茶艺师初级测试题及答案
初级茶艺师测试题及参考答案
初级茶艺师测试题及参考答案一、单选题（共69题，每题1分，共69分）1.在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。
A、《十六汤品》B、《茶录》C、《茶经》D、《晏子春秋》正确答案：D2.---How are you,Joan?---( ).A、How are you,Mary?B、Fine,thanks,and you?C、All is rightD、That's good正确答案：B3.茶艺表演中的“四艺”出现于( )。
A、明代B、清代C、唐代D、宋代正确答案：C4.乌龙茶制作的关键工序是( )。
A、萎凋B、发酵C、杀青D、做青正确答案：D5.白茶制作的关键工序是( )。
A、杀青B、萎凋C、做青D、发酵正确答案：B6.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。
A、善交际B、专业展览项目知识C、年轻人比较适宜D、仪表端庄、大方正确答案：C7.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。
A、面带笑容B、眼神得当C、表情亲切D、语言适当正确答案：D8.( )不是黄茶的香型。
A、清香B、锅巴香C、甜香D、毫香正确答案：D9.品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和( )。
A、冷饮法B、调饮法C、清饮法D、快速饮法正确答案：D10.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受( )。
A、酸味B、咸味C、涩味D、苦味正确答案：C11.( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、咸奶茶B、罐罐茶C、擂茶D、三道茶正确答案：C12.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
A、规范服务B、职业道德C、职业责任D、完美服务正确答案：C13.信阳毛尖内质的品质特点是( )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮D、内质清香，汤绿味浓正确答案：D14.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
茶艺师初级练习题库及参考答案
茶艺师初级练习题库及参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在职业工作和劳动中B、人们在与人交往中C、人们在消费领域中D、人们在家庭生活中正确答案：A2.( )瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、江西景德镇B、浙江余姚C、湖南长沙D、河北唐山正确答案：A3."茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、饮茶C、吃糖D、饮酒正确答案：C4.饮浓茶茶叶中的____含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚、维生素B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、叶绿素D、茶多酚、咖啡碱正确答案：D5."清代梁章钜在《归田琐记》中指出"至茶品之四等”位于"香”之上的等次为( )。
"A、活B、韵C、甘D、清正确答案：D6.下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、强化道德意识B、提高自己的学历水平C、积极参加社会实践D、开展道德评价正确答案：B7.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、____和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、水质B、水量C、壶温D、水温正确答案：D8.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A、茶多酚B、淀粉C、叶绿素D、水分正确答案：A9.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A、茶种的由来B、茶的历史C、茶的土壤环境D、茶的演变正确答案：B10.下列____井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、灵泉井B、少汲井C、照面井D、大庖井正确答案：B11.灌木型茶树的基本特征是( )。
A、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀B、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小C、叶小而稀，分枝稀，树冠大D、叶大而稀，分枝稀，树冠小正确答案：B12.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
茶艺师(初级)试题及答案
茶艺师（初级）试题及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、叶绿素B、氨基酸C、茶多酚D、氟化物正确答案：C2.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。
A、30B、40C、60D、50正确答案：D3.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。
A、乌龙入宫B、乌龙出洞C、青龙出洞D、青龙入宫正确答案：A4.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、自愿参加自学考试D、在工作时间学习非职业技能的知识正确答案：B5.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、时大彬B、惠孟臣C、陈曼生D、供春正确答案：D6.绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
B、绿黄C、黄绿D、橙黄正确答案：B7.( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶则B、茶托C、茶盅D、茶海正确答案：A8.一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。
A、自备服装B、按要求着装，保持洁净、整齐C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装正确答案：B9.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A、1/3B、1/5C、1/4D、1/2正确答案：A10.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C11.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。
A、“活”B、“香”D、“甘”正确答案：D12.台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的颜色D. 茶叶的品种2. 下列哪项不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 碧螺春D. 印度红茶3. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按个人喜好摆放C. 按照茶艺流程摆放D. 按照茶具大小摆放4. 茶艺中，水温对茶叶的影响主要体现在哪些方面？A. 茶叶的香气B. 茶叶的颜色C. 茶叶的口感D. 所有以上选项5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶二、判断题（每题1分，共10分）6. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。
（）7. 茶艺师在表演时应穿着整洁，举止优雅。
（）8. 茶艺中，茶具的清洁是保证茶汤品质的关键。
（）9. 茶叶的保存应避免阳光直射和潮湿。
（）10. 茶叶的新鲜度对茶汤的口感没有影响。
（）三、简答题（每题5分，共30分）11. 请简述茶艺的基本流程。
12. 描述一下茶艺中“洗茶”的步骤和意义。
13. 阐述茶艺中“闻香”的重要性。
14. 为什么说茶艺是一种生活艺术？四、论述题（每题15分，共30分）15. 论述茶艺在中国传统文化中的地位和作用。
16. 分析茶艺师在现代生活中的重要性及其职业发展前景。
五、实践操作题（10分）17. 假设你是一名茶艺师，请描述你在一次茶艺表演中如何展示“茶道六艺”（选一种茶进行展示）。
答案一、选择题1. B2. D3. C4. D5. C二、判断题6. ×7. √8. √9. √10. ×三、简答题11. 茶艺的基本流程包括：选茶、备水、温杯、洗茶、泡茶、分茶、品茶、闻香、赏茶等步骤。
12. “洗茶”是将茶叶放入茶具中，用少量热水快速冲洗，然后迅速倒出，目的是清洁茶叶，激活茶叶的香气。
13. “闻香”是茶艺中的重要环节，通过闻香可以感受茶叶的香气，提升品茶的感官体验。
初级茶艺师 试题库(附参考答案)
初级茶艺师试题库（附参考答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和器具C、季节、气候和体质D、季节、气候和价格正确答案：C2.茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D正确答案：B3.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。
A、降低抵抗力B、降血红素C、降低血红蛋白D、降低血糖正确答案：D4.下列( )因素不会影响泡茶的水温。
A、温壶B、温润泡C、饮茶习惯D、茶叶冷藏正确答案：C5.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶B、进口红茶C、大叶种红茶D、名优红茶正确答案：D6.站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠两脚尖呈( )。
A、45°-50°B、30°-45°C、45°-60°D、45°-55°正确答案：C7.职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。
A、道德品质B、道德修养C、道德规范D、道德观念正确答案：C8.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A、园柱形B、半园形C、扁形D、三角形正确答案：A9.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通正确答案：B10.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D11.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。
A、10-20sB、60-75sC、30-50sD、20-30s正确答案：C12.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。
A、诚实待人，赢得顾客的信任B、漂亮的五官，给顾客良好的印象C、说话声音甜美，温文尔雅D、微笑，给顾客亲切感正确答案：B13.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
初级茶艺师试题+参考答案
初级茶艺师试题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、总结古今经验，品茶环境追求一个（）字。
A、和B、幽C、雅D、静正确答案：B2、乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。
A、重洗仙颜B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水正确答案：C3、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、定窑C、建窑D、钧窑正确答案：A4、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好正确答案：D5、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。
A、六七成满B、七八成满C、八九成满D、五六成满正确答案：B6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2X10-6时，茶味变（）。
A^酸B、甜C、辣D、涩正确答案：D7、礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、约定俗成B、道德习俗C、道德约束D、以法规范正确答案：B8、宋代豆子茶的主要成分是（）。
A、小米、薄荷、葱、酒、茶B、大米、高梁、橘、蒜、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、黄豆、芝麻、姜、盐、茶正确答案：D9、茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、茶红素C、茶黄素D、叶绿素正确答案：A10、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。
A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑正确答案：A11、泡茶用水要求PH值（）。
A、＜3B、＜2C、＜4D、＜5正确答案：D12、《大观茶论》的作者是（）。
A、赵佶B、苏轼C、蔡襄D、孙樵正确答案：A13、（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、三国时期Bs原始社会C、战国时期D、西汉时期正确答案：B14、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关正确答案：A15、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）快，香气浓烈持久，滋味醉厚。
茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题及答案一、选择题（每题2分，共10题，共20分）1. 茶艺师在准备茶具时，以下哪一项是不需要的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶巾D. 茶盘答案：D2. 绿茶的冲泡温度应该控制在多少度以下？A. 80度B. 90度C. 100度D. 60度答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时，应该将茶水倒至茶杯的几分满？A. 七分B. 八分C. 九分D. 十分答案：A5. 茶艺师在品茶时，以下哪个步骤是错误的？A. 闻香B. 观色C. 尝味D. 先喝茶后闻香答案：D6. 茶艺师在准备茶具时，应该先清洗哪一项？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A7. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶荷D. 茶盘答案：C8. 茶艺师在冲泡茶叶时，应该先放茶叶还是先放水？A. 先放茶叶B. 先放水C. 同时放D. 先放水再放茶叶答案：A9. 茶艺师在冲泡茶时，以下哪一项是正确的？A. 茶叶越多越好B. 茶叶越少越好C. 茶叶量适中D. 茶叶量随意答案：C10. 茶艺师在品茶时，以下哪个步骤是正确的？A. 先闻香后尝味B. 先尝味后闻香C. 直接尝味D. 直接闻香答案：A二、填空题（每题2分，共5题，共10分）1. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时，应该将茶水倒至茶杯的____。
答案：七分2. 茶艺师在冲泡茶叶时，应该先放茶叶还是先放水？答案是____。
答案：先放茶叶3. 茶艺师在准备茶具时，应该先清洗____。
答案：茶壶4. 茶艺师在冲泡茶时，茶叶量应该____。
答案：适中5. 茶艺师在品茶时，应该先____后尝味。
答案：闻香三、简答题（每题5分，共2题，共10分）1. 请简述茶艺师在冲泡绿茶时应该注意哪些要点？答案：茶艺师在冲泡绿茶时应注意以下几点：首先，水温应控制在80度以下，以避免茶叶被烫坏；其次，茶叶的量应适中，过多或过少都会影响茶汤的口感；再次，冲泡时间不宜过长，以避免茶汤变得苦涩；最后，茶具应保持清洁，以确保茶汤的纯净度。
茶艺师(初级)试题(附答案)
茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 唐朝D. 宋朝答案：C2. 绿茶的发酵程度是多少？A. 0%B. 10%C. 50%D. 100%答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 泡茶时，水温一般控制在多少度？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：D5. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶盘、茶壶D. 茶壶、茶盘、茶杯答案：B6. 茶艺表演中，茶道六君子包括哪些？A. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶船、茶巾B. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶船、茶盘C. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶盘、茶巾D. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶船、茶壶答案：A7. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶船B. 茶壶C. 茶杯D. 茶罐答案：D8. 茶艺表演中，倒茶时应该先倒给谁？A. 客人B. 主人C. 自己D. 长者答案：A9. 茶艺表演中，闻香杯的作用是什么？A. 品尝茶汤B. 观察茶色C. 闻茶香D. 清洗茶具答案：C10. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些属于中国六大茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶E. 白茶F. 黄茶答案：ABCDEF2. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 准备茶具B. 清洗茶具C. 取茶D. 泡茶E. 倒茶F. 品茶答案：ABCDEF3. 以下哪些是泡茶时需要注意的事项？A. 茶叶的用量B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的清洁E. 环境的布置F. 茶艺的表演答案：ABCDE4. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船E. 茶巾F. 茶罐答案：ABCDEF5. 以下哪些是茶艺表演中常用的手法？A. 凤凰三点头B. 龙飞凤舞C. 云手D. 倒茶E. 闻香F. 品茶答案：ACDEF三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。
茶艺初级试题及答案
茶艺初级试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工方法C. 茶叶的形状D. 茶叶的颜色答案：B2. 绿茶的制作工艺中不包含以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：B4. 茶叶的保存条件中，以下哪一项是不正确的？A. 避光B. 低温C. 潮湿D. 密封5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 倒茶时茶壶嘴朝下B. 倒茶时茶壶嘴朝上C. 倒茶时茶壶嘴斜向D. 倒茶时茶壶嘴正对客人答案：C6. 以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C7. 以下哪种茶是发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：D8. 茶艺中，以下哪个动作表示“请喝茶”？A. 双手合十B. 手指轻敲桌面C. 用茶壶盖轻轻敲击茶壶D. 用茶杯轻轻敲击桌面答案：B9. 以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡？B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：A10. 茶艺表演中，以下哪个动作表示“敬茶”？A. 用茶壶盖轻轻敲击茶壶B. 用茶杯轻轻敲击桌面C. 双手合十D. 手指轻敲桌面答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶叶的主要成分包括茶多酚、________、咖啡碱等。
答案：氨基酸2. 茶艺表演的四大要素是茶具、________、茶艺师和环境。
答案：茶叶3. 茶叶的保存需要避免阳光直射、________和异味。
答案：潮湿4. 茶艺表演中，倒茶时茶壶嘴应________。
答案：斜向5. 茶艺中，________是茶艺表演的开始。
答案：净手6. 茶艺表演中，________是表示对客人的尊重。
答案：鞠躬7. 茶艺表演中，________是表示对茶的尊重。
答案：闻香8. 茶艺表演中，________是表示对茶的品味。
答案：品茗9. 茶艺表演中，________是表示茶艺表演的结束。
茶艺师(初级)考试题+参考答案
茶艺师（初级）考试题+参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。
A、5分钟B、3分钟C、8分钟D、10分钟正确答案：D2、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、越窑D、汝窑正确答案：A3、品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。
A、闻香杯中B、玻璃杯中C、公道杯中D、品杯中正确答案：A4、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A、清香B、鲜浓C、清鲜D、板栗香正确答案：C5、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A、慢朝杯中注水B、水平倒水C、低位倒水D、高冲注水正确答案：D6、泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A、花茶B、红茶C、绿茶D、乌龙茶正确答案：D7、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、晒、煮、擂B、蒸、煮、泡C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D8、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、有槽B、平面C、有孔D、光亮正确答案：C9、小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10、花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。
A、4分钟B、3分钟C、6分钟D、5分钟正确答案：B11、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C12、擂茶在宋代为( )之称。
初级茶艺师 测试题+参考答案
初级茶艺师测试题+参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.基本茶类分为不发酵的绿茶，全发酵的()，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A、普洱茶B、花茶类C、苦丁茶D、绿茶类正确答案：D2.用人单位享有()权利。
A、无权自主选择录用求职者B、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度C、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费D、按公司意愿支付劳动者工资正确答案：C3.普洱茶散茶的品质特点是条索()，色泽褐红。
A、粗壮肥大B、紧细匀结C、粗松匀整D、粗松肥大正确答案：A4.扁炒青的品质要求：扁平光滑。
因制法不同，()也有差异。
A、香气特征B、品质特征C、汤色特征D、工艺特征正确答案：B5.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、广彩B、秘色瓷C、青花瓷D、釉里红正确答案：A6.不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮(()。
A、淡绿茶或淡花茶B、淡乌龙茶C、红茶糖水D、淡绿茶或淡红茶正确答案：A7.以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。
A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代正确答案：C8.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。
A、维生素或蛋白质B、色素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素正确答案：C9.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。
A、宋代B、唐代C、明代D、清代正确答案：A10.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。
A、正山小种B、外山小种C、坦洋工夫D、政和工夫正确答案：A11.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。
A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领正确答案：C12.女茶艺服务人员站立时，双脚呈“V”字形，两脚尖开度为()左右。
茶艺师(初级)习题(含答案)
茶艺师（初级）习题（含答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。
A、不同茶叶外形煮水温度不同B、根据不同的茶具选择不同煮水器皿C、不同的茶叶品种所需时间不同D、不同茶叶品种所需水温不同正确答案：D2.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、90℃B、70℃C、80℃D、100℃正确答案：D3.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。
A、七八成满。
B、八九成满。
C、六七成满。
D、五六成满。
正确答案：A4.黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃正确答案：A5.下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力做到“慎独”B、努力提高自身技能C、检点自己的言行D、理论联系实际正确答案：B6.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。
A、105mlB、110mlC、100mlD、95ml正确答案：C7.下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB8321.1 农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》正确答案：D8.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( )为宜。
A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满正确答案：D9.茶文化的核心是( )。
A、茶道精神B、释家精神C、茶礼精神D、儒家精神正确答案：A10.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、氨基酸B、咖啡碱C、儿茶素D、维生素正确答案：C11.宋代斗茶的主要内容是看( )。
A、香气、香型B、汤色、汤花C、浓淡、厚薄D、香味、滋味正确答案：B12.擂茶在宋代为( )之称。
茶艺师初级试题及答案
茶艺师初级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪项是正确的坐姿？A. 双腿交叉B. 双腿并拢，双脚平放C. 翘二郎腿D. 随意坐答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶艺师在泡茶时，以下哪项是正确的水温？A. 100℃B. 80℃C. 60℃D. 40℃答案：B4. 茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪项是正确的倒茶方式？A. 直接倒满杯B. 倒至七分满C. 倒至八分满D. 倒至九分满答案：B5. 以下哪种茶具是茶艺表演中必不可少的？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶盘D. 茶巾答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪些是正确的着装要求？A. 穿着整洁B. 佩戴首饰C. 穿着得体D. 佩戴手表答案：A、C2. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A、B、C、D3. 茶艺师在泡茶时，以下哪些是正确的步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：A、B、C、D4. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的礼仪？A. 微笑B. 说话大声C. 动作优雅D. 眼神交流答案：A、C、D5. 以下哪些是茶艺师在进行茶艺表演时需要掌握的技巧？A. 掌握水温B. 掌握泡茶时间C. 掌握倒茶技巧D. 掌握茶具的使用方法答案：A、B、C、D三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，可以随意穿着。
（×）2. 茶艺师在泡茶时，水温越高越好。
（×）3. 茶艺师在倒茶时，应该倒满杯。
（×）4. 茶艺师在进行茶艺表演时，需要保持微笑。
（√）5. 茶艺师在泡茶时，不需要洗茶。
（×）四、简答题（每题5分，共20分）1. 简述茶艺师在进行茶艺表演时应该注意哪些礼仪？答案：茶艺师在进行茶艺表演时，应该注意着装得体、动作优雅、保持微笑、眼神交流、语言清晰、声音柔和等礼仪。
茶艺师初级习题(附参考答案)
茶艺师初级习题（附参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。
A、抗衰老B、防血管硬化C、抗辐射D、抗癌正确答案：A2、毛茶标准样是( )的质量标准。
A、收购毛茶B、加工验收C、成交计价D、茶叶销售正确答案：A3、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。
A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上C、右手泡茶，左手垂直放在身旁D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看正确答案：B4、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。
A、品茗杯至六成满B、品茗杯至七成满C、闻香杯至八成满D、闻香杯至七成满正确答案：D5、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为"行茶程序”，共分为三个阶段：( )。
A、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段D、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段正确答案：B6、冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、奉茶时将茶汤溢出C、双手平稳奉茶D、用托盘双手将茶奉到宾客面前正确答案：B7、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D8、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过____，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、30B、50C、10D、20正确答案：B9、唐代茶叶的种类有( )。
A、团、粒、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、黄、粒、粗、散茶D、粗、散、末、饼茶正确答案：D10、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、黑茶正确答案：B11、今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。
A、溶质少B、溶质多C、矿物质少正确答案：A12、品饮（）时,茶水的比例以1:50为宜。
茶艺师(初级)习题与参考答案
茶艺师（初级）习题与参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。
A、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务D、在顾客消费结束买单时，通告消费细则正确答案：C2.广义茶文化的含义是( )。
A、茶叶加工B、茶叶的物质与精神财富的总和C、茶叶的物质及经济价值关系D、茶叶生产正确答案：B3.福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。
A、避免紫砂壶内热气快速散失B、保持紫砂壶内香气不散失C、保持壶内温度D、使茶叶快速浸出正确答案：A4.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确正确答案：D5.白茶冲泡的全部器具有( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙正确答案：C6.浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
A、白瓷B、青瓷C、黑瓷D、青花瓷正确答案：B7.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、甜品B、鸡蛋C、调味品D、面粉正确答案：C8.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准正确答案：A9.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。
A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C10.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)考试题库及答案
（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考试题库及答案一、选择题1. 茶叶的种类分为六大类，其中哪一类茶叶的发酵程度最高？（A）A. 黑茶B. 绿茶C. 白茶D. 黄茶答案：A2. 下列哪种茶叶不属于乌龙茶类？（D）A. 铁观音B. 大红袍C. 凤凰单枞D. 碧螺春答案：D3. 下列哪种茶叶的产地不是福建？（B）A. 武夷岩茶B. 龙井茶C. 铁观音D. 福州茉莉花茶答案：B4. 茶叶中的咖啡因主要存在于茶叶的哪个部分？（A）A. 叶绿体B. 茶多酚C. 氨基酸D. 水分答案：A5. 下列哪种茶具是用来品茶的？（D）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶碗答案：D6. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（B）A. 绿茶B. 白茶C. 黄茶D. 红茶答案：B7. 下列哪种茶叶的冲泡时间最长？（A）A. 黑茶B. 绿茶C. 白茶D. 红茶答案：A8. 下列哪种茶叶的香气最高？（C）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C9. 下列哪种茶叶的汤色最红亮？（B）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：B10. 下列哪种茶叶的叶底最柔软？（A）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：A二、判断题1. 茶叶的种类分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
（正确）2. 茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用。
（正确）3. 茶叶的发酵程度越高，其咖啡因含量越低。
（错误）4. 品茶时，茶汤的颜色、香气、滋味和叶底是评判茶叶品质的四个主要方面。
（正确）5. 茶艺师在泡茶时，应该先倒水后放茶叶。
（错误）6. 茶叶的冲泡时间越长，茶汤的口感越醇厚。
（正确）7. 乌龙茶适宜用高温水冲泡。
（正确）8. 茶叶的产地对其品质和口感有重要影响。
（正确）9. 茶叶的保存时间越长，其品质越好。
（错误）10. 茶叶具有降低血压、降血脂、抗衰老、抗氧化等保健作用。
（正确）答案：1. 正确 2. 正确 3. 错误 4. 正确 5. 错误 6. 正确 7. 正确 8. 正确 9. 错误 10. 正确三、简答题1. 请简述茶叶的六大类及其特点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
减少劳资冲突 B 、提升用工效率 C 、增加员工福祉5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 不属于劳动关系类型的是（ A ）企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。
1、 A 、2、 A 、 茶艺师初级测试题列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 （ A ） 意外伤害风险 B 、疾病风险 C 、工伤风险 D 、老年风险 列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） 自我储蓄 B 、购买商业保险 C 、购买房产 D 、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A 、 法律强制性 B 、大众性 C 、社会政策目的性 D 、储存性和增值性4、列不属于劳动关系作用的是（ B ） A 、D 、 提高组织绩效直至增进社会和谐 A 、利益和谐型劳动关系 B 、利益协调型劳动关系 C 、利益一致型劳动关系 D 、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ A 、 均衡型 B 、倾斜型 C 、个人自主型 D 、政府主导型7、安全生产是指在社会生产活动中 , 通过人、机、物料、（ D ）的和谐运使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。
A 、 工具；伤害因素B 、环境；潜在危险C 工具；潜在危险D 、环境；伤害因素8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A 、 B 、 实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。
9、列不属于生产安全基本原则的是（C ）A、管生产必须管安全”的原则 B 、“安全具有否决权”的原则C、三同时”原则和“四同时”原则D、四不放过”原则和“三个同步”原则10、列不属消防检查巡查内容的是（B ）A检查安全疏散设施、检查水管等设施C检查常用灭火器材设施 D 、检查电器设备及线路11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（D ）A说明起火的详细地址B、起火物质C、火势情况 D 、人员伤亡情况12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（A ）A带头撤离B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散13、公共场所卫生主要内容不包括（ B ）A公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构的卫生管理D公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式14、洗浴与美容场所不包括（A ）A招待所B、公共浴室C、理发店 D 、美容店15、公共场所自身的卫生管理不包括A配备卫生管理人员和建立制度 B 组织从业人员学习和掌握卫生知识技能C向公众进行健康教育开展对顾客的卫生宣传教育16、关于职业素养的构成错误的是（A职业技能 B 、职业意识 C 、职业道德 D 、职业规划17、不属于职业素养自我培养的途径的是（A知识积累B、勤于实践C、刻苦钻研 D 、超越自我18、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ）A应树立在法律或规则面前人人平等的观念 B 、应信守契约和承诺C应把集体利益放在首要位置 D 、应树立在法律或规则面前人人平等的观念19、艾滋病的传播途径不包括（C ）A血液传播 B 、性传播C、空气传播 D 、母婴传播20、艾滋病的潜伏期是（ B ）年A、1-3 B 、7-10 C 、2-5 D 、4-621、艾滋病防控措施不包括（A ）A远离艾滋病患者B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为C青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识22、大中专毕业生就业手续办理不需要提供哪些材料（ D ）A报到证B、毕业证和密封档案C、居民身份证原件、复印件D、就业失业证23、成功创业人员申领一次性创业岗位开发补贴，不需提供哪些材料（A —次性创业岗位开发补贴申请表B、1年以上期限劳动合同C企业法人一寸彩照两张D、营业执照（不含个体工商户）原件及复印件24、下列哪项不是符合条件的小微企业申领一次性创业补贴所要提供的材料A—次性创业补贴申请表 B 、就业创业证（就业失业证）C税务登记证原件及复印件 D 、营业执照（不含个体工商户）原件及复印件25、茶艺从业人员的（A）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。
A职业道德B、职业教育C、职业能力D、以上都不对C安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作26、（C ）就是职业道德最根本的原则A 职业道德教育B 、道德法C 、职业道德规范D 、以上都不对29、世界最早的茶叶专著——陆羽的（ C ）。
A 、《黄帝内经》B 、《神农本草经》C 、《茶经》 30、清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。
正确31、茶文化的核心是（ A ）。
A 茶道B 、茶叶C 、茶树D 、茶具32、（ D ）是指泡茶与饮茶的技艺。
A 茶文化B 喝茶C 、茶道D 茶艺33. 我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导 原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。
正确34、但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（ D ）是茶树的原产地。
35、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔 木型、（ B ）和小乔木型三种。
A 大乔木型B 、灌木型C 大灌木型D 小灌木型36、茶树性喜温暖、湿润。
27、 茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。
正确28、东汉神医（ B）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑 清醒、思维敏捷A 张仲景B 、华佗C 扁鹊D 、以上都不对D 、《本草纲目》A 英国B 、俄罗斯C 、澳大利亚D 中国正确37、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（ 黄茶和黑茶六大类。
A 花茶B 、蓝茶C 、紫茶D 、白茶38、按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为（ B ）。
C 、外销茶、内销茶、边销茶D 外销茶、边销茶和侨销茶39、红茶类属全发酵茶（发酵度： 100％） 。
正确40、茶树的新梢由芽、（ B ）和嫩茎组成。
41、茶叶的品质特征即茶叶的（ B ）。
A 色、香、味B 、色、香、味、形C 、香、味、形D 、色、味、形42 评茶台分为干评台和湿评台。
正确 43、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。
44、红梗红叶茶是绿毛茶（ C ）采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A 老叶B 小叶C 鲜叶D 大叶45、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（ C ）左右。
A 、 30%B 、 50%C 、 70%D 、 90%47、元代的（ D ）茶具声名鹊起。
A 唐三彩B 钧窑瓷C 陶器D 青花瓷D ）、 A 外销茶、内销茶B 、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶A 、根B 、叶C 、花D 、种子正确46、茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ B ）中“烹茶尽具”。
A 《茶经》B 、《僮约》C 、《本草纲目》D 《茶疏》48、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。
正确49、元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（A ）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。
A、青花白瓷B、红花白瓷C、白花青瓷D以上都不对50、（A ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。
A珐琅彩B、青花彩C、五彩D、以上都不对51、备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。
正确52、在选择泡茶用水时，需要了解水的（ B ）与茶汤品质的关系。
A咸甜度B、软硬度 C 、酸度 D 、以上都不对53、冲泡绿茶，不能用100C的沸水冲泡，一般以（C ）左右为宜。
A、55CB、60CC、80 °C D 90 °C54、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。
正确55、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝正确56、到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（D ），说明茶叶已经开始变质。
A、霉干之气B、阴馊之气C、腥臭之气D霉湿之气57、（A ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。
A 、嗅闻茶香B 、准备工具C 、泡茶D 水质58、如果用壶泡法， 茶叶用量按壶大小而定， 一般以每克茶用水量为 （ B ）。
A 40〜50mLB 、50〜60mLC 、60〜80mLD 80〜90mL正确以及营养、保健起着重要的作用。
A 、 20mgB 、 25mgC 、 40mgD 、 60mg63、平时畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的功效，喝 了使人有清凉之感。
正确64、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。
正确65、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（ A ）。
A 、产品标准B 、商品标准C 、销售标准D 以上都不对66、茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在（ D ）。
A 、 15％以下B 、 10％以下C 、 8％以下D 、 6％以下67、劳动者的（ A ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动 者本人和用人单位的利益。
59、 般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的（ A ）。
A 、紫砂壶B 、青花瓷C 、漆器D 、以上都不对60、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、 条形松紧有关。
61、研究发现，茶叶中含有（ C ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味 A 、 200 B 、 400 C 、 600 D 、 100062、 般每150mL 的茶汤中含有（C ）左右的咖啡碱。
A素质B技能C才能D以上都不对68、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过B ）小时的工时制度。
A、二十二B、四十四C、五十五 D 六十69、用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
正确70、品茶需要一个（A ）的环境、平和的心态。
A 安静B悠远C偏远D以上都不对71、举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的（C ）。
A能够被人信任的程度B、素质C、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度D、以上都不对72、如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会优美些。
正确73、（B ）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。
A礼貌B礼节C行为D以上都不对74、（A ）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。