大米HACCP计划
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（3）负责对各项改进措施提出建议并组织参加各类培训等；
（4）能正确进行危害分析，指导公司开展相关的体系研究工作；
（5）确保HACCP与质量等先进的管理体系协调一致，有效运行；
（6）承担企业员工的培训工作；
（7）加强与外来专家的联系，为公司提供技术信息服务，帮助企业验证危害分析和HACCP计划的完整性。
公司位于中国北京市，是一家主要生产大米的企业。自成立以来，公司始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉第一，质量至上”的经营理念，争创市场一流品牌。公司的拥有先进的加工设备，规范的生产流程以及严格的管理体系，产品从原料采购、检验、加工、仓储到产品销售，每个环节都进行严格的管理标准，确保产品精益求精。
销售部
成员
负责与顾客沟通及售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责监督销售合同、发货的管理，负责监督成品通知和召回程序的实施。负责对不合格品的评审和标识；负责应急准备和响应的建立和实施。
负责与顾客沟通及售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责监督销售合同、发货的管理，负责监督成品通知和召回程序的实施。负责对不合格品的评审和标识；负责应急准备和响应的建立和实施。
志存高远，锐意进取。在机遇与挑战面前，公司将不断求索,愿与所有的伙伴一路同行，一同成就未来，共建伟业！
2.0HACCP、食品安全管理体系组织机构图
2.1.HACCP小组成员及职责
一、HACCP小组成员名单
姓名
组内职务
职务
所在部门
学历
技能
经验
培训
麻双文
组长
部门经理
管理者代表
大专
管理
10年
企业管理
张娟
成员
在与时俱进、求发展的主题下，我公司将永远奉行“质量第一、信誉第一、服务至上”的原则，来满足国内外客户的需求。公司本着以人为本、科技无限的精神不断完善和发展，实施客户至上、服务第一的原则确保用户的投资利益。客户的满意就是我们最大的满意,我们将始终如一,信守承诺力求不断创新,与您共创辉煌。能与贵公司合作是每一个澳加源的愿望，我们将随时恭候您的指导与合作！
经审定，我公司《HACCP计划》和HACCP体系文件切实可行，可以满足消费者对食品安全卫生的需求，本手册是我公司食品卫生管理体系的法规性文件，是我公司对顾客提供食品安全保证的纲领性文件，是全体员工必须认真遵循的工作准则。
现予以批准颁布,从发布之日起实施。
兄弟工贸有限公司
总经理:麻振文
2016年2月1日
受控状态：受控文件编号：MS-HACCP-01-2016
兄弟工贸有限公司
大米产品HACCP计划
版 次：第一版
发放号码：
编 制：文件编写组
审 核：麻双文
批 准：麻振文
发布日期：2016年2月1日实施日期：2016年2月1日
序号题目页次
1.1 HACCP计划发布令 2
1.2 管理者代表、 HACCP小组组长任命书 3
李善有
成员
监督生产加工。严格按照工艺流程、SSOP方案实施；监督生产加工中要求的各种记录的填写并对其进行审核；监督关键控制点岗位操作人员严格按照相应的工艺参数操作；保证各种记录的完整性。负责各种清洗剂、消毒液的配置、发放和管理。监督检查环境、生产、设备卫生是否符合要求。负责监督检查各种清洗、消毒液的配制；
管理者代表、HACCP小组组长的职责是：
全权负责食品质量安全管理体系中的有关事宜；
确保我公司的质量HACCP安全管理体系得到建立、实施和保持；
向总经理报告管理体系的业绩，包括改进的需求；
在整个公司促进满足顾客要求的意识和食品安全意识的形成；
就质量、食品安全管理体系有关的事宜对外联络。
兄弟工贸有限公司
1.3适用范围4
1.4企业概况5
2.0HACCP管理体系组织机构图6
2.1.HACCP小组成员及职责7
3.0公司HACCP质量体系所涉及有关法律、法规、标准8
4.1产品描述10
（一）A原料描述10
B包装材料描述11
（二）分类产品设计23
A产品描述23
附1确立关键限值的依据及确认证据29
1.1 HACCP计划发布令
兄弟工贸有限公司
HACCP计划发布令
为了建立健全我公司质量、食品安全管理体系，使我公司食品卫生管理工作标准化、系统化、科学化，以适应现代市场经济的需要，我公司依据和CAC/RCP 1- 1969，Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和相关法规法规要求，结合我公司实际需要，编制完成了《HACCP计划》。其主要目的是：通过危害分析和建立关键控制点，在加工生产产品过程中，预防、降低和消除生物的、化学的和物理的危害，确保、食品安全卫生。
1.2 管理者代表、 HACCP小组组长任命书
兄弟工贸有限公司
任命书
为了贯彻执行CAC/RCP1—1969，Rev.4(2003)《食品卫生通用规范》、Annex to CAC/RCP 1—1969,Rev(2003).And(1999)《HACCP体系及其应用准则》、GBT 27341-2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求以及国家认可委《食品安全管理体系》，确保我公司的HACCP食品安全管理体系的有效运行，并不断地持续改进，特任命麻双文为我公司的管理者代表HACCP小组组长。并任命李国明、张娟、李善有3位同志为HACCP小组成员。
总经理: 麻振文
2016年2月1日
1.3适用范围
本手册适用于我公司的产品范围：大米加工。
本手册适用于我公司的地点和区域范围：
。
1.4企业概况
公司现拥有高素质营销人员和高级技术工程师多名。自成立以来 ，始终以“质量第一、信誉第一、服务至上”为经营理念及与客户共同成长相结合，立志为广大新老客户服务，并以优质的服务赢得业内人士的好评!
部门经理
行政部
大专
行政
10年
营销
李国明
成员
部门经理
销售部
大专
营销
5年
管理
李善有
成员
部门经理
生产部
大专
生产
5年
管理
2．2、HACCP小组成员职责:
姓名
组内职务
职责
麻双文
组长
（1）负责编写SSOP文件，制定HACCP计划，验证和实施HACCP体系；
（2）负责后期HACCP体系的内部审核、管理评审、体系维护等；
张娟
成员
负责与顾客沟通、产品的物流配送及售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责监督销售合同、发货的管理，负责监督成品通知和召回程序的实施。负责原辅料、包装材料、半成品、成品安全质量的采购、验收；
3.0公司HACCP质量体系所涉及有关法律、法规、标准
（4）能正确进行危害分析，指导公司开展相关的体系研究工作；
（5）确保HACCP与质量等先进的管理体系协调一致，有效运行；
（6）承担企业员工的培训工作；
（7）加强与外来专家的联系，为公司提供技术信息服务，帮助企业验证危害分析和HACCP计划的完整性。
公司位于中国北京市，是一家主要生产大米的企业。自成立以来，公司始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉第一，质量至上”的经营理念，争创市场一流品牌。公司的拥有先进的加工设备，规范的生产流程以及严格的管理体系，产品从原料采购、检验、加工、仓储到产品销售，每个环节都进行严格的管理标准，确保产品精益求精。
销售部
成员
负责与顾客沟通及售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责监督销售合同、发货的管理，负责监督成品通知和召回程序的实施。负责对不合格品的评审和标识；负责应急准备和响应的建立和实施。
负责与顾客沟通及售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责监督销售合同、发货的管理，负责监督成品通知和召回程序的实施。负责对不合格品的评审和标识；负责应急准备和响应的建立和实施。
志存高远，锐意进取。在机遇与挑战面前，公司将不断求索,愿与所有的伙伴一路同行，一同成就未来，共建伟业！
2.0HACCP、食品安全管理体系组织机构图
2.1.HACCP小组成员及职责
一、HACCP小组成员名单
姓名
组内职务
职务
所在部门
学历
技能
经验
培训
麻双文
组长
部门经理
管理者代表
大专
管理
10年
企业管理
张娟
成员
在与时俱进、求发展的主题下，我公司将永远奉行“质量第一、信誉第一、服务至上”的原则，来满足国内外客户的需求。公司本着以人为本、科技无限的精神不断完善和发展，实施客户至上、服务第一的原则确保用户的投资利益。客户的满意就是我们最大的满意,我们将始终如一,信守承诺力求不断创新,与您共创辉煌。能与贵公司合作是每一个澳加源的愿望，我们将随时恭候您的指导与合作！
经审定，我公司《HACCP计划》和HACCP体系文件切实可行，可以满足消费者对食品安全卫生的需求，本手册是我公司食品卫生管理体系的法规性文件，是我公司对顾客提供食品安全保证的纲领性文件，是全体员工必须认真遵循的工作准则。
现予以批准颁布,从发布之日起实施。
兄弟工贸有限公司
总经理:麻振文
2016年2月1日
受控状态：受控文件编号：MS-HACCP-01-2016
兄弟工贸有限公司
大米产品HACCP计划
版 次：第一版
发放号码：
编 制：文件编写组
审 核：麻双文
批 准：麻振文
发布日期：2016年2月1日实施日期：2016年2月1日
序号题目页次
1.1 HACCP计划发布令 2
1.2 管理者代表、 HACCP小组组长任命书 3
李善有
成员
监督生产加工。严格按照工艺流程、SSOP方案实施；监督生产加工中要求的各种记录的填写并对其进行审核；监督关键控制点岗位操作人员严格按照相应的工艺参数操作；保证各种记录的完整性。负责各种清洗剂、消毒液的配置、发放和管理。监督检查环境、生产、设备卫生是否符合要求。负责监督检查各种清洗、消毒液的配制；
管理者代表、HACCP小组组长的职责是：
全权负责食品质量安全管理体系中的有关事宜；
确保我公司的质量HACCP安全管理体系得到建立、实施和保持；
向总经理报告管理体系的业绩，包括改进的需求；
在整个公司促进满足顾客要求的意识和食品安全意识的形成；
就质量、食品安全管理体系有关的事宜对外联络。
兄弟工贸有限公司
1.3适用范围4
1.4企业概况5
2.0HACCP管理体系组织机构图6
2.1.HACCP小组成员及职责7
3.0公司HACCP质量体系所涉及有关法律、法规、标准8
4.1产品描述10
（一）A原料描述10
B包装材料描述11
（二）分类产品设计23
A产品描述23
附1确立关键限值的依据及确认证据29
1.1 HACCP计划发布令
兄弟工贸有限公司
HACCP计划发布令
为了建立健全我公司质量、食品安全管理体系，使我公司食品卫生管理工作标准化、系统化、科学化，以适应现代市场经济的需要，我公司依据和CAC/RCP 1- 1969，Rev.4-2003《食品卫生通用规范》和相关法规法规要求，结合我公司实际需要，编制完成了《HACCP计划》。其主要目的是：通过危害分析和建立关键控制点，在加工生产产品过程中，预防、降低和消除生物的、化学的和物理的危害，确保、食品安全卫生。
1.2 管理者代表、 HACCP小组组长任命书
兄弟工贸有限公司
任命书
为了贯彻执行CAC/RCP1—1969，Rev.4(2003)《食品卫生通用规范》、Annex to CAC/RCP 1—1969,Rev(2003).And(1999)《HACCP体系及其应用准则》、GBT 27341-2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求以及国家认可委《食品安全管理体系》，确保我公司的HACCP食品安全管理体系的有效运行，并不断地持续改进，特任命麻双文为我公司的管理者代表HACCP小组组长。并任命李国明、张娟、李善有3位同志为HACCP小组成员。
总经理: 麻振文
2016年2月1日
1.3适用范围
本手册适用于我公司的产品范围：大米加工。
本手册适用于我公司的地点和区域范围：
。
1.4企业概况
公司现拥有高素质营销人员和高级技术工程师多名。自成立以来 ，始终以“质量第一、信誉第一、服务至上”为经营理念及与客户共同成长相结合，立志为广大新老客户服务，并以优质的服务赢得业内人士的好评!
部门经理
行政部
大专
行政
10年
营销
李国明
成员
部门经理
销售部
大专
营销
5年
管理
李善有
成员
部门经理
生产部
大专
生产
5年
管理
2．2、HACCP小组成员职责:
姓名
组内职务
职责
麻双文
组长
（1）负责编写SSOP文件，制定HACCP计划，验证和实施HACCP体系；
（2）负责后期HACCP体系的内部审核、管理评审、体系维护等；
张娟
成员
负责与顾客沟通、产品的物流配送及售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责监督销售合同、发货的管理，负责监督成品通知和召回程序的实施。负责原辅料、包装材料、半成品、成品安全质量的采购、验收；
3.0公司HACCP质量体系所涉及有关法律、法规、标准