教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第5课时面包发霉了
《面包发霉了》食物-教科版四年级科学下册PPT课件
面包发霉的条件
霉菌与其他生物一样, 它的生长需要获取营养和适宜 的生长环境。
温度
水分
营养
……
PPT模板：/moban/ PPT背景：/beijing/ PPT下载：/xiazai/ 资料下载：/ziliao/ 试卷下载：/shiti/ PPT论坛： 语文课件：/kejian/yuw en/ 英语课件：/kejian/ying yu/ 科学课件：/kejian/kexu e/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 地理课件：/kejian/dili/
哪一块面包上的霉菌生长得快
怎样才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快?
哪一块面包上的霉菌生长得快
准备四块烘干的面包, 用牙签在每块面包上放一些霉菌。
①
②
③
④
哪一块面包上的霉菌生长得快
第一组:水分对霉菌生长的影响
让第一块面包保持干燥, 在第二块面包上滴10滴水, 分别装在两 个塑料袋里, 用线扎紧袋口后放在桌上。
PPT素材：/sucai/ PPT图表：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ 范文下载：/fanwen/ 教案下载：/jiaoan/ PPT课件：/kejian/ 数学课件：/kejian/shu xue/ 美术课件：/kejian/me ishu/ 物理课件：/kejian/wul i/ 生物课件：/kejian/she ngwu/ 历史课件：/kejian/lish i/
面包发霉的条件
观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析? 还需要得到哪些方面的信息?
霉菌长在面包上, 而离面包最近的塑料袋上并没 有霉菌生长, 这说明什么? 发霉的面包还是软软的, 有一些水分, 这说明什 么? 面包存放在什么地方? ……
第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级下册科学第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本课是生活中常见的现象。
孩子们对生活中的食物是熟悉的，对发霉的现象也是常见的，但是对于霉菌几乎是认知少之又少，是陌生的，教师可以以“面包是如何发霉”为切入点，以进行霉菌生长条件的探究。
基于这个前提，个人认为，霉菌的探究可视为微项目学习，可以用STEM的融合理念，分课时长期观察、统计、分析、评价地进行探究霉菌及其生长环境。
上节《生的食物与熟的食物》一课与本节《面包发霉了》一课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。
教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。
让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。
要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋；为发现了面包发霉的条件而兴奋；为找到“霉菌的生长条件”的证据而兴奋。
如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。
【教学目标】1.知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。
（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。
（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。
2.过程与方法：（1）用肉眼或放大镜观察发霉的面包。
（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。
（3）课外实验、得出科学的结论。
（实验验证）3.情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。
【教学准备】每组两块小面包，两个密封袋、滴管、水、发霉的面包、牙签、放大镜。
【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。
小学科学精品课件：四下三5面包发霉了
一些霉菌，让第一块面包保持干燥，在第二块
面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用
线扎紧袋口放在桌上。
干燥
湿润
改变条件：水分
实验2：哪块面包上的霉菌生长得快
准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一 些霉菌，都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内， 用线扎紧袋口放在桌上，让第一块面包放进冷藏 室，将第二块面包放在温暖的室温中。
寒冷
温暖
改变条件：温度
观察面包上霉菌的生长情况
序 环境
时间
号 条件 1天 2天 3天 4天 5天 6天
1 干燥 常温
2 潮湿 常温
3 潮湿 低温
4 潮湿 较高温
实验1中观察到的现象——
干燥环境
湿润环境
实验结论：霉菌在湿润环境生长得快。
实验2中观察到的现象——
低温环境
温暖环境
实验结论：霉菌在温暖环境生长得快。
对比实验，只改变一个条件：阳光
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料 袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变化。
教科版四年级下册第三单元第5课
面包发霉了
发霉的南瓜、甜菜根、土豆、玉米棒
食物上的霉菌
观察霉菌 1. 用肉眼观察
2. 借助放大镜观察
观察霉菌 3. 显微镜下的霉菌
孢子囊 菌丝
讨论：面包发霉和哪些因素有关？
我觉得和温 度有关系！
和水分也 有关系吧？
实验1：哪块面包上的霉菌生长得快
准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放
判断题：
（ √ ）1. 食物霉变过程中产生的霉菌含
有对人体有害的物质。
（×）2. 已经发霉的食物，扔掉可惜，
第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级科学下册第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本教材是教育科学出版社四年级下册科学第三单元第五节的内容。
本节内容的学习意义是：为下一节内容《减慢食物变质的速度》的学习作铺垫；学生需要在本节课的教学活动中找出面包发霉所需要的条件，从而针对这些条件加以控制即可减慢食物变质的速度。
【学情分析】本节课的教学对象是小学四年级学生，四年级学生思维活跃，且对科学实验课有着浓厚的兴趣，具有一定的知识储备和探索精神，在此前有着“生物的生长需要适宜的条件这一基础”，在此基础上对本节内容进行学习，达到大胆推测，勇于求证的程度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】观察霉菌的生长情况。
【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。
【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。
（黑板上板书霉菌）（3）介绍青霉菌：图片中的青霉是科学在电子显微镜下拍到的，接下去将青霉缩（出现青霉菌落），再缩小，（最后出示一颗发霉的桔子）。
2．了解学生对于霉菌生长情况和样子的前概念。
让学生说说还知道哪些地方有霉菌，长什么样？（学生回答，可能有学生会提到前天老师发的面包片上也长了霉菌）3．PPT展示长霉菌的面条、酸奶、大米、水果、豆腐等。
教科版科学四年级下册4.3.5 面包发霉了 教案.doc
第三单元食物第5课时面包发霉了教案一、学情分析上节课与本节课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。
教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活练习在一起。
让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
在观察面包发霉的学习活动中，希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。
要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。
如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。
二、教学目标1.知道食物发霉是由霉菌引起的；2.知道霉菌的生长条件。
三、重点难点【教学重点】设计实验验证霉菌的生长与生长条件的关系。
【教学难点】了解霉菌对身体的危害，注意饮食卫生。
四、教学过程一、引入新课1.师：这些食物在常温下保存久了会发生什么变化？（学生自由回答）教师展示食物霉变图片。
2.师：食物的这些变化与哪些条件有关呢？（学生自由回答）设计意图：板块内容以互动问答的形式展开，引导学生从生活中的现象出发，展开思考，能够帮助教师更好地将学生的思维引向本次课程。
二、探索新知实验：观察发霉的面包。
1.实验材料：实验步骤：2.教师交代注意事项。
①轻轻打开塑料袋，防止霉菌散出；②不要直接对着发霉的面包闻；③不要用手直接接触发霉的面包；④不要大声说话和吹气。
3.教师展示实验记录。
4.学生观察活动中。
5.教师展示实验记录：用肉眼观察：面包表面有灰黑色菌斑。
用放大镜观察：霉菌最上面是球状的，有很多小点点连在一起。
设计意图：这部分的教学，教师从实验材料、实验步骤、注意事项三个方面逐一介绍，学生进行操作。
观察过程中，学生会发现霉菌的整个形态及细节，激发学生的兴趣，为更深入的研究做好铺垫。
三、知识深究1.师：盛放面包的塑料袋起了什么作用？（学生自由回答）师：塑料袋起到保温、保湿的作用。
师：面包软软的说明面包里面有什么？（学生自由回答）师：面包里面有水分。
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共31张PPT)
）和适宜的
（
）。因为霉变过程中产生的（
）含有对人体
有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
二、判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
学生讨论，小组尝试。师 引导学生用牙签取一些面 包上的霉菌放在载玻片上， 用放大镜进行观察。
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
用语言来描述你们看到的 霉菌的样子。
怎样才能看清楚面包上霉 菌的样子？
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人
体有害物质，所以发霉变质的食物 是绝对不能食用的
低温环境内
温暖环境内
干燥环境内 低温环境内
湿润环境内 温暖环境内
霉菌生长的条件：潮湿的环境以 及适宜的温度。
春天是温暖潮湿的季节，因此食 物容易发霉。
抑制霉菌生长方法：干燥处理、 低温储存、尽快食用。
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（
），与其
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
他生物一样，它的生长需要获取（
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
干燥环境内
湿润环境内
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
教科版四年级科学下册面包发霉了
教科版四年级科学下册面包发霉了在我们的日常生活中，常常会发现面包放置一段时间后就会发霉。
这看似平常的现象，其实蕴含着许多有趣的科学知识。
今天，就让我们一起来探究一下面包发霉的奥秘。
首先，我们来了解一下什么是霉菌。
霉菌是一种真菌，它们在自然界中广泛存在。
霉菌的个体非常小，我们用肉眼通常难以直接看到，只有在它们大量繁殖形成菌落时，才会呈现出可见的绒毛状、絮状或蛛网状。
那么，面包为什么会发霉呢？这主要与以下几个因素有关。
第一个因素是温度。
霉菌在温暖的环境中更容易生长和繁殖。
一般来说，20 到 30 摄氏度是霉菌生长的适宜温度范围。
如果我们把面包放在这样的温度环境中，霉菌就会迅速地“安家落户”。
第二个因素是湿度。
潮湿的环境为霉菌提供了良好的生长条件。
当面包暴露在空气中，吸收了过多的水分，霉菌就有了充足的“水源”来发展壮大。
第三个因素是面包本身的营养成分。
面包富含碳水化合物、蛋白质等营养物质，这些都是霉菌生长所需的“美食”。
接下来，我们通过一个小实验来观察面包发霉的过程。
准备两块相同大小的新鲜面包，将其中一块用保鲜膜包好，放在干燥、通风、温度适中的地方；另一块面包则直接暴露在潮湿、温暖且不太通风的环境中。
经过一两天，我们就会发现，暴露在不良环境中的面包表面开始出现一些小小的斑点，这些斑点就是霉菌的“先锋队”。
随着时间的推移，斑点会逐渐扩大，形成一片一片的霉菌菌落，颜色也会从最初的白色变成绿色、黑色等。
而被保鲜膜包好的那块面包，发霉的情况则要轻很多，或者可能根本没有发霉。
面包发霉的过程是一个逐渐变化的过程。
一开始，霉菌可能只是在面包的表面生长，但随着时间的推移，它们会逐渐向面包内部渗透。
这不仅会影响面包的外观和口感，还会产生一些对人体有害的物质。
这些有害的物质可能会导致我们身体不适，比如引起呕吐、腹泻等症状。
所以，一旦发现面包发霉，我们千万不能食用。
那么，如何防止面包发霉呢？有以下几种方法。
首先，要注意保存环境。
教科版科学四年级下册《面包发霉了》食物
我们猜测：
面包发霉与 有关 ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
《面包发霉了》食物
教科版科学四年级下册
生动有趣的课程,搭配各个互动环节助理您教学成功
感谢所有辛勤付出的人民教师
观察发霉的面包
(1)直接观察
Hale Waihona Puke 原来面包上长了许多霉菌。（2）、用放大镜和显微镜观察
孢子囊
霉菌
菌丝
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
还见过哪些物品发霉变质？
面包发霉与哪些因素有关？
观察活动中得到哪些信息能帮助我们进行 分析？ 还需要得到哪些方面的信息？
变过程中产生的（
）含有对人体有害的物质，所以发霉变
质的食物是绝对（
）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮
湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）
如何用实验验证面包发霉与空气的关系？ 如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？
如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？
教科版科学四年级下册 3.5《面包发霉了》 精品名师公开课课件
低温环境内
温暖环境内
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知 道该不怎么做这个实验，请你设计实验？
对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑 料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变 化。
第三单元 食物
面包发霉了
温馨提示： 在观察霉菌活动后要注意卫生，要及时洗手。
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
霉菌生长条件预测： 先在面包的中间滴加了10
滴水，用袋子密闭，，发现在滴
水的地方，出现了霉菌，
而离面包很近的塑料袋上
却没有霉菌。
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上
放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第
二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。 改变的条件：干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上
放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑
料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包
放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。 改变的条件： 低温和高温
小结
发霉的面包上长有霉菌，它是在面 包霉变的过程中产生的。 潮湿、温暖、有营养的环境更利于 霉菌的生长。
四年级下册科学课件3.5面包发霉了｜教科版4(共59张PPT)
面包上怎么会 有霉菌？长了 霉菌的食物还 能吃吗？
霉菌是很细、很 小的生物，用肉 眼看不大清楚
当我们需要观察一件 物品的细微部分时，可以
借助放大镜、 显微镜等工具来 观察。
怎样才能看清楚面包 上的霉菌呢？
为了观察霉菌的形状，可以用牙签 取一点面包上的霉菌，放在载玻片 上，用放大镜来观察。也可以用手 持显微镜来观察。
食物由生变熟后，接 着还会发生由新鲜到 变质的变化。
新鲜
上节课和本节课都是在 研究食物的变化，食物
除了生熟的变化之外，
霉变 还有什么变化呢？
这节课我们将看到食物变 化的另一面。就是食物在保存 过程中发生的变化。会发生什么 样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 我们就要来观察
发霉的面包。
用放大镜观察发霉的面包
验条件并列出。
不同条件
一块保持干 燥，另一块 滴10滴水
都装在塑料 袋里扎紧
都放在桌子上 面包相同 （常温下） 都有霉菌
第二组：霉菌和温度的关系
——对比温度
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也
分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第 三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。
一块放入冰 箱，另一块 在常温下
就是食物在保存过程中发生的变化。
蜘蛛 网状
——
视 频 霉 菌 青 霉 菌
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与哪些因素 有关？是什么原因使 面包上长出了霉菌？
在资料的学习中，我们了解到霉菌 也是一种生物，与其他生物一样， 霉菌的生长需要获取营养和适宜的 生长环境，霉菌是微生物，那么霉 菌的生长需要哪些条件？面包发霉 与哪些条件有关？
我们用放大镜、显微镜 观察发霉的面包，用语言
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共13张PPT)
二．判断题
1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉
菌。 √
2、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养
和适宜的生长环境。 √
3、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物
质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。 √
4、用盐腌制的食物可以长期不变质，用糖腌制的
做不到。 √ 5、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。 √
三．选择题
1、面包上的霉菌生长快慢与（ B ）无关。
A：水分 B：面包大小 C：温度
2、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时，
（ B ）要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
3、在研究温度的高低对面包上霉菌生长的快慢时，
（ ）A要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
5、面包发霉了
面包为什么会发霉？发霉的 食物还能吃吗？
面包发霉是因为 它上面生长了一种生 物——霉菌。霉菌含 有对人体有害的物质， 所以发霉的食物是不 能食用的。
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
讨论
面包上怎么 会长出霉菌？
可能是什么原 因使面包长霉菌？
霉菌的生长需 要什么条件？
你还见过哪些发霉的食物？
后续观察活动：
如果想研究光会不会影响霉菌的生长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 你能设计一个对比实验的方案吗？
在两块烘干的面包中各滴加10滴水， 一块放入透明塑料袋中，一块放入黑 色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。 观察变化。
请同学们根据自己的实验方法，注意每 天观察并记录两块面包上霉菌的生长情况。
练一练
一、填空 1.有些食物在存放过程中会发霉变质，如( 面)、包 ( 米)饭、( 桔)。子食物腐败变质是（ ）霉大菌量繁殖引 起的。 2.面包发霉是因为在它上面长了( 霉)菌，与其它生 物一样，它的生长也需要( 适宜的)。环境和条件
四年级下册科学教案与反思-3.5 面包发霉了｜教科版
教科版《科学》四年级下册《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教学内容】《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。
【教材分析】《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。
当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物常常会发霉。
发霉这一现象，孩子们或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
当面包发霉这一现象展现在学生面前时，可能会提出很多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是什么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了，学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢？霉菌的生长与什么因素有关呢？”这样的问题就会成为学生们迫切需要研究的一个内容了。
哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个值得讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识以及对周边环境的关注，展开讨论，有理有据地提出自己的猜测。
同时，这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。
由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。
【学情分析】对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，所以设计了实验表格帮助学生进行猜想验证，但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。
而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共23张PPT)
安全提示
霉变过程中产生的霉菌含有对人体有 害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不 能食用的。
发 霉 的 草 莓
发 霉 的 葡 萄
发 霉 的 玉 米
发 霉 的 桔 子
霉菌的生长需要（ 营养 ）。
显微镜下观察
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象 器材
霉菌生长快慢与温度有关 两块面包、塑料袋、冰箱。
方法
两块相同的面包，都滴同样多的 水， 同时用塑料袋分别包起来。
一个放在室外温度较高的地方， 另一个放在冰箱冷藏室里。
面包发霉了
教科版 四年级下册
观察发霉的面包
温馨提示
（1）、不要用手直接接触发霉的 面包。 （2）下课后，要用肥皂洗手。 （3）、使用扇闻得方式闻气味， 并尽量少闻。 （4）、小组成员分工合作。 （5）、先用肉眼观察，再用放大 镜观察面包上的霉菌，把观察到的 现象及时记录在记录表一中。
面包发霉是因为在它上面生长了一 种生物—— 霉菌。
推测：哪块面包 上的霉菌长得快
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象 器材
霉菌生长快慢与水有关 两块面包、塑料袋。
方法
两块相同的面包， 一个面包滴水，
另一个面包不滴水，同时用塑料 袋分别包起来，放在另同一个地 方。
推测：哪块面包 上的霉菌长得快
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象 器材
霉菌生长快慢与光线有关 两块面包、塑料袋。
方法
两块相同的面包，同时用塑料袋 分别包起来，一个放在室外，另 一个放在室内。
推测：哪块面包 上的霉菌的生长情况，并 参考记录表四及时记录。能够通过实验记 录与同学进行交流，分享不同小组的实验 变化过程。
★★ 能够分析记录的内容，并转化成为对实 验结果的描述。
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教科版小学科学四年级下册第三单元食物第5课时面包发霉了姓名:________ 班级:________ 成绩:________
小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！
一、填空题。
(共4题；共7分)
1. （2分）食物在霉变过程中产生的________含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对________食用的。
2. （2分）越来越多的________分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就________。
3. （2分）与其他生物一样，霉菌的生长需要获取________和适宜的________。
4. （1分）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物叫________。
二、选择题。
(共7题；共19分)
5. （2分）下列食物中不含有蛋白质营养的食物是（）。
A . 鸡蛋
B . 鱼
C . 肥肉
D . 花菜
6. （2分）（）霉菌生长比较快。
A . 放在桌上的干面包
B . 放在桌上的潮面包
C . 放在冰箱里的潮面包
D . 放在温度较高处的潮面包
7. （4分）食物的腐败变质是________引起的，微生物的生长繁殖需要一定的________、________和________等条件。
8. （2分）下列各种因素与面包发霉无关的是（）。
A . 环境温度
B . 食物水分
C . 食物颜色
9. （2分）对于发霉的食物，下列做法合理的是（）。
A . 扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用
B . 将其扔掉并清理存放该食物的地方
C . 把发霉的食物晒干就可以继续食用
10. （2分）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究（）对霉菌生长速度的影响。
A . 水分
B . 温度
C . 空气
11. （5分）你能依据实验报告，推测下面这个实验是研究什么的吗?请你在下面写出来。
参考答案一、填空题。
(共4题；共7分)
1-1、
2-1、
3-1、
4-1、
二、选择题。
(共7题；共19分)
5-1、
6-1、
7-1、
8-1、
9-1、
10-1、
11-1、。