教学手段运用情况说明

教学手段运用情况说明

在该课程和后续课程实践教学中，采用了模拟仿真实物及多媒体教学手段来辅助教学。

1、借助于计算机设备、先进教学管理软件、多媒体教学手段。

从不同角度、不同侧面，模拟真实生产、服务现场，以形象具体的“图、文、声、像”来创造教学的立体化场景，使抽象的教学内容具体化，难以训练完成技能培训简单化。如利用信息资源，培养学生自主学习能力。教师就为学生提供相关信息，提供网址供学生查阅。教师要留作业，尤其是一些论述性问题，老师要求学生上网查阅相关资料，然后进行归纳整理，每个学生最后都能形成一篇很有个性的文章，利用习题课时间，组织学生展开讨论，学生各抒己见，相互学习，共同提高，同时探究式教学方法以这种形式得到了很好运用。

2、我们的网络教学设备齐全，性能完好。现代化理论与实践教学环境达到了优良。本课程老师还开发了网络视频教学课件，其特点是课件与视频同步、理论与视频同步，实训与视频同步；实现了资源共享，既可满足学生自学所用，也可为其他教师备课学习之用，还可作为多媒体教材使用。利用网上教学，使在广州实习的学生，完成课程学习任务。

3、在后续课程《餐饮服务于管理》、《前厅与客房服务于管理》的教学中，授课教师利用投影仪，为学生播放实物画面，具体形象可感，易于理解掌握；有时也观看VCD光盘。

信息技术的应用，其目的开放学生思维、提高学生综合素质、培养创新意识；也合理地利用信息技术在教学上的各种优势，提供给学生学习和发展的空间，使学生做学习的主人，做信息技术的主人。

课程组

2007年4月