QHDCF0012S2017燕窝饮品20170327修改
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厦门市
燕窝饮品
华东川峰（厦门）生物科技有限公司 发布
Q/HDCF
前言
本公司生产的燕窝饮品由于目前尚无完全对应的国家标准和行业标准，根据《中华人民共和国标准化法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货验收的依据。
本标准中的特性指标根据产品特征而制定；食品安全指标根据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求加以规定，亚硝酸盐的限量要求根据中华人民共和国卫生部“关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函〔2012〕62号）”的要求加以规定，微生物指标根据GB 7101《食品安全国家标准饮料》和 GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的要求加以规定。
本标准编写格式按GB/T 《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。
本标准由华东川峰（厦门）生物科技有限公司提出。
本标准由华东川峰（厦门）生物科技有限公司、厦门一零一食品研究所、集美大学食品与生物工程学院、福建省海洋功能食品工程技术研究中心和厦门市海洋功能食品重点实验室共同起草。
本标准由华东川峰（厦门）生物科技有限公司批准。
本标准主要起草人：周永波、沈永利。
本标准修为首次制定。
燕窝饮品
1 范围
本标准规定了燕窝饮品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。
本标准适用于以饮用水、燕窝和琼脂为原料，适量添加牛磺酸、冰糖、水解胶原蛋白、银耳、甜菊糖苷、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇、木糖醇、杏仁、茯苓、菊花、枸杞、红枣和平卧菊三七中的一种或多种，经物料处理、封盖（封口）、灭菌、包装而制成的燕窝饮品，属于营养素饮品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 食品安全国家标准食品添加剂异麦芽酮糖
GB 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇
GB 食品安全国家标准食品添加剂琼脂
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 食品安全国家标准食品中锡的测定
GB 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 食品安全国家标准食品中氰化物的测定
GB 食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定
GB 食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品
GB 7101 食品安全国家标准饮料
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8270 食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB/T 14251 镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件
GB 14759 食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 17590 铝易开盖三片罐
GB 塑料一次性餐饮具通用技术要求
GB 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法
QB/T 1173 单晶体冰糖
QB/T 1174 多晶体冰糖
QB 2732 水解胶原蛋白
QB/T 4486 异麦芽酮糖醇
QB/T 4594 玻璃容器食品罐头瓶
GH/T 1092 燕窝质量等级
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SN/T 3854 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定高效液相色谱法
BB/T 0034 铝防伪瓶盖
浙江省中药炮制规范（2005年版）
中华人民共和国药典（2015年版）
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会（卫法监发〔2002〕51号）《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》
国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005] 定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局令第123号[2009] 食品标识管理规定
中华人民共和国卫生部(2008年第20号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告
中华人民共和国卫生部(2012年第8号）关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告
中华人民共和国卫生部（卫监督函〔2012〕62号）关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函国家食品药品监督管理总局令第12号[2015] 食品召回管理办法
3 产品分类
根据产品含糖量的不同分为：含糖型燕窝饮品和无糖型燕窝饮品。
根据产品风味的不同分为：冰糖燕窝饮品、胶原蛋白燕窝饮品、枸杞燕窝饮品和红枣燕窝饮品。
4 技术要求