炒货机炒栗子技术配方
炒栗子的制作方法
炒栗子的制作方法
1. 准备材料
•栗子：500克
•植物油：适量
•盐：适量
2. 预处理栗子
1.将栗子洗净，用刀在栗子的平面上切一个十字形刀口，这样有利于栗
子烤熟后皮易于剥离。
2.将切好刀口的栗子放入容器中，加入清水浸泡15分钟，这样可以让
栗子更易于剥离皮。
3. 剥离栗子皮
1.将浸泡过的栗子放入一口锅中，加入足够的水，在中火下煮沸。
煮沸
后，改为小火煮10分钟。
2.关火后，用勺子将栗子捞出，放入冷水中浸泡1-2分钟，这样栗子的
皮更容易剥离。
3.将浸泡过的栗子捞出，用手轻轻揉搓，栗子皮就会自然剥离。
将剥好
皮的栗子放入盘子中备用。
4. 炒栗子
1.在炒锅中加入适量植物油，大火加热。
2.待油热后，加入剥好皮的栗子，翻炒均匀。
3.翻炒过程中，可适量加盐，使栗子更加香脆可口。
4.继续翻炒，直到栗子表面呈现金黄色，并散发出浓郁的香气。
5.关火，待栗子冷却后，即可品尝美味的炒栗子了。
5. 温馨提示
•在制作炒栗子时，栗子的皮要剥得干净，否则会影响口感。
•炒栗子的过程中要不断翻炒，以免烤糊。
•炒栗子的时间不宜过长，否则会导致栗子过干，口感不佳。
6. 结语
炒栗子是一道美味又营养的小吃，特别适合秋冬季节享用。
制作简单，只需要准备好栗子和植物油，烹饪过程也不复杂。
炒栗子的香脆口感和独特风味一定能让你回味无穷。
快来试试吧！。
用机器糖炒栗子的技巧窍门
用机器糖炒栗子的技巧窍门
糖炒栗子是一道美味的糖果，下面是用机器糖炒栗子的一些技巧和窍门：
1. 选择优质的栗子：选择完整饱满的栗子，外壳有光泽且没有裂纹。
确保栗子新鲜且无虫害。
2. 割开外壳：用刀片在每个栗子上割开一个小口，这样可以避免栗子在加热时爆裂。
3. 把栗子放入糖浆中：制作糖浆，将砂糖和一些水混合在一起加热，直到糖完全溶解。
把割开的栗子放入糖浆中，确保每个栗子都有充分的覆盖。
4. 准备糖炒栗子机：大部分的糖炒栗子机都有一个孔，你可以将栗子放入其中。
根据机器的说明，调整好时间和温度。
5. 烘烤栗子：将栗子放入机器中，并启动烘烤程序。
根据机器的说明，选择适当的时间和温度来烤制栗子。
6. 搅拌均匀：在机器的烘烤过程中，不时地搅拌一下，确保栗子均匀受热，防止糖浆粘在一起。
7. 风干：在栗子烤制完成后，将它们取出放置在通风的地方，让它们风干一段
时间。
这样可以使栗子的外表变得更加光滑和酥脆。
8. 保存：将糖炒栗子放入干燥的密封容器中，以保持其新鲜度和口感。
这些是用机器糖炒栗子的一些基本技巧和窍门，希望对你有帮助！。
机炒板栗的做法是什么呢
机炒板栗的做法是什么呢
生活中很多朋友会自己在家中制作鸡炒板栗，而且这也是一道营养价值比较丰富的菜，板栗和鸡肉都是我们生活中很常见的食材，鸡肉中含有大量的蛋白质，板栗中也含有大量的矿物质，所以两者搭配起来能起到非常好的食疗作用，很多人想知道机炒板栗的做法是怎样的呢？
1.土公鸡(我用了半只)，板栗
2.将鸡洗净，切块备用
3.板栗洗净
4.用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深(省力气)只要划到壳面即可
5.所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉
6.泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果肉容易散。
7.凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。
为了保温，你一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿。
8.坐锅点火，倒入适量油，将姜放入。
再将鸡块倒入翻炒。
鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。
一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟
以上就是关于机炒板栗的做法的一个介绍，这两种食材的营养元素都十分的丰富，而且制作起来也并不是特别的复杂，大家随时可以自己在家中进行制作，不过需要提醒大家的是，板栗不能煮的太久，要乘着它还是热的时候就剥壳。
炒货工艺流程配方及技术
炒货工艺流程配方及技术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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糖炒栗子怎么炒
糖炒栗子怎么炒
主料：
2斤栗子
调料：
80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水
糖炒栗子
1.栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。
栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度
2.2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。
再代入500ml热水，使其完全融化。
碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化
3.放入栗子，浸泡30分钟。
4.电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。
5.七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。
翻炒一下
6.15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。
盛出个个开口笑
温馨小提示：
1.每一次进食不要太多。
生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。
2.栗子切口时一定注意安全。
3.栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。
炒货机的技巧和配方
炒货机的技巧和配方
主动煎炸机由不锈钢和钢制成，机械性能不变。
它采用全封闭皮带传动，布局合理，功耗低，效率高，安全卫生，机器操作方便，混合均匀，将正常的炒货和坚果转向目标，将炒栗子和沙子转向目标。
出来的时候，分别主动炒栗子和炒栗子，非常方便。
烤出来的炒货好看又好吃，一物多用。
每次可以炒栗子50斤。
多效炒制机采用桶内专用悬挂式电加热装置，对桶内空气进行加热，空气传递热量，使炒制的种子、坚果不烧焦。
炒货桶外的环形保温层保证温度不流失。
炒30KG糖炒栗子只需30-40分钟，耗电不到2度，比其他炒制机节能60%。
当达到省电省时的目标时，就降低了加工成本。
板栗炒制机的温度由温控器主动控制，温度可随意调节，可保证满足板栗炒制和各种炒货坚果的温度要求。
电动煎炸机适用于所有炒制的种子和坚果、保健品的原料加工、营养物质的原料加工、中药商店的原料加工、香料和调料的加工、炒咖啡豆、炒栗子、炒花生、炒瓜子、炒核桃、炒芝麻、炒豆、炒饭、炒榛子、炒松子、炒开心果等干果。
电炒机炒栗子的技巧和配方：
1.廉价糖浆配方只是我的*廉价糖浆配方。
优点：用廉价糖浆炒出的
栗子皮无污渍，色泽好，香味远。
2.择砂炒砂炒栗子成败的关键在于择砂炒砂的过程。
3.如何控制温度？
4、操作过程，非常关键。
5.提供含金量高的相关实践经验。
糖炒栗子摆摊教学
糖炒栗子摆摊教学板栗素有“干果之王”的美誉，板栗有补肾健脾，益胃平肝的等功效，营养价值非常高，每到了这个季节，很多人买板栗吃，今天教大家一个商用糖炒板栗配方，学会了就可以摆摊了。
第一次使用沙子清洗晾干在用，（炼制好的无须清洗！）立式机器要把刀片离锅底间隙调到15厘米以上，避免碎沙子。
无论滚机还是立式机器炒完了，沙子要全部出锅。
妙栗子一定要用糖稀效果更好，不加糖稀，沙子干燥，不干净，多了会起团，量一定控制好。
一、准备材料沙子，麦芽糖稀（需要兑水比例是1水3糖的比例，一斤糖稀大概炒60斤栗子，头一次需要的量多一些因为沙子上面没有糖稀），没有糖稀可以用蜂蜜，白糖温水化开要很粘稠的液体，不推荐。
温馨提示1、糖炒栗子好吃，在选择栗子方面是非常关键的栗子的大小一定要均匀。
2、石子：要选择坚硬、耐磨的。
圆形的沙子是现在最理想的形状，磨损低，炒栗子干净。
3、糖稀：是炒栗子必备的配料之一，糖稀首先起到润滑沙子的作用，另外就是给沙子增加粘度，使沙子贴住脏东西，果子才会光亮，糖稀13的比例兑水（是水），至于沙子多少糖合适，保证沙子上面油油亮亮均匀即可。
4、炒制过程中，要注意挑选栗子（虫眼的、坏子、开口栗子）；子大小要均匀，如果是炒不开口的板栗，票子炒开口原因是没有保管好，着风了。
5、炒过3-4次以后的石子，需清理筛选一次，把沙子放筛子里，用筛子筛出里边的灰，以保证栗子炒制出来的光洁度，再补充点立式刀片机器每次使用前一定先用铲子翻一下锅底的沙子，要翻匀；筒卧式机器使用完，沙子要全部出锅不留在锅内，都是保证锅底黏住厚厚的糖，炒制时候不易散开，就会糊。
6无论是立式机器还是卧式机器，炒制完之后，把沙子要全部出锅，下次再用，再重新放砂子。
二、开始炒制：1、石子半锅（沙子与栗子比例2比1，最大的量比例，无论炒多少栗子沙子一定放全），加热升温，温度50左右，石子要求烫手，（这时的温度很关键，50度左右不能太低但也不能太高）。
加预先调好的糖稀，均匀的洒在石子上，（糖稀把石子包起来为好，开始要少放，多次放，避免过多，另外加糖的时间也不要过久，避免温度过高使糖糊了）。
炒栗子有哪些配方？
炒栗子有哪些配方？关于《炒栗子有哪些配方？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
板栗便是毛栗子，也叫栗子。
板栗是干果食材。
栗子原产地自我国，现有上千年史，栗子补肾壮阳效果非常的好，含有丰富多彩的维他命，对牙及其骨骼好，平常常常吃点栗子可防衰老，栗子在北方地区一般多见的作法便是炒栗子，在南方地区得话一般多见的是烧菜或是熬汤，吃起來香醇爽口，炒栗子有什么秘方？下边我们来掌握看一下。
一.原材料挑选应取用肉质地细腻,水份较少的小栗子。
二.等级分类假如尺寸颗粒物一起炮制,常出現硬粒熟,粒大生或粒大熟硬粒焦的状况,因此在炮制前,应去除烂掉果、开果或生虫果,并按果型尺寸等级分类后,各自炮制。
三.备砂选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤,统一筛粉、晾干,用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留) 。
饱经应用的陈砂比新砂更强。
四.然料用柴火或煤。
木碳发脾气快,火力点旺,减火和来火便捷,有利于把握熟度。
五.锅灶分滚桶和炒锅二种。
应用滚桶较省劲,但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
六.调料栗、砂、糖、油的占比是:栗与砂的总数之之比1:1,每100Kg 板栗用麦芽糖4~5Kg,山茶油200~250克。
七.炮制事先将砂炒热,以发烫测量范围,再倒进板栗,按占比加适当麦芽糖、山茶油,持续煸炒。
由干沙粒的炎热功效,约经20~30分钟便能够炒热。
用筛筛去沙粒后,放置保温桶内,就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒, 降低果子夹渣, 有利于煸炒, 并使栗果盈润明亮。
产品质量标准果子圆润,颗粒物匀称,果核老结,无蛀口,无闷烂。
味儿香而甜糯。
延缓衰老板栗中常含的丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、矿物，能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质增生疏等病症，是延缓衰老、益寿延年的滋补养生上品。
八.板栗作用1.小孩口舌生疮板栗带有维生素b2，常吃栗子对时间一长久治不愈的小孩口舌生疮和成年人口腔溃疡有利。
2.老人的服用上品板栗带有丰富多彩的维他命C，可以保持牙、骨骼、血管肌肉的一切正常功能，能够防止和医治骨质疏松，腰小腿酸痛，骨筋疼痛、困乏等，减缓身体衰退，是老人理想化的健康保健鲜果。
炒货机-炒栗子的配方
炒货配方糖炒栗子工艺流程原料选择→分级→备砂→配料→炒制制作方法1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。
久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。
木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。
使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。
用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。
味道香而甜糯。
炒松子原料配方松子1公斤白糖20克黄沙500克制作方法 1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。
翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
炒榛子、小胡桃原料配方：榛子500克细盐25克黄沙400克制作方法 1.用热水将细盐化成一杯（40克酒杯）浓盐水，待用。
2.把沙子放入锅内炒烫，放入榛子，不停地翻炒（火不要太急），翻炒约10分钟后，取几粒砸开，如仁心已呈黄色即成，速将沙子筛净，将榛子倒入干盆内，急将浓盐水倒入搅拌，待榛子晾凉后，方可食用。
小胡桃的炒法与榛子相同，只是翻炒的时间长些，见仁呈黄色即成。
炒货机配方和保养方法
炒货机配方和保养方法一、炒货机炒货机（chao huo ji)是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前最理想最先进的炒货设备。
穗华牌多功能炒货机（炒锅）适用于炒制加工各种干果和坚果类食品，如花生、瓜子、菜籽、板栗、松籽、榛子等。
该机与榨油机配套使用，油料经炒制后可以提高出油率和油品质量，还能有效增强生产效率，减少机器磨损。
二、炒货机优点用不锈钢、钢炒制造的压滚转而成，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，布局合理，功耗低，效率高，安全，卫生，本机操作方便，拌和均匀，向顺方向转动正常炒货，向逆方向转动出炒栗和沙子，出来时炒栗和炒子自动分离，十分方便，炒出的炒货即好看又好吃，是大家创业的好帮手。
以北京炒货机为例，有以下几点优点：1、滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率高每天炒200公斤比老型锅式炒栗机少用燃气4，9公斤。
炒用半年，节省下的燃气费用又可购一台炒栗机，节能（省钱）效果好。
2、板栗在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少，炒制过程中可少加糖水或不加糖水，由于滚筒内相对温度密封，温度高，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，熟的透，熟的匀，可提高炒栗出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。
3、滚筒在不停地旋转，使板栗上下左右前后全方位立体翻炒，再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且板栗色泽金红亮丽，香气扑鼻。
4、出入锅方便，按上下正转开关入锅炒制，按下反转开关就可自动出国筛分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。
三、炒货机种类立式炒板栗机：全电、燃气型二种；采用不锈钢材料，配脚轮，移动方便；展示型板栗机圆弧结构，造形美观；展示型炒栗子机高强度耐热玻璃，耐用，具有良好的展示效果。
全电：（1）豪华B型立式电热炒货机（2）豪华A型立式电热炒货机燃气：圆通立式燃气炒货机卧式式炒货机：燃气型、电热型二种；本机自动旋转、自动翻炒、自动出锅，全自动炒货机整机采用进口不锈钢板加工成形，外观豪华气派、美观大方、清洁卫生，电燃炒货机机器采用了先进的滚筒卧式结构，滚筒加热均匀，并有保温功能。
糖炒栗子配方
糖炒栗子配方板栗在我国的种植历史十分悠久，在一些文献记载中，板栗在两千多年前就有种植记录了。
发展到现代，板栗在世界各国都有种植，品种也比较多，因为它富含很多种微量元素，各国人民都比较喜欢它。
而在日常生活中，最常见的板栗吃法就是糖炒栗子，今天为大家介绍一下糖炒栗子的配方。
正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!糖炒栗子工艺流程原料选择→分级→备砂→配料→炒制制作方法1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2.分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3.备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。
久经使用的陈砂比新砂更好。
4.燃料：用木柴或煤。
木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5.锅灶：分滚筒和铁锅两种。
使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。
用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。
味道香而甜糯。
自制糖炒栗子：糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。
今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。
炒板栗怎么炒
炒板栗怎么炒
传统的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。
炒出的栗子甜香适口。
下面小编为你整理了一些炒板栗的做法。
炒板栗的配料
炒板栗的做法步骤
1.将新鲜板栗洗净。
2.用刀将板粟横切一刀，不用划太深。
3.用水泡半个小时以上。
4.将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下。
的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。
5.盖上盖子，转小火，时常翻动一下。
6.粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。
7.炒好的粟子，很好剥壳
炒板栗的小贴士
因为板粟本身就很甜，所以不用放糖也能炒出香甜的板粟来，拿在手中相当干爽。
炒栗子做法配方有哪些
炒栗子做法配方有哪些关于《炒栗子做法配方有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
板栗大伙儿全是很清晰营养成分十分高的，并且食用方法一般也是许多的，最传统式的食用方法便是炒栗子，这类吃起來的情况下会十分的甘甜，还会继续觉得到糯糯的，十分遭受小朋友们的热烈欢迎，因而许多父母们便会自身学着炒栗子吃，这实际上比较简单的，要是是准备好充裕的食用盐和洗干净的板栗就可以的，但一定要记牢炒的情况下要留意好時间和熟度的。
生产制做原材料准备好，非常简单的，板栗，盐，二者的占比为净重1：1，此外再一勺糖。
最先把板栗清洗，随后用神器把板栗皮划开，深层大约为5mm。
留意这一点很重要哦，千万别懒惰！随后清洗，放到水中泡10分钟上下。
炒锅锅糊，将盐倒进，另外倒进早已控干的板栗，干万留意要在盐冷的情况下放板栗。
缓缓煸炒之，留意要使板栗遇热匀称，不然生和熟会不一致，一些板栗还会继续焦。
已过十多分钟后，你能看到板栗渐渐地涨起来。
因此加速煸炒的頻率，使此前粘在板栗壳上的盐粒渐渐地摆脱，另外盐色逐渐转深。
这个时候，就加一勺白砂糖下来，留意要渐渐地添加，要撒得匀称些。
糖加进到之后，盐粒刚开始发粘，逐渐变为灰黑色，另外糖份焦化厂，焦脆四溢，很有马路边糖炒栗子的觉得吧？这个时候，需要持续迅速煸炒，并使铁铲从底锅插进涌起，以确保太妃糖不沾锅底。
待炒成盐粒已不发粘，即熄火，盖上外盖闷一会，以确保板栗烂熟并使太妃糖香味渗透到板栗里，随后用漏勺将板栗沥出就可以。
板栗的壳非常容易就剥掉了（了解为何要切那麼长的伤口了吧），板栗肉上沾了一点点盐，吃起來反倒感觉甘甜，用于零食或下饭都非常好！糖炒栗子的作法(家庭装作法)1.栗子洗干净，放到菜板上，一只手用刀剁个大概深5mm的口子，把板栗皮切破2.所有多么好口子的板栗放入一个微波炉加热器皿中，盖上外盖，把外盖上的透出气孔开启，如微波炉加热高火叮2分鐘3.取下开启外盖，此刻板栗早已张口了。
放一勺子植物油和一勺子白砂糖，再撒点干桂花，盖上外盖左右晃动，让植物油和白砂糖能匀称包囊在板栗表层4.外盖上的透出气孔开启，放进微波炉加热再高火三分钟上下就可以。
炒板栗的简单做法
炒板栗的简单做法
炒板栗的简单做法
炒板栗的食材：
主料：板栗500g
辅料：糖适量
法图解步骤：
1.买回来的板栗，不要太大的，太大电饼档的盖子会顶起来。
2.用水冲洗干净。
3.板栗放到板上面，用刀的后尖切小口。
4.逐一切好。
5.电饼档预热后，打开放入板栗，盖上盖子。
6.12分钟左右打开，逐一翻面。
7.12分钟左右，当听到有噼里啪啦的声音，切断电源，5分钟左右打开盖子，把板栗倒在无水的容器即可，一般中等大小的板栗，20分钟多一点就可以熟了，大一点的开始适当淋一点水，比较容易熟。
小贴士：
板栗放到板上面，用刀的后尖切小口，板栗不容易爆开，好剥皮，在电饼档烤板栗，要熟的时候打开盖子要注意，防止爆开伤到人。
烤好的板栗放一会再吃，趁温和的时候吃最好。
喜欢甜的可以加糖。
炒栗子做法配方有哪些
炒栗子做法配方有哪些栗子大家都是很清楚营养价值非常高的，而且吃法通常也是很多的，最传统的吃法就是炒栗子，这种吃起来的时候会非常的香甜，还会感觉到糯糯的，十分受到小孩子们的欢迎，因此很多家长们就会自己学着炒栗子吃，这其实非常简单的，只要是准备好充足的食盐和洗干净的栗子就可以的，但一定要记住炒的时候要注意好时间和火候的。
★生产制作材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！★糖炒栗子的做法(家用做法)1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。
放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
机器炒板栗的方法和技巧
机器炒板栗的方法和技巧
一、准备材料
准备好洗净的板栗，将板栗去皮备用。
二、准备工作
准备一个干净的炒锅，将油放入锅中，烧至8成热时，放入板栗，翻炒至表面金黄色
即可。
三、翻炒
当油烧入8成热时，放入板栗，炒至表面金黄色时，可划动勺子，用力翻炒使板栗翻动，同时避免把板栗推开，保持油热度以及炸板栗的效果，用中火慢炒，不要炸得太久，
防止糊起来。
四、调入调料
有的人也会在炒板栗的过程中放入盐、胡椒、蚝油等调料，以增加其滋味。
五、下锅
炒至表面金黄色后，放入少许盐，胡椒粉，蚝油等调料，稍微炒一下，就可以下锅了。
二、准备机器
将机器插上电源，然后将油倒入锅中，加热至油温约为180摄氏度时，放入洗净的板栗。
三、机器炸
将板栗放入加热的油锅中，按下开关，将油温调至约155摄氏度，此时机器开始自动
翻炒，使得板栗翻动，油温不宜过高，以免炸得太久，口感太焦糊。
四、取出板栗
炸至板栗表面金黄时，取出放于一旁，捞去油渣，倒入调料，如盐、胡椒、蚝油等，
让它们大约拌炒几秒，便可盛上碟。
总结
板栗炒非常容易，只要将洗净的板栗去皮后，放入油锅中，炒到表面金黄色，加入调料，便可上桌了。
而机器炒板栗的方法更加便捷，准备好油和板栗后，只需按下机器按钮，机器就会把板栗炒到表面金黄色，加入调料，便可上桌了。
只要遵循正确的方法，不管是
手工炒，还是机器炒，板栗都可以炒得可口，美味。
多用炒货机说明书
多功能炒货机使用说明书多功能炒货机又叫炒栗机、炒板栗机、炒瓜子机等。
我厂生产的多功能炒货机有用煤气加热、用煤加热和用电加热的。
适合加工各种干果和坚果类，如：板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻和药材等。
适用于在各大商场、超市、食品专卖店、连锁店、街道小吃等人口密集区等处定点经营。
是您创业致富的好帮手。
一、产品特点：1、本机采用独特的滚筒卧式结构，加热均匀，密封性好，焖炒效果特别好。
同时结构上进行了改进，改为后盖可以打开，这样保养和维修十分方便。
2、用气加热的炒货机配有节能灶头，可调节火力大小。
用电加热的炒货机带有温控仪，可任意调节温度。
3、滚筒的外夹层内选用优质石棉作保温材料，保温层性能良好，热效率高。
能保证适应各种炒货温度的需求，所炒的食品口感好。
同时节电省时。
4、在炒致过程中，炒栗在滚筒内立体翻炒不粘锅。
出锅方便，只要一按顺倒转开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。
5、立式炒货机结构不同，上面是锅，下面是煤气灶头或则发热管，锅内叶轮不断翻炒，可以看见炒制情况，观赏性强，外形美观。
三、使用方法㈠液化气加热型（RSK型系列）炒货机使用方法：1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。
2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。
接通电源。
3、旋转取下滚桶前的封口盖，装入食物，旋转装上封口盖。
先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。
调节煤气大小来控制火力大小。
4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。
在滚桶口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，食物自动出锅并过筛分离。
5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。
㈡电加热型（HXD型系列）炒货机使用方法：1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。
然后接通电源。
2、旋转取下滚桶前的封口盖，装入食物，再旋转装上封口盖，然后先打开电机开关，再打开加热开关，设定温度，开始炒制。
炒板粟瓜子花生方法--
奶油瓜子做法：
奶油瓜子制作材料：主料：中粒西瓜子10公斤食盐700克糖精80克奶油香精10克。奶油瓜子制作方法：去除
3
杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。瓜子沥干倒入炒锅，
加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。或将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。
5.烘晒在60℃的供房内连续烘烤8一10小时，使瓜子含水量在30%以下。
6.干炒用炒锅炒15一20分钟，使含水量在10%以下。
7.磨光磨光时，按每100千克瓜子拌人熟清油2千克，最好使用棕桐油，因棕桐油不易酸败，味清淡，价格又便宜。
8.包装根据需要真空包装成小袋。
在生产具有南方风味的瓜子，如话梅瓜子、陈皮瓜子、酱油瓜子时，可在烘干后拌入香精、味精、糖楠_片楼酪、糟食汕等句.瓜子加工炒制新工艺配方
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
方法二：[盐炒花生米]其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高
8
火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）
糖炒板栗
糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
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炒货机炒栗子技术配方
炒货机（chao huo ji)是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前最理想最先进的炒货设备。
穗华牌多功能炒货机（炒锅）适用于炒制加工各种干果和坚果类食品，如花生、瓜子、菜籽、板栗、松籽、榛子等。
该机与榨油机配套使用，油料经炒制后可以提高出油率和油品质量，还能有效增强生产效率，减少机器磨损。
1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。
（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。
）
2、糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。
（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。
（注：糖稀要分2-3次投入）。
6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。
五、保养方法
1、上班前将各加油口注上机油，每星期检查一次蜗轮箱是否缺油，缺油应加机油。
2、每班停机时关掉空气开关，如长期不用，在停机时将筒锅内原料全部清除干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，保持筒锅内有油，确保筒内不生锈。
3、如发现筛网破损，将出料口的蟹肤外筒卸下，抵达上或补上12目筛网即可。
4、长期不使用，重新使用时先开空机转10～15分钟，把原存的杂物清除出来，并可将筒内的油烤干后加热。
5、升温时必须转动机器，关闭电炉，机器还需转动5～8分钟。