果蔬无公害总结

果蔬无公害生产

一、名词解释

1、GB：国家标准

NY：农业部行业标准

HJ：国家环境保护总局发布的标准

DB：地方标准

JAS法：有机食品法

IFOAM：国际有机农业运动联盟

2、大气污染：

系指由于人类活动或自然过程引起某些有害污染物介入大气中，呈现出足够的浓度，以至于破坏生态系统、人类正常生存和社会发展，并危害人类健康的现象。

3、土壤污染：

是指工业、农业生产和生活活动产生的污染物进入土壤并积累到相当数量，引起土壤质量恶化和生产力下降的现象

4、无公害农产品生产：

指在符合规定的产地环境要求的土地上，按照无公害果蔬生产技术规程进行种植，收获的产品符合无公害果蔬产品标准，且经过专门机构认证并允许使用无公害农产品标志。

5、绿色食品标准：

是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。

6、有机果蔬：

指在果蔬生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学合成物质，以及基因工程生物及其产物

7、限制使用：

有机食品生产中允许有条件的使用的物质或方法

8、缓冲带：

在有机和常规地块之间有目的的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质飘移的过渡区域。

9、平行生产：

在同一农场或同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。

10、简易贮藏：

是利用自然低温来维持和调节贮藏适宜温度的贮藏方法，主要有堆藏、沟藏、窖藏、架藏、假植贮藏、冻藏等几种形式，这种方法简单易行，成本低廉，在我国许多水果和蔬菜产区使用非常普遍。

11、通风库贮藏：

是在具有良好隔热性能的永久性建筑中设置灵活的通风系统，以通风换气的方式维持库内比较稳定、适宜贮藏温度的一种贮藏方式。

12、无公害农产品：

是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书病允许使用无公害产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。

13、绿色食品：

是按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

14、有机食品：是按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农

药、生长调节剂、催熟记、化学添加剂和家畜饲料添加剂等人工合成物质，不采用基因工程获得的生物及其产物的食品。

二、单选

1、无公害果蔬要经过产地认证和（A）

A、产品认证

B、技术认证

C、标准认证

D、安全认证

三、多选

1、无公害产地选择的基本原则是（ABC）

A、生态条件良好

B、远离污染源

C、具有可持续发展能力

D、公路附近

四、判断

1、无公害果蔬生产并非不使用农药T

2、无公害果蔬生产禁止施用未经无害化处理的有机肥料T

3、《无公害农产品认证证书》的有效期是3年 T

五、简答

1、无公害食品、绿色食品和有机食品共同点：

都是安全食品，它们从种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。

不同点：①标准不同②标识不同③级别不同

④认证机构不同⑤认证方法不同

2、无公害、绿色和有机果蔬生产的意义、要求和关键环节

意义：①发展无公害果蔬生产是人们健康的需要

②发展无公害果蔬生产有利于农业可持续发展

③发展无公害果蔬生产是出口创汇的需要

④发展无公害果蔬生产是农民增收的需要

生产要求：

在栽培措施方面：

①通过合理的栽培技术措施创一个有利于果蔬生长的环境条件，促进果蔬生长发育，提高果蔬本身的抗病虫草害的能力

②通过合理的栽培技术措施和病虫害综合防治措施，创造一个不利于病虫草生长发育的环境条件，以控制病虫草害的发生和危害

③在栽培过程中严格控制农药、化肥的使用，避免农药、化肥对果蔬的污染。

在品种选择方面：

选择抗性强和对有害毒物质富集力低的优良品种，可减轻防治病虫害压力，少用或不用农药，降低生产成本，防治蔬菜污染。

3、果蔬生产污染来源可分为哪四种类型？

物理性污染、化学性、生物性、本底性

4、简述大气污染的分类、来源及主要成分、危害

按污染范围分类：

局限于人活动范围的大气污染，如受到某些烟囱排烟直接影响

涉及一个地区的大气污染，如工业区附近第七或城市大气污染

涉及到比一个城市更广泛地区的广域污染

全球性污染，如大气中的飘尘和二氧化碳气体不断增加

来源及成分：天然污染源：①火山喷发（排放出SO2、H2S、CO2及火山灰等颗粒物）、②森林火灾（排放出CO、CO2、SO2）、

③自然尘（风沙、土壤尘等沙尘暴）、

④森林植物释放（主要为萜烯类碳氢化合物）、

⑤海浪飞沫（颗粒物：硫酸盐、亚硫酸盐）

人为污染源：（工业或农业生产过程中排放的废气和烟土、生活炉灶与采暖锅炉等所用燃烧燃料、交通运输性污染）

危害：对人体健康危害（呼吸道肺部疾病）

对生物危害（植物抗病力下降、枯萎死亡）

对物品危害（对衣物、金属等造成化学性损害）

破坏高空臭氧层（臭氧空洞）

对全球气候产生影响（减少太阳辐射、天气气候异常）

5、水污染的来源

工业废水、市镇生活污水、畜牧废水、农业污染、矿业污染、垃圾渗出水、市镇暴雨径流、其他（森林采伐等）

6、土壤污染污染物的种类和来源

有机污染物（有机氯、有机磷）、

无机污染物（工业废水，固体废物）、

重金属污染物（冶炼厂、矿山、化工厂等废水和汽车废气沉降）、

固体废物（城市垃圾、工业固体废弃物和废旧物资）、

病原微生物（城镇或乡村的生活污水、人类粪便等）、

放射性污染物（核电站核污染）、

肥料来源和不恰当的施肥方式（有机肥带有重金属，土壤污染）

7、果蔬病、虫、草、鼠危害造成的损失一般在百分之多少？

20%-30%

8、怎样通过专业综合技术措施控制病虫害的发生？