寿司制作方案

寿司制作活动方案

姚秀杰

为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。

二．活动目标：

1．培养孩子动手能力：增强亲子交流，让孩子在制作，品尝美食中享受节日的美好。

2．体验做寿司的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。三．活动准备：

1．教师准备：

制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个

2.幼儿园准备：

大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。

3.家长自带：

酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿

司的塑料盒

四．活动过程：

家长到场盖章

一、图片导入，激发孩子们的学习热情

今天老师就给大家介绍一种美食。来，我们先去看一看。（课件出示图片：出示各种各样的寿司图片

二、动画激趣，了解寿司的文化背景

孩子们想知道我们这么美味的寿司是怎么来的吗？（课件播放）（古时候，来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现，天朝的百姓有时候会用一种绿色的蔬菜包着米饭吃。朴先生品尝后觉得这是人间美味，既可以当做菜品，又能够添抱肚子，于是乎朴先生决定把这道菜待带回高丽。然高丽并不产此种蔬菜，朴先生就拿了······

三、视频引领，初步了解寿司的步骤

1、观看制作寿司视频

2、请幼儿看看说说老师准备的制作寿司的材料

四、讲解注意事项：

（一）选紫菜——了解紫菜的小学问。

紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面（光滑）朝下，正面朝上铺紫菜，这样米饭和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在

桌上。做好第一步的准备。

（二）铺米饭——掌握铺的小技巧。

其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才有味道。铺米饭是有技巧的，请孩子们认真看，认真听，你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。（老师演示）最上边不要铺，留有两指的位置，然后用手指把米饭压平，要均匀。

（三）放材料——创造自己的寿司

接着我们就进行第三步，放材料。大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理，就像咱同学现在看到的一样：黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10分钟左右；鸡蛋、火腿肠也要切成条，这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备，都会提高我们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。（四）卷寿司——学习卷寿司小口诀

为了更好的掌握做寿司的技巧，老师特别设计一首小口诀：一握要抓紧；二卷力要均；三滚要齐整。我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧，而且卷的时候力道要均匀，

两边要齐整。

（五）切寿司

根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中（七）品尝自己制作的寿司（整理卫生准备下一组）

活动结束：清理卫生，整理餐具送食堂消毒。