中考复习专题：厨房中的物理 人教版优质课件优质课件

沸腾---- 温度不变的应用
1. 煮鸡蛋时，水开了以后，小明 说：用小火煮好；小刚说：用大火 煮好，你认为他俩谁说的对？为什 么？
２．北方的冬天，菜窖里放几桶水．
３．请你解释：“下雪不冷化雪 冷”．
沸腾---- 温度不变的应用
4、有两个与厨房有关的成语，分别是“扬汤止 沸”和“釜底抽薪”，这两个成语说明了什么道 理？要彻底“止沸”，应该采取什么办法？
6．生活中常用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当
锅里的水沸腾后，碗中的汤（ D ）
A.与锅的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
沸腾---- 白气
白气是怎么形成的？
水蒸气遇冷液化变成小水珠
7、夏天，厨房里的自来水管壁上常常有水珠，这是因为 （B ） A，夏天自来水的温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠 B，夏天空气中的水蒸气较多，遇到温度较低的自来水管就 在管壁上液化形成水珠 C，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出 D，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大， 因此有少量水透过管壁微孔渗出
沸腾---- 常见的白气现象
１．冬天，人口中呼出的白气 ２．夏天，从冰箱中取出的饮料，瓶外的水珠 ３．自然界中的雾，露． ４．较冷的天气．室内玻璃上的小水珠． ５．夏天，冰箱中取出的冰棍，周围的“白 气”． ６．清晨湖面上出现的一层雾． ７．浴室冷水管上的水珠．
沸腾---- 白气现象
8、夏天，小明同学从冰箱中取出一瓶可乐放在桌 上，过了一会，小明发现瓶上有一层水珠，小明想： 是瓶子破了吗？他仔细检查了一下，发现瓶子没有 漏，他又用毛巾擦去了水珠，可过了一会，瓶子上 又出现了一层水珠，小明感到很奇怪，你能帮小明 解释下列问题吗？试试看？ （１）瓶子没有漏，为什么还会有水珠？ （２）为什么用毛巾擦不干瓶子上的水珠？ （３）什么时候才能把瓶子上的水珠擦干？
去一薄层，可看见里面呈黑色 C，用盐水腌蛋，一段时间后蛋会变咸 D，往开水中放些白糖，水会变甜
厨房中的蒸发现象
17、刚出锅的鸡蛋为什么不烫手?
热水瓶
1、往保温瓶里倒开水，根据声音知 水量高低。由于水量增多，空气柱的 长度减小，振动频率增大，音调升高。
2、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地 保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气， 是热的不良导体，能更好地防止热量散 失。
沸腾---- 做功
水开时可以看到壶 盖跳动？
解释：水蒸气膨胀做功， 推动壶盖，把一部分内能 转化为机械能，使壶盖跳 起．
9、这时水蒸气对外 做功 ，把 内 化为 机械 能。生活中的应用 有 蒸汽机 。
能转
沸腾---- 沸点与气压
气压高沸点高
10、为什么高压锅煮饭熟得快呢?
11、为什么放在冷水中比放在热水中 更容易化冻冷冻食品？
我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过 程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到很多有关的 物理现象。
中考中常考的内容有水蒸发和沸腾时一些现象的 应用，白气现象，扩散现象，物态变化等。
观察水的沸腾
白气
温度不变
源自文库 水沸腾
1、水沸腾时温度 不变， 要 继续吸热。
还有这种现象吗？
液体沸腾时温度保持不变,但要吸收热量. 晶体熔化时温度保持不变, 但要吸收热量. 晶体凝固时温度保持不变,但要放出热量.
多孔的冻豆腐
排气扇
13、排气扇利用 电 能转化为 机械 能，
厨房里的排气扇一般都装在高处，是利用
空气 对流 进行空气变换。厨房里的排
气扇特别容易沾染灰尘是因
为 摩擦产生的静电吸引灰尘
。
厨房中增大、减小摩擦的方法
菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花 纹
厨房中增大、减小压强的方法
用久了的菜刀为什 么要磨一磨
沸腾---- 温度不变的应用
5、在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会 发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、
变焦，甚至炸糊，这一现象说明（C ）
A，油炸制食品的能力比水强 B，油的传热性能比水强 C，油的沸点比水高 D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时 温度保持不变
沸腾---- 温度不变的应用
厨房中的扩散现象
14、在炒辣椒时，厨房里的 人总是炒的眼泪直流，有的 还打喷嚏，这是因 为 辣椒分子在扩散 。
15、腌菜往往要很多天才会变咸，而炒菜时加盐 几分钟就变咸了，这是因为温度越高， 盐 扩散越快 的缘故。
厨房中的扩散现象
16、下列事件中不能说明分子运动的是（A ） A，从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡 B，长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮
电灯 电能转化为内能和光能 煤气灶 化学能转化为内能
物理就在我们身边，边吃边学习。
你能想到什么物理知识？
1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 17 、人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。 12 、一个人要实现自己的梦想，最重要的是要具备以下两个条件：勇气和行动。 2 、赢家总有一个计划，输家总有一个借口。 17 、当你周围都是米的时候，你很安逸;当有一天米缸见底，才发现想跳出去已无能为力。有一种陷阱，名叫安逸!别在最能吃苦的年纪选择安逸!没有危机!是最大的危机!自己不上进，危机无处不 在吞噬你的理想和灵魂，混下去很容易，混上去太难了! 2 、喜欢一个人，就勇敢的告诉他或者她。追求你真正爱的人，只要自己认为值得，那就是值得的。 1 、勇敢的人不是天生的，需要你经过很多的磨炼。但是在磨炼的过程中你能不能变得勇敢，那就取决于你的决心了。 20 、新人新工作，要有新气象：工作要认真，遇事莫要慌，见人懂礼貌，微笑挂脸上，心态要摆正，前辈是榜样，听从领导话，虚心又自强，注意讲卫生，衣着要端庄。祝你早日适应工作，成 为国家栋梁。
因为1g水在0℃以上时，温度每降 1℃放出4.2J的热量，而1g0℃的水 结成0℃的冰，却能放出336J的热 量，把冰冻食品放在热水里是一度 一度地逐渐降低，热量也是一焦一焦地放出来， 此过程很缓慢.若使用适量的冷水，冷冻的食 品会很快使冷水降至0℃.并开始结冰，放出大 量的热，能加速食物解冻.
冻豆腐
3、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶 塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因 为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞 塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压 强增大，从而推开瓶塞。
厨房中的连通器
茶壶的壶嘴与壶肚构成连 通器，水面总是相平的。
厨房里下水道的弯管
厨房中的能量转换
电饭煲煮饭 电能转化为内能 微波炉加热 电能转化为内能