超级酵素(第五章)

《超级酵素》——人类健康和长寿的法宝

作者：鹤见隆史先生

第5章「酵素」决定寿命和老化!

体内酵素决定寿命

豪尔博士对于「酵素营养学的原理」有如下的叙述。

「人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比。若能够增加食物酵素的利用，即可遏止潜在酵素的减少。

人类体内的潜在酵素不可能永远不断的制造出来，其消耗仅(过量生产)会对生物的生命造成极大的影响，但是若能够借着摄取食物由外部补充酵素，就可以遏止潜在酵素的减少。当体内的代谢酵素无法顺畅发挥作用时，就会产生病因。以往的观念认为因为生病所以酵素才会减少。不过，今后的解释将变成「因为酵素减少所以才会生病」。

但是很多专家不认同「体内酵素的制造力有限」的说法。前面提及，要测定生命能量的酵素并不容易，再加上每个人的体质不同，会因状况而改变，也会因为精神状态而使体内产生变化。

例如承受极大的压力或经过一段时间后，体内的「PH环境」会产生变化。酵素发挥作用的体内环境．分为酸性、中性、碱性，使环境的不同，酵素活性也不同。

因此，事实上存在着许多会影响酵素活性的因子。豪尔博士除了提出大量的资料及证据外，也透过自己的治疗经验证明酵素营养学，备受注目人上了年纪后容易生病。年轻时就算稍微勉力而为，只

要休息一个晚上，体力就能够迅速复原。但是过了中年後，即使获得足够的睡眠，疲劳也不易消除。

一般人可能会认为「年轻时过劳，所以年老才曾这么衰弱」。的确如此，因为一生定量的酵素一旦大量被消耗，就会变得不足。

要重视这个事实，不要过度酷使肉体。若忽略潜在酵素的过度消耗，则在必要时代谢酵素就无法充分发挥作用。

酵素制造能力减弱导致体力衰退

几乎没有人知道食物的消化等体内产生的内脏衰退，连带的会导致酵素制造能力减弱而生病。

芝加哥迈可里兹医院的梅亚博士发表研究报告，指出年经人唾液中的酵素比69岁以上的人多30倍。

西德的艾卡德博士检查一千二百人的尿液，发现淀粉酶消化酵素(消化碳水化合物) 年轻人平均数值为25，年纪大的人只有14。

亦即消化酵素的数量曾随着年龄增长而减少。能够生存至今，可见体内制造的酵素量何其庞大啊!

消化食物所消耗的酵素，或成为免疫力、在生病时相当活跃的酵素，以及能够击退体内残存活性氧的酵素，或是看、听、触摸、说话等的酵素反应，这些不胜枚举的酵素，直到现在仍然在我们的体内被制造出来，而且展现活跃的行动。

随着年龄增长，其制造能力逐渐到达限度。人只要生存，就会维持一定的酵素制造能力。

豪尔博士基于酵素营养学的观点，说道∶「体内酵素很快就消耗

殆尽或还能够保存，或是能够加以重视来使用，会对长寿与健康造成极大的影响。」这可以用「酵素银行」的存款来比喻。亦即人在生存时拥有「一定的酵素存款=潜在酵素(一生中有既定量的制造能力)」，持续使用存款的人．很快就会破产。相反的，能够一边保存原有的潜在酵素，同时又可以借由饮食生活将酵素存入帐户里的人，就能够得到长寿。人体是以营养素为材料，借由酵素这个作业员的角色来构成。人体内日以继夜的制造代谢酵素，为了维持生命而充分活动，摄取食物．就能够制造出消化活动所需要的酵素。

酵素的制造有限度

再次整理前面用钱做比喻的说法。请想像一下印刷纸币，二千元大钞是消化酵素千元大钞是代谢酵素。制造纸币需要墨水、纸、印刷机。以人体来比喻，墨水、纸相当於养分。印刷机则是胰脏、肝脏、肠内细菌等。

印刷机日以继夜的运转，制造出千元大钞代谢酵素。摄取食物时，能够一并制造出二千元大钞消化酵素。

配合必要时，代谢酵素、消化酵素都会被制造出来。亦即代谢酵素、消化酵素这些纸币的确可以陆续制造出来，但同时印刷纸币的金额也有其限度存在。此外，因食物种类的不同，有时必须大量制造出消化酵素。

这时候的问题是，现代人的饮食生活习惯无法大量制造出消化酵素，结果可能阻碍代谢酵素的制造。

年轻时还不易察觉，但是上了年纪后，会明确的感觉到差距很大。原

本只要顺畅的制造出代谢酵素，自体免疫力就能够正常的发挥功能，保持不易生病的体质（参考图2）。（图2）

缺乏酵素的原因与对策

(1)蛋白质过量是最大的元凶

造成酵素缺乏最大的原因，就是「摄取过多的蛋白质」。

关于蛋白质的问题梢後会有详述，在此简单说明。例如吃牛排时，牛排无法完全被分解，会留下很多氮残留物(氨基酸的结合物)。这个氮残留物，也就是蛋白质碎片(消化不良的结果)会被送入血液中。美国许多研究机构都证明蛋白质碎片分子会引起各种疾病(慢性病、癌症、胶原病、关节炎、其他疼痛、肾脏病、肝病、所有的过敏等)。

蛋白质分解不良，会引起肠内腐败，结果，直接造成寄生虫繁殖、大肠炎、胃炎、胆囊胆道炎、胰脏炎、胃肠病、食道炎、憩室炎、肝异常等内脏疾病。

蛋白质分解不良．也会对免疫系统造成极大的影响。蛋白质的碎片(氮残留物)与肠内产生的免疫物质附着在一起，就会制浩出特殊抗体。

一旦这个特殊抗体型对肾脏造成负担，就会引起身体免疫疾病、白血病或某种神经疾病(例如多发性硬化症)。

就算不曾引起这些疾病，但是免疫力大幅减弱，也会成为各种疾病(较轻微者如流行性感冒、伤风等)的根源。

(2)白砂糖破坏身体的防护墙

在美国「酵素的研究」相当进步，最近，则发表关于「肠道渗透性亢

进」的报告。通常，消化不良的蛋白质碎片无法通过肠壁或胃壁，肠道只让微分子(以蛋白质而言就是氨基酸，以脂肪而言就是脂肪酸．以碳水化合物而言就是葡萄糖)通过。人类的肠壁为了避免身体不需要的物质通过，因此存在防护墙以保护身体。但是在某些条件下，仍然会让较大的分子通过口这就是「肠道渗透性亢进」。引起这个现象的直接原因是肠发炎，不过，引起发炎的物质却是白砂糖、肉、鱼、蛋等。肠发炎时，平常不易通过的较大分子(例如蛋白质的碎片多状=氮残留物)就能够通过。通过的碎片在血中成为异物，抗体会吞噬异物加以处理，结果就引起了过敏。过敏(气喘、异味性皮肤炎、过敏性鼻炎)与肠的状态有很大的关系. 蛋白质碎片造成的肠内腐败．当然会伴随出现便秘、腹泻、恶臭屁、放臭屁(腐败气体) 等现象．出现这些症状时，要减少摄取蛋白质.由此意义来看,这些症状能够做为摄取食物的依据。造成肠道渗透性亢进的食品，包括白砂糖、高蛋白食物．解热镇痛剂、高盐分等，这些都是经由实验证明的事实。

(3)消化不良的原因在于胃酸不足

很多人认为消化不良的原因在于胃酸过多，但事实上正好相反，几乎都是因为胃酸不足而引起。

胃酸的主要成分盐酸，是胃蛋白酶原变成胃蛋白酶。这是分解蛋白质的酵素。胃酸(盐酸)太少时，蛋白质的分解就会减少。

制酸剂，胃药是抑制胃酸(盐酸)的药物，感觉暂时有效，但是反二会助长消化不良。结果，会引起腐败的疾病，所以要避免经常使用制酸剂或胃药。缺乏胃酸(胃下方的盐酸不足)时，会引起腹胀、放