高二化学选修5练习：蛋白质和核酸 习题及解析

第三节蛋白质和核酸

课后篇巩固提升

基础巩固

1.下列分离方法中,和物质的溶解度无关的是()

A.萃取

B.盐析

C.重结晶

D.蒸馏

项,萃取是利用物质在不同溶剂中溶解度的不同;B项,盐析指在无机盐的作用下有机物溶解度减小而析出;C项,重结晶通过温度对物质溶解度的影响不同而实现;D项,蒸馏与溶解度无关。

2.下列各组中的物质,能用分液漏斗直接进行分离的是()

A.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液

B.乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液

C.乙酸和乙醇

D.甘油和水

,发生蛋白质的盐析,析出固体,不能用分液漏斗分离,A项错误;乙酸乙酯难溶于水,与饱和碳酸钠溶液分层,可用分液漏斗分离,B可选;乙酸和乙醇互溶,不能用分液漏斗分离,C项错误;甘油和水互溶,不能用分液漏斗分离,D项错误。

3.下列过程不属于化学变化的是()

A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出

B.皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色

C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出

D.用稀释的福尔马林(0.1%~0.5%的甲醛水溶液)浸泡植物种子

,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,加水后,析出的蛋白质仍能溶解,A项不是化学变化;B项,皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质

的颜色反应,是化学变化;C项,在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,是化学变化;D项,用稀释的福尔马林杀死种子上的细菌和微生物,是使这些生物体内的蛋白质发生变性反应,是化学变化。

4.糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是()

A.葡萄糖与新制氢氧化铜共热生成红色沉淀

B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸

C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D.欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的性质,可加入浓Na2SO4溶液

5.“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是()

A.高温或重金属盐能降低酶的活性

B.酶的催化作用具有选择性和专一性

C.酶一般是具有催化作用的蛋白质

D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用

,具有催化作用,而酶的催化具有温和性、选择性和高效性等特点,所以B、C均正确。重金属盐、高温、强酸、强碱等均能使蛋白质变性,使酶失去活性,所以A正确,D错误。

6.下列有关核酸的说法不正确的是()

A.核酸是一类含磷的生物高分子化合物

B.RNA主要存在于细胞核中,而DNA主要存在于细胞质中

C.核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种

D.1982年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸

主要存在于细胞核中,而RNA主要存在于细胞质中。

7.紫杉醇是一种新型抗癌药,其分子式为C47H51NO14,它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。

A:

B:R—OH(R是一个含C、H、O的基团)

(1)A可在无机酸催化下水解,其反应的化学方程式是

。

(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物,因为氨基不在(填希腊字母)位。

(3)写出ROH的分子式:。

解析化合物A中存在—NH—CO—原子团,其水解反应中应断裂的键是,其中—NH—转

变成—NH2,—CO—转变成—COOH,前者得到β-氨基酸,因而不是构成天然蛋白质的α-氨基酸,醇B 的分子式可由紫杉醇的分子式与酸A的分子式相减,再加上1分子水而得出。

答案(1)

(2)α(3)C31H38O11

能力提升

8.下列物质可以使蛋白质变性的是()

①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜溶液⑥双氧水⑦硝酸

A.除④⑦外

B.除③⑥外

C.①②⑤

D.除④外

性物质等。

9.现有淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是()

试剂:①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸

现象:a.变蓝色 b.红色沉淀 c.变黄色

A.②—a、①—c、③—b

B.③—a、②—c、①—b

C.②—a、③—c、①—b

D.②—c、③—a、①—b

解析淀粉变蓝色,鸡蛋清变黄色,葡萄糖产生红色沉淀,故C正确。

10.下列关于有机化合物的说法正确的是()

A.已知甲醛分子中各原子共平面,则丙烯醛分子中所有原子不可能共平面

B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯

C.向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,有沉淀析出,再加水沉淀不会溶解

D.实验室用溴乙烷在浓硫酸存在并加热条件下制备乙烯

解析丙烯醛为CH2CH—CHO,乙烯中所有原子共平面,甲醛中所有原子共平面,丙烯醛中连碳碳双键与醛基的单键可以旋转,故丙烯醛分子中所有原子可以共平面,A错误;淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发生酒化反应生成乙醇,乙醇氧化生成乙酸,乙酸、乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,B正确;向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,有沉淀析出,属于盐析,是可逆的,再加水沉淀可以溶解,C错误;实验室用乙醇在浓硫酸作用下加热制备乙烯,D错误。

11.A、B两种有机物,分子式都是C9H11O2N。

(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示,分子结构中不存在—CH3,化合物A的结构简式为。

(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)。化合物B的结构简式为。

(3)两分子A可形成具有六元环的物质C,则C的结构简式为。

解析(1)天然蛋白质水解产物是α-氨基酸,由分子式C9H11O2N和α-氨基酸的概念可知,A的组成为,C7H7—应是,A的结构简式为。