叶酸调查报告

五.维生素C（一） 维生素C又称L-抗坏血酸,是 天然生理活性型,具有强还原 性。溶于水,有酸味,易被氧 化破坏 （二）生化功能 1.参与体内的羟化反应 (1)促进胶原蛋白的合成 (2)参与胆固醇的转化出 (3)参与芳香族氨基酸的代谢 2.参与体内的氧化还原反应 3.抗病毒作用
（三）缺乏症生物素来源广 泛,很少出现缺乏症。
三.叶酸（一） 叶酸最初从波菜中分离出来,并因 此而得名。 是由对氨基苯甲酸蝶呤啶及谷氨 酸结合而成,又称蝶酰谷氨酸。 叶酸是鲜黄色粉末状结晶,微溶于 水。在光照下、加热时以及酸性 条件下不稳定,因此,室温下储存 食物,叶酸易被破坏。
（二）活性形式叶酸在人体 小肠、肝等部位被还原为二 氢叶酸,进一步还原生成四氢 叶酸是叶酸在体内的活性形 式 （三）生化功能及缺乏症 当叶酸缺乏时,易导致巨幼 红细胞性贫血或高同型半氨 酸血症摄入不足,胎ル易发 生先天性神经管畸形。 小肠病变能干扰食物叶酸的 吸收,故叶酸缺乏是小肠病 变常见的一种并发症。
叶酸调查报告
关于水溶性（泛酸、生物素、叶酸、VC、VB12）的调查
水溶性维生素百度文库
• 水溶性维生素水溶性维生素是能在水中溶 解的维生素，常是辅酶或辅基的组成成分， 包括B族维生素和维生素C,均溶于水。 水溶性维生素在人体内达到饱多余分从尿 中排,因面在体内积少著积。
泛酸（一） 泛酸又称遍多酸, 呈黄色油状物,在酸、碱溶液 中加热易被破坏,在中性溶液 中对热稳定,对还原剂和氧化 剂也较稳定
四.维生素B12（一） 化学性质维生素B12又名钻 胺素,是唯一含有金属元素 (钻)的维生素。维生素B12是 粉红色晶体,临床上使用的维 生素B12注射液是红色液体。 （二）生化功能及缺乏症 。当维生素B12不足时,叶酸 的利用率降低,影响蛋白和核 酸的合成,引起巨幼红细胞贫 血,即恶性贫血。重吸收障碍 的人或长期素食者易出现缺 乏症。
一般不会出现泛酸缺乏症。 在治疗其他B族维生素缺乏 症时,补充泛酸能提高疗效
二.生物素（一） 生物素是个溶于乙醇、乙醚 而溶于恐水的无色针状晶体。
（二）生理功能 1.生物素是体内多种羧化酶 的辅酶,参与体内二氧化碳的 羧化过程。与糖、脂、蛋白 质和核酸的代谢密切相关。 2.参与维生素B2、叶酸、泛 酸的代谢;促进尿素的合成与 排泄。