复工员工培训计划

复工员工培训计划

一、培训时间：30天，每周2、4、6下午2点—4点（2小时），总课时：12课时。

二、培训内容：

1、针对疫情过后，员工收心，增加整体凝聚力和对企业的忠诚度，安排看碟片《为自己工作》。课时：3课时。

2、食品安全培训课时：3课时。

目的：让员工意识到食品安全是餐饮行业重中之重，增加员工的食品安全意识。课时：2课时。

①、前厅：餐具、所有物品消毒备案，餐中服务口罩、一次性手套的配戴，桌面公筷、公勺、一次性手套、一次性碗筷消毒毛巾的配备。

②、后厨：食材采购索证，新鲜食材的验收必须达标。后厨所有菜品的制作达标，做到自己能吃的客人才能吃。所有食材的保管和仓储按标准要求进行。

3、整体员工的服务意识课时：1课时

①、主动性：宾客至上，服务第一的专业意识

②、热情：热爱自己的服务对象，让客人有家的体验

③、耐心：耐性，不急躁，不厌烦，态度和蔼，对顾客所有问题都能耐心解决，百问不厌。

④周到：餐前、餐中、餐后，想客人所想。

4、前厅服务流程培训课时:2课时

①新老服务员对服务流程的熟悉和掌握。

②对菜品制作的熟悉和运用，特别是特色菜品的介绍和推销话术。

③对店内优惠活动政策的掌握和介绍。

④对店内设施设备的使用和保养。

5、规章制度的培训课时：4课时

所有员工对自己岗位所涉及到的规章制度必须了解和熟知，并能自愿遵守和相互监督，达到以制度管人。

三、培训方式

课堂讲授，角色扮演，案例分析，多以疏导为主，强化现场练习，多步骤，关键把握，注意事项，课后跟进。

四、建立员工培训档案

1、及时记录培训内容，培训方式及考核结果。

2、根据员工培训反映的情况，找出员工业务的薄弱环节，并及时对培训内容进行培训，再培训。