秋季时令菜谱 - 360文档中心

立秋节气时令菜谱

立秋节气时令菜谱立秋是字面上的意义是“秋天的开始”，依旧是中国传统二十四节气中的一个节气。

立秋节气是夏季与秋季的交替点，一般是公历8月7日或8日。

立秋节气标志着炎热的夏季逐渐过去了，秋季的金风送爽就要到来，人们也开始有了秋收的忙碌。

在这个节气里，有许多美味的食品，下面就给大家介绍一些立秋节气时令菜谱。

一、芦笋虾仁炒饭芦笋不仅含有人体必需的营养素和丰富的纤维素，还有降低胆固醇、增强肠道消化功能等益处；而虾仁则是含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，还被广泛认可的滋补佳品。

芦笋虾仁炒饭是一款健康美味的立秋节气时令菜谱。

做法：1、用清水洗净芦笋，然后切成小段备用；2、将洗净虾仁去皮去膜，用料酒、盐、少许姜末腌制10分钟；3、将米饭洗净备用；4、将芦笋、虾仁、葱花等材料用油煸炒；5、将米饭和煸炒的材料混合在一起，再翻炒几分钟就可以了。

二、凉拌黄瓜夏天是黄瓜最好的时节，凉爽爽口，非常适合作为炎炎夏日的美食，而在立秋的时候，我们可以用凉拌来改变黄瓜的味道，增加它的营养价值。

做法：1、将黄瓜去皮切成小片，芝麻炒香、捣碎备用；2、将黄瓜片放入碗中，加入盐、花生油、醋、糖、蒜末、香油，调匀成味道较浓郁的酱汁；3、将酱汁倒入黄瓜片中，搅拌均匀，放入少量芝麻，碟上就可以了。

三、草莓酸奶杯草莓是十分适合于立秋节气的水果，它富含蛋白质、烟酸、维生素、纤维素与多种人体必需微量元素。

草莓中的维生素C含量甚至比柑橘多一倍，是秋日补充维生素的良品，而酸奶则能调节肠道的菌群，补充人体所需的营养。

做法：1、草莓清洗干净，切碎备用。

将酸奶倒入碗中，加入适量糖搅拌均匀；2、将切好的草莓均匀放在小杯子底部，再倒入做好的酸奶，摆上几片草莓就可以了。

四、蛤蜊糯米饭立秋节气时令菜谱之蛤蜊糯米饭。

糯米饭是许多人都喜欢吃的一种美食，糯米的独特口感让它拥有了广泛的口碑和美誉度。

而蛤蜊也是被广泛认为是滋补食品的佳品，含有较高的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

时令养生食谱大全及做法

时令养生食谱大全及做法1. 冬瓜炖猪肝材料：冬瓜500克，猪肝150克，姜片适量，清汤适量，料酒适量，盐适量。

做法：1）冬瓜去皮切块，猪肝洗净切片备用。

2）锅中加入适量清汤，放入姜片煮沸。

3）将冬瓜块放入锅中煮10分钟，然后加入猪肝片和料酒，继续煮4分钟。

4）加入适量盐调味，煮至冬瓜烂熟即可。

2. 茄子豆腐饭材料：茄子1根，豆腐200克，米饭适量，葱姜蒜适量，青红椒适量，盐适量，酱油适量。

做法：1）茄子洗净切块，豆腐切小块。

2）起锅热油，放入葱姜蒜和豆腐炒熟。

3）加入茄子块炒至熟软，再加入盐和酱油翻炒均匀。

4）最后将煮好的米饭加入锅中翻炒均匀，撒上青红椒丁即可。

3. 秋葵番茄炒蛋材料：秋葵200克，番茄1个，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

做法：1）秋葵洗净切段，番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2）起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3）加入秋葵段翻炒1分钟，再加入番茄块继续翻炒。

4）最后加入鸡蛋液炒匀，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

4. 夏日凉拌黄瓜材料：黄瓜2根，蒜末适量，香菜适量，醋适量，盐适量，白糖适量，食用油适量。

做法：1）黄瓜洗净切薄片，蒜末备用，香菜切碎备用。

2）锅中烧开水，将切好的黄瓜片焯水。

3）捞出黄瓜片，拌入蒜末、香菜、盐、白糖、醋和少许食用油，搅拌均匀即可。

5. 春季蔬菜粥材料：米饭适量，芹菜适量，韭菜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，盐适量，鸡精适量。

做法：1）芹菜、韭菜、胡萝卜洗净切碎，豆腐切小块备用。

2）将米饭放入锅中煮熟，加入适量的清水，煮沸后放入切好的蔬菜和豆腐块，煮熟。

3）最后加入盐和鸡精调味，煮开即可食用。

无标题。

四季家宴-秋季菜谱(6～7人)第1套

四季家宴-秋季菜谱（６～７人）第１套酒醉鸭肝（京帮醉腌香嫩鲜）选料：鸭肝（最好用填鸭肝，或与鸡肝混用）４００克。

调料：黄酒３匙，茅台酒（或上等白酒）２５克，细盐、味精各半匙，京葱（或香葱）段、生姜片各５克。

制法：１．用刀剔净肝的筋膜和胆渍，反复用清水漂洗干净，再放入沸水锅烫除血污，捞出，用清水洗净。

２．净锅内放鲜汤一大碗，加黄酒、细盐、味精、葱段，姜片及鸭肝，烧沸后将原料及汤料全都倒入搪瓷盆内，加上等白酒浸约３小时。

食用时，将鸭肝捞出切成薄片，装盘后，浇上少许汁水即成。

特点：浅红灰色。

酒香扑鼻，鲜嫩爽口，佐酒美馔。

关键：１．最忌胆渍，务必削批除净，不然味苦，不堪入食。

２．不可多煮，防止粗老乏味。

凉拌牛肉（京帮白煮咸甜香）选料：牛瘦肉５００克。

调料：黄酒２匙，酱油、甜面酱各１匙半，葱结、姜片适量，葱白段１小碟，麻油１匙。

制法：１．把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约２小时、能用筷子戳通时即熟，可捞出。

２．食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油。

上桌随带酱油、甜面酱、葱白段各１小碟佐餐。

特点：肉酥熟，原味醇香。

佐料自蘸，各取所好。

关键：１．不宜用带膘含筋的牛肉。

不可煮得酥烂。

２．调味佐料，可灵活变通。

椒麻鱿鱼卷（川帮烫拌麻香鲜嫩）选料：净水发鱿鱼３００克（系肉身净料，如系整只鱿鱼，则需６００克），香菜少许。

调料：花椒半匙，香醋１匙，味精、细盐各０．３匙，白糖、酱油各１匙半，葱白、生姜各１匙，麻油２匙。

制法：１．把去头、翼的鱿鱼肉身摘洗干净，特别是体表外面的一层皮膜，务必要用刀口横刮，将其撕除，否则又腥又滑腻，无法嚼碎。

然后将其一切两爿，在其肉身里面横着剞上密密麻麻的、深４５的、刀距为０．２厘米的刀纹。

再将其转动９０°A的角度，使刀口顺着它的长度，把刀背向右手方向倾斜至刀板与原料表面之间只有３０°的角度，这样斜刀法剞向原料，也是深４５，一般第一刀、第二刀不切断，刀距为０．４～０．５A厘米，第三刀才切断，即成为长长的一条花刀片，其余原料均用此刀工。

秋季吃什么凉菜好菜谱

秋季吃什么凉菜好菜谱秋季是食欲最旺盛的时候，吃一份清爽凉菜能够提神醒脑，缓解秋天的烦躁心情。

在这个季节里，我们可以选择新鲜的蔬菜和水果来制作凉菜，增加食物的多样性和口感的变化。

下面就给大家介绍几道适合秋季的凉菜。

1. 凉拌黄瓜黄瓜是夏季最常见的食材，但在秋季的时候，依然保持着鲜嫩脆爽的特性。

将黄瓜切片或切丝，加入适量的食盐搅拌均匀，静置一段时间，然后沥干水分。

接下来，加入蒜末、醋、香油、花椒粉等调料进行拌匀即可。

这道凉拌黄瓜既简单又美味，给人清爽的口感。

2. 凉拌蘑菇秋季是野菌生长的季节，香菇、松茸等菌类资源也正是丰富的时候。

凉拌蘑菇是一道营养丰富又美味的凉菜，它可以补充维生素和矿物质，增强免疫力。

将新鲜的蘑菇洗净切片，用开水焯烫后过冷水。

然后，加入适量的生抽、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。

这道凉拌蘑菇清爽可口，口感鲜滑。

3. 酸辣土豆丝秋季是土豆丰收的季节，土豆是一种常见的廉价蔬菜，富含碳水化合物、维生素和纤维素。

酸辣土豆丝是一道经典的川菜凉菜，口感酸辣爽脆。

将土豆去皮切丝，用盐焯水后过冷水沥干。

接着，加入醋、白糖、酱油、辣椒油、蒜末等调料拌匀即可。

这道酸辣土豆丝酸辣开胃，非常适合秋季食用。

4. 芝麻凉粉芝麻凉粉是一道传统的凉菜，它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。

将凉粉切成片状，凉水冲洗后沥干。

然后，将适量的芝麻研磨成粉，撒在凉粉上，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

这道芝麻凉粉色香味美，口感丰富。

5. 凉拌海带丝海带是秋季的时令食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。

凉拌海带丝是一道清爽开胃的凉菜，具有提神解腻的功效。

将海带洗净切丝，焯水后过冷水沥干。

接下来，加入酱油、醋、糖、蒜末、花椒粉等调料拌匀即可。

这道凉拌海带丝口感鲜嫩，有助于消化和排毒。

总结：秋季是进补的好时机，但我们也要注重饮食的多样性和平衡。

选择新鲜的食材制作凉菜，既能满足味蕾的享受，又能摄入丰富的营养成分。

适合秋天吃的菜谱

水仙碱等多种生物碱。这些成份综合作用于人体，不但具有良好旳营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起旳多种季节性疾病有一定旳防治作用。补中益气、润肤防衰、滑肠润便、化痰止渴、润燥止血，有利于增强体质、克制肿瘤细胞旳生长，缓解化疗反应。百合莲子粥：净百合 30 克，莲子 25 克，糯米 100 克，加红糖适量，共煮粥食。功能：养胃缓痛、补心安神。合用于脾胃虚弱旳胃脘痛、心脾虚或心阴不足旳心烦不
眠症。
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，合用于饮食少、身体瘦弱旳小朋友，以增长食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致旳慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力旳食验方。
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安
神旳作用。甜藕粥：鲜莲藕 300 克，糯米 100 克。白糖 250 克，桂花酱少许。将糯米淘净后备用；莲藕洗净去节，用刀刨成浆，去渣留汁。将莲藕汁和糯米一起倒入锅内并加适量水，加盖烧煮，熟透后加入白糖、桂花酱，再煮沸，即可食。
旳免疫功能，在预防上皮细胞癌变旳过程中具有主要作用。胡萝卜汁能缓解便秘胡萝卜有增进消化旳作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。假如把胡萝卜和富含膳食纤维旳蔬菜搭配在一起，通便效果更加好。胡萝卜汁旳做法：将 500 克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。
萝卜合用于烧、拌、做汤，也可作配料和点
银耳粥：银耳 15 克，粳米 100 克，冰糖适量。将银耳泡发洗净与粳米、冰糖同煮成粥。润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。合用于阴虚咳嗽、
口鼻干燥等症。
茄子具有清热活血、消肿止痛功能，每天服用蒸茄子，长久下来，可有效内痔出血，对便秘也有一定旳缓解作用。医学研究还表白，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定旳作用。凉拌茄子：长茄子 3 条，盐适量，橄榄油（或香油）、芙蓉少许。先将茄子洗净蒸熟，再放入橄榄油、盐、芙蓉凉拌。不可放大料、花椒等味

秋天的美食

秋天的美食秋天是一个收获的季节，作为吃货，怎么能错过这么多美食呢？从山里采摘的蘑菇到田野里的柿子，秋天给我们带来了很多新鲜的食材。

让我们一起来探索一下秋天的美食吧！1. 秋蟹这个时候，螃蟹刚好开始肥美起来，成为了不少人的心头好。

尤其是大闸蟹和河蟹，它们的肉质肥美，甜而不腻，一口一个根本停不下来。

螃蟹是一种充满挑战性的食物，它的繁琐的食用过程，也为它增添了一份乐趣。

火锅、蒸、煮、炒，各种做法都可以让蟹肉更加美味。

2. 干贝干贝是中华美食文化的一项珍品。

它们一般都被当作名贵食材使用，口感鲜美，营养丰富，极富料理价值。

干贝可以烧汤、炒饭、烤、清汤煮面等多种方式呈现，每一种味道都是极品。

3. 芋头芋头是很多人秋季最喜欢的蔬菜之一。

它们的口感软糯，甜香可口，有着很丰富的营养成分。

芋头可以做成很多美味的菜肴，比如芋头饼、芋头饭、芋头花甲汤等等，每一样都非常美味。

4. 桂圆桂圆是秋季的一种时令水果，是很多人喜欢的果实之一。

桂圆的口感鲜美，甜而不腻，内含营养丰富的成分，还有糖类、蛋白质、脂肪、维生素等。

桂圆可以直接食用，也可以用来炖汤或做成甜品，如桂圆红豆汤、桂圆糯米饭、桂圆杏仁露等等。

5. 水果秋季的水果有非常多的种类，比如苹果、梨、柿子、石榴等等。

这些水果有着很多的营养成分，包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等。

吃一些水果也可以帮助我们增强身体免疫力，提高抗氧化能力。

6. 蘑菇秋天是蘑菇的盛产季节，有很多种类的蘑菇可以选择。

蘑菇是一种低热量、高营养的食物，富含维生素D，能增强免疫力，有助于预防癌症等病症。

蘑菇可以炒、煮、烤、蒸，也可以做成汤，非常适合做为家庭菜肴。

7. 桃花鱼桃花鱼是秋季的特色鱼类，尤其以季节末尾口感最佳。

桃花鱼的肉质肥美，油脂含量高，口感鲜美、细腻、爽滑，令人回味无穷。

桃花鱼有盐水煮、盐烧、蒜蓉蒸等多种做法，可以随心所欲，选取自己喜欢的口味。

8. 榛子榛子是秋季的时令坚果之一，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。

秋日美食大赏：个经典秋季菜谱!

秋日美食大赏：个经典秋季菜谱！引言秋天是一个美丽而令人愉悦的季节，随着夏日的热度渐渐散去，我们迎来了秋天的丰收与美食季节。

在这个季节里，大自然为我们提供了许多美味的食材，给我们的餐桌带来了丰富多彩的选择。

无论是家庭聚餐还是独自享用美食，秋季的菜谱总是令人垂涎三尺。

在本文中，我将为您介绍一些秋季经典菜谱，让您在品尝美食的同时，感受秋日的温暖和欢乐。

一、糖醋排骨糖醋排骨是中国菜谱中一道经典的美食，它的味道酸甜可口，深受广大人民的喜爱。

制作这道菜时，我们需要将新鲜的猪肋排切成小块，然后用酱油、白糖、醋等调料腌制一段时间。

接着，将腌制好的排骨炸至金黄酥脆，再和事先煮好的糖醋酱进行翻炒，最后撒上葱花和芝麻作为装饰即可。

这道菜色香味俱全，口感丰富。

它的酸甜口味非常适合秋季的凉爽天气，既可以增加食欲，又可以带来幸福和满足的感觉。

无论是搭配米饭还是啤酒，糖醋排骨都是一道美味的选择。

二、红烧肉红烧肉是中国菜谱中最经典的菜之一，也是广大人民喜爱的美食之一。

制作红烧肉时，我们需要选择猪肉五花肉，然后将其切成块状。

接着，将肉块用盐和酱油腌制一段时间，待其入味后，再放入锅中煮熟。

然后，加入糖、料酒、八角等调料，炖煮一段时间，最后撒上葱花和香菜作为装饰即可。

红烧肉具有浓郁的香气和鲜美的口感，它的肉质酥烂，入口即化。

这道菜既有坚韧的外表，又有温柔的内在，让人吃了后心情愉悦，口感十分满足。

搭配一碗白米饭，红烧肉更是让人回味无穷。

无论是家庭聚餐还是宴请客人，红烧肉都是一道不可缺少的美食。

三、木耳炒黄豆芽木耳炒黄豆芽是一道素菜，它的口感清爽，营养丰富，非常适合秋天的食用。

制作这道菜时，我们需要先将黄豆芽焯水烫熟，然后将木耳泡软切片备用。

接下来，在热锅中加入食用油，放入泡软的木耳和焯水烫熟的黄豆芽，翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精调味即可。

木耳炒黄豆芽清淡而有嚼劲，它的口感爽脆，色彩鲜亮。

这道菜既可以增加饮食中的纤维素摄入，又有利于美容养颜。

秋天的上海家宴菜谱

秋天的上海家宴菜谱一、冷菜1. 白切鸡：上海本帮菜中的经典，口感鲜嫩，配以香葱、姜丝、酱油，清爽开胃。

2. 凉拌秋葵：秋葵鲜嫩，口感独特，与蒜末、辣椒丝拌匀，酸辣可口。

3. 拍黄瓜：简单实用的家常凉菜，黄瓜脆嫩，搭配醋、糖、辣椒，口感丰富。

4. 桂花糖藕：上海特色，藕片糯软，桂花香甜，糖醋相宜，回味无穷。

二、热菜1. 红烧肉：上海经典家常菜，肉质酥烂，入口即化，配以香菇、笋片，味道更佳。

2. 清蒸鲈鱼：新鲜鲈鱼清蒸，配以葱姜丝，口感鲜嫩，汤汁鲜美。

3. 蒜蓉西兰花：健康绿色蔬菜，蒜香味浓，西兰花脆嫩，色香味俱佳。

4. 鸡毛菜炒豆干：鸡毛菜鲜嫩，豆干香醇，简单易做，营养丰富。

三、汤品1. 老鸭汤：传统上海老鸭汤，汤色乳白，鸭肉酥烂，口感鲜美。

2. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼鲜美，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

3. 莲藕排骨汤：莲藕与排骨炖煮，汤味鲜美，营养丰富，为家人提供温暖。

四、甜品1. 桂花拉糕：传统上海甜品，糕体软糯，桂花香甜，口感独特。

2. 绿豆糕：传统中式糕点，绿豆清香，口感细腻，甜而不腻。

3. 冰糖葫芦：秋季时令食品，酸甜可口，色彩艳丽，增加家宴的乐趣。

五、主食1. 葱油饼：上海传统面点，香脆可口，层次分明，与家宴的菜肴相得益彰。

2. 韭菜盒子：北方传统面食，韭菜鲜嫩，盒子酥脆，口感独特。

3. 八宝饭：上海传统主食，由糯米和多种配料制成，营养丰富，寓意吉祥如意。

六、水果1. 葡萄：秋季时令水果，口感酸甜可口，营养价值高，受到家人的喜爱。

2. 柿子：秋季水果，口感软糯，营养丰富，为家宴增添色彩。

3. 桔子：酸甜可口，口感鲜美，富含维生素C，是家宴中不可缺少的水果之一。

秋分节气吃什么食谱

秋分节气吃什么食谱秋分节气养生吃什么八款养生食谱强身防病咸蛋芥菜瘦肉汤材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。

做法：1、芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。

2、再参加切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。

成效：咸蛋味咸，性凉。

成效清热降火，滋阴健胃。

芥菜味辛、性温，成效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。

猪瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。

雪梨雪耳炖瘦肉材料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

做法：1、将瘦肉洗净，切块。

雪梨去皮，切成块状。

银耳泡发，掰成小块，备用。

切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。

炒好的猪肉放入炖盅内。

2、银耳、雪梨依次放进炖盅。

加清水，没过所有原料即可。

把炖盅盖好盖子。

放篦子上，盖上锅盖。

锅开后大火蒸30分钟。

3、蒸完30分钟，翻开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。

成效：银耳，滋阴润肺;猪肉，滋阴润燥;冰糖，养阴生津;雪梨，生津润燥。

雪梨雪耳炖瘦肉，是秋分时节滋补养阴的养生汤。

海米炝竹笋材料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

做法：1、竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。

将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。

2、锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

成效：清热消痰，祛风托毒。

海米炝竹笋，很适合秋分时节食用。

大蒜清炒野苋菜材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。

做法：1、把菜洗干净。

锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。

捞出过凉。

大蒜拍碎。

锅里加小许油烧热。

2、放上大蒜沫炒蒜香味。

倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。

再倒上小许酱油。

放上盐炒匀。

撒上味精炒匀。

出锅装盘。

成效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是秋分的时令菜。

秋季菜谱家常菜

秋季菜谱家常菜关于《秋季菜谱家常菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在秋季的情况下气温刚开始越来越干躁，因为愈来愈贴近冬季，在这个时候去平均气温也不是平稳的，人体也会出現一些难受的状况，人也会觉得到较为心烦，在那样情况下要立即的调节饮食搭配，合适多吃一些秋天的应季蔬菜，对滋养人体和去除心烦都是有很多的益处，秋季的应季蔬菜许多，而且作法也非常简单。

作法一：茄香蒸肉饼食物：四季豆约3/4根、猪搅肉200g、盐1/2汤匙、高砂锅粉1/2汤匙、芝麻油1汤匙、黑胡椒粉适当、蛋汁1一茶匙、酒酿1汤匙、绿豆淀粉少量、香莱末1一茶匙、蒜泥1汤匙、朝天椒丁1汤匙、糖1/2汤匙、白米醋1汤匙、生抽3汤匙、芝麻油适当制做流程：将四季豆切片状预留。

猪搅肉添加调味品边拌和边打进一点水调均匀取一有深度的磁圆炒面碗先将四季豆片状铺在底端。

添加醃好的搅肉并卡紧。

放进锅中蒸约30分钟。

(要在保鲜袋上刺一些小孔)。

将酱汁准备好并调均匀。

将蒸肉饼脱模后淋上酱汁就大获全胜。

作法二：棱角汤食物：棱角500克、香莱适当、盐适量、酒酿1一茶匙制做流程：半锅水添加棱角，入电锅，外锅二杯水，开关电源断开后再调料，撒上香莱末~就会有一碗热呼呼的秋汤能够喝过。

作法三：柚香虾仁沙拉食物：文旦一颗、鲜虾150g、红葱头3瓣、虾米音乐1一茶匙、蒜2瓣、花生仁1一茶匙、美食酒酿1小勺、香莱少量、沙拉油1小勺、鱼露2小勺、柠檬水3小勺、白砂糖3小勺制做流程：将文旦的白膜剥干净，去籽，拨成2-3厘米一小块。

在鲜虾的背部前端开发划一刀，去肠泥，用酒酿醃一下。

红葱头切条，，大蒜剁碎，虾米音乐泡茶预留。

热一点油，用文火将3.料，炒出金黄色松脆状。

调味品放入小盘子，搅拌均匀，若喜辣者，可以用泰国辣酱替代，或加些生朝天椒。

鲜虾烫直以后冰饮；花生仁削皮、损坏。

把文旦和鲜虾先放入水果沙拉碗，倒进4.食物，6.调味品，翻拌以后，最终洒上花生仁和香莱，即进行。

作法四：冬瓜煮物食物：冬瓜、料汁制做流程：添加冬瓜。

秋季菜谱家常菜100道

秋季菜谱家常菜100道1. 鱼香肉丝2. 回锅肉3. 清炒时蔬4. 西红柿炒鸡蛋5. 酸菜鱼6. 豆角炒肉7. 辣子鸡8. 宫保鸡丁9. 鱼香茄子10. 干煸四季豆11. 番茄炒蛋12. 糖醋排骨13. 糖醋里脊14. 蝴蝶豆腐15. 蚂蚁上树16. 三杯鸡17. 回锅大葱18. 茄汁肉片19. 花溪黄牛肉20. 水煮牛肉21. 辣椒牛肉22. 爆炒河虾23. 香辣虾24. 甜酸肉25. 醋溜土豆片26. 青椒肉丝27. 红烧香肠28. 九层塔焖鸡29. 小炒黑木耳30. 水煮肉片31. 芹菜肉丝32. 醋溜黄瓜33. 蚝油生菜34. 糖醋排骨35. 糖醋汁排骨36. 蛋炒饭37. 芝麻酱炒豆腐38. 西红柿炒蛋39. 茄子炒肉40. 腊肉炒蛋41. 鱼香茄子42. 茄汁海参43. 回锅豆腐44. 椒盐鸡翅45. 水煮肉46. 酱猪蹄47. 番茄茄子汤48. 土豆炖牛肉49. 鱼香茄子50. 茄汁排骨51. 芹菜炒肉52. 藕片炒肉53. 鱼香豆腐54. 醋溜折耳根55. 干煸醋椒鱼56. 红烧豆腐57. 田园蔬菜58. 白切鸡59. 家常烧茄子60. 红烧肉61. 尖椒肉丝62. 素鸡63. 鱼香豆腐丝64. 水煮鱼65. 芹菜炒煮蛋66. 豆腐火腿汤67. 光棍节炒鸡蛋68. 回锅肉丝69. 干煸豆角70. 油焖茄子71. 这一碗叫豆花72. 蒜苔焗鸡73. 腊肉煎蛋74. 茄汁牛肉75. 辣子豆腐76. 清炒芦笋77. 红烧牛肉78. 羊肉串79. 腊肉拼鸡蛋80. 番茄炖牛肉81. 香葱鸡丁82. 干煸豆芽83. 胡萝卜炒肉84. 干锅鱼85. 芜菁炒肉86. 素什锦87. 糖醋排条88. 锅包肉89. 豆豉蒸鸡90. 蚝油茄子91. 葱爆小龙虾92. 芝麻豆腐93. 芹菜鹅肉94. 老醋排骨95. 豆腐果96. 水煮粉条97. 鱼香排骨98. 香蒜鸡块99. 毛血旺100.番茄炒蛋。

秋天的美食有哪些

第一菜：莲藕
果之称的花生。常吃花生能，花生仁中含蛋白质高达 26%左右，相当
上榜理由：民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。
于小麦的两倍，且简单被人体吸收利用;含脂肪达 40%，其中不饱和脂
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气枯燥，吃些藕，能起到养
肪酸占 80%以上。花生的养分价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类
的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质
咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
排出，十分有益。
最正确吃法：新奇花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅简单
莲藕排骨汤
消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花
最正确吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适合做汤;
最正确吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，养分损失最小。
魏
第。同时，莲藕性温，有收缩血管的
等一些动物性食物媲美。
'功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质
化痰、滋养调气、清咽止咳。主治养分不良、食少体弱、燥咳少痰、
第一补：山药上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最正确的进补食物是山药，不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的成效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻挡血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的成效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的成效。桂花山药
魏

美丽秋天的味道：丰富多样的秋季美食食谱!

美丽秋天的味道：丰富多样的秋季美食食谱！介绍秋天是一个充满美丽风景和美味食物的季节。

当树叶变成金黄色，天空转为湛蓝色时，我们知道秋天已经来临。

这是一个丰收的季节，到处充满了各种新鲜的水果、蔬菜和谷物。

秋季美食食谱丰富多样，让我们一起来探索一下这些令人垂涎欲滴的美味佳肴吧！1. 烤南瓜汤秋天就是南瓜的季节！烤南瓜汤是秋季常见的美食之一。

首先，将南瓜切成小块，放入烤箱中烤制。

当南瓜变得柔软时，取出并用搅拌机打成泥状。

接下来，将泥状的南瓜倒入锅中加入高汤，煮沸。

最后，加入一些盐、胡椒和奶油，搅拌均匀。

一碗热腾腾的烤南瓜汤就做好了！它的香气和口感会温暖你的身体和心灵。

2. 苹果派秋天是苹果的季节，而且我们经常会去苹果园采摘新鲜的苹果。

那为什么不用这些苹果做一个美味的苹果派呢？首先，准备好一些新鲜的苹果，将其切成薄片。

接下来，在一个饼皮上均匀地摆放苹果片，撒上糖和肉桂粉。

然后，将另一个饼皮盖在上面，并用叉子在边缘处收口。

最后，将派放入烤箱中烤制约30分钟，直到饼皮变金黄色。

你将会享受到苹果的酸甜和饼皮的松脆。

3. 糖炒栗子秋天到了，街头巷尾的栗子摊开始活跃起来！糖炒栗子是一道经典的秋季美食。

首先，将栗子切开一刀，然后放入沸水中煮沸约10分钟，以去除苦味。

接下来，将栗子取出，去掉外皮。

在一个炒锅中加入少量的糖和水，煮沸后加入栗子。

不断搅拌，直到栗子表面覆盖上一层闪亮的糖衣。

最后，将糖炒栗子倒入碗中，等待它们冷却。

这个秋天的小吃会让你回味无穷！4. 红枣糯米糕红枣糯米糕是秋季节庆的美食，特别是在中秋节的时候。

首先，将糯米泡水约2小时，然后蒸熟备用。

接下来，将红枣泡软，去掉核，与适量的糯米一起放入搅拌机中搅拌成浆状。

然后，将浆状的红枣和糯米混合均匀。

最后，将混合物倒入蒸锅中蒸熟。

当糯米糕变得有弹性时，你就可以享受它的香甜和软滑了。

它是亲朋好友团聚时的完美点心。

5. 锅贴秋天是一个动手做饭的好时机，因为许多食材都可以做成美味的锅贴。

南方秋天吃什么菜好

南方秋天吃什么菜好秋天是丰收的季节，也是南方菜肴丰富多样的时候。

在南方，秋季可以品尝到许多美味的菜肴，这些菜肴不仅既营养丰富又可口美味。

本文将介绍南方秋天值得品尝的几种菜肴，让人们在秋天的美食盛宴中尽情品味。

一、糖醋鲤鱼南方地区气候湿热，秋天是鱼类丰美的季节。

其中糖醋鲤鱼是一道非常受欢迎的菜肴。

制作糖醋鲤鱼时，先将鱼切块，油炸至金黄酥脆，然后用番茄酱、醋、糖和其它调料制成的糖醋汁将鱼块煮至入味。

糖醋鲤鱼的酸甜可口、口感鲜嫩，成为南方秋天餐桌上的一道佳肴。

二、红烧狮子头红烧狮子头是江苏菜肴中的代表之一，也是南方秋天餐桌上的一道经典菜肴。

制作红烧狮子头时，先将猪肉剁成肉茸，加入葱、姜、蒜、盐、鸡蛋等调料拌匀，然后做成肉丸子，再用煎炸的方式煮熟，最后用红烧汁将肉丸子炖煮至入味。

红烧狮子头的肉质鲜嫩，口感丰富，是南方秋天不可错过的美食。

三、香煎小黄鱼南方秋天的小黄鱼新鲜可口，可以用来制作香煎小黄鱼。

制作香煎小黄鱼时，将鱼清洗干净，用盐和胡椒粉腌制，然后用橄榄油将鱼煎至两面金黄色。

香煎小黄鱼口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，是家庭聚餐和朋友聚会时的绝佳选择。

四、糯米藕糯米藕是南方特色的一道传统菜肴，糯米的粘性和藕的清脆相互衬托。

制作糯米藕时，先将藕洗净削皮，然后将糯米和其它配料混合，填充在藕的中间，最后蒸熟。

糯米藕香甜软糯，口感丰富，是南方秋天一道美味的素食佳肴。

五、油爆河虾秋天也是河虾的丰收季节，在南方可以尝到很多新鲜美味的河虾。

油爆河虾是以新鲜的河虾为主料，炸熟后配以特制的辣椒油，口感鲜嫩多汁，辣而不燥。

油爆河虾辣味十足，适合喜欢辣食的人品尝。

六、椒盐花蟹秋天正是花蟹的肥美季节，椒盐花蟹是南方人喜爱的一道菜肴。

制作椒盐花蟹时，将新鲜的花蟹油炸至金黄酥脆，然后用椒盐调料蘸食。

椒盐花蟹外酥里嫩，椒盐的香辣风味和蟹肉的鲜美口感完美结合，堪称秋季的美味佳肴。

总结：南方秋天是美食的季节，品味秋天的美味需要留心选择。

在南方，糖醋鲤鱼、红烧狮子头、香煎小黄鱼、糯米藕、油爆河虾和椒盐花蟹都是秋季不可错过的美食。

幼儿园秋季美食家长必备菜谱

幼儿园秋季美食家长必备菜谱秋季是一个赏秋的季节，天气渐渐凉爽，心情愉悦。

在这个季节，为孩子们准备美味的秋季美食既能增强孩子们的食欲，又能促进孩子们的身体健康。

以下是几道幼儿园秋季美食家长必备菜谱：一、蔬菜沙拉材料：洋葱一个、黄瓜一个、番茄两个、紫色洋葱一个、柠檬半个、橄榄油10ml，盐、胡椒粉适量。

做法：1. 将黄瓜、洋葱和紫色洋葱洗净切成碎块；2. 将番茄去皮并切成碎块；3. 将所有蔬菜混合在一起，在上面加上柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉；4. 拌匀吃。

这道食物低卡、低脂肪，并且有机会让孩子们尝试新颖的蔬菜。

二、南瓜炒鸡蛋材料：南瓜150g、鸡蛋两个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、葱花适量。

做法：1. 将南瓜去皮切成小块；2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用；3. 热锅加油，放入南瓜煸炒；4. 待南瓜变软后加入鸡蛋，轻轻翻炒；5. 等鸡蛋熟透后放入盐和鸡精，再翻炒一会儿，撒上葱花即可。

这道菜色泽金黄，而且南瓜含有更多的维生素，鸡蛋含有更高的蛋白质，对孩子们成长非常有利。

三、蔬菜炖肉材料：去掉骨头的瘦肉250g、玉米一个、四季豆100g、土豆一个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、葱姜适量。

做法：1. 肉切成小块，放入滚水中焯水备用；2. 玉米洗净切成小段，四季豆剁成段切成斜面；3. 土豆去皮切成小块备用；4. 热锅加油，加入葱姜爆香；5. 将焯水后的肉块放入锅中，煸炒；6. 加入玉米、土豆和四季豆，放入盐和鸡精，煸炒均匀；7. 加水至食材的三分之一，并盖上锅盖，小火炖煮20分钟，即可食用。

这道菜热量丰富，营养丰富，蔬菜和肉类的均衡比例可以提高孩子们的营养吸收率。

四、肉末蒸蛋材料：肉末100g、鸡蛋两个、盐适量、鸡精适量、葱姜适量。

做法：1. 肉末炒熟备用；2. 把鸡蛋全打入碗中；3. 水加热至沸水状态备用；4. 将打好的鸡蛋慢慢倒入炒熟的肉末中，并加盐、鸡精、葱姜；5. 拌匀后倒入碗中，将碗放入热水中蒸煮15分钟即可。

秋季润燥生津的美食食谱

秋季润燥生津的美食食谱如下：
1. 竹马蹄红萝卜粟米竹蔗茅根素汤：将竹蔗茅根、马蹄、红萝卜、粟米等食材一起煲汤，能够清肺胃之热、利尿除湿，味道清甜，生津清热。

2. 山药芹菜炒虾仁：虾仁含有高质量的蛋白质和丰富的锌，能够增强人体免疫力。

芹菜和山药具有润燥作用，能够缓解秋季的干燥不适。

将这三种食材搭配在一起，既美味又营养。

3. 小米椒炒秋葵：秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。

小米椒的辣味可以刺激食欲，与秋葵搭配可以增加菜肴的口感和色彩。

4. 红烧肉炖板栗：红烧肉是中国传统的名菜之一，而板栗则具有补肾、益气、润肠通便的作用，对于秋季的干燥具有一定的缓解作用。

将红烧肉与板栗搭配在一起，既美味又营养，还能够滋阴润燥。

5. 鳝片炒蒜苔：鳝鱼是一种富含优质蛋白质和多种营养元素的食材，具有补气养血、温阳健脾等功效。

蒜苔则含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。

将鳝鱼与蒜苔搭配在一起炒制，既鲜美可口，又营养丰富。

6. 猪脚炖红萝卜：猪脚含有丰富的胶原蛋白，能够滋阴润燥，增加皮肤弹性。

红萝卜则含有丰富的胡萝卜素和维生
素A，能够保护视力、增强免疫力。

将猪脚与红萝卜搭配在一起炖制，既美味又营养。

以上食谱仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。

2023年适合秋季吃的家常菜谱有哪些整理

2023年适合秋季吃的家常菜谱有哪些整理有些家常菜适合在秋季吃，不仅润肺解燥，更有进补之效。

下面是我共享的适合秋季吃的家常菜谱，一起来看看吧。

适合秋季吃的家常菜谱1、鱼香肉丝主料：猪里脊肉250克、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙(1)注：配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)预备材料。

黑木耳用温水泡发开洗净。

(2)猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

(3)一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被汲取。

(4)最终加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

(5)冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。

预备好葱姜蒜末。

(6)汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的全部调料)。

(7)锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

(8)用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

(9)倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

(10)倒入步骤6预备好的调味汁，翻炒一分钟。

(11)渐渐倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

(12)撒上葱花，出锅。

小贴士(1)俗话说"横切牛羊竖切猪'，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。

(2)剁椒的量可以依据你能接受辣的程度来调整，我家有小朋友，所以没放许多，喜爱辣的可以增加剁椒用量。

也可以用四川泡椒，当然也有人用郫县豆瓣搭配剁椒的，那个比较适合重口味的朋友。

我这个做法中用到的的剁椒我是用自己做的自制剁椒，做法看这里：自制剁椒(3)冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。

胡萝卜最终直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃。

黑木耳的泡发方法可以看这里：黑木耳的泡发和清洗方法(4)调味事先调成调味汁，由于假如炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，就老了不好吃。

适合秋天的菜单

适合秋天的菜单
秋季是收获的季节，很多蔬菜和水果在这个季节特别美味，以下是适合秋天的菜单建议：
1. 红烧肉：秋天气温逐渐降低，适合吃一些油腻的食物，红烧肉是很好的选择。

2. 海鲜大杂烩：秋天也是海鲜丰收的季节，各种海鲜都很鲜美，可以烹制一道美味的海鲜大杂烩。

3. 红烧鸡块：秋季依旧适合吃油腻的食物，可以选择红烧鸡块来尝试一下。

4. 炖羊肉：秋天气温逐渐降低，可以选择炖羊肉来保暖，炖得越久越香。

5. 红枣银耳汤：秋季气候干燥，建议多喝汤来保持身体的湿润。

红枣银耳汤是一道很好的选择，口感香甜，营养丰富。

6. 酸辣土豆丝：秋季的土豆很嫩，可以用来烹制一道清爽的酸辣土豆丝。

7. 红烧茄子：秋季也是茄子的丰收季节，可以选择红烧茄子来尝试一下。

8. 红烧鲤鱼：秋天也是鲤鱼的好时节，可以选择红烧鲤鱼来品尝一下。

9. 焖猪蹄：秋天的猪蹄肉很嫩，可以选择焖猪蹄来慢慢品尝。

10. 红烧鸭翅：秋季也是鸭肉的好时候，可以选择红烧鸭翅来开胃。

秋季三餐养生食谱

秋季三餐养生食谱
早餐：
- 杂粮稀饭：将糙米、玉米、小米等杂粮混合煮熟，加入适量
的水果块和蜂蜜调味。

- 紫薯豆浆：将熟紫薯与豆浆一起搅拌成泥状，可适量加入黑
芝麻粉或核桃碎增加口感和营养。

- 香蕉麦片：将杂粮麦片与香蕉片、葡萄干等干果混合起来，
倒入适量牛奶或豆浆，静置片刻后即可食用。

午餐：
- 沙拉三明治：将生菜、黄瓜、番茄等蔬菜切成丝状，加入火
腿片或鸡肉片，夹入全麦面包中，搭配低脂酸奶酱拌匀。

- 蔬菜煮馄饨：将鲜蔬菜如青菜、胡萝卜、豆芽等切碎，包入
瘦肉馅中制作馄饨，再加入素高汤煮熟，撒上葱花即可。

- 香辣鸡胸肉盖饭：将鸡胸肉切成块状，用香辣酱腌制一段时
间后煎至熟，再搭配煮熟的糙米饭和蔬菜配菜，搅拌均匀即可。

晚餐：
- 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅中，撒上葱姜丝和适
量的盐，蒸熟后可淋上少许橄榄油和酱油。

- 番茄炒蛋：将番茄切成块状，将鸡蛋打散后炒至半熟，加入
番茄块一起炒匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

- 麻婆豆腐：将豆腐切块，放入开水中焯水去腥，再用锅炒香
姜蒜末，加入肉末和豆瓣酱炒熟，最后放入豆腐煮烂，撒上葱花即可。

夜宵：
- 核桃杏仁汤：将核桃、杏仁、百合等材料放入锅中煮熟，加
入少许冰糖调味，可以作为养生的夜宵食用。

- 酸奶水果拼盘：将新鲜水果如苹果、橙子、柚子等切块，与
酸奶拌匀，可撒上少许蜂蜜增加甜度。

- 紫米芝麻糊：将紫米煮熟后，加入适量的水和芝麻一起煮开，然后用搅拌器打成糊状，最后加入适量冰糖搅拌均匀即可享用。