模拟题：茶艺师_初级
茶艺师初级考试模拟题含答案
茶艺师初级考试模拟题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。
A、3—5B、1、0C、1—2D、2—3正确答案：A2、____茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、元代B、唐代C、汉代D、宋代正确答案：B3、点茶法是( )的主要饮茶方法。
A、元代B、宋代C、汉代D、唐代正确答案：B4、( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶盅B、茶海C、茶托D、茶则正确答案：D5、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过____，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、50B、10C、20D、30正确答案：A6、当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。
A、啤酒和糖B、牛奶和糖C、可乐和糖D、果汁和糖正确答案：B7、演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( )克。
A、4B、2C、3D、1正确答案：D8、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、____、杯托、茶船。
A、茶巾B、茶针C、盖置D、茶则正确答案：C9、喝茶与品茶主要的不同是____。
A、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D、大杯与小杯喝茶正确答案：B10、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为（）。
A、唐代陆羽B、唐代卢仝C、宋代苏轼D、唐代元稹正确答案：B11、____是大众首选的自来水软化的方法。
A、无氨蒸馏B、静置煮沸C、过滤离心D、磁化处理正确答案：B12、绿茶的发酵度:0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
A、橙红B、黄绿C、绿黄D、橙黄正确答案：C13、( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。
A、不锈钢茶具B、青瓷茶具C、漆器茶具D、玻璃茶具正确答案：A14、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
茶艺师(初级)模拟试题(附参考答案)
茶艺师（初级）模拟试题（附参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《采茶录》B、《茶经》C、《茶谱》D、《茶酒论》正确答案：B2.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
A、没有B、超过C、达到D、不足正确答案：B3.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、惠孟臣B、时大彬C、陈曼生D、供春正确答案：D4.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A、加速变质B、增进品质C、提高香气D、促进物质转化正确答案：A5.茶艺馆领班的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、每天负责准备好充足的货品及用品C、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作D、抓成本控制，严格堵塞漏洞正确答案：C6.( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。
A、漆器茶具B、不锈钢茶具C、青瓷茶具D、玻璃茶具正确答案：B7.绿茶冲泡时应先用温润泡，即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上，应打在玻璃杯的内壁上。
A、杯盖B、杯底C、茶叶D、杯托正确答案：C8.城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
A、地表水B、湖水C、江水D、纯净水正确答案：D9.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》B、《婺炒青绿茶》C、《舒炒青绿茶》D、《茶叶品质规格》正确答案：A10.茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。
A、咖啡碱与氨基酸B、茶多酚与咖啡碱C、茶多酚与氨基酸D、咖啡碱与还原糖正确答案：C11.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等正确答案：D12.茶艺馆领班的主要职责有( )。
A、每天负责准备好充足的货品及用品B、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡C、负责对本班组员的考勤D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作正确答案：C13.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
茶艺师(初级)模拟考试题及答案
茶艺师（初级）模拟考试题及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。
A、乌龙出洞B、青龙入宫C、青龙出洞D、乌龙入宫正确答案：D2.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、城内井B、柳毅井C、文君井D、薛涛井正确答案：A3.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg正确答案：B4.弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪正确答案：C5.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。
A、25℃—30℃B、18℃—25℃C、10℃—18℃D、30℃—35℃正确答案：B6.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。
A、个人的仪容、仪表B、手的修长C、头发长短D、长相、身材正确答案：A7.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
A、对样加工B、毛茶收购C、成交计价D、茶叶销售正确答案：C8.在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、选水B、奉茶C、收具D、煮水正确答案：D9.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、400C、100D、300正确答案：A10.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不涂有颜色的指甲油B、保持清洁、干净C、不带饰物D、为体现手指修长，留长指甲正确答案：D11.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。
A、茶具、环境、水质B、外形、滋味、叶底C、观色、闻香、品味D、茶艺、茶具、茶品正确答案：C12.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、水分B、干燥C、二氧化碳D、冷空气正确答案：A13.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
茶艺师(初级)模拟习题(含参考答案)
茶艺师（初级）模拟习题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。
A、盖碗、茶海B、盖碗、品茗杯C、盖碗、茶船D、盖碗、茶巾正确答案：C2、( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
A、玉书煨B、茶荷C、兔毫盏D、盖碗正确答案：D3、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )。
A、品饮阶段B、送客阶段C、完成阶段D、清洗茶具阶段正确答案：C4、当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A、拿在手上读给宾客听B、双手递交给宾客C、随意放在宾客座位上，让宾客自己看D、当宾客需要时，再交给宾客正确答案：B5、冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。
A、1—2gB、2—3gC、3—4gD、4—5g正确答案：D6、世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《茶经》B、《续茶谱》C、《茶录》D、《补茶经》正确答案：A7、茶艺馆领班的主要职责有( )。
A、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、负责对本班组员的考勤D、每天负责准备好充足的货品及用品正确答案：C8、宋代豆子茶的主要成分是( )。
A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、花生、大米、橘、酒、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、高梁、薄荷、葱、蜜、茶正确答案：A9、面对下列( )情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。
A、初次来馆的顾客B、同行为切磋交流技艺而来时C、对方首先伸出手D、熟人之间正确答案：A10、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
A、能量B、热量C、氧气D、空气正确答案：B11、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶艺C、茶仪D、茶俗正确答案：B12、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
初级茶艺师模拟习题与参考答案
初级茶艺师模拟习题与参考答案1、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。
A、洞庭碧螺春B、信阳毛尖C、皖南屯绿D、西湖龙井答案：A2、茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。
A、冠突散蘘菌B、茶多酚C、黄曲霉D、氨基酸答案：A3、宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。
A、明代B、宋代C、唐代D、清代答案：C4、( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、玻璃壶B、紫砂壶C、陶壶D、盖碗答案：D5、茶道是以一定的( )为基调。
A、思想追求B、环境气氛C、哲学美学D、精神内涵答案：B6、太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。
A、气温B、泡茶器具C、制茶原料D、地域答案：C7、接待客人的形式是属于( )。
A、表演型茶艺B、养生型茶艺C、生活型茶艺D、营业型茶艺答案：C8、在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
A、0.04mg/LB、0.06mg/LC、1mg/LD、0.05mg/L答案：A9、水之美的五项指标中，( )的水泡茶自然会增茶之美味。
A、水源要活B、水质要清C、水味要甘D、水体要轻答案：C10、道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。
A、更大的稳定性B、更多的选择性C、明确的代表性D、明显的时代性答案：A11、碧螺春的原产地是( )。
A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：B12、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A、浙江龙泉B、福建德化C、江西景德镇D、湖南长沙答案：C13、( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A、橙红B、橙黄C、黄绿D、金黄答案：C14、茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。
A、多样B、统一C、朴素D、协调答案：D15、桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。
A、花生和黄豆B、芝麻和黄豆C、花生和橘皮D、芝麻和花生答案：A16、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
初级茶艺师考试模拟题及参考答案
初级茶艺师考试模拟题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、——Hello,Joan.——( ),Kate.Glad to see you.A、GoodB、HowC、HowD、Hello正确答案：B2、( )属于甜花香类，具有玫瑰香。
A、祁门红茶B、白毫银针C、正山小种D、龙井茶正确答案：A3、茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。
A、钢琴曲B、器乐曲C、轻音乐D、纯音乐正确答案：D4、在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、80℃B、95℃C、85℃D、90℃正确答案：B5、硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。
A、0.05%B、0.06%C、0.03%D、0.01%正确答案：A6、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A、6%B、5%C、7%D、4%正确答案：B7、( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。
A、“恭喜发财”B、“合家幸福”C、“万事如意”D、“新年快乐”正确答案：D8、茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅.瘠.硬。
A、肥、松B、深、肥、软C、深、肥、松D、肥、软正确答案：C9、严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。
A、操作技艺B、泡茶器具C、岗位培训D、煮水设备正确答案：A10、中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。
A、叶绿素B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多酚正确答案：D11、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议，是礼仪接待中的( )。
A、基本方法B、基本礼貌C、基本原则D、基本要求正确答案：D12、开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。
A、茶艺、民俗茶俗表演B、品茶斗茶C、茶文化知识竞赛D、宠物表演正确答案：D13、信阳毛尖外形的品质特点是( )。
2023初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。
A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究2.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
A.绿茶B.红C.白茶D.花茶3.乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶4.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲5.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。
A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃6.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水7.世界上第一部茶书的作者是( )。
A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠8.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任9.黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克10.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时11.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉12.福建工夫茶的冲泡程序为( )。
A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶13.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。
模拟题：茶艺师初级
选择题1、以下选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A)保持清洁、干净(B)不带饰物(C)为表达手指修长，留长指甲(D)不涂有颜色的指甲油正确答案：C2、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
(A)变味(B)褐变(C)变质(D)陈化正确答案：B3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
(A)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯(B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶(C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯(D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶正确答案：B4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
(A)能量(B)氧气(C)空气(D)热量正确答案：D5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
(A)传热慢(B)透气(C)传热快，不透气(D)传热快，透气正确答案：C6、茶艺效劳中与品茶客人交流时要( )。
(A)态度温和、说话缓慢(B)严肃认真、有问必答(C)快速问答、简单明了(D)语气平和、热情友好正确答案：D7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
(A)经理、效劳员、杂工(B)主管、茶艺小姐(C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、效劳员等(D)主管、效劳员、杂工正确答案：C8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动平安卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
(A)不服从值班安排的权利(B)选择排班时间的权利(C)取得劳动报酬的权利(D)按个人要求选择工作分工正确答案：C9、以下( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
(A)产品质量标准(B)加工验收标准(C)茶叶销售标准(D)检验方法标准正确答案：D10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
茶艺师初级考试模拟题及参考答案
茶艺师初级考试模拟题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病B、高血压C、神经衰弱D、贫血正确答案：C2、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：C3、下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》正确答案：A4、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C5、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。
A、辣B、甜C、涩D、酸正确答案：C7、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。
A、氧气含量B、矿物质含量C、水质硬度D、混浊度正确答案：D8、茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：B9、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、穿旅游鞋搭配正确答案：D10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、苏州观音泉B、济南趵突泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉正确答案：C11、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
初级茶艺师 模拟题及参考答案
初级茶艺师模拟题及参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。
A、二三分钟B、五六分钟C、十几分钟D、七八分钟正确答案：B2.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A、提高香气B、促进物质转化C、加速变质D、增进品质正确答案：C3.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。
A、热情友好B、热情好客C、彬彬有礼D、文明友好正确答案：A4.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。
A、十B、五C、六D、三正确答案：B5.( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。
A、竹木茶具B、紫砂茶具C、玻璃茶具D、不锈钢茶具正确答案：D6.总结古今经验，品茶环境追求一个( )字。
A、雅B、和C、幽D、静正确答案：C7.茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。
A、叶柄B、叶中C、叶缘D、叶基正确答案：A8.下列( )是中国“五大名泉”之一。
A、济南趵突泉B、苏州白云泉C、杭州六一泉D、庐山玉帘泉9.品茗环境除追求( )、“雅”、“洁”之外，还要注意光线的柔和、空气的流通。
A、韵B、雅C、净D、和正确答案：C10.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：A11.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。
A、青褐色B、黄褐色C、红褐色D、褐色正确答案：A12.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。
A、冲水B、出汤C、烧水D、烫杯13.茶叶销售包装时，要注意做到( )。
A、用透气度大的纸包装B、使用透明包装袋，让顾客明白消费C、慢慢仔细包装，避免茶叶散落D、选用避光、防潮、不透气的材料正确答案：D14.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。
初级茶艺师 模拟题与参考答案
初级茶艺师模拟题与参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。
A、浓香B、陈香C、甜香D、醇香正确答案：B2.白茶冲泡的全部器具有( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐正确答案：C3.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、甜品B、面粉C、鸡蛋D、调味品正确答案：D4.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A、叶底B、香气C、韵味D、品种正确答案：B5.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。
A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船正确答案：D6.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
A、重发酵B、大部分发酵C、部分发酵D、轻微发酵正确答案：C7.唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。
A、绿茶B、碎茶C、贡茶D、散茶正确答案：D8.在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、关注顾客的需求，做到主动服务正确答案：A9.在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾正确答案：B10.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。
A、收腹挺胸提臀B、挺拔、端庄C、双手在体前交叉D、双手托盘时站成“V”字形正确答案：D11.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、保持微笑B、转动时，头与身体协调配合C、在行走中头快速地左右转动D、行走时平稳正确答案：C12.茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。
茶艺师(初级)模拟试题及参考答案
茶艺师（初级）模拟试题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、建窑C、定窑D、钧窑正确答案：A2、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力做到“慎独”B、检点自己的言行C、努力提高自身技能D、理论联系实际正确答案：C3、茶的精神财富被称为( )。
A、广义茶文化B、乡野茶文化C、市井茶文化D、狭义茶文化正确答案：D4、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、在营业场所轻快小跑B、在行走中可以步幅稍大些C、站立时两手合握于腰部D、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度正确答案：A5、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、公道杯B、盖碗C、品杯D、紫砂壶正确答案：A6、泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。
A、化学反应慢B、损失率高C、溶解度底D、溶解度高正确答案：D7、在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、收具B、煮水C、选水D、奉茶正确答案：B8、95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
A、碧螺春B、龙井茶C、普洱茶D、玉绿茶正确答案：C9、台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。
A、深绿B、嫩绿C、灰绿D、黄绿正确答案：A10、陆羽《茶经》指出：其水，( )。
A、江水上，山水中，河水下B、山水上，江水中，井水下C、山水上，河水中，江水下D、泉水上，溪水中，河水下正确答案：B11、茶艺馆的接待程序主要有( )。
A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款正确答案：C12、按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、边销茶B、普通茶C、绿色食品茶D、有机茶正确答案：C13、冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。
初级茶艺师 模拟考试题(附答案)
初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。
A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。
A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。
A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。
A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
(全)茶艺师(初级)操作证模拟考试题库含答案
茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）2、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。
（√）3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
（√）4、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。
（√）5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。
（×）6、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。
（√）7、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
（×）8、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
（×）9、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
（√）10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
（√）11、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。
（√）12、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
（√）13、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。
（×）14、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。
（×）15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
（√）16、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。
（√）17、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。
（√）18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
（×）19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
（√）20、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
（×）21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
茶艺师(初级)模拟练习题与参考答案
茶艺师（初级）模拟练习题与参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。
A、醇香和汤色B、香气和滋味C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜正确答案：B2.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
A、传热慢，透气B、传热快，不透气C、传热快，透气D、传热慢，不透气正确答案：B3.茶艺馆经营管理的重点是：( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。
A、仓库领用管理B、抓茶单的帐务管理C、抓茶叶评选质量的管理D、抓货源管理正确答案：D4.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、香味馥郁B、香味清高C、香味低淡D、滋味苦涩正确答案：C6.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。
A、6个月B、一年C、两年D、18个月正确答案：C7.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。
A、晾干B、烘干C、晒干D、吹干正确答案：A8.( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶正确答案：B9.茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、语气平和、热情友好B、快速问答、简单明了C、态度温和、说话缓慢D、严肃认真、有问必答正确答案：A10.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。
A、竹木茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、瓷器茶具正确答案：C11.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味( )。
A、厚而不香B、淡而不爽C、醇而不爽D、浓而不鲜正确答案：B12.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《茶经》B、王褒《僮约》C、陆羽《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：B13.基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
初级茶艺师考试模拟题与参考答案
初级茶艺师考试模拟题与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。
A、卫生局B、人民法院C、检察院D、税务工商局正确答案：B2、The glass bottle is most suitable for making( ).A、scentedteaB、OolongteaC、Green teaD、Lapsang Souchong tea正确答案：C3、( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。
A、武夷肉桂B、大红袍C、武夷岩茶D、闽北水仙正确答案：D4、( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、活泼型C、安静型D、兴奋型正确答案：D5、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。
A、茗粥B、米粥C、菜粥D、豆粥正确答案：A6、展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。
A、仪表端庄、大方B、形象靓丽C、会多门外语D、年轻人比较适宜正确答案：A7、君山银针外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答案：A8、宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。
A、礼貌B、礼仪C、茶礼D、礼节正确答案：B9、三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。
A、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁B、红糖、乳扇、桂皮C、蜂蜜、炒花生米、桂皮D、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁正确答案：B10、普洱茶品质好的原料一般是选用( )。
A、一芽二叶B、芽类C、一芽三叶D、叶类正确答案：B11、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列属于茶叶基本分类的是（）A. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的制作过程中不需要经过发酵？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A4. 下列哪种茶叶的汤色呈黄色？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D5. 下列哪种茶叶的主要产地在云南？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶具是用来冲泡茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 公道杯答案：A8. 下列哪种茶艺动作表示尊重客人？（）A. 双手递茶B. 单手递茶C. 双手端茶盘D. 单手端茶盘答案：A9. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。
（）答案：×12. 普洱茶属于黑茶类。
（）答案：√13. 茶叶的保质期与保存方式无关。
（）答案：×14. 闻香杯是用来闻茶叶香气的。
（）答案：√15. 茶艺师在冲泡茶叶时，应先倒水后加茶。
（）答案：×16. 茶叶的冲泡时间与茶叶的品种和品质无关。
（）答案：×17. 茶叶的香气越高，品质就越好。
（）答案：√18. 茶艺师在递茶时，应双手递给客人。
（）答案：√19. 茶叶的保存方式应根据茶叶的品种来选择。
（）答案：√20. 茶艺师在冲泡茶叶时，应注意水温、茶具和冲泡时间。
茶艺师初级模拟题(含参考答案)
茶艺师初级模拟题（含参考答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。
A、漆器茶具B、青瓷茶具C、金属茶具D、紫砂茶具正确答案：D2、( )对“茶醉”无缓解作用。
A、饮酒B、喝糖水C、吃水果D、吃点心正确答案：A3、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、性状和特性B、抗病和抗旱能力C、优质和高产特性D、开花结实的能力正确答案：A4、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。
A、盖碗B、杯托C、茶针D、茶漏正确答案：C5、软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。
A、每100克B、每千克C、每500克D、每50克正确答案：B6、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。
A、茶具的知识B、茶的市场价C、茶的产地D、茶种的由来正确答案：A7、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶正确答案：D8、茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。
A、准备勇气，适时说“不”字B、顾客第一，绝不说“不”C、巧言诱导，委婉拒绝D、道明原委，互相理解正确答案：B9、砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。
A、蜡叶枝孢霉B、互隔交链孢霉C、簇孢匍柄霉D、黑曲霉正确答案：D10、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干正确答案：C11、绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。
茶艺师(初级)模拟考试题
茶艺师（初级）模拟考试题
1、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
2、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
（ D ）
A、白瓷杯
B、玻璃杯
C、金属壶
D、紫砂壶
3、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
4、【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
（ A ）
A、哥窑
B、钧窑
C、汝窑
D、越窑
5、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
（ C ）
A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼
6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过
0.2mg/kg。
（ A ）
A、DDT
B、敌敌畏
C、甲胺磷
D、杀螟硫磷
7、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是( )。
（ A ）
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局。
茶艺师(初级)模拟考试题与答案
茶艺师（初级）模拟考试题与答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、接受或谢绝宾客的预订B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、负责当班员工的考勤D、每天负责准备好充足的货品及用品正确答案：B2.清代出现( )品饮艺术。
A、白族三道茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、信阳毛尖茶正确答案：B3.调饮红茶就是要在( )中加入调味品。
A、茶汤B、茶壶C、开水D、茶杯正确答案：A4.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《舒炒青绿茶》B、《茶叶品质规格》C、《婺炒青绿茶》D、《紧压茶.沱茶》正确答案：D5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。
A、尽力发挥主观能动性B、尽力使品茶客人感到满意C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务正确答案：C6.泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。
A、绿茶、花茶B、红茶、白茶C、红茶、绿茶D、白茶、花茶正确答案：C7.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、COB、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C8.由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
A、健胃B、减肥C、抗衰老D、抗癌正确答案：D9.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
A、达到B、超过C、不足D、没有正确答案：B10.软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。
A、每50克B、每千克C、每500克D、每100克正确答案：B11.灌木型茶树的基本特征是( )。
A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、分枝较密，叶大而稀，树冠小C、主干明显，分枝稀，树冠大D、叶大而稀，分枝较密，树冠大正确答案：A12.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A、清洗茶具B、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中C、保持水温D、温壶(杯)正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。
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选择题1、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A) 保持清洁、干净(B)不带饰物(C)为体现手指修长，留长指甲(D)不涂有颜色的指甲油正确答案：C2、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5 倍。
(A) 变味(B) 褐变(C)变质(D) 陈化正确答案：B3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
(A) 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯(B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶(C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯(D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶正确答案：B4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
(A) 能量(B) 氧气(C)空气(D) 热量正确答案：D5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
(A) 传热慢(B) 透气(C)传热快，不透气(D)传热快，透气正确答案：C6、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
(A) 态度温和、说话缓慢(B) 严肃认真、有问必答(C)快速问答、简单明了(D) 语气平和、热情友好正确答案：D7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
(A) 经理、服务员、杂工(B)主管、茶艺小姐(C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等(D)主管、服务员、杂工正确答案：C8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
(A) 不服从值班安排的权利(B)选择排班时间的权利(C)取得劳动报酬的权利(D)按个人要求选择工作分工正确答案：C9、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
(A) 产品质量标准(B)加工验收标准(C)茶叶销售标准(D)检验方法标准正确答案：D10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
(A) 春茶(B) 暑茶(C)秋茶(D) 冬片正确答案：A11、职业道德品质的含义应包括( )。
(A) 职业观念、职业技能和职业良心(B)职业良心、职业技能和职业自豪感(C)职业良心、职业观念和职业自豪感(D)职业观念、职业服务和受教育的程度正确答案：C12、茶叶销售包装时，错误的做法是( )。
(A) 包装环境干燥(B) 快速包装(C)包装外观美化第一(D) 用不透气的材料包装正确答案：C13、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
(A) 行动时步幅不宜大(B) 坐时将两膝张开(C)两手臂自然摆动(D) 步幅轻盈正确答案：B14、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
(A) 顾客产生兴趣时(B)顾客提出要求时(C)茶艺馆来客较多，茶价适宜时(D)顾客消费后，准备离开时正确答案：D15、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
(A) 相互批评和监督(B)批评与自我批评(C)监督和揭发(D) 学习和攀比正确答案：B16、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
(A) 促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关(B)促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关(C)促进行业良好风尚建设，与个人修养无关(D)促进个人道德修养、行风建设和事业发展正确答案：D17、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
(A) 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量(B)精通业务，不断提高技能水平(C)努力钻研业务，追求经济效益第一(D)提高自身修养，实现自我提高正确答案：A18、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
(A) 小叶种红茶(B)大叶种红茶(C)名优红茶(D)进口红茶正确答案：C19、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
(A) 有好学的精神(B)不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能(C)在工作时间学习非职业技能的知识(D)自愿参加自学考试正确答案：B20、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
(A) 抗衰老(B) 健胃(C)减肥(D)抗癌正确答案：D21、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
(A) 积极参加社会实践(B) 强化道德意识(C)提高自己的学历水平(D) 开展道德评价正确答案：C22、茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
(A) 主动(B) 不主动(C)回避(D)热情地正确答案：B23、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
(A) 发挥主观能动性(B)表现自已(C)表达个人愿望(D)推销产品正确答案：A24、绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14 左右。
(A)70 °-75℃(B)80 °-85℃(C)90°-95℃(D)90 °-100℃正确答案：B25、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
(A) 右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上(B)一手泡茶，另一支手自然放在操作台上(C)身体尽量不要倾斜(D)置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看正确答案：D26、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
(A) 有利于企业提高竞争力(B)有利于企业树品牌(C)树立企业信誉(D)提高技术水平正确答案：C27、凡是含有较多( )的水，称为硬水。
(A)Ca2+ 、Mg2+ (B)Fe2+ 、Fe3+(C)Cu2+ 、Al3+ (D)Cl —、SO42—正确答案：A28、茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
(A) 原始时期(B)西汉时期(C)战国时期(D)三国时期正确答案：B29、在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
(A) 茶艺师留着不清洁指甲(B)使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂(C)对营业场所通风条件要求高(D)使用符合卫生标准的水源正确答案：A30、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
(A) 茶艺馆的经营状况(B) 顾客特点和季节情况(C)茶饮价格(D) 茶艺师表演特长正确答案：B31、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
(A)1 分钟(B)2 分钟(C)3 分钟(D)4 分钟正确答案：A32（1）、推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。
(A) 自我介绍(B)现场服务(C)离别时刻(D)交谈过程中正确答案：A32、以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。
(A) 禁止顾客在营业场所吸烟(B)在消费前向顾客介绍消费细则(C)依法成立消费者社团(D)当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任正确答案：D33、下列水中( )是属于软水。
(A)Cu2+ 、Al3+ 的含量小于8mgL。
(B)Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mgL。
(C)Zn2+ 、Mn4+ 的含量小于8mgL 。
(D)Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mgL 。
正确答案：D34、毛茶标准样是( )的质量标准。
(A) 茶叶销售(B)加工验收(C)收购毛茶(D)成交计价正确答案：C35、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
(A) 水分(B) 茶多酚(C)叶绿素(D)淀粉正确答案：B36、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
(A) 顾客进门时介绍自己的姓名和职务(B)顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务(C)嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解(D)观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D37、扁炒青的品质要求：扁平光滑。
因制法不同，( )也有差异。
(A) 工艺特征(B)汤色特征(C)香气特征(D)品质特征正确答案：D38、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。
(A) 让顾客了解茶商品和服务物有所值(B)少上一些品种，使顾客印象深刻(C)让顾客品尝，加深其感官印象(D)告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法正确答案：B39、冲泡黑茶的全部器具包括( )。
(A) 茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针(B)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具(C)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则(D)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐40、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
(A) 平面(B) 光亮(C)有孔(D) 有槽正确答案：C41、家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。
(A) 常用茶叶罐宜小不宜大(B)常用茶叶罐宜大不宜小(C)直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中(D)用透明塑料袋封装正确答案：A42、经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
(A) 卫生许可证(B)商标注册(C)税务登记(D)经营许可正确答案：A43、茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
(A) 兴奋(B) 利尿(C)强心(D) 抗氧化正确答案：D44、( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
(A) 宋代(B) 五代(C)元代(D) 明代正确答案：A45、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。
(A) 环境的准备(B)茶馆的装修(C)茶馆的外围环境(D)茶馆的装饰正确答案：A46、不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
(A) 绿茶(B) 红茶(C)白茶(D) 花茶正确答案：D47、茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。
(A) 塌腰放松(B)挺胸、收腹(C)头正肩平(D) 双腿并拢正确答案：A48、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。
(A) 倒茶汤(B) 观汤色(C)探热度(D)品饮49、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
(A) 走路的幅度不宜大(B)身体挺拔，含胸，下颌微收(C)身体重心向后倾(D)两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大正确答案：C50、灌木型茶树的基本特征是( )。
(A) 叶小而稀，分枝稀，树冠大(B)叶大而稀，分枝稀，树冠小(C)没有明显主干，分枝较密，叶大而稀(D)没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小正确答案：D51、( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
(A) 茶叶标准样(B)毛茶标准样(C)加工标准样(D)贸易标准样正确答案：D52、养壶的不正确做法是( )。