维生素C 。
那你知道关于维生素C的故事吗？
维生素C 的发现
经过长期的研究，科 学家后来从新鲜的水果 和蔬菜中提取出维生素 C（又叫抗坏血酸）， 并证实坏血病就是维生 素C缺乏症。
几百年前的欧洲，长期在海 上航行的水手经常遭受坏血病 的折磨，患者常常牙龈出血， 甚至皮肤淤血和渗血，最后痛 苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸， 这种疾病很快就不治而愈了。 水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观 察发现，水手在航海中很难吃 到新鲜的水果和蔬菜。这位医 生试着让水手天天吃一些新鲜 的柑橘，奇迹出现了，坏血病 很快痊愈了。那么，柑橘为什 么会有如此神奇的本领呢？
组成中不含碳的化合物一般叫做无机 化合物，如水、氧化铜、氢氧化钙、硫酸、 食盐、硝酸铵等都属于无机化合物。
值得注意的是，我们熟悉的一氧化碳、 二氧化碳、碳酸钙等少数含碳的化合物 （主要由碳的氧化物、碳酸、碳酸盐和碳 酸氢盐），由于它们的组成和性质跟无机 化合物很相似，人们就将他们归入无机化 合物来研究。