高二化学选修5练习：蛋白质和核酸 习题及解析
人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸练习
人教版高中化学选修五第四章第三节：蛋白质和核酸一、单选题（共9题；共18分）1.误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救（）A. 喝大量开水B. 喝大量牛奶C. 喝大量氯化钠溶液D. 喝大量葡萄糖水2.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（）A. 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C. 葡萄糖能发生水解反应D. 蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性3.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）A. 向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解B. 蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜C. 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应D. 重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒4.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去．下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品．A. ①②③B. ②④C. ③④⑤D. ③⑤⑥5.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述错误的是（）A. 酶是具有催化功能的蛋白质B. 酶的催化作用具有选择性和专一性C. 酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用D. 高温或紫外线的照射会降低酶的活性6.下列说法不正确的是（）A. 油脂发生皂化反应能生成甘油B. 乙炔、丙烯酸（CH2=CHCOOH）、醋酸乙烯酯（CH3COOCH=CH2）均可作为合成聚合物的单体C. 蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀D. 谷氨酸分子（）缩合最多可形成2种二肽（不考虑立体异构）7.近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（）A. 蛋白质的变性B. 蛋白质的盐析C. 胶体聚沉D. 盐类水解8.在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（）A. 加热B. 加浓硝酸C. 加硫酸铵的浓溶液D. 加硫酸铜溶液9.下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（）A. B.C. NH2﹣CH2﹣COOHD.二、填空题（共2题；共7分）10.蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg 的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．①蛋白质分子中主要含有________四种元素．②蛋白质水解最终得到________．③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为________．④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为________氨基酸．11.研究认为松果体分泌物——“退黑素”(英文名称melatonin，简称MLT)与人的寿命长短有关，有人把“退黑素”和克隆技术并称为“二十世纪生命科学的两大发现”。
化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习 含解析 精品
人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习1. 关于的酸碱性，下列说法正确的是( )A．既有酸性，也有碱性B．只有酸性C．只有碱性D．既没有酸性也没有碱性答案：A解析：解答：—NH2显碱性，—COOH显酸性。
分析：熟练掌握常见氨基酸的结构以及官能团的性质是解题的关键。
2. 有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同答案：D解析：解答：纤维素与淀粉水解时，最终产物均为葡萄糖。
分析：本题考查油脂、糖类蛋白质的水解反应，熟练掌握水解反应的反应条件和产物是解题的关键。
3. 要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入( )A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液答案：A解析：解答：蛋白质发生盐析的条件是加入浓的轻金属盐，A项合格，C项因CaSO4微溶，B、D两项因使蛋白质变性。
分析：本题考查蛋白质的性质，蛋白质的演习和变性，熟练掌握蛋白质的盐析和重金属盐变性是解题的关键。
4. 酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。
在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是( )答案：D解析：解答：酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。
分析：熟练掌握酶的结构和性质、酶的生物活性与温度的关系是解题的关键。
5. 生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是( )①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水A．①④⑤B．②③④C．①②④⑤D．全部答案：A解析：解答：甲醛有毒，不能用于浸泡食用品(海产品)；变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应。
人教版高中化学选修5-4.3《蛋白质和核酸》典型例题
第三节蛋白质和核酸类型1 氨基酸的结构和性质例1据最新的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。
已知半胱氨酸的结构简式为则下列说法错误的是( )A．半胱氨酸属于α－氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．半胱氨酸可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为答案D解析本题以半胱氨酸为信息载体考查α－氨基酸的判断、氨基酸的化学通性及二肽的形成原理(羧基脱掉羟基，氨基脱掉氢原子，结合形成肽键)。
通过概念很容易判断出A、B项正确；C项的反应可生成氨气，正确；D项违背了二肽的形成原理。
类型2 蛋白质分子的结构例2 A、B两种有机化合物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且a＋c＝b，a－c＝d。
已知：化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，B是一种含有醛基的硝酸酯。
试回答：(1)A、B的分子式是____________；(2)光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式是____________________________________________________________________。
(3)光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为____________________________________________________________________。
答案(1)C5H9O4N(2)(3)OHC—(CH2)4—O—NO2解析由题意知A为α－氨基酸，其氮原子数d＝1，B结构中有—CHO和—O—NO2两个官能团，氧原子数c＝4，由题干条件可推知a＝5，b＝9，可得分子式为C5H9O4N；由此分子式可推知，A必为二元羧酸形成的氨基酸，其结构中无甲基，故碳链必为直链，羧基在两端；同样B中的烃基没有支链，且—CHO 和—O—NO2两个官能团必然在分子结构的两端，B亦为直链结构。
高二化学人教版选修5练习：第三节蛋白质和核酸Word版含解析
1. ( )A.A ,B. C. D.；B ,；DD；C ,2.5A.B.C.D.口555 5 5,B,C 5 5,D B3.( )A. 5 5B.C. 5 5D.(0.1%~0.5% )LO5555,A；B ,；D55;C ,5,A___ A4.A.B.C.D.L_Na2SO4高中化学5.克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成 个体。
下列有关酶的叙述错误的是 （ ）A. 高温或重金属盐能降低酶的活性B. 酶的催化作用具有选择性和专一性 C •酶一般是具有催化作用的蛋白质 D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用解析酶属于蛋白质类，具有催化作用，而酶的催化具有温和性、选择性和高效性等特点 ，所以B 、C 均6•下列有关核酸的说法不正确的是（ ）A. 核酸是一类含磷的生物高分子化合物B. RNA 主要存在于细胞核中，而DNA 主要存在于细胞质中C. 核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种D. 1982年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸 解析|DNA 主要存在于细胞核中，而RNA 主要存在于细胞质中。
答案 B7•紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C 47H 51NO 14,它是由如下的A 酸和B 醇生成的一种酯。
GHmYH NH CO H, 是*皐）A: HO —CH —COOHB:R — OH （R 是一个含 C 、H 、O 的基团） （1）A 可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是（2） A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物 ，因为氨基不在（填希腊字母）位。
（3） ___________________________________ 写出ROH 的分子式： 。
解析化合物A 中存在一NH — CO —原子团，其水解反应中应断裂的键是变成一NH 2，— CO —转变成一COOH ，前者得到3■氨基酸，因而不是构成天然蛋白质的 的分子式可由紫杉醇的分子式与酸 A 的分子式相减，再加上1分子水而得出。
选修五 第四章 第三节：蛋白质和核酸 A-卷(高中化学练习题-附详细答案)
选修五第四章第三节：蛋白质和核酸A-卷变式1．室温下，甘氨酸在水溶液中主要以、和三种微粒形式存在，实验测得不同pH甘氨酸溶液中各成分分布分数δ与pH关系如图所示。
下列说法正确的是（）A．a点溶液中，水的电离程度大于b点B．c点溶液中，c()>c()C．+H2O+H3O+的平衡常数为xD．a点溶液中，存在关系式：c()+c(H+)=c()+c(OH-)变式2．下列有关有机化合物结构和性质的说法正确的是（）A．乙烯、苯和乙酸均能与氢气发生加成反应B．某芳香烃的分子式为C10H14，常温下它可使酸性KMnO4溶液褪色，且分子结构中只有一个侧链，符合条件的烃有4种C．1 mol的有机物（结构如右图）最多能与含5mol NaOH的水溶液完全反应D．蛋白质盐析会使蛋白质失去生理活性，加热、紫外线照射等措施可使蛋白质变性变式3．化学无处不在，下列与化学有关的说法正确的是（ ）A ．“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。
丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物B ．乙醇溶液和过氧化氢溶液均可用于杀菌消毒，其原理相同C ．用玻璃棒蘸取乙酸溶液，滴在湿润的pH 试纸上，然后与标准比色卡对照，测其pHD ．“百年陈酒十里香”中的香是指乙酸乙酯的香变式4．三氯异氰尿酸（TCCA ）是一种极强的氧化剂和氯化剂,可通过下列方法制备:下列说法正确的是（ ） A ．尿素属于无机物B ．反应①为非氧化还原反应C ．反应②中n （CA ）∶n （HClO ）=1∶1D ．CA 分子中各原子均满足8电子结构变式5．半胱氨酸是食品加工中最常用的“面团改良剂”，它可以促进面筋的形成。
已知：α-氨基丙酸为23|NH CH C H COOH--；β-氨基丙酸为222|NH C H CH COOH-。
（1）半胱氨酸是一种含有一个硫氢基（—SH ）的氨基酸。
已知半胱氨酸分子中硫的质量分数为26.45%，其分子中硫氢基和氨基不在同一个碳原子上，硫氢基与半胱氨酸的β碳原子直接相连，则半胱氨酸的相对分子质量为_____，其结构简式为____________。
选修5课时练习：4.3 蛋白质和核酸 Word版含解析
课时训练16蛋白质和核酸一、氨基酸的结构与性质1.关于的酸碱性,下列说法正确的是()A.既有酸性,也有碱性B.只有酸性C.只有碱性D.既没有酸性也没有碱性解析:氨基酸结构中含有氨基和羧基,所以既有酸性,又有碱性。
答案:A2.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法不正确的是()A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B.在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D.褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性解析:由色氨酸的结构知,其分子中既含有—NH2又含有—COOH,故具有两性,可以形成内盐(自身分子内羧基与氨基盐),也可以羧基(—COOH)与氨基(—NH2)缩水聚合形成多肽等高分子化合物,而褪黑素中不含有—COOH,故不具有两性,A项、C项正确,D项错误;B项调节色氨酸的pH,可使电离平衡向生成色氨酸的方向移动,溶解度降低,析出晶体。
答案:D3.下列物质:①丙氨酸②纤维素③蛋白质④小苏打⑤Al(OH)3⑥苯酚钠⑦(NH4)2CO3。
其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是()A.①④⑤⑥B.①③④⑤⑦C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦解析:既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的物质有:金属铝;两性氧化物(如氧化铝);两性氢氧化物(如氢氧化铝);弱酸的酸式盐(如NaHCO3);弱酸的铵盐[如(NH4)2CO3];氨基酸和蛋白质;只有B选项符合。
答案:B4.营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。
已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有。
A.取代反应B.氧化反应C.酯化反应D.中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:。
解析:—COOH能发生酯化反应、中和反应;酚羟基易被氧化可发生氧化反应;也可与浓溴水发生取代反应。
专题4-3 蛋白质和核酸-2017-2018学年高二化学选修5 含
人教版《选修5》第4章第3节蛋白质和核酸一、选择题1．约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了诺贝尔化学奖。
下列有关说法正确的是A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D．蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性【答案】D变性而失去生理活性，D正确。
2．核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质，其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的说法不正确的是A．在稀酸条件下不能再水解为更简单的糖B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸C．能与氢气发生加成反应生成五元醇D．在空气中完全燃烧，生成产物为二氧化碳和水【答案】B【解析】B项错误，产物应为四羟基戊酸。
3．在鸡蛋白中滴入几滴浓硝酸，可看到鸡蛋白变色，这种现象称为A．焰色反应B．颜色反应C．显色反应D．沉淀反应【答案】B【解析】本题易错之处是颜色反应与显色反应的区别。
蛋白质遇某些试剂后可显示某种特殊的颜色，如含有苯基的蛋白质遇到浓硝酸显黄色，这在化学上称为颜色反应，是一种化学变化。
【备注】含有苯基的蛋白质遇到浓硝酸显黄色，这在化学上称为颜色反应，是一种化学变化。
苯酚遇Fe3+显紫色，淀粉遇碘显蓝色，这些都属于显色反应，也属于化学变化。
某些金属或其化合物在灼烧时火焰呈现特殊颜色，这在化学上称为焰色反应，是一种物理变化。
4．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生等服务。
下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④用石灰腌制松花蛋⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人A．全部B．①②③④C．①②③D．①②【答案】A盐能引起蛋白质变性，蛋白质变性后，重金属离子与蛋白质一起凝结沉聚，故用蛋白质灌服重金属中毒的病人，可达到解毒的目的。
5．当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是A．B．C．D．【答案】D【解析】蛋白质水解时，断裂的是，因此将上述结构片断断裂，能得到，得不到D。
高中化学(人教版选修5)第三节 蛋白质和核酸(强化训练A)(解析版)
第三节蛋白质和核酸（强化训练A）1.含碳、氢、氧、氮四种元素的某医药中间体的结构如图所示。
下列有关该物质的说法正确的是()A.能发生取代反应,但不能发生加成反应B.可以与强碱反应,也能与强酸反应C.属于芳香族化合物,且与苯丙氨酸互为同系物D.分子中所有原子可能共面答案：B【解析】由该有机物的结构可知,分子中存在碳碳双键,能发生加成反应,存在羧基,能发生取代反应,A项错误;该有机物中存在羧基,可与强碱反应,存在氨基,可与强酸反应,B项正确;该有机物的结构中不存在苯环,不属于芳香族化合物,与苯丙氨酸不互为同系物,C项错误;该有机物分子中含有饱和碳原子,分子中所有原子不可能共面,D项错误。
2.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是()A.硝基化合物B.硝酸酯C.α氨基酸D.蛋白质答案: C【解析】每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的总键数为2，氢原子只有一个键。
显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。
3.某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目有()A.3种B.4种C.5种D.6种答案: C【解析】属于氨基酸的有五种，它们是124.关于氨基酸的下列叙述中,不正确的是( ) A.天然氨基酸室温下都是晶体,一般能溶于水B.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐C.氨基酸不能发生水解反应D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸答案：D【解析】天然氨基酸在室温下均为晶体,一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚;氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐;氨基酸分子间能发生成肽反应,但氨基酸不能发生水解反应;天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸。
5.下列关于蛋白质的说法不正确的是( )A.蛋白质是由多种α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C.浓的Na 2SO 4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法答案: A【解析】氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应而不是加聚反应，故A 项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡)，故B 项正确；盐析不能使蛋白质变性，故C 项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故D 项正确。
人教版选修5第4章第3节 蛋白质和核酸(同步练习含答案)
第4章第3节蛋白质和核酸一、氨基酸的结构与性质1.将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成三肽,可能的连接方式有（）A.2种B.4种C.6种D.8种2.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（）①NaHCO3②(NH4)2S ③Al(OH)3④NH4Cl⑤甘氨酸⑥CH3—COOHA.①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤3.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是（）A.C2H5ONO2B.C2H5NO24.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为（）A. C5H7NO3B. C5H9N2O5C. C5H9NO2D. C5H9NO45.某种解热镇痛药的结构简式为：当它完全水解时可以得到的产物有（）A.2种B.3种C.4种D.5种6．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是（）A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性7.化合物A、B的分子式同为C9H11O2N（1）A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示其分子结构中不存在甲基。
A的结构简式为______________（2）B是某芳香烃硝化的唯一产物（硝基在苯环上）。
B的结构简式是___________________8. 含有氨基（—NH2）的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。
如：−R—NH2·HCl（R代表烷基、苯基等）。
现有两种化合物A和B，它们互为R—NH2+HCl−→同分异构体。
已知：①它们都是对位二取代苯②它们的相对分子质量都是137 ③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。
人教版高中化学选修五4.3蛋白质和核酸(习题2).docx
高中化学学习材料4.3蛋白质和核酸一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1．如图所示是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含C、H、O、N四种元素。
下列关于该有机物的说法中错误的是( )A．分子式为C3H7O2NB．能发生取代反应C．能通过聚合反应生成高分子化合物D．不能跟NaOH溶反应解析：根据“碳四价、氮三价、氧二价和氢一价”原则和球棍模型，可以确定该有机物的结构简式为 (α氨基丙酸)。
答案：D2．(2012·大同高二检测)误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是( )A．服用鸡蛋清或牛奶B．服用葡萄糖C．服用适量的泻药D．服用大量食盐水解析：鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金属盐作用而解毒。
答案：A3．[双选题]下列关于蛋白质的叙述中，不．正确的是( )A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质B．糖、油脂、蛋白质都是只含有C、H、O元素的营养物质C．天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸D．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入CuSO4溶液解析：糖、油脂都是只含C、H、O三种元素的物质，蛋白质除含有C、H、O元素外，还含有N、S等其他元素，B不正确；CuSO4溶液会使蛋白质变性析出，D不正确。
答案：BD4．(2012·株州高二检测)关于蛋白质的叙述错误的是( )A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．灼烧羊毛时会产生烧焦羽毛的气味C．蛋白质水解的最终产物是肽类化合物D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌灭亡解析：蛋白质水解的最终产物为氨基酸。
答案：C5．(2012·厦门模拟)某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目为( )A．3种B．4种C．5种D．6种解析：氨基酸分子中一定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和羧基—COOH外剩余基团为C3H6。
高中化学选修5课后训练：4.3蛋白质和核酸Word版含解析
第四章第三节一、选择题1. 将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是()A．显蓝色无现象显黄色B．显蓝色红色沉淀无现象C．无现象变黑色显黄色D．无现象红色沉淀无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。
新制的Cu(OH)2悬浊液在袋内受热分解生成黑色的CuO。
酶是蛋白质，遇浓HNO3发生颜色反应，呈黄色。
答案：C2. 分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为()A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种解析：C4H9O2N属于氨基酸的有，共5种。
答案：D3. 青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A. 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B. 青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C. 青霉氨基酸分子间能形成多肽D. 1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2解析：分子中含有－NH2，所以有碱性，除了－COOH外，还有－SH可以与Na反应，所以生成的H2为1 mol。
答案：C4. 一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是()解析：本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：所以，合成这种二肽的氨基酸应该是和。
答案：D5. 某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为()①加成反应②消去反应③取代反应④水解反应⑤中和反应⑥显色反应⑦氧化反应A. 全部B. 除④外C. ④⑤⑥⑦D. ①③⑤⑥⑦解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应，含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。
人教版化学选修5第四章第三节《蛋白质和核酸》同步练习(word版有答案解析)
人教版化学选修5第四章第三节《蛋白质和核酸》同步练习（word版有答案解析）2017-2018 学年人教版高二化学选修5第四章第三节《蛋白质和核酸》基础练习一．选择题（共19 小题）1．下列说法正确的是（）A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物B．红宝石、蓝宝石的主要成分是A l2O3，石英玻璃、分子筛的主要成分是硅酸盐C．自来水厂常用某些含铝或铁的化合物作净水剂，是由于它们具有杀菌作用D．新版人民币用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4 是一种磁性物质2．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①﹣④的各方法中正确的是（）①滴加浓硝酸②滴加浓硫酸③滴加酒精④灼烧．A．①和③B．③和④C．①和④D．①和②3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指（）A．纤维素、油脂B．蛋白质、烃类C．淀粉、油脂D．蛋白质、油脂4．2016 年诺贝尔化学奖获得者是三位在“分子机器（蛋白质是其主要构件之一）”设计与合成领域作出巨大贡献的科学家．下列不属于蛋白质组成的元素是（）A．C B．N C．Na D．O5．下列有关有机物的说法中，不正确的是（）A．蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物B．蛋白质和纤维素水解的最终产物都是氨基酸C．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应生产肥皂D．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应6．化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）A．蚕丝、人造丝充分水解后均可得到氨基酸B．刚玉、红宝石主要成分都是氧化铝，陶瓷、分子筛、水晶主要成分都是硅酸盐C．采取“静电除尘”方法净化空气，利用了胶体的相关知识1 / 19D．增塑剂DNOP（邻苯二甲酸二辛酯）因有特殊香味，也可用作食品添加剂7．下列说法正确的是（）A．用牛油制肥皂，当在反应液中加入热的饱和食盐水并搅拌后，会发现烧杯底部有固体物质析出B．用含淀粉的物质可以酿酒，利用植物秸秆可以制造酒精C．在蛋白质溶液中加入任意一种无机盐溶液，均会使蛋白质发生盐析D．人体内的氨基酸不能彼此结合构成人体组织所需要的蛋白质8．将下列物质加入鸡蛋清中，出现白色沉淀，加水沉淀不会溶解的是（）A．NH4Cl B．N aCl C．KCl D．B aCl29．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法中正确的是（）A．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料B．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都属于糖类，都属于高分子化合物C．氨基乙酸分别与酸和碱反应都生成盐和水D．往蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4 溶液，有沉淀析出，加水后沉淀又溶解，但已失去生理活性10．下列各组物质中，均能发生水解反应的是（）A．蛋白质和氨基酸B．油脂和蛋白质C．纤维素和葡萄糖D．淀粉和果糖11．下列有关有机物的叙述正确的是（）A．毛织、丝织衣服不宜用加酶洗衣粉洗涤B．纤维素、淀粉、油脂均为天然高分子化合物C．由煤的干馏可知煤中含甲苯、二甲苯、苯酚等芳香族化合物D．向蛋白质溶液中滴入CuSO4 溶液，蛋白质聚沉后还能溶于水12．我们所吃的豆腐是一种（）A．氨基酸B．蛋白质C．脂肪D．淀粉13．下列说法正确的是（）A．硬脂酸甘油酯皂化反应后得到的主要产品是硬脂酸和甘油B．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有﹣COOH 和﹣N H2C．鸡蛋清中加入浓的食盐水可以杀菌消毒，发生了蛋白质变性2 / 193 / 19 D ．葡萄糖与银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液的反应可用于检验葡萄糖 的存在14．下列叙述错误的是（）A ．氨基酸具有两性B ．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应C ．甘氨酸（H 2N ﹣CH 2﹣COOH ）和丙氨酸（CH 3﹣CH （N H 2）﹣COOH ）缩合最多 可形成 4 种二肽D ．饱和 Na 2SO 4 溶液、CuSO 4 溶液均可用于蛋白质的盐析15．下列说法正确的是（ ）A ．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸铵溶液，蛋白质的性质发生改变并凝聚B ．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，下层析出肥 皂C ．油脂为髙分子化合物，分子结构中都含有酯基D ．纤维素、麦芽糖在一定条件下均可转化为葡萄糖16．在以下过程中发生了水解反应的是（） A ．棉织物滴浓硫酸变黑 B ．皮肤上沾了浓硝酸后变黄C ．米饭咀嚼后有甜味D ．蛋白质在热水中凝固17．糖类、油脂和蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列有关叙述正确的是 （ ）A ．所有的蛋白质均可通过颜色反应来鉴别B ．淀粉和纤维素表达式为（C 6H 10O 5）n ，互为同分异构体C ．糖类、油脂、蛋白质均有 C 、H 、O 三种元素组成D ．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐18．下列物质是由 3 种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（）A ．B ．C．N H2﹣CH2﹣COOH D．4 / 1919．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH4）2SO4 溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高二．填空题（共10 小题）20．在“天宫二号”上蚕宝宝的“太空屋”形似胶囊（如图），两端的半球体由航天铝合金打造，中间部分采用透明有机玻璃，蚕宝宝由聚氨酯海绵包裹着．①蚕丝的主要成份为（填字母）．a．多糖b．蛋白质c．油脂②有机玻璃和聚氨酯海绵均属于（填字母）．a．金属材料b．无机非金属材料c．有机高分子材料③钛铝合金是常见的航天铝合金，下列不属于钛铝合金性质的是（填字母）．a．高密度b．高强度c．高韧性．21．金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝解毒．原因是上述食品中含有较多的，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．22．（1）常见的氨基酸结构简式：甘氨酸的为：，丙氨酸为：．（2）氨基酸的分子中既含有，又含有，既能和反应又能和_反应生成盐．23．在澄清蛋白质溶液中加入以下物质．（1）加大量饱和食盐水，现象为，此过程叫做．4 / 19（2）加入甲醛溶液，现象为，此过程称为蛋白质的．（3）加入浓HNO3 并微热，现象为，这是由于浓HNO3 与蛋白质发生了反应的缘故．24．按要求填空①高温杀菌的原理是利用．②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是．③鉴别真假羊毛衫的方法是．④分离和提纯蛋白质的方法是．25．在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4 溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做，继续加水时，恢复为原蛋白质．26．浓HNO3 溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓HNO3 和蛋白质发生了反应的缘故．27．在①油脂②纤维素③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是（填序号，下同），遇浓硝酸显黄色的是，可用于造纸的是．28．某种食品的配料标签如图所示．（1）该配料中，富含蛋白质的物质是，富含油脂的物质是．（2）该配料中的有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品膨松，该过程的化学方程式为．（3）用于包装该食品的聚乙烯塑料包装属于（填字母）．a．有机高分子材料b．无机非金属材料c．金属材料．29．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．5 / 192017-2018 学年人教版高二化学选修5 第四章第三节《蛋白质和核酸》基础练习参考答案与试题解析一．选择题（共19 小题）1．下列说法正确的是（）A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物B．红宝石、蓝宝石的主要成分是A l2O3，石英玻璃、分子筛的主要成分是硅酸盐C．自来水厂常用某些含铝或铁的化合物作净水剂，是由于它们具有杀菌作用D．新版人民币用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4 是一种磁性物质【解答】解：A．脂肪相对分子质量较小，不是高分子化合物，故 A 错误；B．石英玻璃的主要成分是SiO2，是氧化物，不是硅酸盐，故B 错误；C．铝离子、铁离子水溶液中水解生成氢氧化铝、氢氧化铁胶体具有吸附悬浮杂质的作用，不具有消毒的功能，但如果是高铁酸盐，则兼具消毒和净水的功能，故C 错误；D．Fe3O4 是磁性氧化物，具有磁性的物质，所以四氧化三铁有磁性，故D 正确；故选：D。
高中化学 专题4.3.2 蛋白质和核酸(2)(练)(含解析)新人
专题4.3.2 蛋白质和核酸1．下列说法，不正确的是A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性”D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它【答案】C【解析】试题分析：蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为盐析，C不正确，其余都是正确的。
考点：基本营养物质的性质。
2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧【答案】D考点：考查蛋白质与合成纤维的鉴别3．下列不属于蛋白质变性的是（）A．鸡蛋白溶液中加入硫酸铵溶液变浑浊B．用福尔马林溶液浸泡动物标本C．用波尔多液（含CuSO4等）防治作物病虫害D．医院用加热法消毒医疗器械【答案】A【解析】试题解析：A属于蛋白质得盐析，重金属盐、高温等能使蛋白质变性，因此B、C、D均属于蛋白质的变性。
考点：蛋白质的性质4．镇咳药沐舒坦可由化合物甲和化合物乙在一定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是A．反应过程中加入K2CO3会降低沐舒坦的产率B．化合物甲的分子式为C7H4NBr2ClC．化合物乙既能与HCl溶液反应又能与NaOH溶液反应D．一定条件下，沐舒坦分别能发生消去、氧化、取代、加成反应【答案】D考点：考查官能团的化学性质、分子式的判断5．欲将蛋白质从水中析出而又不变性，应加入A．饱和Na2SO4溶液 B．福尔马林溶液C．18.4 mol/L的硫酸溶液 D．1.0mol/L的CuSO4溶液【答案】A【解析】试题分析：A、将蛋白质从水中析出而不变性，应使蛋白质发生盐析现象，所以加入的溶液为饱和硫酸钠溶液，而福尔马林、浓硫酸、硫酸铜均会使蛋白质变性，所以答案选A。
考点：考查蛋白质的盐析与变性的判断6．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A．天然蛋白质水解的最终产物是α -氨基酸B．蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SO4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出C．2mL蛋白质溶液中，加入0.1%的茚三酮溶液5滴，加热至沸腾，会显玫瑰色D．蛋白质分子中含有肽键()【答案】C考点：考查关于蛋白质的叙述的正误判断的知识。
人教版高中化学选修5(练习)第4章 第3节 蛋白质和核酸---作业及答案
第四章第三节蛋白质和核酸一、选择题1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④3．(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质是由多种α氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是一种糖类物质B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性5．下列有关核酸的叙述中，正确的是()A．除病毒外，一切生物都有核酸存在B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C．核酸是生物的遗传物质D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸7．(2015·新疆高级月考)在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是() A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B．蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)C．钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D．肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)8．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是()A．增大溶液的pH，浓度减小B．降低溶液的pH，浓度减小C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同D．pH改变，对电离方式无影响9．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
高中化学选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步训练
第四章第三节蛋白质和核酸同步训练一、选择题1．下列说法不正确的是( )A．蛋白质是生命的基础，是人类必需的营养物质B．维生素C又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素CC．阿司匹林是常用的解热镇痛药，可以长期大量服用D．葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，在人体中发生氧化反应，放出能量2．某有机物M的结构简式如下：下列有关M的叙述中正确的是( )A．M的分子式为C12H15O5N2B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应C．M的水解产物中一定含有醇类D．1 mol M最多可以与1 L 4 mol/L的NaOH溶液完全反应3．已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是()A.半胱氨酸属于α-氨基酸B.半胱氨酸能与盐酸反应C.半胱氨酸可与NaOH溶液反应D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为4．在四种化合物:①NaHCO3;②Al(OH)3;③Al2O3;④H2N—CH2—COOH中与盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A.②④B.①②C.①③D.①②③④5．分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现有如图所示的原子连接顺序，则此有机物一定是()A．硝基化合物B．硝酸酯C．α氨基酸D．蛋白质6．绿色荧光蛋白(GFP)在紫外线照射下会发出鲜艳的绿光。
下列有关说法正确的是() A．重金属离子能使GFP变性B．天然蛋白质属于纯净物C ．GFP 发出荧光是蛋白质的颜色反应D ．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验 7．氨基酸不能发生的反应是( ) A ．酯化反应 B ．与碱的中和反应 C ．成肽反应D ．水解反应8．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A ．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B ．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C ．α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D ．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的有机离子，在电场作用下向负极移动9．有一分子式为C 8H 14N 2O 5的二肽，经水解得丙氨酸32CH CH COOHNH −− |和另一种氨基酸X ，则X 分子组成可能是( ) A ．C 3H 7NO 3 B ．C 5H 9NO 4 C ．C 5H 11NO 5 D ．C 5H 7NO 410．当含下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是( )A ．B ．C ．D ．11．下列说法正确的是( )A ．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C 、H 、O 、NB ．用浓Na 2SO 4、CuSO 4溶液或浓HNO 3溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C ．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D ．甘氨酸(H 2N —CH 2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸12．α-丙氨酸是组成人体蛋白质的氨基酸之一，如图是α-丙氨酸的分子结构模型图，下列对α-丙氨酸的叙述不正确的是( )A．α-丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成B．α-丙氨酸中氧元素的质量分数最大C．α-丙氨酸的分子式为C3H7O2ND．α-丙氨酸与CH3CH2CH2NO2以及互为同分异构体二、非选择题13．在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:(1)加入大量饱和食盐水,现象为,此过程叫做。
高二 选修5第4章 第3节 蛋白质和核酸 练习
第四章第三节一、选择题1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性解析：对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌蛋白质变性。
答案：D2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④解析：①为氨基酸可以和盐酸反应；②中－COONa和－NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。
答案：C3．(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质是由多种α氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法解析：氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应不是加聚反应，A项错误。
无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡)，B项正确。
盐析不能使蛋白质变性，C项错误。
“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项正确。
答案：BD4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是一种糖类物质B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性解析：大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。
答案：A5．下列有关核酸的叙述中，正确的是()A．除病毒外，一切生物都有核酸存在B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C．核酸是生物的遗传物质D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸解析：一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A的叙述不正确；核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，B的叙述也不正确；核酸按五碳糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类，其中DNA的基本单位是脱氧核苷酸，D的叙述也不对。
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第三节蛋白质和核酸
课后篇巩固提升
基础巩固
1.下列分离方法中,和物质的溶解度无关的是()
A.萃取
B.盐析
C.重结晶
D.蒸馏
项,萃取是利用物质在不同溶剂中溶解度的不同;B项,盐析指在无机盐的作用下有机物溶解度减小而析出;C项,重结晶通过温度对物质溶解度的影响不同而实现;D项,蒸馏与溶解度无关。
2.下列各组中的物质,能用分液漏斗直接进行分离的是()
A.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液
B.乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液
C.乙酸和乙醇
D.甘油和水
,发生蛋白质的盐析,析出固体,不能用分液漏斗分离,A项错误;乙酸乙酯难溶于水,与饱和碳酸钠溶液分层,可用分液漏斗分离,B可选;乙酸和乙醇互溶,不能用分液漏斗分离,C项错误;甘油和水互溶,不能用分液漏斗分离,D项错误。
3.下列过程不属于化学变化的是()
A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出
B.皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色
C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出
D.用稀释的福尔马林(0.1%~0.5%的甲醛水溶液)浸泡植物种子
,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,加水后,析出的蛋白质仍能溶解,A项不是化学变化;B项,皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质
的颜色反应,是化学变化;C项,在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,是化学变化;D项,用稀释的福尔马林杀死种子上的细菌和微生物,是使这些生物体内的蛋白质发生变性反应,是化学变化。
4.糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。
下列说法不正确的是()
A.葡萄糖与新制氢氧化铜共热生成红色沉淀
B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的性质,可加入浓Na2SO4溶液
5.“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。
下列有关酶的叙述错误的是()
A.高温或重金属盐能降低酶的活性
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.酶一般是具有催化作用的蛋白质
D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用
,具有催化作用,而酶的催化具有温和性、选择性和高效性等特点,所以B、C均正确。
重金属盐、高温、强酸、强碱等均能使蛋白质变性,使酶失去活性,所以A正确,D错误。
6.下列有关核酸的说法不正确的是()
A.核酸是一类含磷的生物高分子化合物
B.RNA主要存在于细胞核中,而DNA主要存在于细胞质中
C.核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种
D.1982年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸
主要存在于细胞核中,而RNA主要存在于细胞质中。
7.紫杉醇是一种新型抗癌药,其分子式为C47H51NO14,它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。
A:
B:R—OH(R是一个含C、H、O的基团)
(1)A可在无机酸催化下水解,其反应的化学方程式是。
(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物,因为氨基不在(填希腊字母)位。
(3)写出ROH的分子式:。
解析化合物A中存在—NH—CO—原子团,其水解反应中应断裂的键是,其中—NH—转
变成—NH2,—CO—转变成—COOH,前者得到β-氨基酸,因而不是构成天然蛋白质的α-氨基酸,醇B 的分子式可由紫杉醇的分子式与酸A的分子式相减,再加上1分子水而得出。
答案(1)
(2)α(3)C31H38O11
能力提升
8.下列物质可以使蛋白质变性的是()
①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜溶液⑥双氧水⑦硝酸
A.除④⑦外
B.除③⑥外
C.①②⑤
D.除④外
性物质等。
9.现有淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是()
试剂:①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸
现象:a.变蓝色 b.红色沉淀 c.变黄色
A.②—a、①—c、③—b
B.③—a、②—c、①—b
C.②—a、③—c、①—b
D.②—c、③—a、①—b
解析淀粉变蓝色,鸡蛋清变黄色,葡萄糖产生红色沉淀,故C正确。
10.下列关于有机化合物的说法正确的是()
A.已知甲醛分子中各原子共平面,则丙烯醛分子中所有原子不可能共平面
B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
C.向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,有沉淀析出,再加水沉淀不会溶解
D.实验室用溴乙烷在浓硫酸存在并加热条件下制备乙烯
解析丙烯醛为CH2CH—CHO,乙烯中所有原子共平面,甲醛中所有原子共平面,丙烯醛中连碳碳双键与醛基的单键可以旋转,故丙烯醛分子中所有原子可以共平面,A错误;淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发生酒化反应生成乙醇,乙醇氧化生成乙酸,乙酸、乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,B正确;向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,有沉淀析出,属于盐析,是可逆的,再加水沉淀可以溶解,C错误;实验室用乙醇在浓硫酸作用下加热制备乙烯,D错误。
11.A、B两种有机物,分子式都是C9H11O2N。
(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示,分子结构中不存在—CH3,化合物A的结构简式为。
(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)。
化合物B的结构简式为。
(3)两分子A可形成具有六元环的物质C,则C的结构简式为。
解析(1)天然蛋白质水解产物是α-氨基酸,由分子式C9H11O2N和α-氨基酸的概念可知,A的组成为,C7H7—应是,A的结构简式为。
(2)题目中提示化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上),则原芳香烃只能是1,3,5-三甲苯。
(3)A分子中的—NH2和—COOH可脱水形成,从而把两分子A结合成环状,C的结构简式为。
答案(1)
(2)
(3)
12.室安卡因(G)是一种抗心律失常药物,可由下列路线合成:
(1)已知C的核磁共振氢谱有3种不同的峰,其峰面积比为3∶1∶1,B能发生酯化反应。
则A中含有的官能团是
(写名称)。
C的结构简式
是。
(2)写出由B C的化学方程
式:。
(3)D+E F的反应中,还有一种小分子生成,该小分子为(写化学式)。
(4)F G的反应类型是,G的分子式为。
(5)下列关于室安卡因(G)的说法正确的是。
a.能发生加成反应
b.能发生酯化反应
c.不存在同分异构体
d.属于芳香烃
解析(1)分析D的结构可以得出D中的Cl来源于SOCl2,其他结构来源于C,D中有两种不同化学环境的氢,而C中有三种不同化学环境的氢,可判断C的结构简式可能为CH3CHBrCOOH或
CH3CHBrCHO;因为B能发生酯化反应,说明B中含有羧基,故C的结构简式为CH3CHBrCOOH,逆合成分析推出B为CH3CH2COOH(B C引入溴原子)。
据此推出A中含有碳碳双键或碳碳三键、羧基。
(2)B C是引入溴原子的反应,故反应为
CH3CH2COOH+Br2CH3CHBrCOOH+HBr(由D结构推出)。
(3)比较D、E和F的结构可以看出,D与E反应生成F的同时,生成了HCl。
(4)比较F到G的反应前后结构可以看出,溴原子换成了NH2,故反应为取代反应。
根据G的结构简式可写出其分子式。
(5)分析室安卡因结构可以得出,室安卡因分子中含有苯环、肽键(—CO—NH—)和—NH2结构,因此可发生加成反应;无羧基和羟基,故不能发生酯化反应;含碳较多的有机物均有同分异构体;烃只含有C和H两种元素,而该物质还含有O、N等元素,故不属于烃。
综上分析,答案选a。
碳碳双键或碳碳三键、羧基CH3CHBrCOOH
(2)CH3CH2COOH+Br2CH3CHBrCOOH+HBr
(3)HCl
(4)取代反应C11H16N2O
(5)a。