红酒ppt模板
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葡萄酒(红酒)基础知识培训课件ppt
葡萄酒的真伪鉴别方法
检查瓶盖和软木塞
真品的瓶盖和软木塞通常紧密、干净、无裂 纹或松动现象。
观察酒液
真品的酒液应澄清透明，无杂质和沉淀物。
查看酒标和标签
真品的酒标和标签印刷清晰、信息完整、无 涂改或模糊现象。
对比价格
真品的葡萄酒价格通常比较合理，不会过于 便宜或昂贵。
2023
PART 06
世界著名葡萄酒产区
总结词
葡萄酒是一种由葡萄发酵酿造而成的酒精饮料，根据颜色、酿造方法、产地等因 素有多种分类。
详细描述
葡萄酒是由葡萄汁发酵后产生的含有酒精的饮料，通常呈红、白、桃红等颜色。 根据酿造方法的不同，葡萄酒可以分为静态酒、气泡酒等类型。同时，根据产地 不同，葡萄酒又可以分为法国葡萄酒、意大利葡萄酒、西班牙葡萄酒等。
加强型葡萄酒
适合搭配口感较重的食物，如烤肉 、奶酪等，或甜点、巧克力等甜品 。
葡萄酒的文化与礼仪
酒标解读
酒杯选择
了解如何解读葡萄酒酒标，包括产地、年 份、生产商等信息，以及如何根据酒标判 断葡萄酒的风格和品质。
掌握不同类型葡萄酒对应的酒杯，如红酒 杯、白酒杯、加强型酒杯等，以及如何正 确持杯和闻香。
REPORTING
法国葡萄酒产区
波尔多产区
以红葡萄酒为主，如赤霞珠、梅洛和品丽珠等， 酒体丰富，单宁充足。
勃艮第产区
以黑皮诺和霞多丽为主要品种，酒体优雅，口感 细腻。
香槟产区
以生产起泡酒为主，口感清爽，果香四溢。
意大利葡萄酒产区
托斯卡纳产区
以桑娇维塞、赤霞珠和梅洛等品种为主，酒体醇厚，单宁丰富。
皮埃蒙特产区
以内比奥罗和巴贝拉为主要品种，酒体浓郁，香气独特。
葡萄酒(红酒)基础知识培训PPT课件
01
种类
干桃红、甜桃红
02
原料
红葡萄或白葡萄
03
04
特点
色泽粉红，口感柔和，酸甜适 中
配餐
烤鱼、烤鸡、轻口味菜肴等
起泡酒
种类
香槟、气泡酒等
原料
白葡萄或红葡萄
特点
含有气泡，口感清爽，甜度较 低
配餐
海鲜、家禽、轻口味食物等
03 葡萄酒的品鉴与礼仪
CHAPTER
品鉴葡萄酒的方法
观色
观察葡萄酒的颜色、透 明度及沉淀物。
葡萄酒的主要产区
总结词
世界著名的葡萄酒产区包括法国的波尔多、勃艮第和 香槟，意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特，以及美国的纳 帕谷和索诺马等。
详细描述
世界各地都有适合酿造葡萄酒的地区，其中一些产区 的葡萄酒特别出名。法国是世界上最著名的葡萄酒生 产国之一，其波尔多、勃艮第和香槟等产区的葡萄酒 备受赞誉。意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特也是著名的 葡萄酒产区，出产的葡萄酒品种繁多，品质优良。此 外，美国的纳帕谷和索诺马也是知名的葡萄酒产区， 出产的葡萄酒在国际上享有很高的声誉。
如何判断葡萄酒的真伪？
总结词
判断葡萄酒的真伪可以通过观察酒标、酒瓶、酒液等方式进 行鉴别。
详细描述
观察酒标可以注意是否有拼写错误、模糊不清或有异常的印 刷，同时也要注意酒瓶的形状和材质，以及酒液的颜色、透 明度和气泡等特征。如果存在异常情况，可能说明这瓶葡萄 酒有问题。
如何避免葡萄酒的误区？
总结词
随着人们生活水平的提高，葡萄酒消 费逐渐成为一种时尚和生活方式，尤 其在发达国家。
中国葡萄酒市场概况
中国葡萄酒市场规模
中国葡萄酒市场规模不断扩大，成为全球葡萄酒消费的重要市场 之一。
葡萄酒(红酒)基础知识培训课件ppt
葡萄酒的营养价值与健康益处
维生素与矿物质生素E、钾、 镁等，对维持人体正常生理功能 有重要作用。
促进消化
葡萄酒中的酒精和酸性物质有助 于促进消化液分泌，增强肠胃消 化功能。
01
抗氧化剂
葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂， 如白藜芦醇和黄酮类化合物，有 助于抗衰老和预防心血管疾病。
世界葡萄酒大赛与知名酒庄
世界葡萄酒大赛
世界葡萄酒大赛是葡萄酒界最高荣誉之一，每年都有来自世 界各地的优秀葡萄酒参赛。
知名酒庄
世界各地都有知名的葡萄酒酒庄，如法国的拉菲酒庄、意大 利的西施佳雅酒庄等，这些酒庄出产的葡萄酒品质卓越，备 受追捧。
感谢您的观看
THANKS
04
葡萄酒选购与储存
葡萄酒的选购技巧
观察酒标
阅读酒标，了解葡萄酒的品种、产区、年份 、生产商等信息，有助于判断葡萄酒的品质
和风格。
观察外观
通过闻香和品尝，了解葡萄酒的香气和口感 ，选择符合个人口味的葡萄酒。
闻香辨味
观察葡萄酒的颜色、透明度、是否有杂质等 ，以判断葡萄酒的新鲜度和品质。
参考评分
可以参考一些葡萄酒评分机构或知名酒评家 的评分，作为选购的参考依据。
种植条件
葡萄需要充足的阳光、适中的土壤和 适宜的气候条件才能生长良好。
地理分布
葡萄主要生长在欧洲、北美和南美等 地区，其中法国、意大利和西班牙是 世界上著名的葡萄酒生产国。
世界著名的葡萄酒产区
法国波尔多
以红葡萄酒为主，如梅多克和格拉夫产区， 拥有世界著名的酒庄如拉菲和玛歌。
意大利托斯卡纳
以红葡萄酒为主，如基安蒂和布鲁内罗·蒙塔 奇诺产区，拥有世界著名的酒庄如奇安帝和 法尔凯特。
葡萄酒的储存条件与方法
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高端红酒介绍动态PPT模板 (14)
PART ONE
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红酒葡萄酒PPT课件
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03. 红酒葡萄
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红酒葡萄
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02. 红酒葡萄
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红酒葡萄 4
红酒葡萄酒红酒葡萄 酒红酒葡萄酒红酒葡 萄酒红酒葡萄酒。
红酒葡萄酒葡萄酒
红
酒
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红
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酒
红酒知识(PPt)
05 红酒健康功效与适量饮用 建议
抗氧化、抗衰老作用
红酒中含有丰富的抗氧化物质，如多 酚类化合物和黄酮类化合物，这些物 质可以中和自由基，减少氧化应激反 应，从而有助于延缓细胞衰老。
红酒中的抗氧化物质还可以促进皮肤 细胞的新陈代谢，增加皮肤弹性，改 善肤色，有助于美容养颜。
心血管保护作用
适量饮用红酒可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，降低低密度 脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，从而有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
红酒中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以减少心血管疾病的风险因素，如高血 压、高血糖和高血脂等。
适量饮用建议及禁忌人群
适量饮用红酒的建议量为男性每天不超过两杯（每杯150毫 升），女性每天不超过一杯。过量饮用红酒可能会对健康造 成负面影响。
禁忌人群包括孕妇、哺乳期妇女、未成年人、酒精过敏者以 及正在服用某些药物（如头孢类药物）的人。此外，患有肝 脏疾病、胰腺疾病和胃肠道疾病的人也应避免饮用红酒。
跨界合作
随着全球环保意识的提高，红酒企业需要积极推行环 保理念，采用可持续的葡萄种植和酿造技术，减少对 环境的影响。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
到平衡状态。
典型性
优质红酒应具有产区或品种的 典型特征，体现独特风味和个
性。
03 红酒搭配与佐餐建议
搭配原则及技巧
风味互补
选择风味相近或互补的食 物与红酒进行搭配，如浓 郁的红酒适合搭配口味重 的红肉或奶酪。
酸度平衡
食物和红酒的酸度要相互 平衡，以避免口感过于尖 锐或平淡。
酒精度与食物重量
酒精度较高的红酒适合搭 配较重的食物，而酒精度 较低的红酒则适合搭配较 轻的食物。
葡萄酒(红酒)基础知识培训PPT课件
世界名酒鉴赏
拉菲庄园Ch. Lafite Rothschild
产区：菩依乐 级别：1855年波尔多列级名庄第1级 世界上最出名的葡萄酒 波尔多五大名庄之一，是目前世界上最出名的红酒。 拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354 年，在十四世纪已相当有名气。1985年伦敦佳士得拍卖 会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson（美国的第三任 总统）签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志 老板Malcolm Forbes投得，创下并保持了世界上最贵一 瓶葡萄酒的纪录。 拉菲的品质和个性是无与伦比的。个性温柔婉细，较 为内向，花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒 爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。
Wine & Food Match
搭配的两个路线：
抗衡式平衡
平行式平衡
食物
半生肉类 烤白肉 褐色酱肉汁的菜肴 菌类酱汁的菜肴 奶油汁的菜肴 贝类及其他海鲜 以柠檬汁为主的菜肴 红酒 红酒 橡木味重的葡萄酒 适于搭配酒质丰满的葡萄酒 白葡萄酒 最好和干爽的白葡萄酒搭配
建议配酒
酒体饱满、口感强劲的葡萄酒
主要红葡萄品种 Major Red Varieties
红葡萄公主
梅乐 Merlot （又译：梅鹿）
• • • 酒质丰厚、果味足 有玫瑰、红浆果和成熟李子味 口感柔顺，饱满
•
广泛用于与其他葡萄品种混合成
成熟平衡的红酒。
德事雅红葡萄酒 Ch. Teyssier
国家：法国 产区：圣达美隆 葡萄品种：嘉本纳沙威浓、梅乐 色泽：深宝石红 香味：含有成熟的水果香味以及丰富的浆果 芬香 口感：中度酒体，单宁结实，口感典雅！
果糖酵母酒精二氧化碳热量葡萄酒的起源theoriginal旧世界和新世界oldworldvsnewworld旧世界oldworld新世界newworld国家名称法国意大利德国西班牙澳洲美国新西兰智酿酒历史上千年几百年以下规模以传统家族经营模式为主相对规模较小公司与葡萄种植的规模都比较大工艺比较注重传统工艺酿造注重科技与管理口味以优雅型为主较为注重多种葡萄的混合与平衡以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主风格热情开放redred红葡萄酒红葡萄酒whitewhite白葡萄酒白葡萄酒roserose粉红葡萄酒粉红葡萄酒静态葡萄酒发酵过程中去掉二氧化碳汽泡酒发酵时保留二氧化碳加烈葡萄酒发酵过程中添加酒精来终止发酵portportsherrysherry砵酒雪利酒砵酒雪利酒champagnechampagne香槟香槟othersparklingwinesothersparklingwines其他汽酒其他汽酒10按糖度分干型
简约红酒葡萄酒介绍PPT模板
许多著名的葡萄酒产区。
现代发展
随着全球化和葡萄酒贸易的发展， 红酒葡萄酒逐渐成为世界各地人 们喜爱的饮品之一，各种不同风
格和口感的红酒也相继涌现。
02
红酒葡萄酒的种类与特点
种类
红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄酿制而成， 根据酿造工艺和陈年时间的不同， 可以分为新酒、陈酒、珍藏酒等。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄酿制而成，根 据酿造工艺和陈年时间的不同，可 以分为干白、半干白、甜白等。
文化内涵
葡萄酒的起源与历史
葡萄酒起源于古希腊和罗马时期，随着时代发展，逐渐传播至世 界各地，成为一种独特的文化符号。
葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造需要经过采摘、破碎、发酵、陈酿等多个环节，每 个环节都有严格的要求和标准。
葡萄酒的品鉴文化
品鉴葡萄酒需要从色泽、香气、口感等方面进行评估，同时还需 要了解酒庄、年份、产区等相关信息。
酸度与甜度的平衡
红酒葡萄酒的酸度应与食物的甜度相协调，以增 强食物的风味。
单宁与食物的搭配
单宁是红酒中的一种物质，具有涩感，应选择能 够中和单宁的食物搭配。
搭配食物
红酒配红肉
红酒中的单宁能够与红肉中的蛋白质结合，使口感更加丰富。
白葡萄酒配海鲜
白葡萄酒的酸度能够凸显海鲜的鲜美，提升整体口感。
甜酒配甜点
06
红酒葡萄酒的市场与文化
市场现状
全球葡萄酒市场概况
01
全球葡萄酒市场规模持续增长，市场分布广泛，欧洲、美洲、
亚洲等地区均有较大市场份额。
中国葡萄酒市场现状
02
中国葡萄酒市场近年来发展迅速，消费需求多样化，市场潜力
巨大。
消费者需求变化
03
现代发展
随着全球化和葡萄酒贸易的发展， 红酒葡萄酒逐渐成为世界各地人 们喜爱的饮品之一，各种不同风
格和口感的红酒也相继涌现。
02
红酒葡萄酒的种类与特点
种类
红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄酿制而成， 根据酿造工艺和陈年时间的不同， 可以分为新酒、陈酒、珍藏酒等。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄酿制而成，根 据酿造工艺和陈年时间的不同，可 以分为干白、半干白、甜白等。
文化内涵
葡萄酒的起源与历史
葡萄酒起源于古希腊和罗马时期，随着时代发展，逐渐传播至世 界各地，成为一种独特的文化符号。
葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造需要经过采摘、破碎、发酵、陈酿等多个环节，每 个环节都有严格的要求和标准。
葡萄酒的品鉴文化
品鉴葡萄酒需要从色泽、香气、口感等方面进行评估，同时还需 要了解酒庄、年份、产区等相关信息。
酸度与甜度的平衡
红酒葡萄酒的酸度应与食物的甜度相协调，以增 强食物的风味。
单宁与食物的搭配
单宁是红酒中的一种物质，具有涩感，应选择能 够中和单宁的食物搭配。
搭配食物
红酒配红肉
红酒中的单宁能够与红肉中的蛋白质结合，使口感更加丰富。
白葡萄酒配海鲜
白葡萄酒的酸度能够凸显海鲜的鲜美，提升整体口感。
甜酒配甜点
06
红酒葡萄酒的市场与文化
市场现状
全球葡萄酒市场概况
01
全球葡萄酒市场规模持续增长，市场分布广泛，欧洲、美洲、
亚洲等地区均有较大市场份额。
中国葡萄酒市场现状
02
中国葡萄酒市场近年来发展迅速，消费需求多样化，市场潜力
巨大。
消费者需求变化
03
红酒葡萄酒文化与鉴赏ppt模板酒庄商务酒会红酒知识宣传案 (3)
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