文化特色文化美食街

永城市“特色文化美食街”建设项目

可

行

性

研

究

报

告

2017年10月

项目名称:永城市“特色文化美食街”

项目地址:永城市东方大道东段演集路口

项目投资:

项目建设单位:

项目负责人:

前言

眼下,一个速食时代。当浮躁成为一种“病毒”,让人猝不及防;当冷漠成为一种“时尚”,在都市广为传播;当追求功利不再被人鄙夷;当淡泊宁静被视为迂腐古板;我们再也不为一份真诚感动,也不见当年的质朴——而饮食文化或许只能在泛黄的史册典籍里找到沧海桑田的斑斑泪痕？

因为任何一个地方,如果缺了美食,恐怕再美的景色也要大打折扣,同时,美食也就是承载文化的一种标志,它从侧面反映了一个城市经济文化的积淀与底蕴。

永城历史文化厚重,芒砀山就是国家5A级旅游区, 崇法寺塔已伫立千年。苏鲁豫皖四省交界,承东启西、贯通南北、雄踞淮海的交通地理优势;中原的“东部丰、天下足”的农产品资源优势;这里有全国最大的面粉加工基地,就是中国食品工业协会认定的全国唯一的“中国面粉城”,丰厚的大汉古文化底蕴优势;在国内具有重要影响力。如果借助这些影响力再打造出一条“特色文化美食街”的话,则更有利于提升城市形象与品位,打造永城市对外宣传又一张名片。

永城市“特色文化美食街”宣讲传统美食文化与现代物质生活的完美结合,在日益喧哗的当今社会,文化饮食从这里开始——永城市“特色文化美食街”,舌尖上的永城,传承

中华美食弘扬永城汉文化。

这里,有带者各种故事的人,愿意为着一刻的忘情,从微不足道的一双筷子,一杯酒,一个碟中,我们用另一种姿态分享着饮食的文化与情趣,寻找记忆中的味道,寻找我们传说中的永城豆粥、薛湖牛肉水煎包、潵汤、芒山卤羊头、龙岗烧鸡、酂城糟鱼、任湖狗肉……

一、项目概况

永城市“特色文化美食街”位于永城市东方大道东段演集路口,占约600平米,就是一个为打造标准化、本土化、人性化的餐饮项目。我们要打造永城市唯一一家地方风、味特色文化美食街。“特色文化美食街”以大排档、特色美食餐厅的模式招租,美食街以倡导“传统文化、时尚健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新·专业、务实”的经营

理念,更好的服务消费者。本项目的建立不仅可以满足我市大量流动人口与隐形固定人口的消费需求,也可以为永城本土提供更多的就业岗位,提高人们生活水平,转变人们消费观念。

首先,做到外观统一。突现特色永城汉文化底蕴,在小吃一街入口处,请书法名家为特色文化美食街题字,制作成大型牌匾。统一要求店家制作各具餐饮文化及仿古装修特色字体的门店招牌,各店家配备风格统一、整齐规范凸显汉文化特色的桌椅餐具。

其次,做到种类丰富。做好突出地域特色的风味小吃:薛湖牛肉水煎包、永城豆粥、潵汤、芒山卤羊头、龙岗烧鸡、酂城糟鱼、任湖狗肉等。更在午餐、晚餐、夜宵、快餐上下足功夫,引进川菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜等特色菜系馆,引进新疆烧烤、兰州拉面、云南烤豆腐、武汉三鲜豆皮、等各地特色小吃。同时,我们可以把极具特色的徽菜淮扬菜系作为主打特色推广。

永城市“特色文化美食街”

永城市小食界品种最多最全

美食嘉年华规模最大

增加城市就业人口服务最优

小吃产业升级对接机会环境位置最佳

二、项目调查与分析

(一)宏观环境

随着我国经济的发展与人们生活水平的提高,全国餐饮企业一直保持着高速增长的态势,已成为了我国消费需求市场中增长幅度最高、发展速最快的行业之一。饮食行业作为第三产业,就是国家大力倡导与重视加速展的行业。从长远来瞧,随着对外开放的扩大与经济持续稳定快速增长城乡居民收入增加生活水平不断提高,的餐饮业发展非常迅途,近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。另外在改革开放的大环境下,餐饮市场已日

趋成熟,并逐步成长起一批有规模、有实力,而且具有持续发展的现代化餐饮公司。毫无疑问,顺势而为,餐饮止又将会登上一个新的台阶。强强联合、连锁经营、多元化发展就是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营就是发杜企业比较优势,扩大企业规模的有效途径,多元化发展则就是分散市场风险,拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内,企业并购、连锁经营与多元化经营将就是一个产业发展的重要趋势。

(二)微观环境

(1)民以食为天。随着经济的发展与人民生活水平的不断提高,餐饮业如雨后春笋殷蓬蓬勃勃地发展起来,而作为永城,随着居住人口的大量增加与外来务工人员的不断增加,经济发展日新月异,更就是美食城迅猛发展的巨大推动力。

(2)风味小吃美食行业近几年发展迅猛,以风格化、地域

化、时尚化等为主题的美食派系,相继出现在美食城,其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩。

(3)就目前经营中的商家来瞧,永城市美食小吃商家,大部分就是以单一的美食派系为主题进行经营,规模小,同时也便于管理,格调·档次虽不及大型酒店,但就是味美价廉这一大特色却紧紧地抓住了消费者的眼球。永城市“特色文化美食街”以标准化、本土化、人性化为经营理念,为服务广大消费者为宗旨的先进运营体系定能赢得广大消费者的青睐。

三、永城市“特色文化美食街”市场调查

1、2017年永城市的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。各路美食派系纷纷云集,美食行业必然再起风云,消费市场具备升温可能与空间。从当前美

食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析,消费者对饮食行业的需求有增无减,可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间。

2.消费心理解构经过详细的市场调研与消费者(主要就是普通市民、企事业单位工作人员)问卷调查,80%的受调查人群对于汇集各地风味“特色文化美食街”表现出极大的兴趣。一位接受调查的市民直言:比起平时吃来吃去的那几道菜,我更愿意趁出差外地时品尝各地的风味美食,而且价钱并不高贵、甚至更便宜一点!此话切合了广大消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理以及满足大众求新鲜、求实惠、求时尚的消费心理。

四、永城市“特色文化美食街”

1、更加强调营销环境的情调、氛围。

现代社会的消费者在进行消费时往往带有许多感性的成份,客易受到环境氛围的影响。在饮食消费者注重食物的味道同时,更注重进食时的坏境与氛围。要求进食的环境的场景化、情绪化。从而能更好的满足她们的感性需求。因此我们的美食街在布置环境,营造氛围再接再厉,力图营造出各具特色的,吸引人的种种情调。或新奇别致,或温馨浪漫,或清静高雅,或热闹刺激,夏智丽堂皇、或小巧玲珑。有的展现都市风物,有的炫示乡村风情。有中士风格的,也有西式风