食品安全经济学(提纲).

食品安全经济学（提纲）

第一章导论

第一节频繁出现的食品安全事件

近几年的食品安全事件，以及食品安全事件的特点

第二节食品安全问题的类型

根据食品卫生学划分的食品安全类型：根据原因划分

第三节食品安全的研究方法

食品安全的不同研究手法，经济学研究食品安全的特点第四节食品安全的经济学研究

食品安全经济学的研究对象与内容构成

第一部分总论

第二章食品安全与市场机制

第一节风险管理与食品安全

第二节食品安全的市场供求

第三节食品安全与市场失灵

？？章（节）食品安全经济主体行为

经济主体的特征与行为（生产者、消费者、政府）

经济主体主体之间的相互关系

第二部分食品安全需求

第三章食品安全的需求函数与消费者行为

第一节考虑食品安全的需求函数

第二节食品安全的消费者认知

第三节食品安全的消费者购买决定

第四章饮食生活的变化与食品安全

第一节消费结构的变化与质量安全关注

第二节食品消费的外部化

第三节消费变化与食品安全信任

第五章信息传导与食品安全

第一节信息不对称与食品安全信任

第二节新闻传媒对食品安全事件的影响

第三节食品安全中的信息交流沟通

第六章食品安全的消费者支付意愿

第一节消费者支付意愿与食品安全定价

第二节消费者支付意愿调查方法

第三节消费者支付意愿推算

第三部分食品安全供给

第七章技术进步与食品安全

第一节现代农业投入与食品安全

第二节食品加工与食品安全

第三节现代生物技术与食品安全

第八章农户绿色生产技术的采纳行为

第一节绿色生产技术的类型

第二节绿色生产技术的采纳成本

第三节影响绿色生产技术采纳的其它因素第九章食品企业的安全管理导入行为

——以HACCP的导入为例

第一节食品企业安全管理概述

第二节HACCP的导入成本

第三节HACCP的导入效益

第四节影响HACCP导入的其它因素

第四部分食品安全监管

第十章安全监督管理的经济学

第一节安全监督管理的经济学理由

第二节安全监督管理的经济手段

第三节安全监督管理的经济分析第十一章认证标识制度的经济学

第一节认证标识制度概述

第二节认证标识的经济学理论

第三节认证标识的应用效果

第十二章可追溯系统的经济学

第一节可追溯系统的构成与内容

第二节可追溯系统的成本效益

第三节可追溯系统的应用效果

第十三章食品安全的行政体制

第一节传统的食品安全行政

第二节食品安全行政的模式

第三节食品安全行政的改革方向第五部分国际化与食品安全

第十四章国际贸易与食品安全

第一节国际贸易规则与食品安全

第二节国际标准与食品安全

第三节国际贸易壁垒与食品安全

第四节食品安全对国际贸易的影响