食品企业原材料进货台帐
食品进货台账制度
食品进货台账制度
是指企业或单位在购买食品时，必须按照一定的流程和规定，记录和管理食品的进货信息的制度。
食品进货台账制度的重要性在于保障食品安全和质量，有效防止食品安全事故和食品质量问题的发生。
具体的制度内容包括：
1. 食品进货记录：每笔食品进货都需要填写进货记录，包括食品名称、规格、数量、供应商、生产日期等信息，以便追溯和管理。
2. 供应商审核：对所有食品供应商进行严格的审核，确保其具备生产许可证和食品经营许可证等合法资质，供应的食品符合相关标准和法规要求。
3. 食品检验报告：对进货的食品进行抽样检验，并保存检验报告，确保食品的安全性和质量，及时发现问题并采取措施。
4. 存储管理：建立食品仓库和存储管理制度，对进货的食品进行分类存储、定期检查库存，并记录食品的采购日期和有效期，避免过期食品的使用。
5. 废弃食品处理：对过期、变质或损坏的食品进行及时处置，并记录废弃食品的数量和原因，以便追责和改进。
6. 台账审核：定期对食品进货台账进行审核，确保记录的完整性和准确性，并及时处理台账中的问题和异常。
7. 追溯体系：建立食品进货的追溯体系，确保食品的来源可追溯，以便在出现质量问题时能够快速找到问题所在并采取措施。
通过建立和执行食品进货台账制度，可以加强食品安全管理，提高食品质量，并为企业和单位的责任追究提供有力依据。
食品进货台账制度范文
食品进货台账制度范文一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。
为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。
本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。
二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。
本制度的依据主要包括相关的法律法规规定、国家标准及企业的安全管理规定等，如《食品安全法》、《食品药品监督管理法》、《食品安全国家标准》等。
三、适用范围本制度适用于企事业单位的所有食品进货行为，包括原材料、食品配料、成品食品的采购和进货。
四、主要内容4.1 食品进货申请4.1.1 食品进货应由相关部门负责人提交进货申请，并注明食品品种、数量和供应商信息。
4.1.2 进货申请中应包含食品质量安全的检测要求，如需要供应商提供食品的质量检验报告、生产许可证、卫生许可证等相关证明文件。
4.2 食品进货审核4.2.1 食品进货申请提交后，相关部门负责人应即时进行审核，核对申请表中填写的信息是否完整准确。
4.2.2 食品进货审核应严格按照企业的食品安全管理制度和国家相关法律法规执行，确保进货的食品符合合规要求。
4.3 食品进货登记4.3.1 审核通过的食品进货申请，应由相关部门负责人进行登记，记录食品品种、数量、供应商信息等相关数据。
4.3.2 登记时应核对供应商提供的食品质量检验报告、生产许可证、卫生许可证等证明文件，确保合规性和安全性。
4.4 食品进货检验4.4.1 进货后，相关部门负责人应进行食品的质量安全检验，包括外观、包装、标签、保存条件等方面的检查。
4.4.2 如发现食品存在质量问题或不符合要求，应及时向供应商提出退换货要求，并记录下检验结果和处理情况。
4.5 食品进货台账管理4.5.1 企业应建立食品进货台账，每次进货都应进行记录，包括食品品种、数量、供应商信息、进货时间等。
食品进货台账制度
食品进货台账制度
目的
本文档旨在确立食品进货台账制度，以保证进货流程的规范性和透明度，确保食品安全以及合规性。
范围
该台账制度适用于所有食品进货相关的活动，包括但不限于：- 食品采购
- 食品收货
- 食品验收
- 食品入库
- 食品分类和分类记录
- 食品出库
责任
1. 采购部门负责食品的选择和采购；
2. 仓储部门负责食品的收货、验收、入库和出库；
3. 财务部门负责食品的结算和记录相关财务信息。
执行步骤
1. 采购部门提供食品采购计划，列明所需食品的种类、数量和
规格，并提交给仓储部门；
2. 仓储部门在收到采购计划后，负责查看库存情况，并确认是
否需要进货；
3. 仓储部门与供应商协商，确定采购合同，并进行签订；
4. 采购部门根据采购合同进行食品采购；
5. 供应商将食品送达仓储部门，仓储部门进行收货，并进行验收；
6. 验收合格的食品入库，并进行分类记录；
7. 食品出库时，仓储部门按照需求进行出库，并记录出库信息；
8. 财务部门负责结算食品的相关费用，并记录财务信息。
监督和评估
1. 相关部门应加强对食品进货台账的监督和管理，确保各项步
骤按照规定执行；
2. 定期进行台账的审核和评估，发现问题及时整改；
3. 食品进货台账的相关记录应保存至少三年，以备查阅和审计。
变更和维护
1. 如有需要，相关部门可以提出变更该制度的申请，并经过评审和批准后进行变更；
2. 本制度应定期进行维护和更新，确保适应业务发展和法律法规的变化。
食品原料记录台账
食品原料记录台账1. 背景和目的记录食品原料的使用情况对于食品企业来说非常重要。
食品原料记录台账是一种有效的管理工具，用于追踪和跟踪食品原料的流入和流出情况。
该文档旨在指导食品企业如何正确记录食品原料，并确保原料的来源和使用都是合规的。
2. 记录格式食品原料记录台账可以根据企业的需求进行定制，以下是一种常用的记录格式：3. 记录内容3.1 日期记录每次原料的使用日期，以便跟踪原料的流动情况和时效性。
3.2 原料名称记录使用的原料的具体名称，确保准确无误地标识原料的种类。
3.3 原料批号每次进货时，供应商都会提供原料批号。
记录原料批号有助于追踪原料的来源和品质。
3.4 供应商记录供应商的具体信息，包括供应商名称、联系方式等，以确保原料的来源可追溯。
3.5 用途记录原料的具体用途，例如生产、加工或其他特定用途。
3.6 数量记录每次使用的原料数量，以便计算和更新库存。
3.7 备注可选择性地记录与原料使用相关的任何其他信息。
4. 填写指南4.1 准确填写确保每次填写时，核实准确的原料信息，包括名称、批号和供应商等。
避免填写错误或遗漏关键信息。
4.2 实时记录将原料使用情况及时记录在台账中，避免遗忘或延迟记录导致信息不准确或遗漏。
4.3 签字确认每次填写台账后，应由相关人员进行签字确认，以确保记录的真实和准确性。
4.4 定期审核定期对食品原料记录台账进行审核，检查是否存在错误或不一致之处，并进行必要的纠正和更新。
5. 结论食品原料记录台账是食品企业管理中的关键步骤。
通过正确记录和跟踪食品原料的使用情况，企业可以确保原料的合规性和可追溯性。
请按照上述填写指南和记录格式进行食品原料的记录和管理。
食品进销台账制度的范本
食品进销台账制度范本一、目的和原则为了加强对食品进、销、存全过程的监督管理，有效保护消费者的合法权益，依据相关法律法规，特制定本食品进销台账制度。
本制度遵循真实性、完整性、连续性和可追溯性原则，确保食品经营企业的经营活动符合法律法规的要求。
二、进货台账1. 食品经营企业应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2. 进货台账应当真实，不得伪造。
台帐保存期限不得少于两年。
3. 鼓励食品经营者采用先进技术手段建立食品进货台账和对台帐进行管理。
三、销售台账1. 食品经营企业从事批发业务的，应按上述要求建立食品销售台账。
销售台账应记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。
2. 批发食品必须开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。
3. 食品销售台账应当真实，不得伪造。
台帐保存期限不得少于两年。
四、食品进货查验记录1. 食品经营企业在进货时，应向生产厂家或上级供货商索取一照二证一报告，即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
2. 食品经营企业应对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
3. 对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
五、食品进货和销售的管理1. 食品经营企业应建立健全食品进货和销售的管理制度，明确岗位职责，确保食品进销台账的准确性和完整性。
2. 食品经营企业应定期对食品进销台账进行检查和审核，确保台账记录与实际经营活动相一致。
3. 食品经营企业应建立健全食品追溯体系，确保食品的可追溯性。
六、监督和检查1. 食品经营企业应主动接受工商、食品药品监督管理等部门的监督和检查。
2. 工商、食品药品监督管理等部门应定期对食品经营企业的进销台账进行监督检查，确保企业遵守本制度。
3. 工商、食品药品监督管理等部门应对食品经营企业的进销台账记录进行抽查，对不符合法律法规要求的，应依法进行处理。
食品进货台账制度(五篇)
食品进货台账制度17、食品索证索票和进货台账制度(保健食品)食品索证索票和进货台账制度(保健食品)目的：为了深入贯彻落实加强流通环节食品安全监督管理，进一步引导和监督食品经营者建立健全索证索票和进货台账制度，规范食品经营行为，保障食品市场消费安全，根据《____关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下简称《特别规定》)和____办公厅印发的《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》及相关法律、法规和规章规定，制定本制度。
适应范围。
隶属于葫芦岛及龙港区周边所在地城市、乡镇、农村、城乡结合部从事食品超市、经营食品的商场和食品批发市场、食品集贸市场内的总代理商、批发商和食品经营入场销售者(以下统称食品销售者)都应当建立健全进货索证索票制度。
概念。
“一证一票”含义。
“一证”，是指执行索证索票制度的食品经营者为执行进货台账制度的食品零售经营者供货时，出具的具有“所供食品均已索证索票”意思表示并加盖印章的证明。
执行进货台账制度的食品零售经营者之间进行交易时，供货方应当提供加盖印章的与所售食品相符的索证索票证明复印件。
食品经营者之间长期固定供货的，在所供食品品质、品牌不变的情况下，索证索票证明可以每年提供一次。
“一票”，是指食品经营者之间每次交易时，由直接供货商出具的销货票据。
票据应当注明食品的名称、规格、数量、生产日期批号、单价、金额、销货日期、供货商的住所或联系方式。
一、依法引导和监督食品超市、食品市场销售者建立健全进货索证索票制度。
(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的经营资格，仔细验明食品合格证明和食品标识，确保交易对象主体资格合法，购入食品质量合格。
(二)食品销售者对购入的食品，应当索取并仔细查验供货商的营业执照、供货商出具的正式销售发票、按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
进货台账模版
附件7食品及原料、食品添加剂、食品相关产品进货索证台账登记本单位：_________________________负责人：____________年月日餐饮服务业采购查验和索证索票制度指引一、应依法建立采购查验记录和索证制度的品种食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等）二、索证要求1. 从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫合格证明）；2. 从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；宜签订采购供货合同以保证食品安全质量；3. 从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；4. 使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。
三、进货验收1. 按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14 条规定，不得有餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营的食品。
采购时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
2. 预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
3. 在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。
四、台账记录1•应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2•实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。
食品进货台账制度范本(4篇)
食品进货台账制度范本一、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，原则上凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。
三、实行“一票制”，指将批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，销货和进货凭证同时作为批发商的销货台账和零售商的进货台账资料进行收集、使用和备查。
四、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
食品索证索票制度一、在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
二、在进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
三、食品索证索票后，应在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。
为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。
本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。
二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。
本制度的依据主要包括相关的法律法规规定、国家标准及企业的安全管理规定等，如《食品安全法》、《食品药品监督管理法》、《食品安全国家标准》等。
食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度
食品原料采购索证索票、进货检验及台帐记录系统1、建立并落实食品、索取购买食品添加剂和食品相关产品的证书和门票、进货检验及台帐记录系统，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。
2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。
长期定点采购的，餐饮服务商应与供应商签订采购供应合同，包括确保食品安全的内容。
3、本单位食品安全管理人员应当妥善保管所需的检验证书，以备查验。
4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量差且无原产地的食品和原材料、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。
5、无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》食品生产经营者提供的食品不得收购。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。
生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应取得港口监管部门颁发的推荐合格证书。
7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、取得并保留集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。
8、应检查购买产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。
鼓励建立电子台账。
产品名称应当如实记入台帐、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。
9、采购乳品及含乳食品的，应为购买乳制品和含乳食品建立单独账户。
10、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。
11、餐饮服务提供者应当根据产品种类提供餐饮服务、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
食品进销存台账【模板】
食品进销存台账【模板】1. 概述本文档是一个食品进销存台账的模板，旨在帮助组织和管理食品库存，并记录进销存情况。
通过使用该台账，可以更好地追踪食品的流动和库存变化，提高库存管理的效率。
2. 台账内容食品进销存台账包括以下内容：2.1 食品信息- 食品名称：记录食品的名称和品牌。
- 食品类别：将食品分类，如主食、零食、饮料等。
- 规格：记录食品的包装规格，如重量、数量等。
2.2 进货信息- 供应商：记录进货食品的供应商名称。
- 进货日期：记录进货食品的日期。
- 进货数量：记录进货食品的数量。
- 进货单价：记录进货食品的单价。
- 进货金额：自动计算得出的进货金额（进货数量 ×进货单价）。
2.3 销售信息- 客户：记录销售食品的客户名称。
- 销售日期：记录销售食品的日期。
- 销售数量：记录销售食品的数量。
- 销售单价：记录销售食品的单价。
- 销售金额：自动计算得出的销售金额（销售数量 ×销售单价）。
2.4 库存信息- 当期库存：根据进货和销售信息自动计算得出的当期食品库存数量（进货数量 - 销售数量）。
- 库存金额：根据当期库存和进货单价自动计算得出的库存金额（当期库存 ×进货单价）。
3. 使用说明使用该食品进销存台账模板时，需要按照以下步骤进行：1. 每当有新的进货或销售活动发生时，将相应的信息填写到对应的列中。
2. 自动计算的单价和金额将根据填写的进货数量、进货单价、销售数量和销售单价进行计算。
3. 当期库存和库存金额将根据进货和销售信息的变动自动更新。
4. 注意事项- 请务必填写准确的进货和销售信息，以保证库存数据的准确性。
- 尽量保持台账的更新及时，以便及时了解库存状况。
- 如需对台账进行修改或扩展，建议参考该模板的格式进行调整。
以上是食品进销存台账的模板内容，希望能够帮助你更好地管理食品库存和记录进销存情况。
如有任何疑问，请随时与我联系。
餐饮单位食品及原料采购台账
1、台账记录可按食品类别分别填写。
2、保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏（3）常温。
3、感官性状验收包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）色香味等感官性状是否正常；（4）处理情况（销毁或退货应在备注中注明）
4、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间顺序，一并附于本表后保存备查。
5、台账记录至少保存两年。
产品名称
规格
数量
保存条件
生产日期
截止日期
购入日期
购入单位
感官性状
验收人
联系电话
备注
注：采购食品的索证（或凭证）附于表后
食品索证粘贴处
食品索证粘贴处
餐饮业食品及原料采购台账
填写单位：
各餐饮单位的台账应符合国家食药品监督管理总局印发的的《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》，其中该通知第五条规定：餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。餐饮服务提供者不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等材料的食品、食品添加剂及食品相关物品。