华润万家标超门店陈列手册 精品
超市商品陈列标准手册
超市商品陈列标准手册-12------------------------------------------------------------1目录-------------------------------------------------------------2前言-------------------------------------------------------------3商品陈列注意的几个问题-------------------------------------------3商品陈列方法-----------------------------------------------------4商品陈列的方法及技巧---------------------------------------------10磁石点在商品陈列设计中的作用-------------------------------------16商品陈列的基本要求-----------------------------------------------17商品陈列的基本原则-----------------------------------------------19超级市场日配品陈列技术-------------------------------------------23超级市场水产品,生鲜商品陈列技术----------------------------------23超级市场商品配置表的管理---------------------------------------25体现商品陈列效果的工作顺序---------------------------------------29-3--------------------------------------301.前言通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。
超市商品陈列的标准手册
超市商品陈列的标准手册一、商品陈列的基本原则1、以销售决定陈列最小空间,其参考公式是：商品日销量×商品空间尺寸×1/2=陈列所用空间,并根据季节性的不同进行调整;2、同类商品,即同商品大小分类的商品临近陈列,注意品牌商品陈列的竞争关系;3、商品陈列要体现视觉美感,应考虑灯光因素、颜色因素、图案因素的影响;4、注意每个商品最小的陈列尺寸,以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则;5、陈列时,注意黄金陈列线0.9—1.3m上的商品陈列组合和陈列空间的分配;6、商品陈列的位置是唯一区域原则,正常销售的商品应避免两个或以上的陈列区域交陈列或收银台端架陈列除外;7、商品陈列遵循界限清楚,整齐,优先选择直线界限原则;8、陈列的商品是满货架陈列;9、优先选择相对垂直陈列的原则;10、相邻货架的陈列层次尽量一致,陈列方式尽量一致;11、食品的陈列遵守先进先出的原则;12、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列,日常性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置;13、陈列遵循安全原则,如货架、挂钩的承重,轻小的商品放在货架的上面,较重较大的商品放在货架的底下等;14、商品的陈列是干净的、整齐的;二、生鲜商品的陈列一熟食部陈列1、熟食的陈列遵循商品必须陈列在正确的温度下;2、熟食的陈列遵循商品大分类的基本原则：如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等;3、熟食类商品的陈列必须经过质量检查,符合要求的才能出售;4、熟食陈列的商品必须表明时间代码,以控制仅有几小时保质期商品的质量;5、熟食商品的陈列面积必须与销售量相匹配;6、散装熟食陈列以丰满、整洁、色泽光亮为标准,包装熟食的陈列以包装整齐、丰满的单层或双层陈列为主;二鱼科陈列1、活鲜：水温、盐度要符合要求,水循环通畅,氧气充足;特性及生活环境相近的鱼类可放在一起陈列,量不能过多,发现死亡应立即打捞;2、海鲜、冰鲜：碎冰要散在鱼身上以保持新鲜,鱼头正面朝向顾客,整个陈列面呈坡形,颜色美观、造型多变丰满;3、冷冻海鲜：不能超过冷冻柜的装载线;4、干海产：防尘、防霉、防潮、防虫;三果蔬部陈列1、按大、中、小分类划分原则陈列;2、陈列前及营业期间,应对蔬果进行质检,发现腐烂、变质,要第一时间挑拣出来,确保货架商品新鲜、优质;3、陈列要丰满、货量足,陈列面积与周转量成正比例;4、色彩搭配组合要鲜艳、丰富、有变化;5、根据商品的不同特性,选择合适的陈列道具、方法、温/湿度、时间,以避免造成损耗;6、先进先出原则;7、根据季节变化而改变陈列,新上市品种应陈列在明显的地方;8、陈列的区域、设备、器具应清洁卫生,蔬果应清洁卫生,无泥土、杂草等;9、标识清楚正确：价格、单位正确无误,品名与商品一致,标识位置与商品位置一一对应;四面包部陈列A、面包陈列1、遵循大致的分类原则,如普通咸甜面包、全麦面包、法式面包、配餐夹心花式面包、点心等;2、先进先出原则,先生产先陈列；陈列商品必须符合质量要求和在保质期范围内;3、面包的陈列面积要与销量相配;B、蛋糕陈列1、蛋糕必须放在冷藏柜中陈列在正确的温度下;2、必须在保质期内销售;3、先进先出的原则;4、一般选择单层或少层纵向陈列方式;5、蛋糕的陈列区域内必须有蛋糕花样手册和蛋糕花样样板,以供顾客选择有感官的参照;6、蛋糕的陈列区域内必须有蛋糕制作的说明标识;五精肉科陈列1、陈列时应对肉质品进行质检,以确保品质优良;2、根据商品的分类原则、陈列所需温度和风俗习惯牛、羊肉与猪肉分开以及防止交感染等因素陈列,散装陈列要有档板隔开;3、商品必须以正确的方式陈列在正确的温度下,主要采取单层、纵向摆放陈列方法,陈列的空间必须与销售量相配,冷冻品的陈列不能超过冷冻柜的装载线;4、陈列的品种应丰富、齐全,数量多而丰满,以能填满货架空间位置的2/3以上为原则;5、先进先出原则;保质期短的商品陈列在保质期长的前面;6、标识清楚正确：价格、单位正确无误,品名与商品一致,标识位置与商品位置一一对应;三、非生鲜商品的陈列一货架商品的陈列标准1、商品在货架上陈列必须符合商品分类的原则;2、任何一种商品在货架上都只能有一个陈列区域;3、商品陈列遵循先进先出原则;4、所陈列的商品要与货架前方的“面”保持一致,“正面”要全部面向通路一侧;5、适当地使用盛装器皿、备品,且陈列后必须安全;6、商品陈列的位置必须有正确的价格标志,且位置正确,并安放宣传板、POP;7、所有货架上的商品都必须保证有可扫描的正确条形码;6、货架上不得出现任何超过保质期的商品;7、货架上不得出现任何包装破损的商品或配件缺少、品质损坏的商品;10、商品在货架上应是满货架陈列,数量充足;11、商品间距约为2～3mm;商品陈列的高度保持与上层货架隔板可放进二个手指的距离;12、商品在货架上应保持干净、整齐、位置正确,避免使顾客看到货架隔板及后面的挡板;13、所有缺货的商品应标出暂时缺货标签,保持空缺,不得用其他商品填充排面;二端架商品的陈列标准1、端架陈列的商品必须有正确、明显的价格标志;2、端架陈列的商品,原则上不超过两种类;3、端架陈列的商品,原则上必须全部拆纸箱包装陈列;4、端架陈列商品应符合安全陈列原则;5、端架陈列的尺寸、长度=两排货架的长度、宽度；层板的宽度、高度≤1.6m; 三堆头商品的陈列标准1、堆头陈列的商品要有正确、明显的价格牌;2、堆头陈列的商品底下要有木栈板或特制平台垫底,商品不得直接接触地板;3、堆头陈列的商品陈列首选方形陈列,堆头陈列的商品可以选择割箱的陈列方法;4、堆头陈列商品应符合安全陈列原则;5、堆头商品的陈列长宽度不超过卡板尺寸,而且高度不超过1.4m;6、堆头与堆头之间要留有通道可供手推车通过;四、常用的陈列方法：1、货架陈列法：指所有处于销售状态的商品在货架上进行陈列的方法;货架的形式有多种方式,如陈列服装的圆形架、四方架等,陈列冲动性商品的收银机前的货架,陈列日常食品及百货的H、L型货架等;货架陈列法主要是利用层板、挂钩等简单的设施进行陈列,变化有限;2、专柜陈列法：指一些比较贵重的商品采用专柜的方式进行陈列;如精品家电、精品文具、贵重皮包、贵重烟酒、品牌化妆品等;专柜的陈列可以设计成精品区的形式,也可以采用供应商制作的柜台进行陈列,一般都配备相应的商品广告灯箱;3、展示陈列法：指对商品进行展示的陈列方法;超市中常用的样品展示法、服装展示法即是典型的例子;样品展示法,即在陈列商品的区域,陈列出样品给顾客进行参考,如家电、大型运动器材、家具等,都必须展示样品；服装展示则是将橱窗的概念引入超市中,在天花、墙壁等地方组合展示销售的商品,增加销售的气氛以刺激顾客的购买;4、量感陈列法：利用大面积、大空间来陈列单一的商品或系列的商品,体现量感,给顾客一种非常强烈的廉价感和热销感;超市通常用端架、大面积货架、堆头、网篮等进行量感陈列;五、商品陈列的操作原则一第一优先顺序：大中小分类顺序原则;根据总部确认各店商品数以及放置的陈列图,按照商品的大中小分类顺序陈列;特例部分：1．照相机、随身听、手机、电子词典先以品牌陈列,再按价格带陈列;2．相框先按材质区分,再按尺寸陈列,再按价格带陈列;3．玩具陈列按中分类;在中分类中,按商品尺寸包装,并按价格带陈列;4．白酒分类先按简装和盒装分开陈列;再按品牌、价格陈列;5．甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列,品牌之间价格从低到高;6．袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列袋装用吊挂,瓶装、盒装用层板陈列,再按分类陈列;7．礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方,巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方,饼干礼盒按口味陈列在饼干下方;8．袋装速食面按功能价格带陈列,拉面与其他袋面分开;再按口味上袋组下箱陈列;9．速食汤类与香辛调味料袋陈列在一起;10．奶粉袋装与罐装分开陈列;再按功能、价格带陈列;11．卫生巾按品牌陈列,上层、中层日用,下层夜用、套包;护垫单独陈列; 12．碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列;按可乐、汽水、加味汽水,上瓶下箱,上罐下箱;13.啤酒罐装、瓶装分开陈列,国产瓶啤接进口瓶啤,国产罐装接进口罐装; 二第二优先顺序：价格带顺序原则价格带以卖场主通道或次主通道方向为基准,朝货架巷道之间的同一方向,价格由低到高陈列,墙货架根据主动线价格由低至高;杂货特例部分：1．电视机在按小分类陈列后,先按功能区分普通、超平、纯平;2．男式衬衫按素色和花色区分,再按价格带区分,陈列时尺寸下小上大,颜色上浅下深;3．日配乳品按包装,袋装、盒装分开陈列,袋装放在高柜底层;4．袋装洗洁精、酱油、醋按包装陈列在各分类的货架最下层;5．食用油各小分类按品牌区块陈列,品牌之间价格从低到高;6．小分类原味茶叶功能、价格带区块陈列;例：按毛尖、龙井、碧螺春;;; 7．保健食品按分类、品牌区块陈列,品牌之间价格从低到高;8．个人清洁用品中洗发和护发用品,香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按分类品牌区块陈列,品牌之间价格从低到高;9．儿童牙膏与成人牙膏分开按品牌价格带陈列;10．牙刷按分类采用吊挂式陈列,套杯放在最下层,按价格带陈列;11．洗衣粉按分类、品牌区块陈列,袋与盒罐分开;品牌之间价格从低到高,并兼顾色彩的协调;12．尿裤按分类、品牌陈列;上层S,中层M,下层L、XL陈列,品牌之间价格从低到高;三第三优先顺序：垂直陈列原则垂直陈列单品基本面宽度不小于20公分,除极少部分日均销量很低的商品例：汽车用品;垂直吊挂商品例如：内衣、袜子、饰品、棋类、剃须用品之外,其它商品陈列都不小于20公分;1．具体陈列参照以下原则：如图一以下图文表示A、B、C、D为一个小分类4个不同单品代码,以2组货架为例; 高回转与非整箱商品A B高回转与非整箱商品C DA BC DA BC DA BC D价格带：A→B→C→D从左到右由小到大2.上图中高回转库存商品区不仅作为展示区,更应有利于员工补货;如饮料以商品实物陈列,库存区与销售区应为同一商品;如图二以下图文A、B、C、D、E、F表示6个不同商品代码;以一组货架为例;高回转与非整箱商品A B高回转与非整箱商品C D高回转与非整箱商品E FA C EA C EBDFBDF价格带：A→B→C→D→E→F由小到大注：2M以上是库存区,2M以下为陈列销售区;有商品必须有标价3.排面管理楼面主管每天必须安排人员对排面商品数进行检查,附表卖场商品陈列检查表高回转与非整箱商品库存区200cm150cm100cm50cm0cm检查人员：主管：处长：以上以3组货架为例备注：检查时排面中商品数必须与表中左下方商品数上下限相对应,否则要立即追踪改善;下限为该BAY最低之商品陈列数,上限为该BAY最高之商品陈列数检查时间为9:00－10:004．补货时间：上班－开店13:30－15:0021:30－结束营业准备二次开店闭店收尾高空补货操作需由二个人以上进行,补货车登高需安全;1每周一次对排面进行整理,平时排面商品不得移动;缺货商品请用缺货标签;保证以商品大中小分类,价格带垂直陈列;2加强对新员工的陈列管理培训,制定培训计划;3陈列管理按大中小分类价格带垂直陈列,各店必须严格参照陈列观念原则执行;4闭店收尾工作要确实,生鲜设备环境清洁消毒,商场补货商品的执行准备,以及收银区散货的根源处理和检查归位;5交接班工作要详细,让接班人员能够顺利地完成未完之工作,并确实执行上级交办的其他工作;七、陈列的注意事项一陈列的安全性1、排除危险陈列1对于较重的商品、大型的商品要考虑位置及高度的安全性进行陈列; 2对玻璃容器等要采取安全措施;3注意顾客行动线、货物搬入线上陈列的安全性;4要特别保证突出陈列的安全性;5考虑意外如地震等情况,不要将不稳定的商品陈列到较上的位置上;2、撤去非安全性商品1撤除破损、渗漏、生锈的商品;2撤除超过销售期限的商品;3撤除质量恶化的商品;3、确认容器、备品的安全：1保证手、衣服接触上也是安全的;2防止出现展柜、隔板破损现象;3使用易取敢放的容器;二陈列的易观看、易感受,努力使陈列易购买1、陈列应使顾客所要得商品易被发现;2、将高回转的商品陈列在1.2M-1.6M的位置;3、POP的大小不应妨碍商品的拿取;4、将商品的正面文字面面对顾客;三陈列的易取性、易放回性1、不要将商品陈列在到达不到的地方;2、要考虑重型、大型商品的易取性;四让人感觉良好的陈列1、有效地利用音响照明、色彩1有效地使用音乐;2充分利用照明;3要注重照明质量;4考虑色彩调节进行陈列;5要注意色彩搭配的整体协调感;2、新鲜感1引入裸露陈列;2保证卖场每个部位的美观性;3撤除带灰尘、伤疤、蔫瘪的商品;4POP上不应出现褪色、有污迹、字迹不清洁等现象;5防止容器、商品上出现污迹、破损;3、为顾客提供信息1提供菜谱,为顾客提供好的建议;2顾客由陈列样品的以下内容获得信息：陈列高度、位置、排列、广告牌、宣传板、POP等;3实行关联销售陈列方法;4引入渲染购物氛围、富有变化的陈列方法;5引入现场演示、尝试的销售方法;6突出季节感五陈列的应时性1、及时为顾客提供应时的生鲜食品;2、及时提供不同节日所需的特殊食品;3、尽早陈列出当前的话题商品、畅销商品;4、渲染出不同季节所应拥有的氛围;5、随季节、时令的变化而改变陈列;6、在顾客拿薪水的日子等支出会有所增加陈列量;7、陈列量应与星期日等休息日的顾客活动、生活方式相符; 六陈列成本问题为了提高收益性,要考虑：1、将高品质、高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售2、降低容器、备品的成本；3、明确规定陈列最大量与最小量4、同时要提高效率,防止商品的损耗5、应避免出现因陈列而使销售机会丧失的现象。
食品陈列手册
附注 华润万家大综超营运部
品类结构及陈列要素——烟、酒
烟、酒 封闭柜陈列 洋酒 白酒 葡萄酒 啤酒 超市陈列 葡萄酒 白酒
进口烟
国产烟
烟具
黄酒/米酒
其它酒类
主要客流方向
附注
1）礼盒装酒平时陈列在与单支对应的位置；逢节假日应以堆垛陈列 2）收银台前展示柜，只陈列、销售单包香烟
华润万家大综超营运部
执行标准——酒
执行标准——茶饮料
注 解 1. 2. 茶饮料分为红茶、绿茶、清凉 茶、其它茶 先按类别，再按包装规格从小 到大的次序由上到下陈列，兼 顾品牌陈列
华润万家大综超营运部
执行标准——碳酸饮料
注 解 1. 碳酸饮料分为可乐、柠檬碳酸 饮料、果味碳酸饮料、其它碳 酸饮料 先按品牌，再按包装规格从小 到大的次序由上到下陈列，兼 顾类别陈列
执行标准——肉干类
注 解 1. 肉干类分为鱿鱼制品、其它鱼 类制品、即食鸡禽制品、即食 鸭禽制品、即食牛肉制品、即 食猪肉制品、其它肉干类食品 、即食豆制品、蛋类制品 先按类别、品牌及包装规格从 小到大次序由上到下陈列
2.
华润万家大综超营运部
执行标准——蜜饯/干凉果
注 解 1. 蜜饯/干凉果分为西梅类 、提子、陈皮、果脯、梅 类制品、山楂、橄榄、枣 类制品、其它干凉果、桃 类制品 先按包装类型，再按类别 及品牌从小到大次序由上 到下陈列
华润万家大综超营运部
执行标准——水饺
注 解
1、 水饺分为肉饺、素饺、火锅饺 、云吞 2、 汤圆分为芝麻汤圆、花生汤圆 、豆沙汤圆、其他汤圆 3、 陈列时先按类别、品牌，再按 规格从小到大的次序陈列
华润万家大综超营运部
执行标准——冻点心
注 解 冻点心分为速冻西式点心、速 食中式点心、其他速冻速 食 冻粉面制品分为甜包、咸包、 馒头、花卷、散装包点 冻小食分为冻小笼包、糯米面 制品 陈列先按类别、品牌，再按规 格从小到大的次序陈列
华润万家营运手册-大综超门店削价流程302
华润万家营运管理手册大综超门店削价流程第一部分流程说明1目的本流程用于规范门店日常问题商品管理，加快对问题商品处理的速度，有效控制商品库存。
2适用范围本流程适用于华东区大综超门店对店内不可退货的（临保或者进入清场、淘汰）商品和可退但供应商帐款不足的（临保或者进入清场、淘汰）商品进行削价的日常操作。
3流程规则3.1削价，是指经过相关手续申请及审批后，系统在原商品编码上设定削价条码，门店POS凭削价条码销售商品，原商品库存也相应减少，同时削减原商品毛利。
3.2只有合同不可退商品或合同可退但供应商帐款不足的商品（临保或者进入清场或者淘汰）方可执行削价。
门店可以执行削价商品范围不包括（烟酒、电器以及商品售价超过200元以上的商品）。
3.3因削价造成的毛利损失由采购各品类买手负责。
3.4门店在以下情况有权对单笔毛利损失在3000元以内的商品进行自行削价，无需经采购部门审批：3.4.1清理中状态30天以上、冻结状态维持60天以上的商品，供应商单笔金额损失在3000元以内的进行削价（烟酒、电器以及商品售价超过200元以上的商品除外）。
3.4.2清理中状态30天以上、冻结状态维持60天以上的商品，应该以渐进的方式进行打折处理，每周递减的幅度不得超过20％，避免毛利无畏损失。
3.4.3临近保质期的不可退商品按照下表的期限及折扣范围进行销售。
3.5门店自行削价申请及审批由店长负责，在门店进行系统审批。
门店应严格遵循营运削价权限范围，对于超出权限范围审批的削价单，毛利损失由门店负责，且需追究店长的管理责任。
4流程涉及部门的主要职责4.1门店库审：打印分发各种系统报告，包括每日店内退货失败报表等。
4.2门店收货主管：负责对无法退货商品的统计，交商品部门处理，系统内审核削价申请单。
4.3门店传单员：负责削价申请单的录入、打印及条码、标价签的打印。
4.4门店商品部门主管：整理问题商品，负责商品的削价申请、确认实际削价数量。
华润万家商品陈列原则和技巧
华润万家商品陈列原则和技巧商品陈列原则和技巧一.商品陈列的含义二.商品陈列的原则三.商品陈列与销售额之间的关系四.商品陈列的基本方法五.特殊商品陈列技巧与方法商品陈列的含义：何谓陈列就是把具有促进销售机能的商品摆放到适当的地方。
其目的是创造更多的销售机会，从而提高销售业绩。
陈列原则：１、安全性原则排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。
进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。
２、易见易取原则所谓易见，就是要使商品陈列容易让顾客看见，一般以水平视线下方20度点为中心的上10度下20度范围，为容易看见的部分；所谓易取，就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选。
与此关系最密切的是陈列的高度及远近两个问题，依陈列的高度，可将货架分为三段：中段为手最容易拿到的高度，男性为70—160，女性为60—150厘米，有人称这个高度为黄金位置，一般用于陈列主力商品或公司有意推广的商品；次上、下段为手可以拿到的高度，次上端男性为160——180厘米，女性为150—170厘米，次下端男性为40——70厘米，女性为30—60厘米，一般用于陈列次主力商品，其中次下端须顾客曲膝弯腰才能拿到商品，所以此次上端较为不利；上下端为手不易拿到的高度上，上端男性为180厘米，女性为170厘米以上，下端男性为40厘米以下，女性为30厘米以下，一般用于陈列低毛利，补充性和体现量感的商品，上端还可以有一些色彩调节和装饰陈列；有关远近的问题，那一定是放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿到手，为使里面的商品容易拿取，常用的办法是架设阶层式的棚架，但要考虑到其安全性，以免堆高的商品掉落下来。
３、区分定位原则所谓区分定位，就是要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈列位置。
商品一经配置后，商品陈列的位置和陈列面就很少变动，除非因某种营销目的，而修正配置图表，这既是为了商品陈列标准化，也是为了便于顾客选购商品。
(整理)某大型超市商品陈列标准手册
商品陈列的标准一、商品陈列的基本原则1、以销售决定陈列最小空间，其参考公式是：商品日销量×商品空间尺寸×1/2=陈列所用空间，并根据季节性的不同进行调整。
2、同类商品，即同商品大小分类的商品临近陈列，注意品牌商品陈列的竞争关系。
3、商品陈列要体现视觉美感，应考虑灯光因素、颜色因素、图案因素的影响。
4、注意每个商品最小的陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。
5、陈列时，注意黄金陈列线（0.9—1.3m）上的商品陈列组合和陈列空间的分配。
6、商品陈列的位置是唯一区域原则，正常销售的商品应避免两个或以上的陈列区域（交叉陈列或收银台端架陈列除外）。
7、商品陈列遵循界限清楚，整齐，优先选择直线界限原则。
8、陈列的商品是满货架陈列。
9、优先选择相对垂直陈列的原则。
10、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。
11、食品的陈列遵守先进先出的原则。
12、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置。
13、陈列遵循安全原则，如货架、挂钩的承重，轻小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的底下等。
14、商品的陈列是干净的、整齐的。
二、生鲜商品的陈列（一）熟食部陈列1、熟食的陈列遵循商品必须陈列在正确的温度下。
2、熟食的陈列遵循商品大分类的基本原则：如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等。
3、熟食类商品的陈列必须经过质量检查，符合要求的才能出售。
4、熟食陈列的商品必须表明时间代码，以控制仅有几小时保质期商品的质量。
5、熟食商品的陈列面积必须与销售量相匹配。
6、散装熟食陈列以丰满、整洁、色泽光亮为标准，包装熟食的陈列以包装整齐、丰满的单层或双层陈列为主。
（二）鱼科陈列1、活鲜：水温、盐度要符合要求，水循环通畅，氧气充足。
特性及生活环境相近的鱼类可放在一起陈列，量不能过多，发现死亡应立即打捞。
华润万家营运手册-大综超门店市场调查流程304
华润万家营运管理手册华东大综超门店市场调查流程第一部分流程说明1目的本流程用于规范门店日常的市场调查工作，有效反馈商品信息。
2适用范围本制度适用于华东大综超，对门店敏感商品、DM商品、新商品、季节性商品调查的日常操作（不含生鲜商品的市调）。
3流程规则3.1市场调查商品，包括新商品、敏感商品、季节性商品及DM商品、采购指定的商品；市场调查目标店由采购部及营运管理部共同确定。
3.2采购发起相关市调：采购部与营运管理部共同确定市调门店，由采购支持在系统中录入市调商品的清单，门店根据清单做市调（门店自行发起的市调不在此范围内）。
3.3门店必须保证的市调准确性，市调价格差异超过＋10％的商品，需查实原因，如确实超过差价幅度＋10％，需要店长签字确认后，方可录入系统。
4流程涉及部门的主要职能4.1门店商品部门员工：负责每周的具体市场调查工作。
4.2门店商品部门主管：负责安排本部门员工按要求进行市场调查，审核员工市调内容准确性。
4.3门店部门经理：抽查市场调查结果，核查异常情况，需在抽查的市调单据上签名。
4.4门店店长：需要对价格差异超过＋10％的商品进行审核。
4.5门店库审：库审负责将市调清单打印并分发给各市调部门；汇总门店各部门的市调结果并及时将市调信息录入系统，按时审核市调清单。
4.6营运部：负责确定区域敏感市调清单反馈门店；负责跟进市调工作。
4.7采购品类部门：负责根据门店反馈的市调结果,及时在系统中确定调价信息并录入系统。
4.8采购支持部门：负责更新市调商品清单，对采购人员确定的调价信息按时审核产生促销调价单，及时汇总各类市调分析报表。
第二部分流程描述1市场调查清单的确定和传递1.1敏感商品明细的更新由采购支持牵头，采购支持根据选品原则提供初稿清单，营采以会议形式共同确定，每三个月更换一次，每季末最后一个周末发给门店。
新商品明细每周更换一次、DM商品明细每双周更换一次，在每周三前确定。
1.2敏感商品市调清单要求：高敏感度、市场占有率高，一般为高购买频次、高品牌知名度的商品。
超市商品陈列手册
超市商品陈列手册第一章：超市商品陈列概述 (2)1.1 超市商品陈列的重要性 (2)1.2 超市商品陈列的原则 (2)第二章：商品陈列基础知识 (3)2.1 货架的种类与选择 (3)2.2 商品陈列的基本方法 (4)2.3 商品陈列的安全规范 (4)第三章：商品分类与布局 (5)3.1 商品分类原则 (5)3.2 商品布局策略 (5)3.3 商品布局的实施 (5)第四章：食品类商品陈列 (6)4.1 食品陈列的基本原则 (6)4.2 生鲜食品陈列方法 (6)4.3 非生鲜食品陈列方法 (7)第五章：日用品类商品陈列 (7)5.1 日用品陈列的基本原则 (7)5.2 家庭清洁用品陈列方法 (7)5.3 个人护理用品陈列方法 (8)第六章：服装类商品陈列 (8)6.1 服装陈列的基本原则 (8)6.2 男装陈列方法 (9)6.3 女装陈列方法 (9)第七章：家电类商品陈列 (9)7.1 家电陈列的基本原则 (9)7.2 大家电陈列方法 (10)7.3 小家电陈列方法 (10)第八章：文具玩具类商品陈列 (10)8.1 文具玩具陈列的基本原则 (11)8.2 文具陈列方法 (11)8.3 玩具陈列方法 (11)第九章：促销活动陈列 (12)9.1 促销陈列的基本原则 (12)9.2 主题促销陈列方法 (12)9.3 节假日促销陈列方法 (13)第十章：季节性商品陈列 (13)10.1 季节性商品陈列的基本原则 (13)10.2 春季商品陈列方法 (14)10.3 夏季商品陈列方法 (14)第十一章：特殊商品陈列 (14)11.1 特殊商品陈列的基本原则 (14)11.2 易碎商品陈列方法 (14)11.3 易变质商品陈列方法 (15)第十二章：超市商品陈列管理 (15)12.1 陈列管理的基本原则 (15)12.2 陈列管理的实施方法 (15)12.3 陈列管理的优化策略 (16)第一章：超市商品陈列概述1.1 超市商品陈列的重要性在现代零售业中，超市商品陈列扮演着的角色。
华润万家商品陈列
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华润万家北区大综超培训部
商品陈列方法
盘式陈列法
把非透明包装商品（如整箱的饮料、啤 酒、调味品等）的包装箱的上部切除（可用斜 切方式），将包装箱的底部切下来作为商品陈 列的托盘，以显示商品包装的促销效果。
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商品陈列方法
悬挂陈列法
将无立体感扁平或细长型的商品悬 挂在有挂钩的陈列架上的方法。 使商品产生很好的立体效果。 适用于如糖果、剃须刀、铅 笔、玩具、小五金工具、 袜子、电池等。
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华润万家北区大综超培训部
商品陈列方法
前进陈列法
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华润万家北区大综超培训部
商品陈列方法
岛式陈列法
岛式陈列可以使顾 客从四个方向看到，属 具一般有平台、地笼、 大型形象堆。
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堆端头陈列
意义
提升卖场形象、使顾客有新鲜感；
使促销商品更醒目，刺激并引导消费， 增加营业额。
准备工作
小技巧：陈列商品时与上隔板之间留有 3~5厘米的空隙，让顾客的手 容易进入。
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商品陈列原则
４.满陈列
如果货架商品不足
1）有效的陈列空间被白白地浪费； 2）商品自己的表现力降低； 3）会使顾客形成这是“卖剩下的商品”的印象； 4）商品在数量上是满的，但陈列方法不对，没
商品陈列原则和技巧——华润万家(2021修订版)(2021整理)
商品陈列原那么和技巧一、培训观念口号：1、落后就要挨打，开展才是硬道理。
2、员工是华润万家的资本。
理念：授人以鱼，供一饭之需；教人以渔，那么终生受用无尽内容1.商品陈列的含义2.商品陈列的原那么3.商品陈列与销售额之间的关系4.商品陈列的根本方法5.特殊商品陈列技巧与方法商品陈列的含义何谓陈列就是把具有促进销售机能的商品摆放到适当的地方。
其目的是创造更多的销售时机，从而提高销售业绩。
陈列原那么１、平安性原那么排除非平安性商品〔超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的〕，保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。
进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。
２、易见易取原那么所谓易见，就是要使商品陈列容易让顾客看见，一般以水平视线下方20度点为中心的上10度下20度范围，为容易看见的局部；所谓易取，就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选。
与此关系最密切的是陈列的高度及远近两个问题，依陈列的高度，可将货架分为三段：中段为手最容易拿到的高度，男性为70—160，女性为60—150厘米，有人称这个高度为黄金位置，一般用于陈列主力商品或公司有意推广的商品；次上、下段为手可以拿到的高度，次上端男性为160——180厘米，女性为150—170厘米，次下端男性为40——70厘米，女性为30—60厘米，一般用于陈列次主力商品，其中次下端须顾客曲膝弯腰才能拿到商品，所以此次上端较为不利；上下端为手不易拿到的高度上，上端男性为180厘米，女性为170厘米以上，下端男性为40厘米以下，女性为30厘米以下，一般用于陈列低毛利，补充性和表达量感的商品，上端还可以有一些色彩调节和装饰陈列；有关远近的问题，那一定是放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿到手，为使里面的商品容易拿取，常用的方法是架设阶层式的棚架，但要考虑到其平安性，以免堆高的商品掉落下来。
３、区分定位原那么所谓区分定位，就是要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈列位置。
3、综超门店商品陈列标准
流程编号：标准名称：标超门店商品陈列标准生效日期：标超门店商品陈列标准一目的为规范门店商品布局及陈列，保证货架陈列整齐美观，为顾客提供良好的服务，特制定本标准。
二适用范围本规范适用于华东标超门店日常商品陈列管理工作。
三内容（一）常规货架商品陈列标准1商品陈列概念：陈列就是利用货架资源及陈列道具，通过有序的商品分类摆放及合理、美观、有变化的商品排列，有效提升商品的销售和利润。
商品陈列是我们优质服务的载体，并直接影响到销售业绩。
2商品陈列原则2.1容易判别2.1.1使顾客容易判别商品的摆放位置，门店在陈列过程中注意按商品的部门、类别摆放。
2.2显而易见2.2.1陈列时做好“面向”陈列，即把商品的正面面对顾客，使顾客清楚的看到商品的基本信息。
2.2.2每样商品必须有相应的价格牌，价格牌与商品左对齐让顾客一目了然看见商品价格。
2.2.3每一样商品都不能被其他商品挡住视线。
2.3伸手可取2.3.1陈列时考虑商品摆放的高度、密度以及层板的间距，方便顾客拿取商品。
2.3.2货架及堆头位的高度应考虑到顾客的身高需求，方便女性顾客及老人儿童购买商品。
2.3.3遵循“二指原则”，货架上的商品与上层板之间应保持一定空隙，一般为至少可并列放入两根手指。
2.4丰满陈列2.4.1货架的商品必须要经常充分的放满陈列，充分利用好陈列空间，提高货架销售与储存功能。
2.5定牌定位2.5.1陈列商品需定牌定位，定牌是指确定商品电脑标价牌的位置，定位是指确定商品在货架上的陈列排面的商品数目。
2.6先进先出2.6.1经常性对货架商品进行拉架，拉架是指把放在货架层板里面的商品按陈列要求拉出来陈列，补上商品陈列排面的缺口，注意商品面向、保质期等。
2.6.2先进先出即根据商品的保质期到期日来陈列商品，保质期到期日在前的放货架的最前面，在后的放货架里面。
以保证到期日在前的商品先卖出去，避免到期日在后的商品积压过期。
2.7关联性关联性陈列是指将同类商品或不同类但有互补作用的商品陈列在一起，方便顾客选购，达到互相提升销售的目的。